bài 16 thực hành trình bày paragraph

... 1.4.Phân loại chín Có hai trình chín: chín tự nhiên chín nhân tạo SVTH: Nhóm 16 Trang Điều Khiển Qúa Trình Chín Rau Qủa GVHD: Nguyễn Thị Mai Hương Quá trình chín tự nhiên:là trình chín không cần có ... thu hoạch Quá trình chín nhân tạo: trình chín có tác động người tuỳ thuộc vào nhu cầu sử dụnh mà có nhu cầu khác 1.5.Các trình biến đổi trình chín[III] 1.5.1.Sinh trưởng chín Trong trình chín kích ... đến trình tổng hợp phenol chất phenol sản phẩm phụ trình trao đôi chất acid amin - Sự giảm đột ngột hàm lượng acid amin tự theo đọ chín trình chín kết hợp của chúng tạo thành protein cho trình...

Ngày tải lên: 30/04/2015, 17:04

... Nhiệt độ thực phẩm hạ thấp nhiệt độ đóng băng dung dịch nước thực phẩm • Các trình sống vi sinh vật hoạt động hệ thống men bị kiềm chế rõ rệt • Nhiệt độ làm lạnh đông tốt lượng nước lại thực phẩm ... gian bảo quản Nhiệt độ bảo quản Đặc điểm thực phẩm Đặc điểm vi sinh vật Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lạnh đông Phương pháp bảo quản Các Biến Đổi Trong Quá Trình Bảo Quản Lạnh Và Lạnh Đông Rau Quả ... 15h đến 20h Sự tạo thành tinh thể đá Kích thước tinh thể đá lớn • • • • Lạnh đông nhanh Nhiệt độ lạnh đông từ -350C đến -400C Thời gian lạnh đông kéo dài từ 20 phút đến Sự tạo thành tinh thể đá...

Ngày tải lên: 25/06/2015, 09:46

... thay thế) protid thực vật, cần lưu y tỉ lệ protid động vật thực vật thức ăn Thông thường phẩn ăn người lớn, tỉ lệ protein- động vật/ protein thực vật=1/2, với trẻ em 1/1 hợp lí Thực phẩm giàu protein ... phương pháp phân tích mà có thành phần amino acid thay đổi khác Bromelin có thành phần acid amin thay đổi khoảng 321-144 amino acid bromelin 283 -161 amino acid Bảng3: Thành phần amino acid nhóm ... không mà bỏ hoàn toàn không ăn thực vật Bởi thực vật nguồn lượng thiếu cho sống phức hợp cao cấp chúng ta, theo năng, biết cần phải ăn thực vật Giá trị chất protein thực phẩm tùy thuộc vào hai yếu...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:12

... THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA RAU QUẢ SAU THU HOẠCH Các trình vật lý 1.1 Sự bay nước 1.2 Sự giảm khối lượng tự nhiên 1.3 Sự sinh nhiệt Các trình sinh lý, sinh hóa 2.1 Sự hô hấp 2.2 Sự thay đổi thành ... VIÊN THAM KHẢO ĐỂ VIẾT ĐỀ CƯƠNG NIÊN LUẬN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Sinh viên thực hiện: Nguyễn Văn A Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Văn B Tên đề tài: “Thành phần giá trị dinh dưỡng rau quả, biến đổi chất ... dưỡng sau thu hoạch biện pháp khắc phục” CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU Đặt vấn đề Mục tiêu đề tài CHƯƠNG 2: THÀNH PHẦN VÀ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA RAU QUẢ SAU THU HOẠCH Nước Glucid 2.1 Đường 2.2 Tinh bột 2.3...

Ngày tải lên: 04/04/2013, 13:48

... thay thế) protid thực vật, cần lưu y tỉ lệ protid động vật thực vật thức ăn Thông thường phẩn ăn người lớn, tỉ lệ protein- động vật/ protein thực vật=1/2, với trẻ em 1/1 hợp lí Thực phẩm giàu protein ... phương pháp phân tích mà có thành phần amino acid thay đổi khác Bromelin có thành phần acid amin thay đổi khoảng 321-144 amino acid bromelin 283 -161 amino acid Bảng3: Thành phần amino acid nhóm ... không mà bỏ hoàn toàn không ăn thực vật Bởi thực vật nguồn lượng thiếu cho sống phức hợp cao cấp chúng ta, theo năng, biết cần phải ăn thực vật Giá trị chất protein thực phẩm tùy thuộc vào hai yếu...

Ngày tải lên: 28/04/2013, 16:22

... cuốc) Cơ sở chín -Chín giai đoạn tất yếu trình trưởng thành rau -Quá trình chín đánh dấu kết thúc pha phát triển bắt đầu trình già hoá -Hoạt động sinh lý trình chín thay đổi cường độ hô hấp sản ... có thành phần axit hữu chủ yếu axit citric axit malic Axit hữu giảm trình bảo quản chín cung cấp cho trình hô hấp Vị chuối: + Độ cân với độ chát + Khi xanh có vị chát, chín vị chát biến thành ... 1.Cơ sở chín Quá trình chín NS  Quá trình chín tự nhiên( chín sinh lý)  Quá trình chín nhân tạo(dấm chín): * Phương pháp xử lý nhiệt *Phương...

Ngày tải lên: 30/06/2013, 01:26

Ngày tải lên: 05/07/2013, 01:26

... mát mẻ chưa Đua xong chén, phừng phừng cắn Bụng òng õng nước Vẫn ham hố uống bia vòi Dưa chuột mà bày trò Khi rắn rết, lúc vịt xiêm Người rơm, trò xưa Bây giữ phải chơi đầu người Đợi anh, nằm lâu...

Ngày tải lên: 17/09/2013, 12:10

... thêm khoảng calo để thực trình tiêu hóa cần tây Do đó, nhiệt lượng để tiêu hóa cần tây vượt lượng calo mà cần tây cung cấp cho thể Chính lý này, cần tây có vai trò tích cực trình giảm béo Lưu ... Ngoài ra, sơn trà chứa nhiều axit hữu cơ, kích thích tiêu hóa, có tác dụng tích cực trình tiêu hóa hấp thụ thực phẩm giải khát hiệu Mướp đắng - “Sát thủ chất béo” Nghiên cứu cho thấy, mướp đắng ... nhiệt tiêu đờm, hạ hỏa giải độc, có tác dụng lợi khí, tạo cảm giác thoải mái cho thể Lưu ý: Hòa thành hỗn hợp bao gồm nước cốt chanh, mật ong, nước lọc( sạch), muối tinh theo lượng thích hợp vừa...

Ngày tải lên: 21/01/2014, 01:20

...  Bản chất: trình thu hồi thành phần giá trị bên nguyên liệu cách dùng áp lực phá vỡ cấu trúc làm thoát dung dịch có chứa cấu tử cần thu hồi  trình thu dịch ÉP (PRESS)  Ép không trình hỗ trợ: ... kích thước lớn, hỗ trợ trình lọc  11 Ly tâm: tách thịt mịn, hỗ trợ trình lọc  12 Lọc: tách toàn thịt khỏi dịch (lọc thô/tinh) LỰA CHỌN- PHÂN LOẠI (SORTING)  Bản chất: trình phân riêng nguyên ... cắt nhỏ thịt quả, hỗ trợ, làm tăng hiệu suất trình ép, chà  Chà: phân chia nguyên liệu thành bột chà (puree) chứa dịch thịt mịn, tách bỏ bã chà Các trình vật lý - học  Ép: tách dịch bào khỏi...

Ngày tải lên: 29/05/2014, 12:52

... bì thực phẩm thay vào hỗn hợp khí CO 2, N2, O2 với tỷ lệ thích hợp  Tuy nhiên hỗn hợp khí thay đổi hàm lượng thành phần khí bên suốt trình bảo quản trình hô hấp sản phẩm chất khí có sẵn thực ... hư hỏng trình bảo quản: Hàm lượng nước cao(95%) Thành phần dinh dưỡng phong phú Cấu trúc lỏng lẻo, mềm xốp, dễ bị xây xát, sứt mẻ, bẹp nát Trong trình bảo quản tiếp tục xảy hàng loạt trình sinh ... vận hành kho bảo quản, tính ổn định chế độ bảo quản không cao thay đổi loại giống rau khác Ảnh hưởng pp CAP Phương pháp có hàm lượng thành phần chất khí không thay đổi trình bảo quản nên thực...

Ngày tải lên: 02/08/2014, 18:21

... không khí quanh sản phẩm cần thiết để làm tản nhiệt trình hô hấp trình nên giữ mức thấp Các vật liệu dùng để bao gói sản phẩm hay sản phẩm chất thành đống cần phải thông thoáng - Dạng sản phẩm: ... độ nước thấp nhiều Yếu tố quan trọng trình nước tỷ lệ phần bề mặt sản phẩm với toàn thể chúng Nếu tỷ lệ lớn tốc độ nước cao Những bị sâu bệnh, giập nát trình hô hấp diễn mạnh, đó, tốc độ thoát ... Tế bào thực vật có lớp vỏ cutin mỏng, lại chứa protein nên có khả giữ nước Tuy vậy, loại sản phẩm khác...

Ngày tải lên: 09/08/2014, 05:21

... quan trọng trình hình thành collagen, protein quan trọng tạo thành bảo vệ mô da, sụn, mạch máu, xương • Kích thích nhanh liền sẹo: vai trò việc bảo vệ mô mà vitamin C đóng vai trò trình liền ... vitamin E chất tham gia trực tiếp vào trình chuyển hóa thể lại có tính chất góp phần quan trọng trình này, giúp cho thể khỏe mạnh, có tác dụng ngăn cản ôxy hoá thành phần thiết yếu tế bào, chống ... làm giảm nhẹ triệu chứng chuột rút, đau bắp đau bụng hành kinh em gái tuổi vị thành niên Các em gái dùng vitamin E từ đầu kỳ kinh giảm 36% đau hành kinh Ngoài vitamin E góp phần cải thiện tình dục,...

Ngày tải lên: 30/04/2015, 17:06

... oxy trình đóng hộp Quá trình chế biến nước ép Nước ép từ cà rốt cà chua làm từ rau màu đỏ màu vàng Màu đỏ ổn đònh thành phần carotenoid trình phụ thuộc vào điều kiện chế biến Trong cà rốt thành ... MÀU HÌNH THÀNH TRONG QUÁ TRÌNH GIA CÔNG KĨ THUẬT [5] Trong nguyên liệu đưa vào chế biến thực phẩm, thường chứa tổ hợp chất khác Trong trình gia công nhiệt, chúng tương tác với để tạo thành chất ... Chất thơm sinh trình chế biến thực phẩm Loại phổ biến thực phẩm chế biến nhiệt độ cao hạt cà phê rang, ngô rang, lạc rang hay loại thực phẩm nướng rán 42  Chất thơm cho thêm vào trình chế biến...

Ngày tải lên: 30/03/2016, 20:37

... trôi dạt lục địa ảnh hưởng lớn đến điều kiện khí hậu Trái Đất Ví dụ, lục địa liên kết lại với thành siêu lục địa vùng trung tâm siêu lục địa trở nên khô hạn nhiều ngược lại Sự trôi dạt lục địa ... đổi lớn về: địa chất khí hậu; vào hóa thạch điển hình - Lịch sử Trái đất (kèm theo sống) chia thành đại: + Thái cổ + Nguyên sinh + Cổ sinh + Trung sinh + Tân sinh Chú ý: Tham khảo nhớ bảng SGK...

Ngày tải lên: 29/08/2016, 09:51

... Vàng trơn bóng 13 – 17 % (Nguồn: Phân loại thực vật học bậc cao, trang 235) 3.2 Thành phần hóa học chanh dây Bảng 5: Thành phần hóa học chanh dây Thành phần Đơn vị (tính 100g ngun liệu tươi) ... chai-ghép nắp, ổn định làm nguội Tiến hành phân tích thành phần hóa học - Mẫu lại đun nóng sau rót chai –ghép nắp trùng nồi trùng hai vỏ Tiến hành phân tích thành phần hóa học 2.3.3 Bố trí thí nghiệm ... lượng thành phần hố học dịch (ban đầu sau phối chế), sản phẩm sau trùng bảo quản KẾ HOẠCH THỰC HIỆN Thời gian thực hiện: 28/02/05 đến 21/05/05 - Tuần đầu (28/02 – 05/03): Khảo sát quy trình chế...

Ngày tải lên: 30/01/2013, 10:56

... đổi h ng hoá, bên cạnh thị trờng thực số chức sau [22]: Chức thừa nhận: n o h ng hoá đợc thị trờng thừa nhận kết thúc trình tái sản xuất Chức thực hiện: thực trình trình mua bán thị trờng l hoạt ... loại l thực thông thờng v thực phẩm chức + Thực phẩm thông thờng: l loại rau củ đợc chế biến sơ chế tinh chế để thay rau củ tơi tiêu dùng h ng ng y Những sản phẩm n y đảm bảo vệ sinh an to n thực ... cổ phần thực phẩm Hng Yên Công ty thực phẩm xuất Bắc Giang Công ty CP thực phẩm XK Đồng Giao Nh máy chế biến hoa Bắc Giang Nh máy dứa cô đặc Nghệ An Công ty rau H Tĩnh 10 11 12 13 14 15 16 Nh máy...

Ngày tải lên: 02/08/2013, 15:49

... độ bền thực vật thấm thành tế bào nước khí Hỗn hợp phenolic thành tế bào bao gồm: lignin acid hydroxycinanmic liên kết với thành phần khác tế bào Các phận đóng góp lớn vào sức bền học thành tế ... Mạnh cs, 2006) 2.1.2.2 Đối với sản phẩm thực phẩm Đối với sản phẩm thực phẩm, polyphenol góp phần tạo vị cho thực vật sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc thực vật Các hợp chất polyphenol (tanin) ... Gia Lâm, Hà Nội giúp đỡ lấy mẫu thực đề tài Cuối cùng, xin chân thành cảm ơn tới gia đình bạn bè khích lệ, giúp đỡ động viên hoàn thành Khóa luận Tôi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày tháng...

Ngày tải lên: 03/10/2013, 11:26

... điều hòa sinh trưởng nội bào thực vật gọi phytohoomon, 28 sản phẩm bình thường trình sống thực vật Chúng tham gia vào điều khiển trình trao đổi chất trình hình thành quan tất giai đoạn sinh trưởng ... trồng, mã số 62.62.01.10 công trình nghiên cứu riêng Tôi xin cam đoan số liệu, kết trình bày Luận án trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị chưa công bố công trình nghiên c ứu Luận án có sử ... GS.TS Hoàng Minh Tấn hướng dẫn tận tình suốt trình thực đề tài hoàn thành luận án Tôi xin trân trọng cảm ơn thầy, cô giáo công tác Bộ môn Sinh lý thực vật, Khoa Nông học, Viện Đào tạo Sau Đại...

Ngày tải lên: 07/01/2014, 10:52

... thu độc tố thể Rau củ thực phẩm thay thực đơn trẻ Ảnh: Images Xét mặt khoa học Lượng đường chứa rau xem đa đường, dung nạp vào thể người, cần men tiêu hóa để thủy giải thành đường đơn hấp thu ... natri…) nhiều vitamin thiết yếu khác Những dưỡng chất có sẵn trái cây, rau đậu lại bị thiếu hụt với thực phẩm nguồn gốc động vật loại ngũ cốc Tuy nhiên rau, hàm lượng muối vô vitamin thường phong ... nhiều phụ huynh quan tâm việc bổ sung rau bữa ăn bé cho hợp lý Và bổ sung nguyên liệu tự nhiên dùng thực phẩm chức thuốc gì, liều lượng bao nhiêu? Webtretho giải đáp thắc mắc để giúp bố mẹ chăm sóc...

Ngày tải lên: 21/01/2014, 20:20