4 2 chỉ tiêu vi sinh vật của sản phẩm

Ngày tải lên: 17/02/2014, 15:32

Ngày tải lên: 18/12/2014, 11:13

Ngày tải lên: 04/11/2016, 15:04

... Trung có s li u (cfu/g) bình 45 2, 85x1 04 45 45 1,3x1 04 0,65x1 04 Qua phân tích đ nh lư ng tơm ni SD K t lu n 1,2x1 04 0,73x1 04 ð t 0 ,47 x1 04 0,34x1 04 0,31x1 04 0 ,22 x1 04 ð t ð t mơ hình c p, c p c ... hình Ch tiêu, gi i S m u nuôi h n cho phép có s li u 1C p E.coli 39 40 0 1 ,48 x1 02 1,3x1 02 2C p n=5, c =2, m=10 (cfu/g), M=100(cfu/g) 33 20 0 0,78x1 02 0,7x1 02 ð t 45 20 2 0,88x1 02 0 ,46 x1 02 ð t 3C ... Staphylococus aureus [22 ] + TCVN 48 29 : 20 05 (ISO 6579: 20 02) , Xác ñ nh Salmonella [21 ] + TCVN 7905, 20 08 (ISO/TS 21 8 72 - 2: 20 07), Phương pháp phát hi n Vibrio spp có kh gây b nh ñư ng ru t [28 ] 1ml 1ml...

Ngày tải lên: 25/11/2013, 23:32

... sống người động vật Lượng vi sinh vật 1m3 khơng khí độ cao khỏc Mùa Vi khuẩn Nấm mốc Mùa đông 43 05 1 345 Mïa xu©n 8080 22 75 Mïa hÌ 9 845 25 00 Mïa thu 5665 21 85 Lượng vi sinh vật lít khụng khớ ... sèng ë 22 0 vµ 370C Staphylococcus aureus - Tỉng sè vi sinh vật hiếu khí sống 22 0 370C Clostridium Các tiêu vi sinh nớc khoáng Giới hạn cho phép đối Các tiêu Pháp (trong 100 ml nớc) 20 Vi t nam ... 35 - 40 570 000 49 000 14 000 500 65 - 75 11 000 000 000 100 135 - 145 40 0  000  HÖ VSV n−íc - Nước ngun chất khơng phải nguồn môi trường thuận lợi cho vi sinh vật phát triển - Vi sinh vật nước...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 12:20

... vi sinh vật 1m3 khơng khí độ cao khác Mïa Vi khuÈn NÊm mèc Mïa đông 43 05 1 345 Mùa xuân 8080 22 75 Mùa hè 9 845 25 00 Mïa thu 5665 21 85 Lượng vi sinh vật lớt khụng khớ ộ cao (m) Lợng tế bào 500 2, 3 ... 1,5 20 00 0,5 5000 - 7000 L−ỵng vi sinh vật - lần Lượng vi sinh vật có 1m3 khơng khí cỏc vựng khỏc Nơi lấy mẫu Nơi chn nuôi L−ỵng vi sinh vËt 000 000 - 000 000 Khu c− x¸ 20 000 Đ−êng 000 Công vi n ... sèng ë 22 0 vµ 370C Staphylococcus aureus - Tæng sè vi sinh vËt hiÕu khÝ sèng 22 0 370C Clostridium Các tiêu vi sinh nớc khoáng Giới hạn cho phép đối Các tiêu Pháp (trong 100 ml nớc) 20 Vi t nam...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 12:20

... số 20 73 /20 05 tiêu vi sinh vật thực phẩm; Qui định Ủy ban Châu Âu (EC) số 2 047 /20 05 đề biện pháp thực thi sản phẩm Qui định (EC) số 853 /20 04, để tổ chức kiểm sốt thức Qui định (EC) số 8 54/ 20 04 ... (EC) số 20 76 /20 05 đề thỏa hiệp giai đoạn chuyển tiếp vi c thực thi Qui định (EC) số 863 /20 04 số 8 54/ 20 04 8 82/ 20 04 Nghị vi n Hội đồng châu Âu sửa đổi Qui định (EC) số 853 /20 04 8 54/ 20 04 19 Các ... tiêu an toàn vi sinh vật thực phẩm Trách nhiệm chung nhà sản xuất kinh doanh thực phẩm lí đưa tiêu vi sinh vật • Áp dụng tiêu vi sinh vật • Nhấn mạnh ngăn ngừa kiểm soát mối nguy an toàn vệ sinh...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 09:21

Ngày tải lên: 15/11/2014, 10:03

... Ngắn 1 -2 ngày 6- 12 Gạo Soup sản phẩm sữa Thòt lạnh Sản phẩm sữa, salad, kem, trứng, sản phẩm lên men - 12- 24 Sản phẩm thòt qua gia nhiệt + 2- 3 ngày Hải sản + 48 giờ-7 ngày Gia cầm, thò sản phẩm ... +++ ++ ++ - - +++ ++ 30 phuùt 4 B.cereus (emertic) +++ 8- 12 B.cereus (diarrhoeal) S aureus 4- 6 ++ 8 -22 8 -48 12 -48 C perfringens V paraheamolyticus Salmonella 24 - 72 2-11 ngày C.botulinum Campylobacter ... bụng, tiêu chảy Thời gian ủ bệnh từ 12- 24 Các triệu chứng lâm sàng gây nên độc tố chúng Clostridium botulinum Đây vi sinh vật phân bố khắp nới đất, nước gia súc loài thủy sản Vi sinh vật sinh...

Ngày tải lên: 22/10/2013, 12:20

... Ngắn 1 -2 ngày 6- 12 Gạo Soup sản phẩm sữa Thòt lạnh Sản phẩm sữa, salad, kem, trứng, sản phẩm lên men - 12- 24 Sản phẩm thòt qua gia nhiệt + 2- 3 ngày Hải sản + 48 giờ-7 ngày Gia cầm, thò sản phẩm ... +++ ++ ++ - - +++ ++ 30 phuùt 4 B.cereus (emertic) +++ 8- 12 B.cereus (diarrhoeal) S aureus 4- 6 ++ 8 -22 8 -48 12 -48 C perfringens V paraheamolyticus Salmonella 24 - 72 2-11 ngày C.botulinum Campylobacter ... bụng, tiêu chảy Thời gian ủ bệnh từ 12- 24 Các triệu chứng lâm sàng gây nên độc tố chúng Clostridium botulinum Đây vi sinh vật phân bố khắp nới đất, nước gia súc loài thủy sản Vi sinh vật sinh...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 16:20

... MẪU PHA LỖNG LSB 370C /24 h BGBL EC broth EMB IMViC 44 0C /24 h Coliforms Coliform chịu nhiệt 44 0C /24 h Trypton Kovac’s Feacal Coliform E.Coli Định lượng Coliforms ++ + 370C /24 h PHA LOÃNG +- + - + ... TỔNG SỐ VI SINH VẬT HIẾU KHÍ (Aerobic Plate Count) Tổng số vi sinh vật hiếu khí Định nghĩa - Là VSV tăng trưởng hình thành khuẩn lạc điều kiện hiếu khí - Chỉ thị mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm ... 10-1 1 370C /24 h 10 -2 10-3 Định lượng Coliform chịu nhiệt ++ + PHA LOÃNG 370C /24 h +- + - + - Tra bảng 10-1 10 -2 10-3 Định lượng Feacal Coliform ++ + PHA LOÃNG 10-1 370C /24 h +- + - + - 10 -2 10-3 Định...

Ngày tải lên: 24/10/2013, 04:15

... 3) 100 24 - 48 SalV 100 24 - 48 SalT 66,66 36 - 72 66,66 36 - 72 EH2 100 27 - 72 EV1 100 24 - 72 EV2 66,66 48 - 72 ET1 0 ,2 ml canh h trùng 24 3 100 27 - 72 Xoang phúc mạc ET2 66,66 48 - 72 StaV1 ... Nội 31 29 93,55 6 ,45 29 93,55 Vĩnh Phúc 21 20 95, 24 4,76 20 95, 24 Thanh Hoá 34 32 94, 12 5,88 32 94, 12 Theo TCVN 7 028 : 20 02, không đợc có Salmonella thực phẩm tỷ lệ mẫu sữa không đạt tiêu ny ... (1)+ (2) Tỷ lệ (%) Hà Nội 31 11 35 ,48 20 64, 52 15 48 ,39 16,13 26 83,87 Vĩnh Phúc 21 33,33 14 66,67 11 52, 38 14, 29 18 85,71 Thanh Hoá 34 12 35 ,29 22 64, 71 17 50,00 14, 71 29 85 ,29 Tại H Nội: 26 /31...

Ngày tải lên: 26/02/2014, 00:20

... 3.5 84 144 4. 3 04 165 7.135 24 7 7. 329 20 5 7. 828 20 2 ,2 ( 24 7 - 144 ) 5. 525 ,1 (7. 828 – 3.5 84) 1. 820 49 . 726 (Cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Y tế) Chết (người) 59 63 71 37 41 53 57 55 61 55 ,2 (71 – 31) 49 7 ... thực phẩm từ năm 20 00 – 20 08 Năm 20 00 20 01 20 02 2003 20 04 20 05 20 06 20 07 20 08 Trung bình/năm Tổng cộng Kết điều tra Vụ ngộ độc (vụ) Số mắc (người) 21 3 4. 23 3 24 5 3.901 21 8 4. 9 641 23 8 6 . 42 8 145 3.5 84 ... Kiểm tra số tiêu vi sinh vật gây bệnh thực phẩm chế biến sẵn 1 .4 Phạm vi nghiên cứu Nghiên cứu quy trình phân tích bốn tiêu vi sinh vật gây bệnh thực phẩm chế biến sẵn • Tổng số vi sinh vật hiếu...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 21:07

... thực phẩm từ năm 20 00 – 20 08 Kết điều tra Năm Vụ ngộ độc (vụ) Số mắc (người) Chết (người) 20 00 21 3 4. 23 3 59 20 01 24 5 3.901 63 20 02 218 4. 9 641 71 20 03 23 8 6 . 42 8 37 20 04 145 3.5 84 41 20 05 144 4. 3 04 ... 4. 3 04 53 20 06 165 7.135 57 20 07 24 7 7. 329 55 20 08 20 5 7. 828 61 Trung bình/năm 20 2 ,2 ( 24 7 - 144 ) 5. 525 ,1 (7. 828 – 3.5 84) 55 ,2 (71 – 31) Tổng cộng 1. 820 49 . 726 49 7 (Cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Y ... Kiểm tra số tiêu vi sinh vật gây bệnh thực phẩm chế biến sẵn 2. 3 Giới thiệu số vi sinh vật diện thực phẩm chế biến 2. 3.1 Tổng số vi sinh vật hiếu khí 2. 3.1.1 Định nghĩa Vi khuẩn hiếu khí vi khuẩn...

Ngày tải lên: 21/11/2014, 03:40

... T LI U VÀ 2. 2.1 V T LI U D NG C 2. 2 .2 C U NG 20 U 21 2. 2 .2. 1 ng Listeria monocytogenes 21 2. 2 .2. 2 ng E.coli 24 2. 2 .2. 3 nh tính Salmonella spp 26 2. 2 .2 .4 Staphylococci ... aureus ch TCVN 48 84: 20 05 : Vi sinh v t th c ph m th ng vi sinh v ch K thu TCVN 6 848 :20 07 : Vi sinh v t h c nh m khu n l c 30oC ng Coliform K thu m khu n l c 10 TCVN 49 92 : 20 05 : Vi sinh v t th ... 1/10 2. 2 .2. 3 .2 Ti - dung d ch (37 ± 1)oC / (18- 24 ) h SVTH: Nguy n Uyên Vy Page 27 tài khóa lu n t t nghi p 2. 2 .2. 3.3 nl c - Hút 0,1ml canh trùng broth 2. 2 .2. 3 .2 cho vào ng nghi m ch ng RVS (41 ,5...

Ngày tải lên: 24/11/2014, 01:20

... trị % 33 , 42 2, 210, 321 85 .27 49 ,29 3,100,085 89.09 57,939,8 72, 6 94 90 .46 15,870,889,7 64 47 .49 8, 646 ,7 72, 609 17. 54 28 ,635 ,46 7,506 73.06 42 ,637,7 12 ,48 5 77.07 52, 941 , 145 ,7 82 82. 66 14, 0 02, 24 4 ,979 48 .90 ... -350.335.583 -2, 75 I Tài sản cố định 8. 945 .397. 521 22 , 82 12. 571. 522 .28 8 22 , 72 12. 24 6 .500. 528 19. 12 3. 626 .1 24 . 767 40 , 54 - 325 021 .760 -2, 59 - 826 .9 72. 0 84 100,00 - - II Chi phí XDCBDD 826 .9 72. 0 84 2, 11 III.Chi ... 10,303 ,43 3 ,29 7 24 . 17 4, 740 ,000,000 12. 09 46 , 7 42 ,815 6,855,387,600 12. 39 4, 998, 726 ,9 12 0. 12 - 7.80 2, 115,387,600 - 44 .63 - 1,856,660,688 -27 .08 - 46 , 7 42 ,815 -100.00 - B Nguồn vốn CSH 5,773,7 12, 601 14. 73...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:41

... BẢNG Bảng 2. 1: Quy định giới hạn cho phép vi sinh vật tương Bần STT 14 Tên tiêu Đơn vị 14 Giới hạn tối đa 14 Coliform 14 MPN/ml 14 1 02 14 14 MPN/ml 14 14 14 Clostridium ... tính tính TBTT 11 54, 55 45 ,45 12 TBBH 11 63, 64 36,36 TBNS 11 81, 82 18,18 TB 11 27 ,27 72, 73 17 56,8 Tổng 44 25 19 43 ,18 CFU: Colony Forming Unit Trong tổng số 44 mẫu phân tích, có 25 mẫu âm tính với ... % 27 ,27 9,09 48 TBNS TB Tổng 11 11 44 36,36 13, 64 27 ,27 9,09 36,36 18,18 40 Tỷ lệ (%) 35 C perfringens Coliform E coli 30 25 20 15 10 Sản phẩm TBTT TBBH TBNS TB Hình 4. 5: Biểu đồ so sánh sản phẩm...

Ngày tải lên: 05/05/2015, 08:38

... 66,67 4, 12 4, 17 33,33 mẫu 16,67 3, 12 3 ,47 4 0 100 6,13±5,65 83,33 4, 32 4, 13 66,67 2 ,48 2 ,46 66,67 3,91±3,93 0 6 1 0 100 5 ,21 ±5,30 100 4, 29 4, 39 16,67 1,17±1, 54 16,67 3, 12 3 ,47 0 0 100 4, 21 4, 34 66,67 ... Log Log (CFU/g) CFU/g±SD 6 ,41 ±6.31 5 ,29 ±5.11 4. 16 4, 03 4, 26 4, 01 3±3 ,41 Số mẫu thịt đạt Tiêu chuẩn (%) 0 27 ,78 44 ,44 94, 44 94, 44 Ghi chú: VSVHK: vi sinh vật hiếu khí, E.coli: Escherichia coli, ... 26 4. 2 Kết khảo sát tiêu vi sinh vật thịt bò tươi lò mổ 27 4. 2. 1 Tỉ lệ nhiễm loại vi sinh vật thịt tươi 27 4. 3 Kết khảo sát tiêu vi sinh vật yếu tố liên quan đến vấy nhiễm vi sinh...

Ngày tải lên: 04/10/2015, 22:44

... MẪU 37°c /24 h Coliforms 44 °c /24 h EC broth Coliform chiu nhiêt • • 44 °c /24 h EMB IMViC * Fe a ca l TVypton Coiiforn Kovac’s E.Coli 10 -1 10 -2 GE Định lượng Coliform chịu nhiệt TỊ Ị tltí +4 C PHA ... Khẳng định 4- Thử nghiệm môi trường TSI Sử dụng glucose AỈA A/A+H2S K/A+H25 Sinh H2S P h o to Sinh gas Không sử dụng lactose Khẳng định 4- Thử nghiệm LDC (+) 4- Thử nghiệm ưrea (-) 4- Thử nghiệm ... IMViC w Tăng sinh Môi trường sử dụng: canh BGBL ủ nhiệt độ 44 °c 24 h Chọn ống sinh cấy phân lập Phân lập Môi trường sử dụng: EMB agar Cấy chuyển từ BGBL -> EMB, ủ nhiệt độ 37°c 24 h Chọn khuẩn...

Ngày tải lên: 03/06/2016, 21:53