4 1 hoạt tính protease của một số vi sinh vật

... 1. 1.Xúc xích lên men 1. 2 Phân loại xúc xích lên men 1. 3 Hệ vi sinh vật thịt 10 1 .4 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển hệ vi sinh vật thịt 12 1. 5 Ảnh ... 23 Bảng 3 .1 Số lượng vi sinh vật chế độ gia nhiệt sơ (sấy) khác 47 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1. 2 Một số sản phẩm xúc xích lên men bán khơ 10 Hình 1. 3 Số ca ngộ độc Salmonella Montevidio (N ... nhiệt Số lƣợng vi sinh vật (Log CFU/g) sau sấy (%) Enterobacteriaceae S aureus Lactobacillus 40 C /45 phút ф30mm 40 ,62 ±0 ,15 2,07± 0 ,17 1, 87 ±0,22 8,78 ±0,33 550C /30 phút ф30mm 38,23 ±0, 14 1, 73

Ngày tải lên: 15/09/2020, 15:28

... 1. 1.Xúc xích lên men .3 1. 2 Phân loại xúc xích lên men .7 1. 3 Hệ vi sinh vật thịt 10 1 .4 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển hệ vi sinh vật thịt .12 1. 5 ... and Environmental Microbiology 0099-2 240 /99/$ 04. 0 010 Mar 19 99, p 9 74- 9 81 Vol 65, No 15 FSAN (12 /19 94) Uncooked ready-to-eat sausagesand Shiga toxin- producing Escherichia coli 16 FSAN (8/20 14 ) Illness ... 23 Bảng 3 .1 Số lượng vi sinh vật chế độ gia nhiệt sơ (sấy) khác 47 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1. 2 Một số sản phẩm xúc xích lên men bán khơ 10 Hình 1. 3 Số ca ngộ độc Salmonella Montevidio (N

Ngày tải lên: 20/11/2020, 09:07

... 1. 1.Xúc xích lên men 1. 2 Phân loại xúc xích lên men 1. 3 Hệ vi sinh vật thịt 10 1 .4 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển hệ vi sinh vật thịt 12 1. 5 Ảnh ... 23 Bảng 3 .1 Số lượng vi sinh vật chế độ gia nhiệt sơ (sấy) khác 47 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1. 2 Một số sản phẩm xúc xích lên men bán khơ 10 Hình 1. 3 Số ca ngộ độc Salmonella Montevidio (N ... nhiệt Số lƣợng vi sinh vật (Log CFU/g) sau sấy (%) Enterobacteriaceae S aureus Lactobacillus 40 C /45 phút ф30mm 40 ,62 ±0 ,15 2,07± 0 ,17 1, 87 ±0,22 8,78 ±0,33 550C /30 phút ф30mm 38,23 ±0, 14 1, 73

Ngày tải lên: 06/12/2020, 11:35

... 1. 1.Xúc xích lên men 1. 2 Phân loại xúc xích lên men 1. 3 Hệ vi sinh vật thịt 10 1 .4 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển hệ vi sinh vật thịt 12 1. 5 Ảnh ... 23 Bảng 3 .1 Số lượng vi sinh vật chế độ gia nhiệt sơ (sấy) khác 47 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1. 2 Một số sản phẩm xúc xích lên men bán khơ 10 Hình 1. 3 Số ca ngộ độc Salmonella Montevidio (N ... nhiệt Số lƣợng vi sinh vật (Log CFU/g) sau sấy (%) Enterobacteriaceae S aureus Lactobacillus 40 C /45 phút ф30mm 40 ,62 ±0 ,15 2,07± 0 ,17 1, 87 ±0,22 8,78 ±0,33 550C /30 phút ф30mm 38,23 ±0, 14 1, 73

Ngày tải lên: 25/02/2021, 18:44

... 1. 1.Xúc xích lên men 1. 2 Phân loại xúc xích lên men 1. 3 Hệ vi sinh vật thịt 10 1 .4 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển hệ vi sinh vật thịt 12 1. 5 Ảnh ... 23 Bảng 3 .1 Số lượng vi sinh vật chế độ gia nhiệt sơ (sấy) khác 47 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1. 2 Một số sản phẩm xúc xích lên men bán khơ 10 Hình 1. 3 Số ca ngộ độc Salmonella Montevidio (N ... nhiệt Số lƣợng vi sinh vật (Log CFU/g) sau sấy (%) Enterobacteriaceae S aureus Lactobacillus 40 C /45 phút ф30mm 40 ,62 ±0 ,15 2,07± 0 ,17 1, 87 ±0,22 8,78 ±0,33 550C /30 phút ф30mm 38,23 ±0, 14 1, 73

Ngày tải lên: 10/03/2021, 20:29

... 1. 1.Xúc xích lên men 1. 2 Phân loại xúc xích lên men 1. 3 Hệ vi sinh vật thịt 10 1 .4 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển hệ vi sinh vật thịt 12 1. 5 Ảnh ... 23 Bảng 3 .1 Số lượng vi sinh vật chế độ gia nhiệt sơ (sấy) khác 47 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1. 2 Một số sản phẩm xúc xích lên men bán khơ 10 Hình 1. 3 Số ca ngộ độc Salmonella Montevidio (N ... nhiệt Số lƣợng vi sinh vật (Log CFU/g) sau sấy (%) Enterobacteriaceae S aureus Lactobacillus 40 C /45 phút ф30mm 40 ,62 ±0 ,15 2,07± 0 ,17 1, 87 ±0,22 8,78 ±0,33 550C /30 phút ф30mm 38,23 ±0, 14 1, 73

Ngày tải lên: 16/04/2021, 16:09

... SỰ PHÁT TRIỂN CỦA MỘT SỐ VI SINH VẬT KHƠNG MONG MUỐNTRONGQ TRÌNH LÊN MEN XÚC XÍCH BÁN KHÔ VÀ GIẢI PHÁP HẠN CHẾ VI SINH VẬT KHÔNG MONG MUỐN Chuyên ngành: Vi sinh vật học Mã số: 6 042 010 7 LUẬN VĂN ... 1. 1.Xúc xích lên men 1. 2 Phân loại xúc xích lên men 1. 3 Hệ vi sinh vật thịt 10 1 .4 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển hệ vi sinh vật thịt 12 1. 5 Ảnh ... nhiệt Số lƣợng vi sinh vật (Log CFU/g) sau sấy (%) Enterobacteriaceae S aureus Lactobacillus 40 C /45 phút ф30mm 40 ,62 ±0 ,15 2,07± 0 ,17 1, 87 ±0,22 8,78 ±0,33 550C /30 phút ф30mm 38,23 ±0, 14 1, 73

Ngày tải lên: 13/07/2022, 17:26

... SỰ PHÁT TRIỂN CỦA MỘT SỐ VI SINH VẬT KHƠNG MONG MUỐNTRONGQ TRÌNH LÊN MEN XÚC XÍCH BÁN KHƠ VÀ GIẢI PHÁP HẠN CHẾ VI SINH VẬT KHÔNG MONG MUỐN Chuyên ngành: Vi sinh vật học Mã số: 6 042 010 7 LUẬN VĂN ... 1. 1.Xúc xích lên men 1. 2 Phân loại xúc xích lên men 1. 3 Hệ vi sinh vật thịt 10 1 .4 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển hệ vi sinh vật thịt 12 1. 5 Ảnh ... nhiệt Số lƣợng vi sinh vật (Log CFU/g) sau sấy (%) Enterobacteriaceae S aureus Lactobacillus 40 C /45 phút ф30mm 40 ,62 ±0 ,15 2,07± 0 ,17 1, 87 ±0,22 8,78 ±0,33 550C /30 phút ф30mm 38,23 ±0, 14 1, 73

Ngày tải lên: 15/12/2022, 09:07

... chủng vi nấm gây bệnh T rubrum của các chủng vi nấm nội sinh 70Trang 9MỤC LỤC ĐẶT VẤN ĐỀ 1 PHẦN 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 1. 1 SƠ LƯỢC VỀ VI SINH VẬT NỘI SINH 5 1. 1 .1 Vi sinh vật nội sinh 5 1. 1.2 ... và cs., 2003) 1. 1.3 Phân loại vi sinh vật nội sinh Vi sinh vật nội sinh được chia thành hai loại chính: vi sinh vật nội sinh bắt buộc và vi sinh vật nội sinh tuỳ ý Vi sinh vật nội sinh tuỳ ý có ... với một số vi sinh vật gây bệnh Định danh những chủng vi sinh vật nội sinh Kết luận, nhận xét, đánh giá kết quả và vi? ??t báo cáo Trang 14 PHẦN 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU Trang 15 1 .1 SƠ LƯỢC VỀ VI SINH

Ngày tải lên: 10/05/2024, 07:21

... pháp sinh học Nhóm: 9 Đề tài: Một số vi sinh vật đối kháng được dùng trong phòng chống các vi sinh vật gây bệnh trong đất Nhóm thực hiện STT Họ và Tên Lớp MSV 1 Đỗ Thị Lan Anh K55BVTVB 55 017 7 ... kháng, chất kháng sinh, fitonxit đã đem lại kết quả khả quan Một số vi sinh vật đối kháng Vi khuẩn Streptomyces Nấm Trichoderma Vi khuẩn Pseudomonas fluorescens II. Nội dung 1. Vi khuẩn Bacillus ... K55BVTVB 550 217 4 Hà Văn Dũng K55BVTVB 55 018 1 Mục lục  I. Đặt vấn đề.  II. Nội dung: 1. Vi khuẩn Bacillus subtilis. 2. Vi khuẩn Pseudomonas fluorescens. 3. Nấm Trichoderma. 4. Vi khuẩn Streptomyces.

Ngày tải lên: 13/10/2013, 18:55

... S1 (+) V1 (+) E1 (+) S1 (+) V1 (+) E1 (+) S1 (+) V1 (+) E1 (+) S1 (+) V1 (+) E1 (+) S1 (+) V1 (+) E1 (+) S1 (+) V1 (+) E1 (+) S1 (+) V1 (+) E1 (+) S1 (+) V1 (+) E1 (+) S1 (+) V1 (+) E1 (+) S1 ... S1 (+) V1 (+) E1 (+) S1 (+) V1 (+) Falcon 15 ml 0,85% NaCl ngày E1 (+) S1 (-) V1 (-) E1 (+) S1 (+) V1 (+) E1 (+) S1 (+) V1 (+) E1 (+) S1 (+) V1 (+) E1 (+) S1 (+) V1 (+) E1 (+) S1 (+) V1 (+) E1 ... (+) V1 (+) E1 (+) S1 (+) V1 (+) E1 (+) S1 (+) V1 (+) E1 (+) S1 (+) V1 (+) E1 (+) S1 (+) V1 (+) E1 (+) S1 (+) V1 (+) E1 (+) S1 (-) V1 (+) Falcon 15 ml Cary – Bl air E1 (+) S1 (+) V1 (+) E1 (+) S1...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 10:52

... (ngày) 1: 1 0 .1 7 41 0. 240 4 0.2258 0 .1 849 SVTH: Lê Thanh Quỳnh Trang Tỉ lệ phối hợp mBC : VMT Ashby 1: 2 1: 2,5 0.2359 0 . 41 93 0 .40 98 0.3580 0. 240 5 0 .42 12 0 . 41 58 0.3765 1: 3 0 .15 73 0. 215 1 0.20 84 0 .19 81 82 ... lệ phối hợp mBC : VMT rỉ đường 1: 2 1: 2,5 1: 3 0 . 41 40 0 .48 40 0.3952 0 .43 84 0.5253 0 .42 81 0 .43 00 0. 516 9 0 .42 95 0 .40 63 0.5035 0 . 41 62 0.3676 0 .47 43 0.39 14 Biểu đồ 4. 12 : Sinh khối Rhodotorula khô (g) ... (ngày) 1: 1 0.2632 0. 315 5 0. 316 9 0.2973 SVTH: Lê Thanh Quỳnh Trang Tỉ lệ phối hợp mBC : VMT Ashby 1: 2 1: 2,5 0.3 310 0 .48 10 0 .48 24 0 .45 64 0.3373 0 .49 14 0 .49 30 0 .46 47 1: 3 0. 240 8 0.2650 0.2665 0.25 84 75...

Ngày tải lên: 17/02/2014, 22:06

... A2 tỉ lệ 1: 3 sau ngày 71 Hình 4. 33: Sinh khối A1 BC tái sử dụng lần tỉ lệ 1: 1 sau ngày 74 Hình 4. 34: Sinh khối A1 BC tái sử dụng lần tỉ lệ 1: 2 sau ngày 75 Hình 4. 35: Sinh khối A1 BC tái ... dụng lần tỉ lệ 1: 3 sau ngày 80 Hình 4. 45: Sinh khối A2 BC tái sử dụng lần tỉ lệ 1: 1 sau ngày 81 Hình 4. 46: Sinh khối A2 BC tái sử dụng lần tỉ lệ 1: 2 sau ngày 81 Hình 4. 47: Sinh khối A2 BC ... 45 Hình 4. 3: Miếng BC sau ngày lên men tĩnh, chưa xử lý 46 Hình 4. 4: Miếng BC qua xử lý 47 Hình 4. 5: Sinh khối S.cerevisiae tỉ lệ 1: 2 sau ngày 48 Hình 4. 6: Sinh khối S.cerevisiae...

Ngày tải lên: 21/11/2014, 03:57

... 20e 1, 967e 9,684b 31b 2 ,47 2d 9.672b 31b 3,834c NM1 9, 743 a 36a 4, 2 41 a 9,678b 28c 4, 18 1a 7 ,13 0d 27c 4, 055b 7, 015 e 25d 4, 356a CV (%) 3 ,40 3,20 3,90 LSD0,05 0, 34 1, 047 0 ,15 9 f e 7,3 64 18 1, 854e 8, 349 c ... R NOS HT SINHKHOI 11 20. 545 5 7 312 .00 11 20 .45 45 7 41 1. 73 11 20.63 64 744 8 .18 SE(N= 11 ) 0.380302 10 9.8 61 5%LSD 20DF 1. 1 218 8 3 24. 085 ... 6,20 7 ,10 LSD0,05 1, 23 0 ,47 0g 2 14 2 k 4f 3 ,11 6j 12 11 e 5, 344 i 18 16 d 7,962h 24 25c 8,875d 30 29a 9,372c 36 30a 9,675b 42 31a 9,873a 48 29a 8,530e 54 28a 8, 213 f 60 24c 8 ,15 7g NM3 (g/l) 2, 216 k 31 CV%...

Ngày tải lên: 27/03/2015, 21:45

... 10 7°07’758” 1, 8 X 10 7 0 10 6 10 5 10 3 10 3 10 3 x 10 5 20 44 16 1” 10 6 x1 01 x 1 04 x1 04 10 2 1 04 1 04 10 2 10 7°03’853” 1, 7 x 10 7 x102 0 10 7 x 10 5 10 3 10 6 10 6 x 10 5 20 44 49 6” 10 6 0 10 1 04 x 1 04 1 04 10 2 10 3 10 10 7°03’ 513 ... Nitrat 10 6 x 10 5 10 3 10 3 1 04 1 04 0 1 04 x 1 04 10 2 1 04 1 04 10 4 10 5 5 10 7°03’ 519 ” 1, 8 x 10 10 0 x 10 10 10 10 10 20 46 17 5” 10 6 x 10 2 10 10 5 x 1 04 10 2 10 2 5x102 10 10 7° 04 906” 1, 6 x 10 7 x 1 04 0 10 6 ... 10 7 x 10 2 0 10 6 10 5 1 04 10 6 5x105 x 10 5 20 45 ’702” 10 6 x 10 1 x 10 1 1 04 x 1 04 10 2 10 2 5x102 10 2 10 7°07’625” 1, 7 X 10 7 0 10 5 10 5 1 04 1 04 1 04 x105 20 45 ’356” 10 5 x1 01 0 10 5 x1 04 10 2 10 2 10 2 10 10 7°07’758”...

Ngày tải lên: 12/07/2015, 15:24

... [13 ] Acid béo Trước cấp đông Sau cấp đông C6:0 0,63 0,90 C8:0 1, 25 1, 39 C 14 : 0 2 , 41 11 ,40 C16:0 20,09 16 ,40 C16 :1 4, 80 0,67 C18:0 8,22 8,80 C18 :1 7 0 ,11 0,00 C18 :1 9 12 ,53 0,35 C20:2߱6 6,30 13 ,08 ... +9 ,4 Brazil 12 2,970 7,0 +0,9 Mexico 11 5, 2 41 6,5 +17 ,1 TQ HK 11 3 ,15 2 6 ,4 + 24, 2 Colombia 70 ,11 8 4, 0 +19 ,2 Arập Xêut 59,070 3,3 + 21, 0 Các TT khác 46 9, 943 26,6 +4, 2 Tổng cộng 1. 768 ,15 7 10 0 +0 ,4 THỊ ... 14 8 khảo sát – 10 0C số ống dương tính với Coliforms lớn sau 96 giờ, 12 0 giờ, 1 24 giờ, 14 8 với số lượng Coliforms lớn 11 00 MPN/g Số lượng Coliforms giờ: 15 0 MPN/g, 48 giờ: 43 MPN/g, 72 giờ: 11 00...

Ngày tải lên: 09/10/2015, 09:33

... 0,55a 19 ,23± 0,74a 1, 20± 0 ,10 a 1, 93± 0,08a Tôm thẻ 80, 14 0,76a 18 ,11 ± 0,66a 1, 62± 0,02 1, 51 0 ,17 a Tôm he nâu* 76,20± 0, 21 17 ,11 ± 0, 14 1, 39± 0,05 1, 30± 0,06 Tôm Mexico* 77 , 41 ± 0,22 20,6± 0, 21 1,82± ... lớn indol tương đồng với số lượng cao protein số vi sinh vật [13 ][ 14 ] 1. 2 .4 Một số vi sinh vật gây bệnh thường gặp nguyên liệu thủy sản sau thu hoạch [5][ 14 ] [15 ] Vi sinh vật gây bệnh thường gặp ... bảo quản ± 10 C Hình 3. 14 Biến đổi TVB-N tôm sú nguyên liệu bảo quản 15 ± 10 C Hình 3 .15 Biến đổi TVB-N tôm sú nguyên liệu bảo quản 19 ± 10 C 40 41 41 42 42 45 46 46 47 47 51 52 52 53 53 MỞ ĐẦU Trong...

Ngày tải lên: 09/10/2015, 09:34

... 75,5-79,7 84, 0± 0 ,4 81, 0-87,3 80 ,4 ± 0,3 78,5-82,5 16 ,7-26,2 15 ,2±0 ,4 13 ,1- 18,8 18 ,1 0,3 16 ,5-20,6 1 , 41 -3,77 0,77±0,03 0,53-0,96 1 ,40 ± 0, 04 1, 14 - 1, 68 0 ,44 -0,85 0 ,42 ±0 ,17 0 ,12 -3,00 0 ,18 ± 0,03 0,06-0,53 ... 81, 5± 0,5 77,9-86,0 77 ,4 0,3 21 ,4 0,2 17 ,2-23,3 17 ,1 0 ,4 13 ,5-20,2 20 ,1 0 ,4 1, 63±0, 01 1, 54- 1, 72 1, 30±0,06 0,93 -1, 86 2,26±0, 14 0, 14 0, 01 0,05-0,28 0,39±0,05 0 ,12 -0,82 0, 64 0,02 Loại tôm Tôm he trắng ... 12 1. 2 .1 Hệ vi sinh vật tồn thủy sản [5] [16 ][20][29] 12 1. 2.2 Tổng vi sinh vật hiếu khí 15 1. 2.3 Vi sinh vật sinh H2S 15 1. 2 .4 1. 3 Pseudomonas 15 Các...

Ngày tải lên: 10/10/2015, 09:41

... 75,5-79,7 84, 0± 0 ,4 81, 0-87,3 80 ,4 ± 0,3 78,5-82,5 16 ,7-26,2 15 ,2±0 ,4 13 ,1- 18,8 18 ,1 0,3 16 ,5-20,6 1 , 41 -3,77 0,77±0,03 0,53-0,96 1 ,40 ± 0, 04 1, 14 - 1, 68 0 ,44 -0,85 0 ,42 ±0 ,17 0 ,12 -3,00 0 ,18 ± 0,03 0,06-0,53 ... 81, 5± 0,5 77,9-86,0 77 ,4 0,3 21 ,4 0,2 17 ,2-23,3 17 ,1 0 ,4 13 ,5-20,2 20 ,1 0 ,4 1, 63±0, 01 1, 54- 1, 72 1, 30±0,06 0,93 -1, 86 2,26±0, 14 0, 14 0, 01 0,05-0,28 0,39±0,05 0 ,12 -0,82 0, 64 0,02 Loại tôm Tôm he trắng ... 12 1. 2 .1 Hệ vi sinh vật tồn thủy sản [5] [16 ][20][29] 12 1. 2.2 Tổng vi sinh vật hiếu khí 15 1. 2.3 Vi sinh vật sinh H2S 15 1. 2 .4 1. 3 Pseudomonas 15 Các...

Ngày tải lên: 10/10/2015, 14:51