3 bảo quản nguyên liệu

... % Bảo quản mực khơng cho oxy già, nhiệt độ ngun liệu ≤ 40C + Thường bảo quản thùng khơng cách nhiệt IV.2.2.2 / Bảo quản qua ngày : gồm bảo quản khơ bảo quản ướt thương xí nghiệp chọn bảo quản ... chứa , phuơng pháp bảo quản chưa hợp lý , hơặc bảo quản thiếu đá Phòng ngừa : Trong lúc bốc đỡ phải nhẹ tay , dùng đá xay để bảo quản ngun liệu đảm bảo đủ đá để nhiệt độ ngun liệu ≤ 40C Xử lý ... - bảo quản: - Có nhiệm vụ đá, quản lý hầm, bốc dỡ ngun liệu, rửa cá sau tiếp nhận, bảo quản ngun liệu - Phục vụ tổ sản xuất như: xay đá, chở đá, chở ngun liệu, bán thành phẩm, thu gom phế liệu...

Ngày tải lên: 20/10/2013, 13:32

... http://cnx.org/content/m3 031 3/1.1/ Connexions module: m3 031 3 13 Thời hạn bảo quản cá khác thay đổi tùy theo lồi cá nước nước mặn, vùng khí hậu (nhiệt đới, ơn đới) cho bảng 3. 2 Bảng 3. 2 Thời hạn sử dụng ... 0-2oC đến kho bảo quản - Khi bảo quản kho lạnh (0-2oC) cần theo dõi nhiệt độ thường xun để đảm bảo nhiệt độ giữ phạm vi - Đảm bảo thời gian bảo quản ghi nhãn http://cnx.org/content/m3 031 3/1.1/ ... t: thời gian bảo quản (giờ) http://cnx.org/content/m3 031 3/1.1/ Connexions module: m3 031 3 Phương trình 3. d lấy tích phân dễ dàng (giả sử Te số) kết quả: Mi = Mio - (U A Te / L) t (3. e) Có thể...

Ngày tải lên: 15/03/2014, 07:20

... 3. 3 Sự biến đổi cảm quan cá Hố nguyên liệu sau bảo quản phương pháp khoảng thời gian bảo quản khác 54 Bảng 3. 4: Sự biến đổi hàm lượng NH3 cá Hố nguyên liệu sau bảo quản phương pháp bảo quản ... 52 3. 1 Thành phần khối lượng thành phần hóa học cá Hố: 53 3.2 Thử nghiệm bảo quản cá Hố nguyên liệu phương pháp sinh học: . 53 3.2.1 Đánh giá chất lượng cá nguyên liệu sau bảo quản: 53 3.2.2.Xác ... cá Hố nguyên liệu sau bảo quản phương pháp khoảng thời gian bảo quản khác .54 Hình 3. 2: Biểu diễn hàm lượng NH3 nguyên liệu cá sau bảo quản theo phương pháp .56 Hình 3. 3: So...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 13:27

... 20 (ppm) 50 30 60 45*1 03 58*1 03 31*1 03 25*1 03 4.2*1 03 5.2*1 03 *1 03 180*1 03 23* 1 03 39*1 03 26*1 03 15*1 03 *1 03 3.5*1 03 1.1*1 03 50*1 03 48*1 03 30*1 03 5*1 03 4.1*1 03 3*1 03 0.5*1 03 Các số liệu biểu diễn ... chuyển 36 3. 1.2 Thu mua ngun liệu cơng ty 40 3. 1 .3 Bảo quản ngun liệu cơng ty .41 3. 1.4 Một số tượng hư hỏng ngun liệu ghẹ . 43 3.1.5 Chất lượng ngun liệu ghẹ đưa vào ... 2 .3 Sơ đồ bố trí thí nghiệm .33 2 .3. 1 Nghiên cứu giảm hoạt độ anolyte theo thời gian 33 2 .3. 2 Tìm hiểu số lượng vi sinh vật ghẹ 33 2 .3. 3 Nghiên cứu ảnh hưởng phương pháp bảo...

Ngày tải lên: 14/08/2014, 11:47

... phế liệu có chế độ bảo quản khác 35 Hình 3. 5 pH từ mẫu phế liệu có chế độ bảo quản khác 36 Hình 3. 6 Hiệu suất thu hồi chitin từ mẫu phế liệu có chế độ bảo quản khác 38 Hình 3. 7 ... 58, 23 59 ,30 57,71 60 ,32 58,68 60,25 50,47 40,22 28,07 41,52 Tôm thịt 52,05 53, 62 52,84 48,60 41,45 47, 43 49,02 46,49 48,04 39 ,15 31 ,61 22,20 30 ,74 Đầu tôm 29,80 28,00 31 ,40 33 ,90 33 ,14 31 ,85 31 ,55 ... chế độ bảo quản khác 34 Hình 3. 2 Hàm lượng protein từ mẫu phế liệu có chế độ bảo quản khác 35 Hình 3. 3 Hàm lượng lipit từ mẫu phế liệu có chế độ bảo quản khác 35 Hình 3. 4 Hàm lượng amoniac,...

Ngày tải lên: 14/08/2014, 14:51

... tốt, phát triển cân đối cách lựa chọn nguyên liệu bảo quản nguyên liệu có đảm bảo tốt dinh dưỡng, cho trẻ hay không Hiện vấn đề chọn nguyên liệu bảo quản nguyên liệu mối quan tâm lớn bậc học giáo ... việc lựa chọn, bảo quản sơ chế nguyên liệu + Từng loại nguyên liệu thực phẩm có dụng cụ đồ dùng riêng biệt để bảo quản + Nguyên liệu thực phẩm sơ chế ăn hết ngày nên việc bảo quản hạn chế + Thực ... mát tủ lạnh 18 Những ưu điểm hạn chế, nguyên nhân cách lựa chọn bảo quản nguyên liệu Trường Mầm non Thanh Trì 3. 1 Ưu điểm cách lựa chọn cách bảo quản nguyên liệu trường Mầm non Thanh Trì + Cô nuôi...

Ngày tải lên: 03/10/2014, 10:34

... pháp bảo quản số nguyên liệu chủ yếu bếp ăn Trường Mầm non Lĩnh Nam 13 2.1 Đối với nguyên liệu lượng thực 13 2.2 Đối với nguyên liệu có nguồn gốc thực vật 14 2 .3 Đối với nguyên liệu ... tốt, phát triển cân đối cách lựa chọn nguyên liệu bảo quản nguyên liệu có đảm bảo tốt dinh dưỡng, cho trẻ hay không Hiện vấn đề chọn nguyên liệu bảo quản nguyên liệu mối quan tâm lớn bậc học giáo ... việc lựa chọn, bảo quản sơ chế nguyên liệu + Từng loại nguyên liệu thực phẩm có dụng cụ đồ dùng riêng biệt để bảo quản + Nguyên liệu thực phẩm sơ chế ăn hết ngày nên việc bảo quản hạn chế + Thực...

Ngày tải lên: 10/10/2014, 18:54

Ngày tải lên: 21/01/2015, 16:29

... lƣợng pH ngun liệu theo thời gian bảo quản 36 3. 1.1 Sự hao hụt khối lƣợng đầu tơm theo thời gian bảo quản: 36 3. 1.2 Sự thay đổi pH đầu tơm theo thời gian bảo quản 37 3. 2 Đánh giá ... ngun liệu đến hiệu khử protein có khơng bổ sung enzyme 34 Hình 3. 1: Hao hụt khối lƣợng đầu tơm theo thời gian bảo quản 36 Hình 3. 2: Sự thay đổi pH đầu tơm theo thời gian bảo quản 37 ... 37 Hình 3. 3 Ảnh hƣởng thời gian bảo quản đến HQKP hệ enzym nội đầu tơm thẻ chân trắng với ngun liệu mua chợ (A) ngun liệu mua cơng ty (B) 38 Hình 3. 4: Ảnh hƣởng thời gian bảo quản đến...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:42

... 4,66aB 3, 06bC 4,28aC 4,28aC 4,25aC 4,25aC 4,28aC 4,41aC 4 ,31 aC 4,25aC 2,19bD 3, 66aD 3, 66aD 3, 69aD 3, 69aD 3, 70aD 3, 88aD 3, 72aD 3, 63aD 12 3, 16bE 3, 19bE 3, 22bE 3, 28bE 3, 22bE 3, 63aE 3, 34aE 3, 31aE 15 ... 3, 72aD 3, 72aD 12 3, 16bE 3, 22bE 3, 31bE 3, 34bE 3, 25bE 3, 66aE 3, 38aE 3, 34aE 15 2,97bF 2,94bF 3, 00bF 2,91bF 2,97bF 3, 30aF 3, 06abF 3, 09abF 18 2,47cG 2,59bcG 2,63bcG 2,59bcG 2,66bcG 3, 03aG 2,88abG 2,72bcG ... 19 ,31 a 17 ,38 b 4,44a 3, 47b 4,94a 4,84a 4,41a 3, 34b 4,47a 3, 38b 18,26a 15,03b 3, 85a 2,24b 4,91a 4,72a 3, 88a 2,21b 3, 88a 2,11b 16,52a 11,28b 12 3, 66a 4,88a 3, 60a 3, 66a 15,80a 15 3, 33a 4,84a 3, 28a 3, 30a...

Ngày tải lên: 01/09/2020, 12:00

... pháp bảo quản nguyên liệu thủy sản ” Chương 1:TỔNG QUAN Thực trạng bảo quản nguyên liệu thủy sản sau thu hoạch : GVHD: NGUYỄN THỊ QUỲNH NHƯ BỘ MÔN THỦY SẢN Hiện nay,thủy sản sau thu hoạch bảo quản ... mùi nguyên liệu - Tính chất hóa học: phải ổn định, dễ hòa tan nước - Có hiệu lực sát trùng mạnh - Không làm mục dụng cụ bảo quản Những hóa chất sử dụng để bảo quản nguyên liệu thủy sản 23 GVHD: ... oC đến kho bảo quản - Khi bảo quản kho lạnh (0-2 oC) cần theo dõi nhiệt độ thường xuyên để đảm bảo nhiệt độ giữ phạm vi - Đảm bảo thời gian bảo quản ghi nhãn Phụ Lục Nguồn: Suzhou,19 93, ảnh chụp...

Ngày tải lên: 24/03/2016, 07:55

... 13 2 .3 Các phương pháp bảo quản thịt 15 2 .3. 1 Phương pháp bảo quản lạnh 16 2 .3. 2 Bảo quản cách sấy, phơi khô 16 2 .3. 3 Bảo quản phụ gia, hóa chất 17 2 .3. 4 Bảo quản ... - 20 13 (nghìn tấn) Tổng lượng tiêu thụ 2008 1891 34 4 499 2 734 2009 2071 37 5 538 2984 2010 2072 39 2 660 31 24 2011 21 13 395 754 32 62 2012 2160 410 775 33 45 20 13 2205 410 789 34 04 (USDA - 20 13) Trong ... 22,44 a 12 27 ,35 a 24,42b 26,81a 27,68 25,02b 22,85c 26,49a 26,86a 15 32 ,19a 27,68c 31 ,35 a 31 ,46a 27,70c 24,97d 28,62bc 29,42b 18 35 ,58b 31 ,35 d 34 ,33 b 40,97a 35 ,20b 27,72e 31 ,17d 33 ,84c 21 42,69a...

Ngày tải lên: 27/04/2016, 22:47

... việc bảo quản thịt cần thiết để ngăn ngừa hư hỏng, kéo dài thời gian bảo quản thịt, giúp nhà sản xuất việc điều hòa thị trường, đồng thời tạo dạng sản phẩm đặc trưng ứng với phương pháp bảo quản ... bảo sức khỏe cho người tiêu dùng CNCB SÚC SẢN II Một số phụ gia bảo quản nguyên liệu thịt thường dùng: 1.Acid ascorbic – Natri ascorbate: a Acid ascorbic Tên khác: vitamin C Mã số phụ gia: E300 ... Ca, Ba) : 2R(NO3)n → 2R(NO2)n + nO2 R (Mg .Cu) : 4R(NO3)n → 2R2On + nO2 + 4nNO2 R (Ag, Hg ): 2R(NO3)n → 2R + nO2 + 2nNO2 Tính oxy hoá anion NO3 – Với có mặt ion H+ , Cu khử NO3 - thành khí...

Ngày tải lên: 01/09/2016, 11:06

... Nợ 133 : Thuế GTGT khấu trừ Có 33 1: Giá toán ghi hoá đơn Phản ánh số tiền toán, kế toán ghi: Nợ 33 1: số tiền toán Có 111, 112, 141, 33 1 b, Nhập kho nguyên vật liệu từ nguồn khác Nguyên vật liệu ... Lớp: TCKT Chuyên đề tốt nghiệp Nguyên vật liệu TK 138 ,642 Tự chế nhập kho nguyên vật liệu TK 33 8, 721 thiếu kiểm kê Trị giá NVL thừa TK111,112 ,33 1 Khi kiểm kê kho TK 133 Giảm giá hàng bán Hoặc trả ... điểm nguyên vật liệu Đánh giá nguyên vật liệu Hoàng Mỹ Lâm Lớp: TCKT Chuyên đề tốt nghiệp Đánh giá nguyên vật liệu công tác quan trọng việc tổ chức hạch toán nguyên vật liệu Tính giá nguyên vật liệu...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 14:25

... 133 : Thuế GTGT đợc khấu trừ Có 33 1: Giá toán ghi hoá đơn Phản ánh số tiền toán, kế toán ghi: Nợ 33 1: số tiền toán Có 111, 112, 141, 33 1 b, Nhập kho nguyên vật liệu từ nguồn khác Nguyên vật liệu ... cầu quản lý nguyên vật liệu nhiệm vụ hạch toán nguyên vật liệu doanh Yêu nghiệp Yêu cầu quản lý nguyên vật liệu Nguyên vật liệu yếu tố thiếu đợc trình sản xuất _kinh doanh doanh nghiệp Vì vậy, quản ... Lớp: TCKT Chuyên đề tốt nghiệp Nguyên vật liệu TK 138 ,642 Tự chế nhập kho nguyên vật liệu TK 33 8, 721 thiếu kiểm kê Trị giá NVL thừa TK111,112 ,33 1 Khi kiểm kê kho TK 133 Giảm giá hàng bán Hoặc trả...

Ngày tải lên: 30/01/2013, 10:48

... giá nguyên vật liệu thừa Xử lý Nợ TK 33 81 Có TK 632 , 711 Xử lý nguyên vật liệu thừa Nguyên vật liệu phát thiếu kiểm kê Nợ TK 138 1, 138 8, 33 4, 632 Có TK 611 Trị giá nguyên vật liệu thiếu Cuối ... hình bảo quản vận chuyển nguyên vật liệu: Việc bảo quản vận chuyển nguyên vật liệu ảnh hởng lớn đến chi phí nguyên vật liệu tính vào giá thành sản phẩm Nếu bảo quản vận chuyển tốt, nguyên vật liệu ... Nhập 23 Trờng CĐ Kinh tế Kỹ thuật Thơng Mại Lớp 3TC-KT6 Chuyên đề tốt nghiệp Có TK 33 1: Số phải trả ngời bán Có TK 33 33: Thuế nhập phải nộp Phản ánh thuế GTGT nguyên vật liệu nhập Nợ TK 133 1 Thuế...

Ngày tải lên: 30/01/2013, 11:07

... 154 TK 138 ,642 Nguyên vật liệu tự chế nhập kho Nguyên vật liệu thiếu kiểm kê TK 33 8,721 Trị giá NVL thừa kiểm kê kho TK 111,112 ,33 1 TK 133 Giảm giá hàng mua trả lại NVL cho ngời bán 33 Nguyễn ... 133 : Thuế GTGT đợc khấu trừ Có 33 1: Giá toán ghi hoá đơn Phản ánh số tiền toán, kế toán ghi: Nợ 33 1: Số tiền toán Có 111,112,141 ,33 1 2.2.2 Nhập kho Nguyên vật liệu từ nguồn khác Nguyên vật liệu ... nhiều nguyên liệu, vật liệu Trong điều kiện đó, đòi hỏi doanh nghiệp phải phân loại Nguyên vật liệu tổ chức tốt việc quản lý hạch toán Nguyên vật liệu Nh vậy, phân loại Nguyên vật liệu xếp vật liệu...

Ngày tải lên: 31/01/2013, 09:05