... phẩm Vinamilk càphêhòatan có hương vị càphê phin, gồm sản phẩm: càphêhòatan 3in1, càphê đen hòatan có đường 2in1 càphê sữa hòatan 1.2 Tổng quan nhiên liệu: nhiên liệu hạt cà phê: Tỉ lệ ... Vinamilk càphê hoàn toàn mới, đáp ứng gu thưởng thức càphê người Việt càphêhòatan có hương vị đậm đà càphê phin truyền thống, gồm sản phẩm: Càphêhòatan 3in1, Càphê Đen hòatan có đường ... giống càphê trồng chủ yếu Thế Giới Việt Nam là: càphê Chè (Arabica), càphê vối (Robusta), càphê mít (Chari) Càphêhòatan (instant coffee) loại đồ uống bắt nguồn từcàphêCàphêhòatan xuất...
... thiết kế Máy dùng để đónggói bột càphêhòatanĐónggói café khối lượng : 20g /gói Độ ẩm bột càphêhòatan không lớn 0 .3% Kích thước gói : 35 x150 mm Năng suất : 240 gói/ phút Chất liệu bao gói có ... NGHIỆP 1 .3. 2 quy trình công nghệ chế biến càphêhòatanCàphê nhân sau rang đưa xay để làm càphê bột pha phin chế biến thành càphêhoàtan Quy trình sản xuất càphêhoàtantừ bột càphê rang ... khí, ta thu bột càphêhòatan thành phẩm SVTH:PHAN BÁ LUÂN GVHD:TS BÙI TRỌNG HIẾU LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP 1 .3. 3 hệ thống sản xuất càphêhòatan Sơ đồ hệ thống sản xuất càphêhòatan SVTH:PHAN BÁ...
... chế biến Trong 1250 – 130 0kg càphê sống rang 1000 kg càphê bột rang thu khoảng 30 0kg càphêhoà Trang 30 CN chế biến càphêhoàtan GVHD :Ts Lê Văn Việt Mẫn Đónggói stick tan Nghóa lại khoảng ... bổ sung càphêhoàtan không ngon càphê pha (brewed coffee) Đó càphêhoàtan hợp chất keo (brew colloid) Trang 33 CN chế biến càphêhoàtan GVHD :Ts Lê Văn Việt Mẫn Trong tách càphê pha có ... càphê bình, sau nhiều thí nghiệm ông tìm "cà phê đỏ loại E" tên loại càphêhòatan ông lần đưa thò trường vào năm 1909 Năm 1 936 , Max Rudolf Morgenthaler, người Thụy Só sáng chế càphêhòa tan...
... máycàphê Biên Hòa s n xu t thành công càphêhòatan N m 1978, nhà máycàphê Biên Hòa b t đ u xu t kh u càphêhòatan đ n n c thu c Liên Xô c ông Âu N m 19 93, càphêhòatan Vinacafé dành ... m càphê rang xay, càphêhoàtan (cà phêhoàtan nguyên ch t càphêhoàtan h n h p), ng c c dinh d ng Trong doanh thu t s n ph m càphêhoàtan chi m 75-80% doanh thu c a toàn công ty càphê ... 4.600 t n càphêhòatan 33 12.600 t n càphê rang xay/n m Nestlé Vi t Nam đ a nhà máycàphêhòatan v i t ng công su t g n 34 .125 t n/n m vào ho t đ ng vào cu i n m 20 13 Còn Vinacafé Biên Hòa c...
... tấn/năm, càphêhòatan chiếm khoảng 19.000 Việc gia tăng nhu cầu sử dụng càphêhòatan thu nhập bình quân đầu người tăng nhịp sống đô thị hóa khiến giới trẻ ưa thích tiện lợi càphêhòatan Chính ... dàng nhận biết X loại càphêhòatan khác BA _3 Tôi dễ dàng phân biệt X với loại càphê hoàn tan khác BA_4 BA_5 BA_6 Các đặc điểm X đến với cách nhanh chóng nghĩ đến càphêhòatan Tôi nhớ nhận biết ... Bảng 4 .3: Bảng thống kê thu nhập mẫu nghiên cứu Phần trăm Phần trăm hợp lệ tích lũy 32 .9 32 .9 32 .9 87 33 .7 33 .7 66.7 Từ 11 – 15 triệu 55 21 .3 21 .3 88.0 Từ 16 – 20 triệu 19 7.4 7.4 95 .3 Trên 20...
... PHẦN HÓA HỌC CỦA CÀPHÊ NHÂN QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀPHÊHÒATANMÁY THIẾT BỊ TRONG SẢN XUẤT CÀPHÊHÒATAN KẾT LUẬN THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA CÀPHÊ NHÂN THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA CÀPHÊ NHÂN Thành phần ... NGHỆ Càphê nhân Làm Rang Làm nguội Tách cafeine Sấy ( bột hòa tan) Cô đặc Trích ly Nghiền Đónggói THÀNH PHẨM MÁY THIẾT BỊ TRONG SẢN XUẤT CÀPHÊHÒATANMáy làm kiểu khí động Catardor Máy ... vụn càphê xuống 10 Bồn chứa vụn càphê tạo trình rang 11 Motor đảo càphê bồn làm nguội 12 Cánh đảo càphê làm nguội 13 Trục cánh khuấy càphê làm nguội 14 Cửa xả sản phẩm sau rang làm nguội MÁY...
... tiêu th càphêhòatan G7 tăng lên 0 ,154 696 h p = 156 , 230 4 >0 Càphêhòatan G7 c a Trung Nguyên càphêhòatan c a Nescafe hàng hóa thay th nên giá c a Nescafe tăng lư ng tiêu th càphêhòatan ... 207895 30 2870 30 .5 6516128 09/2009 210886 30 2790 31 .5 6528509 10/2009 21 231 7 30 2850 32 6 534 385 11/2009 2149 63 29.5 2970 32 65454 93 12/2010 21 7155 29.5 31 10 32 .5 6554657 1/2010 219104 31 32 60 32 ... 6564489 2/2010 221050 31 30 10 32 65 730 23 3/2010 2 235 13 30.5 30 50 32 .5 65 833 59 Bư c 3: Vì ñây hãng ñ nh giá nên ta c lư ng c u s n ph m café c a hãng b ng phương pháp OLS Máy tính cho k t qu sau:...
... Xay càphê tiến trình biến càphê hột thành càphê nát hay bột Độ nát độ nhuyễn càphê định nồng độ càphêCàphê xay nhuyễn nồng độ càphê tăng Bản dẫn sau cho tổng quát tương đối nồng độ càphê ... công nghệ Càphê nhân Tách tạp chất Rang càphê Xay càphê Tách bụi càphê Trích ly Khuấy trộn Lắng Lọc 10 Cô đặc 11 Thu hồi hợp chất dễ bay 12 Sấy 13 Ướp hương 14 Cho phụ gia 15.Đóng gói- bảo ... nhà máy cho thêm bột kem, bơ… 15Đóng gói- bảo ôn - bảo quản - sản phẩm cafe hòatan Café hòatan hút ẩm trở lại, chúng hấp thu ẩm từ không khí Vì vậy, phải đónggói điều kiện áp suất thấp phòng...
... Có thể đốt than, dầu nóng vỏ nồi trục nồi Ngoài có thiết bị đại, tựđộnghóa áp suất lớn, cho ta sản phẩm sau rang hao hụt hương thơm coi khống chế tốt ...
... vị hạt càphê trước giai đoạn sấy -Hầu hết nhà máycàphêhòatan dùng phương pháp trích ly liên tục hiệu suất làm việc tốt, trích ly sâu Tuy nhiên phương pháp phải đạt hiệu trích ly 25 -30 % Ngoài ... nguyên liệu Qua tháp dịch càphê kéo theo với nước nồng độ dịch càphê tăng Nếu nồng độ dịch càphê không đạt hồi lưu để đạt yêu cầu Nhiệt độ nước vào cột trích ly khoảng 154 -182oC Nhiệt độ nước ... trích ly chất lượng sản phẩm: + Độ nghiền càphê + Nhiệt độ nước vào thiết bị trích ly biến đổi nhiệt trình trích ly + Thời gian ngâm trích + Tỷ lệ càphê / nước + Thiết bị trích ly - Có phương...
... thăng hoa hồng ngoại: Đưa dung dịch đặc càphê làm lạnh, sau dùng tia hồng ngoại để sấy đột ngột Dung dịch từ rắn bốc hơi, càphê lại dạng bột Tinh thể thu dễ tan, hương đảm bảo, chất lượng tốt ... Dịch đặc càphê đưa đến buồng bốc chân không nhiệt độ thấp Dung dịch dàn mỏng trục lớn có nóng trục Bột khô thành màng mỏng quanh ống có phận giới cạo tán nhỏ, rây Bột sấy theo kiểu hòatan nhanh, ... lạnh đến -40-(-50)°F (-40-[-45]°C), giai đoạn thực thiết bị hình khay, tang trống, làm lạnh Quá trình làm lạnh nhanh khoảng 30 – 120 giây hạt nhỏ, có màu sáng Còn làm lạnh chậm khoảng 10 – 180...