1 qui trình công nghệ chế biến rau quả

... chế phẩm để chế biến ra các sản phẩm khác hoặc để nấu các món ăn Chế biến ngô ngọt nguyên... sứ Số lợng 01 STT 11 01 01 01 02 01 01 mối loại 01 3- 4 đôi 1 cuộn 1 bộ 12 13 14 15 16 ... đong 1L 7 Đũa tre 8 Giấy thấm 9 Máy ghép mí hộp 10 Rổ nhựa Số lợng 01 01 01 01 02 01 3- 4 đôi 1 cuộn 01 02 STT 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 Tên Nhiệt kế CB Nồi nhôm ( 3- 5 L) Lọ TT v nắp ... Dao đột lõi 01 16 Rá vớt 01 7 Dao đột vỏ 01 17 Muôi vớt 01 8 Cốc đong 1L 01 18 Vải lọc 01 9 Đũa tre 3-4 đôi 19 Cốc nhựa nhỏ 2-3 cái 10 Giấy thấm 1 cuộn 20 Thìa inox nhỏ 2 cái 21 Rổ nhựa 02...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:20

... thuật viên chế biến thực phẩm Giáo trình “ Cơng nghệ chế biến rau quả? ?? nhằm cung cấp kiến thức chế biến rau Những công nghệ đƣợc đề cập đến tƣơng đối mẻ có khả áp dụng nƣớc ta Giáo trình đƣợc ... GIỚI THIỆU Công nghệ chế biến rau việc cần thiết nhằm đa dạng hoá sản phẩm rau quả, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng ngƣời dân, đồng thời giải đƣợc vấn đề thời vụ loại rau Công nghệ chế biến rau phát ... xồi? Trình bày quy trình chế biến xiro theo phƣơng pháp ép phƣơng pháp ngâm trích ly? Trình bày quy trình chế biến đồ hộp mứt dứa nhuyễn? Trình bày quy trình chế biến đồ hộp dƣa chuột dầm giấm? Trình...

Ngày tải lên: 19/06/2020, 10:01

... 0,70 0,60 17 ,5 19 ,3 40 25 8 0,80 0,60 16 ,7 18 ,0 29,5 23 9 0,72 0,50 18 ,4 21, 4 44,9 25,5 10 0,72 0,50 18 ,5 20,8 52,5 25,7 11 0,90 0,70 17 ,2 22 ,1 42 ,1 19 ,1 12 0,95 0,75 13 ,0 23,5 37,6 12 ,6 Bảng ... / axit 1 0,90 0, 71 13,5 23,7 51 15 2 0,87 0,74 12 ,7 22,0 50 14 ,6 3 0,75 0,62 14 ,8 21, 4 42,7 19 ,7 4 0,75 0,67 17 ,9 19 ,6 35,5 23,8 5 0.70 0,58 19 ,5 21, 2 28,2 27,8 6 0,78 0,56 18 ,1 20,5 33,3 ... (1) LỜI GIỚI THIỆU Công nghệ chế biến rau việc cần thiết nhằm đa dạng hoá sản phẩm rau quả, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng ngƣời dân, đồng thời giải đƣợc vấn đề thời vụ loại rau Công nghệ chế biến...

Ngày tải lên: 30/03/2021, 02:26

... 11 0 III Sản xuất bột rau 11 0 Bột chuối 11 0 Bột cam 11 1 Bột cà chua 11 1 Chƣơng CÔNG NGHỆ MUỖI CHUA RAU QUẢ 11 4 I- Cơ ... cơng nghệ chế biến đồ hộp rau lạnh đơng 14 3 Quy trình công nghệ chế biến vải thiều lạnh đông 14 3 Quy trình cơng nghệ chế biến đu đủ lạnh đông 14 3 Quy trình cơng nghệ chế biến dứa ... 13 1 Chƣơng 6: CÔNG NGHỆ LÀM LẠNH ĐÔNG RAU QUẢ 13 4 I- Cơ sở lý thuyết q trình lạnh đơng 13 4 II Công nghệ làm lạnh đông rau 13 7 III Giới thiệu số quy trình cơng nghệ...

Ngày tải lên: 20/04/2019, 18:47

... 11 0 III Sản xuất bột rau 11 0 Bột chuối 11 0 Bột cam 11 1 Bột cà chua 11 1 Chƣơng CÔNG NGHỆ MUỖI CHUA RAU QUẢ 11 4 I- Cơ ... cơng nghệ chế biến đồ hộp rau lạnh đơng 14 3 Quy trình công nghệ chế biến vải thiều lạnh đông 14 3 Quy trình cơng nghệ chế biến đu đủ lạnh đông 14 3 Quy trình cơng nghệ chế biến dứa ... 13 1 Chƣơng 6: CÔNG NGHỆ LÀM LẠNH ĐÔNG RAU QUẢ 13 4 I- Cơ sở lý thuyết q trình lạnh đơng 13 4 II Công nghệ làm lạnh đông rau 13 7 III Giới thiệu số quy trình cơng nghệ...

Ngày tải lên: 19/06/2020, 09:38

... (1) Chƣơng 4: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RAU QUẢ SẤY Làm khô phƣơng pháp bảo quản thực phẩm đƣợc áp dụng lâu đời Nhiều vùng trái đất phơi nắng lƣợng lớn rau nhƣ Hy Lạp, Tây Ban ... dụng giữ màu, hạn chế đƣợc tƣợng biến màu bạc màu trình xử lý quả, sấy bảo quản sản phẩm Với rau có lớp sáp mỏng bề mặt, chần làm lớp sáp này, tạo vết nớt nhỏ bề mặt, gia tăng q trình trao đổi ẩm ... chống oxi hố 0,02%, tính theo khối lƣợng rau sấy Trong công nghệ sấy màng bọtT, cho chất tạo nhũ tƣơng vào nƣớc rau hay purê rau quả, với tỷ lệ 0,5 - 1, 0% chất khô Sau phút khuấy trộn mơi trƣờng...

Ngày tải lên: 30/03/2021, 05:25

... 2 SV : Trõ̀n Hải Anh CĐ08 01 Tụ̉ 1 A Công nghệ : 1 Nắm quy trình công nghệ chế biến rau quả : a, Rau quả đóng hộp : * Nguyên liệu → vận chuyển → thu nhận và bảo quản → lựa chọn , phõnloại ... quản→sản phẩm. 2 Năm quy trình công nghệ chế biến sữa : a, Sản xuất sữa tươi thanh trùng : - Quy trình chế biến : * Sữa(sau thu nhận) → kiểm tra chất lượng → làm lạnh và bảo quản → gia nhiệt → ... a) :1- vỏ; 2- giá đỡ; 3- cửa hút; 4- xi lanh; 5- trục vít; 6- trục cacđăng; 7,8- khớp nụ́i; 9- hụ̣p đợ̀m kín; 10 - đợ̀m kín; 11 - hụ̣p chèn; 12 - ụ́ng lót; 13 - thân ụ̉ đỡ; 14 ,16 -...

Ngày tải lên: 29/01/2015, 19:46

... nghệ chế biến đồ hộp rau lạnh đông 14 3 Quy trình công nghệ chế biến vải thiều lạnh đông 14 3 Quy trình công nghệ chế biến đu đủ lạnh đông 14 3 Quy trình công nghệ chế biến dứa ... 11 0 III Sản xuất bột rau 11 0 Bột chuối 11 0 Bột cam 11 1 Bột cà chua 11 1 Chƣơng CÔNG NGHỆ MUỖI CHUA RAU QUẢ 11 4 I- Cơ ... 13 1 Chƣơng 6: CÔNG NGHỆ LÀM LẠNH ĐÔNG RAU QUẢ 13 4 I- Cơ sở lý thuyết trình lạnh đông 13 4 II Công nghệ làm lạnh đông rau 13 7 III Giới thiệu số quy trình công nghệ chế...

Ngày tải lên: 27/07/2016, 14:47

... Đũa tre 10 Giấy thấm Số lợng 01 01 01 01 02 01 01 01 3-4 đôi 1 cuộn STT 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 Tên Nhiệt kế CB... dứa; quả dứa bị khuyết tật) của chế biến dứa ... 30-62 oBx Số lợng 01 STT 11 01 01 02 01 01 12 13 14 15 16 01 3-4 đôi 1 cuộn 02 01 17 18 19 20 21 22 21 Tên Nhiệt kế CB Nồi nhôm (3-5L) Lọ TT và nắp Pipet 1, 2, 5 ml Dập nút ... Bài 11 Chế biến đồ hộp 14 3 .1 Chế biến dứa khoanh nớc đờng 14 3.2 Chế biến nớc dứa tự nhiên 19 3.3 Chế biến nớc xoài đặc 20 3.4 Chế biến rau dầm dấm (da chuột chẻ dầm dấm) 25 3.5 Chế biến rau...

Ngày tải lên: 30/09/2016, 20:41

... ngh rau qu... 1, 014 15 , 5 1, 114 1, 112 1, 017 1, 017 16 1, 118 1, 116 1, 0 21 1,0 21 16 ,5 1, 122 1, 12 1, 0 25 1, 0 25 17 1, 126 1, 124 1, 028 1, 028 17 ,5 1, 13 1, 128 1, 032 1, 032 18 1, 134 1, 132 1, 036 1, 036 ... 1, 036 18 ,5 1, 138 1, 136 1, 039 1, 039 19 1, 142 1, 139 1, 043 1, 043 19 ,5 1, 146 1, 143 1, 047 1, 047 20 1, 15 1, 148 1, 05 1, 05 20 ,5 1, 15 4 1, 15 1 1, 054 1, 054 21 1, 15 8 1, 15 6 1, 058 1, 058 21 ,5 ... độ 15 20 30 40 1, 003 1, 019 1, 039 1, 043 1, 048 1, 052 1, 056 1, 060 1, 0 65 1, 070 1, 073 1, 078 1, 082 1, 1 05 1, 129 1, 15 4 1, 178 1, 2 05 1, 232 1, 260 1, 29 1, 32 1, 3 51 1,383 1, 002 1, 018 1, 038 1, 042 1, 046...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:20

... A A.CÔNG NGHỆ B QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RAU QUẢ C Nguyên liệu rau thu mua, vận chuyển, bảo  chọn, phân loại  rửa  gia công học ( cắt , nghiền, chà, gọt vỏ, lắng, li tâm … )  gia công ... trùng  bảo quản  thành phẩm E F G H I J K L M Báo Cáo Thực Tập QTTB– TRỊNH THỊ LỆ 12 _02 khoa CNSH Trang N QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA O P Sữa nguyên liệu Q R Thu nhận bảo quản S T Ly tâm ... sữa AF • Đối với qui tình chế biến sữa tiệt trùng tương tự chế biến sữa trùng Khác biệt chỗ chế độ tiệt trùng phải 13 0 độ để loại bỏ vi khuẩn mà trùng tiêu diệt hết AG • Chế biến bơ : sữa tươi...

Ngày tải lên: 09/09/2015, 07:55

... 635 58 17 1. 1 .1 29 38 315 317 ,5 0,79 635 53 17 1. 1 .1 34 38 250 247,75 - 0,89 635 49 17 1. 1 .1 38 38 200 204,7 2,3 44 17 635 .1. 1 .1 43 38 16 0 16 2,4 1, 53 635 38 17 1. 1 .1 49 38 12 5 12 3 ,1 -1, 68 Vy ... chun tha nm 635 34 17 1. 1 .1 53 38 10 0 10 1 ,1 1,8 635 29 17 1. 1 .1 58 38 80 79, 31 -0,78 635 24 17 1. 1 .1 63 38 63 60,47 21 17 635 .1. 1 .1 66 38 50 gii hn cho phộp II HP CHY DAO 50, 51 So vi hp tc hp ... vm k vm t vm k vm Sin = T i10 ,11 i i12 ,13 i6, i x i8, i10 ,11 i i12 ,13 i6, i x i8, mn Z (2) Thay (1) vo (2) ta cú: iy = t vm k vm i4, Z Sin Sin = Cy i10 ,11 i12 .13 K mn Z mn K Nh vy phng...

Ngày tải lên: 17/05/2015, 05:58

... d 10 4 250 318 353 484 570 892 10 00 245 10 12 13 14 A 18 * 72.8 99 72.8 99 74 .1 99 99 99 11 6X78 c (mm) Chi u cao Ngoài D Trong h 76 .1 102.3 76 .1 102.3 77.4 10 2.3 10 2.3 10 2.3 24 22.9 76.4 45.9 11 2.2 ... (4 ,11 + 1) x A   1, 05 × 10  1, 3 × 1, 7   4 ,11 × 416  × 0,4 × 345 =93 ,1 mm    6) Tính v n t c vòng ch n c p xác - V n t c vòng : v= 2.π A.n1 × π × 93 ,1 × 14 20 = =2, 71 (m/s) 6 .10 (i + 1) ... danh ngh a tr c l p ly h p: Mx=i1-2. 1 Mx1= 4 ,11 x 0,96 x 9,55x106 σd= 1, 7 = 4 511 0,43 (N.mm) 14 20 2.K M x × 1, 5 × 4 511 0,43 = = 10 ,44 (N/mm ) ψ Z Dtb a.h 0,6 × × 60 × 10 × Nh v y σ d < [σ d ] th a...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 08:14

... 0,75 0,5 15 1, 5 (1) 1, 5 0,75 0,5 16 17 1, 5 (1) 18 2,5 1, 5 0,75 0,5 2,5 1, 5 0,75 0,5 20 22 2,5 1, 5 0,75 0,5 1, 5 0,75 24 25 1, 5 (1) (26) 1, 5 27 1, 5 0,75 (28) 1, 5 3,5 (3) 1, 5 0,75 30 (32) 1, 5 33 3,5 ... Dãy 3 1, 5 1, 25 0,75 0,5 0,7 0,5 4,5 (0,75) 0,5 0,8 0,5 (5,5) 0,5 0,75 0,5 0,75 0,5 1, 25 0,75 0,5 (1, 25) 0,75 0,5 1, 5 1, 5 1, 25 0,75 0,5 10 11 (1, 5) 0,75 0,5 1, 75 1, 5 1, 25 0,75 0,5 12 14 1, 5 1, 25 ... ren [11 ] Thông số ren cắt (mm) Mô men xoắn (N.m) Bước ren Đường kính đỉnh ren 0,50 - 20 0,7 - 12 0,75 - 30 3,6 - 40 1, 00 -52 5,6 - 11 6 1, 25 - 14 12 - 32 1, 50 10 - 52 21 - 212 1, 75 12 34 2,00 14 ...

Ngày tải lên: 10/12/2013, 18:00

... biểu diễn đồ thị sau: Eaq (V) Mức độ nạp điện (%) 10 0% 1, 27 Lê Thị Thủy 1, 26 1, 25 1, 24 1, 23 1, 22 1, 21 1,20 1, 19 -1, 18 K7 1, 17 1, 16 1, 15 75% 50% 14 TĐH 25% Đồ án tốt nghiệp Thiết kế máy nạp ăcquy ... việc chế độ nguồn dòng điệp áp điện trở Emitor R8 + VR1 bằng: U R + VR1 = U n − U BE,T = 12 v − 0,6 v = 11 ,4 v = const Do đó: I E ,T3 U R + VR1 11 ,4 v = = = const R + VR1 R + VR1 Vậy R + VR1 = 11 ,4 ... trở sức điện động ắc quy trình bầy hình sau: E(V/ngăn) r(Ω/cm ) 2,5 Eaq 2,0 1, 5 1, 0 0,5 Điện trở dung dịch điện 0 II- QUÁ TRÌNH BIẾN 1, 0 1, 1 1, 2 LƯỢNG .1, 5 1, 6 ĐỔI NĂNG 1, 3 1, 4 γ(g/cm3) Bình ắc quy...

Ngày tải lên: 25/01/2014, 10:20

... chảy rối γ 10 × 10 −6 (1, 82 × log Re− 1. 64) = 0. 01 GVHD: Nguyễn Tuấn Hùng Trang 24 Đề tài: Thiết Kế, Chế Tạo Máy Chiết Rót Bán Tự Động  Pms = 0. 01 × × 890 0.7 × = 14 0 Pa , gần băng 1. 43 mét nước ... buộc nâng khung 10 ,12 ,13 chai bị dâng lên lò so 11 bị nén Khi lò xo nén giản dài van ép lên đế 9, tách bình lường khỏi thùng rót Khi ngang 13 đến vòng kẹp 14 nâng vòng kẹp lên, 15 có lắp van đầu ... góc khác Ở có van 11 có rãnh tương ứng Phần bên vỏ van nối liền với đáy 12 thùng rót, phần bên nối với khớp trục 5, tiếp hình nón định tâm có vành cao su 10 Các ống 6, 8, 13 , 14 tho6ng với thùng...

Ngày tải lên: 13/03/2014, 13:50

... 11 0  Ngun lý ho tăđ ng 11 0 f.ăS 1 - Dưyă“δ” 11 1 .ăSơăđồ m ch th y lực 11 1 .ăSơăđồ mơ ph ng m ch th y lực 11 1  Ngun lý ho tăđ ng 11 1 g.ăS ... 11 6  Sơăđồăm chăth yălực 11 6  Ngunălýăho tăđ ng 11 6 k Van chuy n s m i liên h v iăvanăđi n từ 11 8 .ăChuy năs ăNă– 11 8 .ăChuy năs 1 – 11 9 ... 11 3 .ăSơăđồ m ch th y lực 11 3 .ăSơăđồ mơ ph ng m ch th y lực 11 3  Ngun lý ho tăđ ng 11 3 h.ăS ălùiăă- Dưyă“R” 11 5 .ăSơăđồăm chăth yălựcă 11 5...

Ngày tải lên: 18/11/2020, 14:00

... 82.9 96.7 11 0.5 12 4.3 13 8 .1 pk1 13 130 12 993 12 6 51 12063 11 160 9724 899 817 714 1 612 7 5 717 pk2 10 113 10 007 9744 92 91 8596 7490 6932 6299 5500 4 719 4403 pk3 7766 7685 7483 713 5 66 01 5752 5323 483 ... Z1.R1 ( Z1 + 1) .C1 = S + Z R ( Z + 1) .C = = 0; = ; = C2 R1 S2 C1 S1 Z1 R1 = S Z1 + + Z ( Z + 1) . = R2 R1 S2 Z1 R1 + Z R ( Z + 1) . R1 = Z1 + Z1 ( Z + 1) .( Z1 + 1) R1 ... 19 .3 16 .7 14 .5 12 .0 11 .1 10.3 9.4 12 00 52.9 52.0 50 .1 48 .1 43.3 37.5 32.7 27.0 25.0 23 .1 21. 2 16 00 94 .1 92.4 89.0 85.6 77.0 66.7 58.2 47.9 44.5 41. 1 37.6 2000 14 7 .1 144.4 13 9.0 13 3.7 12 0.3 10 4.3...

Ngày tải lên: 31/12/2015, 14:15