1 1 thành phần hóa học của

luận văn công nghệ thực phẩm Dây chuyền công nghệ sản xuất bia tai nhà máy (Liên hiệp thực phẩm Hà Đông – Hà Tây )

Ngày tải lên : 05/05/2015, 08:38

... lớt), sau ú cho 10 % malt lút go , thờm nc t l nc: go=4 :1 ( theo dừi qua ng h ) , un 72 C kớch thớch Enzim malt lút hot ng (1/ 2 h), sau ú un 86-95 C 1/ 2h ri un trờn 10 0o C 1h Kt thỳc quỏ trỡnh ... v 1, 5 tn /h Cỏc thụng s k thut + Ca Cụng ty ni hi Vit Nam + Mó hiu LH1 510 + Nm sn xut: 2000, hn s dng nm 2083 + ỏp sut lm vic max: 10 kg/cm2 + ỏp sut th max: 15 kg/cm2 + Nhit hi bóo ho: 18 30C ... nhit 84 ng - ng kớnh ng 49 mm dy mm di 1, 186 m - Thõn thit b trao i nhit ng kớnh 1, 050 m dy mm - B mt trao i nhit 14 ,5 m2 Bo ụn : Bo ụn thõn v ỏy ni dy 10 0 mm bc ngoi lp cỏch nhit l mt lp tụn...

46
741
0

[Luận văn]nghiên cứu cải tiến một số thiết bị trong dây chuyền sản xuất bia nhằm nâng cao năng xuất và chất lượng của công ty cổ phần bia ninh bình

Ngày tải lên : 08/08/2013, 21:37

... 41 Thể tích nối đợc tính theo công thức: Vdh = D H D=3 + D h1 12 + D h2 12 = 2 ,15 D 12 (2-2) 12 .Vdh 12 . 31, 12 =3 = 3,8 m 2 ,15 . 2 ,15 .3 ,14 Nồi đờng hoá có kích thớc: D = 3,8m, H = 2,28m, h1 = ... xuất bia công ty cổ phần bia ninh bình 1. 4 .1 Th nh phần hoá học v dinh dỡng bia 1. 4.2 Th nh phần v tiêu nguyên liệu 10 1. 4.3 Dây chuyền sản xuất 14 1. 4.4 Sơ đồ công nghệ 16 1. 4.5 Thuyết minh dây ... Trang Hình 1- 1 Cấu tạo hạt đại mạch 10 Hình 1- 3 Cấu tạo nồi đờng hoá 19 Hình 1- 4 Máy lọc ép khung 20 Hình 1- 5 Nồi đun hoa 21 Hình 1- 6 Thùng lắng 22 Hình 1- 7 Máy l m lạnh hai cấp 23 Hình 1- 8 Dây...

101
967
0

ĐÁNH GIÁ SỰ TƯƠNG THÍCH GIỮA PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA VI SINH VẬT TRUYỀN THỐNG và phương pháp đo ATP TRONG DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT BIA Ở VIÊN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 23/05/2014, 23:26

... thống đo máy UV-VIS 19 00 Hitachi Tên mẫu ABS MPN (coliforms) M 1. 634 13 x 10 5 M x 10 -1 1.442 80 x 10 4 M x 10 -2 1. 266 50 x 10 3 M x 10 -3 1. 223 40 x 10 2 M x 10 -4 0.852 23 x 10 M x 10 -5 0.074 40 Nhận ... vi sinh vật (CFU) Đo ATP (RLU) Mẫu ban đầu 3.5 x 10 6 2302 Mẫu 10 -1 3.5 x 10 5 747 Mẫu 10 -2 3.5 x 10 4 243 Mẫu 10 -3 3.5 x 10 3 15 8 Mẫu 10 -4 3.5 x 10 2 13 2 Qua bảng kết ta thấy kết đo từ phương pháp ... 656 1. 3 01 640.5 1. 272 617 1. 3 01 565.5 1. 089  Nồng độ M x 10 -3 Bảng 31: Kết scan mẫu M x 10 -3ở bước sóng 400 – 800nm Peak Valley Thứ tự WL Abs WL Abs 657 0.972 636.5 0.960 617 .5 0.985 5 61 0.823...

26
3.9K
1

Khảo sát dây chuyền sản xuất bia và định mức tiêu hao nguyên liệu - năng lượng. Đề xuất các biện pháp cải tiến - nâng cao chất lượng sản phẩm

Ngày tải lên : 20/03/2015, 07:41

... động lực 10 Phòng xử lý ngun liệu 11 Phòng KCS 12 Phòng KT tổng hợp 13 Phòng vi sinh 14 Phòng phó giám đốc 15 Phòng chứa ngun liệu hố chất 16 Phòng giám đốc 17 Khu để tháp giải nhiệt 18 Khu đổ ... khoa học mà trước hết cơng nghệ sinh học Bia loại đồ uống có độ cồn thấp, giàu chất dinh dưỡng Một lít bia có nhiều chất hữu cơ, cồn, khí CO2 cung cấp cho thể 440 calo Thành phần hố học Bia: + 16 ... Houblon cung cấp thành phần làm cho Bia có vị đắng dịu, hương thơm đặc trưng Hoa houblon góp phần làm tăng chất lượng bia nhờ làm tăng khả tạo giữ bọt, tăng độ bền ổn định thành phần sinh học sản phẩm...

73
1.2K
3

ĐÁNH GIÁ SỰ TƯƠNG THÍCH GIỮA PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA VI SINH VẬT TRUYỀN THỐNG VÀ PHƯƠNG PHÁP ðO ATP QUANG SINH HỌC TRONG QUÁ TRÌNH KIỂM TRA VỆ SINH CỦA DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT BIA

Ngày tải lên : 31/05/2016, 04:58

... Rửa lần Rửa lần Rửa lần Tổng vi sinh vật hiếu khí 4.2 x106 3.7 x106 2 .1 x104 1. 0 x103 Tổng nấm men, nấm mốc 3.6 x103 3.7x103 1. 9 x103 1. 0 x102 32 Chỉ tiêu phân tích Tổng E.coli (MPN) Tổng Coliforms ... vi sinh vật (CFU) ðo ATP (RLU) Mẫu ban ñầu 3.5 x 10 6 2302 Mẫu 10 -1 3.5 x 10 5 747 Mẫu 10 -2 3.5 x 10 4 243 Mẫu 10 -3 3.5 x 10 3 15 8 Mẫu 10 -4 3.5 x 10 2 13 2 Qua bảng kết ta thấy kết ño ñược từ phương ... 14 1. 2 .1. Quá trình nấu, ñường hóa 14 1. 2.2 Lên men 15 1. 2.3 Vấn ñề vệ sinh thực phẩm nói chung vệ sinh trình sản xuất bia nói riêng 16 1. 2.3 .1 Vệ sinh...

57
541
3

Các dây chuyền sản xuất: Axit 2, NPK và Supe 1 công ty Supe phốt phát và Hoá chất Lâm Thao

Ngày tải lên : 30/03/2013, 09:34

... 47.340,69 47 .19 8,92 32.472,5 47 .19 8,9 32.472,58 32.472,58 47 .14 4,04 47 .14 4,04 t0 C 14 0 10 20 420 600 454 524 455 Điểm 11 12 14 15 17 18 11 6,64 11 6,64 636,62 636,62 0,64 S SO3 11 .663,58 11 .663,58 SO2 ... 15 0x150 12 0x120 10 0x100 80x80 50x50 50x50 Tổng Xếp Xếp Xếp Xếp Xếp Đổ rối 0,3 0,24 0,2 0 ,16 1, 4 8,3 Bề mặt riêng, m /m 40 50 60 70 11 0 11 0 Thể tích, m3 Diện tích, m2 5,888 4, 710 3,925 3 ,14 0 11 7,750 ... nghiệp - CÁC SẢN PHẨM CHỦ YẾU Supe lân NPK loại: 5 -10 -3, 10 -20-6, 16 -16 -8, 10 -5 -10 , 10 -10 -10 , 8-4-4, 8-8-4, - 8-4-8, 10 -10 -5, 10 -5-5, 6-20 -10 , 12 -2 -12 … Phân bón đặc thù cho loại (cây hoa, cảnh,...

84
2.3K
12

Hoàn thiện công tác thẩm định tài chính dự án đối với dự án đầu tư mới dây chuyền sản xuất tôn tráng kẽm va tấm tại NH TMCP Ngoại Thương Việt Nam –chi nhánh Hà Nội

Ngày tải lên : 15/04/2013, 21:46

... hạn 1. 36 1. 009 1. 456 1. 011 653 719 -358 -35 66 10 14 76 258 11 89 256 319 210 207 -3 13 -2 - 21 17 -1 308 12 1 -49 13 6 -19 5.927 4 .10 4 1. 582 14 4 4. 216 2 .17 3 1. 537 257 18 7 5.788 2.848 1. 843 705 17 5 ... 1. 403 2.2 21 2.2 21 2.2 21 0 592 1. 0 41 1.0 41 666 357 378 348 348 348 0 1. 416 2.967 1. 5 51 1. 416 3.398 35 1. 36 9.20 01/ 2000 +/% 30 1. 973 3.435 1. 4 61 1.973 5.3 31 2000 /19 99 +/% -1. 18 -53 -693 -66,5 1. 26 ... -66,5 1. 26 2.979 1. 719 1. 26 4.846 -557 -468 -28 -14 -15 6 12 -11 88 1. 009 47 1. 456 -3 51 -1. 575 3.85 85 2.275 25 2.982 360 27 29 22 73 71 78 -557 53 -15 6 -26 - 41 - 41 447 44 707 31 43 Nguồn: Báo...

83
517
0

dây chuyền sản xuất bia

Ngày tải lên : 22/04/2013, 17:18

... dịch màu ch: 11 12 13 10 14 16 15 5 SƠ ĐỒ MẶT BẰNG PHÂN XƯỞNG LÊN MEN 13 .Th 14 M 15 M 16 T 11 .Hệ 12 .Th 10 .T 1. Th T T T 5.Th T T 8.Th 9.T Chú 5.3 – Thiết bị phân xưởng chiết 5.3 .1 – Máy rửa chai: ... ,phần lọt sàng thu gom vào silô chứa 5 .1. 2 – Nồi nấu gạo: Cấu tạo: 17 10 11 12 15 16 14 13 Hình 1: Sơ đồ nồi nấu gạo Ghi chú: 1: Ống vệ sinh 6: Thang 2: Đường bột gạo vào 7: Thân thiết bị 12 : ... chiếu 10 : Động 3: Cửa quan sát 11 : Hơi vào 4: Thang 12 : Cánh khuấy 5: Thân thiết bị 13 : Ống truyền nhiệt 6: Lớp bảo ôn 14 : Nước nóng 8: Nước ngưng tụ 15 : Ống phun 17 : Malt nghiền 18 : Vòi phun 19 :...

56
1.5K
14

Xây dựng hệ thống quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm theo nguyên tắc HACCP cho dây chuyền sản xuất bia chai năng suất 10 triệu lítnăm

Ngày tải lên : 25/12/2013, 15:21

... lượng (triệu lít) 2000 779 ,1 20 01 8 71, 2 2002 939,8 2003 11 18,9 2004 12 50 2005 13 81 2006 14 29 2007 16 52 2008 19 30 Tăng trưởng (%) 14 ,6 11 ,8 7,9 19 ,1 11, 7 10 ,5 3,5 15 ,6 16 ,83 b) Hiệu kinh tế ngành ... khoảng sau (tính theo % chất khô): - Nước: 11 – 13 - Polyphenol : 2,5 – - Xenluloza: 12 – 14 - Tinh dầu thơm: 0,3 – - Chất đắng: 15 – 21 - Protein: 15 – 21 - Chất khoáng : – - Các hợp chất khác: ... thụ bia lớn : - Cộng hoà Séc : 15 6,9 lít/năm/người - Cộng hoà Ailen : 13 1 ,1 lít/năm/người - Đức : 11 5,8 lít/năm/người - Australia : 10 9,9 lít/năm/người - Áo : 10 8,3 lít/năm/người - Anh : 99 lít/năm/người...

108
1.3K
16

THIẾT KẾ DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT BIA CÓ TÁC DỤNG NGĂN NGỪA UNG THƯ

Ngày tải lên : 11/02/2014, 01:59

... xuất…………………………………… 12 1. 2 .1. 1.Malt đại mạch………………………………………………………… 12 1. 2 .1. 2.Gạo……………………………………………………………………… 15 1. 2 .1. 3.Hoa houblon…………………………………………………………… 17 1. 2 .1. 4.Nước…………………………………………………………………… 19 1. 2 .1. 5 Đường ... bia………………………………………………….9 1. 1 .1. Khái niệm………………………………………………………………… 1. 1.2.Phân loại bia……………………………………………………………… 1. 2.Quy trình sản xuất bia…………………………………………………… 10 1. 2 .1. Nguyên liệu cho trình sản xuất…………………………………… 12 1. 2 .1. 1.Malt ... +Tạp chất 13 % +Gesines:2,9% +Đắng :15 ÷ 21% +Tanin: 2,5÷6% +Đạm toàn phần: >0,5% +Độ ẩm : 10 12 % +Tro: 5 18 % +Xenlulozo :12 14 % +Tổng...

45
697
0

“Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo nguyên tắc HACCP cho dây chuyền sản xuất bia chai HuBi - Nha Trang công suất 10 triệu lít/năm

Ngày tải lên : 11/02/2014, 18:23

... đường hóa GMP-7 Lọc bã GMP-8 Nấu hoa GMP-9 Lắng sơ GMP -10 Làm lạnh nhanh GMP -11 Lên men GMP -12 Lên men phụ GMP -13 Lọc GMP -14 Bổ sung CO2 GMP -15 Chiết chai GMP -16 Thanh trùng GMP -17 Dán nhãn GMP -18 ... cỏ, Vật lý: Làm lạnh nhanh Sinh học: Vi sinh vật nhiểm vi sinh vật phát triển C K K K K C C C Hóa học: Chất độc tạo C lên men C C Hóa học Vật lý: Lên men Sinh học: Vi sinh vật nhiểm vi sinh vật ... chai Hóa học: chất khử trùng, tẩy rửa Vật lý: Các chất thực C phẩm lẫn vào như: đất, cát, sỏi… K K K K K Sinh học: Vi sinh vật sống sót Thanh trùng C K Sinh học: Vi sinh vật sống sót K K K Hóa học: ...

23
3.6K
16

“Xây dựng hệthống quản lý an toàn thực phẩm theo nguyên tắc HACCP cho dây chuyền sản xuất bia chai HuBi - Nha Trang công suất 10 triệu lít/năm

Ngày tải lên : 11/02/2014, 18:55

... Lít Lít Lít 10 00 lít Bia 13 9,3 57,68 1, 16 380,7 11 66,6 467,3 317 ,24 667,66 38,4 19 2 12 28,07 10 96 ,15 42,02 21, 57 10 ,96 10 41, 34 10 10 ,1 1000 Mẻ 11 60,8 480,666 9,67 317 2,5 97 21, 66 3894 ,17 2643,67 ... Năm 13 92999 576798 11 6 01 3807000 11 66 610 0 4670280 317 2380 6676590 19 2000 19 20000 12 280800 10 9 614 00 420300 215 700 10 9600 10 113 396 10 1 010 00 10 .000.000 V Tính chọn lọc thiết bị: V .1 Phân xưởng nấu: ... 320 16 00 10 ,234 913 4,6 350 ,16 7 17 9,75 91, 333 8678 8 418 8333,33 Ngày Mẻ 4643,33 19 22,66 38,67 12 690 38887 15 567,6 10 574,6 22255,3 12 80 6400 40936 36538 14 01 719 365,33 34 711 33670 33333,32 Năm 13 92999...

109
1.1K
5

Đề tài: THIẾT KẾ DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT BIA CÓ TÁC DỤNG NGĂN NGỪA UNG THƯ pptx

Ngày tải lên : 15/03/2014, 15:20

... xuất…………………………………… 12 1. 2 .1. 1.Malt đại mạch………………………………………………………… 12 1. 2 .1. 2.Gạo……………………………………………………………………… 15 1. 2 .1. 3.Hoa houblon…………………………………………………………… 17 1. 2 .1. 4.Nước…………………………………………………………………… 19 1. 2 .1. 5 Đường ... bia………………………………………………….9 1. 1 .1. Khái niệm………………………………………………………………… 1. 1.2.Phân loại bia……………………………………………………………… 1. 2.Quy trình sản xuất bia…………………………………………………… 10 1. 2 .1. Nguyên liệu cho trình sản xuất…………………………………… 12 1. 2 .1. 1.Malt ... +Tạp chất 13 % +Gesines:2,9% +Đắng :15 ÷ 21% +Tanin: 2,5÷6% +Đạm toàn phần: >0,5% +Độ ẩm : 10 12 % +Tro: 5 18 % +Xenlulozo :12 14 % +Tổng...

45
632
0

Xây dựng hệ thống Scada hệ mẫu trong dây chuyền sản xuất bia chất lượng cao docx

Ngày tải lên : 02/04/2014, 17:20

... hạn viết nên đưa vấn đề hai nồi nấu hệ nấu để làm minh họa Từ cấu hình phần cứng có sẵn ta phân bố địa cho module cấu hình phần cứng cho PLC sau: Trong trình sản xuất, việc đảm bảo hệ thống hoạt ... hệ thống thiết bị công nghệ hệ thống Dự phòng bao gồm chia thành loại sau: Hình Phân bố địa cho module cho hai nồi nấu Hình Cấu hình phần cứng cho PLC a Dự phòng toàn diện Hình Dự phòng toàn diện...

6
601
3

Một số giải pháp hoàn thiện công tác thẩm định tài chính dự án tại Ngân hàng Ngoại Thương Hà Nội.dự án đầu tư mới dây chuyền sản xuất tôn tráng kẽm va tấm

Ngày tải lên : 23/04/2014, 07:05

... hạn 1. 36 1. 009 1. 456 1. 011 653 719 -358 -35 66 10 14 76 258 11 89 256 319 210 207 -3 13 -2 - 21 17 -1 308 12 1 -49 13 6 -19 5.927 4 .10 4 1. 582 4. 216 2 .17 3 1. 537 257 5.788 2.848 1. 843 705 -1. 711 -1. 9 31 ... -468 -14 12 Hao mòn 1. 4 61 1.5 51 1. 719 Giá trị lại 1. 973 1. 416 1. 26 -557 -15 6 III Tài sản lưu 5.3 31 3.398 4.846 53 động Tiền 35 88 47 -3 51 -26 - 41 Các khoản phải 1. 36 1. 009 1. 456 -1. 575 - 41 447 44 ... Chỉ tiêu 19 99 2000 Sep- 01 2000 /19 99 +/% 9.20 01/ 2000 +/% I Nguồn vốn CSH 1. 403 592 378 Vốn kinh doanh 2.2 21 1.0 41 348 -1. 18 -53 -693 -66,5 1. 1 Vốn cố định 2.2 21 1.0 41 348 Ngân sách cấp 2.2 21 666...

84
470
0

nghiên cứu áp dụng sản xuất sạch hơn cho dây chuyền sản xuất bia công ty tnhh sabmiller việt nam

Ngày tải lên : 18/06/2014, 16:19

... Yến Bảng 1. 1 Thơng kê số lượng sở áp dụng SXSH số tỉnh thành STT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 TỈNH/THÀNH PHỐ Tiền Giang Quảng Bình Sóc Trăng Đồng Tháp ... 0,068 0 ,11 7 0,0 41 0,043 1, 8 2,3 QCVN 05,06:2009/BTNMT

87
969
5

nghiên cứu áp dụng sản xuất sạch hơn cho dây chuyền sản xuất bia công ty tnhh sabmiller việt nam

Ngày tải lên : 18/06/2014, 16:20

... tái sử dụng 1, 25 2,5 1, 25 Lắp đặt thiết bị định lượng nước 1, 25 1, 5 1, 25 DỰ BÁO KẾT QUẢ Thông số Gạo Malt Nước cấp Điện Trước SXSH Sau SXSH Tiết kiệm (%) Tiết kiệm (VNĐ/ngày) 15 00 kg 14 96 kg 0,27 ... cho kho chứa 1, 25 1, 5 1, 25 Lắp hệ thống hút lọc bụi thu hồi bột 0,75 1, 5 1, 25 3 Cải tạo đầu tư thiết bị chiết 0,75 0,5 0,75 2,5 Thu hồi nước tráng rửa chai lon tái sử dụng 0,75 2,5 1, 25 4,5 Thu ... VIỆT NAM CO2: 16 00L (Công suất 50.000.000L/năm) Malt: 3500kg Nước: 11 25m3 Điện: 20200 kWh Bia thành phẩm: 227m3 Bã bia: 7750kg Men dư: 20.000L Nước thải: 787m3 Chất thải khác: 10 0kg CÁC NGUYÊN...

19
692
0

DÂY CHUYỀN sản XUẤT BIA tại CÔNG TY BIA HUẾ

Ngày tải lên : 07/07/2015, 09:32

... dịch màu ch: 11 12 13 10 14 16 15 5 SƠ ĐỒ MẶT BẰNG PHÂN XƯỞNG LÊN MEN 13 .Th 14 M 15 M 16 T 11 .Hệ 12 .Th 10 .T 1. Th T T T 5.Th T T 8.Th 9.T Chú 5.3 – Thiết bị phân xưởng chiết 5.3 .1 – Máy rửa chai: ... đưa xuống sàng rung ,phần lọt sàng thu gom vào silô chứa 5 .1. 2 – Nồi nấu gạo: Cấu tạo: 17 10 11 12 15 16 14 13 Hình 1: Sơ đồ nồi nấu gạo Ghi chú: 1: Ống vệ sinh 6: Thang 11 : Ống truyền nhiệt ... Thiết bị trùng: Cấu tạo: Hình 11 : Sơ đồ thiết bị trùng Ghi chú: 1, 2, 10 Các khoang nước thường nước nóng 11 Môtơ 12 Lớp lưới phun 13 Băng tải 14 Tank truyền động 15 Đường ống tuần hoàn P Bơm...

58
1.1K
7

Thiết kế Dây chuyền sản xuất bìa Carton 3 lớp

Ngày tải lên : 14/02/2016, 21:26

... = 1, 14 (Bảng 6.7) KFα = (răng thẳng) KFV = + Theo bảng 6 .15 ⇒ δF = 0, 011 , go = 82 205 ⇒ νF = 0, 011 x 82 x 0,2 = 1, 143 3,34 1, 143x80x95 ⇒ KFV = + = 1, 013 2x3 716 50 x1 ,14 x1 ⇒ KF = 1, 14 x x 1, 013 ... 10 .11 [1] ta có : với kiểu lắp k6 ⇒ = 2,06; = 1, 64 ⇒ Kσdc = (2,07 + 1, 06 - 1) = 3 ,13 Kτdc = (1, 97 + 1, 06 – 1) = 3,03 Suy : 2 61, 6 Sσc = = 2 ,11 3 ,13 x39,6 + 15 1,73 Sτc = = 49,88 3,03x1,004 2 ,11 x ... lm = (1, 2 ÷ 1, 5) d ⇒ lm12 = 1, 5 x 20 = 30 mm lm22 = 1, 5 x 40 = 60 mm Theo bảng 10 .4 sơ đồ tính 10 .11 [1] ta có:  Trục I : - l 11 = (0,9 … 1) daM2 ⇒ l 11 = 0,9 x 310 = 279 mm - l13 = = = 13 9,5...

81
2.2K
20