... A + G , A1 X A2 Y A3 Fe(OH)2 Fe(OH)3 B1 Z B2 T B3 10 A +X +Y Fe2O FeCl2 +Z B +T A Cu CuCl2 ddNH D +B +NH3 CuSO4 C 11 12 o A O CuO ... B, C, D, E, F Viết PTPƯ 21 Cho sơđồ sau B D F A A C E G Biết A kim loại, B, C, D, E, F, G hợp chất A Xác định cơng thức củaA, B, C, D, E, F, G Viết PTPƯ xảy 21 Xác định X2, X 2, X3 ……và ... hồn thành dãy chuyển hố sau: (1) Na + H 2O X + …… (2) Ai + Cl2 X2 (3) X2 + X2 X3 + …… (4) X3 + X1 X4 (5) X4 + CO2 X3 + …… (6) X1 + CO2 X3 (7) X3 + X1 X6 + …… (8) X2 + X6 + H2O...
... A + G , A1 X A2 Y A3 Fe(OH)2 Fe(OH)3 B1 Z B2 T B3 10 A +X +Y Fe2O FeCl2 +Z B 11 +T A Cu CuCl2 ddNH D +B +NH3 CuSO4 C 12 o A O CuO ... B, C, D, E, F Viết PTPƯ 21 Cho sơđồ sau B D F A A C E G Biết A kim loại, B, C, D, E, F, G hợp chất A Xác định cơng thức củaA, B, C, D, E, F, G Viết PTPƯ xảy 21 Xác định X2, X 2, X3 ……và ... hồn thành dãy chuyển hố sau: (1) Na + H 2O X + …… (2) Ai + Cl2 X2 (3) X2 + X2 X3 + …… (4) X3 + X1 X4 (5) X4 + CO2 X3 + …… (6) X1 + CO2 X3 (7) X3 + X1 X6 + …… (8) X2 + X6 + H2O...
... bài: Các phương pháp chế biến thực phẩm) sử dụng sơđồphânloại hình ảnh, thông qua đó, giúp HS nắm nội dung cách hệ thống ghi nhớ dễ dàng B CÁCH GIẢI QUYẾT I CHUẨN BỊ ĐỒ DÙNG DẠY HỌC SƠĐỒPHÂN ... nhỏ: hoàn tất sơđồphânloại PPCB TP mà GV kẻ khung sẵn Nguyễn Thò Bích Hồng Trang 10 Trường THCS Tân Bình Năm học 2 011 -2 012 PHIẾU HỌC TẬP (TIẾT 1) CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM CÁC PPCBTP ... SƠĐỒPHÂNLOẠICÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Sơđồphânloại phương pháp chế biến vẽ trực tiếp phấn lên bảng cho HS quan sát theo với lời giảng giải GV Tuy nhiên, việc tạosơđồ mẫu bìa...
... trị m A 12 ,59 B 12 ,53 C 12 ,70 D 12 , 91 Câu 15 5: Nung m gam hỗn hợp X gồm KClO3 KMnO4 thu chất rắn Y O2 Biết KClO3 phân hủy hoàn toàn, KMnO4 bị phân hủy phần Trong Y có 1, 49 gam KCl chiếm 19 ,893% ... 31, 9% Câu 210 : Một loạiphân supephotphat kép có chứa 72,68% muối canxi đihiđrophotphat lại gồm chất không chứa photpho Độ dinh dưỡng loạiphân lân A 60,68% B 37,94% C 30,34% D 44 ,1% Câu 211 :Phân ... (8)FeCl3+HI (9) CuS + HCl (10 ) AlCl3 + NaHCO3 (11 ) F2 + O2 (12 ) Cl2 + Br2 + H2O Số cặp chất xảy phản ứng dung dịch, chất rắn dung dịch hay chất khí A B 10 C D Câu 17 :Cho cặp chất: Cr dung dịch Fe2(SO4)3;dung...
... sốphân tử phân li ion ( n) tổng sốphân tử hòa tan ( n0) n ∝= n0 II/ CHẤT ĐIỆN LI MẠNH VÀ CHẤT ĐIỆN LI YẾU 1.CHẤT ĐIỆN LI MẠNH Là chất tan nước , phân tử hòa tan phân li ion ∝ = Na2SO4 0.01M ... + SO420.02M 0.01M II/ CHẤT ĐIỆN LI MẠNH VÀ CHẤT ĐIỆN LI YẾU 2.CHẤT ĐIỆN LI YẾU Là chất tan nước , có phầnsốphân tử phân li ion, phần lại tồn dạng phân t cácphân tử hòa tan phân li ion 0
... (no) Bài tập 1: Trong dd CH3COOH 0,04M, 10 0 phân tử hoà tan có phân tử phân li ion Độ điện li α = / 10 0 = 0,02 ( hay 2% ) Bài tập 2: Hoà tan no phân tử chất A nước có 85 phân tử phân li thành ... 0,85 Giá trị no là: a 10 0 b 10 c d Tất II Chất điện li mạnh Chất điện li mạnh: chất tan nước, phân tử hoà tan phân li ion Độ điện li α =1 Các axit mạnh HCl, HNO3, … • Các bazơ mạnh NaOH, KOH ... luận: Cácchất khác có khả phân li khác HCl 0,1M CH3COOH 0,1M Độ điện li: _ Để mức độphân li ion chất điện li, người ta dùng khái niệm độ điện li α = n / no với α : độ điện li n: sốphân tử phân...
... Insoluble Insoluble Insoluble < 0. 01 Khoảng 0 .1 < 0. 01 Benzene Khoảng Khoảng 12 Khoảng 0.2 Cholorform Khoảng Khoảng 20 Khoảng 10 455-456 nm 460-462 nm 468-472 nm 16 67 IU/mg 12 00 IU/mg Không giá trị Màu ... Cácchất màu rau, Chất màu Số hợp chất Màu sắc Phá huỷ Chlorophylls 300 Vàng, cam, đỏ Ánh sáng, 02, acid, nhiệt Anthocyanins
... llửng Lơ ửng Khó Dễ Các thành phần SS vô S từ thể sống S (Bùn hoạt tính, bùn phân huỷ, vi sinh vật khác nhau) (Các hydroxides nh kim loại nặng, đất sét trầm tích) Hu Hu Vô Vô C chất huu hoà tan ... Khó phân lập (Isolate) Hoà tan Hoà Xử lý nớc thải Bể Primary lắng sơ sedimentation cấp Dòng vào Influent tank Nén trọng Gravity lực thickening Aeration tank Bể aeroten HệUltrasonic thống phân ... tích) Hu Hu Vô Vô C chất huu hoà tan ác (a xít hu cơ, amino a xit, thành phàn BOD hoà tan khác) Cácchất vô hoà tan (Ion vô cơ, v.v, ) Dễ Ph ân http://nuoc.com.vn hu ỷ sin h họ c Ion Khó giai phóng...
... 2 015 t trng tõm cho i mi phng phỏp dy-hc nh hng i mi phng phỏp dy - hc ó c xỏc nh Ngh quyt Trung ng khúa VII (1 - 19 93), Ngh quyt Trung ng khúa VIII (12 19 96), c th ch húa Lut Giỏo dc (12 - 19 98), ... tinh bt sau: CO2 ắ (1) đ (C6H10O5)n ắ (2) C12H22O 11 ắ (3) C6H12O6 ắ (4) C2H5OH ắ ắđ ắđ ắđ BDTX giỏo viờn S dng s chuyn hoỏ cỏc cht Trang 43 (Trớch bi sỏch giỏo khoa nõng cao 12 -trang 44) Dng 3: ... trỡnh húa hc khỏc cú th thay th 11 H2SO4 ắ (1) +ắ đ SO2 ắ Cu Vi cỏch biu din ny ngi hc s vit phng trỡnh húa hc nht l (*) song khú hn (1) nhng hay gp hn 12 H2SO4 ắ (1) đ H2O ắ Vi cỏch biu din ny ngi...
... Nếu α = 1: chất điện li hoàn toàn b - VD: Hoà tan 10 0 phân tử chất tan A nớc có 85 phân tử chấtphân li thành ion Hỏi độ điện li chất ? 85 α = 10 0 = 0,85 hay α = 85% II Chất điện li mạnh, chất điện ... mạnh, chất điện li yếu Độ điện li a – Khái niệm α: Độ điện li n α = n với n : Sốphân tử phân li thành ion n0 : Sốphân tử chất hoà tan o Độ điện li α có giá trị nằm khoảng : ≤ α 1 Nếu α = 0: chất ... điện li α chất điện li tỉ sốsốphân tử phân li ion (n) tổng sốphân tử hoà tan (no) GV lấy ví dụ GV: Dựa vào mức độ điện li ion chất điện li khác nhau, người ta chia chất điện li thành chất điện...
... lợng qua phân tích, chứa bụi , ẩm hay chất có hại 6.3 Bộ PHÂN TíCH KIểU CƠ HọC Cácphân tích kiểu học xác định chất thành phần cần phân tích cách đo tham số trạng thái học - phân tử tính chất hỗn ... NGUYÊN Lý PHÂN TíCH THàNH PHầN HỗN HợP Muốn chế tạophân tích thành phần, ngời ta lợi dụng tính chất lý hóa mà tính chất hỗn hợp có quan hệ với hàm lợng - 11 9 - O LặèNG NHIT CHặNG (nồng độ) chất ... cho phân tích chất thành phần hòa tan dung dịch, tạp chất chứa hỗn hợp thể rắn Có thể chia phân tích thành loại lớn: 1- Kiểu hóa học : Dùng tính chất hóa học phản ứng hóa học Ví dụ : Bộ phân...
... Carageenan Đây chấttạo keo đông Chất phụ gia tạo màu Hương liệu Acid thực phẩm Chất phụ gia bảo quản Thuốc nở… II CÁCLOẠICHẤT PHỤ GIA SỬ DỤNG TRONG SẢN XUẤT BÁNH KẸO 1.CHẤT PHỤ GIA TẠO CẤU ... khoảng 10 000 phân tử galactoronic tạo thành phân tử pectin M= 10 000 -10 0000 c)Tính chất pectin: - Dạng bột màu trắng vàng, xám, nâu - Tan nước, không tan ethanol - Có khả tạo gel bền - Điều kiện tạo ... tạo gel từ 12 độ C gel chảy Khi làm lạnh tạo gel lại 1. 3 ALBUMIN Là lòng trắng trứng khô, dùng làm chấttạo bọt chất nhũ hóa sản xuất kẹo trái Cô đặc lòng trắng trứng tươi đến 1/ 7 đến 1/ 7,5...
... tan 10 0 phân tử chất tan A nớc có 85 phần trăm = 85% Hoạt động phân tử chấtphân li thành ion Hỏi độ điện li chất GV : Yêu cầu HS nghiên cứu ? SGK cho biết : Thế chất điện li mạnh ? = 85 10 0 ... lớn dung dịch CH3COOH Do HCl phân li mạnh CH3COOH KL : Cácchất khác có khả phân li khác Hoạt động 2 Độ điện li GV đặt vấn đề : Để mức độ a – Khai niệm phân li chất điện li người ta = nn ... 0,85 II - Chất điện li mạnh, chất điện li Chất điện li mạnh có độ điện li yếu bao nhiêu? Chất điện li mạnh HS : Phát biểu định nghĩa (SGK) a - Đ/n:(SGK) GV: Cho HS lấy thí dụ axit b -Các chất điện...
... tên chất công thức hóa học thi sơđồphản ứng: H2 + O2 → H2O Tiến hành cân sơđồphản ứng phương trình hóa học: 2H2 + O2 → 2H2O Sơđồ chuyển hoá chất hóa học Sơđồ chuyển hoá chất hóa học hiểu cách ... dạng sơđồ chuyển hóa dựa vào sơđồ để tìm gợi ý chất, phương trình hóa học BDTX giáo viên Sử dụng sơđồ chuyển hoá chất Trang 32 - Như tập đa chiều xuất phát từ chất: “Hoàn thành sơđồphản ... theo sơđồ để kiểm tra kiến thức, lấy sơđồ để làm, nguyên tố hay chất, liên chất nhu cầu mục đích BDTX giáo viên Sử dụng sơđồ chuyển hoá chất Trang 35 Ví dụ: Khi học benzen muốn tìm sơđồ mối...
... tên chất công thức hóa học thi sơđồphản ứng: H2 + O2 → H2O Tiến hành cân sơđồphản ứng phương trình hóa học: 2H2 + O2 → 2H2O Sơđồ chuyển hoá chất hóa học Sơđồ chuyển hoá chất hóa học hiểu cách ... dạng sơđồ chuyển hóa dựa vào sơđồ để tìm gợi ý chất, phương trình hóa học BDTX giáo viên Sử dụng sơđồ chuyển hoá chất Trang 32 - Như tập đa chiều xuất phát từ chất: “Hoàn thành sơđồphản ... theo sơđồ để kiểm tra kiến thức, lấy sơđồ để làm, nguyên tố hay chất, liên chất nhu cầu mục đích BDTX giáo viên Sử dụng sơđồ chuyển hoá chất Trang 35 Ví dụ: Khi học benzen muốn tìm sơđồ mối...
... 34 ,1% khí Cl2 A Zn B Mg Câu 15 0: Nung 316 gam KMnO4 C Fe D Cu A 8,96 Câu 15 1: C 11 ,2 B 89,6 D 11 2 2SO4 A 28 ,15 % B 52 ,17 % Câu 15 2: Chia 38 ,1 gam FeCl2 C 46 ,15 % D 39 ,13 % 2SO4 khí A 29,640 Câu 15 3: ... 15 6: C 8,70 D 8, 91 NaF (có A 43,50 Câu 15 7: B 14 ,35 C 43,05 D 55,75 A 92, 719 % Câu 15 8: B 11 ,296% C 7,2 81% D 88,704% A 3, 21% Câu 15 9: HNO3 B 3 ,19 % C 3,20% D 3,22% A 46,24% Câu 16 0: HNO3 B 62 ,15 % ... 2 A 62,76% Câu 15 4: D 33,900 X D 27,94% B 74,92% C 72,06% KMnO4 KClO3 phân Hocmai.vn 19 00 58-58 -12 - Trang | 16 - 2, N2, CO2 B 12 ,53 A 12 ,59 Câu 15 5: C 12 ,70 KMnO4 D 12 , 91 O2 phân 2, N2, CO2...
... S ú Hình 1. 1: Câysơđồphânloạichấttạo - Đườ a â n từ ti n h b ột Tinh bột Hình 1. 2: Tháp nhu cầu thực phẩm Isomalt 1. Z Tjnh chất_ cảm quan chấttao ngot: 1. 2 .1 rĐô nựút: 1. 2 .1. 1 Định nghĩa: ... dưỡng: 2 .1. 1 2 ,1, 1 ,1 Álhóm gíucid: Jĩto n o s íieeh u viíle : 2 .1. 1 .1. 1 Glucose: [4], [28] 2 .1. 1 .1. 1 .1 Công thức cấu tạo: c H— HOH :ho —OH —H —OH H— —OH CH20H cấu tạo cấu hình Hình 2 .1: Công thức ... Quốc có hẳn loại gum mang tên “Xylitol”, Nhật Bản có tên “Xylish” 2 .1. 2 .1. 2 Sorbitol: [.2], [4], [28] 2 .1. 2 .1. 2 .1 Công thức cấu tạo tính chất: CH20H H— —OH in H ni1 1IUH 11 unni1 11 UI1 ( H20H...
... khoáng chất, vitamin chất dinh dưỡng Xi-rô lúa mạch Xi-rô lúa mạch chế biến từ mầm lúa mạch rang chín nấu thành xirô Hương vị mạch nha xi-rô phù hợp để làm loại nước sốt nghiền Mật ong Mật ong tạo ... lần Mật mía có vị đậm đà chấttạo tốt cho bột yến mạch ngũ cốc Xi-rô gạo lứt Xi-rô gạo lứt chế biến từ gạo nấu chín ủ với men, giúp phá vỡ thành phần tinh bột gạo để tạo xi-rô đậm đặc Xi-rô gạo ... phù hợp để làm loại nước sốt nghiền Mật ong Mật ong tạo từ ong hút mật hoa Mật ong chấttạo tự nhiên chứa nhiều chất dinh dưỡng Đường Maltose Đường Maltose làm từ tinh bột mầm ngũ cốc gạo Nó nấu...
... làm thức ăn 2 .1. 1.3 Hỗn hợp: 2 .1. 1.3 .1 Đường nghịch đảo: [2], [28] 2 .1. 1.3 .1. 1 Công thức cấu tạo tính chất: Đường nghịch đảo hỗn hợp glucose fructose với tỷ lệ mol 1: 1 2 .1. 1.3 .1. 2 Phương pháp ... tính chấttạo caramel đường 2.2 Không có giá trị dinh dưỡng: 2.2 .1 Tự nhiên: 2.2 .1. 1 Glycyrrhizin: [11 ], [15 ], [16 ], [28] 2.2 .1. 1 .1 Công thức cấu tạo tính chất: Hình 2 .16 : Công thức cấu tạo glycyrrhizin ... ứng đồng phân hóa trùng hợp Chẳng hạn với saccharose, sơđồphản ứng Caramel hóa sau: 1. 4.2 .1 − H 2O C12 H 22O 11 C6 H10O5 + C6 H10O5 → 14 43 24 24 saccharose glu cos e fructose Đến 18 5 – 19 0oC...