ứng dụng vsv trong bảo quản thực phẩm

Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm.

... học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Phần 2: ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN I ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chất làm - Ứng dụng công nghiệp sản xuất nước Trong ... việc cung cấp chitin chitosan -Tận dụng phế thải chế biến thủy sản để bảo quản thực phẩm 11 Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 nước ta Thành công ... mixen Chính nhờ đặc điểm quan trọng chitosan ứng dụng sản phẩm thực phẩm chức 16 Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Thu hồi protein Whey coi chất...

31
1,538
22

ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Phần 2: ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN I ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chất làm - Ứng dụng công nghiệp sản xuất nước Trong ... việc cung cấp chitin chitosan -Tận dụng phế thải chế biến thủy sản để bảo quản thực phẩm 11 Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 nước ta Thành công ... mixen Chính nhờ đặc điểm quan trọng chitosan ứng dụng sản phẩm thực phẩm chức 16 Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Thu hồi protein Whey coi chất...

31
867
2

Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Phần 2: ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN I ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chất làm - Ứng dụng công nghiệp sản xuất nước Trong ... học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Ứng dụng chitosan: * .Trong thực tế người ta dùng màng chitosan để đựng bảo quản loại rau đào, dưa chuột, đậu, kiwi v.v * Ứng dụng ... ứng oxy hóa 14 Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Sử dụng thực phẩm chức Chitosan có khả làm giảm hàm lượng cholesterol máu Nếu sử dụng thực phẩm...

29
411
0

Đề tài ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

...

31
851
1

Ứng dụng bacteriocin trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Công nghệ

... liên quan ñến thực phẩm • ðiều kiện chế biến thực phẩm • Nhiệt ñộ bảo quản • pH thực phẩm • Tác dụng enzym thực phẩm • Tác dụng chất bảo quản, chất bổ sung thực phẩm • Thành phần thực phẩm hấp thụ ... không ñều matrix thực phẩm • ðộ ổn ñịnh bacteriocin trình bảo quản thực phẩm Hệ vi sinh vật thực phẩm • Nồng ñộ vsv • Sự ña dạng loại vsv • ðộ nhạy Bacteriocin • Tương tác vsv thực phẩm 18 Vi khuẩn ... kháng vsv tương ñối rộng • Cơ chế tác dụng thường màng tế bào • Thường mã hóa plasmid, dễ thao tác mặt di truyền 12 Lợi ích việc ứng dụng bacteriocin bảo quản • Kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm...

27
829
2

Chương I ỨNG DỤNG VSV TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỨC ĂN CHĂN NUÔI

Danh mục: Nông nghiệp

... Chương I • Sử dụng vsv cách có hiệu chế biến, bảo quản thức ăn sản phẩm chăn nuôi ỨNG DỤNG VSV TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỨC ĂN CHĂN NUÔI • Tạo chế phẩm sinh học có giá trị sử dụng cao nuôi ... Mở đầu  Sử dụng vi sinh vật bảo quản thức ăn chăn nuôi  Sử dụng vi sinh vật chế biến thức ăn chăn nuôi  Tác dụng hiệu thức ăn lên men 2/23/2014 3.1 ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG BẢO QUẢN THỨC ĂN ... sinh nhiệt: kết ba yếu tố tác động: - Tác dụng hô hấp tế bào thực vật - Tác dụng phân giải enzyme tế bào - Tác dụng lên men VSV Trong tác dụng lên men VSV đóng vai trò quan trọng Nhiệt độ lên...

10
1,495
7

Nghiên cứu sản xuất pectin từ vỏ chuối và ứng dụng tạo màng bảo quản thực phẩm”

Danh mục: Báo cáo khoa học

... yêu cầu thực phẩm ngày cao Thực phẩm cần phải đảm bảo yếu tố tươi, ngon an toàn Kỹ thuật bảo quản cho phép nhà cung cấp giữ thực phẩm tươi thời gian dài Trong đó, kĩ thuật tạo màng bảo quản từ ... độ lệch chuẩn giá trị thực nghiệm phương trình hồi qui Độ giảm khối lượng trình bảo quản Đề tài: Nghiên cứu sản xất pectin từ vỏ chuối, Ứng dụng tạo màng bảo quản thực phẩm Trang 12 15 16 21 ... dụng tạo màng bảo quản thực phẩm Mục đích nghiên cứu Mục đích nghiên cứu tìm qui trình chiết tách pectin từ vỏ chuôi với hàm lượng pectin thu cao ứng dụng tạo màng bảo quản thực phẩm Đề tài: Nghiên...

54
3,525
40

Bao bì thông minh và ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Sinh học

... Bao Bì Thực Phẩm[ 1] Chức chủ yếu bao bì ngành công nghiệp thực phẩm bảo quản bảo vệ thực phẩm bên không bị nhiễm bẩn Nó bao gồm an toàn thực phẩm đóng gói, trì chất lượng, tăng thời hạn sử dụng ... BÌ THỰC PHẨM 1.1 Định Nghĩa Bao Bì Thực Phẩm 1.2 Tình Hình Bao Bì Thực Phẩm 1.3 Lịch Sử Phát Triển Kỹ Thuật Bao Bì Thực Phẩm .5 1.4 Xu hướng bao bì thực phẩm ... từ bột khoai mì, sử dụng làm bao gói thực phẩm Loại bao bì bảo vệ thực phẩm không bị nhiễm khuẩn, bao bì đổi màu hoàn toàn tuỳ theo tình trạng bảo quản sản phẩm Mặt khác, sản phẩm sinh học nên...

27
2,337
46

ứng dụng công nghệ chitosan trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Phần 2: ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN I ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chất làm - Ứng dụng công nghiệp sản xuất nước Trong ... việc cung cấp chitin chitosan -Tận dụng phế thải chế biến thủy sản để bảo quản thực phẩm 11 Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 nước ta Thành công ... mixen Chính nhờ đặc điểm quan trọng chitosan ứng dụng sản phẩm thực phẩm chức 16 Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Thu hồi protein Whey coi chất...

31
1,017
4

Ứng dụng chitosan trong công nghệ thực phẩm, bảo quản rau quả

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Phần 2: ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN I ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chất làm - Ứng dụng công nghiệp sản xuất nước Trong ... việc cung cấp chitin chitosan -Tận dụng phế thải chế biến thủy sản để bảo quản thực phẩm 11 Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 nước ta Thành công ... mixen Chính nhờ đặc điểm quan trọng chitosan ứng dụng sản phẩm thực phẩm chức 16 Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Thu hồi protein Whey coi chất...

31
1,936
7

BAO BÌ THÔNG MINH VÀ ỨNG DỤNG TRONG BẢO QUẢN THỰC PHẨM

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... Bao Bì Thực Phẩm[ 1] Chức chủ yếu bao bì ngành công nghiệp thực phẩm bảo quản bảo vệ thực phẩm bên không bị nhiễm bẩn Nó bao gồm an toàn thực phẩm đóng gói, trì chất lượng, tăng thời hạn sử dụng ... BÌ THỰC PHẨM 1.1 Định Nghĩa Bao Bì Thực Phẩm 1.2 Tình Hình Bao Bì Thực Phẩm .5 1.3 Lịch Sử Phát Triển Kỹ Thuật Bao Bì Thực Phẩm 1.4 Xu hướng bao bì thực phẩm ... từ bột khoai mì, sử dụng làm bao gói thực phẩm Loại bao bì bảo vệ thực phẩm không bị nhiễm khuẩn, bao bì đổi màu hoàn toàn tuỳ theo tình trạng bảo quản sản phẩm Mặt khác, sản phẩm sinh học nên...

28
1,965
20

Ứng dụng Vi sinh vật trong bảo quản thực phẩm pps

Danh mục: Điện - Điện tử

... Ứng dụng VSV bảo quản thực phẩm     Chương I: Giới thiệu chung Chương II: Một số vi sinh vật ứng dụng kiểm soát sinh học bảo quản thực phẩm Chương III: Vi khuẩn lactic với bảo quản thực phẩm ... ứng dụng kiểm soát sinh học Ứng dụng vi khuẩn lactic bảo quản thực phẩm phương pháp lên men Ứng dụng vi khuẩn lactic bảo quản thực phẩm phương pháp không lên men Bacteriocin ứng dụng sản xuất thực ... Bacteriocin ứng dụng sản xuất thực phẩm Axit hữu bảo quản thực phẩm Ứng dụng bacteriophage kiểm soát vi sinh vật gây bệnh Hiện tượng hư hỏng thực phẩm  Thực phẩm bị coi hư hỏng không người tiêu...

33
1,697
20

công nghệ sản xuất và ứng dụng của chitosan trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Phần 2: ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN I ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chất làm - Ứng dụng công nghiệp sản xuất nước Trong ... việc cung cấp chitin chitosan -Tận dụng phế thải chế biến thủy sản để bảo quản thực phẩm 11 Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 nước ta Thành công ... mixen Chính nhờ đặc điểm quan trọng chitosan ứng dụng sản phẩm thực phẩm chức 16 Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Thu hồi protein Whey coi chất...

31
1,069
6

Sàng lọc vi khuẩn Bacillus sinh Bacteriocin ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Sinh học

...

118
711
1

Nghiên cứu cải biến chitosan nhằm tăng cường hoạt tính kháng khuẩn để ứng dụng trong bảo quản thực phẩm - Lê Phương Hà.

Danh mục: Y dược - Sinh học

... (1996) Trong trư ng h p b b ng, chitosan có th t o thành d ng màng x p hút nư c m nh giúp cho oxy phân tán qua màng vào mô t n thương r t d dàng, t o i u ki n cho mô bình ph c nhanh chóng Trong ... s d ng chưa t ng c công b b t kỳ m t công trình khác H tên tác gi Lê Phương Hà ii L I C M ƠN ! Trong trình h c t p hoàn thành lu n văn t t nghi p, xin g i l i c m ơn chân thành n: Ban giám hi ... adipic, axít propionic m t s axít vô Ba thu c tính b n nh t c a chitosan là: phân t lư ng, m c Trong phân t deacetyl hoá tinh s ch chitosan có ch a nhóm ch c –OH, -NHCOCH3 m t xích axetyl-D-glucosamine...

109
545
0

ảnh hưởng của bức xạ lên sự phát triển của vi sinh vật và đưa ra ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... niệm xạ chiếu xạ thực phẩm  Ảnh hưởng xạ lên vi sinh vật  Ứng dụng xạ việc bảo quản thực phẩm Nhóm quan tâm ứng dụng xạ việc bảo quản thực phẩm, cụ thể phương pháp chiếu xạ thực phẩm Nhóm cố gắng ... 20 3.4 .Ứng dụng xử lý chiếu xạ bảo quản Lương thực, thực phẩm: 20 3.5.Chiếu xạ thực phẩm (CXTP)và tác động chiếu xạ thực phẩm: 20 3.6.Phương pháp xử lý chiếu xạ bảo quản thực phẩm: 22 ... pháp bảo quản khác thay quy trình thực hành sản xuất ( Good Manufacturing Practice) nhà máy chế biến thực phẩm 3.7.Khác biệt việc bảo quản thực phẩm xử lý chiếu xạ phương pháp bảo quản thực phẩm...

45
776
2

Nghiên cứu khả năng tạo chất diệt khuẩn Enterocin P tái tổ hợp nhằm ứng dụng trong bảo quản thực phẩm202238

Danh mục: Sinh học

... khuẩn có tiềm ứng dụng lớn bảo quản thực phẩm, nông nghiệp, lĩnh vực y tế nhƣ chăm sóc sức khỏe cho ngƣời [88] 1.1.4.1 Ứng dụng bacteriocin bảo quản thực phẩm Thực phẩm đƣợc bảo quản chủ yếu dựa ... trình tinh sản phẩm, ứng dụng vào bảo quản thực phẩm, thực đề tài: “Nghiên cứu khả tạo chất diệt khuẩn enterocin P tái tổ hợp nhằm ứng dụng bảo quản thực phẩm Công trình đƣợc thực phòng Kỹ thuật ... nhiên”, giảm tối đa quy trình xử lý thực phẩm Bởi vậy, song song với vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, nhu cầu phƣơng pháp bảo quản thực phẩm nhƣ chất bảo quản thực phẩm mới, chất diệt khuẩn an toàn...

177
1,508
3

Bài giảng chương 4 ứng dụng enzyme trong bảo quản và chế biến thực phẩm

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... học protein enzyme Ứng dụng enzyme bảo quản chế biến thực phẩm Ứng dụng enzyme kiểm tra chất lượng thực phẩm  Công nghệ sinh học protein enzyme Các protein enzyme người sử dụng từ lâu, việc thu ... làm rượu chế phẩm enzyme sử dụng phải có khả chịu nồng độ rượu rừ 10-12% không chứa enzyme oxi hóa làm ảnh hưởng đến màu sắc mùi vị sản phẩm 2 Ứng dụng enzyme bảo quản chế biến thực phẩm 2.1 Thị ... giá trị thương phẩm nguyên liệu: Trong thực tế có nhiều nguyên liệu nông sản có giá trị thương phẩm thấp Sau chuyển hóa tác dụng enzyme giá trị thương phẩm cao nhiều, chúng sản phẩm có giá trị...

60
744
9

Bài giảng ứng dụng vi sinh vật trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Sinh học

... triển sản phẩm kiểm soát sinh học • II.5 Vi khuẩn Lactic bảo quản thực phẩm Company LOGO II.5 Vi khuẩn Lactic bảo quản thực phẩm Vi khuẩn lactic làm hư hỏng thực phẩm hay bảo quản thực phẩm? Giới ... đậu đỗ: – Ứng dụng nấm mốc Aspergillus flavus không sinh độc tố aphlatoxin để cạnh tranh với chủng hoang dã sinh độc tố • Thường ứng dụng rau tươi II Ứng dụng vi sinh vật bảo quản thực phẩm • II.1 ... USA Một số bước tiếp cận nhằm ứng dụng sản phẩm KSSH bảo quản rau Áp dụng sau thu hoạch • Thông thường VSV đối kháng phân lập từ bề mặt rau • Số lượng tự nhiên VSV đối kháng thường không đủ để...

51
790
5

Thu nhận CHITIN, CHITOSAN từ vỏ tôm để ứng dụng làm màng bao sinh học trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Báo cáo khoa học

... 1.1.4 Ứng dụng chitin – chitosan 1.1.4.1 Ứng dụng chitosan ngành công nghệ thực phẩm a Chất làm - Ứng dụng công nghiệp sản xuất nƣớc Trong sản xuất nước quả, việc làm yêu cầu bắt buộc Thực tế sử dụng ... điều kiện bảo quản tối ưu Khối lượng giảm bảo quản phụ thuộc vào nhiều yếu tố: loại giống trái, vùng khí hậu trồng, phương pháp điều kiện bảo quản, thời gian bảo quản, thời hạn bảo quản mức độ ... trình bảo quản Ngoài việc chỉ s dụng màng chitosan để bảo quản , Việt Nam có kết hợp bảo quản màng chitosan PE Qui trình bảo quản trái quýt đường với thời gian tồn trữ đến tuần Đó bảo quản...

80
884
3