ứng dụng trong sản xuất thực phẩm

... sinh an toàn thực phẩm sản phẩm này, đề tài “Nghiên cứu công nghệ thiết bị sản xuất chế phẩm vi sinh vật ứng dụng sản xuât thực phẩm lên men truyền thống kiểu công nghiệp” triển khai thực ... đặc trưng loại sản phẩm sản xuất ứng dụng công nghệ sản xuất sản phẩm lên men truyền thống Bên cạnh có bước cải tiến đáng kể cơng nghệ, thiết bị nhằm xây dựng ngành công nghiệp sản xuất rượu truyền ... mức độ sản xuất có tính thủ cơng, sản xuất nhỏ nên khó khăn muốn sản xuất đại trà với số lượng lớn chất lượng sản phẩm không ổn định, tỷ lệ sản phẩm hỏng nhiều, thời gian bảo quản sản phẩm ngắn,

Ngày tải lên: 27/02/2024, 21:04

... SINH VIÊN NCKH CẤP TRƢỜNG 2014 QUY TRÌNH SẢN XUẤT CAO NẤM BÀO NGƢ VÀ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM Thuộc nhóm ngành khoa học: Kỹ Thuật Sinh viên thực hiện: NGUYỄN THANH HỒNG Nam, Nữ: NAM ... VIÊN THAM GIA XÉT GIẢI THƢỞNG SINH VIÊN NCKH CẤP TRƢỜNG 2014 QUY TRÌNH SẢN XUẤT CAO NẤM BÀO NGƢ VÀ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM Thuộc nhóm ngành khoa học: KỸ THUẬT Tp Hồ Chí Minh, 01/ 04 /2014 ... sắc sản phẩm sấy nhiệt độ khác 117 Hình 4.1: Sản phẩm bột nêm từ cao nấm bào ngƣ 123 Hình 4.2 Sơ đồ quy trình sản xuất cao nấm bào ngƣ 124 Hình 4.3 Sơ đồ quy trình sản xuất

Ngày tải lên: 12/01/2022, 23:34

... chitinase từ Penicillium oxalicum 20B định hướng ứng dụng sản xuất thực phẩm chức năng” Mục tiêu nghiên cứu: - Thu nhận xác định đặc tính chế phẩm chitinase kỹ thuật từ Penicillium oxalicum 20B ... thủy phân chitin để thu NAG chế phẩm chitinase kỹ thuật nhận đƣợc - Nghiên cứu thu nhận chế phẩm NAG tinh hƣớng tới ứng dụng vào thực phẩm chức Ý nghĩa khoa học thực tiễn luận án * Ý nghĩa khoa ... chế phẩm enzym chitinase có hoạt tính endochitinase NAHase từ chủng Penicillium oxalicum 20B để ứng dụng thủy phân chitin từ phế liệu tôm thu nhận NAG tinh có tiềm ứng dụng làm nguyên liệu sản xuất

Ngày tải lên: 28/03/2017, 10:12

... – CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BỘ MÔN QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG & THỰC PHẨM NHIỆT ĐỚI  ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU Q TRÌNH TRÍCH LY POLYPHENOL TỪ CHÈ XANH VỤN VÀ ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM CHỨC NĂNG ... viêm nhiễm 25 1.4 Tác dụng ung thư 27 1.5 Các tác dụng khác chè xanh 27 Ứng dụng chè xanh sản suất thực phẩm 27 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VÀ SẢN XUẤT POLYPHENOL .28 V TRÍCH ... TÁC DỤNG SINH HỌC VÀ CÁC ỨNG DỤNG CỦA CHÈ 22 IV Tác dụng sinh học hợp chất polyphenol chè xanh 22 1.1 Tác dụng chống oxy hóa Flavonoit 22 1.2 Tác dụng enzym 24 1.3 Tác dụng

Ngày tải lên: 29/07/2020, 20:20

... thành phần, hàm lượng phytosterol máy GC 3.7 Khả ứng dụng chế phẩm phytosterol sản xuất thực phẩm chức Dựa vào tài liệu tham khảo sản phẩm thực phẩm chức chứa phytosterol nhập từ nước vào Việt ... độc tế bào, điều hoà miễn dịch, chống dị ứng … nên ứng dụng y tế, thực phẩm chức số loại mỹ phẩm Một số nước Anh, Mỹ sản xuất thương mại hóa thành sản phẩm viên nang từ phytosterol như: phytosterol ... TRẦN HƯƠNG NGA NGHIÊN CỨU THU NHẬN HỢP CHẤT PHYTOSTEROL TỪ HẠT BÍ NGƠ VÀ KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THUẬT CHUYÊN NGÀNH : CÔNG NGHỆ SINH HỌC Hà Nội

Ngày tải lên: 04/12/2020, 14:36

... thành phần, hàm lượng phytosterol máy GC 3.7 Khả ứng dụng chế phẩm phytosterol sản xuất thực phẩm chức Dựa vào tài liệu tham khảo sản phẩm thực phẩm chức chứa phytosterol nhập từ nước vào Việt ... độc tế bào, điều hoà miễn dịch, chống dị ứng … nên ứng dụng y tế, thực phẩm chức số loại mỹ phẩm Một số nước Anh, Mỹ sản xuất thương mại hóa thành sản phẩm viên nang từ phytosterol như: phytosterol ... TRẦN HƯƠNG NGA NGHIÊN CỨU THU NHẬN HỢP CHẤT PHYTOSTEROL TỪ HẠT BÍ NGƠ VÀ KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THUẬT CHUYÊN NGÀNH : CÔNG NGHỆ SINH HỌC Hà Nội

Ngày tải lên: 09/02/2021, 19:43

... thành phần, hàm lượng phytosterol máy GC 3.7 Khả ứng dụng chế phẩm phytosterol sản xuất thực phẩm chức Dựa vào tài liệu tham khảo sản phẩm thực phẩm chức chứa phytosterol nhập từ nước vào Việt ... độc tế bào, điều hoà miễn dịch, chống dị ứng … nên ứng dụng y tế, thực phẩm chức số loại mỹ phẩm Một số nước Anh, Mỹ sản xuất thương mại hóa thành sản phẩm viên nang từ phytosterol như: phytosterol ... TRẦN HƯƠNG NGA NGHIÊN CỨU THU NHẬN HỢP CHẤT PHYTOSTEROL TỪ HẠT BÍ NGƠ VÀ KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THUẬT CHUYÊN NGÀNH : CÔNG NGHỆ SINH HỌC Hà Nội

Ngày tải lên: 18/02/2021, 11:34

... thành phần, hàm lượng phytosterol máy GC 3.7 Khả ứng dụng chế phẩm phytosterol sản xuất thực phẩm chức Dựa vào tài liệu tham khảo sản phẩm thực phẩm chức chứa phytosterol nhập từ nước vào Việt ... độc tế bào, điều hoà miễn dịch, chống dị ứng … nên ứng dụng y tế, thực phẩm chức số loại mỹ phẩm Một số nước Anh, Mỹ sản xuất thương mại hóa thành sản phẩm viên nang từ phytosterol như: phytosterol ... TRẦN HƯƠNG NGA NGHIÊN CỨU THU NHẬN HỢP CHẤT PHYTOSTEROL TỪ HẠT BÍ NGƠ VÀ KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THUẬT CHUYÊN NGÀNH : CÔNG NGHỆ SINH HỌC Hà Nội

Ngày tải lên: 21/02/2021, 14:56

... thành phần, hàm lượng phytosterol máy GC 3.7 Khả ứng dụng chế phẩm phytosterol sản xuất thực phẩm chức Dựa vào tài liệu tham khảo sản phẩm thực phẩm chức chứa phytosterol nhập từ nước vào Việt ... độc tế bào, điều hoà miễn dịch, chống dị ứng … nên ứng dụng y tế, thực phẩm chức số loại mỹ phẩm Một số nước Anh, Mỹ sản xuất thương mại hóa thành sản phẩm viên nang từ phytosterol như: phytosterol ... TRẦN HƯƠNG NGA NGHIÊN CỨU THU NHẬN HỢP CHẤT PHYTOSTEROL TỪ HẠT BÍ NGƠ VÀ KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THUẬT CHUYÊN NGÀNH : CÔNG NGHỆ SINH HỌC Hà Nội

Ngày tải lên: 27/02/2021, 09:39

... thành phần, hàm lượng phytosterol máy GC 3.7 Khả ứng dụng chế phẩm phytosterol sản xuất thực phẩm chức Dựa vào tài liệu tham khảo sản phẩm thực phẩm chức chứa phytosterol nhập từ nước vào Việt ... độc tế bào, điều hoà miễn dịch, chống dị ứng … nên ứng dụng y tế, thực phẩm chức số loại mỹ phẩm Một số nước Anh, Mỹ sản xuất thương mại hóa thành sản phẩm viên nang từ phytosterol như: phytosterol ... TRẦN HƯƠNG NGA NGHIÊN CỨU THU NHẬN HỢP CHẤT PHYTOSTEROL TỪ HẠT BÍ NGƠ VÀ KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THUẬT CHUYÊN NGÀNH : CÔNG NGHỆ SINH HỌC Hà Nội

Ngày tải lên: 28/02/2021, 11:30

... thành phần, hàm lượng phytosterol máy GC 3.7 Khả ứng dụng chế phẩm phytosterol sản xuất thực phẩm chức Dựa vào tài liệu tham khảo sản phẩm thực phẩm chức chứa phytosterol nhập từ nước vào Việt ... độc tế bào, điều hoà miễn dịch, chống dị ứng … nên ứng dụng y tế, thực phẩm chức số loại mỹ phẩm Một số nước Anh, Mỹ sản xuất thương mại hóa thành sản phẩm viên nang từ phytosterol như: phytosterol ... TRẦN HƯƠNG NGA NGHIÊN CỨU THU NHẬN HỢP CHẤT PHYTOSTEROL TỪ HẠT BÍ NGƠ VÀ KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THUẬT CHUYÊN NGÀNH : CÔNG NGHỆ SINH HỌC Hà Nội

Ngày tải lên: 01/03/2021, 15:17

... thành phần, hàm lượng phytosterol máy GC 3.7 Khả ứng dụng chế phẩm phytosterol sản xuất thực phẩm chức Dựa vào tài liệu tham khảo sản phẩm thực phẩm chức chứa phytosterol nhập từ nước vào Việt ... độc tế bào, điều hoà miễn dịch, chống dị ứng … nên ứng dụng y tế, thực phẩm chức số loại mỹ phẩm Một số nước Anh, Mỹ sản xuất thương mại hóa thành sản phẩm viên nang từ phytosterol như: phytosterol ... TRẦN HƯƠNG NGA NGHIÊN CỨU THU NHẬN HỢP CHẤT PHYTOSTEROL TỪ HẠT BÍ NGƠ VÀ KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THUẬT CHUYÊN NGÀNH : CÔNG NGHỆ SINH HỌC Hà Nội

Ngày tải lên: 28/04/2021, 19:24

... dịch glycerol có aw aw thực sốc Dịch sinh khối có aw = 0,99 Sinh khối dịch sinh khối Bể ổn nhiệt nhiệt độ thực sốc Giữ 30; 60 90 phút 0,5 ml 20 ml dung dịch glycerol có aw aw thực sốc dịch sinh khối ... th phõn thnh cỏc loi ru da theo nguyờn liu sn xut nh: -Nguyờn liu t trỏi cõy: nho, m, tỏo, anh otrong ú ch yu nguyờn liu nho c bit n nhiu nht dựng sn xut ch yu cỏc loi ru vang, champagne v mt ... Nga, Tõy Ban Nhacũn chõu M, ngi Achentina, Chile thớch ung ru vang, ngi M, Brazil li thớch ru mnh Trong nm 2007 M l nc nhp khu ru tng 12,8% Chõu c mi ngi ung nhiu bia v ru vang chõu mc tiờu th...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:33

... tr c ti p hay gián ti p c a uh ct ph ct p tâm, giú gi ng ng c a quý Th y Cô, gia ih c dù i khác Trong su t th i gian t b t n nay, em nh n c r t nhi u s quan b n bè V i lòng bi t n sâu s c nh t, ... Ph m nói riêng b n c a em nói chung, s thành lu ng viên giúp t gia giúp em nhi u hoàn t nghi p Trong th i gian làm khóa lu n t t nghi p, y c ng l n u tiên i vào th c t , tìm hi u v l nh v c sáng ... không ch ngon mà có giá tr ng th n ng cao N mm ,n a nhi u ng th m khoáng không thua loài n m k Trong n ng proetin chi m kho ng 20% có ch i acid amin không thay th , ch a r t nhi u lo tr ng, n...

Ngày tải lên: 24/11/2014, 01:37

... từ nha đam nguyên lá chủ yếu được ứng dụng thục phẩm chức và dược phẩm, ít được ứng dụng rộng rãi thực phẩm là một sản phẩm được sử dụng thoải mái, vì sản phẩm từ nha ... đường tiêu hóa trẻ sơ sinh Một ứng dụng khác là có tác dụng chống ngứa (Fantus, 1922) Nước nha đam có chứa một lượng nhỏ các barbaloin và có tác dụng nhuận tràng nhẹ (Steinegger ... Barbaloin và Isobarbaloin Chúng tạo nên tinh thể Aloin được ứng dụng nhiều lĩnh vực y học Các Anthraquinone khác có tác dụng sát khuẩn chống lại một số lượng vi khuẩn và nấm,...

Ngày tải lên: 17/07/2016, 02:29

... 1.1.2 Vai trò N- acetylglucosamine sản xuất thực phẩm chức NAG ứng dụng rộng cung cấp dinh dưỡng sử dụng điều trị tổn thương xương khớp, để cải thiện triệu chứng thoái hóa khớp, tăng cường khả ... 50ºC (NAG)2 sản phẩm [74] Ngoài Kuk cs (2005) cho 120 h thủy phân, nhiệt độ 45ºC, NAG sản phẩm (chiếm 94%) với hiệu suất thu nhận đạt 74%, 55ºC (NAG)2 lại sản phẩm (chiếm 86%) [73] Trong 120 h ... (mg/ml) * Công thức xác định độ tinh sản phẩm NAG: (2.14) Trong đó: P: độ tinh sản phẩm (%); m1: lượng NAG xác định theo phương pháp HPLC (mg); 44 m2 khối lượng sản phẩm NAG khô tuyệt đối đem phân...

Ngày tải lên: 28/03/2017, 10:11

... lý giải từ xa xưa, sá sùng xếp vào hàng loại thực phẩm thuốc có tác dụng bổ dưỡng cao cấp, chí mệnh danh “địa sâm” (sâm đất) Tác dụng chữa bệnh: tác dụng bồi bổ có giá trị dinh dưỡng cao sá sùng ... lực) Rh (có tác dụng ức chế tế bào ung thư) Hải sâm có công dụng phong phú Hải sâm vị mặn, tính ấm, có công dụng bổ thận ích tinh, dưỡng huyết nhuận táo, thường dùng để chữa chứng bệnh tinh huyết ... kẽm, mangan, selen hormon nam testosterone Công dụng: Cá mực có tác dụng bồi bổ làm tăng sức khoẻ, tăng trí lực, đặc biệt có chứa peptid có tác dụng chống độc chất phóng xạ Có nhiều ăn thuốc chữa...

Ngày tải lên: 09/04/2017, 12:13

... năm 2018 Ở Việt Nam năm gần đây, prebiotic ứng dụng sản xuất số sản phẩm thực phẩm Fructooligosaccharide (FOS) arabinoxylan ứng dụng sản xuất số thực phẩm chức rau má FOS, sữa bột, kẹo, bánh bích ... trang thiết bị sản xuất Dựa kết này, POS tiếp tục nghiên cứu ứng dụng sản xuất nước bí đao chức nhằm làm đa dạng hóa sản phẩm thực phẩm chức để phù hợp cho đối tượng lứa tuổi Sản phẩm nước bí đao ... chế phẩm đường chức Mannooligosaccharide (MOS) ứng dụng cho sản xuất thực phẩm chức dược phẩm [2] Với đặc tính ưu việt enzyme tái tổ hợp, hiệu suất biểu cao, trình ứng dụng enzyme tái tổ hợp sản...

Ngày tải lên: 09/07/2017, 22:16

... chuyền sản xuất bột dinh dỡng trẻ em: Viện Công nghiệp thực phẩm + Dây chuyền sản xuất bánh hích quy kẹo: Công ty thực phẩm Hà Tây + Dây chuyền sản xuất bánh hích quyvà kẹo: Cơ sở sản xuất bánh ... 1.1.4 ứng dụng FOS 12 1.2 Tình hình nghiên cứu sản xuất FOS giới 13 1.2.1 Nghiên cứu sinh tổng hợp enzim cho sản xuất FOS 14 1.2.2 Nghiên cứu sản xuất FOS 50 21 1.2.3 Nghiên cứu sản xuất FOS ... triển khoa học kỹ thuật, sản lợng nông sản thực phẩm toàn giới đạt đợc ngày nhiều, đặc biệt nớc phát triển, lơng thực, thực phẩm hàng hoá có xu hớng d thừa Yêu cầu ngời thực phẩm có nhiều thay đổi...

Ngày tải lên: 20/04/2014, 13:20

... kiện Trong chế biến thực phẩm, nhiều tác nhân cơ, lý, hoá, hương vị tự nhiên thực phẩm bị giảm, không tìm cách đưa thêm chất có tác dụng tăng vị vào thực phẩm Việc sản xuất nhiều loại thực phẩm ... quản số thực phẩm chủ yếu dùng cho sản phẩm thịt súc xích, lạp xường số sản phẩm sữa Hàm lượng Nitơrát Nitơrit sản phẩm (mg/kg sản phẩm) cần phải kiểm soát chặt chẽ theo bảng dướ : TT Thực phẩm Dành ... lại sản phẩm không vượt giới hạn sau ( tính mg cho 1kg sản phẩm ) Mứt rim, khô, rượu nho, nước trước đem sử dụng : 100 Mứt kẹo sản phẩm chế biến từ nghiền : 20 Trong loại sản phẩm dùng làm thực...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 13:50