ứng dụng pectinase trong sản xuất nước hoa quả

... ứng dụng enzyme protease trong sản xuất nước mắm ngày là rất cần thiết góp phần nâng cao giá trị của sản phẩm truyền thống. Do vậy em tiến hành đề tài: “Nghiên cứu ứng dụng protease trong sản ... sử dụng protease đã lựa chọn trong quá trình sản xuất mắm cáy. 3. Đề xuất qui trình sản xuất mắm cáy theo phương pháp sử dụng protease và đánh giá chất lượng mắm cáy sản xuất. Ý nghĩa khoa ... alkaloid, sản xuất hormone…Cũng bằng cách tạo phức, người ta gắn vi sinh vật để sử dụng trong công nghệ xử lý nước thải, sản xuất alcohol, amino acid… - Ứng dụng trong công nghiệp: việc sử dụng

Ngày tải lên: 31/08/2014, 17:03

... ỨNG DỤNG AMYLASE TRONG SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT SẮN DÂY GVHD: TS Đỗ Biên Cương Tổng quan Phân tích phương pháp Kết ... trình sản xuất Nguyên liệu Hồ hoá T=70oC, phút Sản phẩm Thanh trùng T=90oC; 15 phút Thuỷ phân T=65oC; 2,5h, nồng độ enzyme=0,08% Lọc Rót hộp Phối trộn (chất tạo ngọt, axit citric, chất bảo quản) ... bơt: nước = 9% • Nhiệt độ hồ hố 70oC • Thời gian hồ hố phút • Nơng độ enzyme 0,08% • Nhiệt độ thuỷ phân 65oC • Thời gian thuỷ phân 2,5h • pH thuỷ phân 5,6 • Đường bổ sung vào sản phẩm 0,02% Đề xuất

Ngày tải lên: 25/02/2023, 09:43

... microgam [2] Trong đó, việc áp dụng chế phẩm enzyme hỗ trợ kỹ thuật nghiên cứu áp dụng sản xuất thực phẩm ngày nhiều [4] Pectinase enzyme sử dụng nhiều sản xuất nước quả, áp dụng cho nhiều đối tượng ... Kỷ yếu hội thảo khoa học – Phân ban Công nghệ thực phẩm NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG ENZYME PECTINASE TRONG SẢN XUẤT NƯỚC MƠ ĐÓNG CHAI Phan Thị Hường1,*, Nguyễn Thị Thu Sang1,* Khoa Công nghệ Thực phẩm, ... hiệu Quả mơ lại loại hạch, khó ép lấy riêng phần thịt phương pháp học, định nghiên cứu ứng dụng enzyme pectinase sản xuất nước mơ, tạo hướng cho nguồn nguyên liệu, góp phần đa dạng hóa sản phẩm

Ngày tải lên: 19/01/2022, 12:14

... kết kiểm tra cho thấy sản phẩm đạt tiêu vi sinh theo QCVN 2-6:2010/BYT KẾT LUẬN Qua nghiên cứu ứng dụng enzyme pectinase sản xuất nước bình bát đóng chai cho thấy sử dụng pectinase cho hiệu cao, ... nghiên cứu thử nghiệm sản xuất siro từ trái sim rừng Tạp chí Khoa học, (2010) 294–303 11 Đ T T Hiên, "Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzyme pectinase Ultra SP-L sản xuất nước hỗn hợp giàu β - caroten ... Kỷ yếu hội thảo khoa học – Phân ban Công nghệ thực phẩm NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG ENZYME PECTINASE TRONG SẢN XUẤT NƯỚC BÌNH BÁT ĐĨNG CHAI Mai Thị Thúy Nga1,*, Nguyễn

Ngày tải lên: 19/01/2022, 12:15

... việc sử dụng enzym pectinase vào trình sản xuất nước rong nho đóng chai cần thiết tiện ích mà enzym mang lại Từ phân tích trên, kết hợp với kiến thức học, ứng dụng lý thuyết vào thực tế sản xuất ... sắc, cặn lắng đọng trình sản xuất Vì vậy, việc “Sử dụng enzym pectinase sản xuất nước rong nho (Caulerpa lentillifera J Agardh) đóng chai” thực Trên sở mong muốn cho sản phẩm khắc phục nhược ... hay nói rõ ngành sản xuất nước giải khát phát triển thị trường nước giới Rong nho loại tảo biển có tiềm phát triển xuất lớn, giá trị dinh dưỡng cao Tuy nhiên, việc sản xuất nước giải khát từ

Ngày tải lên: 13/12/2021, 17:25

... đoạn sản xuất khác Việc ứng dụng enzym từ nguồn VSV vào sản xuất bia nhằm mục đích thay hồn tồn amylase có malt mà ứng dụng vào công đoạn định để hồn thiện q trình sản xuất nước giới thường ứng dụng ... trình chế biến bia II ỨNG DỤNG ENZYM TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA 2.1 Enzym VSV sản xuất bia 2.2 Ứng dụng enzym sản xuất bia 2.3 Sử dụng enzym q trình đường hóa ... bảo quản Sử dụng enzym từ VSV hướng nghiên cứu ứng dụng nhiều nước hướng nghiên cứu ứng dụng đạt nhiều kết Sau thời gian dài, ứng dụng cho thấy ưu điểm quan trọng sau : - Thay 30-50% malt sản xuất

Ngày tải lên: 19/10/2022, 08:12

... đoạn sản xuất khác Việc ứng dụng enzym từ nguồn VSV vào sản xuất bia nhằm mục đích thay hồn tồn amylase có malt mà ứng dụng vào công đoạn định để hồn thiện q trình sản xuất nước giới thường ứng dụng ... trình chế biến bia II ỨNG DỤNG ENZYM TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA 2.1 Enzym VSV sản xuất bia 2.2 Ứng dụng enzym sản xuất bia 2.3 Sử dụng enzym q trình đường hóa ... bảo quản Sử dụng enzym từ VSV hướng nghiên cứu ứng dụng nhiều nước hướng nghiên cứu ứng dụng đạt nhiều kết Sau thời gian dài, ứng dụng cho thấy ưu điểm quan trọng sau : - Thay 30-50% malt sản xuất

Ngày tải lên: 19/10/2022, 08:49

... trình chế biến bia II ỨNG DỤNG ENZYM TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA 2.1 Enzym VSV sản xuất bia 2.2 Ứng dụng enzym sản xuất bia 2.3 Sử dụng enzym q trình đường hóa ... bảo quản Sử dụng enzym từ VSV hướng nghiên cứu ứng dụng nhiều nước hướng nghiên cứu ứng dụng đạt nhiều kết Sau thời gian dài, ứng dụng cho thấy ưu điểm quan trọng sau : - Thay 30-50% malt sản xuất ... Sử dụng enzym để làm bền vững chất lượng bia làm bia III 3.1 ỨNG DỤNG ENZYME TRONG SẢN XUẤT CỒN Chuyển hóa tinh bột 3.2 Vai trị loại enzyme có chế phẩm enzyme ứng dụng sản xuất

Ngày tải lên: 21/10/2022, 04:44

... trình chế biến bia II ỨNG DỤNG ENZYM TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA 2.1 Enzym VSV sản xuất bia 2.2 Ứng dụng enzym sản xuất bia 2.3 Sử dụng enzym q trình đường hóa ... bảo quản Sử dụng enzym từ VSV hướng nghiên cứu ứng dụng nhiều nước hướng nghiên cứu ứng dụng đạt nhiều kết Sau thời gian dài, ứng dụng cho thấy ưu điểm quan trọng sau : - Thay 30-50% malt sản xuất ... dùng để thay để giảm giá thành sản phẩm Sơ đồ qui trình chế biến bia I ỨNG DỤNG ENZYM TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA Trong công nghệ sản xuất bia, người ta thường sử dụng enzym amylase có mầm đại

Ngày tải lên: 30/11/2022, 14:10

... chịu nhiệt Ngoài ra, butadiene hóa chất cơng nghiệp sử dụng sản xuất cao su tổng hợp Butadiene sản xuất sản phẩm phụ trình cracking nước để sản xuất etylen olefin Đây khí có hoạt tính cao, dễ cháy ... thiết đề tài Việt Nam nước có văn minh lúa nước lâu đời khí hậu nước ta nằm vùng nhiệt đới gió mùa Tất điều kiện thuận lợi giúp nước ta trở thành nước xuất gạo lớn nằm top nước xuất gạo hàng đầu ... trình sản xuất nhiều nguyên liệu hóa chất khác Những dẫn xuất butadiene acrylonitril butadiene styren cao su styren butadiene Những dẫn xuất sử dụng rộng rãi ngành công nghiệp ô tô để sản xuất

Ngày tải lên: 05/10/2023, 20:21

... bảo quản Sử dụng enzym từ VSV hướng nghiên cứu ứng dụng nhiều nước hướng nghiên cứu ứng dụng đạt nhiều kết Sau thời gian dài, ứng dụng cho thấy ưu điểm quan trọng sau : - Thay 30-50% malt sản xuất ... CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA 2.1 Enzym VSV sản xuất bia 2.2 Ứng dụng enzym sản xuất bia 2.3 Sử dụng enzym q trình đường hóa 2.4 Ổn định khả lên men 2.5 Sử dụng enzym ... 2.2 Ứng dụng enzym sản xuất bia Ngày nay, nhiều nước giới sử dụng enzym có nguồn từ VSV để sản xuất bia có thay 30-40% nguyên liệu từ malt để nâng cao, ổn định chất lượng bia Công nghệ sản xuất

Ngày tải lên: 23/12/2023, 22:45

... phát nhiệt và hạn chế mùi mốc ỨNG DỤNG CỦA KOJI Chế... DỤNG CỦA KOJI Chế biến tương Miso Sản xuất rượu shochu Sản xuất rượu sake Ứng dụng Koji trong chế biến Shoyu THÀNH VIÊN ... Tìm hiểu về koji và ứng dụng koji trong sản xuất các sản phẩm lên men truyền thống Koji là một trong những thành phần quan trọng nhất được coi là giống khởi động để sản xuất một số thực phẩm ... Koji đen (kuro - koji) Kuro - koji có nguồn gốc ở Okinawa để sản xuất rượu Awamori, ngày nay nó vẫn được sử dụng hầu hết để sản xuất Awamori. Kuro-koji bền hơn koji Kiroi màu vàng, phù hợp

Ngày tải lên: 31/08/2014, 19:01

... SINH HỌC - KHOA KHOA HỌC  LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ SINH HỌC PHÂN LẬP MỘT SỐ DÒNG NẤM MỐC CÓ KHẢ NĂNG TỔNG HỢP ENZYME PHYTASE VÀ ỨNG DỤNG CHÚNG TRONG SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP ... phosphate đến việc sản xuất phytase ngoại bào A ficuum NRRL 3135 12 2.4 Các ứng dụng thực tế enzyme phytase 14 2.4.1 Trong công nghiệp thức ăn gia súc 14 2.4.2 Trong công ... sản xuất phytase ngoại bào có thể cắt phosphor từ Calcium phytate trong môi trường axit Được phân lập từ đất A ficuum NRRL 3135 sản xuất hầu hết phytase có hoạt tính trong

Ngày tải lên: 15/12/2015, 23:37

... hình thành nước mắm - Hoàng Thúy, Hòa,Vân: Phần Sử dụng enzyme nhân tạo sản xuất nước mắm - Lê Trang,Hằng,Thơ: Phần nhân tố ảnh hưởng biện pháp khắc phục sử dụng enzyme vào sản xuất nước mắm STT ... TẠO TRONG SẢN XUẤT NƯỚC MẮM IV/ BIỆN PHÁP KHẮC PHỤC V./ CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ………… …………….… I/ GIỚI THIỆU: Nước mắm? Nước mắm sản phẩm giàu dinh dưỡng đặc sản Việt Nam Ngày nước ... thành nước mắm -Vân:phần sử dụng enzyme sản xuất nước mắm -Nguyệt:các nhân tố ảnh hưởng biện pháp khắc phục Mục Mục lục lục I/ GiỚI THIỆU II/ QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH NƯỚC MẮM III/ SỬ DỤNG

Ngày tải lên: 19/04/2017, 17:52

... HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CNSH VÀ KTMT ĐỀ TÀI THUYẾT TRÌNH ỨNG DỤNG ENZYME TRONG SẢN XUẤT PHO MAI GVHD: Đào Thị Mỹ Linh Nhóm : Quy trình Enzyme sử dụng Nội dung Phân loại Giới thiệu ... sữa PHÂN LOẠI  Theo tác nhân đông tụ: renin, acid hai VD: loại cottage  Theo hàm lượng nước: Rất cứng (W

Ngày tải lên: 23/11/2017, 07:12

... đóng vai trò vơ quan trọng sống ứng dụng nhiều ngành nghề, số ứng dụng quan trọng công nghệ sản xuất nước mắm ngắn ngày Bài báo cáo enzyme protease ứng dụng sản xuất nước mắm ngắn ngày giúp cho hiểu ... Ứng dụng enzyme protease 30 Ứng dụng protease sản xuất nước mắm ngắn ngày .33 2.1 Giới thiệu 33 2.2 Phân loại nước mắm 34 Nhóm: 19 Enzyme protease ứng dụng sản ... chất khô sản phẩm hoạt độ 52 Nhóm: 19 Enzyme protease ứng dụng sản xuất nước mắm ngắn ngày Th.S Nguyễn Thị Thu Sang nước nước mắm thành phẩm giảm đi, yếu tố gây ức chế hệ vi sinh vật nước mắm,

Ngày tải lên: 22/03/2018, 15:19

... dụng tiêu chuẩn GMP cải thiện toàn diện điều kiện vệ sinh an toàn sở sản xuất hoạt động liên quan tới sản xuất đáp ứng tiêu chuẩn đặt cho sản phẩm thuốc Thực GMP xem cách thức kiểm soát sản xuất, ... nhà sản xuất, góp phần nâng cao uy tín nhà sản xuất Những sản phẩm chứng nhận có lợi cạnh trạnh thị trường, mà GMP phần trở thành công cụ tiếp thị hữu hiệu cho nhà sản xuất Mặt khác, việc áp dụng ... SÁT ỨNG DỤNG GMP TRONG SẢN XUẤT THUỐC DƯỢC LIỆU BIÊN HÒA – 2017 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC LẠC HỒNG - - NGUYỄN VĂN THÀNH ĐẠT NGUYỄN NAM HÀ NGUYỄN HỮU HẬU KHẢO SÁT ỨNG DỤNG GMP TRONG

Ngày tải lên: 31/05/2018, 10:30

... ỨNG ỨNG DỤNG DỤNG GMP GMP TRONG TRONG SẢN SẢN XUẤT XUẤT VIÊN VIÊN NÉN NÉN BAO BAO PHIM PHIM SVTH: Nguyễn Thị Thanh Hương ... nghiệp áp dụng GMP sau có nhiều hội học hỏi rút kinh nghiệm từ doanh nghiệp trước • Các doanh nghiệp sản xuất thuốc doanh nghiệp sản xuất lâu năm nên có nhiều kinh nghiệm sản xuất quản lý V BÀN ... chất lượng nhiều nước đặt thi hành I ĐẶT VẤN ĐỀ Mục tiêu 2.1 Mục tiêu tổng quát: Đánh giá việc ứng dụng GMP sản xuất thuốc viên 2.2 Mục tiêu chi tiết:  Liệt kê yêu cầu GMP sản xuất thuốc viên

Ngày tải lên: 31/05/2018, 11:09

... Các ứng dụng chế phẩm enzyme mới: 1. Trong công nghệ bánh nuớng: Trong vài thập kỷ gần đây, các enzyme như amylaza thu nhận từ malt và nấm mốc đã được sử dụng trong sản xuất bánh mỳ ở các nước ... tận dụng những khía cạnh có lợi của vi sinh vật để ứng dụng rộng rãi vào các mục đích khác nhau như sản xuất acid thực phẩm, tạo ra các chế phẩm enzime, chế biến thức ăn gia súc, sử dụng trong ... prôtêin và xử lý môi trường. Trong công nghiệp thực phẩm vi sinh vật càng được ứng dụng mạnh mẽ để sản xuất rượu, bia, nước chấm, dấm, mì chính, đường … Người ta thường sử dụng vi sinh vật như những...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 10:23

... men Lên menChưng cất Sản phẩ m Quy trình sản xuất rượu gạo Nguyên liệu Ngâm nước Nấu chín Ứng dụng cuả enzyme trong sản xuất rượu Lên men chính Chuyển hoá các chất hoà tan ở trong dịch đường thành ... phản ứng hóa học trong và ngoài cơ thể Sử dụng enzyme trong sản xuất rượu bia α-amylase β–amylase Môn Công nghệ enzyme GVGD: Th.s Hồ Thị Ngân Hà Lớp: DH11TP TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG Khoa Nông ... tác dụng làm giảm hoạt độ hay làm enzyme không còn khả nâng xúc tác biến cơ chất thành sản phẩm. Phân loại Thuận nghịch Cạnh tranh Phi cạnh tranh Không thuận nghịch Enzyme trong sản xuất...

Ngày tải lên: 25/02/2014, 19:50