ứng dụng enzyme trong thủy phân

Ngày tải lên: 30/07/2014, 19:40

... chế tạo enzyme, hiệu cao 1.5.4.2 Thu hồi chế phẩm enzyme Các chế phẩm enzyme ứng dụng thực tế với nhiều dạng khác Trong số trường hợp, canh trường nuôi cấy vi sinh vật có chứa enzyme sử dụng trực ... lẽ đó, đề tài “ Nghiên cứu tách chiết Enzyme Alginate lyase từ vi sinh vật có rong biển bước đầu ứng dụng để thuỷ phân alginate” cần thiết, góp phần ứng dụng công nghệ sinh học vào nông nghiệp ... kim loại đến khả phân cắt algL Chuẩn bò 12 bình tam giác 250 ml chứa 100 dung dòch alginate 1%, bình đối chứng phân cắt với 40ml dung dòch enzyme, bình phân cắt với 40ml dòch enzyme xử lý với...

Ngày tải lên: 19/06/2014, 09:27

... Chitosan bột Làm mềm Hòa tan Thủy phân [Enzyme] =1% [Enzyme] =3% [Enzyme] =2% Sản phẩm thủy phân Đun cách thủy Lọc Sấy phun COS Kiểm tra hiệu suất Xác định nồng độ enzyme thủy phân thích hợp Hình 2.6: ... chitin, chitosan thủy phân enzyme hemicellulase, công -40- đoạn thủy phân kiểm soát thông số: Nồng độ enzyme, nồng độ chitin, chitosan, nhiệt độ, pH thời gian thủy phân Sản phẩm thủy phân thu dạng ... đến trình thủy phân 3.1.2 Xác định ảnh hưởng nồng độ enzyme đến trình thủy phân 47 47 49 3.1.3 Xác định ảnh hưởng pH đến trình thủy phân 50 3.1.4 Xác định ảnh hưởng thời gian trình thủy phân 52...

Ngày tải lên: 16/08/2014, 03:26

... trình thủy phân chitosan Tiến hành lô thí nghiệm thủy phân chitosan lô mẫu thí nghiệm thủy phân chitosan nhiệt độ khác (320C, 370C, 420C, 470C, 520C), lô thủy phân enzyme cellulase lô thủy phân enzyme ... Tương tự việc sử dụng enzyme cellulase thủy phân chitosan, enzyme hemicellulase có khả thủy phân chitosan mức độ thủy phân chậm thể qua việc theo thời gian độ nhớt dung dịch thủy phân giảm chậm ... độ nhớt dung dịch thủy phân sử dụng enzyme cellulase Cụ thể với nồng độ enzyme 1%, độ nhớt dung dịch thủy phân sau 132h thủy phân 35.90cp – cao nhiều so với độ nhớt mẫu thủy phân cellulase 1%,...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 08:39

... 2 -Enzyme 3-Vi sinh vật II-Tác động enzyme lên thành phần sữa 1 -Thủy phân chất béo 2 -Thủy phân protein 3-Các biến đổi hóa học hóa sinh khác III-Bảo quản sữa IV-Kiểm tra chất lượng sữa V -Ứng dụng ... Bằng phương pháp sử dụng điểm đẳng điện b Bằng phương pháp sử dụng enzyme c Các yếu tố ảnh hưởng đến trình đông tụ sử dụng enzyme c.1 Nhiệt độ • c.2 pH c.3 Hàm lượng rennin sử dụng c.4 Calci c.5 ... oxy PH tối thích 6,8 Bò vô họat 80oC 2 -enzyme • • 2.1 Enzyme oxi hố sinh học Lactoperoxydase : Enzyme tuyến vú tiết vi khuẩn Leucocyt tổng hợp nên Enzyme phân huỷ nước tạo oxy hoạt động liên kết...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 11:08

... maltose sản sinh enzyme giúp tăng cường phản ứng Mailard có tác dụng tạo màu hương thơm hấp dẫn bánh nướng 2.2 Ứng dụng đặc biệt enzyme: - Kéo dài thời hạn sử dụng: Sự mau khô cứng bánh mỳ nguyên ... men trước nhào bột [1] III- Các ứng dụng chế phẩm enzyme mới: Trong công nghệ bánh nuớng: Trong vài thập kỷ gần đây, enzyme amylaza thu nhận từ malt nấm mốc sử dụng sản xuất bánh mỳ nước Châu ... hỏng bánh Trong số enzyme enzyme thuỷ phân prôtêin tinh bột có ảnh hưởng nhiều [1] Men thuỷ phân prôtêin gồm proteaza polypeptidaza, sản xuất bánh mỳ proteaza có ảnh hưởng đáng kể phân giải prôtêin...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 10:23

... Amylase hệ enzyme phổ biến giới sinh vật Các enzyme thuộc nhóm enzyme thủy phân, xúc tác phân giải liên kết nội phân tử nhóm polysaccharide với tham gia nước, thường sử dụng để thủy phân tinh ... với phương pháp hóa học việc xử lý enzyme có số lượng lông tăng 20-30% Lông không cần xử lý thêm sau ngâm dịch enzyme VI/ Ứng dụng enzyme công nghiệp y học: Enzyme có vị trí quan trọng y học Đặc ... bệnh Amylase sử dụng phối hợp với coenzyme A, cytocrom C, ATP, carboxylase để chế thuốc điều trị bệnh tim mạch, bệnh thần kinh, phối hợp với enzyme thủy phân để chữa bệnh thiếu enzyme tiêu hóa...

Ngày tải lên: 28/04/2013, 13:28

... Protein -Enzyme Page Ứng dụng enzyme thực phẩm A CÁC ENZYME QUAN TRỌNG TRONG THỰC PHẨM I Enzyme Amylase Tổng quan enzyme pectinase a Khái niệm + Amylase hệ enzyme phổ biến giới sinh vật + Các enzyme ... gia súc II Enzyme pectinase Báo cáo Công nghệ Protein -Enzyme Page Ứng dụng enzyme thực phẩm Tổng quan enzyme pectinase - Pectinase enzyme phân giải pectin Pectinase hệ enzyme có tác dụng lên pectin ... lòng trắng trứng gà B ENZYME ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM Lĩnh vực ứng dụng Chuyển hóa tinh bột Công nghiệp sữa Rượu, bia, nước giải khát Cồn Báo cáo Công nghệ Protein -Enzyme Enzyme sử dụng Amylo glucosidase...

Ngày tải lên: 13/08/2013, 20:39

... dụng enzyme công nghệ chế biến bảo quản sữa” để giúp người biết rõ ràng loại enzyme ứng dụng sữa tác dụng mà mang lại Đồng thời báo cáo giúp người có nhìn khách quan việc ứng dụng công nghệ enzyme ... 1.1 M Enzyme Enzyme chất úc tác sinh học có chất protein, làm nhiệm vụ úc tác cho phản ứng hóa sinh, ảy thể sinh vật Enzyme tồn tất tế bào sống động vật, thực vật vi sinh vật Các phản ứng enzyme ... sữa dạng hòa tan nh 2 Cấu tạo không gian lactose Lactose khó bị thủy phân loại đường khác Lactose bị thủy phân cho phân tử glucose phân tử galactose C12H22O11 C6H12O6 Lactose Glucose + C6H12O6...

Ngày tải lên: 09/12/2013, 15:04

... hiệu enzyme bao gồm: đặc hiệu chất đặc hiệu phản ứng 3.2.1 Đặc hiệu phản ứng Đặc hiệu phản ứng tức enzyme xúc tác cho dạng phản ứng số phản ứng xúc tác cho phản ứng 3.2.2 Đặc hiệu chất Mỗi enzyme ... Glycosidase: thủy phân liên kết glycoside Esterase: thủy phân liên kết ester Amidase: thủy phân amide 2.4 Liase Enzyme thuộc nhóm phân cắt nhóm chất khỏi hợp chất, tham gia nước Một số enzyme thuộc ... Các enzyme thuộc nhóm xúc tác cho phản ứng thủy phân hợp chất hữu với tham gia nước Dựa vào liên kết hợp chất hữu enzyme thuộc nhóm nhỏ sau: Peptidase: thủy phân liên kết peptide Glycosidase: thủy...

Ngày tải lên: 22/01/2014, 21:15

... Chủ đề ỨNG DỤNG ENZYME TRONG SẢN XUẤT RƯỢU BIA Nội dung Tổng quan enzyme Một số enzyme Các yếu tố ảnh hưởng đến enzyme Quy trình sản xuất rượu Quy trình sản xuất bia Tổng quan enzyme Tham ... Ca2+ Enzyme protease Đặc điểm  Xúc tác thủy phân liên kết peptit (CO – NH) phân tử protein chất tương tự  Có khả liên kết este vận chuyển acid amin Enzyme protease Enzyme protease Thủy phân ... Enzyme cellulase Cấu trúc không gian enzyme cellulase Enzyme cellulase Endogluacanase Endocellulase Exocellulase • Thủy phân ngẫu nhiên bên phân tử cellulose tạo loại oligosaccharide • Thủy phân...

Ngày tải lên: 25/02/2014, 19:50

... bị thủy phân thành acyl -enzyme, vòng imidazole amine (phản ứng khử) (Fastrez and Fersht, 1973) · Bước 2, khử acyl hóa: phức hệ acyl - enzyme bị thủy phân phân tử H2O theo chiều ngược lại bước Trong ... Carlsberg có tính đặc hiệu rộng, thủy phân nhiều loại liên kết peptide liên kết ester, liên kết tạo thành từ amino acid thơm Dưới tác dụng enzyme này, số triglyceride bị thủy phân tripropionin tributyrin ... bền subtilisin BPN'' lại phụ thuộc vào Ca2+ Subtilisin BPN'' enzyme ngoại bào nên dễ dàng thu hồi tinh enzyme nội bào, việc ứng dụng enzyme ngày phổ biến ...

Ngày tải lên: 20/06/2014, 18:20

... đoánbệnhchứngương  dụng kít phápMBV trên tôm sú bằng ph Taura phương hộipháp PCR sử - phương PCR sử dụng sú phương pháp pháp RT ­PCR s RT-–PCR sử kít IQ2000WSSV ử dụng kít  dụng kít Duplex MBV WSSV dụng ... Nuôi vỗ cá bố mẹ và cho đẻ trong giai chửa để chủ động  thành.  thu trứng ngay từ miệng cá mẹ Qui trình mới gồm hai bước trong tiểu phẩu tuyến nội tiết  Trứng thu được đem phân loại và ấp trong khay ấp hoặc  ... tạogen sử dụngtrì, thuật nguồn thủy sản tự nhiên, lai tạo, bảo tồn  Duy - Ứng dụng cácchót đầu gai sinh bầu, thành cấy cá to  Cá cósản quý có nguydục tuyệt chủng thục gen, đa bội thủy phần...

Ngày tải lên: 15/07/2014, 13:00

... elisa Enzyme sử dụng để xác định hỗn hợp kháng nguyên – kháng thể , tạo thành phản ứng miễn dịch Ta sử dụng máy so màu quang điện, huỳnh quang để xác định phản ứng Enzyme alkaline phosphate Enzyme ... quang học enzyme làm biến đổi chất giúp phát KN cần kiểm tra Kết Nếu KT gắn trực tiếp với enzyme, tín hiệu quang học enzyme làm biến đổi chất giúp phát KN cần kiểm tra Trong trường hợp sử dụng KT ... alkaline phosphate Enzyme sử dụng phản ứng miễn dịch Người ta thường sử dụng enzyme với hoạt tính 2500UI/mg, nhiệt độ 37oC Để xác định hoạt tính alkaline phosphate sử dụng máy huỳnh quang với –...

Ngày tải lên: 24/07/2014, 20:22

... + P (1) Trong đó: k1: số vận tốc phản ứng tạo phức “ES” k2: số vận tốc phản ứng phân ly phức “ES” k3: số vận tốc phản ứng phân ly phức “ES” để tạo thành sản phẩm Gọi v1 vận tốc phản ứng tạo thành ... thường vận tốc phản ứng tăng tăng nhiệt độ Tuy nhiên, enzyme có chất protein nên không bền tác dụng nhiệt, đa số enzyme bị khả hoạt động nhiệt độ 70oC Trong trường hợp phản ứng enzyme, tăng nhiệt ... trạng quan trọng chứng tỏ rằng: enzyme điều kiện thể, thường tác dụng hiệu so với trường hợp có điều kiện nhân tạo, enzyme bão hòa lượng chất lớn - Sự phụ thuộc tốc độ phản ứng enzyme nồng độ chất...

Ngày tải lên: 24/07/2014, 23:03

... kết nên tổng lượng phản ứng enzyme lớn Enzyme sử dụng nguồn lượng để làm giảm lượng phản ứng enzyme Năng lượng giảm phản ứng enzyme chuyển qua hệ thống chất tham gia phản ứng Lượng lượng giảm tr.nh ... để tiến hành phản ứng riêng theo chất loại enzyme 2.1.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng enzyme 2.1.4.1 Nhiệt độ Nhiệt độ có ảnh hưởng lớn đến phản ứng enzyme Tốc độ phản ứng enzyme lúc tỷ lệ ... phản ứng tạo thành tách khỏi enzyme Cơ chế xúc tác tổng quát enzyme: E + S ES => E + P Trong đó: E – enzyme (enzyme) S – Cơ chất (substrate) P – Sản phẩm (products) 2.1.2 Năng lượng xúc tác Enzyme...

Ngày tải lên: 01/08/2014, 21:04

... động) Phân loại enzyme Oxidoreductase (enzyme oxy hố khử) Transferase (enzyme vận chuyển) Hydrolase (enzyme thủy phân) Lyase (enzyme phân cắt) Isomease (enzyme đồng phân hóa) Synthease (enzyme ... hòa kìm hãm ngược (feed back) • Một số ENZYME Ứng dụng CNTP Amylase • Amylase enzyme xúc tác cho phản ứng thủy phân tinh bột Amylase phổ biến tự nhiên sử dụng rộng rãi công nghiệp thực phẩm • ... sinh vật có hệ enzyme amylase để thủy phân tinh bột • Tinh bột + H2O Amylases Glucose + Dextrin • + Ester hydrolase (esterase): enzyme thuỷ phân liên kết ester, lipase enzyme thuỷ phân liên kết...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:23