ứng dụng chất hoạt động bề mặt trong dược phẩm

... thấu, chất trãi rộng > Chất phụ gia làm tăng tính an toàn dễ sử dụng: chất an toàn, chất giải độc, chất cảnh giới Chất hoạt động bề mặt ứng dụng làm chất phụ gia nông dược > Do tính un việt, chất ... 100 III- ỨNG DỤNG CỦA CHẤT HOẠT ĐỘNG BÈ MẶT TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHẤT DẺO: Chất hđbm ứng dụng rộng lĩnh vực sản xuất công nghiệp, đặc biệt đối ngành công nghiệp sản xuất chất dẻo ứng dụng rộng ... chưa cho chất tẩm ướt thẩm thấu vào, sức căng bề mặt giọt chất lỏng lớn tượng tụ’ co lại đế đạt diện tích bề mặt nhỏ nhất, giảm lượng bế mặt bề mặt động học, lúc giọt chất lỏng tạo với bề mặt cần...

Ngày tải lên: 04/09/2015, 20:32

... trộn chất hoạt động bề mặt có HLB khác II Chất nhũ hóa sử dụng phổ biến thực phẩm Monoglyceride (MG) MG tên sử dụng thông thường cho nhóm chất hoạt động bề mặt sử dụng phổ biến công nghiệp thực phẩm ... khả làm bền hệ nhũ O/W III Ứng dụng chất nhũ hóa sản phẩm bánh nướng Bánh nướng ngành sử dụng chất nhũ hóa thực phẩm lớn công nghệ thực phẩm Ứng dụng chất nhũ hóa thực phẩm sau ứng 13 dụng chất ... triển cấu trúc tinh thể chất béo Một loạt chất hoạt động bề mặt sử dụng thực phẩm số chất dùng phổ biến cho bảng Bảng Chất hoạt động bề mặt phân tử nhỏ dùng phổ biến thực phẩm Tên hóa học Tên viết...

Ngày tải lên: 11/03/2014, 20:19

... dụng thực phẩm không ion, anion lưỡng tính 1.2.2 Phân loại chất hoạt động bề mặt: • Theo chất nước: − Chất hoạt động bề mặt mang điện tích âm (Anionic surfactants) − Chất hoạt động bề mặt mang ... mạnh chất hoạt động bề mặt với tinh bôt khỏang 600C 1h Các nhà khao học kết luận chất hoạt động bề mặt vào hạt trước trình hồ hóa hoàn thành Ngoài ra, tính chất khả tạo phức chất hoạt động bề mặt ... soát việc sử dụng chất hoạt động bề mặt thực phẩm chứa tinh bột Ảnh hưởng đến lão hóa tinh bột: Lý chủ yếu để sử dụng chất hoạt động bề mặt biến đổi đặc tính thành phẩm Sự lão hóa thực phẩm chứa...

Ngày tải lên: 11/03/2014, 20:21

... làm bền hệ nhũ O/W 3 Ứng dụng chất nhũ hóa sản phẩm bánh nướng Sơ lược Bánh nướng ngành sử dụng chất nhũ hóa thực phẩm lớn công nghệ thực phẩm Ứng dụng chất nhũ hóa thực phẩm sau ứng dụng chất ... độ kết cấu Ứng dụng shortening Bánh lan nhiều lớp Bông lan bơ Bột lan trộn sẵn Whipped topping Bánh mì Bánh mì Shortening Chất hoạt động bề mặt tác nhân hoạt động bề mặt Chất nhũ hóa ... làm bền hệ nhũ W/O O/W cách đặc trưng hiệu dùng kết hợp với chất hoạt động bề mặt khác Lecithin Lecithin bị thủy phân hóa học enzyme để bẻ gãy đuôi hydrocarbon tạo loại chất hoạt động bề mặt...

Ngày tải lên: 11/03/2014, 20:47

... mục hoạt chất hạn chế cấm sử dụng Việt Nam năm 2009 liệt kê Bảng 1.2 Bảng 1.2 Danh mục hoạt chất hạn chế cấm sử dụng Việt Nam (năm 2009) TT Hoạt chất TT Hoạt chất Danh mục hoạt chất hạn chế sử dụng ... tượng phân tích gồm có 51 hợp chất (Bảng 2.6) - Nhóm chất OC: 24 hợp chất - Nhóm chất OP: 20 hợp chất - Nhóm chất PY: hợp chất - Các nhóm khác: hợp chất Ngoài ra, sử dụng chất nội chuẩn (NC): - Hexaclorobenzen ... sát Số thương phẩm HCBVTV dùng trồng thuốc thống kê 102 thương phẩm, tương ứng với 50 hoạt chất (bao gồm dạng dùng đơn chất dùng phối hợp) Trong đó, phân loại theo tác dụng có 79 chế phẩm thuốc...

Ngày tải lên: 12/04/2014, 13:26

... thiệu số tính chất thuốc Đông dược rõ Theo tính chất tác dụng thuốc, thuốc chia làm nhóm sau đây: 2.1 Thuốc tác dụng lên hệ thần kinh trung ương Là tất thuốc hóa chất vào thể tác dụng trực tiếp ... nên biến chứng khó lường -Trong thú y sử dụng kháng sinh bừa bải gây nên tượng tồn dư kháng sinh sản phẩm thịt trứng sữa, tồn dư kháng sinh gây bất lợi cho người Người sử dụng sản phẩm có tồn ... to lớn Trong công nghệ sinh học hướng sử dụng chế phâme hocmon tăng suất chăn nuôi thực có kết Bên cạnh thành tựu đáng kể việc lạm dụng chế phẩm hocmon chăn nuôi số tồn Những chế phẩm sử dụng thêm...

Ngày tải lên: 07/05/2014, 23:41

... to lớn Trong công nghệ sinh học hướng sử dụng chế phâme hocmon tăng suất chăn nuôi thực có kết Bên cạnh thành tựu đáng kể việc lạm dụng chế phẩm hocmon chăn nuôi số tồn Những chế phẩm sử dụng thêm ... chế adrenalin, mà tính chất tác dụng adrenalin chiết xuất Tác dụng adrenalin, co mạch ngoại vi, tăng cường tuần hoàn, tăng hoạt động tim Những đường đưa thuốc vào thể Tác dụng điều trị thuốc phụ ... dụ: Chất hormon Oestrogen, hôcmon có thể cái, mà người ta tìm thấy quan sinh dục đực, tìm thấy hợp chất có cấu tạo tương tự Oestrogen khoai tây, mạch nha Hocmon tác dụng lên nhiều trình hoạt động...

Ngày tải lên: 24/07/2014, 22:20

... PH N TH 1.1 NH T: M ð U ð tv nñ Cam lo i qu nhi t ñ i nhi t ñ i có giá tr cao th trư ng qu c t Trong qu cam ch a nhi u ch t dinh dư ng c n thi t cho th , nh t vitamin C Cam ch a nhi u lư ng axít ... kinh t c a qu cam quýt 2.1.2.1 Giá tr dinh dư ng Cam quýt lo i qu quý, ñã ñư c tr ng t r t lâu ñ i Trong cam quýt có nhi u ch t dinh dư ng c n thi t cho ngư i: giàu khoáng ch t, vitamin nh t vitamin ... c, l i ti u Nh ng ngư i thư ng ăn cam, quýt có t l nhi m b nh ung thư ung thư ph i d dày… th p Trong cam, quýt có vitamin B9 (axít folic), m t ch t giúp ngăn ng a b nh tim m ch Cũng t t c nh...

Ngày tải lên: 04/10/2014, 00:03

... HLB Gía trị HLB chất hoạt động bề mặt giúp ta biết đƣợc chất thân dầu hay thân nƣớc (hòa tan đƣợc dầu hay nƣớc), từ biết chất đƣợc sử dụng cho kiểu nhũ tƣơng Nếu chất hoạt động bề mặt có HLB từ ... phẩm nƣớng Chúng ta cần phân biệt đƣợc hoạt động bề mặt khác (hoạt động loại chất nhũ hóa) hoạt động đặc biệt sản phẩm đặc biệt Tất kết ảnh hƣởng hầu hết chất nhũ hóa đƣợc hấp thụ trực tiếp bề ... pha không cực chất tan nƣớc hƣớng vào pha phân cực, phân tử chuyển động từ phía sang phía cách tuần hoàn tự phân bố bền vững Hoạt động bề mặt xác định thông qua sức căng bề mặt bề mặt liên pha...

Ngày tải lên: 05/04/2015, 17:35

... loại, tính chất chức năng, vai trò chất nhũ hoá Một số chất nhũ hoá sử dụng sản phẩm bánh nướng Cơ chế tác dụng, vai trò mục đích sản phẩm bánh nướng PHÂN LOẠI, TÍNH CHẤT, VAI TRÒ CỦA CHẤT NHŨ ... chất nhũ hoá, làm bền, tạo hiệu ứng “conditioning” • Là chất thay chất béo không tạo lượng CƠ CHẾ TÁC DỤNG CỦA CHẤT NHŨ HOÁ Tinh bột • Các phân tử chất nhũ hoá bám vào bề mặt hạt tinh bột -> ... hóa • HBL khái niệm dùng để phân loại chất hoạt động bề mặt dựa vào giá trị cân ưa nước, ưa béo chúng PHÂN LOẠI, TÍNH CHẤT, VAI TRÒ CỦA CHẤT NHŨ HOÁ Tính chất chức Đặc tính phân tử: liên quan...

Ngày tải lên: 30/06/2015, 21:08

... bền hệ nhũ tương, người ta phải thêm chất nhũ hóa vào 1.2 Chất nhũ hóa Là nhóm chất hoạt động bề mặt Làm ổn định phân tán đại phân tử hay hợp phần khác, nhờ vào khả làm bền hệ nhũ tương Trong ... 1 Chất nhũ hóa (Emusifiers)  Hệ nhũ tương  Chất nhũ hóa  Bản chất hóa học liều lượng sử dụng  Phân loại chất nhũ hóa  Lựa chọn chất nhũ hóa  Đặc tính chức khác chất nhũ hóa  ... phân tử chất nhũ hóa có phần háo nước phần háo béo 1.3 Bản chất hóa học  Tạo ổn định hệ keo phân tán pha liên tục (Bằng cách hình thành bề mặt điện tích đó)  Làm giảm sức căng bề mặt giọt...

Ngày tải lên: 27/05/2013, 10:13

... cho nhũ tương bền người ta sử dụng chất khử nhũ hóa: Trang Tiểu luận: Môn đường bánh kẹo - Cho chất điện ly vô vào để làm cho giọt tích điện đẩy nhau; Hoặc thêm chất hoạt động bề mặt có cấu trúc ... xúc khoảng phút nên nhiệt độ bề mặt vỏ trứng tăng lên không ảnh hưởng đến chất lượng trứng bên •Sinh học: Phần lớn vi sinh vật bề mặt vỏ trứng bị rửa trôi  Tách vỏ trứng phân riêng lòng đỏ: Mục ... tiểu đường Trong công nghiệp thực phẩm chất ổn định nhũ tương tự nhiên, chất làm đặc, chất đình tượng kết dính cục bộ, chất tạo màng, đánh bóng bề mặt Và sử dụng rộng rãi với chức tạo đặc hay...

Ngày tải lên: 24/12/2013, 09:43

Ngày tải lên: 10/03/2014, 02:25

... cao với dầu Vai trò chất hoạt động bề mặt hệ nhũ thực phẩm cải thiện hình thành hệ nhũ làm bền Mô hình minh họa phân tử chất hoạt động bề mặt – chất nhũ hóa Chất hoạt động bề mặt thường ký hiệu ... khác Và nhóm chất phụ gia sử dụng không nói đến nhóm chất hoạt động bề mặt – chất nhũ hóa Đây nhóm chất phụ gia xem an toàn sử dụng phổ biến công nghiệp thực phẩm Một chất hoạt động bề mặt whipping ... VỀ CHẾ PHẨM WHIPPING CREAM 1.1 Chất hoạt động bề mặt – Chất nhũ hóa Thuật ngữ chất hoạt động bề mặt (surface active agent surfactant)” dùng để gọi phân tử tương đối nhỏ, có hoạt tính bề mặt, mà...

Ngày tải lên: 11/03/2014, 19:45

... (denature) & absorb TÍNH CHẤT BỀ MẶT CỦA CHẤT HOẠT ĐỘNG BỀ MẶT VÀ POLYMER CHẤT HOẠT ĐỘNG BỀ MẶT vs POLYMER Khả giảm sức căng bề mặt Khả tạo màng bền Chất hoạt động bề mặt + - Polymer sinh học ... ĐỘNG BỀ MẶT E471 - 495 PHỤ GIA ỔN ĐỊNH NHŨ TƯƠNG CHẤT HOẠT ĐỘNG BỀ MẶT PHỤ GIA ỔN ĐỊNH NHŨ TƯƠNG VÍ DỤ VỀ CHẤT HOẠT ĐỘNG BỀ MẶT Monoglyceride Diglyceride PHỤ GIA ỔN ĐỊNH NHŨ TƯƠNG CHẤT HOẠT ĐỘNG ...  Chất hoạt động bề mặt (surfactant)  Polymer sinh học lưỡng cực PHỤ GIA ỔN ĐỊNH NHŨ TƯƠNG  Chất hoạt động bề mặt (surfactant)  Polymer sinh học lưỡng cực PHỤ GIA ỔN ĐỊNH NHŨ TƯƠNG CHẤT HOẠT...

Ngày tải lên: 28/03/2014, 22:20

Ngày tải lên: 03/04/2014, 15:20

... tương i h c Nha Trang ó gi m c lư ng hình thành gi t h Ch t nhũ hóa a s ester c a acid béo rư u: Trong c u trúc phân t c a ch t nhũ hóa có c ph n háo nư c ph n háo béo n Ch t nhũ hóa c s d ng nh ... a h keo phân tán pha liên t c b ng cách hình thành m t b m t i n tích ng th i làm gi m s c căng Trong trình s d ng, ngư i ta thư ng dùng giá tr HBL ánh giá m c hay ưa nư c c a ch t nhũ hóa T ưa ... carrageenan có th ph n ng v i hay v i mixen casein c a s a hình thành gel thixotropic axit béo omega Trong trình b o qu n Hình 3: Công th c hóa h c c a kappa carageenan Polymer có g c galatose anhydrogalactose...

Ngày tải lên: 24/05/2014, 19:22

... bền hệ nhũ tương, người ta phải thêm chất nhũ hóa vào 1.2 Chất nhũ hóa Là nhóm chất hoạt động bề mặt Làm ổn định phân tán đại phân tử hay hợp phần khác, nhờ vào khả làm bền hệ nhũ tương Trong ... hiệu ứng bề mặt, độ tinh khiết cao, sản phẩm monoester sản xuất cách chưng cất phân tử monoglyceride cất  Nó có tác nhân hoạt động, có xu hướng giữ alpha-tinh thể cấu trúc  Có thể sử dụng chất ... dù chức chất nhũ hóa, vẩn sử dụng để tạo bọt loại dầu mỡ kết hợp với chất nhũ hoá khác cấu trúc ổn định alphatinh thể  Thực tế, sử dụng chất tạo bọt chất bột, dung môi, dẻo cho nướu chất phủ...

Ngày tải lên: 14/10/2014, 08:21