ưcmc và lợi tiểu là thuốc lựa chọn hàng đầu
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu chế biến khổ qua nhồi thịt (surimi) đóng hộp
... làm thuốc, Châu Mỹ dung làm chữa bệnh tiểu đường, Ấn Độ ép mướp đắng để làm thuốc gây nôn, chữa bệnh đường mật Ở Malaysia, Philippin, miền nam Trung Quốc… thường dùng tươi, hạt phơi khô làm thuốc ... quy định Quá trình lựa chọn phân loại nguyên liệu nhằm làm cho nguyên liệu đồng kích thước, độ chín…loại trừ nguyên liệu không đủ tiêu chuẩn để đưa vào sản xuất Quá trình lựa chọn phân loại tiến ... hưởng nhiệt độ ban đầu thực phẩm : Vận tốc truyền nhiệt phụ thuộc vào hiệu số nhiệt độ nồi trùng nhiệt độ hộp Nhiệt độ ban đầu thực phẩm cao có lợi thời gian truyền nhiệt vào hộp ngắn đồng thời...
Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:36
Tiểu luận môn công nghệ đồ hộp thịt xay đóng hộp
... suất đồ hộp tăng lên mức, làm hở mối ghép, vi sinh vật nhiễm vào (nguồn nhiễm vi sinh vật chủ yếu vào đồ hộp bị hở nước dùng để làm nguội đồ hộp sau trùng) phát triển làm hỏng đồ hộp Do nhiễm ... hộp, làm cho nắp hộp phồng lên hộp kín Và nước sản phẩm theo chỗ hở rỉ trường hợp mối ghép không kín IV.7 Tiệt trùng IV.7.1 Mục đích - Chế biến: Làm chín sản phẩm, gây biến đổi hóa học hóa lý làm ... trùng Thiết bị có cửa nạp không khí(8) vừa để làm nguội vừa để tạo đối áp giai đoạn làm nguội sản phẩm Van (1) để xả nước không khí Nước làm nguội bơm vào thiết bị qua cửa(9) tháo qua cửa (10) Thiết...
Ngày tải lên: 29/04/2015, 11:43
Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm mặt hàng thịt heo viên và bắp nếp đóng hộp
... n nguyên li u khác làm phong phú thêm m t hàng ñ h p th trư ng Ngoài ñáp ng nhu c u nư c ñã có nh ng m t hàng ñ h p c a nhi u công ty ñ t tiêu chu n ñã xu t kh u sang nư c làm tăng giá tr kim ... a áp su t dư ñó Làm ngu i ñ h p: Sau trùng xong, nhi t ñ th c ph m h p cao ñó n u không làm ngu i th c ph m s ti p t c ñư c gia nhi t ñó s làm nh hư ng ñ n ch t lư ng s n ph m Làm ngu i khâu quy ... - Nư c s t l ng, ñ ñ ng ñ u - Nư c s t loãng - Nư c s t vón c c - Màu vàng ñ m h p d n - Màu vàng nh t - Màu vàng - Màu vàng r t nh t - Màu không ñ ng ñ u - Không có màu - Mùi thơm ñ c trưng,...
Ngày tải lên: 14/08/2014, 17:59
Hiệu quả kinh tế của các công đoạn chăn nuôi, giết mổ và phân phối sản phẩm thịt heo tại tỉnh Đồng Tháp
... suất lợi nhuận Tỷ suất lợi nhuận tỷ số nhằm đánh giá hiệu lợi nhuận chi phí đầu tư Nó xác định phần trăm lợi nhuận so với chi phí sản xuất Tỷ suất lợi nhuận cho ta biết đồng chi phí đầu tư vào ... chi phí đầu tư vào sản xuất thu đồng lợi nhuận Tỷ suất lợi nhuận (%) = (Lợi nhuận / Tổng chi phí) x 100 2.5 CÁC THÀNH PHẦN THAM GIA VÀO QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ 2.5.1 Hộ chăn nuôi Với heo ... có lợi nhuận cao hay thấp Từ biểu đồ 10 thấy rằng, thương lái có lợi nhuận bình quân 3.500 đồng/kg, lợi nhuận cao 4.400 đồng/kg, lợi nhuận thấp 2.900 đồng/kg Tại thị xã Sa Đéc, thương lái có lợi...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 10:23
Nghiên cứu công nghệ sản xuất sản phẩm thịt lợn nấu đông đóng hộp
... liệu + Tác động muối : Khi thêm muối vào thịt hỗn hợp thịt làm tăng khả hoà tan myosin protêin khác, làm chúng trương nở dịch thoát dính lên bề mặt thịt làm tăng giá trị cảm quan sản phẩm(như ... sản phẩm, làm dịu vị muối,làm mềm thịt + Làm giảm hoạt tính nước Viện CN sinh học – CN thực phẩm 30 Trường ĐH Bách Khoa Hà Nội Đồ án tốt nghiệp Nguyễn Thị Lý + Đường kết hợp với muối làm tăng ... Sắt tây truyền nhiệt nhanh hộp thuỷ tinh Và hộp có kích thước lớn thời gian truyền nhiệt dài I.3.3.5 Ảnh hưởng nhiệt độ ban đầu sản phẩm : Nhiệt độ ban đầu sản phẩm định độ chênh nhiệt sản phẩm...
Ngày tải lên: 20/12/2012, 16:26
NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SÚP NÊM THỊT ĐÓNG HỘP CHẤT LƯỢNG CAO”
... triển, sản xuất nhiều mặt hàng có giá trị Cho đến nay, nước ta thí nghiệm nghiên cứu hàng trăm mặt hàng đưa vào sản xuất có hiệu quả, đạt chất lượng cao Trong có mặt hàng có giá trị xuất khẩu, ... liệu dạng rắn tạo thuận lợi cho trình trộn phân tán thành phần sản phẩm Nước làm tăng hiệu suất sản xuất làm giảm chi phí lượng nguyên liệu ban đầu Việc bổ sung nước làm tăng độ ẩm cho sản phẩm ... dùng bột cao su đặc biệt(Pasta) làm vòng đệm nắp ghép kín hộp Nến công nghiệp đồ hộp phát triển mạnh nhiều nước vào cuối kỉ 19, đầu kỉ 20 Hiện giới có 1000 mặt hàng đồ hộp khác Các nước sản xuất...
Ngày tải lên: 07/08/2013, 10:26
Thiết kế kho lạnh cấp đông cho xưởng sản xuất thịt heo
... Tính chọn cơng suất lạnh 11 Hệ số làm lạnh Ш Chọn máy nén 1 .Chọn máy nén Chọn động kéo máy §4.3 Hệ thống lạnh cho phòng cấp đơng І Thơng số ban đầu ІІ Tính tốn chu trình Chọn nhiệt độ bay : Chọn ... 5: TÍNH CHỌN CÁC THIẾT BỊ TRAO ĐỔI NHIỆT VÀ THIẾT BỊ PHỤ §5.1 Tính chọn thiết bị ngưng tụ Chọn thiết bị ngưng tụ Mục đích thiết bị ngưng tụ Cấu tạo Tính chọn thiết bị ngưng tụ Ngun lý làm việc ... 108 kW CHƯƠNG 5: TÍNH CHỌN CÁC THIẾT BỊ TRAO ĐỔI NHIỆT VÀ THIẾT BỊ PHỤ §5.1 Tính chọn thiết bị ngưng tụ Chọn thiết bị ngưng tụ Chọn thiết bị ống chùm nằm ngang có nước làm mát tuần hồn Bởi loại...
Ngày tải lên: 01/01/2014, 12:19
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỊT HEO XỐT NƯỚC CAM
... Vissan, công ty sữa Vinamilk Hiện thử nghiệm sản xuất hàng trăm mặt hàng đồ hộp đưa vào sản xuất ổn định 50 mặt hàng khác có nhiều mặt hàng tốt xuất cá hồng lươn hun khói ngâm dầu, chuối, dứa, ... muối bổ sung vào ít, có người ăn mặn lượng muối cần bổ sung vào nhiều Tuy nhiên ướp thịt với lượng muối nhiều làm cho thịt có vị mặn, 47 làm tăng huyết áp người lớn tuổi đồng thời làm cho nước ... độ muối vài phần trăm làm cho lớp màng tế bào vi khuẩn bị khử nước tạo thành màng bảo vệ cho vi khuẩn nên làm tăng khả chịu nhiệt chúng Nhưng nồng độ muối cao áp suất thẩm thấu lớn nên làm giảm...
Ngày tải lên: 18/04/2014, 18:42
BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ PHỤ GIA TRONG THỊT VÀ CÁ ĐÓNG HỘP
... chống đông vón, chống oxy hóa, ổn đònh màu, tạo phức kim loại, nhũ hóa, điều vò, làm rắn chắc, làm ẩm, a/ đònh, làm dày • ổnMuối polyphosphat (E 450) • - Polyphosphat polymer có dạng chuỗi dài, ... phụ thuộc vào mức độ polymer hoá vào số lượng nhóm chức muối hoá - Phosphate sử dụng chế biến thịt với nhiều mục đích: gia tăng khả giữ ẩm, trợ giúp q trình tạo gel, liên kết thịt với tiểu phần ... loại nặng, 1ppm chất độc, 5ppm chất khống 0,25% tro khác • Làm tăng nhanh ổn định màu thịt ướp • Ascorbate 550ppm làm giảm nitrosamin, làm giảm thời gian phân huỷ nitrite tạo thành màu ổn định...
Ngày tải lên: 10/05/2014, 10:58
công nghệ sản xuất thịt xông khói đóng hộp
... thịt làm cho mioglobin bị oxy hóa thành metmioglobin làm cho thịt có màu nâu xám, màu đỏ tươi, ta cho thêm natrinitric vào với muối ăn để ướp thịt làm cho mioglobin biến thành nitrozomioglobin làm ... Ướp muối: Tiêm dd muối bảo quản ban đầu bắt đầu bắt đầu ướp, thời gian lâu thịt không bị hư bên , lượng muối bơm vào kịp thịt giữ với lượng 5-8% sau xếp thịt vào thùng ướp (1 lớp thịt : lớp muối ... trà khô … vào mùn cưa dùng hun khói GVHD: Th.S NGUYỄN THỊ THANH BÌNH SVTH: NHÓM 05 – ĐHTP6ALT Trang 17 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỊT XÔNG KHÓI ĐÓNG HỘP Sự chọn lựa loại rau thơm để trộn vào mùn cưa...
Ngày tải lên: 22/05/2014, 12:06
“KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG, NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA TỔ HỢP LAI GIỮA ĐỰC PIETRAIN KHÁNG STRESS VÀ NÁI F1 (LANDRACE x YORKSHIRE) TẠI XÍ NGHIỆP CHĂN NUÔI ĐỒNG HIỆP – HẢI PHÒNG”
... Phần III KẾT QUẢ - THẢO LUẬN Bảng 3.1 Khả sinh trưởng (n=49) Chỉ tiêu Tuổi bắt đầu thí nghiệm (ngày) Khối lượng bắt đầu (kg) Tuổi kết thúc thí nghiệm (ngày) Khối lượng kết thúc (kg) Tăng khối lượng ... sinh trưởng Chỉ tiêu Lợn (n=18) Χ ± SD Lợn đực (n=31) Χ ± SD Tuổi bắt đầu TN (ngày) 24,11 ± 1,02 23,65 ± 1,23 Khối lượng bắt đầu (kg) 6,43 ± 1,25 6,59 ± 1,16 Tuổi kết thúc TN (ngày) 146,39 ± 9,59 ... lực cắt tối đa với thăn sau hấp cách thủy Mẫu hấp cách thủy máy Waterbach Memmert 75oC 50 phút; làm nguội; dùng ống thép đường kính 1,25 cm khoan – 10 thỏi thịt Lực cắt xác định máy Warner Bratzler...
Ngày tải lên: 19/07/2014, 09:40
