đối với sản phẩm tôm khô sống
Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê nhân theo phương pháp ướt và cà phê rang xay với năng suất 120 tấn nguyên liệu cà phê quả tươi ngày ( full bản vẽ )
... quan sản phẩm + Cà phê tươi (Cherry coffee): cà phê tươi thuộc chi Coffea sau thu hoạch trước làm khô + Cà phê khô (Husk coffee): cà phê tươi sau làm khô phương pháp phơi khô sấy + Cà phê thóc khô: ... hoạch loại nông sản Thực tế cho thấy phơi khô sấy khô không kịp nhiều nông sản mát biến chất khoảng 10-20%, số loại sắn lên đến 40-50% Quá trình sấy ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Do cần phải ... sản phẩm + Đường thuỷ: Nhà máy cách cảng Nha Trang khoảng 200km, sử dụng cảng để phân phối sản phẩm nước + Đường sắt: Nhà máy dùng ô tô vận chuyển sản phẩm ga Nha Trang, đóng container để đưa sản...
Ngày tải lên: 23/10/2015, 20:54
nghiên cứu đề xuất giải pháp trung hoà và ổn định chất lượng nguyên liệu đầu vào cho sản xuất gang theo công nghệ lò cao của nhà máy luyện gang-công ty gang thép thái nguyên.
... - Đảm bảo Lò cao sản xuất ổn định - Đảm bảo tiêu kinh tế kỹ thuật việc sản xuất gang - Sản phẩm gang đạt tiêu chuẩn chất lợng - Sản phẩm gang giá thành rẻ có khả cạnh tranh với nớc giới khu vực ... bụi, lợng chất không tan (K) tăng cao III.3 Chủng loại, chất lợng khả cạnh tranh sản phẩm gang Nhà máy Luyện gang thuộc TISCO: III.3.1 Chủng loại sản phẩm: Hiện Nhà máy Luyện gang sản xuât loại ... hạn: Đối với gang đúc thành phần [Si] 0,2%; Đối với gang luyện thép thành phần [Si] 0,15% Nếu chuẩn bị nguyên liệu không tốt thành phần hóa học, cỡ hạt chế độ nhiệt, chế độ xỉ, chế độ gió không...
Ngày tải lên: 05/05/2014, 16:53
khảo sát qui trình chế biến cá tra fillet đông lạnh, tính toán định mức và các phương pháp kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào tại công ty cổ phần vạn ý
... hải sản nói riêng nông nghiệp nước nhà nói chung Một sản phẩm thủy sản quan tâm hàng đầu Đồng sông Cửu Long sản phẩm Cá Tra fillet đông lạnh, sản phẩm Việt Nam nhiều nước giới biết đến sản phẩm ... sản phẩm bị giảm giá trị dinh dưỡng sau tan giá Do phương pháp lạnh đông chậm sử dụng cho sản phẩm thủy sản lạnh đông Tuy phương pháp lạnh đông chậm làm cho sản phẩm bị dịch áp dụng cho sản phẩm ... không mong muốn bề mặt sản phẩm, làm giảm giá trị cảm quan sản phẩm Ngoài ra, bị cháy lạnh làm cho sản phẩm bị trọng lượng bay nước kéo theo khô héo, đen bề mặt,…làm sản phẩm bị xốp Một số loại...
Ngày tải lên: 17/09/2015, 12:21
KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) FILLET ĐÔNG IQF, TÍNH ĐỊNH MỨC VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG NGUYÊN LIỆU ĐẦU VÀO TẠI CÔNG TY TNHH CÔNG NGHIỆP THỦY SẢN MIỀN NAM
... mô tế tào sản phẩm, kết làm chất dịch làm thay đổi cấu trúc sản phẩm tan giá Sản phẩm giảm giá trị dinh dưỡng, dễ nhiễm trùng có giảm đến 50% giá trị thương phẩm so với sản phẩm tươi sống (Nguyễn ... lãng phí hao hụt không cần thiết Trong trình chế biến, định mức ảnh hưởng lớn đến giá thành sản phẩm, định mức thấp giá thành sản phẩm giảm sản phẩm có nhiều hội cạnh tranh với sản phẩm loại khác ... tấn/năm 2.3 Ngành nghề sản xuất kinh doanh xuất nhập Chế biến xuất thủy sản đông lạnh Các loại sản phẩm chính: cá Tra cá Basa fillet Công ty xuất sản phẩm như: tôm, mực sản phẩm giá trị gia tăng...
Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:08
khảo sát qui trình chế biến cá tra (pangasius hypophthalmus) fillet đông block, các phương pháp đánh giá chất lượng nguyên liệu đầu vào và các thiết bị chế biến tại công ty tnhh hai thành viên hải sản 404
... trắng không mong muốn bề mặt sản phẩm, làm giảm giá trị cảm quan sản phẩm Ngoài bị cháy lạnh sản phẩm dễ bị nước trọng lượng bay kéo theo khô héo, đen bề mặt,… làm sản phẩm bị xốp Một số loại hàng ... đông nhằm bảo quản sản phẩm thời gian dài, Tách khuôn để dể bao gói vận chuyển Mạ băng tạo sản phẩm bóng đẹp Tái đông ổn định nhiệt độ sản phẩm Bao gói để bảo vệ sản phẩm không bị thăng hoa hay ... giảm hao hụt khối lượng sản phẩm đến -4 lần Sản phẩm lạnh đông cực nhanh bảo đảm nguyên vẹn phẩm chất tươi sống nguyên liệu ban đầu Do khả giữ nhiệt tốt chất lượng sản phẩm nên thường phương pháp...
Ngày tải lên: 09/10/2015, 23:21
Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào
... tiến hành sấy khô giấy Sau sấy khô xong, nhấn phím trừ bì Lấy 100 ml dầu cán cho vào cốc thủy tinh, khuấy Dùng ống nhỏ giọt hút khoảng g dầu cán cho vào khay máy sấy ẩm, tiến hành sấy khô Kết thúc ... chuyền sản xuất 4.2.1 Các thông số, tiêu cần kiểm tra - Nhiệt độ - Nồng độ 4.2.2 Tần suất kiểm tra - 03 lần/ Ca 4.2.3 Phương pháp lấy mẫu - Mở van lấy mẫu, xả bỏ khoảng vài giây trước lấy (đối với ... mẫu thử nghiệm: 80 x 120 mm - Quy định mẫu trước thử nghiệm: Mẫu không bị trầy xước, công vênh, ba zớ, nhám, xỉ, không phủ anti,… không bị vật thể lạ bám lên 5.4 Phương pháp kiểm tra 5.4.1 Chuẩn...
Ngày tải lên: 31/07/2016, 14:50
Các yếu tố ảnh hưởng đến nguyên nhân gây hư hỏng và giảm chất lượng nguyên liệu thực phẩm
... quản Thực phẩm PGS.TS Hà Văn Thuyết sản phẩm khác phụ thuộc vào đặc tính sản phẩm Tuy nhiên, để thực tốt phương pháp đó, cần phải nghiên cứu kỹ đặc tính sinh lý, sinh hóa sản phẩm thực phẩm, nghiên ... phần không khí: Đối với VSV hiếu khí: thành phần O2 sản phẩm cao VSV phát triển nhanh Khi hàm lượng CO2 khoảng 25% ức chế hoạt động VSV Mặt khác có mặt O lại có tác dụng giữ màu đỏ tự nhiên sản phẩm ... nguyên liệu hay sản phẩm thực phẩm giảm đáng kể dẫn tới giảm giá trị sử dụng Thực phẩm Có dẫn tới hư hỏng hoàn toàn Sự hoạt động vi sinh vật dẫn đến loại hư hỏng sản phẩm thực phẩm Đó là: thối...
Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:18
ảnh hưởng của chất lượng nguyên liệu đến hàm lượng polyphenol và hoạt tính kháng khuẩn của giống chè PH1
... ny Hiện nay, Việt Nam đứng hng thứ giới diện tích v sản lợng chè Tuy nhiên, đời sống ngời trồng v chế biến chè khó khăn giá trị sản phẩm thấp, không ổn định, phụ thuộc lớn vo thị trờng giới Một ... chọn phơng án sản phẩm) Mặt khác, l tiêu cần phải đợc lm rõ sử dụng loại nguyên liệu khác với mục đích khai thác hợp chất polyphenol từ chè tơi nguyên liệu liên quan đến giá thnh sản phẩm v hiệu ... chiều: tôm >B > C> gi (=0,05) Thực vậy, tơng ứng với chủng B subtilis, B cereus v Proteus sp giá trị ny với nguyên liệu tôm lên tới 7,33 mm, 13,83 mm v 8,50 mm l 4,33 mm, 10,67 mm v 5,00 mm với...
Ngày tải lên: 12/04/2013, 22:16
ẢNH HƯỞNG CỦA GIỐNG CHÈ VÀ CHẤT LƯỢNG NGUYÊN LIỆU ĐẾN HOẠT TÍNH KHÁNG BACILLUS SUBTILIS, BACILLUS CEREUS VÀ PROTEUS SP
... (pH 5,1) - Phát triển tốt có oxy Thực phẩm bị nhiễm B cereus gây bệnh cho người thịt, hải sản, sản phẩm ngũ cốc, sản phẩm rau, nhiều loại thảo mộc, gia vị sấy khô, nước sốt, xôi, cơm đĩa Ở Mĩ, cơm ... ngũ cốc sống sót đun nấu không kỹ Trực khuẩn sống sót phát triển sinh độc tố B.cereus phân bố rộng, đất, bụi, không khí, nước Nó sinh bào tử sống sót tất giai đoạn trình chế biến Thực phẩm chứa ... catechin đơn giản sản phẩm oxy hóa chúng Tanin chè thành phần hoá học định đến tính chất màu sắc, hương vị loại chè sản phẩm chúng tạo biến đổi hoá học chúng đem lại Hàm lượng tuyệt đối tanin chè...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 15:52
Các yếu tố nhiệt độ, độ ẩm, thành phần khí quyển ảnh hưởng đến các nguyên nhân gây hư hỏng - giảm chất lượng nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm
... tương đối không khí 2.1 Ảnh hưởng độ ẩm không khí đến trình bảo quản thực phẩm Đây yếu tố ảnh hưởng lớn đến nguyên nhân gây hư hỏng giảm chất lượng nguyên liệu - sản phẩm thực phẩm Thực phẩm khô ... thường bắt đầu bề mặt thực phẩm tiếp xúc với gỗ Độ ẩm tương đối không khí môi trường bảo quản ảnh hưởng đến loại nguyên liệu sản phẩm thực phẩm góc độ khác Độ ẩm tương đối không khí môi trường bảo ... thấp trạng thái đóng băng nước với số thành phần khác, vi sinh vật enzyme sản phẩm bị ức chế đình khả hoạt động, ngăn ngừa ảnh hưởng xấu chúng với sản phẩm thực phẩm Sự chết vi sinh vật: Có giả...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:07
Đánh giá chất lượng nguyên liệu dưa chuột bao tử đối với sản phẩm dưa chuột dầm giấm tại công ty xuất nhập khẩu rau quả phương đông việt yên- Bắc Giang
... gia vị có tác dụng sát trùng Với nồng độ acid acetic không 1.8% đảm bảo mùi vị sản phẩm (cao sản phẩm có mùi vị gắt), không đủ đảm bảo cho sản phẩm khỏi hỏng Vì sản phẩm bảo quản nhiệt độ thấp ... tiêu cần thiết - Đối với sản phẩm: Sản phẩm lấy mẫu kiểm tra sau 15 ngày.Lấy ngẫu nhiên lọ sản phẩm Cách lấy mẫu xác định tiêu hóa sinh: dùng dao bổ dọc 1/4 nguyên liệu lọ sản phẩm. Trộn lẫn vào ... tử dầm dấm, mùi lạ Sản phẩm mùi đặc trưng dưa bao tử dầm dấm, có mùi lạ Sản phẩm có mùi hỏng Sản phẩm có vị chua, ngọt, mặn hài hoà Sản phẩm có vị chua, ngọt, mặn hài hoà Sản phẩm có vị chua, ngọt,...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:06
Nghiên cứu biện pháp xử lý nâng cao chất lượng nguyên liệu tre
Ngày tải lên: 23/12/2013, 16:21
phân tích các nguyên nhân ảnh hưởng đến chất lượng nguyên liệu tôm và biện pháp khắc phục
... tin sản phẩm *Mục đích - Ngăn ngừa lây nhiểm bên vào sản phẩm, bảo quản sản phẩm lâu - Cung cấp thông tin sản phẩm cho khách hàng *Yêu cầu SVTT: Lâm Trường Thọ - 50 - Lớp: Cđ CB&BQ Thủy Sản K01.09 ... 150-200 ppm * Chú ý : Sản phẩm không phù hợp xử lý QC khu sản xuất Không sử dụng chlorine cho sản phẩm xuất 3.2.2.Rửa SVTT: Lâm Trường Thọ - 24 - Lớp: Cđ CB&BQ Thủy Sản K01.09 Báo Cáo Thực ... tâm tôm bán thành phẩm bảo quản:
Ngày tải lên: 23/02/2014, 12:46
Báo cáo " So sánh một số chỉ tiêu chất lượng nguyên liệu chè giống trung du trồng tại Tân Cương Thái Nguyên và trồng tại Thanh Ba Phú Thọ" doc
Ngày tải lên: 20/03/2014, 21:20
Nghiên cứu biện pháp nâng cao chất lượng nguyên liệu tre bằng phương pháp xử lý nhiệt dầu
... Bắc chí Nam, loại có sức sống mãnh liệt, dễ thích nghi với nhiều vùng đất kể khô cằn hay bạc màu Chính mà nguồn nguyên liệu tre dùng cho lĩnh vực sản xuất dồi Để tạo sản phẩm bền đẹp có giá trị ... loại sản phẩm chế biến từ tre nước Đông á, nơi coi quê hương tre, có xu hướng quay trở lại sử dụng loại vật liệu có nhiều đặc tính quý báu mặt đời sống Một ngành công nghiệp chế biến sản phẩm ... này, cấu trúc đơn vị mắt xích không thay đổi cellulose giữ nguyên dạng cấu tạo mạch ban đầu Ngoài ra, không xuất nối đôi vòng (ở sản phẩm cuối), nguyên tử Cacbon vòng không mang liên kết C=O Sự...
Ngày tải lên: 18/07/2014, 23:31
Đề tài "Đánh giá chất lượng nguyên liệu dưa chuột bao tử đối với sản phẩm dưa chuột dầm giấm tại Công ty Xuất nhập khẩu rau quả Phương Đông Việt Yên - Bắc Giang" pot
... So sánh tiêu sản phẩm với công ty TNHH sản xuất thương mại dịch vụ Tân Mai công ty cổ phần thuốc thực phẩm Bắc Giang Công ty CP XNK rau Phương Đông Rót dịch Sản phẩm Công ty TNHH sản xuất thương ... nguyên liệu tốt sản phẩm làm đạt yêu cầu • Nhằm góp phần tạo sản phẩm tốt đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tiến hành thực đề tài: “Đánh giá chất lượng nguyên liệu dưa chuột bao tử sản phẩm dưa chuột ... tử sản phẩm dưa chuột bao tử dầm giấm công ty XNK rau Phương Đông • Góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm dưa chuột bao tử dầm giấm YÊU CẦU CỦA ĐỀ TÀI • Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất sản...
Ngày tải lên: 24/07/2014, 16:20
ảnh hưởng của giống chè và chất lượng nguyên liệu đến hoạt tính kháng bacillus subtilis, bacillus cereus và proteus sp
... (pH 5,1) - Phát triển tốt có oxy Thực phẩm bị nhiễm B cereus gây bệnh cho người thịt, hải sản, sản phẩm ngũ cốc, sản phẩm rau, nhiều loại thảo mộc, gia vị sấy khô, nước sốt, xôi, cơm đĩa Ở Mĩ, cơm ... ngũ cốc sống sót đun nấu không kỹ Trực khuẩn sống sót phát triển sinh độc tố B.cereus phân bố rộng, đất, bụi, không khí, nước Nó sinh bào tử sống sót tất giai đoạn trình chế biến Thực phẩm chứa ... catechin đơn giản sản phẩm oxy hóa chúng Tanin chè thành phần hoá học định đến tính chất màu sắc, hương vị loại chè sản phẩm chúng tạo biến đổi hoá học chúng đem lại Hàm lượng tuyệt đối tanin chè...
Ngày tải lên: 11/11/2014, 22:24