... 4960 ), công ty cổ phần chếbiến xuất nhập thủysản CADOVIMEX ( Z = 2.5733 ), công ty cổ phần xuất nhập lâm thủysản Bến tre( Z = 1.8229 ) Bảng 2: Mô hình điểm Z doanh nghiệp chếbiếnThủysản năm ... 1: Mô hình điểm Z doanh nghiệp chếbiếnThủysản năm 2007 Chỉ tiêu Công ty Công ty CP XNK Thủysản Bến Tre X1 X2 X3 X4 X5 Z 0.4193 0.0944 0.1141 2.2519 1.0339 3.3968 Công ty CP XNK Thủysản Cửu ... lâm thủysản Bến tre(Z = 2.6117), công ty CP XNK Thủysản An Giang (Z = 2.8075), công ty Cổ phần Thủy hải sản Minh Phú (Z = 2.7884), công ty Cổ phần ThủysảnSố (Z = 2.5107) Như vậy, sovới năm...
... thiện tình hình môitrường cho sởchếbiếnthủysản qui mô vừa nhỏ TP Hồ Chí Minh” Triển khai thực mơ hình sản xuất Cơng ty cổ phần chếbiếnthủysản Quang Minh (cơ sởchếbiếnthủysản qui mơ vừa ... môitrường cho sởchếbiếnthủysản qui mô vừa nhỏ TP Hồ Chí Minh” NT6: Cơng ty chếbiếnthủy hải sản XK Việt Phú Kết phân tích thể Bảng 2.6 cho thấy mức độ nhiễm cao nhiễm hữu vi sinh nướcthải ... hình môitrường cho sởchếbiếnthủysản qui mô vừa nhỏ TP Hồ Chí Minh” DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT BOD Nhu cầu oxy sinh học BYT Bộ Y tế BVMT Bảo vệ mơitrường CBTS Chếbiếnthủysản CBTSĐL Chế biến...
... quan công nghệ sản xuất thủysản khô .6 1.2.1 Cơsở lý luận chếbiếnthủysản khô 1.2.2 Tổng quan phơi khô thủysản 12 1.2.3 Công nghệ sản xuất sản phẩm thủysản khô truyền ... độngsản xuất, sơ chế, chế biến, bao gói, bảo quản để tạo thực phẩm thủy sản. [6] - Cơsởsản xuất thủysản khô nơi diễn công đoạn sản xuất để tạo dạng sản phẩm sau: thủysản khô, thủysản khô tẩm ... vào sản phẩm 6 1.2 Tổng quan công nghệ sản xuất thủysản khô 1.2.1 Cơsở lý luận chếbiếnthủysản khô a Phân loại sản phẩm khô Sản phẩm thủysản khô đƣợc phân thành loại: - Sản phẩm khô sống:...
... phẩm sởchếbiếnthủysản ăn liền 1.2 Đối tượng áp dụng 1.2.1 Quy chuẩn áp dụng sởchếbiếnthuỷsản dùng làm thực phẩm ăn liền 1.2.2 Quy chuẩn không áp dụng sởchếbiến đồ hộp thuỷ sản, sởchếbiến ... đương QUY ĐỊNH KỸ THUẬT Cơsởchếbiếnthuỷsản ăn liền phải tuân thủ đầy đủ quy định chung sởchếbiếnthủysản nêu điều 2.1 QCVN :2008/BNNPTNT: Cơsởchếbiếnthủysản – Điều kiện chung đảm ... nhanh tốt Trong trình xử lý, không để chất thành đống lớn mặt bàn chếbiến 2.1.4 Cấp đôngThuỷsản ăn liền (kể sản phẩm chín tươi), chưa bao gói kín không cấp đôngđồng thời vớisản phẩm khác không...
... phẩm sởchếbiếnthủysản ăn liền 1.2 Đối tượng áp dụng 1.2.1 Quy chuẩn áp dụng sởchếbiếnthuỷsản dùng làm thực phẩm ăn liền 1.2.2 Quy chuẩn không áp dụng sởchếbiến đồ hộp thuỷ sản, sởchếbiến ... đương QUY ĐỊNH KỸ THUẬT Cơsởchếbiếnthuỷsản ăn liền phải tuân thủ đầy đủ quy định chung sởchếbiếnthủysản nêu điều 2.1 QCVN :2008/BNNPTNT: Cơsởchếbiếnthủysản – Điều kiện chung đảm ... nhanh tốt Trong trình xử lý, không để chất thành đống lớn mặt bàn chếbiến 2.1.4 Cấp đôngThuỷsản ăn liền (kể sản phẩm chín tươi), chưa bao gói kín không cấp đôngđồng thời vớisản phẩm khác không...
... sản phẩm 1.3.3 Cơsởchếbiếnthủysản khô sởcóchếbiến dạng sản phẩm sau: thủysản khô, thủysản khô tẩm gia vị, thủysản khô hun khói, thủysản khô tẩm gia vị ăn liền thủysản khô ăn liền QUY ... cho sởchếbiếnthuỷsản khô dùng làm thực phẩm 1.2 Ðối tượng áp dụng 1.2.1 Quy chuẩn áp dụng sởchếbiếnthuỷsản khô dùng làm thực phẩm 1.2.2 Quy chuẩn không áp dụng cho sởchếbiếnthuỷsản ... Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn định tiến hành chứng nhận hợp quy sởchếbiếnthủysản khô 3.1.3 Phương thức đánh giá, chứng nhận sởchếbiếnthủysản khô hợp quy thực theo hướng dẫn Bộ Nông...
... cấp đông chưa bao gói, bao gói tuỳ theo yêu cầu quy trình công nghệ sản phẩm 4.2 Sản phẩm thuỷsảnđônglạnh phải bao gói bảo quản kho lạnhđông 5.5 Kho lạnhđông 5.5.1 Kho lạnhđông phải cách ... hoạt độngchếbiếnsản phẩm thuỷsản đạt yêu cầu công nghệ ATVS 3.2.6 Khu vực chếbiếnsản phẩm làm thực phẩm, phải ngăn cách với khu vực phi sản xuất, chếbiếnsản phẩm không dùng làm thực phẩm ... rã đông phải kết thúc nhiệt độ tâm sản phẩm đạt -1oC Sản phẩm rã đông phải chếbiến Khi cần thiết, sản phẩm rã đông phải ướp nước đá để trì nhiệt độ 0oC 5.2 Cấp đông 5.2.1 Sau tiến hành công...
... Công nghệ sản xuất Dựa vào tính chất đặc thù sản phẩm, trình chếbiến công nghệ sử dụng chia công nghệ chếbiếnthuỷsản thành số công nghệ chếbiến điển sau: - Chếbiếnthủysảnđônglạnh - Chế ... lượng chế độ thảinướcNướcthải từ chếbiếnsản phẩm đông lạnh, sản phẩm ăn liền, đồ hộp tạo gần liên tục từ hầu hết công đoạn sản xuất, chủyếu từ xử lý nguyên liệu chếbiếnsản phẩm Nướcthải ... thuật môitrường Khoá: 55 Viện Khoa học Công nghệ Môitrường Ngành: Kỹ thuật môitrường 1.Đầu đề thiết kế: Thiết kế hệ thống xử lý nướcthải cho sởchếbiếnthủysản công suất sản phẩm/ngày Các...
... phát tri n, xây d ng mô hình i m c s h t ng nh t h th ng giao thông, i n, n c u tìm gi i pháp i o kh c ph c v n ô nhi m môi tr ng Có gi i pháp sách h p lý công nghi p nh h r ng làng ngh vùng bãi ... ng b n ng c n gi i qu t t t v n ô nhi m môi tr ng Trong ý th c u ki n c a c s ch a t t, tr c m t quy n a ph ng c n có bi n pháp kh c ph c tình tr ng ô nhi m môi tr ng c s có th yên tâm n xu t ... bi n nông s n th c ph m huy n Hoài c, Hà Tây 3.1.1 nh h ng c a t nh Hà Tây v phát tri n công nghi p công nghi p ch bi n nông s n th c ph m 3.1.2 Ch tr ng c a huy n Hoài c v phát tri n công nghi...
... Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn định tiến hành chứng nhận hợp quy sởchếbiếnthủysản khô 3.1.3 Phương thức đánh giá, chứng nhận sởchếbiếnthủysản khô hợp quy thực theo hướng dẫn Bộ Nông ... Phát triển nông thôn 3.2 Công bố hợp quy 3.2.1 Cơsởchếbiếnthủysản khô chứng nhận hợp quy phải thực công bố hợp quy gửi hồ sơ công bố hợp quy quan quản lý Nhà nước chuyên ngành Bộ Nông nghiệp ... -01:2009/BNNPTNT Cơsởchếbiếnthủysản – Điều kiện chung đảm bảo an toàn thực phẩm; phải đáp ứng thêm yêu cầu sau: 2.1 Nhà xưởng 2.1.1 Nhà xưởng sởchếbiếnthuỷsản khô phải có khu vực cách biệt...
... mùa mưa không ngập nước 1.2.6 Khả xử lý phế liệu Phế liệu nhà máy phế liệu chứa nhiều chất hữu cơ, môitrườngmôitrường thuận lợi cho phát triển cho vi sinh vật gây thối làm ônhiễmmôitrường ... Nguyên liệu phải tươi tốt đủ tiêu chuẩn chếbiến theo tiêu chuẩn mặt Chờ hàng tôm đônglạnh (TC3726_89) đông Rửa Nhiệt độ nguyên liệu phải
... mẫu kỹ thuật nghiên cứu ngành chếbiếnthuỷsảnđông lạnh: Chọn đối tợng nữ nam công nhân làm việc dây chuyền đặc thù ngành chếbiếnthuỷsảnđônglạnh (sơ chế, tinh chế, phân cỡ) tập trung nhiều ... 32 3.3 Đặc điểm môi trờng lao động phân xởng sản xuất Công ty: 3.3.1 .Các yếutốmôi trờng lao động ngành chếbiếnthuỷsảnđông lạnh: *Tình hình vi khí hậu phân xởng: Vi khí hậu môi trờng lao động ... mùi hôi thối, yếutố nguy hiểm thứ hai đợc nêu lên 3.4.2 T thao tác cờng độ lao động công nhân chếbiếnthuỷsảnđônglạnh : Đặc điểm bật điều kiện thao tác công nhân chếbiếnthuỷsảnđông lạnh...
... điểm nướcthải ngành chếbiếnthủysản tác động đến môitrường 1.3.1 Đặc điểm nướcthải ngành chếbiếnthủysản `Nước thải nhà máy chếbiếnđônglạnh phần lớn nướcthải trình sản xuất bao gồm nước ... Nướcthảichếbiếnthủysảncó hàm lượng chất ônhiễm cao không xử lý gâyônhiễm nguồn nước mặt nước ngầm khu vực Gâyônhiễm nguồn nước ngầm: Đốivớinước ngầm tầng nông, nướcthảichếbiếnthủy ... nghiệp công nghiệp hóa, đại hóa Công nghiệp chếbiếnthủysản mà chủyếu công nghiệp đônglạnhthủy sản, với 300 sởchếbiếnthủysản khoảng 220 nhà máy chuyên sản xuất sản phẩm đônglạnh phục...
... nghiệp công nghiệp hóa, đại hóa Công nghiệp chếbiếnthủysản mà chủyếu công nghiệp đônglạnhthủy sản, với 300 sởchếbiếnthủysản khoảng 220 nhà máy chuyên sản xuất sản phẩm đônglạnh phục ... gâyônhiễm nguồn nước mặt nước ngầm khu vực Gâyônhiễm nguồn nước ngầm: Đốivớinước ngầm tầng nông, nướcthảichếbiếnthủysản thấm xuống đất gâyônhiễmnước ngầm Các nguồn nước ngầm nhiễm ... TS.Bùi Xuân Đông Quy trình công nghệ chếbiến hàng đônglạnhnước ta chủyếu dừng mức độ sơchế bảo quản đông lạnh, chủyếu đưa tôm, cá từ nơi đánh bắt sơ chế, đóng gói, cấp đông, bảo quản lạnh và...
... Xuân Đôngbiếnthủysảncó hàm lượng chất ônhiễm cao không xử lý gâyônhiễm nguồn nước mặt nước ngầm khu vực 1.2.2 Thành phần nướcthải 1.2.2.1 Các chất hữu Các chất hữu chứa nướcthảichếbiến ... thiết Xử lý Nước Rửa Nướcthải Làm Xếp khuôn NướcLạnhđôngNước Ra khuôn Nước không cần xử NướcthảiĐóng gói Trữ đông SVTH: Dụng Văn Kiện Lớp 08SH Đồ án công nghệ GVHD: TS Bùi Xuân Đông 1.1.2 ... máy chếbiếnđônglạnh thường có lượng chất thải lớn sovớisởchếbiến hàng khô, nước mắm, đồ hộp, bình quân khoảng 50.000m3/ngày Thách thức đặt tải lượng ônhiễm xí nghiệp chếbiếnthuỷsản gây...