Ảnh hưởng của việc tăng giá sữa đến người tiêu dùng việt nam nghiên cứu khoa học

TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CỦA SINH VIÊN THAM GIA XÉT GIẢI THƯỞNG NGHIÊN CỨU KHOA HỌC SINH VIÊN ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC TĂNG GIÁ SỮA ĐẾN NGƯỜI TIÊU DÙNG VIỆT NAM 29 Thuộc nhóm ngành khoa học: Kinh tế TP.HCM, 3/2014 TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CỦA SINH VIÊN THAM GIA XÉT GIẢI THƯỞNG NGHIÊN CỨU KHOA HỌC SINH VIÊN ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC TĂNG GIÁ SỮA ĐẾN NGƯỜI TIÊU DÙNG VIỆT NAM 29 Thuộc nhóm ngành khoa học: Kinh tế Sinh viên thực hiện: Nguyễn Minh Phương Nữ Dân tộc: Kinh Năm thứ: Lớp, khoa: TN11, TCNH Ngành học: Tài Người hướng dẫn: TS Lê Xuân Quang TP.HCM, 3/2104 /Số năm đào tạo:4 Mục lục A Phần mở đầu 17 I Lí chọn đề tài 18 II Mục tiêu nghiên cứu 18 III Đối tượng, phạm vi nghiên cứu 18 IV Phương pháp nghiên cứu 19 V Kết cấu đề tài 19 B Nội dung 20 Chương Cơ sở lí thuyết 21 I Thị trường 21 Khái nệm 21 Phân loại thị trường 21 2.1 Thị trường sản phẩm tiêu dùng 22 2.2 Thị trường sản phẩm công nghiệp 22 Các yếu tố ảnh hưởng đến thị trường 23 3.1 Yếu tố kinh tế 24 3.2 Các yếu tố văn hóa – xã hội 24 3.3 Các yếu tố dân số 25 3.4 Các yếu tố môi trường tự nhiên 25 3.5 Các yếu tố khoa học – kĩ thuật 25 II Giá hình thành giá 25 Khái niệm giá 26 Đặc trưng giá 26 Chức giá 27 3.1 Chức phương tiện tính tốn 27 3.2 Chức phân phối 27 3.3 Chức đòn bẩy kinh tế 27 Các yếu tố ảnh hưởng đến giá 28 4.1 Giá trị hàng hóa 28 4.2 Giá trị sử dụng hàng hóa 28 4.3 Giá hàng hóa tiền tệ 28 4.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến cầu thị trường 28 4.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến cung thị trường 29 4.6 Quan hệ cung – cầu 29 Phân loại giá 29 5.1 Phân loại theo hình thái sản phẩm 29 5.2 Phân loại theo mức độ tiêu thụ sản phẩm 30 Cơ cấu mức giá 30 6.1 Giá xuất xưởng/ giá bán buôn thương mại 30 6.2 Giá bán buôn vùng sản xuất 30 6.3 Giá bán buôn thương mại 31 III Chi phí sản xuất 31 Phân loại chi phí 32 1.1 Phân loại theo hình thái vật chất đầu vào 32 1.2 Phân loại theo mối liên hệ với sản phẩm ( phương pháp tập hợp chi phí) 32 1.3 Phân loại theo mối quan hệ với quy mô sản xuất tiêu thụ sản phẩm 32 Vai trò chi phí 33 Chương 2: Thực trạng thị trường sữa Việt Nam 34 I Thị trường sữa Việt Nam 34 Khái lược thị trường sữa nước 34 1.1 Tình hình sản xuất sữa tươi nguyên liệu nước 34 Hình 1: Tổng đàn bị sữa nước (con) 36 Bảng 1: Tổng đàn bò sữa sản lượng sữa tươi nước 36 Hình 2: Sản lụơng sản xuất sữa VN (nghìn tấn) 37 1.2 Tình hình nhập sữa nguyên liệu 37 Hình 3: Giá sữa nguyên liệu giới (USD/ tấn) 38 Hình 4: Nhập sữa sản phẩm sữa (USD) 39 Các sản phẩm sữa Việt Nam 40 2.1 Sữa bột 40 Hình 5: Thị phần sữa bột Việt Nam 2010 41 2.2 Sữa nước 41 Hình 6: Thị phần sữa nước Việt Nam tháng 7/2013 41 Mức tiêu thụ sữa Việt Nam 42 Hình 7: Mức tiêu thụ bình quân đầu người sữa bột nguyên kem VN (kg) 43 Diễn biến giá thị trường nội địa 43 Bảng 2: Giá số sản phẩm sữa ( Đồng) 45 Bảng 3: Giá bán lẻ giá kê khai số sản phẩm sữa năm 2014 (Đồng) 46 II Các nguyên nhân tăng giá sữa 46 Giá sữa nguyên liệu giới 47 Hình 8: Giá số nguyên liệu sản xuất giới (USD/tấn) 47 Lạm phát, tỷ giá hối đoái 48 Hình 9: Chỉ số giá tiêu dùng từ tháng đến tháng 12 năm 2009, 2010, 2011 (%) 48 Bảng 4: Tỷ giá số dồng ngoại tệ năm cuối năm 2012, 2013 (Giá mua) 49 Các chi phí quảng cáo, tiếp thị 49 Bảng 5: Giá bán lẻ giá nhập số sản phẩm sữa bột năm 2013 (Đồng) 49 Thuế nhập 50 Tâm lí người tiêu dùng 50 Chương 3: Phân tích liệu, kết nghiên cứu 52 I Giới thiệu mơ hình khảo sát 52 Mơ hình khảo sát 52 Đối tượng khảo sát 52 Nội dung liệu 52 Phương pháp phân tích 52 Quy trình khảo sát 52 II Phân tích liệu 55 Kiểm định độ tin cậy thang đo 55 Thống kê mô tả 56 2.1 Thống kê mô tả hãng sữa người tiêu dùng chọn mua 56 2.2 Thống kê mô tả loại sữa người tiêu dùng thường mua 56 2.3 Thống kê mô tả thu nhập hàng tháng người tiêu dùng 57 2.4 Thống kê mô tả mức chi tiêu cho sữa hàng tháng người tiêu dùng 57 2.5 Phân tích thống kê mô tả yếu tố ảnh hưởng đến Mức độ hài lòng người tiêu dùng 58 2.6 Phân tích thống kê mơ tả Mức độ hài lịng người tiêu dùng 59 Kiểm định mối liên hệ hai biến Thu nhập Chi tiêu cho sữa 60 Phân tích sâu ANOVA 61 4.1 Phân tích ảnh hưởng biến số Thu nhập đến biến định lượng 61 4.2 Phân tích ảnh hưởng biến số Chi tiêu cho sữa đến biến định lượng 63 4.3 Phân tích khác biệt giá trị trung bình – Kiểm định phi tham số 64 4.4 Phân tích tương quan cặp biến định lượng 64 Mơ hình hồi quy 66 Nhận xét Mức độ hài lòng người tiêu dùng 67 6.1 Biến số C - “Mùi vị” 67 6.2 Biến số D- “Sự đa dạng” 68 6.3 Biến số F – “Khuyến hậu mãi” 68 6.4 Biến số G – “Giá cả” 70 Những hạn chế khảo sát 70 Chương 5: Kết luận, số giải pháp 70 I Kết luận 70 II Giải pháp 71 Hình 3: Giá sữa nguyên liệu giới (USD/ tấn) 75 Hình 4: Nhập sữa sản phẩm sữa (USD) 75 Hình 5: Thị phần sữa bột Việt Nam 2010 75 Abbott 75 VNM 75 Mead Jonhson 75 FC 75 Nestle 75 Meiji 75 Khác 75 24% 75 19% 75 14% 75 14% 75 9% 75 1% 75 19% 75 (Nguồn: EMI 2010) 75 Hình 6: Thị phần sữa nước Việt Nam tháng 7/2013 76 Hình 7: Mức tiêu thụ bình quân đầu người sữa bột nguyên kem VN (kg) 76 Hình 8: Giá số nguyên liệu sản xuất giới (USD/tấn) 76 A Phần mở đầu 15 I Lí chọn đề tài 18 II Mục tiêu nghiên cứu 18 III Đối tượng, phạm vi nghiên cứu 18 IV Phương pháp nghiên cứu 19 V Kết cấu đề tài 19 B Nội dung 20 Chương Cơ sở lí thuyết 21 I Thị trường 21 Khái nệm 21 Phân loại thị trường 21 2.1 Thị trường sản phẩm tiêu dùng 22 2.2 Thị trường sản phẩm công nghiệp 22 Các yếu tố ảnh hưởng đến thị trường 23 3.1 Yếu tố kinh tế 24 3.2 Các yếu tố văn hóa – xã hội 24 3.3 Các yếu tố dân số 25 3.4 Các yếu tố môi trường tự nhiên 25 3.5 Các yếu tố khoa học – kĩ thuật 25 II Giá hình thành giá 25 Khái niệm giá 26 Đặc trưng giá 26 Chức giá 27 3.1 Chức phương tiện tính tốn 27 3.2 Chức phân phối 27 3.3 Chức đòn bẩy kinh tế 27 Các yếu tố ảnh hưởng đến giá 28 4.1 Giá trị hàng hóa 28 4.2 Giá trị sử dụng hàng hóa 28 4.3 Giá hàng hóa tiền tệ 28 4.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến cầu thị trường 28 4.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến cung thị trường 29 4.6 Quan hệ cung – cầu 29 Phân loại giá 29 5.1 Phân loại theo hình thái sản phẩm 29 5.2 Phân loại theo mức độ tiêu thụ sản phẩm 30 Cơ cấu mức giá 30 6.1 Giá xuất xưởng/ giá bán buôn thương mại 30 6.2 Giá bán buôn vùng sản xuất 30 6.3 Giá bán buôn thương mại 31 III Chi phí sản xuất 31 Phân loại chi phí 32 1.1 Phân loại theo hình thái vật chất đầu vào 32 1.2 Phân loại theo mối liên hệ với sản phẩm ( phương pháp tập hợp chi phí) 32 1.3 Phân loại theo mối quan hệ với quy mô sản xuất tiêu thụ sản phẩm 32 Vai trị chi phí 33 Chương 2: Thực trạng thị trường sữa Việt Nam 34 I Thị trường sữa Việt Nam 34 Khái lược thị trường sữa nước 34 1.1 Tình hình sản xuất sữa tươi nguyên liệu nước 34 1.2 Tình hình nhập sữa nguyên liệu 37 Các sản phẩm sữa Việt Nam 40 2.1 Sữa bột 40 2.2 Sữa nước 41 Mức tiêu thụ sữa Việt Nam 42 Diễn biến giá thị trường nội địa 43 II Các nguyên nhân tăng giá sữa 46 Giá sữa nguyên liệu giới 47 Lạm phát, tỷ giá hối đoái 48 Các chi phí quảng cáo, tiếp thị 49 Thuế nhập 50 Tâm lí người tiêu dùng 50 Chương 3: Phân tích liệu, kết nghiên cứu 52 I Giới thiệu mơ hình khảo sát 52 Mơ hình khảo sát 52 Đối tượng khảo sát 52 Nội dung liệu 52 Phương pháp phân tích 52 Quy trình khảo sát 52 II Phân tích liệu 55 Kiểm định độ tin cậy thang đo 55 Thống kê mô tả 56 2.1 Thống kê mô tả hãng sữa người tiêu dùng chọn mua 56 2.2 Thống kê mô tả loại sữa người tiêu dùng thường mua 56 2.3 Thống kê mô tả thu nhập hàng tháng người tiêu dùng 57 2.4 Thống kê mô tả mức chi tiêu cho sữa hàng tháng người tiêu dùng 57 2.5 Phân tích thống kê mơ tả yếu tố ảnh hưởng đến Mức độ hài lòng người tiêu dùng 58 2.6 Phân tích thống kê mơ tả Mức độ hài lịng người tiêu dùng 59 Kiểm định mối liên hệ hai biến Thu nhập Chi tiêu cho sữa 60 Phân tích sâu ANOVA 61 4.1 Phân tích ảnh hưởng biến số Thu nhập đến biến định lượng 61 4.2 Phân tích ảnh hưởng biến số Chi tiêu cho sữa đến biến định lượng 63 4.3 Phân tích khác biệt giá trị trung bình – Kiểm định phi tham số 64 4.4 Phân tích tương quan cặp biến định lượng 64 Mơ hình hồi quy 66 Nhận xét Mức độ hài lòng người tiêu dùng 67 6.1 Biến số C - “Mùi vị” 67 6.2 Biến số D- “Sự đa dạng” 68 6.3 Biến số F – “Khuyến hậu mãi” 68 6.4 Biến số G – “Giá cả” 70 Những hạn chế khảo sát 70 Chương 5: Kết luận, số giải pháp 70 I Kết luận 70 II Giải pháp 71 10 Model Sum of Squares df Mean Square Regression 22.337 3.191 Residual 25.627 105 244 Total 47.964 112 F Sig 13.074 000b a Dependent Variable: Mức độ hài lịng b Predictors: (Constant), Tính dễ tiếp cận, Mùi vị, Chất lượng, Giá cả, Khuyến hậu mãi, Uy tín, Sự đa dạng Để kiểm định phù hợp mơ hình hồi quy vừa xây dựng ta xét đến giá trị R2, đặt giả thuyết H0: R2=0 Với giá trị Sig.=0.000 < 5% ta bác bỏ giả thuyết H0=0, có nghĩa mơ hình phù hợp Ngồi mơ hình khơng có tượng đa cộng tuyến hệ số VIF biến định lượng nhỏ 10 Nhận xét Mức độ hài lòng người tiêu dùng Dựa theo phân tích thống kê mơ tả yếu tố ảnh hưởng đến hài lòng người tiêu dùng ta nhận thấy biến số “Mùi vị”, “Sự đa dạng”, “Khuyến hậu mãi”, “Giá cả” biến số nhận hài lịng từ người tiêu dùng 6.1 Biến số C - “Mùi vị” Theo thang điểm 5, với “Rất khơng đồng ý”, “Bình thường”, “ Rất đồng ý” biến số “Mùi vị” có trung bình 3.226, chưa đánh giá cao Descriptive Statistics N Minimum Maximum Mean Std Deviation C5.1 113 1.0 5.0 3.407 1.4738 C5.2 113 1.0 5.0 3.044 1.3522 Valid N (listwise) 113 Trong C5.2 – “Ln có nhiều mùi vị mới” có trung bình 3.044 điểm biến số “Mùi vị” chưa đánh giá cao sản phẩm sữa chưa có nhiều mùi vị để chọn lựa, sản phẩm có vài mùi vị quen thuộc với người mua, chưa có loại khác để đa dạng lựa chọn, phù hợp với vị nhiều người dùng để thu hút người tiêu dùng 67 Để nâng cao hài lịng hãng sữa cần phải thay đổi mùi vị sản phẩm, cho thị trường mùi vị khác mùi vị cũ, phù hợp với sở thích nhiều người, cho trẻ em Các hãng sữa nên tìm hiểu sở thích trẻ em khoảng 5, tuổi để làm phong phú thêm lựa chọn 6.2 Biến số D- “Sự đa dạng” “Sự đa dạng” có số điểm trung bình 3.795, với số điểm “Sự đa dạng” gần đạt dến mức độ hài lòng người tiêu dùng Descriptive Statistics N Minimum Maximum Mean Std Deviation D6.1 113 1.0 5.0 4.177 1.0371 D6.2 113 1.0 5.0 3.947 1.1637 D6.3 113 1.0 5.0 3.487 1.1426 D6.4 113 1.0 5.0 3.469 1.1501 D6.5 113 1.0 5.0 3.973 1.0217 Valid N (listwise) 113 D6.3 – “Ln có nhiều sản phẩm mới” D6.4 – “Có nhiều kiểu dáng mẫu mã, bao bì” nhận số điểm trung bình thang đo “Sự đa dạng” Các sản phẩm sữa cần phải thiết kế kiểu dáng mẫu mã, bao bì khác bắt mắt để thu hút người tiêu dùng Ví dụ trẻ nhỏ 5, tuổi tự chọn cho sản phẩm muốn mua màu sắc bao bì, kiểu dáng thu hút có lợi Nhưng đối tượng khảo sát bậc phụ huynh kiểu dáng màu sắc quan trọng Khi mà sản phẩm sữa có nhiều cơng dụng, chất dinh dưỡng làm cho người tiêu dùng khó lựa chọn sản phẩm có kiểu dáng, mẫu mã đẹp thu hút ý nhiều người Ngồi hãng sữa cần trọng việc thiết kế nhiều trọng lượng , thể tích sản phẩm cần nghiên cứu thêm sản phẩm phục vụ cho nhiều nhu cầu như: tăng cân, tăng chiều cao, phát triển trí tuệ… mong muốn người tiêu dùng mua sữa cho họ 6.3 Biến số F – “Khuyến hậu mãi” 68 Trong tất biến số định lượng biến số hài lòng – 2.837 điểm Descriptive Statistics N Minimum Maximum Mean Std Deviation F8.1 113 1.0 5.0 2.708 1.4981 F8.2 113 1.0 5.0 2.664 1.4736 F8.3 113 1.0 5.0 2.735 1.4821 F8.4 113 1.0 5.0 2.814 1.5092 F8.5 113 1.0 5.0 3.283 1.4667 Valid N (listwise) 113 F8.1 – “Anh/Chị thường xuyên nhận chương trình dịch vụ khuyến mãi” có số điểm trung bình 2.708 điểm F8.2 – “Có nhiều chương trình dịch vụ khuyến mãi” 2.664 điểm ,chúng tỏ chương trình khuyến chưa phong phú khơng thường xun có chương trình khuyến mãi, co chương trình khuyến quà tặng từ chương trình khơng người mua thích khơng hữu ích lắm, điều chứng tỏ qua F8.3 – “Các quà tặng khuyến hữu ích”, q tặng khơng hữu ích chương trình khuyến khơng làm cho người mua thích mua hàng hơn, thể qua F8.5 – “ Các chương tình dịch vụ khuyến làm Anh/Chị thích mua hàng hơn” với 3.283 điểm Để khắc phục tình trạng hãng sữa cần có thêm nhiều chương trình khuyến hơn, quà tặng từ chương trình khuyến cần phù hợp với người mua hơn, ví dụ người chọn mua trẻ em 5, tuổi qua tặng đồ chơi hay dụng cụ học tập thích hợp hơn, người mua bậc phụ huynh quà tặng nên thứ phù hợp, có ích cho sống Khi q tặng làm cho người mua hài lịng họ thích chương trình khuyến trung thành với sản phẩm Ngồi chương trình hậu cần tốt hơn, F8.4 – “Tư vấn, giải đáp thắc mắc miễn phí cho khách hàng chất lượng sữa” Không mua hàng người tiêu dùng cần chương trình khuyến mà sử dụng khách hàng 69 cần nhận quan tâm từ phận chăm sóc khách hàng, thể qua việc tư vấn, giải đáp thắc mắc khách hàng 6.4 Biến số G – “Giá cả” Như phân tích phần 6.2.5: Phân tích thống kê mơ tả yếu tố ảnh hưởng đến Mức độ hài lòng người tiêu dùng biến số “Giá cả” có số điểm đánh giá trung bình cao chưa người tiêu dùng hài lòng Giá phần quan trọng định mua xác định mức độ hài lòng người tiêu dùng Với tốc độ tăng giá sản phẩm sữa nhanh gần người tiêu dùng gặp nhiều khó khăn Các hãng sữa có giá bán cao lợi nhuận cao nên giảm bớt giá sản phẩm để giảm bớt khó khăn cho người tiêu dùng Vì sữa sản phẩm cần thiết cho trẻ nhỏ không dễ tìm sản phẩm phù hợp với trẻ nhỏ nên người tiêu dùng phải mua sản phẩm dùng quen, nên khơng hài lịng phải tiếp tục mua Vậy để tăng mức độ hài lòng người tiêu dùng sản phẩm sữa hãng sữa cần phải ý cải thiện yếu tố trên, cách làm phong phú thêm mùi vị, sản phẩm cần đa dạng mẫu mã bao bì cơng dụng, quan tâm phát triển chương trình dịch vụ khuyến hậu quan trọng giảm giá sản phẩm Những hạn chế khảo sát Phạm vi khảo sát người tiêu dùng Tp.HCM số lượng khảo sát không nhiều, nên chưa phản ánh xác mức độ hài lịng người tiêu dùng Các biến quan sát chưa phản ánh thang đo cần đo lường Độ tin cậy thang đo “Giá cả” thấp nên làm cho kết nghiên cứu chưa tốt Chương 5: Kết luận, số giải pháp I Kết luận 70 Thị trường sữa VN phát triển VN có nhiều yếu tố thuận lợi để phát triển ngành sữa Với dân số đông, kinh tế ngày cải thiện, đời sống người dân ngày hơn… điều kiện thuận lợi cho hãng sữa nước hãng sữa nước phát triển Tuy sản phẩm sữa nhà máy nước sản xuất tăng thị trường sữa VN phụ thuộc nhiều vào sản phẩm nhập sản xuất chưa đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Ngành sữa VN 10 năm qua có bước tiến vượt bậc xét lại phát triển ngành việc quy hoạnh, phát triển nguốn chăn ni cịn thiếu yếu tố bền vững Theo kế hoạnh Cục Chăn Ni số lượng bị sữa năm 2014 đạt 203.000 con, với sản lượng 473,1 triệu lít sữa tươi Hạn chế khác ngành sữa khả cạnh tranh sản phẩm VN không cao, mặt hàng sữa bột, khả cạnh tranh so với sữa ngoại nhập Việc đầu tư, xây dựng, mở rộng nhà máy sữa tỉnh thành nước thực theo quy hoạnh nguồn nguyên liệu đầu vào cho nhà máy không đủ, lượng sữa tươi nước đáp ứng khoảng 22% nhu cầu nguyên liệu nhà máy Hơn nữa, hầu hết số bò sữa chủ yếu nuôi phạm vi nhỏ hẹp, quy mơ hộ gia đình nhỏ lẻ, khoảng 5% bị sữa ni trại chun biệt với quy mô từ 100200 Theo quy hoạnh phát triển đàn bò sữa nước năm 2010 đạt 252.230 sản lượng sữa 401 triệu lít Thế đến năm 2009 đàn bị sữa nước đạt 115.000 Chăn ni bị sữa gặp nhiều khó khă phần khí hậu VN chưa thích hợp, số vùng có điều kiện khí hậu thích hợp cho việc chăn ni Ngồi 80% nguốn thức ăn chăn ni bò sữa phải nhập khẩu, mà giá thức ăn chăn ni lại có chiều hướng tăng, làm ảnh hưởng đến chi phí đầu vào người chăn ni gián tiếp ảnh hưởng đế chi phí đầu vào Doanh nghiệp sản xuất, ảnh hưởng đến giá thành sản phẩm II Giải pháp 71 Hiện sản phẩm sữa bột mặt hàng có tốc độ tăng trưởng cao, thị trường nguyên liệu tiêu thụ sữa ngày đa dạng phong phú Tuy nhiên, sản xuất kinh doanh sữa hoạt động có điều kiện Việc quản lí cơng ty, sở sản xuất, kinh doanh mặt hàng sữa cần có kiểm tra giám sát Nhà nước để đảm bảo lợi ích người tiêu dùng Cần tập trung phát triển chăn ni bị sữa để chủ động nguồn nguyên liệu, giúp hạn chế nhập nguyên liệu từ nước ngồi Các tỉnh thành có quy mơ chăn ni bị sữa lớn Tp.HCM, Sơn La, Thanh Hóa…cần phát triển số lượng , chất lượng giống sản phẩm Mở rộng quy mô chăn ni tỉnh thành khác để có nguồn nguyên liệu cung cấp cho nhà máy sản xuất chế biến sữa, góp phần hạn chế việc nhập sản phẩm sữa nguồn nguyên liệu Kiềm chế lạm phát, trì mức ổn định Người tiêu dùng cần tìm hiểu thơng tin sản phẩm kĩ cáng trước định mua Các sản phẩm sữa cần ghi rõ ràng sản phẩm mình, tránh việc người tiêu dùng khơng nhận biết sản phẩm, gây khó khăn việc mua hàng Khi mà người tiêu dùng có đủ kiến thức, kinh nghiệm chọn sản phẩm sản phẩm sữa nội tăng ưu cạnh tranh so với sản phẩm sữa ngoại, người tiêu dùng ngày cho sữa ngoại tốt nhiều so với sữa nôi Nhà nước cần kiểm tra thường xun tình hình giá nước để có biện pháp kịp thời bảo vệ người tiêu dùng Có biện pháp xử lí mạnh tay Doanh nghiệp tăng giá sữa không rõ nguyên nhân, không quy định Cần có giải pháp cho quản lí Nhà nước việc kiểm sốt lưu thơng phân phối mặt hàng sữa thời ki hội nhập cần thiết Đầu tư công nghệ, dây chuyền sản xuất tự động góp phần làm giảm chi phí nhân công, tăng suất sản xuất, đảm bảo chất lượng vệ sinh Nhà nước nên có sách ưu đãi, khuyến khích nhà đầu tư nước ngồi đầu tư vào ngành sản xuất sữa VN 72 Năm 2010, Bộ Cơng thương kí phê duyệt Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp chế biến sữa đến năm 2020 tầm nhìn đến năm 2025 Theo đó, dến năm 2015, nước sản xuất 1.9 tỉ lít sữa tươi, tiêu thụ trung bình 21 lít/người/năm Sản xuất sữa tươi nước đáp ứng 35% nhu cầu tiêu dùng, mục tiê phát triển đàn bò sữa từ 290.000300.000 Đây thách thức khơng nhỏ chi phí đầu vào liên tục gia tăng, suất sữa bình qn thấp, giá sữa thấp nên người nơng dân khơng cịn đầu tư vào chăn ni bị sữa Năm 2014 tiếp tục năm triển vọng ngành sữa, điều kiện khí hậu diễn biến thất thường, gây ảnh hưởng tới điều kiện chăn ni bị sữa, đồng thời giá thức ăn chăn ni tăng cao, chi phí đầu vào lớn khiến người nơng dân gặp nhiều khó khăn Nhu cầu sữa thị trường VN ngày tăng cao, lượng nhập sữa cao số nước khu vực nên VN hội lớn cho Doanh nghiệp, đặc biệt Doanh nghiệp có đủ tiềm lực đầu tư vào lĩnh vực khoa học công nghệ cao sản xuất sản phẩm Hiện số tập đoàn sữa lớn VNM TH Truemilk đầu tư vào cơng nghệ sản xuất, góp phần tạo niềm tin cho việc nâng cao chất lượng sữa lực cạnh tranh ngành sữa VN Ảnh hưởng việc tăng giá sữa đến người tiêu dùng VN làm cho người tiêu dùng gặp nhiều khó khăn việc chi tiêu cho mặt hàng cần thiết này, giá phần quan trọng việc xác định mức độ hài lòng người tiêu dùng sản phẩm sữa với giá bán ngày làm cho mức độ hài lòng giảm nhiều Sữa sản phẩm, nguồn bổ sung dinh dưỡng vô cần thiết cho người, đặc biệt trẻ nhỏ, Nhà nước cần quản lí giá sản phẩm sữa tốt để bảo vệ người tiêu dùng, giúp cho người tiêu dùng mua sản phẩm sữa phù hợp với mức thu nhập mình, đảm bảo trẻ em uống sữa 73 Tài liệu tham khảo Hồng Trọng, Chu Nguyễn Mộng Ngọc, Phân tích liệu nghiên cứu với SPSS, Trường Đại học Kinh tế TPHCM, NXB Hồng Đức, 2008 Ngơ Trí Long, Nguyễn Văn Dần, Giáo trình sở hình thành giá cả, NXB Tài chính, 2007 ThS Đinh tiên Minh, ThS Quách thị bửu Châu, ThS Nguyễn Văn Trung, ThS Đào Hoài Nam, Giáo trìnhMaketing bản, NXB Lao Động , 2012 TS Tống Xuân Chinh, Khảo sát, đánh giá tình hình sản xuất thị trường sữa năm 2012, dự báo năm 2013, Cục Chăn Nuôi Các trang web Bộ NN&PTNT: mard.gov.vn Dairy Global Trade: globaldairytrade.info Dairyvietnam: dairyvietnam.com Food and Agriculture Organization of United State: fao.org Food and Agriculture Policy Reseach Institude: fapri.org Tổng cục hải quan: www.custom.gov.vn Tổng cục thống kê: www.gso.gov.vn 74 Phụ lục Hình 1: Tổng đàn bị sữa nước (con) 2007 2008 2009 2010 2011 98.659 107.983 115.518 128.583 142.700 (Nguồn: Tổng cục thống kê) Hình 2: Sản lụơng sản xuất sữa VN (nghìn tấn) 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 215.95 234.44 262.16 278.2 278.2 291.61 298.97 309.74 (Nguồn: FAPRI) Hình 3: Giá sữa nguyên liệu giới (USD/ tấn) Butter Milk Powder T3/2 013 T4/2 013 T5/2 013 T6/2 013 T7/3 013 T8/2 013 T9/2 013 3904 3982 3876 4315 4826 4689 4805 T10/ 2013 4680 T11/ 2013 4753 T12/ 2013 5070 T1/2 014 T2/2 014 5244 5355 Hình 4: Nhập sữa sản phẩm sữa (USD) T12/2009 T12/2010 T12/2011 T12/2012 56.491.619 73.161.708 61.756.389 60.778.332 (Nguồn:Tổng cục hải quan) Hình 5: Thị phần sữa bột Việt Nam 2010 Abbott VNM Mead Jonhson FC Nestle Meiji Khác 24% 19% 14% 14% 9% 1% 19% (Nguồn: EMI 2010) 75 Hình 6: Thị phần sữa nước Việt Nam tháng 7/2013 VNM TH TrueMilk 59% 10% FC 31% (Nguồn: Neilson Vietnam) Hình 7: Mức tiêu thụ bình quân đầu người sữa bột nguyên kem VN (kg) 2006 0.4 3.76 0.62 0.32 0.11 Vietnam Malaysia Thailand Indonesia Philippines 2007 0.38 3.46 0.64 0.32 0.11 2008 0.38 3.55 0.65 0.38 0.09 2009 0.37 3.65 0.67 0.42 0.09 2010 0.37 3.65 0.68 0.43 0.1 2011 2012 0.39 0.41 3.69 3.75 0.72 0.74 0.45 0.47 0.11 0.12 (Nguồn: FAPRI) Hình 8: Giá số nguyên liệu sản xuất giới (USD/tấn) Skim Milk Powder Butter Milk Powder Butter T3/2 013 T4/2 013 T5/2 013 T6/2 013 T7/3 013 T8/2 013 T9/2 013 T10/ 2013 T11/ 2013 3759 5142 4280 4164 4441 4451 4420 4491 4559 3904 4550 3982 4721 3876 3846 4315 3925 4826 3693 4689 3614 4805 3911 4680 3780 4753 3583 T12/ 2013 T1/2 014 T2/2 014 4791 4688 4746 5070 4051 5244 4657 5355 4586 (Nguồn: Dairy Global Trade) Biểu thuế suất nhập sản phẩm sữa 2013 Mã hàng Mơ tả hàng hóa 04.01 Sữa kem, chưa đặc chưa pha thêm đường chất làm khác -Có hàm lượng chất béo khơng q 1% tính theo trọng lượng: Dạng lỏng Loại khác -Có hàm lượng chất béo 1% không 6% tính theo trọng lượng: Dạng lỏng Loại khác -Có hàm lượng chất béo 6% khơng q 10% tính theo trọng lượng: Sữa dạng lỏng 0401.10 0401.10.10 0401.10.90 0401.20 0401.20.10 0401.20.90 0401.40 0401.40.10 Thuế suất (%) 2013 76 15 15 15 15 15 0401.40.20 Sữa dạng đơng lạnh 0401.40.90 0401.50 Loại khác -Có hàm lượng chất béo 10% tính theo trọng lượng: Dạng lỏng Loại khác 0401.50.10 0401.50.90 04.02 0402.10 0402.21.20 0402.21.90 0402.29 0402.29.20 0402.29.90 0402.91.00 0402.99.00 Sữa kem, cô đặc pha thêm đường chất làm khác -Dạng bột, hạt thể rắn khác, có hàm lượng chất béo, khơng q 1,5% tính theo trọng lượng: Chưa pha thêm đường chất làm khác: -Đóng gói với trọng lượng bì từ 20 kg trở lên -Loại khác Loại khác: -Đóng gói với trọng lượng bì từ 20 kg trở lên - Loại khác Loại khác: Chưa pha thêm đường chất làm khác Loại khác Độ tin cậy thang đo • Biến số “Chất lượng” Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 786 • Biến số “Mùi vị” Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 77 15 15 15 3 5 10 20 .877 • Biến số “Sự đa dạng” Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 774 • Biến số “Khuyến hậu mãi” Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 888 • Biến số “Giá cả” Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 341 • Biến số “Tính dễ tiếp cận” Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 678 • Biến số “Mức độ hài lòng” Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 761 78 CODE _ BẢNG KHẢO SÁT Xin chào Anh/Chị Chúng sinh viên ĐH Mở Tp Hồ Chí Minh, thực đề tài nghiên cứu hài lòng người tiêu dùng sản phẩm sữa Từ góc nhìn Anh/Chị, đưa khuyến nghị cần thiết để tăng hài lòng người tiêu dùng PHẦN NỘI DUNG CHÍNH A Thơng tin chung A1 A1.1 A1.2 A1.3 A1.4 A1.5 A1.6 A1.7 A1.8 A1.9 A1.10 A2 A2.1 A2.2 Hiện Anh/Chị mua sữa hãng sữa nào? (có thể chọn nhiều câu trả lời) Abbott Friso Dutch Lady Meiji Nestle Dumex Vinamilk TH True Milk Nutifood Khác CODE 99 Anh/Chị thường mua loại sữa : Sữa bột Sữa nước CODE A3 Trung bình tháng Anh/Chị chi tiêu cho sữa : A3.1 Dưới 500.000 Đồng A3.2 Từ 500.000-1.000.000 đồng A3.3 Trên 1.000.000 đồng CODE Những câu khảo sát đánh giá mức độ đồng ý bạn phát biểu theo thang điểm từ đến với “Rất không đồng ý” tới “Rất đồng ý” Anh/Chị lưu ý giá trị giá trị trung tính thể Anh/Chị không nghiêng ý kiến thái cực đồng ý hay không đồng ý phát biểu 79 B Chất lượng B4.1: Sữa có hàm lượng dinh dưỡng cao (vitamin, khoáng chất…) B4.2: Sữa phù hợp với hệ tiêu hóa người dùng B4.3: Sữa cho thấy hiệu rõ rệt sau sử dụng ( tăng cân, tăng chiều cao…) B4.4: Người dùng dễ dàng hấp thụ sữa B4.5: Sữa đảm bảo Vệ sinh an toàn thực phẩm C 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 5 1 2 3 4 5 5 Uy tín E7.1: Hãng sữa có uy tín cao thị trường F 3 Sự đa dạng sản phẩm D6.1: Nhiều sản phẩm đa dạng, phù hợp cho nhiều lứa tuổi D6.2: Hộp sữa có nhiều trọng lượng, thể tích D6.3: Ln có nhiều sản phẩm D6.4: Có nhiều kiểu dáng mẫu mã, bao bì D6.5: Có nhiều sản phẩm phục vụ cho nhiều nhu cầu ( tăng cân, tăng chiều cao…) E 2 Mùi vị C5.1: Có nhiều mùi vị lựa chọn C5.2: Ln có nhiều mùi vị D 1 Các chương trình - dịch vụ khuyến mãi, hậu F8.1:Anh/Chị thường xuyên nhận chương trình- dịch vụ khuyến F8.2: Có nhiều chương trình- dịch vụ khuyến F8.3: Các quà tặng khuyến hữu ích F8.4: Tư vấn, giải đáp thắc mắc miễn phí cho khách hàng chất lượng sữa F8.5: Các chương trình-dịch vụ khuyến làm Anh/Chị thích mua hàng 80 G Giá G9.1: Anh/Chị quan tâm tới giá sản phẩm G9.2: Giá phù hợp với khả chi trả Anh/Chị G9.3: Giá phù hợp với chất lượng sữa G9.4: Giá tăng ảnh hưởng đến việc tiêu dùng Anh/Chị H 2 2 3 3 4 4 5 5 5 1 2 3 4 5 1 1 1 1 2 2 2 2 3 3 3 3 4 4 4 4 5 5 5 5 Tính dễ tiếp cận H10.1: Anh/Chị dễ dàng mua sản phẩm từ nhiều nơi ( siêu thị, đại lí, cửa hàng tạp hóa…) H10.2: Sản phẩm quảng cáo nhiều phương tiện truyền thông H10.3: Anh/Chị người bán giới thiệu mua sản phẩm H10.4: Anh/Chị dễ dàng tìm hiểu thơng tin sản phẩm phương tiện truyền thông H10.5: Thông tin dinh dưỡng ghi rõ ràng, đầy đủ vỏ hộp, bao bì I 1 1 Mức độ hài lòng I11.1:Anh/Chị hài lòng chất lượng sữa I11.2:Anh/Chị hài lòng mùi vị sữa I11.3: Anh/Chị hài lịng tính đa dạng sản phẩm I11.4:Anh/Chị hài lòng uy tín cơng ty I11.5:Anh/Chị hài lịng chương trình- dịch vụ khuyến I11.6:Anh/Chị hài lịng giá sữa dùng I11.7: Anh/Chị hài lòng tính dễ tiếp cận sản phẩm I11.8:Anh/Chị tiếp tục mua sản phẩm từ hãng sữa I11.9:Anh/Chị giới thiệu cho người khác dùng thử PHẦN THƠNG TIN CÁ NHÂN P Thơng tin cá nhân P03 Xin vui lòng cho biết thu nhập tháng Anh/Chị P03.1 Dưới 5.000.000 đồng P03.2 Từ 5.000.000-10.000.000 đồng P03.3 Trên 10.000.000 đồng 81 CODE ... chọn đề tài ? ?Ảnh hưởng việc tăng giá sữa đến người tiêu dùng Việt Nam? ?? để phân tích, làm rõ nguyên nhân, ảnh hưởng việc tăng giá đến người tiêu dùng Việt Nam, mức độ hài lòng người tiêu dùng với... ĐẠI HỌC MỞ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CỦA SINH VIÊN THAM GIA XÉT GIẢI THƯỞNG NGHIÊN CỨU KHOA HỌC SINH VIÊN ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC TĂNG GIÁ SỮA ĐẾN NGƯỜI TIÊU DÙNG... Phạm vi nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu đề tài tập trung vào ảnh hưởng việc tăng giá sữa đến người tiêu dùng khu vực TP.HCM năm 2009 đến 2013 IV Phương pháp nghiên cứu • Phương pháp nghiên cứu tài