NGHIÊN CỨU HÀNH VI TIÊU DÙNG SẢN PHẨM TƯƠNG ớt VÀ XÂY DỰNG KẾ HOẠCH PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM TƯƠNG ớt CHOLIMEX CỦA CÔNG TY CHOLIMEX FOOD

TRƯỜNG CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNIC BỘ MÔN: KINH TẾ NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH CHUYÊN NGÀNH: MARKETING & SALES ASSIGNMENT MÔN HỌC: HÀNH VI KHÁCH HÀNG MÃ MÔN HỌC: DOM106 Chuyên đề: NGHIÊN CỨU HÀNH VI TIÊU DÙNG SẢN PHẨM TƯƠNG ỚT VÀ XÂY DỰNG KẾ HOẠCH PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM TƯƠNG ỚT CHOLIMEX CỦA CÔNG TY CHOLIMEX FOOD Giảng viên hướng dẫn Lớp Nhóm Sinh viên thực Sinh viên thực : Vũ Thị Quỳnh Thư : MAR16302 : Nhóm : Đồn Văn Thiện Trương Vũ Quốc Đại Đào Thị Bích Hồng Phạm Quốc Dũng Nguyễn Thị Thu Hà Đà Nẵng, tháng 06 năm 2021 TRƯỜNG CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNIC BỘ MÔN: KINH TẾ NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH CHUYÊN NGÀNH: MARKETING & SALES ASSIGNMENT MÔN HỌC: HÀNH VI KHÁCH HÀNG MÃ MÔN HỌC: DOM106 Chuyên đề: NGHIÊN CỨU HÀNH VI TIÊU DÙNG SẢN PHẨM TƯƠNG ỚT VÀ XÂY DỰNG KẾ HOẠCH PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM TƯƠNG ỚT CHOLIMEX CỦA CƠNG TY CHOLIMEX FOOD Giảng viên hướng dẫn Lớp Nhóm Sinh viên thực Sinh viên thực : Vũ Thị Quỳnh Thư : MAR16302 : Nhóm : Đoàn Văn Thiện Trương Vũ Quốc Đại Đào Thị Bích Hồng Phạm Quốc Dũng Nguyễn Thị Thu Hà Đà Nẵng, 23 tháng 06 năm 2021 LỜI CẢM ƠN Trong thời gian làm báo cáo kết nghiên cứu, nhóm em nhận nhiểu giúp đỡ, đóng góp ý kiến bảo nhiệt tình Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến cô Vũ Thị Quỳnh Thư giảng viên môn Hành vi khách hàng– Trường cao đẳng FPT Polytechnic người tận tình hướng dẫn, bảo nhóm suốt trình làm báo cáo chuyên đề Đà Nẵng, ngày 15 tháng 05 năm 2021 Nhóm xin cảm ơn Hồng Đào Thị Bích Hồng i LỜI CAM ĐOAN Chúng tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng Các số liệu, kết nêu Báo cáo hoàn toàn trung thực chưa công bố công trình khác Đà Nẵng, ngày 15 tháng 05 năm 2021 Nhóm cam đoan (Ký ghi rõ họ tên) Hồng Đào Thị Bích Hồng ii MỤC LỤC Table of Contents LỜI CẢM ƠN .i LỜI CAM ĐOAN .ii MỤC LỤC iii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT vi DANH MỤC BẢNG BIỂU vii DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH viii TỔNG QUAN DỰ ÁN .x Lý lựa chọn đề tài .x Việt Nam có đậm đà sắc dân tộc Đối với người Việt Nam, ẩm thực nét văn hóa riêng độc đáo Trong ẩm thực độc đáo đó, nước chấm thứ khơng thể thiếu bữa ăn gia đình Việt Đồng thời mức sống người dân ngày nâng cao người dân quan tâm đến vấn đề sức khỏe, làm đẹp đặc biệt nhu cầu ăn uống ngày tăng Điều thể qua thái độ cân nhắc trước định mua sản phẩm Để đáp ứng nhu cầu thị trường thị hiếu người tiêu dùng doanh nghiệp phải đổi nâng cao chất lượng sản phẩm Và theo xu hướng mặt hàng ẩm thực ngày cơng nghiệp hóa đa dạng hóa tất mặt hàng sản phẩm, ăn đường phố bữa cơm gia đình người Việt ngày thiếu xuất tưởng ớt Tuy nhiên, thị trường có nhiều loại tương ớt khác nhau, gặp phải cạnh tranh mãnh liệt từ thương hiệu mới, tiếng Để hiểu rõ tâm lí người tiêu dùng việc sử dụng tương ớt, nhóm có tiến hành: “Nghiên cứu hành vi tiêu dùng tương ớt xây dựng kế hoạch phát triển sản phẩm tương ớt Cholimex khách hàng công ty Cholimex food” x Mục tiêu dự án nghiên cứu .x Đối tượng nghiên cứu phạm vi nghiên cứu x Phương pháp nghiên cứu x Ý nghĩa nghiên cứu xi BÁO CÁO DỰ ÁN MÔN HỌC PHẦN MÔ TẢ THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG TƯƠNG ỚT VÀ HÀNH VI SỬ DỤNG SẢN PHẨM TƯƠNG ỚT CHOLIMEX .1 1.1 Mô tả thị trường ngành hàng .1 iii 1.1.1 Tổng giá trị ước tính thị trường 1.1.2 Quy mô thị trường 1.1.3 Tiềm phát triển thị trường 1.2 Giới thiệu sản phẩm .2 1.2.1 Mô tả sản phẩm: 1.2.2 Đối tượng sử dụng sản phẩm .3 1.2.3 Khách hàng mục tiêu 1.2.4 Đối thủ cạnh tranh 1.3 Tìm hiểu hành vi sử dụng sản phẩm 1.4 Quy trình định mua khách hàng PHẦN NGHIÊN CỨU VÀ KHẢO SÁT NGƯỜI TIÊU DÙNG THỰC TẾ 2.1 Mục tiêu đối tượng nghiên cứu .7 2.2 Phương pháp nghiên cứu .7 2.3 Chọn mẫu .7 2.4 Bảng câu hỏi khảo sát 2.5 Kế hoạch thực khảo sát 13 2.6 Kết phân tích kết 13 Phần TÁI THIẾT LẬP ĐỐI TƯỢNG NTD MỤC TIÊU CHO SẢN TƯƠNG ỚT CHOLIMEX 24 3.1 Phân khúc thị trường: .24 3.2 Lựa chọn thị trường mục tiêu: 28 - Khách hàng mục tiêu: Nhãn hàng Cholimex hướng tới nhóm khách hàng mục tiêu là: đối tượng khách hàng người có hành vi có nhu cầu sử dụng tương ớt, người có mức độ trung thành nhãn hàng từ độ tuổi 18 – 55 tuổi Từ học sinh/sinh viên đến cơng nhân, giáo viên, nam hay nữ, có thu nhập thấp hay cao, cần có nhu cầu sử dụng tương ớt khách hàng cơng ty Công ty hướng tới việc phát triển thị trường mục tiêu có cơng ty 28 Phần XÂY DỰNG KẾ HOẠCH MARKETING CẢI THIỆN VÀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM TƯƠNG ỚT CHOLIMEX TRONG NĂM 2022 29 PHỤC LỤC 34 Phụ lục 1: Kết khảo sát xuất từ goofle form 34 Phụ lục 2: Bảng câu hỏi khảo sát .34 Phụ lục 3: Biểu đồ bảng biểu: .38 iv DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 45 45 v DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT Từ viết tắt Diễn giải DN Doanh nghiệp NTD Người tiêu dùng vi DANH MỤC BẢNG BIỂU Ký hiệu Nội dung Trang Bảng 1.1 Bảng kết kháo sát thông tin nhân học 14 Bảng 3.1.1 Bảng phân tích đặc điểm nhóm phân khúc 24, 25, 26 vii Ở kênh phân phối này, công ty sử dụng loại trung gian chuyển tiếp nhà bán sỉ (siêu thị, chi nhánh sản xuất,…) nhà bán lẻ (tạp hóa) Hàng hóa cung cấp đến nhà bán sỉ trước sau nhà bán sỉ phân phối lại cho nhà bán lẻ nhà bán lẻ phân phối lại cho NTD Ở kênh phân phối giúp công ty tiêu thụ nhiều sản phẩm tránh nhiều rủi ro Cholimex cố gắng để sản phẩm trở nên “sẵn có” với khách hàng Vì vậy, khơng bắt tay với kênh siêu thị hay cửa hàng tiện lợi đại, Cholimex Foods đem Cholimex đến khắp nơi Cholimex mở rộng mơ hình từ 200 đại lí lớn nhỏ thành 60 nhà phân để đưa sản phẩm đến 64 tỉnh thành Khách hàng Việt Nam ln dễ dàng mua cho chai tương ớt Cholimex cửa hàng đại lí, chợ địa phương, tiệm tạp hóa Phân phối sàn thương mại điện tử: Lazada, shopee Bên cạnh đó, Cholimex cịn bắt tay với Maersk, hang vận tải tiếng Đan Mạch, để vận hành khâu logistic gồm vận chuyển hàng hóa từ nhà máy đến kho, từ kho đến kho kia, quản lí hàng hóa kho, vận chuyển hàng hóa từ kho đến nhà phân phối Chiến lược xúc tiến hỗn hợp (Promotion) Cholimex tập trung vào phát triển truyền thông sản phẩm chiến lược cho NTD dùng thử sản phẩm miễn phí Áp dụng chiến thuật “chai nhỏ dùng thử” để kịch thích NTD thử trải nghiệm sản phẩm Bên canh đó, Cholimex tập trung vào việc tạo TVC quảng cáo chất lượng đánh trúng vào insight khách hàng Số lượng quảng cáo nhiều, liên tục để in sâu vào tiềm thức khách hàng với thông điệp muốn truyền tải tới NTD là: “Gia vị sống” 31 Mời người tiếng để quay video quảng cáo cho nhãn hàng: Trấn Thành, Ninh Dương Lan Ngọc, Jack,…Bên cạnh đó, công ty mời đầu bếp tiếng như: đầu bếp Christine Hà, Luke Nguyễn, Phan Tôn Tịnh Hải,… để làm gương mặt đại diện cho thương hiệu Chiêu thị cách thơng qua chương trình từ thiện 100 gram tương ớt cơng ty trích 200.000 VNĐ cho quỹ học bổng quỹ từ thiện Như sản phẩm đến với NTD nhanh Tài trợ cho chương trình truyền hình lớn, có sức ảnh hưởng lớn người xem: Vua Đầu Bếp, Chọn Ai Đây, để xây dựng hình ảnh nhãn hàng mắt NTD Vào giai đoạn khác cơng ty áp dụng chiến lược quảng cáo PR khác nhau: - Tết: Tần suất quảng cáo nhiều hơn, đưa poster quảng cáo tương ớt Cholimex nơi công cộng, đặt trạm xe buýt, dán poster phương tiện công cộng: xe chở hàng công ty, xe buýt, Quảng cáo truyền hình, internet, với số lần lặp lại nhiều bình thường Chi phí cho quảng cáo tối đa 6.000.000.000 - Mùa nóng: giảm bớt chi phí cho việc đầu tư vào quảng cáo vào mùa nóng, nhu cầu sử dụng tương ớt NTD giảm Công ty tập trung vào việc quảng cáo truyền hình internet với tần suất xuất khơng cao Chi phí cho quảng cáo 4.000.000.000 Thực chương trình khuyến mãi: việc khuyến tạo nhiều lợi ích cho khách hàng, đồng thời kích thích nhu cầu sử dụng sản phẩm khách hàng - Khuyến cho kênh trung gian nhà bán sỉ nhà bán lẻ: Họ người trực tiếp đưa sản phẩm đến NTD cầu nối liên kết công ty NTD lại với Việc khuyến thực theo quý - Khuyến cho khách hàng: Thực chương trình tặng quà voucher giảm giá, mua số lượng nhiều không thay đổi giá bán (mua chai tương ớt Cholimex 830g tặng kèm thìa, ) - Khuyến cho khách hàng mua online: Mua số lượng nhiều từ chai trở lên freeship toàn quốc Đồng thời, với lần mua hàng thành cơng, khách hàng tích lũy điểm hệ thống, tích đủ điểm vào lần mua tiếp 32 theo khách hàng giảm giá % dựa vào điểm mà khách hàng tích lũy trước Kế hoạch trì mối quan hệ với khách hàng sau mua - Trân trọng thời gian khách hàng: không để khách hàng phải đợi chờ lâu việc tư vấn hay nhận đơn hàng - Cá nhân hóa việc chăm sóc khách hàng: gọi khách hàng tên riêng, điều mang lại khơng khí gần gũi với khách hàng Giữ lịch giao dịch - Sau khách hàng mua trải nghiệm sản phẩm cơng ty theo dõi q trình mua sử dụng hàng hóa đó, khách hàng sau dùng thử mà không thấy quay lại với sản phẩm công ty, cơng ty chủ động liên lạc với khách hàng số điện thoại email trước để biết phản hồi khách hàng sản phẩm, thừa nhận sai lầm công ty - Luôn mong đợi liên lạc với khách hàng: tìm kiếm liên lạc thường xuyên với khách hàng trước, sau q trình bán hàng  Gửi quà nhỏ cho khách hàng  Mời họ theo dõi blog công ty  Chia sẻ câu chuyện họ social media - Cảm ơn sau khách hàng mua sản phẩm: lời cảm ơn đơn giản cho thấy công ty thật quan tâm đến mối quan hệ với khách hàng - Thường xuyên liên lạc để giúp đỡ khách hàng sử dụng sản phẩm/dịch vụ - Tạo cho khách hàng thẻ thành viên: Thơng qua thẻ thành viên nhân viên chăm sóc khách hàng dễ dàng liên lạc để cung cấp cho khách hàng thông tin khuyên mãi, giảm giá dịp tri ân khách hàng ưu đài cho thành viên mua sản phẩm 33 PHỤC LỤC Phụ lục 1: Kết khảo sát xuất từ goofle form Link bảng khảo sát: https://forms.gle/G5rp1wrE6k6PRHR67 Phụ lục 2: Bảng câu hỏi khảo sát BẢNG KHẢO SÁT Chào anh/chị, chúng tơi nhóm sinh viên nghiên cứu trường Cao đẳng FPT Polytechnic Hiện nay, chúng tơi tiến hành chương trình nghiên cứu hành vi tiêu dùng sản phẩm tương ớt thành phố Đà Nẵng, muốn hỏi anh/chị số câu hỏi Tôi xin bảo đảm không định bán sản phẩm cho anh/chị sau vấn mà mong lắng nghe ý kiến anh/chị CÂU HỎI S1 S3 S4 TRẢ LỜI MÃ ĐƯỜNG DẪN Anh/chị sử dụng sản phẩm tương ớt chưa? SA Có Tiếp tục Chưa Chuyển sang câu S4 Anh/chị sử dụng sản phẩm tương ớt nhãn hàng sau đây? MA Cholimex Tiếp tục Sriracha Tiếp tục Vifon Tiếp tục Chinsu Tiếp tục Lý anh/chị khơng dùng sản phẩm tương ớt? Khơng có nhu cầu SA Tiếp tục 34 Khơng muốn sử dụng sản phẩm có chứa ớt cay S5 Q1 Anh/chị có ý định sử dụng sản phẩm tương ớt thời gian tới khơng? Tiếp tục SA Có Tiếp tục Khơng Dừng Xin cho biết mực độ hài lòng anh/chị nhãn hiệu tương ớt đây? Tiêu chí Rất hài lịng Hài lịng Bình thương Khơng hài lịng Khơng biết đến Cholimex Chinsu Sriracha Vifon Nam dương Ông chà Heinz Gochujang Q2 Q3 Q4 Anh/chị có biết đến sản phẩm tương ớt Cholimex khơng? SA Có Tiếp tục Không Tiếp tục Anh/chị biết đến tương ớt Cholimex qua kênh truyền thông nào? MA Internet Tiếp tục Truyền hình Tiếp tục Bạn bè Tiếp tục Người thân Tiếp tục Anh/chị cho biết mức độ thường xuyên thấy quảng cáo tương ớt 35 Cholimex thông qua phương tiện truyền thông Chưa thấy Thỉnh thoảng Thường xuyên Truyền hình Internet Biển, bảng hiệu quảng cáo Gia đình, bạn bè Q1A Theo anh/chị yếu tố sau ảnh hưởng đến định mua dùng tương ớt (1- hồn tồn khơng ảnh hưởng đến – ảnh hưởng) Hồn tồn Khơng Bình Khá quan Rất quan Cực kì khơng q quan thường tâm tâm quan tâm tâm Tiêu chí quan tâm Thương hiệu Mẫu mã Màu sắc Hương vị Mục đích sử dụng Chất lượng Độ tin cậy Gía Q2A Q3A Anh/chị mua sản phẩm đâu? MA Tạp hóa Siêu thị Hội chợ, triễn lãm App online Anh/chị mua tương ớt Cholimex dung tích bao nhiêu? SA 36 Q4A Q5A Chai 130g Chai 270g Chai 520g 10 Chai 830g 11 Chai 2,1kg 12 Chai 5kg 13 Khác:… 14 Xin cho biết anh/chị mua sản phẩm tương ớt Cholimex vào mục đích gì? SA Tiêu dùng cá nhân Để bán Từ thiện Khác:… Mức độ hài lòng anh/chị sản phẩm tương ớt Cholimex 6- Rất khơng hài lịng 7- Khơng hài lịng 8- Bình thường 9- Khá hai lịng 10-Rất hài lịng Rất khơng Khơng hài Bình thường Khá hài Rất hài lịng hài lòng lòng lòng Mẫu mã Màu mắc Hương vị Chất lượng Giá Q1B Nếu tương ớt Cholimex cải thiện lại sản phẩm anh/chị có ủng hộ hay khơng? SA Có Khơng 37 Q2B Q3B Anh/chị muốn sản phẩm tương ớt cần cải thiện tính gì? MA Cay Đậm vị Màu sắc Khác:… Anh/chị cho biết mức anh chị sẵn sàng chi trả để mua chai tương ớt 270g? 10.000 vnđ 12.000 vnđ 15.000 vnđ SA Xin chân thành cảm ơn hợp tác anh/chị Nếu có thăc mắc xin liện hệ địa email: hongdtbpd04606@fpt.edu.vn Thông tin cá nhân Họ tên: ………………………………………… Giới tính:………………………………………… Độ tuổi:…………………………………………… Nghề nghiệp:……………………………………… Số điện thoại/ email:……………………………… Phụ lục 3: Biểu đồ bảng biểu: Độ tuổi Giới tính Nghề nghiệp Từ 18 – 24 tuổi 67,2% Từ 25 – 29 tuổi 17,2% Từ 30 – 35 tuổi 12,4% Trên 36 tuổi 3,2% Nam 48,3% Nữ 51,7% Học sinh/sinh viên 62,7% Buôn bán 6% Nhân viên văn phịng 7,1% 38 Cơng nhân 10,4% Đầu bếp 10,8% Bartender 1% Ký sư CT 1% Giáo viên 1%  Kết hành vi tiêu dùng tương ớt ngành hàng Hình 2.1 Biểu đồ thể quan tâm NTD đến sản phẩm tương ớt Hình 2.2 Biểu đồ thể lí NTD khơng quan tâm đến sản phẩm tương ớt 39 Hình 2.3 Biểu đồ thể khả sử dụng tương ớt tương lai NTD Hình 2.4 Biểu đồ thể mục đích sử dụng NTD mua tương ớt Hình 2.5 Biểu đồ thể sản phẩm tương ớt quan tâm ngành hàng 40 Hình 2.6 Biểu đồ thể yếu tổ ảnh hưởng đến định mua dùng tương ớt Hình 2.7 Biểu đồ thể mức độ hài lòng NTD thương hiệu tương ớt  Kết hành vi tiêu dùng tương ớt Cholimex cơng ty Cholimex Foods Hình 2.1.1 Biểu đồ thể nhận diện nhãn hiệu tương ớt Cholimex NTD 41 Hình 2.1.2 Biểu đồ thể kênh truyền thơng giúp NTD biết đến thương hiệu tương ớt Cholimex Hình 2.1.3 Biểu đồ thể tần suất xuất tương ớt Cholimex phương tiện truyền thông 42 Hình 2.1.4 Biểu đồ thể địa điểm mà khách hàng mua tương ớt Hình 2.1.5 Biểu đồ thể dung tích chai tương ớt Cholimex mà NTD thường mua Hình 2.1.6 Biểu đồ thể mức độ hài lòng NTD yếu tố tương ớt Cholimex Hình 2.1.7 Biểu đồ thể mức độ đồng ý NTD công ty muốn cải tiến sản phẩm tương ớt 43 Hình 2.1.8 Biểu đồ thể đặc điểm mà NTD muốn công ty cải tiến sản phẩm tương ớt Cholimex Hình 2.1.9 Biểu đồ thể mức NTD chi trả cho chai tương ớt Cholimex 270g 44 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Trang chủ Công ty Cholimex Foods: https://cholimexfood.com.vn/ Trang thống kê thị phần nhãn hàng tương ớt: https://ndh.vn/chuyenthuong-truong/cholimex-giu-cholimex-foods-co-giam-o-cay-nganh-tuong-ot1153009.html Trang thống kê dân số Việt Nam: https://danso.org/viet-nam/ Thông tin đối thủ cạnh tranh Chisu: https://taichinh.online/tuong-ot-chinsu-thuoc-cong-ty-nao.html Srirachahttps://vi.wikipedia.org/wiki/T%C6%B0%C6%A1ng_%E1%BB %9Bt_Sriracha Vifon: https://thuonghieuvietnoitieng.com/tuong-ot-vifon 45 ... HÀNH VI KHÁCH HÀNG MÃ MÔN HỌC: DOM106 Chuyên đề: NGHIÊN CỨU HÀNH VI TIÊU DÙNG SẢN PHẨM TƯƠNG ỚT VÀ XÂY DỰNG KẾ HOẠCH PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM TƯƠNG ỚT CHOLIMEX CỦA CÔNG TY CHOLIMEX FOOD Giảng vi? ?n... cứu hành vi tiêu dùng tương ớt xây dựng kế hoạch phát triển sản phẩm tương ớt Cholimex khách hàng công ty Cholimex food? ?? Mục tiêu dự án nghiên cứu - Tìm hiểu nhu cầu thị trường hành vi tiêu dùng... nội dung: Dự án tập trung nghiên cứu hành vi tiêu dùng NTD sản phẩm tương ớt công ty Cholimex Food  Phạm vi không gian: Thị trường thành phố Đà Nẵng Phạm vi thời gian: Từ ngày 10/5/2021 đến ngày