NCKH_Niềm tin của người tiêu dùng với thực phẩm chức năng nghiên cứu tại các tỉnh miền Bắc_báo cáo full

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI THAM GIA XÉT GIẢI THƯỞNG "SINH VIÊN NGHIÊN CỨU KHOA HỌC" NĂM 2021 NIỀM TIN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG VỚI THỰC PHẨM CHỨC NĂNG: NGHIÊN CỨU TẠI CÁC TỈNH MIỀN BẮC Thuộc lĩnh vực: Khoa học xã hội và nhân văn Hà Nội, tháng 3/2021 LỜI CAM ĐOAN Nhóm tác giả xin cam đoan đề tài nghiên cứu khoa học “Niềm tin người tiêu dùng với thực phẩm chức năng: Nghiên cứu tại các tỉnh miền Bắc” thành q trình tìm hiểu, nghiên cứu chúng tơi suốt gần năm qua Các liệu nghiên cứu hồn tồn có sở từ thực tế, đáng tin cậy phân tích, xử lý khách quan trung thực Hà Nội, tháng năm 2021 LỜI CẢM ƠN Trong trình thực đề tài nghiên cứu “Niềm tin người tiêu dùng đối với thực phẩm chức năng: Nghiên cứu tại tỉnh miền Bắc”, nhóm tác giả nhận nhiều ủng hộ giúp đỡ quý báu Trước tiên, nhóm xin trân trọng cảm ơn Nhà trường tạo mơi trường, khuyến khích sinh viên tham gia vào phong trào nghiên cứu khoa học Đặc biệt, nhóm xin chân thành gửi lời cảm đến giáo viên hướng dẫn, người truyền cảm hứng, đồng hành hướng dẫn từ ngày Cuối cùng, thành viên xin cảm ơn gia đình, người thân bạn bè bên hỗ trợ, động viên khích lệ chúng tơi suốt q trình thực nghiên cứu Một lần nữa, xin chân thành cảm ơn! KẾT QUẢ CHECK TURNITIN MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN LỜI CẢM ƠN KẾT QUẢ CHECK TURNITIN MỤC LỤC DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU DANH MỤC CÁC HÌNH VÀ BIỂU ĐỒ MINH HỌA 11 DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT 12 CHƯƠNG CHƯƠNG MỞ ĐẦU 13 1.1 Bối cảnh nghiên cứu 13 1.2 Lý lựa chọn đề tài 14 1.3 Mục tiêu nghiên cứu 15 1.4 Nội dung nghiên cứu 15 1.5 Câu hỏi nghiên cứu 15 1.6 Đối tượng, phương pháp và phạm vi nghiên cứu 16 1.6.1 Cách tiếp cận nghiên cứu 16 1.6.2 Phạm vi nghiên cứu 16 1.6.3 Thông tin cần thu thập 17 1.6.4 Phương pháp nghiên cứu 18 1.7 Cấu trúc đề tài 19 CHƯƠNG TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 20 2.1 Cơ sở lý thuyết 20 2.1.1 Một số khái niệm liên quan đến thực phẩm chức 20 2.1.2 Một số khái niệm niềm tin ý định hành vi khách hàng với TPCN 21 2.2 Các mơ hình lý thuyết liên quan 23 2.2.1 Lý thuyết hành động hợp lý TRA (Theory of Reasoned Action) 23 2.2.2 Lý hình thuyết hành vi dự định TPB (Theory of Planned Behavior) 24 2.3 Các nghiên cứu về TPCN 25 2.3.1 Nghiên cứu chấp nhận TPCN ở người tiêu dùng Italia 25 2.3.2 Nghiên cứu ý định mua TPCN ở người tiêu dùng Phần Lan 26 2.3.3 Ảnh hưởng khác biệt cảm nhận đến ý định mua TPCN tự nhiên người tiêu dùng 26 2.3.4 Nghiên cứu ảnh hưởng giá trị văn hóa đến nhận thức TPCN người tiêu dùng Úc 27 2.3.5 Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua TPCN hỗ trợ điều trị thoái hóa khớp (THK) người tiêu dùng - Đồng Tháp 28 2.4 Mơ hình giả thuyết nghiên cứu đề xuất 29 2.4.1 Sự an toàn sử dụng TPCN 30 2.4.2 Cảm nhận sức khỏe 30 2.4.3 Kiến thức 30 2.4.4 Chuẩn chủ quan 31 2.4.5 Niềm tin 31 CHƯƠNG PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 32 3.1 Khái quát về phương pháp nghiên cứu 32 3.1.1 Quy trình nghiên cứu 32 3.1.2 Cách thức tiếp cận để thu thập thông tin 32 3.1.3 Quy trình xây dựng xử lý bảng hỏi, các thang đo 33 3.2 Xây dựng mơ hình nghiên cứu 33 3.2.1 Tổng quan nghiên cứu 33 3.2.2 Nghiên cứu định tính 34 3.2.3 Nghiên cứu định lượng sơ 35 3.2.4 Nghiên cứu định lượng 36 CHƯƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 42 4.1 Ý định và hành vi mua TPCN 42 4.1.1 Lý chưa sử dụng TPCN 42 4.1.2 Điều còn lo ngại TPCN 43 4.1.3 Tác động covid 19 nên niềm tin người tiêu dùng TPCN 44 4.2 Đánh giá độ tin cậy thang đo 44 4.3 Phân tích nhân tớ khám phá EFA 45 4.4 Phương pháp phân tích nhân tớ khẳng định (CFA) 47 4.5 Kiểm định phương pháp phân tích cấu trúc tuyến tính (SEM) 49 4.6.1 Kiểm định yếu tố niềm tin vào TPCN các đáp viên thuộc địa bàn tỉnh 52 4.6.2 Kiểm định yếu tố niềm tin vào TPCN các đáp viên theo giới tính 53 4.6.3 Kiểm định yếu tố niềm tin vào TPCN các đáp viên theo độ tuổi: 55 4.6.4 Kiểm định yếu tố niềm tin vào TPCN các đáp viên theo trình độ học vấn 56 4.6.5 Kiểm định yếu tố niềm tin vào TPCN các đáp viên theo thu nhập 56 4.6.6 Kiểm định yếu tố niềm tin vào TPCN các đáp viên theo số thành viên gia đình 58 4.6.7 Kiểm định yếu tố niềm tin vào TPCN các đáp viên theo trải nghiệm 59 4.7 Mức độ đồng ý yếu tố xây dựng niềm tin 60 4.7.1 Sự an toàn sử dụng TPCN người tiêu dùng 60 4.7.2 Cảm nhận sức khỏe người tiêu dùng 60 4.7.3 Thang đo kiến thức người tiêu dùng 61 4.7.4 Thang đo chuẩn chủ quan người tiêu dùng 61 4.7.5 Niềm tin người tiêu dùng 62 4.7.6 Ý định hành vi 62 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 63 5.1 Bàn luận kết quả nghiên cứu 63 5.2 Kiến nghị 64 5.2.1 Đối với các doanh nghiệp 64 5.2.2 Đối với người tiêu dùng 65 5.3 Hạn chế đề tài và hướng nghiên cứu tương lai 66 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 67 PHỤ LỤC ĐẶC ĐIỂM CỦA TPCN 70 PHỤ LỤC 2: BẢNG HỎI NGHIÊN CỨU ĐỊNH LƯỢNG 72 PHỤ LỤC KẾT QUẢ CHẠY SPSS 76 DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 1.1 Các phương pháp nghiên cứu 17 Bảng 3.1 Quy mô mẫu nghiên cứu 34 Bảng 3.2 Cơ cấu mẫu nghiên cứu .34 Bảng 4.1: Kết kiểm định Cronbach’s Alpha 41 Bảng 4.2 : Kết kiểm định KMO Bartlett 42 Bảng 4.3: Bảng ma trận xoay nhân tố 43 Bảng 4.4: Kết phân tích độ tin cậy tổng hợp phương sai trích .45 Bảng 4.5: Kết kiểm định mối tương quan thành phần thang đo 46 Bảng 4.6: Bảng trọng số chưa chuẩn hóa 47 Bảng 4.7: Bảng trọng số chuẩn hóa 48 Bảng 4.8: Bảng bình phương tương quan .49 Bảng 4.9: Kết kiểm định Tests of Homogeneity of Variances yếu tố niềm tin vào TPCN đáp viên thuộc địa bàn tỉnh 49 Bảng 4.10: Kết kiểm định ANOVA yếu tố niềm tin vào TPCN đáp viên thuộc địa bàn tỉnh 50 Bảng 4.11: Kết kiểm định kiểm định Independent Samples Test yếu tố niềm tin vào TPCN đáp viên theo giới tính 50 Bảng 4.12: Kết kiểm định Tests of Homogeneity of Variances yếu tố niềm tin vào TPCN đáp viên theo độ tuổi 51 Bảng 4.13: Kết kiểm định ANOVA yếu tố niềm tin vào TPCN đáp viên theo độ tuổi 51 Bảng 4.14: Kết kiểm định Tests of Homogeneity of Variances yếu tố niềm tin vào TPCN đáp viên theo trình độ học vấn 52 Bảng 4.15: Kết kiểm định ANOVA yếu tố niềm tin vào TPCN đáp viên theo trình độ học vấn 52 Bảng 4.16: Kết kiểm định Tests of Homogeneity of Variances yếu tố niềm tin vào TPCN đáp viên theo thu nhập 52 Bảng 4.17: Kết kiểm định ANOVA yếu tố niềm tin vào TPCN đáp viên theo thu nhập .53 Bảng 4.18: Kết kiểm định Robust Tests of Equality of Means yếu tố niềm tin vào TPCN đáp viên theo thu nhập 53 Bảng 4.19: Kết kiểm định Tests of Homogeneity of Variances yếu tố niềm tin vào TPCN đáp viên theo số thành viên gia đình 54 Bảng 4.20: Kết kiểm định ANOVA yếu tố niềm tin vào TPCN đáp viên theo số thành viên gia đình .54 Bảng 4.21: Kết kiểm định Tests of Homogeneity of Variances yếu tố niềm tin vào TPCN đáp viên theo trải nghiệm 55 Bảng 4.22: Kết kiểm định ANOVA yếu tố niềm tin vào TPCN đáp viên theo trải nghiệm 55 10 ... Phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu: niềm tin người tiêu dùng, yếu tố ảnh hưởng đến niềm tin hệ niềm tin người tiêu dùng với TPCN Khách thể nghiên cứu: Người dân địa bàn tỉnh miền Bắc,... nghiên cứu chính: 15 - Có mơ hình nghiên cứu sử dụng để nghiên cứu niềm tin người tiêu dùng với TPCN? Các mơ hình có phù hợp với điều kiện Việt Nam không? - Thực trạng sử dụng TPCN người tiêu. .. từ thực tế, đáng tin cậy phân tích, xử lý khách quan trung thực Hà Nội, tháng năm 2021 LỜI CẢM ƠN Trong trình thực đề tài nghiên cứu “Niềm tin người tiêu dùng đối với thực phẩm chức năng: Nghiên