ĐÁNH GIÁ NGẪU NHIÊN MỨC SẴN LÒNG TRẢ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG CHO THỰC PHẨM HỮU CƠ Ở ARGENTINA

ĐÁNH GIÁ NGẪU NHIÊN MỨC SẴN LÒNG TRẢ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG CHO THỰC PHẨM HỮU CƠ Ở ARGENTINARodríguez E.1, Lacaze V.2 và Lupín B3123 Đại học quốc gia Mar del Plata Khoa Kinh tế và Khoa học xã hội, Mar del Plata, ArgentinaTóm tắt Sản phẩm nông nghiệp hữu cơ hay thực phẩm sạch (organic agriculture) đã trải qua sự phát triển đáng chú ý so với các sản phẩm khác trong những năm qua, điều đó thể hiên qua ý thức của người tiêu dùng về an toàn thực phẩm.Bài nghiên cứu nhằm mục đích đánh giá mức sẵn lòng trả (WTP) cho thực phẩm sạch ở thị trường nội địa Argentina nhằm cung cấp những thông tin hữu ích để gain support và đề ra những chiến lược chiêu thị, tiếp thị và gắn nhãn cho thực phẩm sạchMột mô hình hồi quy logistic với biến nhị phân (Binomial Multiple Logistic Regression?) được dùng để ước lượng qua nguồn dữ liệu từ một cuộc điều tra tiêu thụ thực phẩm được thực hiện ở thành phố Buenos Aires thuộc Argentina vào tháng 4 năm 2005. Phương pháp đánh giá ngẫu nhiên (CVM) được chọn để tính mức sẵn lòng trả cho 5 loại thực phẩm sạch sau đây: sữa thường regular milk (ít nutrition hơn “sữa hữu cơ” organic milk), rau sống leafy vegetables, bột nguyên cám Whole Wheat Flour (xay từ nguyên hạt lúa mỳ), thịt gà tươi Fresh chicken và thảo mộc có mùi Arometic Herbs.Từ khóa: Sự sẵn lòng trả, Food attribute, hữu cơ

ĐÁNH GIÁ NGẪU NHIÊN MỨC SẴN LÒNG TRẢ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG CHO THỰC PHẨM HỮU CƠ Ở

ARGENTINA Rodríguez E.1, Lacaze V.2 và Lupín B3

123 Đại học quốc gia Mar del Plata / Khoa Kinh tế và Khoa học xã hội, Mar del Plata,

Argentina

Tóm tắt

Sản phẩm nông nghiệp hữu cơ hay thực phẩm sạch (organic agriculture) đã trải qua

sự phát triển đáng chú ý so với các sản phẩm khác trong những năm qua, điều đó thể hiên qua ý thức của người tiêu dùng về an toàn thực phẩm.

Bài nghiên cứu nhằm mục đích đánh giá mức sẵn lòng trả (WTP) cho thực phẩm sạch ở thị trường nội địa Argentina nhằm cung cấp những thông tin hữu ích để gain support và đề ra những chiến lược chiêu thị, tiếp thị và gắn nhãn cho thực phẩm sạch

Một mô hình hồi quy logistic với biến nhị phân (Binomial Multiple Logistic Regression?) được dùng để ước lượng qua nguồn dữ liệu từ một cuộc điều tra tiêu thụ thực phẩm được thực hiện ở thành phố Buenos Aires thuộc Argentina vào tháng 4 năm 2005

Phương pháp đánh giá ngẫu nhiên (CVM) được chọn để tính mức sẵn lòng trả cho 5 loại thực phẩm sạch sau đây: sữa thường regular milk (ít nutrition hơn “sữa hữu cơ” organic milk), rau sống leafy vegetables, bột nguyên cám Whole Wheat Flour (xay từ nguyên hạt lúa mỳ), thịt gà tươi Fresh chicken và thảo mộc có mùi Arometic Herbs.

Từ khóa: Sự sẵn lòng trả, Food attribute, hữu cơ

I. GIỚI THIỆU

Sản phẩm nông nghiệp hữu cơ hay thực phẩm sạch (organic agriculture) đã trải qua sự phát triển đáng chú ý so với các sản phẩm khác trong những năm qua, điều đó thể hiên qua ý thức của người tiêu dùng về an toàn thực phẩm Tại Argentina, yếu tố quan trọng như điều kiện sinh thái nông nghiệp tốt, nhu cầu lao động chuyên sâu, khía cạnh xuất khẩu đối với các loại thực phẩm khác biệt đang tăng, có thể chuyển đổi sản xuất cơ bản thành một hoạt động mang lại lợi nhuận cho nông dân, các nhà phân phối và bán lẻ, từ đó nâng cao phát triển nền kinh tế trong khu vực

Khi mua thực phẩm, quyết định người tiêu dùng dựa trên giá cả và chất lượng Những

sự lựa chọn đó có điều kiện chắc chắn bởi các thông tin có sẵn Tại thị trường trong nước Argentina, nhiều người tiêu dùng sẵn sàng trả giá cao hơn cho sản phẩm lành mạnh (healthy products), nói cách khác là sản phẩm hữu cơ vì chúng làm tăng độ an toàn của người tiêu dùng bằng cách giảm rủi ro về sức khỏe (health risks) Những thông tin về các thuộc tính chất lượng của thực phẩm, ví dụ các thuộc tính an toàn; tiện lợi; địa điểm và cách thức sản xuất sản phẩm, mối quan tâm về môi trường, là rất hữu ích cho người tiêu dùng, nhà sản xuất, nhà quản lý chính phủ (government regulators), và các nhà nghiên cứu Điều này đặc biệt đúng khi các thuộc tính trong quá trình sản xuất không thể dễ dàng quan sát thấy hoặc thử nghiệm và những ảnh hưởng sức khỏe của sản phẩm rất khó

để xác định một khi nó đã được tiêu thụ

Mặc dù "sản phẩm an toàn" chỉ chiếm một phần nhỏ trong chi phí thực phẩm ở Argentina nhưng chúng vẫn được coi là một phân khúc thị trường có tiềm năng tăng trưởng rất lớn Những hạn chế chủ yếu đối với việc làm tăng nhu cầu trong nước là thiếu thông tin có sẵn cho người tiêu dùng; giá thực phẩm hữu cơ cao hơn những thực phẩm thông thường; và các nguồn cung cấp thất thường mới hướng tới thị trường nội địa, trong khi đó mục tiêu chủ yếu của các sản phẩm hữu cơ là thị trường nước ngoài Trong năm

2006, 96% tổng sản lượng sản phẩm hữu cơ của Argentina dành riêng cho các thị trường nước ngoài Thị trường trong nước chiếm tỉ lệ 4% còn lại

II. KHUNG KHÁI NIỆM

A. Sự sẵn lòng chi trả (WTP):

Những nghiên cứu khoa học gần đây phát hiện ra rằng mối quan tâm của người tiêu dùng về an toàn thực phẩm và chất lượng thực phẩm đang tăng lên, đưa ra các thông tin mới về mối quan hệ giữa chế độ ăn và sức khỏe, công nghệ thực phẩm mới lạ và truyền thông đại chúng (novel food technology and mass communications) Tuy nhiên, có nhiều biến khoa học-kinh tế (scientific and economic variables) liên quan đến an toàn thực phẩm và chất lượng thực phẩm rất khó để đo lường Một phương pháp được sử dụng để xác định lợi ích của một cải tiến trong an toàn thực phẩm và chất lượng thực phẩm là ước lượng mức sẵn lòng trả của người tiêu dùng (WTP) cho thực phẩm giảm rủi ro (risk-reduced food)

Khái niệm về mức sẵn lòng chi trả có thể được định nghĩa là số tiền đại diện bởi sự khác biệt giữa thặng dư của người tiêu dùng trước và sau khi thêm hoặc cải tiến một thuộc tính của một thực phẩm nhất định Một số nỗ lực trước đây nhằm phát triển mô hình WTP về sự thay đổi của các thuộc tính được cũng tìm thấy trong một số bài báo Những mô hình này đều dựa trên Lý thuyết Lancaster Demand, theo đó, người tiêu dùng được đưa ra giả thuyết để nhận được hữu dụng không trực tiếp từ hàng hóa mà từ một nhóm các đặc tính hoặc thuộc tính của hàng hóa đó mà họ đang sở hữu

B. Yếu tố quyết định WTP cho thực phẩm hữu cơ :

Hầu hết các nghiên cứu gần đây được tiến hành tại các thị trường phát triển nông nghiệp hữu cơ đã cố gắng thiết lập mối liên hệ giữa WTP của các sản phẩm và lối sống của người tiêu dùng Phân khúc người tiêu dùng dựa trên những biến đã đưa ra mô tả sơ lược về những người tiêu dùng hữu cơ tiềm năng Mặc dù rõ ràng là có sự mơ hồ trong các mô tả sơ lược về nhân khẩu học xã hội, người tiêu dùng cũng cho thấy thái độ hướng tới một cuộc sống cân bằng, ăn thức ăn lành mạnh, và giảm tác động của nông nghiệp đến môi trường

Kết quả các thực nghiệm được thực hiện ở những nước có mức độ tiêu thụ thực phẩm hữu cơ cao cho thấy lý do chủ yếu tại sao các sản phẩm này được mua là vì chăm sóc sức khỏe, vì bị bệnh hoặc phòng bệnh Bên cạnh đó, do hàm lượng dư lượng thuốc trừ sâu thấp nên các sản phẩm này có thể được coi là có lợi, chủ yếu cho sản xuất Ở các sản phẩm thịt, ví dụ như thịt gà, các rủi ro về nhận thức liên quan đến việc sử dụng hormone trong quá trình sản xuất rất đáng chú ý khi tiến hành nghiên cứu người tiêu dùng tại Brazil và Argentina

Các mối quan hệ giữa mức thu nhập và WTP cung cấp bằng chứng thực nghiệm gây tranh cãi Trong việc cung cấp thực phẩm khi mức thu nhập cao hơn thì sự tin tưởng cao hơn Một vài nghiên cứu đã tìm thấy mối liên hệ trực tiếp giữa thu nhập và WTP cho giảm nguy cơ xuất phát từ việc tiêu thụ thực phẩm lành mạnh, an toàn hơn hoặc chứng nhận về chất lượng

Với trình độ học vấn được xem như là một nhà dự báo kinh tế-xã hội, Misra và đồng

sự đã thu được một mối tương quan nghịch giữa giáo dục và sự tiêu thụ các sản phẩm hữu cơ tươi sống Govindasamy và Italia cũng đã đi đến một mối quan hệ nghịch đảo giữa WTP và giáo dục Họ kết luận, một mặt, mức độ giáo dục càng thấp, nhận thức rủi

ro càng cao ; và mặt khác, mức độ giáo dục càng cao, càng tin tưởng vào các tiêu chuẩn sản xuất

Nhiều nghiên cứu đã tập trung vào các khó khăn cản trở việc mở rộng nhu cầu thực phẩm hữu cơ Giá và các sản phẩm cao cấp thiếu hụt trong các siêu thị cần được đề cập tại địa điểm đầu tiên, cùng với mức độ hài lòng liên quan đến sản phẩm thông thường, và mức độ thông tin về chất lượng thực phẩm mà người tiêu dùng có thể tiếp cận

III. MỤC TIÊU

Mục đích của bài viết này là để tính toán sự sẵn long chi trả của người tiêu dùng cho các sản phẩm thực phẩm hữu cơ khác nhau có sẵn trên thị trường trong nước Argentina Các giả thuyết được phân tích sau đây:

Nhận thức rủi ro về sức khỏe liên quan đến hormone, thuốc trừ sâu và chất bảo quản chấp nhận trong một số sản phẩm thực phẩm ảnh hưởng đáng kể đến sự sẵn long chi trả của người tiêu dùng cho các chất hữu cơ

Hiệu quả của các chương trình điều chỉnh về sự sẵn long chi trả cho các sản phẩm hữu

cơ chưa qua chế biến là thấp hơn so với các sản phẩm hữu cơ đã chế biến

IV. SỐ LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP

A. Số liệu

Bộ dữ liệu trong nghiên cứu được lấy từ một cuộc khảo sát về tiêu thụ thực phẩm được thực hiện ở Buenos… và tháng tư năm 2005 bằng cách sử dụng một dạng câu hỏi bán cấu trúc (A semi-structured questionnaire is a mix of unstructured and structured questionnaires)

Một mẫu thuận tiện (convenience sample) với xác suất được lựa chọn không biết trước, mẫu được lựa chọn một cách khó khăn để phát hiện ra nhóm mục tiêu, nói cách khác là lựa chọn những cá nhân thường mua sắm thực phẩm hữu cơ Những phỏng vấn viên được huấn luyện đã hoàn thành 301 cuộc khảo sát đối với các đáp viên ở một số chuỗi siêu thị lớn nhất như Coto, Disco, Jumbo, Norte, Wall Mart và ở một cửa hàng chuyên về sản phẩm hữu cơ (La Esquina de las Flores)

Mẫu dựa trên tuổi và giới tính của người dân địa phương căn cứ theo tài liệu Thống

kê dân số ở Argentina (National Population Census in Argentina), cho những đáp viên ở tuổi 18 hoặc lớn hơn với mức độ kinh tế-xã hội ở mức trung bình cao (được mô tả bởi tổ chức Marketing Argentine (AAM), http://www.aam-ar.com) Bảng 1 cung cấp đại diện của mẫu về mặt cơ cấu dân số của thành phố Buenos phân theo giới tính và độ tuổi:

Câu hỏi bán cấu trúc bao gồm cả các câu hỏi đóng và mở được thể hiện qua 3 phần Phần thứ nhất, các câu hỏi đề cập đến mức tiêu thụ thực phẩm hữu cơ, tự nhiên và thực phẩm tươi, số lần mua và lý do chọn mua các loại sản phẩm đó

Phần thứ hai được thiết kế để thu thập ý kiến của người tiêu dùng liên quan đến nhiều vấn đề về mối liên hệ giữa chế độ ăn và sức khỏe Các câu hỏi về thói quen ăn uống, lý

do đằng sau việc chăm sóc các bữa ăn, mối đe dọa bắt nguồn từ hormone, thuốc trừ sâu, cách chuẩn bị (preservers) ở từng loại sản phẩm được chọn; nhân tố lòng tin như thương hiệu, nhãn thực phẩm, nguồn gốc sản; sự tự tin của các cửa hàng nơi các đáp viên đưa sản phẩm ra thị trường, tìm kiếm thông tin, quảng cáo và chiêu thị thực phẩm, ý kiến của đáp viên về việc kiểm định thực phẩm (food control and regulatory bodies functioning???), lợi ích đạt được từ hệ thống các quy định cá nhận hoặc cộng đồng; và niềm tin của cá nhân về sự khác nhau giữa thực phẩm hữu cơ và thực phẩm thông thường

Thống kê mô tả dựa theo đặc điểm kinh tế xã hội cho thấy có 68% đáp viên là nữ đạt như kỳ vọng vì hoạt động mua sắm thực phẩm được thực hiện chủ yếu là nữ

Phần cuối của bảng câu hỏi thu thập thông tin về kinh tế xã hội bao gồm mức thu nhập Theo đó, các đáp viên đã chỉ ra rằng khoảng thu nhập hàng tháng của gia đình đã giảm

Lựa chọn các thực phẩm mà cửa hàng sẵn có là một yếu tố quan trọng để lựa chọn 5 sản phẩm: sữa thường, rau sống, bột nguyên cám, thịt gà tươi và thảo mộc có mùi, từ đó

áp dụng nhiều phương pháp để tính mức sẵn lòng trả của người tiêu dùng Bảng 2 thể hiện miêu tả, khối lượng tịnh và bao bì của các thực phẩm được chọn Phí của sản phẩm hữu cơ được thể hiện qua tỉ lệ vì vậy giá của các sản phẩm hữu cơ cao hơn giá của các sản phẩm tương tự Những mức phí đó được tính bằng giá hiện tại của sản phẩm hữu cơ

và thông thường ở các cửa hàng được khảo sát

Trong mẫu, độ tuổi trung bình là 44, và xác suất cao nhất nằm trong khoảng từ 35-49 (chiếm 26% trên tổng mẫu) và trên 60 (25% trên tổng mẫu)

34% đáp viên trả lời rằng họ thường xuyên tiêu thụ thực phẩm hữu cơ Những khách hàng đó được gọi là “người tiêu dùng hữu cơ” Còn lại 66% những người nói rằng họ không bao giờ tiêu thụ sản phẩm hữu cơ, họ được gọi là “người tiêu dùng phi hữu cơ” 38% trên tổng mẫu nói rằng thu nhập hộ gia đình hàng tháng là 500 đô la hoặc ít hơn, trong khi đó 62% còn lại báo rằng trên 500 đô la Mặc dù 67% người tiêu dùng hữu cơ kiếm trên 500 đô la, khi phân phối dựa trên mức thu nhập hộ gia đình người tiêu dùng phi hữu cơ và người tiêu dùng hữu cơ gần như bằng nhau Về trình độ học vấn, 20% đáp viên chưa hoàn thành trung học phổ thông và hơn một nữa đã học những bậc cao hơn mặc dù

họ vẫn chưa tốt nghiệp 29% có trong tay bằng tốt nghiệp đại học hoặc sau đại học Tỉ lệ cao nhất của những đáp viến có bằng đại học hoặc sau đại học cũng bao gồm nhóm người tiêu dùng hữu cơ (36%)

B. Phương pháp

Trong số các lựa chọn thay thế phương pháp luận khác nhau để đánh giá người tiêu dùng WTP, các đánh giá ngẫu nhiên (CV) tiếp cận đã được lựa chọn Mặc dù CV được

sử dụng chủ yếu cho việc đánh giá tiền tệ của các sở thích người tiêu dùng đối với hàng hóa phi thị trường, nó cũng được áp dụng cho thị trường hữu cơ ở Argentina cũng như nó vẫn còn là một phân khúc nhỏ có quy mô, và các sản phẩm hữu cơ thường không có sẵn trong tất cả các cửa hàng bán lẻ

CV có xu hướng để xác định số lượng người tiêu dùng định giá hàng hóa được gán cho các sản phẩm bằng cách đối mặt với một tình huống giả định mua, trong đó họ phải trả lời bao nhiêu tiền họ sẽ sẵn lòng trả cho một sản phẩm nhất định, hoặc nếu họ sẽ sẵn lòng chi trả giá cao nhất

Trong cuộc khảo sát CV, một trong những phương pháp được sử dụng rộng rãi nhất để tìm ra thông tin về WTP của người trả lời được gọi là định dạng lựa chọn nhị phân Các định dạng lựa chọn nhị phân ràng buộc đơn, được lựa chọn ở đây, đòi hỏi yêu cầu người trả lời liệu họ sẽ sẵn lòng trả giá cao cho mỗi sản phẩm hữu cơ được chọn hay không Nó

có thể được giả định rằng câu trả lời của người trả lời có có điều kiện bởi các giá hữu cơ

và thường họ thấy khi lựa chọn các chất hữu cơ thay vì các sản phẩm thông thường

Để có được các thông số ước tính cho mỗi sản phẩm được lựa chọn, mô hình lý thuyết phải được ước tính bằng cách sử dụng một Binomial Multiple Logistic Regression đưa ra như sau:

WTPij = α +β1Pjk +β2Yi +β3πi +F(Zi) [1]

Chú Thích:

WTPij: Nếu trả lời có sẵn lòng chi trả giá cao cho các sản phẩm thực phẩm j được chọn

hay không; j = 1 Regular Milk; j = 2 Leafy Vegetables; j = 3 Whole Wheat Flour ; j = 4 Fresh Chicken; j = 5 Aromatic Herbs;

Pj: Phí bảo hiểm giá hữu cơ tích dành cho bất kỳ các j lựa chọn sản phẩm tại các cửa

hàng k lấy mẫu; k = 1 Coto; k = 2 Disco; k = 3 Jumbo; k = 4 Norte; k = 5 Wal Mart; k =

6 La Esquina de las Flores;

Yi: Mức thu nhập hộ gia đình của người trả lời;

Πi: Rủi ro và chất lượng các thuộc tính nhận thức của người trả lời bị độc lập;

Zi: người trả lời các đặc điểm kinh tế xã hội.

Phương trình [1] được ước tính bằng khả năng tối đa Các thông số ước tính dành cho mỗi phương trình sản phẩm được lựa chọn đã thu được bằng cách sử dụng các gói thống

kê Khoa học Xã Hội (SPSS version 11, 2001)

Bảng 3 dưới đây liệt kê các biến giải thích được lựa chọn cuối cùng trong các mô hình Logit theo ý nghĩa thống kê

Bảng 3: Mô tả các biến mô hình

WTP Nếu người trả lời sẵn lòng chi trả giá cao dành

cho các sản phẩm hữu cơ 1 = Yes, 0 =Otherwise Các biến giải giải thích phân loại Phân loại

CONSUMP Nếu sinh vật thường được tiêu thụ ở các hộ gia

đình

1 = Yes, 0 = Otherwise

HORMONE Nếu người trả lời nhận ra những rủi ro cao của

hormone trong nội dung thịt gà tươi thông thường

1 = Yes, 0 = Otherwise

PESTICIDEV Nếu người trả lời nhận ra những rủi ro cao của

thuốc trừ sâu trong nội dung các loại rau lá thông thường

1 = Yes, 0 = Otherwise

PESTICIDEF Nếu người trả lời nhận ra những rủi ro cao của

thuốc trừ sâu trong nội dung toàn bộ lúa mì bột mì thông thường

1 = Yes, 0 = Otherwise

RISKSCON Nếu người trả lời cho rằng không có rủi ro

đáng kể khi tiêu thụ thực phẩm thông thường

1 = Yes, 0 = Otherwise

AVAILABLE Nếu người trả lời sẽ sẵn lòng để mua các chất

hữu cơ nếu chúng mới có trên thị trường 1 = Yes, 0 =Otherwise REGULATION Nếu người trả lời cho rằng có nên tồn tại một

hệ thống quy chuẩn chất lượng thực phẩm

1 = Yes, 0 = Otherwise

LABELS Nếu người trả lời được sử dụng để đọc nhãn 1 = Yes, 0 =

thực phẩm khi mua Otherwise DIFORCON Nếu người trả lời cho rằng không có sự khác

biệt giữa các sản phẩm thực phẩm hữu cơ và thông thường

1 = Yes, 0 = Otherwise

Các biến giải thích định lượng

RMPP

LVPP

WWFPP

FCPP

AHPP

Hữu cơ thông thường có giá cao hơn giá sữa thông thường Hữu cơ giá cao hơn giá các loại rau lá thông thường

Toàn bộ hữu cơ có tính phí giá bột mì trên giá bột mì thông thường Hữu cơ tươi giá cao hơn giá thịt gà tươi thông thường

Hữu cơ thơm thảo mộc có tính phí giá so với giá rau thơm thông thường

Sau khi ước lượng các mô hình Logit và để tính WTP người tiêu dùng trung bình cho mỗi sản phẩm được lựa chọn, các thông số ước tính đã được bao gồm trong biểu thức [2] Nó bằng với WTP trung bình, được tính như vùng dưới hàm logit ước tính của [1] cắt ngắn các chi phí giá hữu cơ tối đa, mà đã được tính toán theo giá thu thập được trong các cửa hàng lấy mẫu:

j = H + [2]

Chú Thích:

j: Các WTP hữu cơ trung bình tính cho các sản phẩm j

β 1: Tính toán hệ số cho biến giá cao

H: Giá cao hữu cơ tối đa (Pj) dành cho các sản phẩm j chọn

-d: = α + β2 Yi + β3 πi + F (Zi), according to [1];

J: Sản phẩm được chọn.

A. Ước lượng Mô hình Logit nhị thức

Bảng 4 dưới đây sẽ cho thấy các kết quả từ các ước lượng mô hình Logit Tất cả các

mô phỏng đều được thiết lập cho mức thu nhập cao hơn (hơn 500 đô la) ngoại trừ sữa thường vì các biến giải thích đều có ý nghĩa thống kê đối với mức thu nhập thấp (500 đô

la hoặc ít hơn) Do đó, mô hình 1.a được ước tính cho mức thu nhập cao hơn (nhiều hơn

500 đô la) và mô hình 1.b cho mức thu nhập thấp (500 đô la hoặc ít hơn)

Sự sẵn lòng chi trả (WTP) cho sữa hữu cơ phần lớn được giải thích bởi sự khan hiếm của sản phẩm này trong thị trường (AVAILABLE) cho cả mức thu nhập Bên cạnh đó, hệ thống quy định chất lượng thực phẩm (REGULATION) được xếp hạng là yếu tố thứ hai

giải thích ý nghĩa Mức tiêu thụ các chất hữu cơ cũng giải thích WTP cho sữa hữu cơ thông thường (CONSUMP)

Mặt khác, các biến PRESERV không có ý nghĩa thống kê (có ý nghĩa ở mức 10%) cho các mô hình Điều này được giải thích bằng sự tin tưởng ở mức độ cao của người tiêu dùng Argentina có trong các sản phẩm sữa cả sữa hữu cơ và sữa thông thường 65% số người được hỏi (n1a = 146) trả lời có liên quan rất lớn đến thương hiệu mà họ đã mua, vì

đó một yếu tố đáng tin tưởng khi nói đến quyết định mua sắm

Trong số những người trả lời có thu nhập hàng tháng là trên 500 đô la , WTP cho rau sống (leafy vegetatbles) được giải thích chủ yếu bởi sự thiếu hụt sản phẩm này trên thị trường (AVAILABLE), bởi vì đáp viên sẽ mua các loại rau sống hữu cơ nếu chúng có sẵn Những kết quả này đồng ý với những kết quả trong những nghiên cứu trước đây Hơn nữa sự tiêu thụ thực phẩm hữu cơ (CONSUMP) cũng góp phần để người tiêu dùng sẵn lòng có được loại rau hữu cơ

Thật vậy, những người tiêu dùng lựa chọn các loại rau tùy vào sự khác biệt về đóng gói, sắp xếp trong container, kích thước, và nguồn gốc đều có mức thu nhập tương đối cao Một tỷ lệ cao số người được hỏi (78% của n2 = 143) trong phân tích này, người có trình độ học vấn cao đề cập rằng biết được nguồn gốc cung cấp rau làm họ chắc chắn hơn khi quyết định mua sắm

Nhận thức rủi ro sức khỏe liên quan đến thuốc trừ sâu trong các giống thông thường của các sản phẩm này làm biến PESTICIDEV trở nên đáng kể Thực nghiệm cho thấy kết quả này phù hợp với kết quả của Weaver và các đồng nghiệp và Baker

WTP cho Bột nguyên cám (Whole Wheat Flour) được giải thích chủ yếu bằng cách

đọc nhãn thông thường khi thực hiện quyết định mua sắm (LABELS) Bên cạnh đó, 78%

số người được hỏi (n3 = 139) thường xuyên tìm kiếm thông tin về chất lượng thực phẩm,

và tin rằng cần phải có một hệ thống quy chuẩn chất lượng thực phẩm (REGULATION)

Sự khan hiếm của sản phẩm này trên thị trường cũng đáng chú ý (AVAILABLE) Những kết quả này phù hợp với tài liệu của Michelson, Richman và Pearson Người tiêu dùng cảm nhận Bột nguyên cám là một sản phẩm tự nhiên và lành mạnh Đáp viên khẳng định rằng biết được nguồn gốc sản phẩm và cửa hàng nơi nó được mua lại tạo thành yếu tố niềm tin cho quyết định mua sắm của họ

WTP được giải thích thêm bởi nhận thức về những rủi ro sức khỏe cao liên quan đến thuốc trừ sâu trong sản phẩm thông thường (PESTICIDEF) Ngoài ra, 68% số người được hỏi tin rằng càng quy trình chế biến càng nhiều, sự nghi ngờ chất lượng càng cao

Sự sẵn lòng trả phí bảo hiểm với mức thu nhập cao chủ yếu cho thịt gà tươi là bởi vì họ tin rằng cần phải có một hệ thống quy chuẩn chất lượng thực phẩm đã có kết luận Farina

& de Almeida [15]

Mặt khác, sự thiếu hụt sản phẩm trên thị trường cùng với các nhãn hiệu của người tiêu dùng là một vai trò quan trọng khi đưa ra quyết định mua sắm trong WTP Cuối cùng, tiêu thụ một số sản phẩm cũng như nhận thức về nguy cơ sức khỏe cao liên quan đến kích thích tố có trong các giống thông thường cũng góp phần đến một mức độ thấp hơn để hiểu biết WTP Theo nghĩa này, 60% số người được hỏi (n4 = 143) duy trì để biết nguồn gốc của sản phẩm tạo thành một yếu tố đáng tin cậy khi nói đến sự lựa chọn mua sắm WTP cho thảo mộc hữu cơ được giải thích chủ yếu bởi nhãn hiệu thông thường khi thực hiện quyết định mua sắm cũng như bởi các biến hồi quy