Người Tiêu Dùng Sẵn Lòng Trả Tiền Cho An Toàn Thực Phẩm ở Thượng Hải Trung Quốc Một nghiên cứu của GapChứng chỉ sữa Phòng thí nghiệm quản lí trang trại, phòng Nông Nghiệp và Kinh Tế Tài Nguyên, sở Nông Nghiệp và Kinh Tế Tài Nguyên, Khoa Nông Nghiệp. Đại học Fyushu , 8128581 Fukuoka, Nhật Bản. ( Nhận ngày 26 tháng 04 năm 2013, chấp nhận ngày 09 tháng 05 năm 2013) Từ sự cố melamine trong sữa bột Tam Lộc vào năm 2008 để các chất phụ gia thực phẩm bất hợp pháp tới của Bright Dairy trong năm 2012. Sự kiện này đã gây ra mối lo ngại cho an toàn thực phẩm ở trung Quốc. Bài viết này phân tích sự sẵn sàng trả tiền của người tiêu dùng cho an toàn thực phẩm ở Thượng Hải Trung Quốc thông qua một nghiên cứu trường hợp của sữa được chứng nhận GAP. Người tiêu dùng Thượng Hải đã được chọn để khảo sát, trong đó có một đánh giá ngẫu nhiên được tiến hành. Nghiên cứu cho thấy rằng người tiêu dùng sẵn sàng trả tiền cho sữa có chứng nhận GAP với mức giá trung bình là 2,58 nhân dân tệ250 ml, cao hơn giá sữa thường là 18,5 %. Các kết quả của mô hình hồi quy logistic nhị phân cho thấy các nhân tố ảnh hưởng đến sự sẵn lòng trả của người tiêu dùng bao gồm : giới tính , thu nhập, giá của sữa được chứng nhận GAP và ý nghĩa thống kê của gia đình có trẻ nhỏ. Từ khóa: an toàn thực phẩm, GAP, sữa, WTP. GIỚI THIỆU Sự cố về an toàn thực phẩm ở Trung Quốc xuất hiện liên tục, bao gồm một phạm vi rất rộng. Các mối quan tâm đặc biệt của bài viết này là sự cố an toàn sữa. Trong năm 2014 ở Phụ Dương tỉnh An Huy đã có hơn 13 trẻ em chết do uống sữa bột giành cho trẻ em thiếu hàm lượng protein. Trong năm 2008 sự cố melamine của sữa bột sanlu dẫn đến 3 trẻ sơ sinh chết và hàng trăm trẻ em bị sỏi thận. Từ tháng 6 đến tháng 9 năm 2012 sự cố về an toàn thực phẩm xảy ra năm lần trong sữa Bright, đó là một trong những tập đoàn sản xuất sữa lớn của Trung Quốc và doanh nghiệp bán hàng tại Trung Quốc. Do những sự cố về an toàn sữa trong nước xảy ra thường xuyên nên nhiều người tiêu dùng đã chuyển sang sản phẩm sữa nhập khẩu. Điều này đặc biệt rõ ràng cho sữa bột của trẻ sơ sinh, sữa nguyên chất được khử trùng ở nhiệt độ cao, và phô mai đang được sử dụng phổ biến ở Trung Quốc. Tuy nhiên với sự rò rỉ hạt nhân đang xảy ra tại Nhật Bản, những thương hiệu với những rủi ro an toàn sữa, giá cao làm cho các sản phẩm sữa không phụ thuộc vào nước ngoài. Do dân số của Trung Quốc đông , nên có nhu cầu rất lớn về sản phẩm sữa. Trong trường hợp này nó không thực tế cũng không thể dựa trên thị trường nước ngoài. Nâng cao chất lượng của các sản phẩm sữa trong nước sẽ là một giải pháp cơ bản để bảo đảm an toàn thực phẩm sữa của Trung Quốc. Một mặt có một lượng lớn về nhu cầu an toàn thực phẩm ở thức ăn, người tiêu dùng trong nước thiếu tự tin về mức độ an toàn thực phẩm trong nước, người tiêu dùng thiếu thông tin và kiến thức về vấn đề an toàn thực phẩm, nếu như thị trường có thể cung cấp các sản phẩm an toàn hơn sữa , đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng, thì sự sẵn lòng trả ( WTP) của người tiêu dùng cho các sản phẩm an toàn của sữa là gì?. Nghiên cứu của chúng tôi sẽ cố gắng phân tích vấn đề này. Có rất nhiều giấy tờ mà tôi đã nghiên cứu mức sẵn lòng trả cho an toàn thực phẩm ở Trung Quốc. Phương pháp nghiên cứu bao gồm các mô hình hồi quy logistic nhị phân (Yingheng Zhou và Xiajia Peng 2006, Liu Jundi et al., 2009, và Wang Zhigang et al., 2012), các mô hình phân cấp (Zeng Yingchu et al., 2008), Tích hợp với các mô hình lựa chọn (CM) kỹ thuật và mô hình logit (Hui Zhou và Teruaki Nanseki, 2013). Đối tượng nghiên cứu bao gồm dư lượng rau thấp (Yingheng Zhou và Xiajia Peng, 2006), phụ gia thực phẩm (Zeng Yingchu et al., 2008), thịt lợn hữu cơ (Liu Jundi et al., 2009), sữa an toàn (Wang Zhigang et al., 2012), và sữa có xác nhận nguồn gốc (Hui Zhou và Teruaki Nanseki, 2013). Lĩnh vực nghiên cứu chủ yếu bao gồm các thành phố lớn như Bắc Kinh, Thượng Hải, Nam Kinh, Thiên Tân. Có một khoảng cách lớn trong mức sẵn lòng trả của người tiêu dùng cho an toàn thực phẩm. Giá tràn là từ 10% (Wang Zhigang et al., 2012) đến 335% (Yingheng Zhou và Xiajia Peng, 2006). Các yếu tố ảnh hưởng chính của mức sẵn lòng trả là : giới tính, giáo dục, thu nhập, giá cả, người tiêu dùng , nhận thức và đánh giá sẽ ảnh hưởng đến người tiêu dùng. Trong các nghiên cứu trên Zhou và Peng (2006) đã phân tích mức sẵn lòng trả của người tiêu dùng, được coi là chi phí gây ô nhiễm sản xuất rau miễn phí, và chỉ ra khả năng thực sự của thị trường rau an toàn tại Trung Quốc. các nghiên cứu khác về mức sẵn lòng trả của người tiêu dùng, không có thêm xem xét các nguồn cung cấp thực phẩm an toàn. Wang et al. (2012) không định nghĩa rõ ràng sữa an toàn. Bởi vì trong những yếu tố trên, nghiên cứu này chọn sữa nguyên chất được chứng nhận Thực hành nông nghiệp (GAP) là đối tượng của nghiên cứu, dựa trên các câu hỏi khảo sát người tiêu dùng ở Thượng Hải, phân tích mức sẵn lòng trả cho an toàn thực phẩm và ảnh hưởng của nó bằng cách sử dụng mô hình hồi quy logistic nhị phân. Cuối cùng xem xét chi phí của chúng tôi chứng nhận GAP phân tích khả năng của thị trường GAPmilk từ cả hai bên cung và cầu.
Danh sách nhóm: Lý Minh Tiến B1309341 Châu Kiều Oanh B1309306 Người Tiêu Dùng Sẵn Lòng Trả Tiền Cho An Toàn Thực Phẩm Thượng Hải - Trung Quốc Một nghiên cứu Gap-Chứng sữa Phòng thí nghiệm quản lí trang trại, phòng Nông Nghiệp Kinh Tế Tài Nguyên, sở Nông Nghiệp Kinh Tế Tài Nguyên, Khoa Nông Nghiệp Đại học Fyushu , 812-8581 Fukuoka, Nhật Bản ( Nhận ngày 26 tháng 04 năm 2013, chấp nhận ngày 09 tháng 05 năm 2013) Từ cố melamine sữa bột Tam Lộc vào năm 2008 để chất phụ gia thực phẩm bất hợp pháp tới Bright Dairy năm 2012 Sự kiện gây mối lo ngại cho an toàn thực phẩm trung Quốc Bài viết phân tích sẵn sàng trả tiền người tiêu dùng cho an toàn thực phẩm Thượng Hải- Trung Quốc thông qua nghiên cứu trường hợp sữa chứng nhận GAP Người tiêu dùng Thượng Hải chọn để khảo sát, có đánh giá ngẫu nhiên tiến hành Nghiên cứu cho thấy người tiêu dùng sẵn sàng trả tiền cho sữa có chứng nhận GAP với mức giá trung bình 2,58 nhân dân tệ/250 ml, cao giá sữa thường 18,5 % Các kết mô hình hồi quy logistic nhị phân cho thấy nhân tố ảnh hưởng đến sẵn lòng trả người tiêu dùng bao gồm : giới tính , thu nhập, giá sữa chứng nhận GAP ý nghĩa thống kê gia đình có trẻ nhỏ Từ khóa: an toàn thực phẩm, GAP, sữa, WTP GIỚI THIỆU Sự cố an toàn thực phẩm Trung Quốc xuất liên tục, bao gồm phạm vi rộng Các mối quan tâm đặc biệt viết cố an toàn sữa Trong năm 2014 Phụ Dương tỉnh An Huy có 13 trẻ em chết uống sữa bột giành cho trẻ em thiếu hàm lượng protein Trong năm 2008 cố melamine sữa bột sanlu dẫn đến trẻ sơ sinh chết hàng trăm trẻ em bị sỏi thận Từ tháng đến tháng năm 2012 cố an toàn thực phẩm xảy năm lần sữa Bright, tập đoàn sản xuất sữa lớn Trung Quốc doanh nghiệp bán hàng Trung Quốc Do cố an toàn sữa nước xảy thường xuyên nên nhiều người tiêu dùng chuyển sang sản phẩm sữa nhập Điều đặc biệt rõ ràng cho sữa bột trẻ sơ sinh, sữa nguyên chất khử trùng nhiệt độ cao, phô mai sử dụng phổ biến Trung Quốc Tuy nhiên với rò rỉ hạt nhân xảy Nhật Bản, thương hiệu với rủi ro an toàn sữa, giá cao làm cho sản phẩm sữa không phụ thuộc vào nước Do dân số Trung Quốc đông , nên có nhu cầu lớn sản phẩm sữa Trong trường hợp không thực tế dựa thị trường nước Nâng cao chất lượng sản phẩm sữa nước giải pháp để bảo đảm an toàn thực phẩm sữa Trung Quốc Một mặt có lượng lớn nhu cầu an toàn thực phẩm thức ăn, người tiêu dùng nước thiếu tự tin mức độ an toàn thực phẩm nước, người tiêu dùng thiếu thông tin kiến thức vấn đề an toàn thực phẩm, thị trường cung cấp sản phẩm an toàn sữa , đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng, sẵn lòng trả ( WTP) người tiêu dùng cho sản phẩm an toàn sữa gì? Nghiên cứu cố gắng phân tích vấn đề Có nhiều giấy tờ mà nghiên cứu mức sẵn lòng trả cho an toàn thực phẩm Trung Quốc Phương pháp nghiên cứu bao gồm mô hình hồi quy logistic nhị phân (Yingheng Zhou Xiajia Peng 2006, Liu Jundi et al., 2009, Wang Zhigang et al., 2012), mô hình phân cấp (Zeng Yingchu et al., 2008), Tích hợp với mô hình lựa chọn (CM) kỹ thuật mô hình logit (Hui Zhou Teruaki Nanseki, 2013) Đối tượng nghiên cứu bao gồm dư lượng rau thấp (Yingheng Zhou Xiajia Peng, 2006), phụ gia thực phẩm (Zeng Yingchu et al., 2008), thịt lợn hữu (Liu Jundi et al., 2009), sữa an toàn (Wang Zhigang et al., 2012), sữa có xác nhận nguồn gốc (Hui Zhou Teruaki Nanseki, 2013) Lĩnh vực nghiên cứu chủ yếu bao gồm thành phố lớn Bắc Kinh, Thượng Hải, Nam Kinh, Thiên Tân Có khoảng cách lớn mức sẵn lòng trả người tiêu dùng cho an toàn thực phẩm Giá tràn từ 10% (Wang Zhigang et al., 2012) đến 335% (Yingheng Zhou Xiajia Peng, 2006) Các yếu tố ảnh hưởng mức sẵn lòng trả : giới tính, giáo dục, thu nhập, giá cả, người tiêu dùng , nhận thức đánh giá ảnh hưởng đến người tiêu dùng Trong nghiên cứu Zhou Peng (2006) phân tích mức sẵn lòng trả người tiêu dùng, coi chi phí gây ô nhiễm sản xuất rau miễn phí, khả thực thị trường rau an toàn Trung Quốc nghiên cứu khác mức sẵn lòng trả người tiêu dùng, thêm xem xét nguồn cung cấp thực phẩm an toàn Wang et al (2012) không định nghĩa rõ ràng sữa an toàn Bởi yếu tố trên, nghiên cứu chọn sữa nguyên chất chứng nhận Thực hành nông nghiệp (GAP) đối tượng nghiên cứu, dựa câu hỏi khảo sát người tiêu dùng Thượng Hải, phân tích mức sẵn lòng trả cho an toàn thực phẩm ảnh hưởng cách sử dụng mô hình hồi quy logistic nhị phân Cuối xem xét chi phí chứng nhận GAP phân tích khả thị trường GAPmilk từ hai bên cung cầu ĐIỀU TRA DÂN SỐ VÀ ĐẶC ĐIỂM LĨNH VỰC Các liệu từ vấn câu hỏi Thượng Hải, thực nhóm nghiên cứu an toàn thực phẩm Kyushu Đại học Đông Á nghiên cứu môi trường vào tháng 12 năm 2011 Hai mươi sinh viên từ Đại học Thượng Hải Dương sống Thượng Hải lựa chọn để quản lý câu hỏi Sau đào tạo, họ vấn cha mẹ mình, đồng nghiệp họ bạn bè người thân cha mẹ, người dân xung quanh Sau khảo sát hai mươi sinh viên, nghiên cứu yêu cầu thu thập liệu để điền vào tên địa nhà người trả lời triệt để tốt để đảm bảo tính xác thực câu hỏi Chúng thu 318 điều tra hoàn tất, 303 bảng câu hỏi hợp lệ Chúng chọn sữa đối tượng nghiên cứu, so với nghiên cứu quốc tế khác, sữa ăn phổ biến, có lợi cho so sánh với nghiên cứu quốc tế chọn thị trường Thượng Hải điều tra khu vực Các nhân tố ảnh hưởng đến việc chi trả cho an toàn thực phẩm người tiêu dùng khảo sát tóm tắt bảng Ở giới tính, nam trả lời chiếm 44,88%, nữ chiếm 55.12% Thông thường phụ nữ trả tiền nhiều cho việc tiêu thụ thực phẩm an toàn thực phẩm nam giới Do đó, việc khảo xác qua giới tính đóng góp vào tình thực tế Ở độ tuổi, người trả lời chủ yếu tập trung nhóm tuổi 20-49, chiếm 82% nghiên cứu Tỷ lệ ba nhóm tuổi 20-29, 30-39, 40-49 gần giống nhau, 29,47%, 27,15% 25,83%, tương ứng Đối với trình độ học vấn, có trình độ mức trung học sở, thấp chiểm 12% nghiên cứu Tuy nhiên, đại học cao chiếm 53% nghiên cứu Điều cho thấy người tiêu dùng mẫu có trình độ học vấn cao Đối với thu nhập, thu nhập hàng năm 35.000 nhân dân tệ chiếm 20,07% nghiên cứu, 35.000-70.000 nhân dân tệ chiếm 26,87% nghiên cứu, 70000-150000 RMB chiếm 34,69% nghiên cứu, thu nhập hàng năm 150.000 nhân dân tệ chiếm 18,37% nghiên cứu Cơ cấu doanh thu phù hợp với mức thu nhập Thượng Hải, đại diện mạnh mẽ dân số thành thị Chúng hy vọng kiến thức nông nghiệp, thực phẩm ngành y tế có tác động đến mức sẵn lòng trả cho an toàn thực phẩm người tiêu dùng Thể loại N có hiệu lực % Thể loại 2.98 20–29 89 29.47 30–39 82 27.15 40–49 78 25.83 _UY = 0, chọn để tiêu thụ GAPMILK.Let U * = UY = 1-UY = 0, có phương trình xác suất mà người tiêu dùng lựa chọn để tiêu thụ GAPMILK (Y = 1): P (Y = 1) = P (U *> _ 0) = P (UY = 1> _UY = 0) Do ε1 ε0 tuân theo phân phối Weibull, phương trình thiết lập để tuyến tính mô hình hậu cần thông qua việc chuyển đổi ln [P (Y1)] = α + βX + λ BID (1) P (Y0) Giả sử giá bình quân bổ sung mà người tiêu dùng sẵn sàng trả cho GAPmilk E (WTP), sau E (WTP) thể như: E (WTP) = - α / λ + βE (X)/λ (2) Nếu α, β, giá trị hệ số λ bắt nguồn từ công thức (1) giá trị trung bình biến X thay vào công thức (2), có giá bình quân bổ sung mà người tiêu dùng sẵn sàng trả cho GAPMILK Lựa chọn biến mô tả Chiểu theo kết nghiên cứu có, viết lựa chọn năm yếu tố biến để phản ánh đặc điểm cá nhân người tiêu dùng; bao gồm giới tính, trình độ giáo dục, thu nhập ròng hàng năm gia đình Bảng Mô hình biến giải thích Mô tả Các hộ gia đình có trẻ nhỏ, hộ gia đình có người già qua tuổi sáu mươi Thông thường phụ nữ quan tâm nhiều nam giới vấn đề sức khỏe, giá sẵn lòng trả tương đối cao cho GAPmilk Người tiêu dùng với mức độ cao giáo dục thu nhập hộ gia đình trung bình cao sẵn sàng trả mức giá cao cho GAPMIKL Những hộ gia đình có trẻ nhỏ độ tuổi học người lớn tuổi độ tuổi 60 sẵn sàng trả tiền để GAPmilk cao so với hộ gia đình người dân đặc biệt Giá yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến định người tiêu dung Sự lựa chọn mức giá cao vào mô hình kinh tế mà người tiêu dùng sẵn sàng trả cho GAPmilk, dự kiến giá tiêu cực liên quan đến WTP Nghiên cứu chọn hai số Một nâng cao nhận thức người tiêu dùng với rủi ro an toàn thực phẩm, thủ tục rủi ro hay giai đoạn trình cung cấp thực phẩm nhận thức người tiêu dùng nguy an toàn thực phẩm phụ thuộc vào việc đánh giá tổng thể chất lượng thực phẩm tác động phát triển nhanh cố an toàn thực phẩm thái độ người tiêu dùng Nếu người tiêu dùng tin vấn đề an toàn thực phẩm sữa dường có khả xuất trình sản xuất nông nghiệp,nên WTP người tiêu dùng để trả cho GAPmilk cao thông tin trở nên phổ biến.Điều dự đoán hai biến có tương quan tích cực với WTP Các định nghĩa cụ thể biến, phân tích thống kê, hướng dự kiến kết liệt kê Bảng WTP người tiêu dùng yếu tố ảnh hưởng Các kết mô hình cho thấy khả Log 62,842, ý nghĩa thống kê mức 1%, mô hình không vượt qua kiểm tra khả tối đa Nagelkerke R Square 0,452, có nghĩa tốt lành phù hợp mô hình liệu khảo sát 45,2% (Bảng 4) Đưa hệ số biến kết mô hình thành phương trình (2), có WTP người tiêu dùng để GAPmilk 0,37 nhân dân tệ, mà 18,5% giá sữa bình thường Kết trung bình số học đơn giản 15% Vì vậy, thấy hai kết tương tự Mặc dù sử dụng mô hình hồi quy logistic nhị phân để tính WTP người tiêu dùng, kết tỷ lệ tràn khác Kết Wang et al (2012) 10% Liu et al (2009) 27,27%, Zhou Peng (2006) 335% Trong nghiên cứu nước vấn đề kết Buzby et al (1995) 38-138%, Boccaletti Nardella (2000) 10% Mặc dù mục tiêu nghiên cứu khác khác nhau, khoảng cách nghiên cứu chủ yếu nên kết từ khác biệt mẫu, bao gồm thiết kế bảng hỏi, phương pháp điều tra bị đơn Có bốn biến số ảnh hưởng đáng kể WTP người tiêu dùng Họ giới tính, thu nhập, diện trẻ mẫu giáo BID Trái ngược với kết mong đợi , trường hợp điều kiện khác phù hợp , nhiều đàn ông phụ nữ sẵn sàng trả phí thêm cho GAPmilk Kết khác từ Wang et al (2012 ) Liu et al (2009 ) Điều nợ với đàn ông trung bình có thu nhập cao so với phụ nữ Ngoài người đàn ông có hư mạnh phụ nữ , có xu hướng sẵn sàng trả nhiều phụ nữ vấn câu hỏi Phù hợp với kết mong đợi, thu nhập người tiêu dùng có ảnh hưởng đáng kể đến WTP Thu nhập cao sở hữu người tiêu dùng, lớn khoản phí bổ sung mà người tiêu dùng phải trả tiền cho GAPmilk Kết phù hợp với Wang et al (2012), Liu et al (2009) Chu Peng (2006) Các hộ gia đình với trẻ mẫu giáo rõ ràng nhiều sẵn sàng trả nhiều cho an toàn thực phẩm WTP hộ gia đình người già qua tuổi sáu mươi không rõ ràng, nhiên Mặc dù số liệu thống kê cho thấy sẵn sàng tích cực trả thêm tiền cho sữa GAP, kết không đáng kể Chăm sóc cho người già trẻ đức tính truyền thống Trung Quốc Tuy nhiên có tác động với sách / gia đình Trong hầu hết gia đình chi tiêu trẻ em nhiều người cao tuổi Các kết phù hợp với Wang et al (Năm 2012) Trong Zhou Peng (2006) 's gây biến tuổi học tích cực có ý nghĩa quá, biến người cao tuổi không đáng kể tiêu cực Các hệ số tích cực BID cho thấy giá thực phẩm an toàn WTP người tiêu dùng có tương quan thuận Các đắt thực phẩm an toàn là, người tiêu dùng sẵn sàng mua Sự toàn vẹn liên quan đến an toàn thực phẩm nói chung thiếu Trung Quốc Người tiêu dùng có xu hướng mua thực phẩm chất lượng cao với giá cao siêu thị nước cửa hàng bách hóa , kiểm tra chứng nhận hữu màu xanh Một phần động lực người có thu nhập cao yên tâm an toàn thực phẩm thông qua việc mua thực phẩm chất lượng cao với giá cao Trong mẫu thu nhập ròng hàng năm với 53 % số người trả lời lớn 70.000 nhân dân tệ , 18 % số người hỏi lớn 150.000 nhân dân tệ hộ gia đình có khả để mua thực phẩm đắt tiền Kết giống Wang et al (2012 ) , trái với Liu et al (2009 ) Chu Peng (2006 ) Có lẽ thời điểm Chu Peng (2006 ) Liu et al (2009 ) khảo sát , người ta có niềm tin vào chứng nhận an toàn thực phẩm , chẳng hạn chứng nhận thực phẩm màu xanh chứng nhận thực phẩm hữu Tuy nhiên vào năm 2012 , thực tế chối cãi người tin vào chứng Phù hợp với Wang et al (2012 ) Chu Peng (2006 ) , kết nghiên cứu cho thấy mức độ giáo dục không đáng kể cho nhà máy nước thực phẩm an toàn Tuy nhiên , nhận thức rủi ro an toàn thực phẩm không đáng kể nghiên cứu cố an toàn thực phẩm quốc gia doanh nghiệp sữa quy mô lớn thường xuyên xảy , mà ngày có nhiều người tiêu dùng lo ngại nguy an toàn thực phẩm Những cố làm cho người bị nhầm lẫn tin tưởng an toàn thực phẩm Bởi tình trạng bừa bãi , có miễn cưỡng để làm toán bổ sung để cung cấp chứng nhận an toàn thực phẩm Biến số Định nghĩa Trung bình cộng S.E hướng dự kiến Đăc điểm cá nhân Gioi tính Nam=0, Nữ=1 0.54 0.50 + Cấp đô giáo dục Tiểu học=1, Trung học sở=2, Trung học phổ thông=3, Đại học =4, Sau đại học=5 3.49 0.90 + 2.54 1.07 + Thu nhập [...]... của sự sẵn sàng để trả tiền trong các nghiên cứu về an toàn thực phẩm - nghiên cứu về trường hợp người tiêu dùng Bắc Kinh sẵn sàng trả phụ gia bánh trung thu, nông kỹ thuật Kinh tế, 1: 84-90 Zhou H., nâng cao nhận thức rủi ro Nanseiki T 2013 người tiêu dùng và sự sẵn sàng để trả tiền cho chứng nhận thực phẩm Trong "An toàn thực phẩm và Nông Ngiệp-Môi trường Trung Quốc: Nhận thức và hành vi của người. .. T Nanseki 2011 Ảnh hưởng của GAP Trung Quốc về sản phẩm nông nghiệp xuất khẩu: Bằng chứng từ công ty ở Thượng Hải J Fac Agr, Kyushu Univ, 56 (1): 171-176 Liu J., Wang K., Han J nguyện 2009 người tiêu dùng sẵn lòng trả tiền cho an toàn thực phẩm và các yếu tố ảnh hưởng đến nó Jianghai tạp chí học thuật, 3: 83-89 Ritson, Christopher và Li Wei Mai 1998 Kinh tế học về an toàn thực phẩm Dinh dưỡng và Thực. .. của trẻ mẫu giáo là quan trọng hướng tới WTP của người tiêu dùng để GAPmilk ; các khoản phí bổ sung trung bình mà người tiêu dùng sẵn sàng trả cho GAPmilk là 0,37 RMB / 205 ml , trong đó là 18,5 % của giá sữa bình thường Mặc dù sự cố an toàn thực phẩm thường xuyên xảy ra ở các doanh nghiệp sữa, WTP của người tiêu dùng là không cao như dự kiến Lý do chính có thể là người tiêu dùng thiếu sự tự tin để... 2000 người tiêu dùng sẵn sàng trả tiền cho trái cây tươi không có thuốc trừ sâu và rau quả ở Italia Thực phẩm Quốc tế và Quản lý giá kinh doanh nông nghiệp, 3 (3): 297-310 Busby Jean C., Jerry R Skees và Richard C Ready 1995 Sử dụng đánh giá ngẫu nhiên để trị an toàn thực phẩm: một nghiên cứu của Bưởi và dư lượng thuốc trừ sâu trong Caswell, Julie A (Ed.), Trong "Coi trọng an toàn và dinh dưỡng thực phẩm" ,... thực phẩm và Nông Ngiệp-Môi trường Trung Quốc: Nhận thức và hành vi của người nông dân và người tiêu dùng" , Intech, 131-149 Zhou Y., Peng X 2006 Người tiêu dùng sẵn long trả tiền cho an toàn thực phẩm ở tỉnh Giang Tô Trung Quốc: Một nghiên cứu của Giảm phế liệu thuốc trừ sâu B Chinensis Kinh tế hang quý của Trung Quốc 5 (4): 1319-1342 ... dưỡng và Thực phẩm Khoa học, 98 (5): 253-259 Wang Z và Mao y Đô thị 2006 mức độ nhận thức của người tiêu dùng với các chứng nhận HACCP, chấp nhận, sẵn sàng chi trả và các yếu tố ảnh hưởng của nó - một trường hợp nghiên cứu của quận Haidian, người mua hàng siêu thị Bắc Kinh điều tra nông thôn Trung Quốc, 5: 2-12 Wang Z., Li T., Chu Y 2012 Sẵn lòng trả tiền và các yếu tố tác động của người tiêu dùng thành... quả phân tích cho thấy thống kê rằng hầu hết mọi người đều lo ngại về an toàn thực phẩm ; hơn một nửa số người được hỏi tin rằng thực phẩm hiện tại là không an toàn ; 63 % số người được hỏi lo lắng về sự an toàn sữa ; 33.55 % số người được hỏi nghĩ rằng dư lượng từ các nguồn như thuốc kháng sinh và hormone là yếu tố quan trọng nhất để làm cho an toàn thực phẩm sữa Các kết quả của chương trình phân tích... xuất và người tiêu dùng , và tăng cường niềm tin của người tiêu dùng trong sự an toàn của sữa sau đó thị trường sữa an toàn sẽ phát triển nhanh chóng Sau đó, người tiêu dùng sẽ có thể thưởng thức sữa chất lượng cao với giá cao hơn Phụ lục: Tài liệu này là kết quả nghiên cứu của nhóm nghiên cứu an toàn thực phẩm của Tổ chức Đại học Kyushu Đông Á nghiên cứu môi trường THAM KHẢO Boccaletti Stefano và... của người tiêu dùng thành phố lớn trên an toàn sữa lỏng một trường hợp nghiên cứu của Bắc Kinh, Thiên Tân và Thạch Gia Trang Trung Quốc giá, 1: 51-55 Zeng YI., Xia W., Huang B 2007 Người tiêu dùng mua hàng, mức độ nhận thức của thực phẩm màu xanh lá cây và các yếu tố ảnh hưởng đến-một nghiên cứu trường hợp của cuộc khảo sát người tiêu dùng Bắc Kinh Người tiêu dùng Kinh tế, 2 (23): 32-39 Zeng Y., Liu... cấp thực phẩm, sản xuất nông nghiệp = 1, người khác = 0 0.22 0.41 + Nguy cơ Định giá an toàn thực phẩm 3.26 1.19 + 2 Đặc điểm giá BID 3 Sự nhận thức và đánh giá của người tiêu dùng RMB=3, 150000–300000 RMB=4, 300000 RMB