Ẩm thực Ý đã phát triển qua nhiều thế kỷ với những biến động chính trị và xã hội, với nguồn gốc lùi lại cho đến thế kỷ thứ IV trước Công nguyên. Ẩm thực Ý chịu ảnh hưởng lớn từ Etruscan, Hy Lạp cổ đại, La Mã cổ đại, Byzantine, người Do Thái và các món ăn Ả Rập, Etruscan, Hy Lạp cổ đại, La Mã cổ đại, Byzantine, và Do Thái.1 Thay đổi đáng kể đã diễn ra cùng với sự phát hiện Tân thế giới và việc du nhập một loạt cây lương thực như khoai tây, cà chua, ớt và ngô, hiện nay là các thành phần chính của các món ăn, nhưng đã không được du nhập với số lượng lớn cho đến thế kỷ thứ 1823. Ẩm thực Ý được chú ý với sự đa dạng trong các vùng miền456, phong phú của sự khác biệt trong hương vị, và được biết đến là một trong những nền ẩm thực phổ biến nhất trên thế giới,7 với ảnh hưởng ra các nước khác trên thế giới.8 Thành phần và các món ăn khác nhau theo vùng. Nhiều món từng là đặc sản của vùng nhưng đã phát triển mạnh với những thay đổi trong cả nước. Pho mát và rượu vang là một phần quan trọng trong ẩm thực, tên gọi của vùng xuất xứ được luật quy định và với nhiều biến thể (Denominazione di origine controllata) (DOC). Cà phê, đặc biệt là espresso, đã trở thành một phần quan trọng trong ẩm thực Ý.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HỒ CHÍ MINH Mơn: Văn hóa ẩm thực GVHD: Trần Thị Hồng Châu Nhóm thực hiện: 08 Nhóm: 08 Thành viên: ▪ Dương Nguyễn Hồng Ngọc ▪ Nguyễn Thị Quỳnh Như ▪ Vũ Thị Minh Huyền ▪ Trần Thị Tuyết Nhi ▪ Phạm Yến Nhi VĂN HÓA ẨM THỰC Ý Sự tinh tế đến từ điều đơn giản Ẩm thực Ý Vấn đề chung Sơ lược Đặc trưng Truyền bá Những vấn đề chung Khái niệm ẩm thực Văn hóa ẩm thực Theo từ điển tiếng Việt, “ẩm Văn hoá ẩm thực tập thực” “ăn uống” quán vị ăn uống người Điều kiện tự nhiên xã hội Tự nhiên Vị trí Diện tích Khí hậu Địa hình Khu vực Thủy văn Hồ Garda Hồ Iseo Hồ Maggiore “ Sông Po Sông Adige Sơng Tiber Xã hội Dân tộc: Khu vực phía Bắc cư dân có nguồn gốc từ Đức, Pháp Phía Nam Albani, Hy Lạp Lịch sử: Lịch sử lâu đời gắn liền với lịch sử La Mã cổ đại Quốc khánh ngày 02/06 Danh lam thắng cảnh Tháp nghiêng Pisa Trồng nho vùng Piemont Trung tâm lịch sử Verona Trullo Alberobello Bờ biển Amalfi Bí ngơ ravioli Zelten Gelato Risotto mirtilli Vùng (Trung Ý) lazio Marche Tuscany Umbria 30 Porchetta Tuaca Rượu vang trắng Orvieto Bánh mì dẹt Cơm nắm Ý Phơ mai pecorino Vùng (Nam Ý): Chia thành vùng nhỏ Abruzzo Apulia Basilicata 33 Vùng (Nam Ý): Chia thành vùng nhỏ Calabria Campania Molise 34 Cừu xiên que Bánh mì khơ Kẹo Ý Phơmai sữa bị Mì Ý với ngao Rượu Cynar Vùng (Insular Ý) Sardinia Sicily Mì Ý với nhím biển Tơm hùm Catalan Salad bạch tuộc Bánh mì Cunzato Rượu Mirto Cocktail Aperol Spritz Truyền bá Trattoria da Rocco Mercato Centrale IL Guscio Gnam Cách ẩm thực Ý tiếng ▪ Ấm áp ▪ Chia sẻ ▪ Đa dạng ▪ Giá phải ▪ Tốt cho sức khỏe “ Kết luận ▪ Vẻ đẹp thiên nhiên ▪ Cơng trình kiến trúc ▪ Hội họa cổ đại độc đáo ▪ Phong cách thời trang ▪ Nền bóng đá - điện ảnh ▪ Nền ẩm thực phong phú, tinh tế Sự tinh tế đến từ điều đơn giản Cảm ơn cô bạn lắng nghe! 43 ... Nhi VĂN HÓA ẨM THỰC Ý Sự tinh tế đến từ điều đơn giản Ẩm thực Ý Vấn đề chung Sơ lược Đặc trưng Truyền bá Những vấn đề chung Khái niệm ẩm thực Văn hóa ẩm thực Theo từ điển tiếng Việt, ? ?ẩm Văn. .. all'Arrabbiata Pizza tiếng Ý Marinara Frutti di Mare Quattro Stagioni Diavola Món ăn đặc trưng vùng miền Vùng Tây Bắc Ý Vùng Đông Bắc Ý Vùng Trung Ý Vùng Miền Nam Ý Vùng Insular Ý 23 Vùng (Tây Bắc)... Palio: Tổ chức 02/07 16/08 Món ăn tiêu biểu Lễ hội đua ngựa Palio Malfatti Cavallucci Sơ lược văn hóa ẩm thực Nguyên liệu chế biến gia vị Nguyên liệu đơn giản chủ yếu từ: cà chua, tỏi, dầu ô liu,