NÁO CÁO THỰC TẬP bộ phận nhà hàng của khách sạn Regalia

MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành chuyên đề báo cáo thực tập trước tiên em xin gửi đến quý thầy, cô giáo trường cao đẳng Nghề Đà Nẵng lời cảm ơn chân thành sâu sắc Đặc biệt, em xin gởi đến cô Thùy Trâm c ô Cẩm Nga – người tận tình hướng dẫn, giúp đỡ em hồn thành chun đề báo cáo thực tập lời cảm ơn sâu sắc Em xin chân thành cảm ơn Ban lãnh đạo anh chị cán bộ, nhân viên phận nhà hàng khách sạn Regalia tạo điều kiện thuận lợi cho em tìm hiểu thực tiễn suốt q trình thực tập cơng ty Cuối em xin cảm ơn anh chị phòng kinh doanh khách sạn Regalia giúp đỡ, cung cấp số liệu thực tế để em hoàn thành tốt chuyên đề thực tập tốt nghiệp Em xin bày tỏ lòng biết ơn đến ban lãnh đạo Trường cao đẵng Nghề Đà Nẵng Khoa Phòng ban chức tạo cho em có hội thực tập nơi mà em yêu thích, cho em bước đời sống thực tế để áp dụng kiến thức mà thầy cô giáo giảng dạy Qua công việc thực tập em nhận nhiều điều mẻ bổ ích việc kinh doanh để giúp ích cho cơng việc sau thân Vì kiến thức thân cịn nhiều hạn chế, q trình thực tập, hồn thiện chun đề em khơng tránh khỏi sai sót, kính mong nhận ý kiến đóng góp từ nhà trường Em xin chân thành cảm ơn! Họ tên sinh viên NGUYỄN THỊ HOA LỜI MỞ ĐẦU Ngày nay, nên kinh tế đất nước có bước chuyển mới, với thành đạt với tiến trình độ văn hóa, nhận thức đời sống nhân dân nâng cao Cũng mà nhu cầu người nâng cao Nó khơng cịn nhu cầu cơm no áo ấm mà thay nhu cầu người tơn trọng kinh nể Cũng mà địi hỏi chất lượng sản phẩm hàng hóa nói chung dịch vụ nói riêng ngày cao Kinh doanh Khách sạn Regalia ngày đơn để đáp ứng nhu cầu chỗ ngủ nghỉ mà phải đáp ứng nhu cầu ngủ nghỉ với yêu cầu đa dạng khách hàng yêu cầu ngủ nghỉ phịng sẽ, an tồn, tiện nghi, sang trọng, có cảnh đẹp để ngắm nhìn đặc biệt chất lượng dịch vụ lưu trú phải thật tốt Yêu cầu đới với người phục vụ phải biết đáp ứng tốt đủ nhu cầu khách phải tạo thỏa mái, cảm giác thỏa mãn tối đa cho khách, tạo sức thu hút trú giữ khách tới khách sạn Regalia Qua thời gian thực tập khách sạn Regalia Và viết báo cáo nghề nghiệp khách sạn Yêu cầu người phục vụ phải biết đáp ứng tốt đầy đủ nhu cầu khách phải tạo thoải mái, cảm giác thoả mãn tối đa cho khách ,như tạo sức thu hút trú giữ khách đến khách sạn Regalia Khách sạn Regalia khách sạn tiếng Nha Trang, với vị trí thuận lợi đội ngũ nhân viên thời gian qua đánh giá cao đặc biệt nhân viên phận nhà hàng Qua thời gian thực tập em có hội làm thực tập sinh phận nhà hàng Khách sạn Regalia, gặp nhiều bỡ ngỡ khó khăn lúc ban đầu em có thêm nhiều kinh nghiệm đáng quý PHẦN 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN REGALIA 1.1 Tổng quan khách sạn Regalia Khách sạn Regalia nằm đường Trần Phú, đường đẹp thành phố biển Nha Trang xinh đẹp, vị trí thuận lợi cho Quý khách vui chơi, giải trí mua sắm Là nơi nghỉ dưỡng lý tưởng sang trọng cho du khách đến với thành phố biển Nha Trang Đạt tiêu chuẩn sao, với 103 phòng nghỉ theo phong cách Tân Cổ Điển, loại phòng đa dạng mang tới cho Quý khách cảm giác lạ Các phòng nghỉ trang bị đầy đủ trang thiết bị nội thất đại, tùy theo loại phịng có cửa sổ ban cơng hướng biển, hướng thành phố Đặc biệt, thú vị Quý khách tắm bãi biển riêng khách sạn hay hồ bơi trời tầng 16, tất miễn phí giường khăn tắm Đến với Nha Trang dừng chân khách sạn Regalia Nha Trang, Quý khách tận hưởng trọn vẹn niềm vui với giây phút thư giãn tuyệt vời, kỷ niệm khó phai thành phố biển thơ mộng Đội ngũ nhân viên quầy lễ tân 24 Regalia Nha Trang hỗ trợ khách hàng với dịch vụ giữ hành lý, giặt tổ chức hội họp/tiệc Các hoạt động tour du lịch dịch vụ đưa đón sân bay cung cấp cho khách Nhà hàng khách sạn phục vụ tuyển chọn ăn ngon địa phương quốc tế Du khách thưởng thức đồ uống quầy bar tầng 16 Với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, tận tâm, chu đáo làm nên thành công khách sạn Regalia ngày hôm Để phát triển quy mô ngày lớn mạnh hơn, công ty tiếp tục khởi công khách sạn Regalia Gold tiêu chuẩn Với tầm nhìn xa, ban giám đốc Regalia tâm đưa chuỗi khách sạn phát triển lớn mạnh để giao lưu quảng cáo vẻ đẹp Việt Nam đến với khách du lịch quốc tế Được xây dựng vào năm 2014, khách sạn Regalia điểm du lịch bổ sung cho Nha Trang lựa chọn tuyệt vời dành cho khách du lịch Cách sân bay quốc tế Cam Ranh 26km Ga xe lửa Nha Trang 2km Tọa lạc trung tâm thành phố Nha Trang sầm uất Từ khách sạn, du khách dạo dọc bờ biển Nha Trang, thả dạo chơi, mua sắm trang sức hay thưởng thức ăn đặc trưng miền biển chợ Đầm hay cửa hàng gần khách sạn dễ dàng tham quan tới điểm du lịch tiếng thành phố Hòn Mun, Hòn Tằm, Hòn Chồng, Tháp Bà PoNagar, Viện Hải Dương học, cáp treo Vinpearland Khách sạn Regalia gợi ý cho bạn hoạt động vui chơi giải trí suốt kì nghỉ Ngồi ra, đặt phịng khách sạn cịn có dịch vụ khác như: miễn phí Wi-fi, dịch vụ phịng 24 giờ, nhà hàng, hồ bơi ngồi trời, Wi-Fi khu vực công cộng, bãi đỗ xe… đáp ứng nhu cầu nghỉ dưỡng, tổ chức kiện, hội thảo hay chuyến công tác quý khách Tất phòng trang bị tiện nghi chu bảo đảm khách có cảm giác dễ chịu không nơi sánh Dù cho lý khách hàng tham quan nữa, khách sạn Regalia nơi tuyệt vời cho chuyến nghỉ mát vui vẻ thú vị 1.2 Chức khách sạn Regalia Các lĩnh vực kinh doanh khách sạn bao gồm: - Kinh doanh lưu trú - Kinh doanh ăn uống - Dịch vụ tổ chức hội nghị, hội thảo - Kinh doanh dịch vụ bổ sung khác + Dịch vụ giặt ủi + Tổ chức tuyến du lịch thành phố, tham quan đảo, bơi lặn + Dịch vụ thuê ô tô, xe gắn máy, tàu ca nô + Đặt vé theo yêu cầu khách tuyến ngồi nước phương tiện: Ơ tơ, Tàu lửa, Máy bay + Dịch vụ đưa đón khách phi trường, ga xe lửa, 1.3 Cơ cấu tổ chức khách sạn Regalia Sơ đồ 1.1 Tổ chức quản lý khách sạn Regalia Chức nhiệm vụ phịng ban * Bộ phận Lễ tân: có nhiệm vụ nhận yêu cầu việc đặt, trả pḥng khách việc giải đáp thắc mắc nhu cầu bổ sung cho khách thời gian khách lưu trú * Bộ phận Buồng phòng: có nhiệm vụ đảm bảo cho phịng khách sạn luôn sẽ, đảm bảo chất lượng tiêu chuẩn khách sạn * Bộ phận Kế toán: hạch tốn chi phí, doanh thu, khoản thuế, khoản phát sinh trình hoạt động kinh doanh khách sạn * Bộ phận Nhà hàng: nơi tổ chức ăn uống cho khách lưu trú thực khách có yêu cầu với nhà hàng Tổ chức hội nghị, tiệc cưới, sinh nhật * Bộ phận Bếp: nhận làm ăn từ thực đơn khách lưu trú phục vụ hội nghị, tiệc cưới, sinh nhật theo hợp đồng * Bộ phận Bar: cung cấp cho khách loại đồ uống theo yêu cầu * Bộ phận Hành chính: quản lý tồn số hàng hố phục vụ q trình hoạt động khách sạn, kiểm sốt tình hình xuất nhập kho hàng hóa * Bộ phận giặt là: nhận giặt theo yêu cầu khách lưu trú Cung cấp đồ dùng, chăn ga, gối đệm, khăn phủ cho nhà hàng cho khách sạn * Bộ phận bảo vệ: đảm bảo an ninh, an toàn cho khách sạn, hướng dẫn khách chỗ để xe, theo dõi hoạt động hệ thống âm thanh, ánh sáng khách sạn * Dịch vụ bổ sung: quầy bán đồ lưu niệm, dịch vụ góp phần vào phát triển khách sạn, làm phong phú thêm sản phẩm, dịch vụ mà khách sạn cung cấp cho khách hàng Tất phịng chun mơn nghiệp vụ có mối quan hệ mật thiết với đạo thống nhất, tập trung ban giám đốc Khách sạn để thực tốt chức năng, nhiệm vụ mình, tránh đạo trùng lặp khâu tổ chức đạo sản xuất, thông tin cán đạo nhân viên giải nhanh Các phịng ban chức ln chủ động giải công việc theo chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn phân công Khi giải công việc liên quan đến lĩnh vực phòng ban khác, phịng chủ trì chủ động phối hợp, phịng liên quan có trách nhiệm hợp tác, trường hợp có ý kiến khác báo cáo ban giám đốc xem xét giải theo quy chế khách sạn Do có cấu hợp lý, khách sạn phát huy mối quan hệ tốt phòng ban cán công nhân viên nên tạo nên khơng khí làm việc thân mật, tạo cảm giác cho người lao động có cảm giác làm chủ thực sự, thấy rõ quyền hạn trách nhiệm 1.4 Hệ thống sản phẩm, dịch vụ khách sạn Regalia 1.4.1 Dịch vụ lưu trú a Phòng khách Khách sạn xây dựng 16 tầng với 103 phòng khách chia làm loại phòng khác Hầu hết phòng khách sạn có hướng nhìn thành phố biển có ban cơng để du khách tận hưởng khơng khí lành gió biển - Phịng Superior hướng phố: Trải nghiệm tinh tế tiện nghi phòng thiết kế theo phong cách tân cổ điển với trang thiết bị đại, cửa sổ hướng thành phố mang lại cảm giác lạ cho Quý khách Tất phòng trang bị bàn làm việc, nhà tắm tiện nghi với bồn tắm đứng bồn tắm nằm, két sắt an toàn, máy sấy tóc, tủ lạnh mini, điện thoại quốc tế, TV Led, hệ thống điều hồ trung tâm… Những lợi ích khác bao gồm: + Miễn phí chai nước/1 ngày Miễn phí trà, café phịng + Miễn phí sử dụng Internet (bao gồm Wifi internet có dây) + Miễn phí sử dụng tiện nghi giải trí bãi biển riêng, hồ bơi trời, bàn bi da View: Thành phố Diện tích phịng : 24 m2 Loại giường: giường đôi nhỏ giường Queen Số lượng phòng: 11 Giá phòng: 1.200.000 vnđ / đêm - Phòng Deluxe hướng phố Trải nghiệm tinh tế tiện nghi phòng thiết kế theo phong cách tân cổ điển với trang thiết bị đại, cửa sổ hướng thành phố mang lại cảm giác lạ cho Quý khách Những lợi ích khác bao gồm: + Miễn phí chai nước/1 ngày Miễn phí trà, café phịng + Miễn phí sử dụng Internet (bao gồm Wifi internet có dây) + Miễn phí sử dụng tiện nghi giải trí bãi biển riêng, hồ bơi trời, bàn bi da 10 hàng làm việc Thời gian làm việc chia ca khác với ca làm việc 8h Ca sáng: 5h30-13h30 6h30-14h30 Ca chiều: 14h30-22h30 Ca đêm: 22h30-5h30 Các ca làm việc xếp nhân viên hợp lí dựa số lượng khách hàng dự báo trước Nhân viên phải đến trước bắt đầu ca làm việc 15 phút để thay đồng phục bàn giao ca với nhân viên ca trước b Nhiệm vụ nhân viên phận nhà hàng Ca sáng : - Phục vụ bữa sáng tự chọn - Chuẩn bị đồ, bày bàn cho nhà hàng - Phục vụ ăn trưa - Phục vụ quầy Bar - Phục vụ phòng họp Ca chiều - Phục vụ đồ uống Bar / Hồ bơi trời - Phục vụ khách nhà hàng - Chuẩn bị đồ, bày bàn cho buffet sáng - Phục vụ phòng họp Ca đêm: - Phục vụ phòng - Chuẩn bị buffet sáng 2.3 Quy trình dịch vụ Bộ phận nhà hàng khách sạn Regalia *Công việc 1: Chuẩn bị làm vịêc Trang phục vệ sinh cá nhân Vệ sinh thực phẩm Tác phong chuyên nghiệp Trang thiết bị nhà hàng 18 Bộ phận ẩm thực đồ uống Các phận khác khách sạn *Công việc 2: Chuẩn bị nhà hàng Thu dọn nhà hàng Lau bóng dao dĩa Lau bóng ly Lau bóng bát đĩa Thay khăn bàn Gấp khăn ăn Chuẩn bị đồ gia vị Bày bàn ăn theo kiểu gọi Bày bàn ăn theo kiểu đặt truớc 10 Bày bàn ăn theo kiểu Á 11 Bày bàn ăn bữa sáng 12 Bày bàn ăn tự chọn 13 Chuẩn bị bàn tiệc tự chọn 14 Chuẩn bị khu vực phục vụ 15 Gấp góc khăn bàn * Cơng việc 3: Chăm sóc khách hàng Nhận đặt bàn Chào đón mời khách ngồi Trình thực đơn danh mục rượu vang Phục vụ nuớc, bánh mỳ bơ Giải phàn nàn *Công việc 4: Tiếp nhận yêu cầu Nhận yêu cầu gọi Chuyển yêu cầu gọi Điều chỉnh đồ ăn Nhận yêu cầu gọi tráng miệng, trà, cà phê rượu mùi Nhận yêu cầu phục vụ phịng 19 *Cơng việc 5: Phục vụ bữa ăn Phục vụ khai vị súp theo đĩa Phục vụ súp từ bát lớn Phục vụ *Cơng việc 6: Thu dọn bữa ăn Thu dọn đĩa: đĩa phụ, đĩa ăn cá, đĩa ăn Thu dọn khai vị, tráng miệng cốc tách Thu dọn phục vụ phòng Thu dọn tiệc tự chọn Dọn sơ bàn ăn quét vụn thức ăn theo đĩa Phục vụ ăn dùng thìa dĩa (hay muỗng, nĩa) Kết hợp giũa phục vụ thìa dĩa phục vụ theo đĩa Phục vụ khăn lau tay bát nuớc rửa tay Phục vụ kiểu gia đình Phục vụ phịng *Cơng việc 7: Phục vụ bàn nói chung Phục vụ cà phê bàn Phục vụ trà/trà thảo mộc bàn Phục vụ đồ uống bàn Mở rượu vang Phục vụ rượu vang Mở rượu sâm banh vang sủi bọt Phục vụ cà phê pha rượu mùi *Công việc 8: Xử lý tốn Trình hố đơn nhận tiền tốn Các hình thức tốn * Cơng việc 9: Các công việc quầy đồ uống Vệ sinh quầy đồ uống Bổ sung vào quầy đồ uống Phục vụ bia tươi, bia đen nặng bia nhẹ 20 Phục vụ bia chai Phục vụ bia lon Phục vụ rượu vang theo ly Phục vụ rượu mạnh vang mạnh *Công việc 10: Phục vụ hội nghị tiệc Phục vụ đồ uống bánh capapes (đồ ăn nhẹ) cho tiệc tự chọn dùng tay Phục vụ trà/cà phê giải lao Bày bàn cho hội nghị Phục vụ hội nghị giải lao Bày bàn ăn tiệc Quy trình phục vụ tiệc *Cơng việc 11: An tồn an ninh An toàn hoả hoạn nhà hàng Trách nhiệm phục vụ đồ uống có cồn Quy định làm việc an tồn *Cơng việc 12: Kết thúc ca làm việc Kết thúc ca làm việc quầy phục vụ đồ uống Kết thúc ca làm việc nhà hàng 2.4 Nhận xét - Cách phục vụ khách hàng phận nhà hàng kỹ lưỡng chu đáo, đáp ứng nhu cầu khách hàng - Nhân viên luôn lắng nghe giải xác thắc mắc phàn nàn vấn đề mà khách gặp phải Trong thời gian thực tập phận Nhà hàng khách sạn em anh chị nhân viên tạo điều kiện cho em làm việc giúp em nâng cao kĩ đào tạo Những công việc em làm hàng ngày: • Lấy đồ rửa từ bếp để lau • Chuẩn bị phục vụ cho bữa ăn sáng tự chọn 21 Sau lau xong đồ, cần chuẩn bị, xếp để nhà hàng sẵn sang phục vụ khách hàng vào sáng hôm sau Các công việc cụ thể : - Lau bàn ghế - Bày bàn theo tiêu chuẩn - Chuẩn bị sẵn đồ cần dùng cho quầy buffet - Lấy thêm đường, tiêu, muối, bình sữa cho tất bàn • Phục vụ khách ăn sáng, trưa, tối - chào đón khách - Dọn dẹp vệ sinh nhà hàng 22 PHẦN 3: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 3.1 Kết luận Tất công việc nhà hàng đòi hỏi nhanh nhẹn, gọn gàng khéo léo theo trình tự định Nhân viên phận nhà hàng làm quy trình chuẩn bị, phục vụ Nhờ việc thực hành kĩ học với tình thực tế, em nắm kĩ cần thiết nghiệp vụ nhà hàng Bên cạnh việc làm quy trình học, cần linh hoạt theo yêu cầu làm việc khách sạn điều quan trọng cần ghi nhớ Tác phong phục vụ khách phải thật nhã nhặn, lịch thiệp, thể chuyên nghiệp khách sạn quốc tế Dưới hướng dẫn, bảo tận tình anh chị nhân viên khách sạn, em dần làm tốt công việc nâng cao kĩ phục vụ nhà hàng Với lượng công việc nhiều đòi hỏi tỉ mỉ khéo léo, nhân viên phận nhà hàng nỗ lực làm việc Quy trình phục vụ nhà hàng nhân viên thực xác cẩn thận, hạn chế tối đa việc xảy sai sót Nghiệp vụ nhân viên tốt họ chủ động trau dồi thêm qua tình cọ xát thực tế Đội ngũ nhân viên kết hợp người giàu kinh nghiệm nhân viên trẻ với động, nhiệt huyết Nhân viên phận nhà hàng chủ động giúp đỡ để cơng việc tiến hành thuận lợi nhằm đem lại hiệu công việc cao cho phận Tất nhân viên có tinh thần, trách nhiệm cao cơng việc, tuân thủ nội quy, đảm bảo xác giấc Thêm vào việc có ý thức trau dồi thêm kĩ năng, ngoại ngữ giúp giao tiếp cởi mở với khách hàng Tác phong phục vụ chuyên 23 nghiệp, giúp đỡ phục vụ khách nhờ tạo thiện cảm ấn tượng tốt đẹp khách hàng Khơng có lười biếng hay chống đối từ nhân viên, công việc hồn thành xác theo tiêu chuẩn, có kiểm tra giám sát Bên cạnh ưu điểm đó, nhân viên phận nhà hàng có vài nhược điểm Trình độ ngoại ngữ vài nhân viên chưa thực tốt gây khó khăn giao tiếp với khách, làm tính chuyên nghiệp nhà hàng Kĩ xử lí tình chưa khéo léo dẫn đến tình trạng khách phàn nàn Đơi lúc có bất đồng quan điểm nhân viên gây đoàn kết nội Trong thời gian thực tập tháng, em làm phận Nhà hàng khách sạn Regalia, nhờ hướng dẫn tận tình anh chị nhân viên khách sạn cộng với kiến thức, kĩ đào tạo trường, em thực hành tốt nghiệp vụ phận Môi trường làm việc khách sạn quốc tế với khách hàng khách du lịch nước đến Việt Nam đem lại cho em nhiều hội kiến thức thực tế Việc thực hành quy trình, kĩ học giảng đường thực tế thách thức với sinh viên cịn thiếu kinh nghiệm Cơng việc thực tế sở kinh doanh khách sạn đòi hỏi khéo léo linh động Đơi lúc có khác biệt so với kiến thức học đặc điểm riêng khách sạn Là khách sạn 3.5 nên quy trình làm việc khách sạn quy trình chuẩn nghiệp vụ Đó thuận lợi với em trình thực tập Nhân viên phận nhiệt tình giúp đỡ, hướng dẫn giúp em hồn thành cơng việc theo u cầu khách sạn Với công việc giao suốt q trình thực tập, em cố gắng hồn thành dựa kiến thức học hướng dẫn anh chị nhân viên khách sạn Bắt đầu từ công việc đơn giản lau đồ, gấp khăn 24 ăn, em dần thích ứng với môi trường làm việc chuyên nghiệp khách sạn làm cơng việc phức tạp, đòi hỏi kĩ nhiều phục vụ khách, trao đổi thong tin với khách hàng Bên cạnh đó, tạo cho thân thói quen chu tồn việc môi trường khách sạn cao cấp địi hỏi kết cơng việc mức hồn hảo chu tồn Cũng nhờ mơi trường làm việc chuyên nghiệp cầu toàn khách sạn, em nâng cao kĩ nghề khả ngoại ngữ cải thiện đáng kể Em làm tốt cơng việc phục vụ phận nhà hàng học cách ứng xử với khách hàng thật chuyên nghiệp, với quy chuẩn Tuy nhiên, bên cạnh đó, bắt đầu công việc, em mắc vài lỗi sai chưa học thói quen cầu tồn công việc bê đồ cho khách mà không dung khay hay làm sai quy trình Nhờ thế, em rút học quý báu cho thân Trong q trình làm việc thực tế xảy nhiều tình bất ngờ cần có xử lý nhanh nhẹn khéo léo nhân viên Những tình phát sinh em chưa biết cách giải thực xác đáng Bản thân em cần phấn đấu nỗ lực học tập, trau dồi kiến thức từ giảng đường kinh nghiệm thực tế để ngày hồn thiện kĩ chun ngành Qua q trình thực tập khách sạn, em hiểu công việc làm tương lai gần, giúp thân áp dụng kiến thức học vào thực tế, học hỏi kinh nghiệm anh chị trước, tích lũy thêm kiến thức kỹ cơng việc, bổ sung thiếu sót Qua đó, nhận định lại lần thân từ có định riêng đường phía trước Thực tập giúp em khám phá lực thân tự tin đứng trước ngưỡng cửa đời 25 3.2 Kiến nghị Chế độ đãi ngộ nhân viên khách sạn tốt nhiên bữa ăn dành cho nhân viên dần trở nên đạm bạc Theo ý kiến nhiều nhân viên khách sạn, trước cơm nhân viên phong phú sách cắt giảm chi tiêu khách sạn dẫn đến tình trạng Vì làm việc nhân viên khơng thể ngồi nhiên cơm dành cho nhân viên lại khơng dược hấp dẫn, có nhiều nhân viên bỏ bữa điều ảnh hưởng đến sức khoẻ khả công tác nhân viên Với khối lượng công việc lớn đầy áp lực, nhân viên cần đảm bảo sức khoẻ để làm việc tốt suất Theo em, việc cải thiện bữa cơm cho nhân viên cần thiết, việc đảm bảo sức khoẻ cho nhân viên giúp khách sạn tạo niềm tin khuyến khích nhân viên Khách sạn có hệ thống thang máy riêng dành cho khách thiết kế sang trọng với bề mặt kính Tuy nhiên, thang máy dành cho khách nhân viên khách sạn Việc gây bất tiện khách hàng nhân viên làm việc Những lúc đông khách, nhân viên cần sử dụng thang máy phải đợi lâu tiến hành cơng việc Ngoài ra, việc sử dụng chung thang máy với nhân viên dễ khiến khách cảm thấy khơng hài lịng Khách sạn nên có đầu tư thay đổi vấn đề để đem lại dịch vụ hoàn hảo cho khách hàng để tạo môi trường làm việc thuận lợi cho nhân viên Về thang máy dành riêng cho khách, sửa chữa để tránh gây nên cho khách cảm giác không thoải mái Trên vài đề xuất cá nhân em việc xây dựng, phát triển khách sạn hoàn thiện sau quan sát nhận bất cập việc điều hành kinh doanh khách sạn Em hi vọng ý kiến đóng góp phần nhỏ cho khách sạn, giúp cho nhân viên có mơi trường làm việc tốt nâng cao uy tín khách sạn mắt khách hàng 26 LỜI KẾT LUẬN Với kiến thức mà em học trường, kinh nghiệm thực tế từ thời gian thực tập kèm với định hướng giáo viên hướng dẫn ban giám đốc toàn thể anh, chị, em nhân viên khách sạn Regalia, em hoàn thành tốt thời gian thực tập khách sạn Regalia Sau thời gian thực tập em có nhiều kinh nghiệm vững phận nhà hàng khách sạn, trang bị kiến thức kỹ cho công việc tương lai gần Em xin chân thành cảm ơn cô giáo hướng dẫn, ban giám đốc toàn thể anh, chị, em làm việc khách sạn Regalia giúp em thực tốt hồn thành tốt tập vừa qua Đà Nẵng, ngày tháng 03 năm 2019 Sinh viên thực NGUYỄN THỊ HOA 27 PHỤ LỤC *Bảng giá giá phụ dịch vụ phòng 28 TÀI LIỆU THAM KHẢO Website - http://www.regaliahotel.vn/vi/trang-chu/ - Và từ khoá Regalia Nha Trang tìm kiếm http://google.com.vn 29 30 NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… …………………………………………… 31 NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… 32 ... thực tập lời cảm ơn sâu sắc Em xin chân thành cảm ơn Ban lãnh đạo anh chị cán bộ, nhân viên phận nhà hàng khách sạn Regalia tạo điều kiện thuận lợi cho em tìm hiểu thực tiễn suốt trình thực tập. .. hoàn thành tốt chuyên đề thực tập tốt nghiệp Em xin bày tỏ lòng biết ơn đến ban lãnh đạo Trường cao đẵng Nghề Đà Nẵng Khoa Phòng ban chức tạo cho em có hội thực tập nơi mà em yêu thích, cho em... giảng dạy Qua công việc thực tập em nhận nhiều điều mẻ bổ ích việc kinh doanh để giúp ích cho cơng việc sau thân Vì kiến thức thân cịn nhiều hạn chế, q trình thực tập, hồn thiện chun đề em khơng