Tính cấp thiết và lý do chọn đề tài
Trong bối cảnh khoa học công nghệ phát triển mạnh mẽ, sự cạnh tranh giữa các doanh nghiệp ngày càng gay gắt Không chỉ dừng lại ở chất lượng và giá cả sản phẩm, mà cuộc đua hiện nay còn xoay quanh việc xây dựng hình ảnh thương hiệu Doanh nghiệp nào tạo dựng được hình ảnh tích cực về sản phẩm trong tâm trí khách hàng sẽ có lợi thế chiến lược rõ rệt.
Hội nhập kinh tế quốc tế mang đến nhiều cơ hội và thách thức cho các nền kinh tế, đặc biệt là các quốc gia đang phát triển Để tham gia hiệu quả vào quá trình này, các quốc gia và doanh nghiệp cần nâng cao năng lực cạnh tranh cả trong và ngoài nước Đổi mới công nghệ, nâng cao năng suất lao động, giảm chi phí và chú trọng marketing là những yếu tố quan trọng Tuy nhiên, việc xây dựng một thương hiệu vững chắc cũng là một yếu tố quyết định cho sự thành công của doanh nghiệp trên thị trường.
Cà Mau, tỉnh ven biển miền Tây Nam Bộ, sở hữu tiềm năng du lịch to lớn nhờ vào thiên nhiên phong phú với rừng nhiệt đới, đa dạng hệ sinh thái và cảnh quan tuyệt đẹp Đặc biệt, nơi đây còn nổi bật với những phong tục tập quán và nền văn hóa dân gian độc đáo, hứa hẹn mang đến cho du khách những trải nghiệm thú vị và ý nghĩa.
Ngành thủy sản Cà Mau đã có sự phát triển mạnh mẽ trong những năm gần đây, song song với sự phát triển du lịch Du khách đến Cà Mau sẽ được thưởng thức nhiều đặc sản nổi tiếng như tôm khô, cua, ba khía và cá khô, trong đó đặc biệt nổi bật là cá sặc bổi Cà Mau.
Với vị trí địa lý đặc biệt, vùng U Minh Cà Mau được bao phủ bởi rừng tràm, tạo điều kiện lý tưởng cho phù du và rong tảo phát triển, từ đó nâng cao chất lượng cá sặc bổi Thương hiệu Cá sặc bổi U Minh, được Cục Sở hữu trí tuệ công nhận là nhãn hiệu tập thể, khẳng định U Minh là vùng nuôi trọng điểm cá sặc bổi Cà Mau, mở ra cơ hội quan trọng để xây dựng thương hiệu cá sặc bổi Cà Mau.
Với mong muốn áp dụng kiến thức vào thực tiễn, tôi đã chọn đề tài “Xây dựng thương hiệu cá sặc bổi Cà Mau” nhằm phản ánh tình hình thực tế của loài cá này tại Cà Mau.
Tổng quan các nghiên cứu
2.1 Các nghiên cứu nước ngoài
Về xây dựng thương hiệu và phát triển nội dung thương hiệu, hiện nay có nhiều cách hiểu và tiếp cận khác nhau Dưới đây là một số công trình tiêu biểu được giới thiệu.
Chuyên gia tiếp thị quốc tế Joe Marconi cung cấp hướng dẫn chi tiết về cách xây dựng thương hiệu có giá trị gia tăng trong thị trường toàn cầu cạnh tranh hiện nay Ông nhấn mạnh tầm quan trọng của việc phát triển một chiến lược hiệu quả bao gồm quảng cáo, tiếp thị, quan hệ công chúng và nghiên cứu thị trường Cuốn sách không chỉ hướng dẫn xây dựng chiến lược thương hiệu thành công mà còn tập trung vào việc tạo dựng lòng trung thành của khách hàng Ngoài ra, các bài học từ những thương hiệu nổi tiếng hiện nay cũng được phân tích sâu sắc, giúp người đọc hiểu rõ hơn về cách tạo dựng thương hiệu mạnh mẽ.
Xây dựng thương hiệu là một chiến lược quan trọng để tăng cường lợi thế cạnh tranh, được nhiều nhà nghiên cứu như Aaker, Keller, Kapferer, và Yoo khuyến nghị Mặc dù được nhiều chuyên gia và nhà quản trị ủng hộ, nhưng không phải tất cả các công ty đều đạt được thành công trong việc triển khai chiến lược này Vẫn còn nhiều thương hiệu gặp khó khăn trong quá trình phát triển, không đạt được những kết quả như mong đợi từ phía nhà quản trị.
2.2 Các nghiên cứu trong nước
Trong hơn 20 năm qua, từ năm 1990 đến nay, việc đăng ký nhãn hiệu tại Việt Nam đã tăng đáng kể nhờ hai bước đột phá quan trọng: gia nhập Tổ chức Thương mại Thế giới (WTO) và sự ra đời của Luật Sở hữu trí tuệ có hiệu lực từ ngày 1/7/2006 Bên cạnh đó, Nghị định thư Madrid về đăng ký quốc tế nhãn hiệu cũng chính thức có hiệu lực tại Việt Nam vào ngày 11/7/2006, tạo ra một hành lang pháp lý thuận lợi cho việc bảo vệ quyền sở hữu trí tuệ.
Ba yếu tố quan trọng giúp doanh nghiệp Việt Nam xây dựng và bảo hộ nhãn hiệu hiệu quả Nhiều đề tài, luận văn và luận án đã được nghiên cứu sâu về lĩnh vực xây dựng thương hiệu Gần đây, một số nghiên cứu nổi bật về xây dựng thương hiệu đã thu hút sự quan tâm của giới nghiên cứu và doanh nghiệp.
Vũ Tuấn Anh (2007) đã phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến thương hiệu rau Đà Lạt, bao gồm chất lượng sản phẩm, giá cả, chính sách nhà nước, hệ thống thông tin, hệ thống phân phối, hoạt động quảng bá, yếu tố con người, điều kiện tự nhiên và khả năng cạnh tranh Tác giả đi sâu vào từng yếu tố để làm rõ các tác động đến thương hiệu rau Đà Lạt, đồng thời trình bày cơ sở lý luận và phân tích thực trạng thương hiệu này Cuối cùng, tác giả đề xuất các giải pháp nhằm xây dựng và phát triển thương hiệu rau Đà Lạt đến năm 2015.
Luận án Tiến sĩ của Nguyễn Thị Hoài Dung (2010) đã làm rõ bản chất và tầm quan trọng của việc xây dựng thương hiệu, cùng với quy trình quản lý thương hiệu Mô hình xây dựng thương hiệu được thực hiện qua các bước phát triển chiến lược và tổ chức thực hiện, bao gồm thiết kế các yếu tố hình ảnh bên ngoài và áp dụng các biện pháp marketing mix Đề tài tập trung vào các biện pháp marketing mix, đồng thời trình bày một số thương hiệu tiêu biểu trong ngành dệt may Việt Nam.
Tác giả phân tích những thành công và hạn chế trong quá trình xây dựng và quản lý thương hiệu của doanh nghiệp may Việt Nam, đồng thời chỉ ra nguyên nhân của những vấn đề này Bài viết cũng làm rõ các cơ hội và thách thức mà các doanh nghiệp phải đối mặt trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế, từ đó đề xuất những giải pháp phù hợp nhằm nâng cao hiệu quả thương hiệu cho ngành may Việt Nam.
Nguyễn Quốc Thịnh và Lê Thị Thuần (2010) đã đề xuất các giải pháp quan trọng để xây dựng và bảo vệ thương hiệu cho hàng Việt Nam xuất khẩu trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế Tác giả nhấn mạnh rằng việc phát triển thương hiệu là một yếu tố then chốt trong chiến lược xuất khẩu.
Xây dựng thương hiệu là một khái niệm rộng hơn so với phát triển thương hiệu, nhưng hai thuật ngữ này thường đi kèm và hỗ trợ lẫn nhau trong các tình huống cụ thể.
Nguyễn Quốc Thịnh (2011) đã nghiên cứu về thương hiệu tập thể, đặc biệt trong lĩnh vực sản phẩm thuỷ sản Tác giả phân tích thực trạng xây dựng thương hiệu cá tra của các doanh nghiệp và các hoạt động thương hiệu tập thể tại Việt Nam, từ đó chỉ ra những kết quả đạt được và hạn chế còn tồn tại Bài viết đề xuất các định hướng và kịch bản cho việc phát triển thương hiệu tập thể cá tra Việt Nam, dựa trên phương pháp tiếp cận thương hiệu nhóm sản phẩm, cùng với những giải pháp cụ thể nhằm nâng cao hiệu quả xây dựng thương hiệu tập thể cho cá tra.
Nguyễn Ngọc Quế Trân (2013) đã trình bày các chiến lược xây dựng thương hiệu, đặc biệt là việc phân tích chiến lược chiêu thị Tác giả đề xuất giải pháp hiệu quả để áp dụng chiến lược này nhằm phát triển thương hiệu sản phẩm Rau an toàn xã Tân Phú Trung, huyện Củ Chi, tại thị trường Thành phố Hồ Chí Minh.
Luận án tiến sĩ của Lê Đăng Lăng (2015) nghiên cứu giá trị thương hiệu trong ngành nước giải khát, bao gồm bốn thành phần chính: nhận biết thương hiệu, liên tưởng thương hiệu, chất lượng cảm nhận và trung thành thương hiệu Tác giả đã phân tích sự ảnh hưởng đồng thời của tài trợ, quảng cáo, khuyến mãi và quan hệ công chúng đến các thành phần này Đồng thời, nghiên cứu cũng khám phá ảnh hưởng của truyền thông tiếp thị đối với giá trị thương hiệu nước giải khát tại Việt Nam, từ đó đóng góp vào lý thuyết chuyên ngành về mối quan hệ giữa truyền thông tiếp thị và giá trị thương hiệu trong bối cảnh nền kinh tế chuyển đổi.
Luận án tiến sĩ của Nguyễn Viết Bằng (2015) phân tích các thành phần tài sản thương hiệu ảnh hưởng đến giá trị thương hiệu tổng thể, bao gồm nhận biết thương hiệu, liên tưởng thương hiệu, chất lượng cảm nhận, lòng trung thành và tính an toàn cảm nhận Tác giả nghiên cứu kỹ lưỡng thang đo từng yếu tố và áp dụng các kỹ thuật phân tích để xác định các nhân tố tác động đến giá trị thương hiệu Nghiên cứu được thực hiện một cách khoa học nhằm làm rõ các yếu tố cấu thành giá trị thương hiệu, đồng thời trình bày cơ sở lý luận, thiết kế nghiên cứu, kết quả và hàm ý về các thành phần tài sản thương hiệu trái cây tươi tại thị trường Việt Nam.
Luận án tiến sĩ Bùi Văn Quang (2008) đã trình bày quy trình xây dựng thương hiệu mì ăn liền Việt Nam thông qua việc phân tích thị trường và hành vi khách hàng, từ đó xác định tầm nhìn cho thương hiệu Tác giả đi sâu vào các khía cạnh như thiết kế thương hiệu, định vị thương hiệu, kiến trúc thương hiệu và hệ thống nhận diện thương hiệu Bên cạnh đó, luận án cũng đề xuất các hoạt động giao tiếp marketing và đánh giá giá trị thương hiệu, đồng thời nghiên cứu cơ sở lý luận và phân tích thực trạng để đưa ra giải pháp xây dựng thương hiệu hiệu quả.
Mì ăn liền Việt Nam
Mục tiêu nghiên cứu
Nghiên cứu hiện trạng thương hiệu cá sặc bổi Cà Mau nhằm đề xuất các giải pháp hiệu quả để nâng cao hoạt động xây dựng thương hiệu trong tương lai.
Nghiên cứu này tập trung vào lý luận chung về thương hiệu, bao gồm chức năng và vai trò của nó trong kinh doanh Bên cạnh đó, quy trình xây dựng thương hiệu sẽ được phân tích nhằm định hướng cho việc phát triển chiến lược và giải pháp cụ thể Mục tiêu là xây dựng thương hiệu cá sặc bổi Cà Mau, từ đó nâng cao năng lực cạnh tranh trên thị trường.
Nghiên cứu những yếu tố tác động đến thương hiệu cá sặc bổi Cà Mau, bao gồm phân tích các điểm mạnh và điểm yếu, cũng như nguyên nhân ảnh hưởng đến sự phát triển của thương hiệu này Việc hiểu rõ các yếu tố này sẽ giúp nâng cao giá trị thương hiệu và tối ưu hóa chiến lược phát triển trong tương lai.
- Đề xuất các giải pháp thực hiện quy trình xây dựng thương hiệu cá sặc bổi
Câu hỏi nghiên cứu
Những nhân tố ảnh hưởng đến việc xây dựng thương hiệu bao gồm chất lượng sản phẩm, chiến lược marketing, và sự nhận diện thương hiệu Về thực trạng thương hiệu cá sặc bổi Cà Mau, sản phẩm này đang dần khẳng định vị thế trên thị trường nội địa và có tiềm năng xuất khẩu, tuy nhiên vẫn cần cải thiện về chất lượng và chiến lược tiếp thị để tăng cường sức cạnh tranh.
Câu hỏi 3: Giải pháp nào để xây dựng thương hiệu cá sặc bổi Cà Mau?
Phương pháp nghiên cứu
Thu thập số liệu thứ cấp từ tài liệu, bài báo và nghiên cứu liên quan là bước quan trọng trong quá trình phân tích tổng hợp lý thuyết Việc phân loại hệ thống lý thuyết giúp rút ra những kết luận khoa học, tạo cơ sở lý luận vững chắc cho đề tài nghiên cứu.
Việc thu thập số liệu sơ cấp thông qua phiếu câu hỏi là một phương pháp quan trọng trong nghiên cứu Bảng câu hỏi được thiết kế kỹ lưỡng nhằm mục đích thu thập thông tin cần thiết để phân tích và kiểm định các giả thuyết nghiên cứu một cách hiệu quả.
- Ngoài ra tác giả còn sử dụng phương pháp quan sát, phỏng vấn
- Phương pháp phân tích: Đề tài sử dụng phương pháp phân tích số liệu bằng phần mềm SPSS 20.0.
Kết cấu của luận văn
Ngoài phần mở đầu và kết luận, luận văn gồm có 3 chương
CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ THƯƠNG HIỆU VÀ XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU…
Một số khái niệm về thương hiệu và xây dựng thương hiệu
Thương hiệu là một biểu tượng đặc trưng, có thể là hữu hình hoặc vô hình, giúp nhận diện sản phẩm, hàng hóa hoặc dịch vụ do một tổ chức hoặc cá nhân sản xuất và cung cấp.
Thương hiệu là sự kết hợp giữa từ ngữ, tên gọi và biểu tượng, được sử dụng trong thương mại để nhận diện và phân biệt hàng hóa của các nhà sản xuất hoặc người bán Nó cũng giúp xác định nguồn gốc của sản phẩm, theo Hiệp hội nhãn hiệu thương mại quốc tế.
Thương hiệu được định nghĩa là tên, từ ngữ, ký hiệu, biểu tượng hoặc hình vẽ thiết kế, giúp phân biệt hàng hóa hoặc dịch vụ của một người bán với đối thủ cạnh tranh Theo Hiệp hội Marketing Hoa Kỳ, thương hiệu bao gồm một tập hợp các yếu tố nhằm xác định rõ ràng sản phẩm trên thị trường (Lê Anh Cường, 2004).
Thương hiệu không chỉ đơn thuần là những dấu hiệu nhận diện sản phẩm mà còn bao gồm những ấn tượng và hình ảnh tích cực về sản phẩm, doanh nghiệp, cá nhân, tổ chức và khu vực địa lý Ngày nay, khái niệm thương hiệu được hiểu rộng hơn, phản ánh những nhận định và thái độ tích cực của người tiêu dùng đối với các sản phẩm và dịch vụ (Nguyễn Quốc Thịnh, 2012).
Thương hiệu là tập hợp các dấu hiệu, cả hữu hình lẫn vô hình, giúp phân biệt hàng hoá và tạo ấn tượng đặc biệt trong tâm trí khách hàng Nó thể hiện cam kết vững chắc về chất lượng, dịch vụ và giá trị trong thời gian dài, đồng thời được công nhận qua sự tin tưởng của người tiêu dùng.
9 hiệu quả sử dụng và bởi sự thoả mãn của người tiêu dùng (Nguyễn Quốc Thịnh,
1.1.2 Thương hiệu sản phẩm địa phương
Chỉ dẫn địa lý cung cấp thông tin về nguồn gốc hàng hóa thông qua từ ngữ, dấu hiệu, biểu tượng và hình ảnh liên quan đến quốc gia, vùng lãnh thổ hoặc địa phương sản xuất Chất lượng, uy tín và danh tiếng của sản phẩm thường được xác định bởi nguồn gốc địa lý Ví dụ, "Made in Japan" thường được liên kết với sản phẩm điện tử chất lượng cao, trong khi "Vạn Phúc" nổi tiếng với lụa tơ tằm.
“ bát Tràng” (gốm , sứ)… “ Luật sở hữu trí tuệ -2005”
Chỉ dẫn địa lý được bảo hộ là thông tin xác định nguồn gốc địa lý của hàng hóa, bao gồm các yếu tố như: (i) được thể hiện dưới dạng từ ngữ, dấu hiệu, biểu tượng hoặc hình ảnh liên quan đến một quốc gia hoặc vùng lãnh thổ; (ii) xuất hiện trên hàng hóa, bao bì hoặc giấy tờ giao dịch để chỉ ra rằng hàng hóa có nguồn gốc từ địa phương đó, nơi mà chất lượng, uy tín và danh tiếng của sản phẩm chủ yếu được hình thành từ đặc điểm địa lý.
1.1.2.2 Tên gọi xuất xứ hàng hóa
Tên địa lý của một quốc gia hoặc địa phương không chỉ chỉ rõ nguồn gốc của sản phẩm mà còn phản ánh các đặc tính và chất lượng độc đáo của hàng hóa Những sản phẩm này thường mang những đặc điểm riêng biệt nhờ vào các điều kiện địa lý đặc thù, bao gồm yếu tố tự nhiên và con người.
Tên gọi xuất xứ hàng hóa, theo Điều 786 Bộ Luật Dân sự Việt Nam, là tên địa lý của một quốc gia hoặc địa phương dùng để xác định nguồn gốc sản phẩm Những sản phẩm này thường mang đặc tính và chất lượng riêng biệt nhờ vào điều kiện địa lý độc đáo, bao gồm cả yếu tố tự nhiên và con người Ví dụ tiêu biểu như nước mắm Phú Quốc, gốm sứ Hải Dương và bánh tráng Trảng Bàng Do đó, tên gọi xuất xứ hàng hóa không nên nhầm lẫn với nhãn hiệu hàng hóa.
Bảo hộ tên gọi xuất xứ hàng hóa không chỉ bảo vệ quyền lợi của nhà sản xuất mà còn cung cấp thông tin cho người tiêu dùng Tên gọi xuất xứ hàng hóa là tên địa lý từ nước hoặc địa phương khác không thuộc Việt Nam chỉ được xem xét bảo hộ tại Việt Nam nếu nó đang được bảo hộ tại quốc gia hoặc địa phương đó (Nguyễn Quốc Thịnh, 2012)
Thương hiệu được coi là tài sản vô hình và có giá trị của doanh nghiệp, bao gồm nhiều yếu tố và thành quả mà doanh nghiệp đã xây dựng trong suốt quá trình hoạt động Sự nổi tiếng của thương hiệu không chỉ tạo ra giá trị mà còn đảm bảo lợi nhuận tiềm năng cho doanh nghiệp.
Theo David Aaker, giá trị thương hiệu bao gồm các tài sản vô hình liên quan đến tên và biểu tượng của thương hiệu, có khả năng làm tăng hoặc giảm giá trị sản phẩm và dịch vụ cho cả công ty và khách hàng.
Giá trị thương hiệu được cấu thành từ bốn yếu tố quan trọng: sự nhận biết thương hiệu, lòng trung thành của khách hàng, chất lượng cảm nhận và các liên hệ liên quan đến thương hiệu (Hoàng Lệ Chi & Trần Thị Lập, 2013)
1.1.4 Các yếu tố thương hiệu
Tên thương hiệu là yếu tố quan trọng nhất trong việc xây dựng thương hiệu, đóng vai trò là một yếu tố có thể phát âm được Khi lựa chọn tên thương hiệu, cần đảm bảo rằng nó đơn giản, dễ đọc, thân thiện, có ý nghĩa, khác biệt, nổi bật và độc đáo Tên thương hiệu không chỉ giúp truyền tải thông điệp đến khách hàng mà còn có thể được sử dụng như một công cụ để mô tả sản phẩm, phân đoạn và định vị thị trường.
1.1.4.2 Biểu tượng đặc trưng (Logo)
Logo là hình ảnh đại diện cho sản phẩm hoặc công ty, mang tính trừu tượng cao, giúp tăng cường nhận thức về thương hiệu Nó đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng giá trị thương hiệu, đặc biệt là khả năng nhận diện và gợi nhớ Logo tạo ấn tượng mạnh mẽ, dễ nhận diện và có khả năng truyền tải thông điệp cụ thể, từ đó nâng cao hình ảnh và nhận thức của công ty trong mắt công chúng.
Vai trò của thương hiệu
1.2.1 Vai trò của thương hiệu đối với doanh nghiệp
Thương hiệu là tài sản vô hình quý giá của doanh nghiệp, đóng vai trò quan trọng trong việc tăng lợi nhuận tương lai thông qua giá trị gia tăng của hàng hóa Nó không chỉ giúp duy trì khách hàng truyền thống mà còn thu hút khách hàng mới, nhờ vào sự hấp dẫn của hàng hóa có thương hiệu nổi tiếng Một thương hiệu mạnh mẽ tạo dựng hình ảnh tích cực cho doanh nghiệp, giảm chi phí marketing và hỗ trợ mở rộng thị trường Thương hiệu cũng mang lại lợi thế cạnh tranh, giúp doanh nghiệp phòng thủ trước các đối thủ Khi thương hiệu mới xuất hiện, hình ảnh của nó trong tâm trí người tiêu dùng sẽ được hình thành dần qua các thuộc tính sản phẩm và dịch vụ, tạo nền tảng cho sự lựa chọn của khách hàng trong tương lai.
Định vị thương hiệu giúp xác định đối tượng khách hàng và khẳng định giá trị cá nhân của người tiêu dùng Giá trị thương hiệu được hình thành qua các yếu tố như tên gọi, logo và khẩu hiệu, nhưng chất lượng hàng hóa, dịch vụ cùng với giá trị gia tăng mà doanh nghiệp mang lại mới là yếu tố quyết định sự ghi nhận từ khách hàng Những yếu tố này bao gồm phương thức bán hàng, mối quan hệ giao tiếp, dịch vụ sau bán hàng, quan hệ công chúng và các giá trị truyền thống của doanh nghiệp.
Một thương hiệu mạnh không chỉ giúp doanh nghiệp tăng doanh số bán hàng mà còn xây dựng lòng trung thành của khách hàng Khi người tiêu dùng chấp nhận và ưa chuộng thương hiệu, họ sẽ dễ dàng lựa chọn sản phẩm mà không phải suy nghĩ nhiều, nhờ vào sự tin tưởng đã được hình thành Bên cạnh đó, việc người tiêu dùng chia sẻ kinh nghiệm tích cực về sản phẩm cũng góp phần làm tăng doanh số bán hàng Thương hiệu vì vậy trở thành tài sản vô hình có giá trị cao, thậm chí có thể được định giá cao hơn tổng tài sản hữu hình của doanh nghiệp khi chuyển nhượng.
1.2.2 Vai trò của thương hiệu đối với người tiêu dùng
Thương hiệu chỉ thực sự có ý nghĩa trong cạnh tranh khi nó tạo ra lòng tin cho người tiêu dùng về chất lượng và giá cả sản phẩm Nó giúp người tiêu dùng nhận biết nguồn gốc sản phẩm, đảm bảo chất lượng đã được kiểm chứng, từ đó tiết kiệm thời gian và chi phí tìm hiểu Thương hiệu cũng bảo vệ quyền lợi hợp pháp của người tiêu dùng, ngăn chặn hàng giả và hàng nhái Đặc biệt, trong các nước phát triển, người tiêu dùng có thu nhập cao sẵn sàng chi trả cho giá trị và sự hài lòng khi mua sản phẩm có thương hiệu nổi tiếng Thương hiệu là cam kết giữa doanh nghiệp và khách hàng, và sự cảm nhận của người tiêu dùng về sản phẩm phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm thuộc tính hàng hóa, dịch vụ đi kèm, cũng như uy tín và hình ảnh của doanh nghiệp Khi lựa chọn sản phẩm mang thương hiệu, người tiêu dùng đã gửi gắm lòng tin vào thương hiệu đó.
Người tiêu dùng đặt niềm tin vào thương hiệu nhờ vào chất lượng ổn định và tiềm năng của sản phẩm mà họ đã trải nghiệm Họ cũng tin tưởng vào dịch vụ vượt trội và định vị rõ ràng mà doanh nghiệp cung cấp Tất cả những yếu tố này tạo nên một cam kết ẩn giữa doanh nghiệp và người tiêu dùng.
Các thông điệp trong quảng cáo, khẩu hiệu và logo của thương hiệu luôn thu hút khách hàng và chứa đựng những cam kết ngầm về chất lượng sản phẩm và lợi ích khi sử dụng Tuy nhiên, những cam kết này không mang tính ràng buộc pháp lý mà chỉ dựa vào uy tín của doanh nghiệp và sự trung thành của khách hàng Việc vi phạm các cam kết này không gây hậu quả pháp lý nhưng có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến uy tín của doanh nghiệp và lòng trung thành của khách hàng.
Quy trình xây dựng thương hiệu
Xây dựng thương hiệu là quá trình tạo dựng hình ảnh về sản phẩm hoặc dịch vụ trong tâm trí người tiêu dùng, đòi hỏi sự quyết tâm và khả năng sử dụng hiệu quả các nguồn lực Việc tạo ra các yếu tố thương hiệu như tên gọi, Logo và khẩu hiệu là bước khởi đầu quan trọng để kết nối bộ nhớ khách hàng với doanh nghiệp Doanh nghiệp cần đảm bảo khách hàng nhận biết thương hiệu và hình ảnh thương hiệu được khắc sâu trong trí nhớ của họ Cuối cùng, khách hàng sẽ tin tưởng và yêu mến thương hiệu khi nhận thấy chất lượng sản phẩm, sự quan tâm của doanh nghiệp và giá trị gia tăng mà họ nhận được khi tiêu dùng sản phẩm.
Quá trình xây dựng thương hiệu là một chuỗi các nghiệp vụ liên hoàn, dựa trên chiến lược Marketing và quản trị doanh nghiệp Nó bao gồm việc tạo ra các yếu tố thương hiệu, quảng bá hình ảnh đến nhóm khách hàng mục tiêu, duy trì và làm mới thương hiệu Bảo vệ thương hiệu là một phần quan trọng, không chỉ xác lập quyền bảo hộ mà còn thiết lập rào cản kinh tế và kỹ thuật để ngăn chặn sự xâm phạm từ bên ngoài và bảo vệ hình ảnh thương hiệu từ bên trong.
1.3.1 Yêu cầu đối với xây dựng thương hiệu
Khi thực hiện xây dựng thương hiệu, phải đảm bảo những yêu cầu sau đây:
- Tiến hành nghiên cứu để hiểu khách hàng nhận thức về thương hiệu của doanh nghiệp và thương hiệu đối thủ như thế nào
- Phải đảm bảo tính xuyên suốt lâu dài, thống nhất từ mọi cấp và sử dụng nguồn lực hướng đến khách hàng hiệu quả
- Đảm bảo sự nhận biết đầy đủ của khách hàng về thương hiệu, tăng lòng trung thành của khách hàng
- Phát triển thiết kế, định vị, kiến trúc, nhận diện thương hiệu phù hợp
- Kế hoạch giao tiếp Marketing phù hợp với khách hàng mục tiêu
Đánh giá tài sản thương hiệu một cách liên tục và theo dõi thường xuyên thông qua nghiên cứu là rất quan trọng để phát triển, duy trì và điều chỉnh chiến lược xây dựng thương hiệu hiệu quả.
1.3.2 Quy trình xây dựng thương hiệu
Nguồn:tác giả Hình 1.1 Mô hình Quy trình xây dựng thương hiệu
Nguồn: Tác giả tự phác họa
Phân tích khách hàng Phân tích đối thủ cạnh tranh
XÁC ĐỊNH TẦM NHÌN THƯƠNG HIỆU
Tên hiệu, logo, slogan, nhạc hiệu, hình ảnh, bao bì, …
BẢO VỆ THƯƠNG HIỆU Đăng ký bản quyền Bảo vệ thương hiệu
QUẢNG BÁ THƯƠNG HIỆU ĐÁNH GIÁ THƯƠNG HIỆU
Bước 1: Nghiên cứu thị trường
Nghiên cứu thị trường là quá trình thu thập thông tin từ môi trường bên ngoài doanh nghiệp, nhằm hiểu rõ đặc điểm của khách hàng và phân tích điểm mạnh, điểm yếu của các đối thủ cạnh tranh.
Phân tích đối thủ cạnh tranh là quá trình xác định và đánh giá các điểm mạnh, điểm yếu của các doanh nghiệp trong cùng lĩnh vực, từ đó định hướng phát triển cho từng đối thủ Đồng thời, nó cũng giúp so sánh và xác định vị trí thương hiệu của doanh nghiệp trong nhận thức của người tiêu dùng so với các đối thủ trên thị trường.
Dữ liệu phân tích cần cung cấp thông tin về tác động và mức độ ảnh hưởng đến thương hiệu và quá trình xây dựng thương hiệu Để đạt được điều này, có thể sử dụng các phương pháp xử lý và phân tích thông tin như nghiên cứu định tính thông qua các nhóm tập trung (Focus Group, Face-to-Face) và nghiên cứu định lượng với các phương pháp mô tả như phỏng vấn trực tiếp (Direct Interview) và phỏng vấn qua điện thoại (Tele-Interview) Ngoài ra, việc phân tích chéo giữa 2 hoặc 3 biến độc lập thông qua bảng câu hỏi (Questionnaire) cũng đóng vai trò quan trọng trong việc hiểu rõ hơn về dữ liệu.
Để phân tích tác động của thông tin đến thương hiệu, cần xem xét các yếu tố như xu hướng tiêu dùng, động lực mua hàng, và nhu cầu chưa được đáp ứng của khách hàng Đồng thời, việc phân tích đối thủ cạnh tranh cũng rất quan trọng, bao gồm hình ảnh thương hiệu, điểm mạnh và yếu, cũng như các rủi ro và cơ hội mà họ đang đối mặt Cuối cùng, cần đánh giá môi trường doanh nghiệp qua hình ảnh hiện tại, các giá trị, văn hóa và truyền thống của công ty để xây dựng thương hiệu hiệu quả.
Bước 2: Xác định tầm nhìn thương hiệu
Tầm nhìn thương hiệu là thông điệp ngắn gọn, xuyên suốt, định hướng cho hoạt động và sự phát triển của công ty, đồng thời xác định vị trí thương hiệu và sản phẩm thông qua phân tích giữa hiện tại và tương lai.
Tầm nhìn thương hiệu đóng vai trò quan trọng trong việc thống nhất mục đích phát triển của doanh nghiệp, tạo sự nhất quán trong lãnh đạo và định hướng sử dụng nguồn lực Nó cũng giúp xây dựng các thước đo cho sự phát triển thương hiệu, tạo tiền đề cho việc thiết lập các mục tiêu phát triển, đồng thời động viên nhân viên hướng tới mục đích phát triển chung.
Bước 3: Thiết kế thương hiệu
Thiết kế thương hiệu là quá trình xây dựng và duy trì những liên tưởng trong tâm trí khách hàng về doanh nghiệp thông qua sản phẩm, hình ảnh doanh nghiệp và biểu tượng thương hiệu Điều này không chỉ giúp khách hàng nhận biết và nhớ đến thương hiệu dễ dàng, mà còn thu hút khách hàng mới và tăng cường sự tin tưởng Các hoạt động trong thiết kế thương hiệu bao gồm thiết kế Logo, đặt tên thương hiệu, xây dựng hệ thống nhận diện, thiết kế bao bì và các yếu tố quảng bá khác Những yếu tố chính của thương hiệu như Logo, tên thương hiệu, biểu tượng, Slogan, nhạc hiệu và bao bì đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao nhận thức của công chúng về thương hiệu.
Khi lựa chọn các yếu tố thương hiệu, cần chú ý đến những tiêu chí như dễ nhớ, có ý nghĩa, dễ chuyển đổi, dễ thích nghi và dễ bảo hộ Đầu tiên, yếu tố dễ nhớ giúp khách hàng dễ dàng ghi nhớ thương hiệu, như ví dụ của nước xả Comfort và Downy với thiết kế màu sắc và hình ảnh nổi bật Thứ hai, yếu tố có ý nghĩa tạo sự thuyết phục và hấp dẫn, như thương hiệu Biti’s với câu slogan “nâng niu bàn chân Việt” và Viettel với “hãy nói theo cách của bạn.” Cuối cùng, yếu tố dễ chuyển đổi cho phép thương hiệu linh hoạt giữa các sản phẩm hiện tại và sản phẩm mới, giúp tăng khả năng thích ứng trên thị trường.
Nhiều thương hiệu Việt Nam như công ty điêu khắc Vĩnh Viễn và thủ công mỹ nghệ Ba Nhất gặp khó khăn trong việc xuất khẩu do khách hàng nước ngoài khó đọc và nhận biết thương hiệu Ngược lại, thương hiệu Robo nổi bật với khả năng dễ đọc và dễ nhận biết cả trong và ngoài nước Các yếu tố thương hiệu cần thích nghi theo thời gian để phù hợp với thay đổi trong thói quen và sở thích của khách hàng, từ đó giúp công ty chống lại hàng giả, hàng nhái Thiết kế thương hiệu cũng liên quan đến khả năng bảo vệ hợp pháp, với các yếu tố độc đáo giúp khách hàng phân biệt thương hiệu này với thương hiệu khác Ví dụ, logo con hổ của bia Tiger hay logo quả táo cắn dở của Apple giúp khách hàng dễ nhớ và nhận diện.
- Một số nội dung cơ bản trong thiết kế thương hiệu gồm:
Tên thương hiệu là một yếu tố quan trọng trong cấu thành thương hiệu, dù chỉ là một từ hoặc cụm từ ngắn Đây là yếu tố đầu tiên mà khách hàng tiếp xúc, tạo ra ấn tượng và hình ảnh liên quan đến sản phẩm Một tên thương hiệu ấn tượng giúp khách hàng có những cảm xúc tích cực và ghi nhớ tốt hơn về doanh nghiệp (Hoàng Lệ Chi & Trần Thị Lập, 2013).
Logo là yếu tố quan trọng đầu tiên mà khách hàng tiếp xúc với doanh nghiệp, tương tự như tên thương hiệu Sự khác biệt nằm ở chỗ, trong khi tên thương hiệu sử dụng ngôn ngữ, logo lại sử dụng hình ảnh Hình ảnh này không chỉ đơn thuần là biểu tượng mà còn mang ý nghĩa cụ thể, truyền tải thông điệp cảm hứng từ nhà sản xuất đến khách hàng Ví dụ, logo lưỡi liềm của thương hiệu Nike và logo tổ chim của thương hiệu Nestlé đều thể hiện sự sáng tạo và giá trị cốt lõi của thương hiệu.
Câu khẩu hiệu là một đoạn văn ngắn gọn, chứa đựng thông tin nhằm mô tả và thuyết phục công chúng về thương hiệu.
Bài học kinh nghiệm về xây dựng thương hiệu
Mỗi nghiên cứu về xây dựng thương hiệu trong nước đều mang lại những ưu điểm và hạn chế riêng, phụ thuộc vào thực trạng và ngành hàng tại từng địa phương Tuy nhiên, từ những đề tài này, chúng ta có thể rút ra những bài học kinh nghiệm quý báu, làm nền tảng lý luận cho việc phát triển thương hiệu Cá sặc bổi Cà Mau.
Bài học kinh nghiệm từ Vũ Tuấn Anh về xây dựng thương hiệu Rau Đà Lạt đã chỉ ra những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến thương hiệu, bao gồm chất lượng sản phẩm, giá cả, chính sách nhà nước, hệ thống thông tin, hệ thống phân phối, hoạt động quảng bá, yếu tố con người trong sản xuất, điều kiện tự nhiên và khả năng cạnh tranh Tác giả đã phân tích chi tiết từng yếu tố này và các nhân tố tác động đến thương hiệu rau Đà Lạt, từ đó cung cấp cái nhìn sâu sắc về cách thức phát triển thương hiệu hiệu quả.
Bài học kinh nghiệm từ Nguyễn Thị Thanh về xây dựng thương hiệu Tương Bần nhấn mạnh tầm quan trọng của chỉ dẫn địa lý trong việc đảm bảo chất lượng sản phẩm Để định hình giá trị thương hiệu, cần phải duy trì sự đồng nhất về chất lượng giữa các hộ sản xuất, từ đó góp phần nâng cao uy tín và giá trị thương hiệu Tương Bần trên thị trường.
- Bài học kinh nghiệm về xây dựng thương hiệu Mì ăn liền Việt nam của Bùi Văn Quang, đi sâu vào thiết kế hệ thống nhận diện thương hiệu
- Bài học xây dựng thương hiệu ngành Dệt may Việt Nam của Nguyễn Thị Hoài Dung nhấn mạnh đến vai trò của Marketing – Mix trong xây dựng thương hiệu
Nghiên cứu của Lê Đăng Lăng về ảnh hưởng của truyền thông tiếp thị đến các thành phần giá trị thương hiệu nước giải khát tại Việt Nam chỉ ra rằng giá trị thương hiệu trong ngành này bao gồm bốn thành phần chính: nhận biết thương hiệu, liên tưởng thương hiệu, chất lượng cảm nhận và sự trung thành của khách hàng.
Tóm tắt nội dung chương 1
Trong chương 1, tác giả giới thiệu các khái niệm cơ bản về thương hiệu, bao gồm chức năng và vai trò của thương hiệu trong kinh doanh Bên cạnh đó, tác giả cũng trình bày quy trình xây dựng thương hiệu, những thách thức gặp phải trong quá trình này, và rút ra bài học kinh nghiệm từ các nghiên cứu về thương hiệu trong nước thời gian qua.
Dựa trên lý thuyết chung và một số mô hình xây dựng thương hiệu tương tự như thương hiệu chỉ dẫn địa lý, tác giả đã đề xuất một mô hình xây dựng thương hiệu cho sặc bổi Cà Mau Mô hình này sẽ là cơ sở cho việc khảo sát và phân tích thực trạng, dự kiến sẽ được trình bày trong chương 2.
CHƯƠNG 2 PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG THƯƠNG HIỆU
CÁ SẶC BỔI CÀ MAU
Khái quát tình hình cá sặc bổi Cà Mau
2.1.1 Giới thiệu tổng quan về Cà Mau
Cà Mau là tỉnh nằm ở cực Nam Việt Nam, tọa độ từ 8°33' đến 9°34' vĩ độ Bắc và 104°32' đến 105°24' kinh độ Đông, cách thành phố Hồ Chí Minh 370km về phía nam Tỉnh này có ba mặt giáp biển, bao gồm biển Đông ở phía Đông, vịnh Thái Lan ở phía Nam và phía Tây Ở phía Bắc, Cà Mau giáp hai tỉnh Bạc Liêu và Kiên Giang.
Cà Mau, nằm ở rìa biển của đồng bằng sông Cửu Long, là vùng đất mới với địa hình bằng phẳng và thấp, chỉ cao từ 0,5 đến 1,5m so với mực nước biển Khu vực này không chỉ có đất ngập mặn, đất phèn và than bùn, mà còn sở hữu diện tích lớn đất bãi bồi màu mỡ, rất có giá trị cho phát triển và nuôi trồng thủy sản.
Tỉnh có tổng chiều dài 254 km đường bờ biển, chiếm 7,8% tổng chiều dài bờ biển cả nước, bao gồm 107 km bờ biển Đông và 147 km bờ biển Tây (vịnh Thái Lan) Bờ biển phía Đông thường xuyên bị xói lở, có nơi xói lở lên đến 20m mỗi năm, trong khi vùng Bãi Bồi Mũi Cà Mau lại được phù sa bồi đắp từ 50m đến 80m hàng năm.
Tỉnh Cà Mau, được tái lập vào ngày 01/01/1997, bao gồm hai phần là đất liền và vùng biển chủ quyền, với diện tích đất liền hơn 5.294 km², chiếm 12,97% diện tích vùng Đồng bằng sông Cửu Long và 1,58% diện tích cả nước Nằm trong hành lang kinh tế phía Nam của Chương trình hợp tác Tiểu vùng sông Mê Kông mở rộng (GMS), Cà Mau có trục giao thông xương sống từ Hà Tiên (Cửa khẩu Xà Xía) đến Quốc lộ 63, Cà Mau, Năm Căn và Đất Mũi, trong đó Mũi Cà Mau là điểm đến quan trọng Điều này mở ra nhiều cơ hội phát triển kinh tế và du lịch cho tỉnh, đặc biệt là khả năng mở rộng và kết nối khai thác du lịch.
Tỉnh Cà Mau bao gồm 9 đơn vị hành chính, trong đó có thành phố Cà Mau và 8 huyện: Thới Bình, U Minh, Trần Văn Thời, Cái Nước, Phú Tân, Đầm Dơi, Năm Căn, Ngọc Hiển Thành phố Cà Mau giữ vai trò là trung tâm hành chính, kinh tế và văn hóa của tỉnh.
Mặc dù đối mặt với nhiều khó khăn trong kế hoạch 5 năm 2011-2015, nền kinh tế tỉnh vẫn duy trì tốc độ tăng trưởng cao Sự phát triển của cụm khí-điện-đạm, khu kinh tế Năm Căn và các khu, cụm công nghiệp đã góp phần quan trọng vào thành công này.
Từ năm 2011 đến 2015, tốc độ tăng trưởng kinh tế của tỉnh (GRDP) đạt mức bình quân 8,1% mỗi năm Trong đó, khu vực ngư – nông – lâm nghiệp tăng trưởng 7,2%/năm, khu vực Công nghiệp – Xây dựng tăng 6,7%/năm, và khu vực Thương mại – Dịch vụ tăng mạnh 11,2%/năm Đến năm 2016, GRDP tăng 11,9%, đạt 12.664 tỷ đồng.
Năm 2015, thu nhập bình quân đầu người đạt 1.600 USD, gấp 1,5 lần so với năm 2010 và chiếm khoảng 70% mức thu nhập bình quân toàn quốc Đến năm 2016, thu nhập bình quân đầu người tăng lên 10,24 triệu đồng/năm, cho thấy mức sống của người dân ngày càng được cải thiện, tỷ lệ hộ nghèo giảm xuống chỉ còn khoảng 15% vào cuối năm 2016.
Tổng vốn đầu tư xã hội bình quân giai đoạn 2011-2015 đạt 30,6% GDP, với các hoạt động kinh tế chủ lực của Cà Mau bao gồm nuôi trồng và đánh bắt thủy hải sản, sản lượng thủy sản đạt 277.500 tấn tương đương 580 triệu USD, cùng với ngành trồng lúa có sản lượng 390.000 tấn vào năm 2016 Ngành công nghiệp chế biến thủy sản phát triển mạnh mẽ, với nhiều doanh nghiệp tư nhân như Minh Phú và Phú Cường đầu tư xây dựng nhà máy hiện đại, cùng với sự đóng góp của nhà máy Khí – Điện – Đạm Cà Mau 1 và 2, góp phần chuyển đổi cơ cấu kinh tế theo hướng công nghiệp hóa hiện đại hóa Trong những năm gần đây, kinh tế Cà Mau luôn tăng trưởng cao, nâng cao chất lượng cuộc sống người dân, đồng thời nhu cầu vui chơi giải trí và du lịch gia tăng nhanh chóng, đặc biệt là sự phát triển của cơ sở hạ tầng.
26 ngày càng hoàn thiện là tiền đề quan trọng thu hút vốn đầu tư, phát triển kinh tế và phát triển du lịch
2.1.1.3 Dân số và lao động
Dân số Cà Mau đạt 1.219.128 người, chiếm 7,01% dân số Đồng bằng sông Cửu Long và 1,37% dân số cả nước, với mật độ dân số là 230 người/km², trong đó 78,42% cư dân sống ở nông thôn Tỉnh có khoảng 20 dân tộc anh em sinh sống, trong đó người Kinh chiếm 96,66%, người Khơ-me 2,74%, người Hoa 0,77%, và các dân tộc khác 0,83% Lực lượng lao động trong các ngành kinh tế của tỉnh có khoảng 670.448 người, chiếm 55% dân số, chủ yếu là lao động trẻ và cần cù, cho thấy nguồn lao động của Cà Mau khá dồi dào.
2.1.1.4 Tài nguyên thiên nhiên a Tài nguyên rừng
Cà Mau có tổng diện tích rừng lên tới 103.723 ha, chiếm 77% diện tích rừng của vùng Đồng bằng sông Cửu Long, chủ yếu là rừng ngập nước Trong đó, diện tích rừng tự nhiên là 9.179 ha, còn lại là rừng trồng với 94.544 ha.
Rừng Cà Mau bao gồm rừng ngập mặn ven biển và rừng tràm ngập úng phèn, với sự tập trung ở các huyện Ngọc Hiển, Năm Căn, Đầm Dơi, Phú Tân, U Minh và Trần Văn Thời Hai hệ sinh thái này không chỉ có tính đa dạng sinh học cao mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc cân bằng sinh thái, điều hòa khí hậu và bảo vệ ven biển Trên cụm đảo Hòn Khoai và Hòn Chuối, có hơn 710 ha rừng với nhiều loại gỗ quý và động vật sinh sống Đặc biệt, Vườn quốc gia Mũi Cà Mau và Vườn Quốc gia U Minh Hạ, với diện tích lần lượt là 41.861 ha và 8.527 ha, đều là hệ sinh thái rừng ngập lợ chua phèn, có giá trị cao về đa dạng sinh học và cảnh quan thiên nhiên, được UNESCO công nhận là Khu dự trữ sinh quyển thế giới Đây là những địa điểm quan trọng trong chương trình bảo tồn đa dạng sinh học của Việt Nam.
Cà Mau được công nhận là khu Ramsar thứ 5 của Việt Nam, thứ 2088 của thế giới
Rừng U Minh là một khu vực trưng bày đa dạng các loài thực vật thuộc hệ sinh thái ngập nước của Đồng bằng Sông Cửu Long và Đông Nam Á, với tổng cộng 201 loài thực vật Nơi đây nổi bật với nhiều loài quý hiếm, có giá trị khoa học và kinh tế cao.
Rừng ngập mặn Cà Mau có thảm thực vật phong phú với 66 loài, trong đó cây đước là chủ yếu, cùng với các loài mắm và bần Dưới tán rừng đước, hệ sinh thái đa dạng với nhiều loài thủy sản như tôm, cua, ốc, ghẹ, sò và các loài động vật như khỉ, chim, tạo nên một môi trường sống vững chắc và phong phú.
Tài nguyên động thực vật ở Cà Mau rất phong phú, đặc biệt là hệ sinh thái rừng U Minh và rừng ngập mặn Tuy nhiên, sự đa dạng này đang bị suy giảm do tác động tiêu cực của con người, ảnh hưởng xấu đến môi trường tự nhiên.
+ Theo tài liệu “Cẩm nang nghề cá” của Bộ Thủy sản, ở vùng biển Cà Mau có
Phân tích thực trạng thương hiệu Cá sặc bổi Cà Mau
Để phân tích thực trạng xây dựng thương hiệu Cá sặc bổi Cà Mau, tác giả đã áp dụng các phương pháp thu thập và phân tích dữ liệu một cách hiệu quả.
Tác giả đã thu thập số liệu thứ cấp từ nhiều nguồn tài liệu và báo cáo của Ủy ban nhân dân tỉnh Cà Mau, Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Chi cục Bảo vệ nguồn lợi thủy sản, Sở Công Thương, cùng với niên giám thống kê và các bài báo liên quan Mục tiêu của việc thu thập thông tin này là nhằm nghiên cứu thị trường, phân tích đối thủ cạnh tranh, tìm hiểu xu hướng phát triển và các chính sách địa phương liên quan đến việc phát triển thương hiệu cá sặc bổi Cà Mau.
Để khảo sát và phân tích thị trường tiêu dùng cá sặc bổi Cà Mau, nghiên cứu đã tập trung vào xu hướng tiêu dùng, động cơ mua hàng, đặc điểm khách hàng mục tiêu, cũng như cảm nhận và định vị thương hiệu so với các đối thủ cạnh tranh Tác giả đã thực hiện khảo sát thông qua bảng câu hỏi phỏng vấn 100 người tiêu dùng, và kết quả cho thấy không có mẫu nào bị lỗi.
Trong số 100 mẫu khảo sát, có 87 mẫu hiện đang cư trú tại Thành phố Cà Mau, trong khi 13 mẫu còn lại sinh sống tại các huyện thuộc tỉnh Cà Mau.
++ Độ tuổi: Có 33 mẫu thuộc độ tuổi từ 18 đến 24 tuổi; 28 mẫu có độ tuổi từ
Trong số 100 mẫu khảo sát, có 25 mẫu thuộc độ tuổi từ 25 đến 39, 35 mẫu từ 40 đến 59, và chỉ 04 mẫu từ 60 tuổi trở lên Kết quả này cho thấy rằng các mẫu khảo sát đều đủ điều kiện để hiểu biết về tiêu dùng cá sặc bổi, từ đó làm tăng độ tin cậy của kết quả khảo sát.
Trong 100 mẫu khảo sát, 65 mẫu là nữ và 35 mẫu là nam, cho thấy sự không đồng đều về giới tính Tuy nhiên, tỷ lệ này vẫn hợp lý trong bối cảnh khảo sát tiêu dùng.
Trong 100 mẫu khảo sát, 37 mẫu có trình độ Đại học, 28 mẫu có trình độ Cao đẳng, 21 mẫu có trình độ bằng hoặc thấp hơn tốt nghiệp phổ thông trung học, và 04 mẫu có trình độ sau đại học.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét cơ cấu nghề nghiệp của người lao động, trong đó 51% là cán bộ, viên chức và người lao động trong các cơ quan, đơn vị Ngoài ra, 5% là người nội trợ, 28% là học sinh, sinh viên và 16% là người kinh doanh.
Bài viết này phân tích thị trường tiêu dùng cá sặc bổi Cà Mau từ góc độ nguồn cung sản phẩm, chất lượng so với đối thủ cạnh tranh, và các phương thức mua bán, bao bì cũng như các yếu tố ảnh hưởng đến thương hiệu cá sặc bổi Cà Mau Tác giả đã tiến hành khảo sát thông qua bảng câu hỏi phỏng vấn các nhà kinh doanh và chuyên gia trong lĩnh vực này Kết quả thu được từ 30 người tiêu dùng, tất cả đều trên độ tuổi quy định, cho thấy những đặc trưng quan trọng về thị trường và nhu cầu tiêu dùng.
Tại độ tuổi 25, nhóm nghiên cứu gồm 24 nữ và 6 nam, trong đó 14 người làm trong lĩnh vực nghiên cứu và quản lý, còn 16 người hoạt động trong sản xuất kinh doanh cá sặc bổi Đặc biệt, có 3 thành viên sở hữu hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành cá sặc bổi.
2.2.2 Phân tích thị trường tiêu thụ Cá sặc bổi
2.2.2.1 Phân tích về khách hàng tiêu dùng
Khô cá sặc bổi là thực phẩm tiện lợi, có thể dùng ngay hoặc bảo quản lâu dài, do đó người tiêu dùng và người mua có thể không giống nhau Sản phẩm này được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau, bao gồm ăn uống, kinh doanh chế biến thực phẩm, hoặc làm quà biếu Khi phân tích, cần chú ý đến sự khác biệt trong các hình thức sử dụng khô cá sặc bổi, đặc biệt là trong mức độ tiêu thụ thực phẩm.
Khô cá sặc bổi, cùng với các loại khô khác, là thực phẩm phổ biến để dự trữ trong gia đình, thường ít được sử dụng hàng ngày như thực phẩm tươi sống Các loại khô thường được dùng trong những tình huống khẩn cấp như không kịp đi chợ, có khách đột xuất, hoặc làm "mồi nhậu" cho những buổi tụ tập Tuy nhiên, khô sặc bổi lại được ưa chuộng hơn nhờ khả năng kết hợp linh hoạt với nhiều nguyên liệu khác, khiến cho mức độ sử dụng trong gia đình trở nên thường xuyên hơn.
Kết quả khảo sát cho thấy 70% người tiêu dùng thỉnh thoảng ăn cá khô, 21% ăn không ổn định và chỉ 9% ăn thường xuyên Với giá cả cao và chất lượng ngon, khô sặc bổi thường được lựa chọn làm quà trong các dịp lễ, tết, trong đó 51% người khảo sát cho biết mua vào dịp lễ tết, còn 48% không xác định thời điểm mua Đối với người kinh doanh, mùa tết là thời gian bán hàng cao nhất với 100% mẫu khảo sát, tiếp theo là mùa mưa với 75,8% và mùa khô với 57,6% Tỉ lệ tiêu thụ trong dịp lễ tết tăng từ 1,5 đến 2 lần so với ngày thường.
Kết quả phân tích cho thấy mối quan hệ giữa thói quen ăn và mua sản phẩm khô các sặc bổi là đáng chú ý, với 63% người tiêu dùng thường xuyên ăn cũng thường xuyên mua Tuy nhiên, có một trường hợp đặc biệt là người tiêu dùng thường xuyên ăn nhưng không mua, cho thấy sản phẩm này thường được sử dụng làm quà biếu Điều này là một điểm quan trọng mà người kinh doanh cần chú ý.
Bảng 2.4 Kết quả phân tích chéo 2 nhân tố thường xuyên ăn và thường xuyên mua
Mức độ thường xuyên mua
Total Thường xuyên Thỉnh thoảng Không mua
Nguồn: Theo số liệu phân tích của tác giả
Kết quả khảo sát người kinh doanh cho thấy 83,3% người tham gia chọn mục tiêu mua để ăn, với 25/30 phiếu trả lời, trong khi 80% chọn mua để biếu tặng, tương ứng với 24/30 phiếu.
38 c Về số lượng mỗi lần mua
