Tài liệu Giáo trình Chăn nuôi trâu bò - Chương 10 docx

Chương 10 CHĂN NI TRÂU BỊ CÀY KÉO Chương dành ph n ñ u gi i thi u v s khoa h c c a s co m t k t qu c a s chuy n hoá lư ng t d ng hoá thành ñ t o s c kéo cho trâu bị ð đánh giá kh lao tác c a trâu bò nhi u ch tiêu quan tr ng s đư c đưa đ có th l a ch n cho phù h p v i t ng m c tiêu nghiên c u ñi u ki n c th Các nhân t nh hư ng t i s c kéo kh làm vi c c a trâu bị đư c phân tích Các bi n pháp ni dư ng chăm sóc đ c thù đ i v i trâu bị cày kéo đư c nh n m nh chương Cu i bi n pháp nâng cao s c kéo su t cày kéo c a trâu bò I CƠ S KHOA H C C A S CO CƠ 1.1 C u trúc b n c a vân S i đư c b c b i mơ liên k t Tồn b th đ ng v t có Bó s i đư c b c th chia làm hai nhóm l n vân b i mô liên k t trơn ð i v i gia súc lao tác, s c kéo ñư c t o nh s co c a vân Cơ vân ñư c c u t o t bó g m nhi u s i t p h p l i (hình 10.1) ðư ng kính c a s i ph thu c vào ch c c a cơ, bi n Cơ ñư c b c b i ñ ng t 10 ñ n 100 micromet kéo dài v b c mơ liên k t tồn b bó M i s i ñư c n i v i m t ñ u mút th n kinh v trí g n gi a s i M i s i cơ, bó b p đư c bao b c b i màng b c mô liên k t (sarcolemma) bao g m có màng bào tương m t l p m ng polysaccharit bao quanh vi huy t qu n Phía ngồi c a màng m t l p collagen m ng ñ u m i s i cơ, nh ng l p b m t c a màng sarcolemma l ng vào nh ng s i gân Các s i gân t p h p thành bó gân sau bám vào xương 1.2 C u trúc phân t Gân Màng xương Xương Hình 10.1: C u trúc c a vân (Sjaastad et al., 2005) c a thành ph n co du i M i s i bao g m vài trăm ñ n vài ngàn myofibrin M i myofibrin ch a kho ng 1500 myosin 3000 actin x p c nh (hình 10.2) ðó nh ng protein có phân t lư ng cao ñáp ng cho s co Dư i kính hi n vi n t có th th y băng d y myosin băng m ng actin S di chuy n c a hai băng l ng vào t o băng sáng băng t i Băng sáng ch ch a actin ñư c g i băng I, băng t i ch a myosin ph n g i c a ñ u cu i s i actin lên myosin g i băng A Bên sư n s i myosin cịn có c u n i b t ngu n t b m t s i myosin d c theo tồn b s i tr gi a Ngư i ta bi t có m i quan h qua l i gi a c u n i s i Trư ng ð i h c Nông nghi p - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 241 actin gây nên s co du i S i actin bám vào ñĩa Z kéo dài c bên màng ðĩa Z ñi t myofibrin ñ n myofibrin khác g n myofibrin v i qua toàn b s i Băng I Băng A Băng I ðư ng M ðĩa Z Hình 10.2: C u trúc vi th c a myofibrin (Sjaastad et al., 2005) Ph n c a myofibrin n m gi a hai ñĩa Z ñư c g i sarcomere ð dài sarcomere lúc du i hoàn toàn micromet tr ng thái s i actin hoàn toàn g i lên s i myosin t o ñư c l c co l n nh t Khi s i du i vư t ñ dài ngh ngơi, ñ u c a s i actin ñư c kéo ñ l i vùng sáng gi a băng A, g i vùng H Băng H xu t hi n ho t ñ ng ch c bình thư ng c a s i Myofibrin ñư c treo lơ l ng bên s i bao quanh b i ch t gian bào ñư c g i bào tương D ch bào tương ch a kh i lư ng l n kali, magne, photphat enzym Có vơ vàn ty th n m gi a song song v i myofibrin, thành ph n c n thi t cho s co quan t o ATP Trong bào tương có m t túi m r ng g i túi bào tương Túi có c u trúc đ c bi t M t nh ng ñ c trưng c a túi bào tương ch a ion canxi v i n ng ñ r t cao ñ cung c p cho trình co Myosin thành ph n ch y u c a myofibrin S i myosin bao g m x p x 200 phân t myosin có phân t lư ng 490.000 Phân t myosin bao g m hai ph n meromyosin nh meromyosin n ng Meromyosin nh bao g m hai chu i peptit xo n v i theo ki u helix Meromyosin n ng ngư c l i bao g m hai ph n: ñ u tiên chu i helix kép gi ng meromyosin nh , th hai m t chi c ñ u g n vào ñi m cu i c a helix kép ð u ñư c c u t o b ng hai kh i protein c u myosin ñ c bi t r t linh ñ ng hai ñi m: ñi m n i gi a meromyosin n ng meromyosin nh gi a thân c a meromyosin ñ u Hai vùng ñư c g i “ñi m n i” Thân c a s i myosin bao g m chu i song song c a meromyosin nh t ña phân t myosin Trên thân có nhi u tua hư ng nhi u phía đư c g i “c u”, ñ u “c u” n m c nh s i actin Nh ng cánh tay c a “c u” du i v phía t ph n gi a B i v y gi a s i myosin kho ng 0,2 micron khơng có đ u c u T ng s ñ dài c a s i myosin 1,6 micron Trư ng ð i h c Nơng nghi p - Giáo trình Chăn ni Trâu Bò - 242 c 200 phân t myosin cho phép t o thành 100 đơi “c u”, 50 đơi m i phía c a s i myosin S i myosin ñư c cu n l i, m i vịng cu n ch a đơi c u ngang có đ dài kho ng 42,9 nanomet, hai ñôi c u ngang k ti p làm thành m t góc 1200 S i actin g m thành ph n: actin, tropomyosin troponin - Actin: chu i kép c a phân t protein F-actin, hai chu i ñư c xo n l i theo ki u helix Tương t phân t myosin m i m t vịng hồn ch nh 70 nanomet M i chu i c a F-actin bao g m nh ng phân t G-actin trùng h p Có kho ng 13 phân t G-actin m i vòng xo n kép G n vào m t phân t c a G-actin m t phân t ADP Ngư i ta xác ñ nh ñư c ADP v trí ho t ñ ng s i actin, t i ñi m ho t ñ ng c u ngang c a s i myosin ph n ng qua l i gây nên s co - Tropomyosin: S i actin ch a hai chu i protein ph , nh ng trùng h p c a phân t tropomyosin có phân t lư ng 70.000 đ dài 40 nanomet Ngư i ta tin r ng, m i chu i tropomyosin g n ch t v i chu i F-actin giai đo n ph lên có tính v t lý m ho t đ ng c a chu i actin, ngăn c n ph n ng qua l i c a chu i actin myosin - Troponin: G n vào kho ng 2/3 chi u dài c a m i tropomyosin ph c ch t c a phân t protein c u g i troponin - m t protein c u có m i quan h ch t ch v i actin phân t khác cho tropomyosin phân t ch a ion canxi Ph c ch t t o s liên k t gi a actin tropomyosin Ái l c m nh c a troponin ñ i v i ion canxi t o xu t phát m c a q trình co du i, s đư c gi i thích ph n sau 1.3 Cơ ch phân t c as co Co ñư c di n hi n tư ng s i actin trư t s i myosin, theo hư ng vào gi a s i myosin Hi n tư ng trư t gây nên l c h p d n phát tri n gi a s i actin myosin Dư i ñi u ki n ngh ngơi, l c h p d n gi a s i actin myosin b c ch , chu i troponintropomyosin che l p ñi m ho t ñ ng c a s i actin S hưng ph n th n kinh gây nên dịng n lan truy n ñ n t n c a s i Dịng n lan truy n đ n t t c myofibrin riêng r Hi n tư ng đ t đư c s lan truy n c a th ho t ñ ng d c theo ng T ng xuyên qua s i theo m i phía liên k t t t c myofibrin v i ng T b t ngu n t màng t bào m r ng v phía c a màng t bào nên ch a d ch ngo i bào Th ho t ñ ng c a ng T gây nên dịng n thơng qua túi bào tương Túi hư ng chân n i bao quanh ng T có th cách thu n l i đ i v i dịng n t ng T đ n túi bào tương Dịng n truy n d n vào túi bào tương gây nên s phóng thích nhi u ion canxi vào myofibrin k c n k t h p v i ñơn v m ch n i canxi c a troponin Troponin có nh y c m c c kỳ cao ñ i v i ion canxi Do s k t h p ñó h p ch t troponin thay ñ i c u trúc d n ñ n s c kéo m nh chu i protein tropomyosin Trong m ch gi a troponin actin tr nên l ng l o T ng h p nh ng nh hư ng gây nên l c ñ y tropomyosin sâu vào rãnh gi a chu i actin V trí ho t đ ng c a actin khơng b che l p cho phép s co di n 1.4 Ngu n g c lư ng cho s co Năng lư ng cung c p tr c ti p cho trình co ATP H u h t lư ng dùng ñ gây nên ch trư t gi a myosin actin Ngoài ra, m t lư ng nh lư ng c n ñ cung c p cho bơm ion canxi t bào tương tr l i túi bào tương bơm Na+ K+ qua màng đ trì mơi trư ng ion cho s lan truy n ñi n th ho t ñ ng Khi co bóp phát sinh hàng lo t bi n đ i hố h c, cu i gi i phóng lư ng dư i d ng nhi t lư ng gi i Q trình hố h c x y chia làm giai ño n : - Giai đo n y m khí Trư ng ð i h c Nơng nghi p - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 243 Trong giai ño n s bi n đ i hố h c ñư c b t ñ u b i trình phân gi i ATP thành ADP, axit adenilic axit photphoric Quá trình th c hi n ñư c nh có men adenozintriphotphataza ATP Adenozintriphotphataza ADP + Axit adenilic + H3PO4 Năng lư ng ñư c gi i phóng phân gi i ATP s dùng vào vi c co cơ, axit photphoric s tham gia vào q trình photphoril hố glucoza (t c liên k t v i glycogen c a t o thành hexozophotphat) Song sau ATP b phân gi i thành ADP, l i đư c hồn ngun nhanh chóng thành ATP Có m t s ngu n lư ng địi h i cho q trình hồn ngun Ngu n đ u tiên creatinphotphat có ch a m ch ph tphat cao tương t ATP M ch ph tphát cao c a creatinphotphat s phân gi i gi i phóng lư ng t o m ch cao c a ATP Creatinphotphat Creatin + H3PO4 Năng lư ng ñư c gi i phóng c a ph n ng axit photphoric s ti n hành hoàn nguyên phân t ATP t adenozindiphotphat axit adenilic Tuy nhiên, n ng ñ creatinphotphat ch n m gi i h n 350–600 mg% nên đ trì v n đ ng c a cày kéo ngư i ta th y xu t hi n trình phân gi i hexozophotphat axit béo bay s n sinh trình lên men d c S phân gi i hexozophotphat t o thành axit lactic axít photphoric Hexozophotphat Axit lactic + H3PO4 Nh lư ng c a ph n ng axit photphoric đư c gi i phóng mà q trình hồn nguyên creatinphotphat ñư c ti n hành - Giai ño n hi u khí Trong giai đo n hi u khí axit lactic đư c ơxy hố sinh ATP, cacbonic nư c Nhưng không ph i t t c axit lactic đ u đư c ơxy hố mà 4/5 lư ng axit ñư c tái t ng h p thành glycogen nh lư ng c a ph n ng oxy hoá Như v y, lư ng tr c ti p cho trình co ATP Nh ng ph n ng khác giai đo n y m khí hi u khí dùng cho q trình hồn ngun ATP đ ng v t nhai l i có t i 60-70% lư ng b t ngu n t axit béo bay d c Do v y ta th y glycogen không ph i ngu n lư ng nh t Ngoài ra, trư ng h p thi u glycogen axit béo bay ho t ñ ng c a nh vào lư ng oxy hoá c a m protein Trong m t th i gian co u ki n thi u ơxy sau s co bóp c a ng ng tiêu hao ATP, creatin photphat, hexozophotphat d n đ n tích t axit lactic Mu n oxy hoá ch t c n có oxy ðó “món n ơxy” ho t ñ ng m nh N u quan hơ h p tu n hồn khơng đáp ng hoàn toàn nhu c u oxy c a s gây “món n oxy” s b m i m t II ðÁNH GIÁ KH NĂNG LAO TÁC C A TRÂU BỊ Có nhi u ch tiêu có th dùng đ đánh giá kh làm vi c c a gia súc, th c t nên t p trung vào ch tiêu quan tr ng c n nghiên c u ho c ch tiêu th c t d áp d ng ñi u ki n c th v i ngu n kinh phí s n có M t s ch tiêu c th ñ ñánh giá kh làm vi c c a trâu bò bao g m: Trư ng ð i h c Nông nghi p - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 244 2.1 Th i gian làm vi c a Th i gian làm vi c hi n trư ng Là th i gian t lúc b t ñ u làm vi c ñ n k t thúc (bao g m c th i gian quay ñ u, ngh gi i lao hay ngh đ u ch nh cơng c s n xu t) b Th i gian làm vi c th c t Là th i gian th c t trâu bị làm vi c, khơng tính th i gian ngh ð đo xác th i gian này, có th dùng đ ng h g n vào b ph n chuy n ñ ng ñ xác ñ nh th i gian th c s di chuy n làm vi c c a gia súc c T ng th i gian làm vi c c ngày Bao g m th i gian làm vi c hi n trư ng c ng v i th i gian ñi v th i gian chu n b công c s n xu t 2.2 S c kéo a L c kéo trung bình L c kéo thư ng ñư c xác ñ nh b ng l c k , thi t b ñư c n i gi a gia súc v i công c s n xu t, gia súc kéo kim l c k s ch giá tr l c mà gia súc s n ra, thay đ i ph thu c vào đ t mà gia súc làm, v y có phương pháp tính gía tr trung bình L c k thu l c s ch s trung bình Dùng thi t b ñi n t ph i ño hàng trăm l n v i kho ng cách ño đ tính giá tr trung bình Xác đ nh s di chuy n c a gia súc r t c n thi t ñ ño kh i lư ng cơng vi c mà gia súc làm đ ng, b i l c kéo ln thay đ i, t c đ khơng đ u nhau, n u ch đo trung bình 1-2 l n s khơng xác b L c kéo t i đa L c kéo t i ña ñư c ño b ng l c k ño l c kéo trung bình Trên đo n đư ng mà gia súc kéo xe, x p d n tr ng lư ng lên xe cho đ n gia súc khơng th ñư c n a Ghi l i tr ng t i s c kéo l n nh t c S c gi t t i ña S c gi t t i ña r t c n thi t có tác d ng l n xe m i chuy n bánh xe qua nh ng quãng ñư ng g gh S c gi t t i ña thư ng t l thu n v i kh i lư ng gia súc Xác ñ nh s c gi t t i ña b ng cách m c l c k vào v i công c s n xu t, cho trâu bò kéo h t s c, kéo nhi u l n l y l n có s c gi t cao nh t 2.3 Công làm vi c a T ng di n tích cày b a Là di n tích đ t ru ng mà trâu bò cày b a Tuỳ hình thù c a ru ng mà xác đ nh phương pháp đo tính tốn di n tích xác b ng cơng th c tốn h c b ð sâu c a rãnh cày Có th xác ñ nh b ng thư c ho c m t thi t b chun đ t vài ba v trí đ l y trung bình cho xác rãnh cày ñ ño ðo c ð r ng c a rãnh cày ð r ng t s c a t ng di n tích cày đư c chia cho s ñư ng cày Ch tiêu ph thu c vào ñ r ng c a lư i cày so v i t ng di n tích cày đư c Trư ng ð i h c Nông nghi p - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 245 d Kho ng cách di chuy n Ch y u dùng đ tính tốn trư ng h p v n chuy n hàng đư ng, có th dùng ñ ng h s g n vào bánh xe, trư ng h p gia súc làm vi c đ ng s ph i có cách tính ch quay cu i c a ñư ng cày hay góc… Ngồi có th dùng thư c ño tính ho c dùng b n ñ Nhìn chung dùng đ ng h đo g n vào bánh xe ch y công c s n xu t xác nh t e T c đ di chuy n Cách ñơn gi n ño th i gian làm vi c chia cho kho ng cách di chuy n nh t 20 m gi a kho ng đ t làm Khơng nên đo lúc m i b t ñ u ho c g n k t thúc t c đ hai th i m khơng đ i di n cho t c đ trung bình f Cơng su t làm vi c lý thuy t Kh làm vi c lý thuy t c a gia súc có th đư c xác đ nh thơng qua thơng s trung bình t c đ làm vi c đ r ng c a rãnh cày CSLT (ha/gi ) = (TB ñ r ng (m) x TB t c ñ (m/s) x 360)/10.000 g Công su t làm vi c th c t ðư c tính tốn d a t ng di n tích th c t làm đư c chia cho t ng th i gian trâu bò làm vi c, s khác v i kh làm vi c lý thuy t ñã nêu h Hi u su t làm vi c th c t Là t s gi a công su t làm vi c th c t chia cho công su t làm vi c lý thuy t Ch tiêu cho bi t th i gian khơng hi u qu đ ng vi c s d ng khơng tri t đ ñ r ng c a công c s n xu t i Cơng s n sinh Có nh ng thi t b xác đ nh cơng s n sinh c a gia súc làm vi c, ho c có th tính tốn thơng qua hai thơng s l c kéo kho ng cách di chuy n 2.4 S c b n S c làm vi c d o dai c a gia súc ñư c ñánh giá thơng qua xác đ nh s n đ nh ph c hôi m t s ch tiêu sinh lý h c sau qú trình làm vi c c a gia súc sau: a Nh p tim T ng cá th có nh p tim khác nhau, v y khó so sánh gi a cá th v i cá th khác Nh p tim thay đ i nhanh chóng gia súc b t ñ u làm vi c sau ngh làm Nh p tim có th xác đ nh nhi u v trí khác th , Thi t b chuyên dùng ñ ño nh p tim ng a l a có đ i v i trâu bị khó đo hơn, c n ph i c i ti n thi t b b Nh p th Ch tiêu ño ñư c b ng vi c đ ng quan sát nh p th thơng qua ch p mũi hay âm c a nh p th có th nghe đư c Có th s d ng thi t b hồn ch nh đ xác đ nh nh p th thi t b ñư c g n v i b ph n s lý s li u c Nhi t ñ tr c tràng Có th s d ng thi t b hồn ch nh ñ ño b t c lúc ho c ño tr c ti p b ng nhi t k Khơng nh p tim, nhi t đ th thay đ i t t nên có th đo sau gia súc ngh làm vi c 1-2 phút mà v n khơng nh hư ng đ n đ xác c a s li u Trư ng ð i h c Nơng nghi p - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 246 d Th i gian ph c h i Là th i gian trâu bò ph c h i l i ch c ho t đ ng sinh lý bình thư ng sau th i gian làm vi c Thông thư ng sau gia súc làm vi c kho ng 2-3 gi m i h i ph c ñư c (thơng qua đánh giá ch tiêu sinh lý trên) N u có bi n pháp k t h p t m ch i, chu ng mát m gia súc chóng h i ph c làm vi c t t III NH NG NHÂN T NH HƯ NG ð N S C LAO TÁC C A TRÂU BÒ 3.1 Gi ng Các gi ng có t m vóc l n, ch u đư c khí h u nhi t đ i nóng m c a nư c ta s có s c kéo l n Trâu Vi t Nam có t m vóc khơng gi ng trâu khác S c kéo trung bình c a trâu đ t 600-700 N, c a bị đ t 400 N S c kéo t i ña c a trâu ñ t 2000-2200 N s c gi t t i đa 8.000-10.000 N Bị Lai Sin có th vóc cao bị vàng Vi t Nam có s c kéo l n Các gi ng bị s a có t m vóc to kh cày kéo khơng t t 3.2 Cá th M i cá th ñ u n m ph m vi bi n ñ ng ñ c trưng c a gi ng S khác gi a cá th gi ng ñ c trưng riêng c a m i cá th t o Trâu bị cày kéo t t thư ng có tính tình ơn hồ, kham kh , chăm làm, khơng q gan lì khơng hay h t ho ng, t nhiên v i s ti p xúc c a m i ngư i Nh ng có t m vóc l n thư ng có s c kéo l n Mình sâu r ng s c kéo t t cao-m ng Trâu bị chân dài bư c ñi nhanh chân ng n ð ng sau cao s c kéo Ng c n , sâu, n a trư c n ng n a sau t t sau to h p trư c Mình trư c so v i sau thư ng l n 10-11% Chi u dài l n chi u cao1518%, q dài ho c q ng n đ u khơng t t T l gi a trư c, gi a sau có nh hư ng, n u chi u dài 100 trư c 22,5, gi a 44 sau 35,5 tương đ i thích h p Ng c r ng kho ng 35,6%, ng c sâu 54,7% so v i chi u cao s c kéo tương đ i t t, n u r ng nông s c kéo s Vai đ ng s c kéo y u Lưng có th ví cánh tay địn truy n l c t h xương ph n sau ñ n ñi m tỳ kéo Lưng th ng bi u th k t c u gi a s ng lưng s ng hông ch t ch nên l c truy n không b t n th t Sư n b ng có quan h ñ n s c kéo H s tương quan gi a s c kéo t l gi a vòng b ng chi u cao + 0,4 Như v y di m b ng ñ y đ n s c kéo t t N u di m th p s c kéo Mơng d c có th s c kéo t t mơng d c bi u hi n sau nh trư c, l c ñ y ch c ch n hơn, n u mông d c quá, ñùi l i ng n b p th t ng n nên s c kéo gi m Mông dài r ng s c kéo t t T l gi a r ng mông, r ng ñùi ch u, r ng xương ng i dài mông so v i chi u cao 40; 36; 26 41% thích h p B n chân th ng bư c bình thư ng, móng bát úp s cho s c kéo t t Bư c ñi ch bát, vòng ki ng h p, chân ch m kheo ho c hình ch X… đ u làm s c kéo gi m rõ r t Ngư i nơng dân Vi t Nam g n bó v i trâu bò t c xưa Nh ng kinh nghi m ch n trâu ñã tr thành nh ng câu ca dao dân ca r t hay Hình nh m t trâu cày t t đư c mơ t sau: Gân m t g i eo Trư ng ð i h c Nơng nghi p - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 247 Thân trư ng nhi u Ti n cao h u h S ng cong cánh ná D bình vơi ðơi m t c nh i Tai mít Hàm to khít ðít t a l ng bàn ði đ ng v ng vàng T t gi ng nòi to 3.3 Tính bi t tu i Nói chung đ c kho cái, tính hi n t d ñi u n Trong th c ti n nơng dân thư ng dùng đ c ñ cày v ho c ru ng sâu th t, nên dùng nơi ñ t nh V tu i: dư i năm tu i s c kéo y u, năm tr lên m i sung s c Th i h n s d ng đ n 13-15 tu i Tuy nhiên, có nh ng cá th 30 tu i v n làm vi c t t 3.4 Ni dư ng chăm sóc Ni dư ng t t m t nh ng nhân t nh hư ng m nh ñ n s c kéo Ni dư ng chăm sóc t t, trâu bị béo kho , khơng m c b nh, su t lao ñ ng nâng cao, th i gian s d ng đư c lâu dài 3.5 Nơng c trình đ s d ng Xe cày b a khơng t t đ u nh hư ng đ n su t làm vi c c a gia súc Xe bánh s t khơng có bi ch kéo ñư c 5-7 t N u xe bánh l p, tr c bi có th kéo đư c 1,7-2,0 t n 3.6 Tính ch t c a ru ng đư ng S c kéo khơng nh ng ph thu c vào tr ng t i mà ph thu c vào h s ma sát c a ñư ng xe ðư ng x u g gh , lên d c s c kéo ph i cao W = P/C Trong đó: W tr ng t i, P s c kéo, C h s ma sát Như v y, l c kéo (P) n u h s ma sát nh tr ng t i ñư c nâng cao S c kéo lên đ c địi h i tăng lên r t nhi u v y c n đ c bi t ý S c kéo lên d c =s c kéo + s c kéo ph S c kéo ph = (tr ng lư ng xe + tr ng t i) sina Thí d : Th tr ng v t 500 kg, tr ng t i t n, xe n ng 2000 kg s c kéo bình thư ng 500 N lên d c 70 s c kéo s là: S c kéo toàn b = 500 N + s c kéo ph S c kéo ph = (2000 + 10.000)sin70 = 12000 * 0,12 = 1440 N Như v y lên d c 70 s c kéo tăng lên l n so v i s c kéo ñư ng b ng 248 ð i v i cày ru ng l y th t, su t cày gi m 30-40% Vì v y xác ñ nh nhu c u dinh dư ng c n tính đ n nhân t 3.7 Th i ti t khí h u Gia súc làm vi c ñi u ki n nhi t ñ cao r t d gây stress nhi t gia súc không th ch u n i n u gia súc ph i làm vi c ñi u ki n th i ti t nóng th i gian dài Trong ñi u ki n ph i cung c p ñ nư c cho gia súc ngh ngơi th i gian dài bóng mát ð i v i trâu ph i cho chúng đư c đ m nư c Làm vi c ñi u ki n l nh nh hư ng r t l n t i kh cày kéo Trong ñi u ki n m ñ cao nư c ta, rét đ m, mưa phùn gió b c sương mu i ñã gây ñ ngã nhi u trâu bị v đơng xn Ph i ý chăm sóc b o v , ch ng rét cho trâu bị nh ng ngày có mưa phùn gió b c ho c sương mu i kéo dài 3.8 Các nhân t khác Ngoài nh ng nhân t nêu kh làm vi c c a trâu bò ph thu c nh ng y u t sau: - Tình tr ng s c kho , tr ng thái th , kh thích nghi v i mơi trư ng, tình hình ăn u ng, kh s d ng tiêu hoá th c ăn c a gia súc - Ngu n th c ăn s n có, đ a hình, lo i ñ t, tr ng thái ñ t, d ch b nh, ký sinh trùng, bóng mát nơi làm vi c… - Tình hình hu n luy n kh ng ch gia súc, k s d ng gia súc, b n ch t công vi c, lo i công c s n xu t, th i gian làm vi c, ñ thư ng xuyên s d ng gia súc, kh qu n lý c a ch , yêu c u riêng khác… - Tính khí gia súc tác ñ ng ñ n t c ñ làm vi c Các c p gia súc loài, gi ng, t m vóc, làm m t vi c gi ng chúng có t c ñ làm vi c khác IV NUÔI DƯ NG TRÂU BỊ CÀY KÉO 4.1 Xác đ nh tiêu chu n ăn ð i v i gia súc lao tác vi c xác đ nh tiêu chu n ăn quan tr ng nh t xác ñ nh nhu c u lư ng (c lư ng trì c ng v i lư ng làm vi c) Năng lư ng (NL) gia súc s d ng làm vi c đ ng khó xác đ nh tr c ti p, v y có th tính đư c thơng qua lo i hình cơng vi c, kho ng cách mà gia súc di chuy n Các thơng s c n thi t cho tính tốn bao g m: NL dùng cho làm vi c = NL di chuy n th + NL nâng xe hàng + NL kéo xe hàng + NL ñi lên ñ cao Cơng th c có th bi u di n lư ng hoá sau: E = AFM + BFL + W/C + 9,81 H (M +L)/D Trong đó: E: Năng lư ng s d ng cho làm vi c (kJ) F: Kho ng cách di chuy n (km) M: Kh i lư ng th (kg) L: Kh i lư ng xe hàng (kg) W: Công sinh ñ kéo xe (J) 249 H: ð cao di chuy n hư ng th ng ñ ng A: NL s d ng di chuy n kg th ñi m theo phương n m ngang B: NL s d ng di chuy n kg hàng ñi m theo phương n m ngang C : Hi u qu s d ng lư ng nh gi i hố cơng c D : Hi u qu s d ng lư ng ñ nâng th xe + hàng lên cao Năng lư ng thu n cho di chuy n th ph thu c vào kh i lư ng gia súc kho ng cách di chuy n, ñư c bi u hi n thành J/m/kg kh i lư ng th , ph thu c r t l n vào b m t di chuy n Năng lư ng tiêu hao có th t 1,5 - 8,0 J/m/kg B m t di chuy n r t khó xác đ nh m t cách lư ng hố, ph i đánh giá riêng r r i k t h p Năng lư ng thu n cho làm vi c b ng 3,3 l n cơng b ra, hay nói cách khác lư ng thu n s d ng cho làm vi c v i hi u xu t 30% Nó b nh hư ng b i u ki n bên ngồi đ t, nhi t đ , lo i hình công vi c Trên th c t n u nh ng thi t b đ c bi t chun dùng r t khó xác đ nh đư c công m t cách tr c ti p xác ða s trư ng h p tính trung bình l c kéo đ u d a vào nh ng cơng c ho c xe kéo bi t N u cày s li u v đ t, v mùa v tr ng trư c đó, ñ sâu c a lư t cày trư c… ph i đư c bi t T ng cơng b có th đư c tính b ng cách nhân l c kéo v i kho ng cách di chuy n Năng lư ng thu n cho th hàng b ng 3,0 J/m di chuy n m t ñ t b ng ph ng cho 1kg hàng ði u có nghĩa th hàng c n nhi u lư ng m t ñơn v kh i lư ng so v i di chuy n th gia súc Tuy v y, lư ng thu n cho th hàng ch kho ng 10% t ng s lư ng làm vi c nên dùng s li u 3,0 J/m/kg tương đ i xác ð c ng k nh c a hàng không nh hư ng nhi u ñ n lư ng tiêu hao, nhiên ph i ý s cân ñ i bên th gia súc - Năng lư ng thu n cho leo d c: Gia súc làm vi c leo d c ph i s n sinh lư ng cho di chuy n th chuy n hàng hố th lên d c V ch tương t v n chuy n hàng m t ph ng Công sinh ( J) =(M + L) x 9,81 H Trong ñó: M kh i lư ng th gia súc (kg) L kh i lư ng hàng (kg) H ñ cao di chuy n theo phương th ng ñ ng (m) 9,81 l c tr ng trư ng (m/s2) Năng lư ng thu n cho leo d c có th đơn gi n hố b ng cơng sinh nhân v i 3,3 Khi tính nhu c u lư ng cho gia súc leo d c ph i tính riêng theo phương th ng đ ng phương n m ngang r i c ng l i Có th gi i thích rõ qua ví d tính t ng lư ng thu n tiêu hao cho m t bị đ c 400 kg mang 50 kg hàng ñi 20 km ñư ng ñ i d c v i ñ cao 100m sau: NL thu n cho di chuy n th = (400 x 1,5 x 20.000)/106 = 12,0 MJ NL thu n cho ch 50 kg hàng = (50 x x 20.000)/10 NL thu n cho leo d c = 3,0 MJ = [(400 + %) ) x 1000 x 3,3 x 9,81]/10 = 14,6 MJ T ng c ng: 29,6 MJ Năng lư ng thu n cho ñi xu ng d c: Năng lư ng tiêu hao đư c tính di chuy n m t đ t b ng Nhìn chung cịn thí nghi m nghiên c u v v n đ s 250 li u có đư c cho th y lư ng tiêu hao ñi xu ng d c nh di chuy n m t b ng lư ng tiêu hao cho t ng bư c l i cao hơn, gia súc cày lư ng tiêu hao xu ng d c s nh b n thân chi c cày ñi xu ng có gia t c tr ng trư ng giúp súc Tuy nhiên, th c t ngư i ta cày ngang ch khơng cày lên xu ng Ví d v tính tốn nhu c u lư ng thu n hàng ngày cho m t trâu có kh i lư ng th 620 kg, cày 5,5 gi /ngày M t s thơng s bi t: + Kh i lư ng th = 620 kg + Công s n sinh = 6728 kJ + Kho ng cách di chuy n = 11,6 km + Ph n trăm th i gian cho làm vi c = 80% + T c ñ làm vi c = 0,71m/s + Cơng su t trung bình = 415 W + L c kéo trung bình = 580 N + Kho ng cách lên cao = 0,040 km + Năng lư ng tiêu hao cho di chuy n th 2,5J/m/kg kh i lư ng + Hi u qu s d ng lư ng cho làm vi c = 0,30 + Năng lư ng trì = 0,53 (kh i lư ng/1,08)0,67 + 0,0043 x kh i lư ng (kg) Trâu 620 kg ñã làm ñư c: 11,6 x 580 = 6728 KJ ngày Năng lư ng s d ng cho công vi c: (2,5 x 620 x 11,6) + (6728/0,30) + (9,81 x 0,040 x 620/0,30) = 41,22MJ Năng lư ng cho trì: 0,53 (620/1,08) 0,67 + (0,0043 x 620) = 40,06 MJ Năng lư ng tiêu hao cho làm vi c so v i lư ng trì: 41,22/40,06 = 1,03 T ng lư ng cho m t ngày làm vi c: NL làm vi c (41,22) + NL trì (40,06) + 10% NL trì (4,0) = 85,28 MJ 4.2 Th c ăn kh u ph n Trong v hè thu, c t nhiên thư ng ñư c t n thu b vùng, b th a ven ñê làm th c ăn cho trâu bò cày kéo Lư ng ch a c a d c trâu bị có th đ t m c 10-15 kg c tươi/100 kg th tr ng c a chúng Trong nh ng ngày nông nhàn trâu bị có th g m đ t đư c kh i lư ng t ñi u ch nh theo yêu c u Nhưng s h n ch c a c t nhiên trâu bị ch có th g m ñư c 40-70% nhu c u S lư ng cịn l i ngư i nơng dân ph i bù b ng rơm ho c c t c t n thu ngồi đ ng V đơng xn th c ăn c a trâu bò cày kéo ch y u rơm ph ph m nông nghi p khác Rơm, ngơ, ng n mía v.v ph ph m nông nghi p quan tr ng S d ng lo i làm th c ăn cho trâu bị tr thành t p qn lâu ñ i Vi t Nam nư c 251 khác th gi i Tuy v y, rơm, ng n mía, thân ngơ thư ng ch a xơ b lignin hoá cao, gây tr ng i cho s lên men vi sinh v t d c Lignin hồn tồn khơng đư c tiêu hố d c cịn làm gi m th p t l tiêu hoá cacbohydrat nh ng ph ph m Do v y, ñ nâng cao kh s dung ph ph n nông nghi p nhi u xơ làm th c ăn cho trâu bò c n áp d ng bi n pháp x lý, nh t ki m hố b ng urê, đ tăng t l tiêu hoá Hơn n a, ph ph m tr ng thư ng có mùa v thu ho ch, v y c n có bi n pháp b o qu n thích h p đ d tr đư c cho trâu bị ăn lâu dài Th c ăn tinh đ i v i trâu bị cày kéo ñư c coi th c ăn “h tr ” v cày kéo (đơng xn) c thiên nhiên h u l i tàn, rơm tr thành th c ăn ch y u nh t, th i gian ñ l y th c ăn b h n ch ph i làm vi c M c ăn chung c a trâu bò thư ng 0,5 kg g o n u cháo ho c cám trư c ñi cày b a 4.3 Ch đ cho ăn u ng Trâu bị cày kéo v n d a vào chăn th chính, c ng v i b sung th c ăn t i chu ng vào ban ñêm T t nh t cung c p th c ăn thô xanh cho trâu bị ăn t do, ngồi cịn h tr thêm m t lư ng th c ăn tinh mùa làm vi c n ng Th c ăn tinh có th cho ăn 1-2 gi trư c ñi làm r t t t nh m cung c p lư ng lư ng c n thi t cho q trình làm vi c Nh ng gia đình c t c v ni t i chu ng ph i ý cung c p cho trâu bò m t kh i lư ng vư t lư ng th c ăn có th ăn đư c đ chúng có u ki n ch n l a ph n th c ăn có giá tr dinh dư ng cao hơn, nh v y m t lư ng th c ăn có th ăn đư c hàm lư ng dinh dư ng ñã ñư c c i thi n Cách t t nh t t n d ng t i ña ngu n th c ăn s n có đ a phương v i giá r ch t lư ng cao h ñ u, bã bia, r m t m t bi n pháp nh m tăng lư ng th c ăn ăn vào nâng cao t ng lư ng dinh dư ng cung c p cho trâu bò hàng ngày Nhi u bi n pháp x lý ph ph m tr ng tr t b ng urê, s n xu t t ng li m, bánh urê r m t ñã ñư c nghiên c u ph bi n Vi c áp d ng phương pháp ñ b sung c i thi n dinh dư ng th c ăn c a trâu bò ph thu c vào hoàn c nh c th c a tong đ a phương nơng h Nư c u ng ñ m b o ch t lư ng (s ch, lành ngon) ph i ñư c cung c p ñ y ñ thư ng xuyên V CHĂM SĨC S C KHO CHO TRÂU BỊ CÀY KÉO 5.1 V sinh a V sinh th T m r a thư ng xuyên, gi cho th trâu bò s ch s m t nh ng yêu c u quan tr ng c a v sinh thú y nh m làm cho bò c m th y thoái mái th , tăng cư ng trao ñ i ch t, trao ñ i nhi t, h n ch kí sinh trùng ngồi da ð i v i trâu n m hôi phát tri n nên đ u hồ thân nhi t trâu r t thích đ m t m Do v y, c n thư ng xuyên cho trâu ñ m t m, k t h p kỳ c v sinh thân th cho trâu, nh t mùa hè Nh ng ngày n ng nóng c n cho trâu ngâm đ m t m 1-2 gi nơi nư c s ch mát m Vào mùa l nh nên h n ch t m, ph i tranh th nh ng hôm tr i m t m nhanh cho trâu đ gi cho lơng da đư c s ch s Ch i cho trâu bò vi c nên làm thư ng xuyên hàng ngày k c mùa nóng mùa l nh đ gi cho lông da s ch s , m n màng, giúp khí huy t lưu thơng t t, k t h p di t r n, ve, mòng 252 b V sinh chu ng tr i Chu ng nuôi c n có n n đ nghiêng đ khơng b ñ ng nư c, có khu ch a phân tách xa kh i chu ng Hàng ngày ph i d n phân, r a n n, thay ñ n chu ng (n u có) Phân ph i thu d n v nơi c ñ nh ñ ch t ñ n chu ng m t th i gian trư c s d ng bón cho tr ng Nư c ti u nư c r a chu ng ph i có nơi ch a ho c dùng tư i cho Tránh ñ chu ng l y l i d y phân nư c th i ð nh kỳ phun thu c di t ru i mu i xung quanh chu ng ni trâu bị c V sinh ăn u ng C n có máng ăn máng u ng riêng cho trâu bò cày kéo Hàng ngày ph i c r a máng ăn, máng u ng thay nư c u ng cho trâu bò Ph i gi th c ăn, nư c u ng s ch s , không dùng th c ăn b n, m c cho trâu bị ăn 5.2 Phịng ch ng đói, rét Hàng năm thi u ăn Hơn n b c làm nhi t ñ thêm v s c kho vào v đơng xn trâu bị cày kéo ch t nhi u Nguyên nhân ch y u a, mùa đơng mi n B c nư c ta r t kh c nghi t, có nhi u đ t gió mùa đơng xu ng th p, rét th u xương Th i ti t bi n ñ i b t thư ng gây nên s suy y u c a nh ng trâu bò v n b đói lâu ngày ð phịng ch ng đói rét cho trâu bò c n ti n hành song song khâu sau: + Cung c p ñ y ñ th c ăn: Trư c h t t n thu d tr đ rơm cho trâu bị v mùa đơng Bình qn m i kg thóc thu ho ch ñư c s có 0,7-1 kg rơm r Rơm nên đư c ki m hố b ng cách urê trư c cho ăn ñ làm tăng giá tr dinh dư ng lư ng thu nh n Bên c nh nên m r ng di n tích tr ng ngơ đơng Ngơ đư c thu ho ch b p v n tươi xanh ðây ngu n th c ăn quan tr ng ñ i v i trâu bị v đơng xn Nh ng ngày làm vi c v đơng c n b i dư ng thêm th c ăn tinh cháo g o, cám ngô + Chu ng tr i c n đư c che kín v mùa đơng, tránh gió lùa, quét d n thư ng xuyên dùng ch t đ n chu ng khơ r i n n + Làm áo cho trâu bò s h n ch ñư c s to nhi t có tác d ng ch ng giá rét làm, chăn Có th t n d ng chi u rách, bao t i h ng k t thành áo cho trâu 5.3 Phịng ch ng say n ng, c m nóng ð i v i trâu bò làm vi c c n ñ c bi t ý phòng ch ng say n ng, c m nóng làm vi c s c Trong q trình làm vi c ngồi đ ng th h p thu m t ph n nhi t t ánh n ng m t tr i, th v n khơng ng ng s n sinh nhi t lao tác Nhi t ñ m ñ môi trư ng mùa hè thư ng cao, n m c a trâu (100- 200 n/cm2 da, b ng 1/10 so v i bò) nên vi c th i nhi t g p khó khăn ðó nguyên nhân ch y u gây ch ng c m nóng trâu Tri u ch ng: N u ch tia n ng d i vào đ u mà gây nên b nh thân nhi t không cao l m Con v t hưng ph n niêm m c m t, mũi mi ng… th m đ N u khơng ch a có th b tê li t ch t N u n ng tích nhi t làm vi c nhi u thư ng thân nhi t cao 40- 420C, tri u ch ng toàn thân r t rõ, lúc đ u khơng n sau co gi t hôn mê r i ch t C n cho trâu bò vào ch mát l y nư c l nh ñ p lên trán, cho u ng nư c có pha mu i bơm nư c l nh vào tr c tràng, d i lên mình, tiêm cafein tr tim hay d u long não ð phòng b nh, nên cho làm vi c vào lúc mát, không cho trâu bò làm vi c dư i tr i n ng g t Trư c ñi làm c n cho u ng nư c đ y đ có pha mu i, cho trâu bò ngh gi a bu i làm vi c N u phát hi n th y tri u ch ng c m nóng c n cho ngh làm vi c 253 5.4 Phòng lao tác s c Hi n tư ng lao tác s c ch y u trâu bò nhi u ngày cày kéo khơng có u đ , kéo q n ng không cho ngh gi i lao d n ñ n axit lactic tích t nhi u máu t ch c ð có đ lư ng cày kéo s c, th trâu bị ph i huy đ ng m protein đ sinh lư ng S phân gi i h p ch t thư ng s n sinh xeton, axit photphoric, creatin v.v gây ñ c cho th Khi lao tác nhi u, máu t p trung vào b p tu n hoàn ngo i vi v y mà n tiêu hoá tr nên thi u máu, gây tr ng i cho q trình tiêu hố h p thu, th m chí cịn gây nên b nh đư ng tiêu hố ð đ phịng lao tác q s c c n cho trâu bò ăn lo i th c ăn d tiêu Không ăn th c ăn ôi, th i m c N u có lo i th c ăn d lên men xu hào, dây lang, c i b p… c n pha tr n v i rơm, c khô Hàng ngày b sung thêm 80-100g mu i ăn Tránh cho ăn no, trư c ñi làm c n có th i gian nhai l i nh t 45 phút Trong m t bu i làm vi c trâu bị c n đư c ngh t 1-2 ñ t, m i ñ t 15-20 phút ñ trâu bị ngh ngơi u ng nư c đ y ñ K ho ch s d ng trâu bò làm vi c ph i u đ có ñ nh m c h p lý D ng c làm vi c c n phù h p v i ñ c tính riêng c a t ng Th c hi n ñ y ñ m t s bi n pháp ch ng rét ch ng nóng cho trâu bò 5.5 Phòng ch ng d ch b nh B nh t t thư ng phát tri n trâu thi u dinh dư ng b ch u rét lâu ngày, trâu ch t nguyên nhân b nh t t thu n tuý r t th p Tuy v y, b nh ký sinh trùng như: r n trâu, gh trâu bò, sán gan, tiêm mao trùng, lê d ng trùng ñã làm tăng nhanh s suy y u trâu bị gây nên đ ngã V đơng xn th i ti t giá l nh th c ăn kém, s c kho gi m sút nên d m c b nh r n, gh , cư c chân, v vai, b nh ký sinh trùng ñư ng máu Vào kho ng tháng 10 hàng năm nên t ch c tiêm phòng, t y giun sán phòng b nh ký sinh trùng ñư ng máu ñ lo i ngu n b nh trư c mùa đơng ð i v i bê nghé nên t y giun vào luca tu n tu i tháng tu i C n ñi u tr k p th i trâu bò m c b nh có ch đ ni dư ng tr s c v i nh ng y u VI CH N L C, HU N LUY N VÀ S D NG TRÂU BÒ CÀY KÉO 6.1 Ch n l c trâu bị cày kéo Ngo i hình th ch t gia súc ln có m i tương quan ch t ch v i s c kéo kh làm vi c Vì v y, ch n trâu bò cày kéo c n ý nh ng đ c m sau: + Tồn thân phát tri n cân đ i, khơng có khuy t t t + Da bóng, lơng m c đ u, trơn mư t + T m vóc to t t, s c kho t t + ð u c k t h p t t, ch c kho + S ng cong hình bán nguy t n hình + Vai v m v , h phát tri n + Ng c n , sâu, r ng + Lưng dài, hông r ng, th ng, ph ng + Mơng dài, r ng, d c + B ng g n, thon, không s 254 + Chân kho , phát tri n cân ñ i, ñi khơng ch m khoeo + Móng trịn, khít 6.2 Hu n luy n Trâu bò v t d b o, thu n tính có th d y ñư c Có th hu n luy n b ng cách ñ t vào ách v i m t trư ng thành (con có th m c a nó) M t s khác có th bu c bên c nh m t ñang kéo xe ðơi bê nghé đư c b trí v i m t r t nh ch p ch ng cánh ñ ng vi c cày kéo ñang ti p di n Trong t t c trư ng h p vi c hu n luy n chuy n ti p trâu bị sang ch đ làm vi c x y t t h u không nh n th y ñư c Vi c hu n luy n trâu chưa làm vi c b t đ u khơng mu n năm tu i, bò kho ng 20-24 tháng a Hu n luy n (v c) trâu bị cày ð t dùng đ luy n nên ch n ñ t cát pha, ñã cày v Lúc ñ u có th luy n vào lúc mát sau ñó d n d n chuy n sang luy n lúc n ng đ trâu bị quen v i n ng ngồi đ ng ru ng Th i gian đ u nên dùng b a ñ luy n Sau tương ñ i thu n m i chuy n sang luy n cày Cách ti n hành: Th i gian ñ u bu c hai th ng ngư i v c c m th ng mũi trái, ngư i d t trâu bò c m th ng bên ph i Vai b a c n bu c ch c ch n đ c bi t ý phịng v vai Ngư i d t c n ý d t bò theo kh u l nh c a ngư i v c (c m cày ho c b a) kh u l nh c n hô to rõ ràng, d t khốt - ði, đi: d c v t ñi k t h p v i th ng - H , h h : gi v t ñ ng l i - V t ho c b : v t ñi sang bên trái - V t quành vào! Ch v t quành tr l i phía bên ph i - Lùi: v t lùi l i v sau Kh u l nh có th thay đ i tuỳ theo kh u ng c a ñ a phương, ph i th ng nh t su t trình hu n luy n s d ng Sau m t vài ngày t p có th khơng c n d t n a Ngư i v c c m c hai th ng đ sai n Mi ng hơ, tay u n th ng Sau 4-5 ngày có th t p cày ru ng ñ t cát pha b Hu n luy n trâu bò kéo Th i gian ñ u t p cho quen vai nên cho kéo g ñư ng ho c bãi T p cho quen ti ng hô, quen v i ti ng ñ ng c a xe c ñi l i ñư ng sau m i kéo xe Khi bị chưa quen cho kéo xe có th nguy hi m cho c trâu bò ngư i Khi v c c n ý khơng gây nên thói quen h th y n ng lùi l i ho c n m xu ng, trưa đ n phá kéo c xe ch y v chu ng 6.3 M c vai (ách) a Thi t k vai Có nhi u lo i vai (còn g i ách) khác v i kích c khác ñư c thi t k s d ng phù h p v i t m vóc c a gia súc, tính ch t cơng vi c, t p qn c a ñ a phương… Tuy nhiên, thi t k vai (ách) cho trâu bị đ u d a nh ng nguyên lý chung Sau ñây nh ng ñi m quan tr ng c n ý thi t k ách cho trâu bò cày kéo nh m h n ch r i ro x y v i gia súc: - Ách ph i phù h p v i gia súc, công vi c cơng c (cày, b a, xe…) 255 - Kích thư c c a ách ph i phù h p v i t m vóc, kh i lư ng th l c c a v t - Ách ph i phù h p v i phương hư ng c a l c kéo đ a hình làm vi c - Ách khơng đư c gây tr ng i ñ n s v n ñ ng c a gia súc khơng làm gia súc đau đ n - Ách ph i cân b ng v kích c ñ ch u l c c hai bên ñ m c vào không b l ch - Nguyên li u làm ách ph i d ki m, d làm d b o dư ng b i th th cơng phương đa b Cách m c vai Tuỳ theo v trí đ t vai ngư i ta chia cách m c vai thành lo i sau: vai sư n, vai c , vai vai vai h n h p (hình 10.3) Có cách m c vai h n h p: - Vai sư n-ng c: Phương pháp ch y u phòng yên tu t v sau - Vai sư n-vai: V a kéo kho , t c ñ nhanh, ng a kéo thư ng dùng lo i vai - Vai sư n-c : Bò cày ho c kéo đ u có th dùng cách m c Ghi chú: 1- Vai sư n 2- Vai vai 3- Vai c 4- Vai h n h p sư n-vai 5- Vai h n hơp sư n-c 6- Vai h n h p sư n- c Hình 10.3 : Phương pháp m c vai (ách) cho trâu bị cày kéo Khi gia súc b t đ u kéo trư n lên phía trư c tr ng lư ng d n lên hai chân trư c, chân sau ñư c gi m nh , chân trái ho c ph i dùng kh p khoeo du i th ng đ y lao v phía trư c.Vì v y, nên ñ chân trư c ch u l c tăng lên ñ chân sau nh d ho t ñ ng l i d ng đư c qn tính L c chân trư c ch u l n góc kéo to Góc kéo l n l c tác d ng lên chân trư c l n, l c ñ y chân sau nh ñi th phát huy ñư c l c t c ñ ñi ch m N u góc kéo nh l c tác d ng chân trư c nh nên chân trư c bư c ñi d dàng t c ñ nhanh Vì v y mu n kéo đư c nhi u c n m c vai-c , vai-vai N u mu n nhanh có th m c vai-sư n Khi s d ng cịn ph i ý đ n quán tính c a t ng lo i vai Qua thí nghi m cho th y vai vai có qn tính l n nh t, r i đ n vai ch bát cu i vai-sư n ñi m kéo ngang v i tr ng tâm Tr ng t i l n qn tính m nh Kéo xe đư ng khơ có th dùng vai vai ho c vai ch bát Khi cày ru ng th t bị c n rút chân lên v y có th dùng vai sư n (vai yên), n a cày c n b ng ph ng nên khơng c n qn tính Nhưng vai sư n địi h i d ng c ph c t p phát huy s c kéo nên nhân dân dùng 256 Tuỳ theo m c đ bu c ch t, l ng mà l c tác ñ ng lên c ho c lưng có khác N u th ng c bu c ch t, th ng dây b ng l ng l c tác d ng c l n, l c tác d ng vào vai c : 60-70% vào vai sư n: 30-40% h p lý ði m tỳ kéo: ði m tỳ kéo cao bò ph i m t nhi u s c m i ñưa ñư c tr ng tâm v phía trư c, th p l c s khơng phát huy đư c Vì v y, xác ñ nh ñi m tỳ kéo c n ph i xét đ n tr ng tâm c a bị Xác đ nh tr ng tâm c a trâu bị tương đ i khó M t phương pháp thư ng dùng ño tr ng lư ng tác d ng lên chân trư c chân sau Chân trư c thư ng ch u kho ng 56% Khi kéo xe tr ng tâm xê d ch v phía trư c ð xác đ nh v trí tr ng tâm ngư i ta dùng xe qu t ñ ño s c kéo l n nh t K t qu cho th y ñ cao tr ng tâm th ng song song v i m t ñ t, qua kh p xương vai (hình 10.4) Hình 10.4: L c kéo tác d ng lên chân trư c chân sau Khi cày ru ng th t, c n m c ñi m kéo trên, trư c tr ng tâm N u cày ru ng khơ, nh m kéo cao b ng tr ng tâm Ngồi m tỳ kéo, vi c ch t hàng lên xe ñúng tr ng tâm r t quan tr ng N u tr ng tâm l ch v sau, s ch ng lên, chân trư c m t ñà, n u tr ng tâm l ch v trư c bư c ñi s ch m 6.4 S d ng trâu bò đơi cày kéo a L i ích c a vi c s d ng trâu bị đơi - Dùng trâu bị cày đơi có th cày sâu, nâng cao su t tr ng - Dùng trâu bò kéo đơi có th kéo đư c nhi u hàng m t lúc - Nâng cao su t lao ñ ng N u ch xét ñ n di n tích cày trâu bị đơi su t th p so v i cày riêng l Nhưng b a trâu bị đơi su t cao 30-50%, v y v su t c hai khâu cày b a b ng trâu bị đơi v n cao nhi u so v i hai trâu bò làm vi c riêng l Hơn n a, n u so sánh nhân l c s d ng dùng trâu bị đơi gi m ñi m t n a b Ch n trâu bị đơi t p luy n ð vi c ghép trâu bị đư c t t, lúc đ u nên ch n ngang s c ho c chênh l ch không l n N u chênh l ch nhi u, hai s làm vi c khơng đ u, y u s g p khó khăn Nên ch n nh ng s ng ng n đ chúng vư ng nhau, ch n nh ng chu ng ho c ñàn ñã quen ñ chúng d ñi v i Vi c luy n t p (v c) c n ti n d n t ng bư c, t d đ n khó, t nh đ n n ng Ngư i d t bò v c c n th c hi n trư c g n, sau xa b d n dây mũi ð u tiên ngư i d t n m hai dây mũi ñi g n bị, sau xa d n b l ng dây mũi Khi bị quen b h n dây mũi ngư i ch c n ñi trư c m t kho ng ñ bò theo ngư i mà c Phương pháp cày đơi N u cày vịng ri t (vịng qua trái), nên đ kho ho c ñi nhanh ñi bên ph i, n u vịng ngư c l i đ kho bên trái, ph i vịng xa 257 N u cày ru ng khơ kh e bên ph i, ñi th p ñi ch cày r i, mau m t N u cày ru ng nư c, nhi u bùn nên ñ kho ñi bên trái, ph i l i bùn nhi u N u kéo cày trâu bò thư ng ngo nh đ u v phía bên ph i nên ghép bên trái, ngư c l i ghép bên ph i nh m làm cho chúng ñi th ng ñư ng Khi m c ách trâu c n ý ñ t ách n m dư i ch chai Mu n v y dây óng bu c ph i v a, không ch t ho c l ng N u không ách trâu s th p ho c cao làm v vai trâu Cách chuy n đ ng cày đơi: Cày trâu bị đơi c n đư ng vịng r ng nên cách cày ph i khác cách cày m t Có m t s cách di chuy n sau: - Cày xung quanh: Sá cày th nh t cho cày sát b phía bên tay trái c a ngư i cày đ đ t l t ngồi, đ n góc cho trâu bị quanh ph i Khi cày đư ng th nh t ñ n h t m t b th tư cho chúng quanh ph i g p l i, b t ñ u cày úp m t vào b th 4, ñ n b th 3, th 2, th c ti p t c cày v y cho ñ n g n h t Khi cịn có th cày l i ch cày đ có đ vịng quanh r ng, sau cày n t ch cịn l i Phương pháp cày thư ng không ph i nh c cày d quanh nên cho su t cao - Cày theo lu ng kép: Sá th nh t cày cách b bên trái c a ngư i cày v t m, quanh v t vòng sá th cách sá th nh t m, sá th ti p vào sá th nh t mép bên b , sá th ti p vào sá th mép C th cày cho ñ n sát vào b l i c t lu ng th Khi c t lu ng th 2, sá th nh t cách ch ñ t ñã cày m, sá th c a lu ng th l i ph i cày áp vào sá th c a lu ng th nh t C cày v y lu ng n ti p lu ng cho ñ n h t ru ng Phương pháp ph i quanh ñ u lu ng nhi u quanh v phía bên ph i, khó u n quanh trái nên su t không cao 6.5 S d ng trâu bị kéo xe Trâu bị có th s d ng cho kéo xe ch hàng hoá v i kh i lư ng g p nhi u l n kh i lư ng th chúng ð phát huy cao nh t kh kéo c a trâu bò ph i chu n b ách, xe x p ñ t hàng hoá c n th n Ách ph i trơn nh n v a v i kích c th gia súc, m n i n m phía ngồi tránh t n thương da L p ñ t ch c ch n, tránh c xát tr y trư t da, khơng q thít ch t nh hư ng đ n tu n hồn hơ h p c a gia súc Có hai lo i ách kéo xe ách đơn ách đơi, ách đơn cho m t trâu ho c m t bị kéo, ách đơi s d ng cho hai trâu ho c hai bò kéo ñôi C u t o s d ng tương t cho trâu bò cày ð tránh gây thương t n gia súc kéo xe c n ý: ch cho trâu bò kéo xe chúng hồn tồn kho m nh, n u kéo đơi gia súc ph i tương ñương v tr ng lư ng kích thư c Xe kéo ph i có phanh ñ ñi u n t c ñ Ph i ý t o cân b ng cho hàng lên xe tránh n ng v phía trư c làm gia súc ch u t i, ho c n ng v phía sau gây tùng bê, ho c nghiêng hai bên d ñ Kéo xe v n chuy n ñư ng dài ph i d ng ngh u ng nư c ñ y ñ , n u có th c ăn t t VII CÁC BI N PHÁP NÂNG CAO S C KÉO VÀ NĂNG SU T CÀY KÉO S c kéo su t cày kéo nhân t quan tr ng ñánh giá hi u qu lao tác c a trâu bị S c kéo t t su t cày kéo cao Song su t cao ph thu c c vào v n t c làm vi c, công c , s thành th o tay ngh c a ngư i s d ng y u t th i ti t Năng su t cày kéo đư c th hi n b i cơng th c: N = P.L/t = P/V Trong đó: 258 N: Năng su t: (Nm/gi ) P: S c kéo (N) L: Qu ng ñư ng ñi (m) t: Th i gian làm vi c (gi ) V: V n t c cày kéo (m/gi ) Năng su t N ph thu c vào P, t V, nh ng y u t tr c ti p liên quan ñ n s c làm vi c c a m i v t Song y u t gián ti p công c c i ti n, trình đ ngư i s d ng… có tác đ ng khơng nh Do đ nâng cao su t cày kéo c n có bi n pháp sau: 7.1 C i ti n ch t lư ng gi ng trâu bị ð có s c kéo cao, t m vóc trâu bị ph i l n Các gi ng trâu c a ta hư ng s n xu t ch y u cày kéo, t m vóc khơng th p so v i trâu nư c ngồi, kh ch u đ ng ngo i c nh Vi t Nam r t t t Do v y, nhân gi ng thu n ch ng ho c cho giao ph i chéo dòng gi a dòng trâu to (trâu ng ), v i dòng trâu nh (trâu gié), k t h p v i ch n l c cá th theo hư ng nâng cao th vóc c a đàn trâu có th ñáp ng cho nhu c u cày kéo Các gi ng bị n i thư ng có th vóc bé, s c kéo y u Tuy v n t c c a bị có cao trâu, song su t cày kéo nói chung th p Hư ng công tác gi ng ph bi n Sin ho c Zebu hố đ m t th i gian ng n nâng cao th vóc bị n i lên 7.2 C i ti n công c làm vi c C i ti n công c m t khâu quan tr ng vi c nâng cao su t cày kéo Theo tài li u c a ðồn Ngun (1965) cày b a trâu bị đơi su t tăng t 30-60%, su t lao ñ ng tăng 100% Vi n khoa h c nông nghi p (1962) ñã kh o sát su t làm vi c c a trâu lo i nông c khác (b ng 10.1) Lo i xe trâu bánh b c s t, tr c trơn xưa ñã thay th b ng xe bánh l p, tr c lót bi ñưa su t lên 2-3 l n B ng 10.1: So sánh su t cày b a m t trâu trâu đơi Năng su t (m2/ gi ) So sánh (%) Cày 58 152 100 Cày 2-51 364 240 Cày Trung Qu c 482 385 B a ch nhi 115 100 B a thân 306 266 B a mã 288 251 Lo i nơng c 7.3 Nâng cao trình đ ngư i s d ng Trình đ ngư i s d ng có tác ñ ng tr c ti p ñ n su t cày kéo Ngư i th o vi c ñi u n cày b a tho i mái, trâu bị t n s c, kh làm vi c d o dai hơn, trâu bị khơng m t nh ng đư ng cày vơ ích Ngư i khơng th o vi c, lúc cày nơng, đư ng sau ph i cày l p l i, lúc cày sâu trâu bị khơng kéo n i phí nhi u s c l c Cùng công c , trâu bò, hai ngư i s d ng v i trình đ ngh nghi p khác s t o su t làm vi c r t chênh l ch 259 7.4 Nuôi dư ng chăm sóc t t Th c ăn nhân t b n đ nâng cao s c kéo, có đ y ñ th c ăn, v t m i trì s c kho , làm vi c m i dai s c Th c ăn làm tăng kh ch ng rét s c ñ kháng b nh t t cho v t Do v y, c n có k ho ch cung c p ñ y ñ th c ăn, ñ c bi t v đơng xn đ đ m b o su t làm vi c t t Mu n trâu, bị làm vi c t t, ban đêm ph i cho ăn ñ , ng ñư c yên, chu ng có mành che mu i Bu i chi u mu n cho trâu bò làm vi c kho , ban trưa cho trâu bò vào ch mát, dùng nư c mát t m d i, cho ăn c tươi, ngh trưa yên tĩnh Th c hi n ngh gi i lao gi a bu i, cho u ng nư c mu i trư c ñ ng làm vi c 7.5 ði u n sinh s n Các vùng ñ ng b ng c n nhi u s c kéo c n ñ y m nh sinh s n đ tránh ph i nh p trâu bị t mi n núi Trâu bò mi n núi chuy n v xi khó thích nghi v i u ki n mơi trư ng s d ng đ cày kéo M t khác, ph i tránh cho trâu bò ñ vào th i v cày b a kh n trương, vào mùa giá rét, khan hi m th c ăn Do v y, tránh cho bò ph i vào tháng 2, 3, 4, 5, 10, tránh cho trâu ph i vào tháng 2, 3, 4, 5, CÂU H I ÔN T P: Trình bày đ c m c u t o c a vân ho t ho t ñ ng co Ngu n g c lư ng cho s co cơ? T i ph i cho bò gi i lao trình lao tác? Nêu ch tiêu đánh giá s c lao tác c a trâu bò Phân tích nhân t nh hư ng t i s c lao tác c a trâu bò Phương pháp tính nhu c u lư ng cho trâu bị càu kéo? Các lo i th c ăn ch đ ni dư ng đ i v i trâu bị cày kéo? Phân tích bi n pháp chăm sóc b o đ m s c kho cho trâu bị cày kéo Phân tích s khoa h c c a câu t c ng ca dao nói v cách ch n trâu bò cày kéo t t 10 Cách hu n luy n trâu bò cày kéo? 11 Cách s d ng trâu bò cày kéo? 12 Các bi n pháp nâng cao s c kéo su t cày kéo c a trâu bị? 13 Phân tích s khác v n ñ s d ng s c kéo c a trâu c a bò 14 ðánh giá v tương lai s d ng trâu bò cày kéo nư c ta? 15 Phân tích khía c nh kinh t -văn hoá-xã h i c a chăn ni trâu bị cày kéo 260 ... dùng cách m c Ghi chú: 1- Vai sư n 2- Vai vai 3- Vai c 4- Vai h n h p sư n-vai 5- Vai h n hơp sư n-c 6- Vai h n h p sư n- c Hình 10. 3 : Phương pháp m c vai (ách) cho trâu bò cày kéo Khi gia súc... làm vi c 1-2 phút mà v n khơng nh hư ng đ n đ xác c a s li u Trư ng ð i h c Nơng nghi p - Giáo trình Chăn ni Trâu Bò - 246 d Th i gian ph c h i Là th i gian trâu bò ph c h... dư i d ng nhi t lư ng gi i Q trình hố h c x y chia làm giai ño n : - Giai ño n y m khí Trư ng ð i h c Nơng nghi p - Giáo trình Chăn ni Trâu Bò - 243 Trong giai ño n s bi n