| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| [1] Alajaji, S.A. and El-Adawy, T.A. 2006. Nutritional composition of chickpea (Cicer arietinum L.) as affected by microwave cooking and other traditional cooking methods. J. Food Compos. Anal., 19:806-812 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nutritional composition of chickpea (Cicer arietinum L.) as affected by microwave cooking and other traditional cooking methods |
|
| [2] Bandara, J. M., Vithanege, A. K., & Bean, G. A. 1991. Effect of parboiling and bran removal on aflatoxin levels in Sri Lankan rice. Mycopathologia, 115(1), 31–35 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Effect of parboiling and bran removal on aflatoxin levels in Sri Lankan rice |
|
| [3] Bello M, Tolaha, M. R and Suarez, C. 2004. Factors affecting water uptake of rice grain during soaking. Lbensrn Wiss Technol. 37: 811-816 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Factors affecting water uptake of rice grain during soaking |
|
| [4] Choi I, Kim D, Son J, Yang C, Chun J, Kim K . 2006. Physicochemical properties of giant embryo brown rice (Keunnunbyeo). Agric Chem Biotechnol 49:95–100 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Physicochemical properties of giant embryo brown rice (Keunnunbyeo) |
|
| [5] Cung Thị Tố Quỳnh, Nguyễn Hoàng Dũng, Lại Quốc Đạt. 2013. Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất gạo mầm (gạo GABA) từ gạo lứt Việt Nam. Tạp chí Khoa học và Công nghệ, T. 51, S. 1 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất gạo mầm (gạo GABA) từ gạo lứt Việt Nam |
|
| [6] Cung Thị Tố Quỳnh. 2012. Nghiên cứu và phát triển quy trình công nghệ sản xuất gạo mầm và ứng dụng trong sản xuất đồ uống (trà gạo mầm). Cơ quan chủ trì:Trường Đại học Bách khoa Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu và phát triển quy trình công nghệ sản xuất gạo mầm và ứng dụng trong sản xuất đồ uống (trà gạo mầm) |
|
| [8] Graf, E., & Empson, K. L. 1987. Phytic acid: a natural antioxidant. The Journal of Biological Chemistry, 262(24), 11647–11650 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Phytic acid: a natural antioxidant |
|
| [9] Harry T.Lawless, Hildegarde Heymann (Nguyễn Hoàng Dũng biên dịch). 2007. Đánh giá cảm quan thực phẩm: nguyên tắc và thực hành. NXB ĐHQG TP.HCM |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Đánh giá cảm quan thực phẩm: nguyên tắc và thực hành |
| Nhà XB: |
NXB ĐHQG TP.HCM |
|
| [10] Hiroshi. C,2005. Attraction of germinated brown rice and contribution to rice consumption expansion. Proc Workshop & Conf on Rice in the World at Stake:67–70 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Attraction of germinated brown rice and contribution to rice consumption expansion |
|
| [11] Hiroyuki Nagaoka. Treatment of Germinated Wheat to Increase Levels of GABA and IP 6 Catalyzed by Endogenotis Enzymes |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Treatment of Germinated Wheat to Increase Levels of GABA and IP"6 |
|
| [12] Ito S, Ishikawa Y. 2004. Marketing of value-added rice products in Japan. FAO Int Rice Year, 2004 Symp Rome |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Marketing of value-added rice products in Japan |
|
| [13] Ito Y, Shen M, Kise M, Hayamizu K, Yoshino G, Yoshihara R, Yokoyama J. 2005. Effect of pre-germinated brown rice on postprandial blood glucose and insulin level in subjects with hyperglycemia. Jpn J Food Chem 12:80–84 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Effect of pre-germinated brown rice on postprandial blood glucose and insulin level |
|
| [14] Jiamyangyuen S, Ooraikul B. 2008. The physico-chemical, eating and sensorial properties of germinated brown rice. J Food Agric Environ 6:119–124 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
The physico-chemical, eating and sensorial properties of germinated brown rice |
|
| [15] Jiraporn Banchuen, Paiboon Thammarutwasik, Buncha Ooraikul, Phaisan Wuttijumnong and Piyarat Sirivongpaisal. 2010. Increasing the bio-active compounds contents by optimizing the germination conditions of Southern Thai Brown Rice. Sci. Technol. 220 32 (3), 219-230 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Increasing the bio-active compounds contents by optimizing the germination conditions of Southern Thai Brown Rice |
|
| [16] Katagiri, M., & Shimizu, S. 1989. Gamma-amino butyric acid accumulation in bean sprouts (soybean, black gram, green gram) treated with carbon dioxide. Nippon Shokuhin Kagaku Kougaku Kaishi, 36(11), 916–919 [in Japanese] |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Gamma-amino butyric acid accumulation in bean sprouts (soybean, black gram, green gram) treated with carbon dioxide |
|
| [17] Kayahara H, Takamura M. 2003. Surprising live germinated brown rice. Shougakukan-Square Co, Tokyo |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Surprising live germinated brown rice |
|
| [18] Kayahara H, Tsukahara K, Tatai T. 2001. In: Spanier AH (ed) Flavor, health and nutritional quality of pre-germinated brown rice. Royal Society of Chemistry, Cambridge |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
In: Spanier AH (ed) Flavor, health and nutritional quality of pre-germinated brown rice |
|
| [19] Kayahara H, Tsukahara K. 2000. Flavor, health and nutritional quality of pre- germinated brown rice. Presented at 2000 Int Chem Congr Pac Basin Soc in Hawaii, December 2000 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Flavor, health and nutritional quality of pre-germinated brown rice |
|
| [20] Kayahara H. 2001. Functional components of pre-germinated brown rice, and their health promotion and disease prevention and improvement (In Japanese). Weekly Agric Forest 1791:4–6 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Functional components of pre-germinated brown rice, and their health promotion and disease prevention and improvement (In Japanese) |
|
| [21] Kinefuchi, M., Sekiya, M., Yamazaki, A., & Yamamoto, K. 1999a. Accumulation of GABA in brown rice by high pressure treatment. Nippon Shokuhin Kagaku Kougaku Kaishi, 46(5), 323–328 [in Japanese] |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Accumulation of GABA in brown rice by high pressure treatment |
|