Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
1
/ 52 trang
Thông tin tài liệu
... giải khát từ trà xanh lên men? ??, với mong muốn đưa sản phẩm trà đóng chai, sử dụng phương pháp lên men 1.2 Luận điểm đề tài Đưa sản phẩm nước giải khát mới, góp phần đa dạng hóa sản phẩm trà xanh. .. trình lên men? ?? Sau tiến hành lên men 11 ngày Trong trình lên men, tiến hành đo hàm lượng đường sót pH từ ngày thứ đến ngày thứ 11 21 3.5 Thu nhận dịch lên men [ TLTK 3] Do lên men trà xanh lên men. .. Nghiên cứu quy trình sản xuất trà xanh lên men IV Kết luận kiến nghị Kết luận Từ tất khảo sát mạnh dạn đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm trà lên men sau: Quy trình Trà xanh Phân loại Rửa 41