NGHIÊN cứu và sản XUẤT nước GIẢI KHÁT từ TRÀ XANH lên MEN

52 27 0
NGHIÊN cứu và sản XUẤT nước GIẢI KHÁT từ TRÀ XANH lên MEN

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

... giải khát từ trà xanh lên men? ??, với mong muốn đưa sản phẩm trà đóng chai, sử dụng phương pháp lên men 1.2 Luận điểm đề tài Đưa sản phẩm nước giải khát mới, góp phần đa dạng hóa sản phẩm trà xanh. .. trình lên men? ?? Sau tiến hành lên men 11 ngày Trong trình lên men, tiến hành đo hàm lượng đường sót pH từ ngày thứ đến ngày thứ 11 21 3.5 Thu nhận dịch lên men [ TLTK 3] Do lên men trà xanh lên men. .. Nghiên cứu quy trình sản xuất trà xanh lên men IV Kết luận kiến nghị Kết luận Từ tất khảo sát mạnh dạn đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm trà lên men sau: Quy trình Trà xanh Phân loại Rửa 41

Ngày đăng: 25/11/2021, 17:50

Hình ảnh liên quan

Hình 6. Đồ thị biểu diễn độ hấp thu qua các chế độ nhiệt khác nhau - NGHIÊN cứu và sản XUẤT nước GIẢI KHÁT từ TRÀ XANH lên MEN

Hình 6..

Đồ thị biểu diễn độ hấp thu qua các chế độ nhiệt khác nhau Xem tại trang 28 của tài liệu.
Bảng 9- Số lượng VSV hiếu khí qua các chế độ nhiệt độ thanh trùng khác nhau - NGHIÊN cứu và sản XUẤT nước GIẢI KHÁT từ TRÀ XANH lên MEN

Bảng 9.

Số lượng VSV hiếu khí qua các chế độ nhiệt độ thanh trùng khác nhau Xem tại trang 33 của tài liệu.
Hình 9. Đồ thị biểu diễn sự biến đổi độ hấp thu - NGHIÊN cứu và sản XUẤT nước GIẢI KHÁT từ TRÀ XANH lên MEN

Hình 9..

Đồ thị biểu diễn sự biến đổi độ hấp thu Xem tại trang 34 của tài liệu.
Bảng 11- Số lượng VSV hiếu khí qua các chế độ thời gian thanh trùng khác nhau - NGHIÊN cứu và sản XUẤT nước GIẢI KHÁT từ TRÀ XANH lên MEN

Bảng 11.

Số lượng VSV hiếu khí qua các chế độ thời gian thanh trùng khác nhau Xem tại trang 35 của tài liệu.
Hình10. Đồ thị biểu diễn sự biến đổi độ hấp thu - NGHIÊN cứu và sản XUẤT nước GIẢI KHÁT từ TRÀ XANH lên MEN

Hình 10..

Đồ thị biểu diễn sự biến đổi độ hấp thu Xem tại trang 36 của tài liệu.
Thơng qua bảng đánh giá cảm quan, đồ thị biểu diễn hàm lượng polyphenol và số lượng VSV hiếu khí đếm được, chúng tơi quyết định chọn 25 phút làm thời gian thanh trùng cho sản phẩm - NGHIÊN cứu và sản XUẤT nước GIẢI KHÁT từ TRÀ XANH lên MEN

h.

ơng qua bảng đánh giá cảm quan, đồ thị biểu diễn hàm lượng polyphenol và số lượng VSV hiếu khí đếm được, chúng tơi quyết định chọn 25 phút làm thời gian thanh trùng cho sản phẩm Xem tại trang 37 của tài liệu.
Bảng1 4- Kết quả đánh giá chất lượng cảm quan của sản phẩm theo TCVN 3215 – 79 - NGHIÊN cứu và sản XUẤT nước GIẢI KHÁT từ TRÀ XANH lên MEN

Bảng 1.

4- Kết quả đánh giá chất lượng cảm quan của sản phẩm theo TCVN 3215 – 79 Xem tại trang 40 của tài liệu.

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan