Giáo trình Phụ gia thực phẩm (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản)

Giáo trình Phụ gia thực phẩm (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản) - Trường TC Nghề Trà Vinh

29 19 0

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

1 / 29 trang

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang	29
Dung lượng	531,86 KB

Nội dung

Giáo trình Phụ gia thực phẩm (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản) gồm có 3 bài, nội dung cụ thể như sau: Mở đầu; Phụ gia trong bảo quản thực phẩm; Phụ gia dùng trong chế biến thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!

Ngày đăng: 19/11/2021, 15:35

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Hình 2.1: Cơng thức cấu tạo của Triglycerid - Giáo trình Phụ gia thực phẩm (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản) - Trường TC Nghề Trà Vinh — **Hình 2.1** Cơng thức cấu tạo của Triglycerid (Trang 13)

Bảng 1: Phụ gia dùng trong sản xuất bánh - Giáo trình Phụ gia thực phẩm (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản) - Trường TC Nghề Trà Vinh — **Bảng 1** Phụ gia dùng trong sản xuất bánh (Trang 19)

Hình 3.1: Thùng chứa chlrine - Giáo trình Phụ gia thực phẩm (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản) - Trường TC Nghề Trà Vinh — **Hình 3.1** Thùng chứa chlrine (Trang 21)

Hình 3.2: Dung dịch Idophor C. Câu hỏi - Giáo trình Phụ gia thực phẩm (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản) - Trường TC Nghề Trà Vinh — **Hình 3.2** Dung dịch Idophor C. Câu hỏi (Trang 21)

Hình 4.1: Bột ngọt - Giáo trình Phụ gia thực phẩm (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản) - Trường TC Nghề Trà Vinh — **Hình 4.1** Bột ngọt (Trang 23)

Hình 4.2: Tinh thể Saccharin - Giáo trình Phụ gia thực phẩm (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản) - Trường TC Nghề Trà Vinh — **Hình 4.2** Tinh thể Saccharin (Trang 25)

Hình 4.3: Cyclamate dạng bột trắng - Giáo trình Phụ gia thực phẩm (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản) - Trường TC Nghề Trà Vinh — **Hình 4.3** Cyclamate dạng bột trắng (Trang 25)

Hình 4.4: Cơng thức cấu tạo của Aspartame - Giáo trình Phụ gia thực phẩm (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản) - Trường TC Nghề Trà Vinh — **Hình 4.4** Cơng thức cấu tạo của Aspartame (Trang 26)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN