1. Trang chủ
  2. » Giáo Dục - Đào Tạo

CN chế biến đường bánh kẹo Bánh cookies bột bưởi

41 9 0
Tài liệu đã được kiểm tra trùng lặp

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Tiêu đề CN Chế Biến Đường Bánh Kẹo Bánh Cookies Bột Bưởi
Định dạng
Số trang 41
Dung lượng 0,91 MB

Nội dung

Ngày đăng: 15/11/2021, 12:26

Nguồn tham khảo

Tài liệu tham khảo Loại Chi tiết
[1] Th.s Nguyễn Phú Đức, Công nghệ sản xuất bánh kẹo [Bài giảng], Trường đại học Công Nghiệp Thực Phẩm TP.HCM, Tháng 8/2013 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Công nghệ sản xuất bánh kẹo
[2] Văn bản pháp luật Việt Nam, “TCVN,” 2020. [Online]. Xem tại:https://vanbanphapluat.co/csdl/tcvn. [Ngày truy cập: 17/11/2020] Sách, tạp chí
Tiêu đề: TCVN
[3] Quản lý chất lượng Việt Nam, “Quy trình sản xuất bánh biscuit định hướng chất lượng,” [Online]. Xem tại: https://www.slideshare.net/YumeDo/quy-trnh-sn-xut-bnh-biscuit-nh-hng-cht-lng-qun-l-cht lng?fbclid=IwAR0D6UVHG7Nr92dG_hMnneFgZdt9tSMLQeJr3DvnBCRyE_WwCAbrQZLvRbU. [Ngày truy cập: 17/11/2020] Sách, tạp chí
Tiêu đề: Quy trình sản xuất bánh biscuit định hướngchất lượng
[4] Hỗ trợ tài liệu học tập, “Nghiên cứu sản xuất mứt từ vỏ bưởi.,” pp. 1–47, [Online]. Xem tại: https://tailieu.vn/doc/de-tai-nghien-cuu-san-xuat-mut-tu-vo-buoi-1894261.html. [Ngày truy cập: 17/11/2020] Sách, tạp chí
Tiêu đề: Nghiên cứu sản xuất mứt từ vỏ bưởi
[5] Trang web điện tử, “Công ty TNHH MTV Tú Anh Bình Dương,” [Online].Xem tại: https://l.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Ftuanhbinhduong.vn%2Fsan-pham%2Fbot-vo-buoi%3Ffbclid%3DIwAR2wquIrWf5LIMh6-fDsa0fA-qZ_VsjWIAWCV2FnZCLa_eDvHmIq4Bw1-SY&h=AT1KLJxk-IfDKedyptegmLwSV_d1VQcbDdCzwUxQRHtAioXQMxQcmuGG-6-mSlwX-ULNrdUJxwzbGbv-diOatvd3XVj7O. [Ngày truy cập: 17/11/2020] Sách, tạp chí
Tiêu đề: Công ty TNHH MTV Tú Anh Bình Dương
[6] Trang web điện tử, “Công ty TNHH TM DV Goodprice Việt Nam,” [Online]. Xem tại: https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fwww.goodprice.vn%2Fvi%2Fsan-pham%2Fbot-vo-buoi-481%3Ffbclid%3DIwAR1dKaqadYnIq1rM2cB0oeb4fIRjtqoJu-CnIVJHfODNBUxQN8TMegHbavM&h=AT1KLJxk-IfDKedyptegmLwSV_d1VQcbDdCzwUxQRHtAioXQMxQcmuGG-6-mSlwX-ULNrdUJxwzbGbv-diOa. [Ngày truy cập: 17/11/2020] Sách, tạp chí
Tiêu đề: Công ty TNHH TM DV Goodprice Việt Nam
[7] Lê Văn Việt Mẫn (Chủ biên), Lại Quốc Đạt, Nguyễn Thị Hiền, Tôn Nữ Minh Nguyệt và Trần Thị Thu Hà, Công nghệ chế biến thực phẩm, NXB Đại học Quốc gia TP.HCM, Tái bản lần 2, 2011 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Công nghệ chế biến thực phẩm
Nhà XB: NXB Đại học Quốc gia TP.HCM
[8] PGS.TS Trương Thị Minh Hạnh, Giáo Trình Công Nghệ sản xuất đường, bánh kẹo [Bài giảng], Trường Đại học Bách Khoa Đà Nẵng, 2020, [Online]. Available:http://www.ebook.edu.vn Sách, tạp chí
Tiêu đề: Giáo Trình Công Nghệ sản xuất đường, bánhkẹo

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Hình 1.1 Hình ảnh bánh cookies - CN chế biến đường bánh kẹo Bánh cookies bột bưởi
Hình 1.1 Hình ảnh bánh cookies (Trang 7)
Hình 1.2 Bông lúa mì - CN chế biến đường bánh kẹo Bánh cookies bột bưởi
Hình 1.2 Bông lúa mì (Trang 8)
- Tạo cấu trúc, tạo hình dạng (khung bo-dy) cho bánh nướng. - CN chế biến đường bánh kẹo Bánh cookies bột bưởi
o cấu trúc, tạo hình dạng (khung bo-dy) cho bánh nướng (Trang 8)
Bảng 1.2 Tiêu chuẩn nước sinh hoạt (TCVN 5501-1991)[2] - CN chế biến đường bánh kẹo Bánh cookies bột bưởi
Bảng 1.2 Tiêu chuẩn nước sinh hoạt (TCVN 5501-1991)[2] (Trang 10)
Bảng 1.3 Chỉ tiêu shortening và bơ dùng trong sản xuất[2] - CN chế biến đường bánh kẹo Bánh cookies bột bưởi
Bảng 1.3 Chỉ tiêu shortening và bơ dùng trong sản xuất[2] (Trang 11)
Bảng 1.6 Chỉ tiêu bột nở trong sản xuất - CN chế biến đường bánh kẹo Bánh cookies bột bưởi
Bảng 1.6 Chỉ tiêu bột nở trong sản xuất (Trang 13)
Hình 1.3 Hình ảnh vỏ bưởi - CN chế biến đường bánh kẹo Bánh cookies bột bưởi
Hình 1.3 Hình ảnh vỏ bưởi (Trang 14)
Hình 1.4 Bột vỏ bưởi - CN chế biến đường bánh kẹo Bánh cookies bột bưởi
Hình 1.4 Bột vỏ bưởi (Trang 14)
Hình 2.1 Bánh cookies bột bưởi - CN chế biến đường bánh kẹo Bánh cookies bột bưởi
Hình 2.1 Bánh cookies bột bưởi (Trang 22)
1. Hình dạng bên ngoài Bánh có hình dạng theo khuôn mẫu, vân hoa rõ nét. - CN chế biến đường bánh kẹo Bánh cookies bột bưởi
1. Hình dạng bên ngoài Bánh có hình dạng theo khuôn mẫu, vân hoa rõ nét (Trang 23)
Bảng 2.3 Các thao tác và mục đích xử lí nguyên liệu - CN chế biến đường bánh kẹo Bánh cookies bột bưởi
Bảng 2.3 Các thao tác và mục đích xử lí nguyên liệu (Trang 25)
Hình 2.4 Máy sàng trònHình 2.3 Cấu tạo máy sàng tròn - CN chế biến đường bánh kẹo Bánh cookies bột bưởi
Hình 2.4 Máy sàng trònHình 2.3 Cấu tạo máy sàng tròn (Trang 26)
Hình 2.5 Cấu tạo máy nhào trộn gián đoạn đặt đứng có một trục khuấy, bồn chứa bột dạng ellipsoide - CN chế biến đường bánh kẹo Bánh cookies bột bưởi
Hình 2.5 Cấu tạo máy nhào trộn gián đoạn đặt đứng có một trục khuấy, bồn chứa bột dạng ellipsoide (Trang 28)
2.3.3. Tạo hình - CN chế biến đường bánh kẹo Bánh cookies bột bưởi
2.3.3. Tạo hình (Trang 28)
- Tạo ra những miếng bột nhỏ có hình dạng phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng. - CN chế biến đường bánh kẹo Bánh cookies bột bưởi
o ra những miếng bột nhỏ có hình dạng phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng (Trang 29)
Hình 2.8 Máy đúc khuôn dạng tang quay - CN chế biến đường bánh kẹo Bánh cookies bột bưởi
Hình 2.8 Máy đúc khuôn dạng tang quay (Trang 30)
Hình 2.9 Thiết bị nướng dạng hầm - CN chế biến đường bánh kẹo Bánh cookies bột bưởi
Hình 2.9 Thiết bị nướng dạng hầm (Trang 32)
Hình 2.10 Băng chuyền hở làm nguội sơ bộ - CN chế biến đường bánh kẹo Bánh cookies bột bưởi
Hình 2.10 Băng chuyền hở làm nguội sơ bộ (Trang 33)
Hình 2.13 Máy xếp bánh - CN chế biến đường bánh kẹo Bánh cookies bột bưởi
Hình 2.13 Máy xếp bánh (Trang 34)
Hình 2.12 Băng tải lưới làm mát - CN chế biến đường bánh kẹo Bánh cookies bột bưởi
Hình 2.12 Băng tải lưới làm mát (Trang 34)
Hình 2.14 Bao bì sản phẩm - CN chế biến đường bánh kẹo Bánh cookies bột bưởi
Hình 2.14 Bao bì sản phẩm (Trang 35)
Hình 2.16 Bao bì sản phẩm - CN chế biến đường bánh kẹo Bánh cookies bột bưởi
Hình 2.16 Bao bì sản phẩm (Trang 36)
Hình 2.15 Bao bì sản phẩm - CN chế biến đường bánh kẹo Bánh cookies bột bưởi
Hình 2.15 Bao bì sản phẩm (Trang 36)
Hình 2.18 Máy đóng gói tự động - CN chế biến đường bánh kẹo Bánh cookies bột bưởi
Hình 2.18 Máy đóng gói tự động (Trang 37)
Hình 2.17 Cấu tạo máy đóng gói tự động - CN chế biến đường bánh kẹo Bánh cookies bột bưởi
Hình 2.17 Cấu tạo máy đóng gói tự động (Trang 37)

TRÍCH ĐOẠN

Chuẩn bị nguyên liệu

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w