Đăng nhập

Hãy chọn một cách để đăng nhập

Hoặc tiếp tục với email

Nhớ mật khẩu

Chưa có tài khoản? Đăng ký

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai

90 8 0

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

1

/ 90 trang

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 11/11/2021, 15:44

Xem thêm:

Hình ảnh liên quan

Hình 1.2: Nước vối và nụ hoa vối - Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai — Hình 1.2.
Nước vối và nụ hoa vối Xem tại trang 13 của tài liệu.

Hình 1.5: Các sản phẩm nước giải khát đóng chai từ trà trên thị trường - Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai — Hình 1.5.
Các sản phẩm nước giải khát đóng chai từ trà trên thị trường Xem tại trang 19 của tài liệu.

Sau đây là bảng đánh giá chất lượng cảm quan sản phẩm: - Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai — au.
đây là bảng đánh giá chất lượng cảm quan sản phẩm: Xem tại trang 27 của tài liệu.

Bảng 2.1: Cơ sở đánh giá chất lượng cảm quan sản phẩm - Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai — Bảng 2.1.
Cơ sở đánh giá chất lượng cảm quan sản phẩm Xem tại trang 27 của tài liệu.

Bảng 2.2: Thể hiện hệ số quan trọng của các chỉ tiêu - Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai — Bảng 2.2.
Thể hiện hệ số quan trọng của các chỉ tiêu Xem tại trang 29 của tài liệu.

Hình 2.1: Quy trình dự kiến - Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai — Hình 2.1.
Quy trình dự kiến Xem tại trang 31 của tài liệu.

Hình 2.2: Sơ đồ thí nghiệm xác định số lần chiết nước vối - Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai — Hình 2.2.
Sơ đồ thí nghiệm xác định số lần chiết nước vối Xem tại trang 35 của tài liệu.

2.5.3. Thí nghiệm xác định số lần chiết cỏ ngọt - Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai — 2.5.3..
Thí nghiệm xác định số lần chiết cỏ ngọt Xem tại trang 36 của tài liệu.

Hình 2.4: Sơ đồ thí nghiệm xác định số lần chiết cỏ ngọt - Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai — Hình 2.4.
Sơ đồ thí nghiệm xác định số lần chiết cỏ ngọt Xem tại trang 37 của tài liệu.

Hình 2.6: Sơ đồ thí nghiệm xác định tỷ lệ phối trộn cỏ ngọt - Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai — Hình 2.6.
Sơ đồ thí nghiệm xác định tỷ lệ phối trộn cỏ ngọt Xem tại trang 39 của tài liệu.

Hình 2.7: Sơ đồ thí nghiệm xác định tỷ lệ phối trộn đường - Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai — Hình 2.7.
Sơ đồ thí nghiệm xác định tỷ lệ phối trộn đường Xem tại trang 40 của tài liệu.

Hình 2.8: Sơ đồ thí nghiệm xác định tỷ lệ phối trộn acid citric - Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai — Hình 2.8.
Sơ đồ thí nghiệm xác định tỷ lệ phối trộn acid citric Xem tại trang 41 của tài liệu.

Hình 2.9: Sơ đồ thí nghiệm xác định chế độ thanh trùng - Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai — Hình 2.9.
Sơ đồ thí nghiệm xác định chế độ thanh trùng Xem tại trang 42 của tài liệu.

Bảng 3.1: Kết quả xác định hàm lượng ẩm của nguyên liệu nụ vối - Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai — Bảng 3.1.
Kết quả xác định hàm lượng ẩm của nguyên liệu nụ vối Xem tại trang 43 của tài liệu.

Hình 3.1: Ảnh hưởng của số lần chiết Trà vối đến chất lượng nước chiết. - Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai — Hình 3.1.
Ảnh hưởng của số lần chiết Trà vối đến chất lượng nước chiết Xem tại trang 44 của tài liệu.

Hình 3.2: Tỷ lệ chất khô theo số lần chiết vối - Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai — Hình 3.2.
Tỷ lệ chất khô theo số lần chiết vối Xem tại trang 45 của tài liệu.

Hình 3.4: Tỷ lệ chất khô theo tỷ lệ nước và thời gian chiết vối - Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai — Hình 3.4.
Tỷ lệ chất khô theo tỷ lệ nước và thời gian chiết vối Xem tại trang 47 của tài liệu.

Hình 3.5: Ảnh hưởng của số lần chiết cỏ ngọt đến chất lượng nước chiết. - Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai — Hình 3.5.
Ảnh hưởng của số lần chiết cỏ ngọt đến chất lượng nước chiết Xem tại trang 49 của tài liệu.

Hình 3.7: Ảnh hưởng của tỷ lệ nước chiết và thời gian chiết đến chất lượng nước - Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai — Hình 3.7.
Ảnh hưởng của tỷ lệ nước chiết và thời gian chiết đến chất lượng nước Xem tại trang 51 của tài liệu.

Hình 3.8: Tỷ lệ chất khô theo tỷ lệ nước và thời gian chiết cỏ ngọt. - Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai — Hình 3.8.
Tỷ lệ chất khô theo tỷ lệ nước và thời gian chiết cỏ ngọt Xem tại trang 52 của tài liệu.

Hình 3.9: Ảnh hưởng của tỷ lệ cỏ ngọt/nước vối đến chất lượng sản phẩm. - Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai — Hình 3.9.
Ảnh hưởng của tỷ lệ cỏ ngọt/nước vối đến chất lượng sản phẩm Xem tại trang 54 của tài liệu.

Bảng 3.5: Kết quả kiểm tra vi sinh vật sản phẩm - Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai — Bảng 3.5.
Kết quả kiểm tra vi sinh vật sản phẩm Xem tại trang 59 của tài liệu.

Hình 3.12: Quy trình sản xuất hoàn thiện - Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai — Hình 3.12.
Quy trình sản xuất hoàn thiện Xem tại trang 60 của tài liệu.

Dựa vào kết quả đánh giá cảm quan và bảng phân cấp chất lượng sản phẩm thực phẩm theo TCVN 3215-79 thì sản phẩm “Trà vối hương chanh” đạt 16,08 - Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai — a.
vào kết quả đánh giá cảm quan và bảng phân cấp chất lượng sản phẩm thực phẩm theo TCVN 3215-79 thì sản phẩm “Trà vối hương chanh” đạt 16,08 Xem tại trang 65 của tài liệu.

Bảng 3.7: Bảng chỉ tiêu hóa lý của sản phẩm - Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai — Bảng 3.7.
Bảng chỉ tiêu hóa lý của sản phẩm Xem tại trang 66 của tài liệu.

Bảng tỷ lệ chất khô theo số lần chiết vối: - Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai — Bảng t.
ỷ lệ chất khô theo số lần chiết vối: Xem tại trang 81 của tài liệu.

Bảng điểm cảm quan có trọng lượng của nước vối theo tỷ lệ nước chiết và thời gian chiết: - Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai — ng.
điểm cảm quan có trọng lượng của nước vối theo tỷ lệ nước chiết và thời gian chiết: Xem tại trang 82 của tài liệu.

Bảng điểm cảm quan có trọng lượng của dịch chiết cỏ ngọt theo số lần chiết: MẫuSố lần - Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai — ng.
điểm cảm quan có trọng lượng của dịch chiết cỏ ngọt theo số lần chiết: MẫuSố lần Xem tại trang 84 của tài liệu.

Bảng điểm cảm quan có trọng lượng của tỷ lệ phối trộn đường/nước vối: - Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai — ng.
điểm cảm quan có trọng lượng của tỷ lệ phối trộn đường/nước vối: Xem tại trang 87 của tài liệu.

Hình sản phẩm Trà vối hương chanh - Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai — Hình s.
ản phẩm Trà vối hương chanh Xem tại trang 89 của tài liệu.

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

Nghiên cứu sản xuất thử nước uống dinh dưỡng từ cây chùm ngây (moringa oleifera) Nghiên cứu sản xuất thử nước uống dinh dưỡng từ cây chùm ngây (moringa oleifera)
105 10 0
Nghiên cứu quá trình lên men nước giải khát từ bánh mỳ hương trái cây Nghiên cứu quá trình lên men nước giải khát từ bánh mỳ hương trái cây
52 70 0
Nghiên cứu sản xuất nước uống chức năng từ rong mơ Nghiên cứu sản xuất nước uống chức năng từ rong mơ
115 22 0
Nghiên cứu đề xuất các mô hình, giải pháp công nghệ khai thác nguồn nước karst phục vụ cấp nước sinh hoạt cho cư dân khu vực huyện đồng văn, tỉnh hà giang trong bối cảnh biến đổi khí hậu Nghiên cứu đề xuất các mô hình, giải pháp công nghệ khai thác nguồn nước karst phục vụ cấp nước sinh hoạt cho cư dân khu vực huyện đồng văn, tỉnh hà giang trong bối cảnh biến đổi khí hậu
69 27 0
Nghiên cứu đề xuất các mô hình, giải pháp công nghệ khai thác nguồn nước karst phục vụ cấp nước sinh hoạt cho cư dân khu vực huyện đồng văn, tỉnh hà giang Nghiên cứu đề xuất các mô hình, giải pháp công nghệ khai thác nguồn nước karst phục vụ cấp nước sinh hoạt cho cư dân khu vực huyện đồng văn, tỉnh hà giang
63 26 0
Nghiên cứu chế tạo thử nghiệm bộ phân tích nhanh florua trong nước Nghiên cứu chế tạo thử nghiệm bộ phân tích nhanh florua trong nước
66 40 4

Tài liệu liên quan

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai
90 8 0
Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai
90 811 7
Đề tài: Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai Đề tài: Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà vối hương chanh đóng chai
90 83 1
Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà ngô – mật ong đóng chai Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà ngô – mật ong đóng chai
127 1.201 4
Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát từ quả nhàu – dứa đóng chai Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát từ quả nhàu – dứa đóng chai
92 806 4
Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát từ malt đậu xanh và nha đam Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát từ malt đậu xanh và nha đam
89 694 3
đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát chè xanh – gừng đóng chai đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát chè xanh – gừng đóng chai
97 647 0
nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây thạch dừa bổ sung carrageenan nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây thạch dừa bổ sung carrageenan
92 701 5