công nghệ sản xuất rượu bia nước giải khát

... Công nghệ sản xuất rượu, bia, nước giải khát QUÁ TRÌNH LỌC, TÁCH BÃ TRONG SẢN XUẤT BIA Q U Y T R Ì N H S Ả N X U Ấ T B I A L Ọ C ... Giai đoạn 2: LỌC BIA BƯỚC 1: LỌC THÔ Bia non Bột trợ lọc Chất ổn định bia Máy lọc đĩa Cặn bia, xác nấm men Bia đã lọc thô Sơ đồ quá trình lọc thô Chất ổn định bia: metanbisunfit, ... thiết cho bia •Thiết bị sử dụng: máy lọc ép khung bản •Bổ sung: CO2 Giai đoạn 2: LỌC BIA Bước 2: LỌC TINH Bia đã lọc thô Máy lọc khung bản CO2 Bia trong đạt chuẩn Bồn bia Sơ đồ

Ngày tải lên: 03/06/2015, 16:28

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT Đề tài 9: Các nguyên liệu phụ loại phụ gia sử dụng CNSX Bia GVHD: Thầy Phan ... Gạo Chỉ tiêu chất lượng gạo dùng để sản xuất bia:  Hạt phải sạch, khơng có tạp chất, khơng có hạt mốc, mùi hôi  Màu sắc phải đồng đều, w< 13% Ưu điểm  Có sẵn nước với giá rẻ chất lượng cao  ... giá thành sản phẩm  Cải thiện vài tính chất sản phẩm Gồm: Nguyên liệu giàu tinh bột Các nguyên liệu giàu đường 1.2 Nguyên liệu giàu tinh bột a) Gạo •Gạo coi nguyên liệu hàng đầu CNSX bia vì: •

Ngày tải lên: 03/06/2015, 16:28

... CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯU – BIA – NƯỚC GIẢI KHÁT  CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯU VANG  CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯU MÙI  CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA  CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT KHÔNG CỒN ... VANG NHO  Rượu vang nho là sản phẩm thu được bằng con đường lên men rượu etylic từ dịch nước trái nho  Rượu vang nho có thể được sản xuất từ một giống nho riêng biệt, cũng có thể sản xuất từ hỗn ... khí xảy ra thì sản phẩm etanol... khỏi cặn bùn là tốt nhất Mỗi bồn lên men cần được xác định thời điểm tách cặn bùn một cách riêng rẽ, độc lập Qui trình công nghệ sản xuất vang trắng

Ngày tải lên: 19/06/2014, 12:11

... Mỹ là hai quốc gia sản xuất hoa houblon lớn nhất Cộng Hoà Czech là nước có năng suất và chất lượng hoa hàng đầu 4 Sản lượng Sản lượng thu hoạch hoa houblon ở các nước trên thế giới ... Sau khi thu được nước cao chất đắng đậm đặc, bổ sung đường glucoza => tăng độ đậm đặc của cao => định hình vào các bao bì thích hợp 3 Vùng gieo trồng • • • Được trồng ở các nước vùng ôn đới ... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM  

Ngày tải lên: 09/11/2014, 14:48

... pháp đun sôi 3 lần:  Quy trình 1: Sản xuất bia sáng màu, hòa trộn với tỷ lệ nước/ bột 480 – 540L nước/ 100kg bột, với bia sẫm 0 màu tỷ lệ 300 – 400L nước/ 100kg bột với nhiệt độ 300 C ... Nguyên tắc:  Trong sản xuất bia nguyên tắc chỉ sử dụng malt đại mạch khô thì sản phẩm sẽ có chất lượng tốt  Tuy nhiên, xét về hiệu quả kinh tế và hạ giá thành sản phẩm người ta đã ... trình: Hòa bột với nước, sau đó tăng hoặc giảm nhiệt độ bằng cách thêm nước nóng hoặc nước lạnh  Nhiệt độ nước hoà bột thường là 600C, không nên cho nước quá nóng vào bột

Ngày tải lên: 03/06/2015, 16:28

... trình sản xuất rượu, bia, nước giải khát. - Giải thích những biến đổi về tính chất của nguyên liệu trong quy trình; So sánh quy trình sản xuất bia (có và không có nguyên liệu phụ, bia đen và bia ... học phần: 50% Giới thiệu môn học 5 Công nghệ sản xuất rượu bia & nước giải khát Cao Thị Luyến Công nghệ sản xuất bia 1 Công nghệ sản xuất rượu 2 2 Công nghệ sản xuất nước giải ... nghiệm 4 4 6 Giới thiệu CNSX bia Tài liệu tham khảo: 1. Công nghệ sản xuất malt và bia PGS. TS. Hoàng Đình Hòa – NXB KH và KT 2. Giáo trình Công nghệ chế biến rượu bia và nước giải khát Ths. Bùi Thị Quỳnh

Ngày tải lên: 20/03/2014, 03:21

... CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT d 9 a GVHD: Huỳnh Thị Ái Vân Ứng dụng: Nó được dùng khi cần phá vỡ xenluloza để tạo thành đường có khả năng...CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI ... CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: Huỳnh Thị Ái Vân TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chủ đề: CÁC CHẾ PHẨM ENZYME THƯƠNG MẠI THƯỜNG DÙNG TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ... chất lượng bia sẽ giảm 51tp2: nhóm 1 Page 12 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT 6 a b - - 7 a b c GVHD:... NXB Khoa Học và Kỹ Thuật Hà Nội, 2007, trang 110, 111 Công nghệ sinh

Ngày tải lên: 28/06/2014, 10:20

... LUẬN MÔN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT Chủ đề: Quy trình cơng nghệ sản xuất nước ép ổi đóng hộp Sinh viên: Lê Thị Thúy Hường NỘI DUNG: I II Quy trình cơng nghệ sản xuất nước ép ... trình cơng nghệ Lựa chọn Rửa Chần Nghiền xé Chà Phối chế Đồng hóa Bài khí Thanh trùng 10 Rót hộp 11 Ghép mí CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP ỔI ĐĨNG HỘP PHẦN I : QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP ỔI ... cho nước vào thiết bị, làm nguội hẳn nước lạnh hay nước • Vì nước ổi có độ chua cao nên thường tahnh trùng nhiệt đọ 85 – 1000C / 60s, thời gian nâng nhiệt hạ nhiệt xảy nhanh -6 phút Dịch nước

Ngày tải lên: 03/05/2015, 18:27

... nghiệp sản xuất malt phát triển từ lâu đời giới Ngành công nghiệp sản xuất malt thường phát triển ngành công nghiệp sản xuất bia Hiện nay, malt sản xuất nước để phục vụ cho nhu cầu sản xuất bia nước ... CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM -o0o - TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT TÊN ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ ... MINH KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM -o0o - TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT TÊN ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT MALT VÀNG GIẢNG VIÊN: HỒNG THỊ NGỌC NHƠN NHĨM

Ngày tải lên: 19/06/2022, 05:53

... NÔNG LÂM – THÁI NGUYÊN KHOA CNSH & CNTP BÀI TIỂU LUẬN MÔN : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT ĐỀ TÀI TIỀU LUẬN :SẢN XUẤT NƯỚC ÉP ỔI ĐÓNG HỘP GIẢNG VIÊN : LƯƠNG HÙNG TIẾN SINH VIÊN : ... NGHIỀN XÉ CHÀ Nước Đường PHỐI CHẾ ĐỒNG HÓA THANH TRÙNG RÓT HỘP GHÉP MÍ NƯỚC ỔI Bã chà Acid Citric Acid Ascorbic IIThuyết minh qui trình cơng nghệ 2.1Lựa chọn 2.1.1Mục đích cơng nghệ • Lựa chọn ... rửa ngắn, tốn nước • Nước phải đảm bảo tiêu Y tế quy định, độ cứng không 20 mg/l, lượng Cl2 lại nước tráng 3-5 mg/l 2.2.3 Phương pháp thực hiện, thông số kỹ thuật: • Ngâm làm cho nước thấm nguyên

Ngày tải lên: 03/05/2015, 18:27

... KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM -a & b - SẢN PHẨM TỪ BÍ ĐAO Giảng viên : Lương Hùng Tiến Sinh viên : Trần Thị Thu Thủy Lớp : 41 – CNTP I QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ... ÉP BÍ ĐAO 1.1 Sơ đồ quy trình sản xuất nước ép bí đao 1.2 Thuyết minh quy trình 1.2.1 Nguyên liệu sản xuất nước ép bí đao a- Nguyên liệu Nguyên liệu để sản xuất nước ép bí đao bí đao (bí xanh) ... tạo vị chua vừa phải theo yêu cầu sản phẩm + Điều chỉnh độ acid sản phẩm - Vitamin C: + Làm tăng giá trị dinh dưỡng cho sản phẩm + Chống oxy hoá, ổn định màu cho sản phẩm - Pectin: tạo gel, chống

Ngày tải lên: 03/05/2015, 18:27

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Bộ môn: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT    Ủ Ệ Ụ  ... phospho thì fitin là cấu tử chiếm nhiều nhất về khối lượng và có ý nghĩa hơn cả trong công nghệ sản xuất bia  Bị thủy phân bởi enzyme fitaza  fitaza là xúc tác phân cắt acid phosphoric ... dextrin SẢN PHẨM THỦY PHÂN CỦA TINH BỘT d Các loại dextrin SẢN PHẨM THỦY PHÂN CỦA TINH BỘT Một số đặc điểm và tính chất của dextrin CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN TỐC ĐỘ THỦY PHÂN VÀ CƠ CẤU CỦA SẢN

Ngày tải lên: 03/06/2015, 16:28

... CHƯƠNG 1: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA BÀI 1: THỦY PHÂN NGUYÊN LIỆU MALT ĐẠI MẠCH CHƯƠNG 3: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT BÀI 1: SẢN XUẤT NƯỚC BÃO HÒA CO2 44 45 46 47 48 49 50 BÀI 2: SẢN XUẤT NƯỚC PHA ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT GV: TRẦN ĐỨC DUY SVTH: ĐỖ THỊ KIM ANH

Ngày tải lên: 12/12/2021, 16:21

... BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƢỢU, BIA, NƢỚC GIẢI KHÁT Giáo viên hƣớng dẫn:

Ngày tải lên: 12/12/2021, 16:21

... học, học phần Công nghệ sản xuất rượu, bia, nước giải khát học phần chuyên ngành Học phần cung cấp cho sinh viên kiến thức sản xuất nước giải khát có gas, sản xuất bia, sản xuất rượu Nội dung ... chương: Chương 1: Xử lý nước công nghệ sản xuất rượu, bia, nước giải khát ThS Phan Thị Hồng Liên ThS Ngô Duy Anh Triết biên soạn Chương 2: Công nghệ sản xuất nước giải khát có gas TS Lê Thị Hồng ... TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT MỞ ĐẦU Rượu, bia loại đồ uống người tạo sử dụng từ lâu đời Rượu, bia loại đồ uống có cồn hình thành thơng qua q trình lên men, cịn nước giải khát pha

Ngày tải lên: 22/03/2022, 01:50

... thải công nghệ sản xuất rượu, bia, nước giải khát 1.2.1 Đặc điểm chung nước thải công nghệ sản xuất rượu, bia, nước giải khát Trong nhà máy sản xuất rượu, bia, nước giải khát, nước thải sản sinh ... TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU, BIA VÀ NƯỚC GIẢI KHÁT 1.1 Xử lý nước cấp công nghệ sản xuất rượu, bia, nước giải khát Trong công nghệ sản xuất rượu, bia nước giải khát, nước sử dụng với mục đích khác ... 1.1 Xử lý nước cấp công nghệ sản xuất rượu, bia, nước giải khát 1.1.1 Các nguồn nước cấp thường sử dụng công nghệ sản xuất rượu, bia, nước giải khát 1.1.2 Các tiêu chất lượng nước

Ngày tải lên: 22/03/2022, 01:50