NGHIÊN CỨU TRÍCH LY HỢP CHẤT CURCUMIN TRONG CỦ NGHỆ VÀNG ở HUYỆN KRÔNG BÔNG, TỈNH đăk LĂK

KỸ NĂNG VIẾT VÀ TRÌNH BÀY GV: Nguyễn Quang Khuyến Phan Huỳnh Hạo MSSV: 61800742 ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU TRÍCH LY HỢP CHẤT CURCUMIN TRONG CỦ NGHỆ VÀNG Ở HUYỆN KRÔNG BÔNG, TỈNH ĐĂK LĂK  EXTRACTION OF RESEARCH IN YELLOW TURMERIC CURCUMIN IN KRONG BONG, PROVINCE DAK LAK  SVTH: Trần Quang Huy (Lớp 08CHD, Khoa Hóa, Trường Đại học Sư phạm, Đại học Đà Nẵng)  GVHD: GS.TS Đào Hùng Cường (Khoa Hóa, Trường Đại học Sư phạm, Đại học Đà Nẵng ) Chương 1: MỞ ĐẦU Cây nghệ dùng để làm thuốc chữa bệnh, làm gia vị, làm phẩm màu cho việc chế biến thực phẩm Trong y học cổ truyền, người biết dùng nghệ để chữa bệnh như: bệnh loét dày; loét da; bệnh hen suyễn; chữa bỏng Curcumin coi chất tiêu biểu cho chất phòng chống ung thư hệ mới: hiệu lực, an tồn khơng gây tác dụng phụ, tác dụng lên tế bào ung thư mà không ảnh hưởng đến tế bào lành tính  Nhằm góp phần vào vấn đề chiết tách curcumin cách hiệu để đáp ứng nhu cầu sử dụng hợp chất này, tiến hành thực đề tài: “Nghiên cứu trích ly hợp chất curcumin củ nghệ vàng địa bàn huyện Krông Bông, tỉnh Đăk Lăk” Chương 2: THỰC NGHIỆM 2.1 Nguyên liệu: -Củ nghệ vàng thu hái địa bàn huyện Krông Bông, tỉnh Đăk Lăk 2.2 Phương pháp nghiên cứu: 2.2.1 Chiết tách curcumin từ củ nghệ - Mẫu sau làm sạch, cắt lát cất lôi nước để loại tinh dầu, đem sấy khô tán thành bột Tiến hành chiết soxhlet với dung môi n-hexan để loại hidrocacbon chất béo, bã sấy khô chiết soxhlet với dung môi etyl acetat, nhiệt độ 800C, thời gian 10h, thu curcumin thô 2.2.2 Tinh chế curcumin  Curcumin thơ thu cịn lẫn nhiều tạp chất, đem tinh chế lại để thu curcumin tinh  - Loại tạp chất: Chúng dùng hỗn hợp acetone/ Ete dầu hỏa (tỉ lệ 1:9) hịa tan curcumin thơ, lọc bỏ dịch lọc Phần chất rắn đem sấy khô 600C  - Chất rắn sau sấy khơ, hịa tan vào cồn tuyệt đối, để loại bỏ tạp chất không tan hỗn hợp dung môi Lọc, ta thu curcumin Sấy cắn, nhiệt độ 600C 30 phút thu tinh thể curcumin màu vàng, có ánh kim Hình 2.1: thiết bị tinh chế Curcumin tinh chất Chương 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 3.1 Kết xác định số tiêu hóa lý củ nghệ 3.1.a Độ ẩm:  Độ ẩm trung bình củ nghệ tươi 81,452%  Độ ẩm trung bình bột nghệ là: 7,067% 3.1.b Hàm lượng tro:  Hàm lượng tro trung bình 6,530% 3.2 Khảo sát điều kiện chiết 3.2.1 Dung môi chiết: Bảng 3.1 Ảnh hưởng dung môi đến chiết tách curcumin  3.2.2 Thời gian chiết: Kết khảo sát phụ thuộc của curcumin thu vào thời gian thể hình 3.1 Hình 3.1 Đồ thị biểu diễn phụ thuộc thời gian chiết vào mật độ quang  3.2.3 Tỉ lệ rắn lỏng: Kết khảo sát phụ thuộc lượng curcumin thu vào thể tích dung mơi thể hình 3.2 Hình 3.2 Đồ thị biểu diễn phụ thuộc thể tích dung môi vào mật độ quang 3.3 Kiểm tra sản phẩm: 3.3.1 Định tính phương pháp hóa học Cân khoảng 0,1(g) curcumin cho vào bình định mức 100ml, hịa tan cồn 960, lắc đến mẫu tan hồn tồn, dung dịch có màu vàng đặc trưng Định tính curcumin phản ứng đặc trưng với dung dịch sau: Bảng 3.2 Kết luận: Bằng phản ứng màu đặc trưng để nhận biết curcumin trên, ta thấy phản ứng mẫu chất curcumin 3.3.2 Thử phương pháp vật lý:  Curcumin dạng kết tinh, màu vàng, không tan nước, ete dầu hoả, tan tốt etyl axetat  Đo nhiệt độ nóng chảy 175- 1850C Đối chiếu với nhiệt độ nóng chảy curcumin tinh khiết  Kết luận: phù hợp với nhiệt độ nóng chảy curcumin 3.3.3 Tiến hành chạy sắc ký mỏng: - Tiến hành chạy sắc ký mỏng hệ dung môi chloroform/acid acetic (tỉ lệ 9:1) Trên mỏng xuất vệt màu vàng Đây curcumin I, II III 3.3.4 Phương phá phổ hồng ngoại (IR): - Phổ hồng ngoại chất màu curcumin chiết etyl acetate sau tinh chế: 3.3.5 Định tính phương pháp UV-VIS: Hình 3.4 phổ UV-vis mẫu phổ UV- Vis mẫu chuẩn Hình 3.4 phổ UV-vis mẫu phổ đồ chuẩn curcumin 3.4 Phân tích định lượng curcumin phương pháp sắc ký lỏng cao áp hiệu cao: Hình 3.5 Phổ HPLC mẫu Hình 3.6 Phổ HPLC Chương 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 Kết luận:  Xác định số hóa lý là: Độ ẩm củ nghệ 81,452%, bột nghệ 7,607%, hàm lượng tro là: 6,530%  Đã xác định điều kiện tối ưu cho q trình trích ly là:  Đã chứng minh cấu trúc curcumin phương pháp hóa học, mỏng, phổ hồng ngoại, UV-VIS  Dùng phương pháp sắc ký lỏng hiệu cao năng: Xác định thời gian lưu 10,87 phút hàm lượng curcumin là: 71,114%  Kết thử hoạt tính sinh học: Curcumin thu từ củ nghệ vàng địa bàn huyện Krông Bơng, tỉnh Đăk Lăk ,có hoạt tính gây độc tế bào dòng MCF7 với giá trị IC50 (μg/ml) 64 μg/ml 4.2 Kiến nghị:  Tiếp tục nghiên cứu sâu tinh chế, thử nghiệm hoạt tính sinh học để ứng dụng rộng rãi làm hoạt chất cơng nghệ hố dược  Trên sở lý thuyết trên, đề nghị thiết kế đưa phương pháp chiết đơn giản, phù hợp cho việc triển khai quy mô pilot công nghiệp TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Kì Anh (2008), Tác dụng thần kì củ gừng & nghệ phòng & trị bệnh, Nxb Đà Nẵng, Hơ Chí Minh [2] TS Bùi Xn Vững, Bài giảng phương pháp công cụ, trường Đại học Sư phạm – ĐHĐN [3] Nguyễn Đình Triệu (2003), Các phương pháp vật lý ứng dụng hóa học, Nhà xuất Đại học Quốc gia Hà Nội [4] http://en.wikipedia.org/wiki/Curcumin [5] http:// suckhoedoisong.vn/20111226042928232p0c14/hoat-chat-curcumin-trong-caynghe-vang.htm THE END  ...ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU TRÍCH LY HỢP CHẤT CURCUMIN TRONG CỦ NGHỆ VÀNG Ở HUYỆN KRÔNG BÔNG, TỈNH ĐĂK LĂK  EXTRACTION OF RESEARCH IN YELLOW TURMERIC CURCUMIN IN KRONG BONG, PROVINCE DAK... etyl acetat, nhiệt độ 800C, thời gian 10h, thu curcumin thô 2.2.2 Tinh chế curcumin  Curcumin thơ thu cịn lẫn nhiều tạp chất, đem tinh chế lại để thu curcumin tinh  - Loại tạp chất: Chúng dùng...  Nhằm góp phần vào vấn đề chiết tách curcumin cách hiệu để đáp ứng nhu cầu sử dụng hợp chất này, tiến hành thực đề tài: “Nghiên cứu trích ly hợp chất curcumin củ nghệ vàng địa bàn huyện Krông