Ngaøy soaïn: 06012017Tieát 37 Chöông III: NAÁU AÊN TRONG GIA ÑÌNHBaøi 15: CÔ SÔÛ CUÛA AÊN UOÁNG HÔÏP LÍI. MUÏC TIEÂU:1. Kieán thöùc: Naém ñöôïc aên uoáng hôïp lyù laø gì? Vì sao phaûi aên uoáng hôïp lyù? Bieát ñöôïc vai troø cuûa caùc chaát dinh döôõng trong caùc böõa aên haøng ngaøy. Nguoàn cung caáp dinh döôõng caàn thieát cho cô theå.2. Kyõ naêng: Bieát aên uoáng hôïp lyù, giöõ veä sinh an toaøn thöïc phaåm. Reøn kyõ naêng quan saùt, so saùnh, tö duy. Reøn kyõ naêng hoaït ñoäng nhoùm.3. Thaùi ñoä: Coù yù thöùc quan taâm ñeán coâng vieäc noäi trôï vaø tham gia giuùp ñôõ gia ñình trong coâng vieäc noäi trôï Caàn baûo veä thieân nhieân ñeå coù caùc chaát dinh döôõng nuoâi soáng con ngöôøi. Coù thaùi ñoä yeâu thích moân hoïc.II. CHUAÅN BÒ:1. Chuaån bò cuûa GV: Tranh phoùng to H 3.1 H 3.6 SGK. Caùc taøi lieäu taïp chí aên uoáng haøng ngaøy. Baûng phuï, phieáu hoïc taäp. Phöông aùn toå chöùc: Tröïc quan, neâu vaø giaûi quyeát vaán ñeà, thoâng baùo. 2. Chuaån bò cuûa HS: Ñoïc tröôùc noäi dung baøi môùi, ñoïc caùc taøi lieäu coù lieân quan ñeán cô sôû aên uoáng hôïp lyù.III. HOAÏT ÑOÄNG DAÏY HOÏC:1. OÅn ñònh tình hình lôùp: (1’) Điểm danh sĩ số học sinh trong lớp:.Lớp 6A4:………………..Hiện diện:…………………Vắng:…………………Lớp 6A5:………………..Hiện diện:…………………Vắng:…………………Lớp 6A6:………………..Hiện diện:…………………Vắng:…………………Lớp 6A7:………………..Hiện diện:…………………Vắng:………………… 2. Kieåm tra baøi cuõ: (3’) Nhaän xeùt baøi thi cuûa HS3. Giaûng baøi môùi: (40’) Giôùi thieäu baøi: (1’) GV: Neâu caâu hoûi: Taïi sao chuùng ta phaûi aên uoáng? HS traû lôøi.Gv: Söùc khoeû vaø hieäu quaû laøm vieäc cuûa con ngöôøi phaàn lôùn phuï thuoäc vaøo löôïng thöïc phaåm aên moãi ngaøy. Chính vì vaäy chuùng ta phaûi hieåu roõ vai troø cuûa chaát dinh döôõng. Töø ñoù coù cheá ñoä aên uoáng hôïp lyù. Tieán trình baøi daïy: (39’)TGHoaït ñoäng cuûa GVHoaït ñoäng cuûa HSNoäi dung15’Hoaït ñoäng 1: Tìm hieåu vai troø cuûa caùc chaát dinh döôõøng: chaát ñaïmI. Vai troø cuûa caùc chaát dinh döôøng:1. Chaát ñaïm (protein): a. Nguoàn cung caáp:+ Ñaïm ñoäng vaät: thòt, caù, tröùng, söõa, toâm, cua.+ Ñaïm thöïc vaät: ñaäu naønh, laïc. meø....b. Chöùc naêng dinh döôõng: Giuùp cô theå phaùt trieån toát. Giuùp taùi taïo caùc teá baøo cheát. Taêng söùc ñeà khaùng vaø cung caáp naêng löôïng cho cô theå.(?)ÔÛ tieåu hoïc caùc em ñaõ hoïc caùc nhoùm chaát dinh döôõng. Haõy neâu teân goïi cuûa caùc chaát ñoù?a. Nguoàn cung caáp:Gv treo tranh H.3.2 yeâu caàu HS quan saùt vaø traû lôøi caâu hoûi:(?) Em haõy cho bieát nhöõng loaïi thöïc phaåm naøo laø nguoàn cung caáp chaát ñaïm?(?) Em hieåu theá naøo laø ñaïm ÑV, ñaïm TV?(?) Laáy VD veà nguoàn cung caáp ñaïm ÑV vaø ñaïm TV?GV nhaán maïnh: Hai nguoàn cung caáp chaát ñaïm laø ñaïm TV vaø ñaïm ÑV nhö: Ñaäu töông (ñaäu naønh) cheá bieán thaønh söõa ñaäu naønh, muøa heø uoáng söõa ñaäu naønh raát toát ñaëc bieät daønh cho ngöôøi bò beänh beùo phì hoaëc beänh huyeát aùp cao.GV chæ treân tranh cho HS thaáy roõ nguoàn cung caáp ñaïm cho con ngöôøi.b. Chöùc naêng dinh döôõng: GV cho HS quan saùt H 3.3 SGK vaø ñöa ra nhaän xeùt.(?) Chaát ñaïm coù vai troø nhö theá naøo ñoái vôùi ñôøi soáng con ngöôøi?(?)Trong thöïc ñôn haøng ngaøy neân duøng chaát ñaïm nhö theá naøo laø hôïp lyù?(?)Theo em nhöõng ñoái töôïng naøo caàn nhieàu chaát ñaïm?GV giôùi thieäu theâm: Ñaïm ÑV coù giaù trò dinh döôõng cao hôn ñaïm TV neân khi duøng ñaïm TV thay theá ñaïm ÑV ta phaûi taêng soá löôïng.GV choát kieán thöùc. Coù 5 nhoùm chaát dd chuû yeáu: chaát ñaïm, chaát ñöôøng boät, chaát beùo, chaát khoaùng, vitamin (sinh toá).HS quan saùt tranh vaø traû lôøi caâu hoûi:Thòt, caù, tröùng, söõa, ñaäu töông, laïc, …Ñaïm ÑV laø ñaïm coù nguoàn cung caáp laø ÑV. Ñaïm TV laø ñaïm coù nguoàn cung caáp laø TV. Thöïc phaåm cung caáp chaát ñaïm ÑV: thòt (heo, boø, gaø), tröùng, söõa, caù…Ñaïm TV: vöøng, caùc caây hoï ñaäu.HS laéng nghe.HS theo doõi.HS quan saùt tranh vaø ñöa ra nhaän xeùt. Giuùp cô theå phaùt trieån toát. Giuùp taùi taïo caùc TB cheát. Taêng söùc ñeà khaùng vaø cung caáp naêng löôïng cho cô theå. Neân duøng 50% ñaïm ÑV vaø 50% ñaïm TV vaø ñieàu naøy coøn tuyø thuoäc vaøo tình traïng söùc khoeû cuûa moãi ngöôøi, löùa tuoåi. Phuï nöõ coù thai, ngöôøi giaø yeáu, treû em.HS laéng nghe.10’Hoaït ñoäng 2: Tìm hieåu vai troø cuûa chaát dinh döôõøng: chaát ñöôøng boät2. Chaát ñöôøng boät (gluxit):a. Nguoàn cung caáp: Chaát ñöôøng boät coù nhieàu trong nguõ coác, maät ong, mía, keïo, caùc loaïi cuû quaû ..b. Chöùc naêng dinh döôõng:+ Cung caáp naêng löôïng cho moïi hoaït ñoäng soáng cuûa cô theå.+ Chuyeån hoaù thaønh caùc chaát dinh döôõng.a. Nguoàn cung caáp:GV treo tranh H 3.4 SGK yeâu caàu HS quan saùt vaø traû lôøi:(?) Em haõy keå teân caùc nguoàn cung caáp chaát ñöôøng boät. Coù maáy nhoùm chính?(?) Tinh boät vaø ñöôøng chöùa trong nhöõng loaïi thöïc phaåm naøo?b. Chöùc naêng dinh döôõng:(?) Chöùc naêng cuûa chaát ñöôøng boät ñoái vôùi cô theå laø gì? GV giôùi thieäu theâm: NL maø cô theå chuùng ta hoaït ñoäng laø chuû yeáu nhôø chaát ñöôøng boät vaø noù laø nguoàn cung caáp reû tieàn nhaát trong caùc nhoùm chaát dinh döôõng.GV choát kieán thöùcHS quan saùt vaø traû lôøi: Chaát ñöôøng boät coù nhieàu trong nguõ coác, maät ong, mía, keïo, caùc loaïi cuû quaû ..+ Chaát ñöôøng boät coù hai nhoùm chính laø chaát tinh boät vaø ñöôøng Nhoùm tinh boät laø nhoùm coù tinh boät laø thaønh phaàn chính nhö nguõ coác vaø saûn phaåm cuûa nguõ coác, caùc loaïi cuû quaû. Nhoùm ñöôøng: laø thaønh phaàn chính coù trong caùc loaïi traùi caây töôi vaø khoâ, trong maät ong, söõa, mía, maïch nha, baùnh keïo...Chaát ñöôøng boät laø nguoàn cung caáp naêng löôïng chuû yeáu cho cô theå con ngöôøi vaø chuyeån hoaù thaønh caùc chaát dinh döôõng. Laéng nghe.10’Hoaït ñoäng 3: Tìm hieåu vai troø cuûa chaát dinh döôõøng: chaát beùo3. Chaát beùo (lipit):a. Nguoàn cung caáp: Chaát beùo ÑV: Môõ ÑV, bô, söõa,… Chaát beùo TV: haït vöøng, laïc..b. Chöùc naêng dinh döôõng: Cung caáp naêng löôïng cho cô theå. Chuyeån hoùa 1 soá vitamin caàn thieát cho cô theå.a. Nguoàn cung caáp: GV yeâu caàu HS quan saùt hình 3.6 SGK vaø cho bieát:(?) Chaát beùo coù trong loaïi thöïc phaåm naøo?b. Chöùc naêng dinh döôõng:(?) Chaát beùo coù vai troø nhö theá naøo ñoái vôùi cô theå con ngöôøi?GV cung caáp theâm thoâng tin: Lipit laø nguoàn cung caáp naêng löôïng quan troïng 1g lipit 2g gluxit hoaëc proâteâin. Chaát beùo laø moät dung moâi hoaø tan caùc vitamin A, D, E. Lipit coøn giuùp cô theå taêng cöôøng söùc ñeà khaùng ñoái vôùi moâi tröôøng beân ngoaøi. HS quan saùt hình 3.6 SGKCoù trong môõ ñoäng vaät: Môõ lôïn, söõa, bô, maät ong, coù trong daàu thöïc vaät meø, laïc, ñaäu naønh… Cung caáp NL cho cô theå. Chuyeån hoùa 1 soá vitamin caàn thieát cho cô theå. HS laéng nghe4’Hoaït ñoäng 4: Cuûng coáGV cho hS laøm baøi taäp ñieàn baûng:Nguoàn cung caápChöùc naêng chínhChaát ñaïmChaát ñöôøng boätChaát beùo 4. Daën doø HS chuaån bò cho tieát hoïc tieáp theo: (1’) Hoïc baøi theo noäi dung ghi vaø ñoïc theâm SGK. Ñoïc muïc 4, 5 phaàn I vaø II, ñoïc theâm ôû saùch baùo coù noäi dung veà nhu caàu dinh döôõng cuûa con ngöôøi.IV. RUÙT KINH NGHIEÄM, BOÅ SUNG:…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Ngaøy soaïn: 07012017Tieát: 38 Baøi 15: CÔ SÔÛ CUÛA AÊN UOÁNG HÔÏP LÍ (tt)I. MUÏC TIEÂU:1. Kieán thöùc: Bieát ñöôïc vai troø cuûa caùc chaát dinh döôõng trong caùc böõa aên haøng ngaøy. Giaù trò dinh döôõng cuûa caùc nhoùm thöùc aên. 2. Kyõ naêng: Bieát ñöôïc nhu caàu dinh döôõng cuûa cô theå töø ñoù löïa choïn, bieát caùch thay theá thöïc phaåm ñaûm baûo chaát dinh döôõng cho con ngöôøi. Reøn kyõ naêng so saùnh, tö duy vaø vaän duïng vaøo thöïc teá haøng ngaøy3. Thaùi ñoä: Coù yù thöùc vaän duïng kieán thöùc ñaõ hoïc vaøo ñôøi soáng haøng ngaøy ñeå aên uoáng hôïp lyù vaø ñaùp öùng ñöôïc nhu caàu haøng ngaøy cuûa cô theå. Coù thaùi ñoä yeâu thích moân hoïc.II. CHUAÅN BÒ:1. Chuaån bò cuûa GV: Tranh phoùng to H 3.7 H 3.10 SGK. Caùc taøi lieäu taïp chí aên uoáng haøng ngaøy. Baûng phuï, phieáu hoïc taäp. Phöông aùn toå chöùc: Tröïc quan, neâu vaø giaûi quyeát vaán ñeà, thoâng baùo. 2. Chuaån bò cuûa HS: Hoïc baøi cuõ. Ñoïc tröôùc noäi dung baøi môùi, ñoïc caùc taøi lieäu coù lieân quan ñeán cô sôû aên uoáng hôïp lyù.III. HOAÏT ÑOÄNG DAÏY HOÏC:1. OÅn ñònh tình hình lôùp: (1’) Điểm danh sĩ số học sinh trong lớp:Lớp 6a4:……………………….Hiện diện:………………….Vắng:…………………….Lớp 6a5:……………………….Hiện diện:………………….Vắng:…………………….Lớp 6a6:……………………….Hiện diện:………………….Vắng:…………………….Lớp 6a7:……………………….Hiện diện:………………….Vắng:…………………….2. Kieåm tra baøi cuõ: (5’)Caâu hoûi: Thöùc aên coù vai troø nhö theá naøo ñoái vôùi cô theå ngöôøi? Keå teân caùc chaát dinh döôõng maø em ñaõ hoïc.Vai troø cuûa chaát ñaïm, chaát ñöôøng boät, chaát beùo laø gì?Döï kieán phöông aùn traû lôøi của HS: Thöùc aên cung caáp chaát dinh döôõng caàn thieát cho cô theå, nuoâi cô theå khoeû maïnh, phaùt trieån toát, cung caáp naêng löôïng cho cô theå hoaït ñoäng vaø laøm vieäc. Caùc chaát dinh döôõng goàm coù:+ Chaát ñaïm (proâteâin)+ Chaát ñöôøng boät (gluxit)+ Chaát beùo (lipit)+ Sinh toá (vitamin)+ Chaát khoaùng. Tham gia vaøo caáu taïo teá baøo, taïo ra teá baøo môùi ñeå caáu thaønh cô theå, phaùt trieån toaøn dieän.Giuùp cô theå taêng söùc ñeà khaùng, cung caáp naêng löôïng cho moïi hoaït ñoäng soáng cuûa con ngöôøi, boå sung hao huït maát maùt haøng ngaøy, ñieàu hoaø moïi hoaït ñoäng sinh lí cuûa teá baøo.3. Giaûng baøi môùi: (38’) Giôùi thieäu baøi: (1’) Tieát hoïc tröôùc caùc em ñaõ tìm hieåu veà nguoàn cung caáp, vai troø cuûa caùc chaát dinh döôõng laø chaát ñaïm, chaát ñöôøng boät, chaát beùo. Hoâm nay caùc em tìm hieåu theâm caùc chaát dinh döôõng khaùc. Tieán trình baøi daïy: (37’)TGHoaït ñoäng cuûa GVHoaït ñoäng cuûa HSNoäi dung8’Hoaït ñoäng 1: Tìm hieåu vai troø cuûa chaát dinh döôõøng: sinh toáI. Vai troø cuûa caùc chaát dinh döôøng:4. Sinh toá (vitamin):Goàm caùc nhoùm: A, B, C, D, E, PP, K,…a. Nguoàn cung caáp:Töø caùc loaïi rau, cuû, quaû töôi.b. Chöùc naêng dinh döôõng:Vitamin giuùp caùc heä cô quan con ngöôøi hoaït ñoäng bình thöôøng Giuùp taêng söùc ñeà khaùngcô theå khoeû maïnh.
Trường THCS Cát Tân Giáo án Cơng nghệ Ngày soạn: 06/01/2017 Tiết 37 Chương III: NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH Bài 15: CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HP LÍ I MỤC TIÊU: Kiến thức: - Nắm ăn uống hợp lý gì? Vì phải ăn uống hợp lý? - Biết vai trò chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày - Nguồn cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho thể Kỹ năng: - Biết ăn uống hợp lý, giữ vệ sinh an toàn thực phẩm - Rèn kỹ quan sát, so sánh, tư - Rèn kỹ hoạt động nhóm Thái độ: - Có ý thức quan tâm đến công việc nội trợ tham gia giúp đỡ gia đình công việc nội trợ - Cần bảo vệ thiên nhiên để có chất dinh dưỡng nuôi sống người - Có thái độ yêu thích môn học II CHUẨN BỊ: Chuẩn bị GV: - Tranh phoùng to H 3.1 H 3.6 SGK - Các tài liệu tạp chí ăn uống hàng ngày - Bảng phụ, phiếu học tập - Phương án tổ chức: Trực quan, nêu giải vấn đề, thông báo Chuẩn bị HS: - Đọc trước nội dung mới, đọc tài liệu có liên quan đến sở ăn uống hợp lý III HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: Ổn định tình hình lớp: (1’) Điểm danh sĩ số học sinh lớp: Lớp 6A4:……………… Hiện diện:…………………Vắng:………………… Lớp 6A5:……………… Hiện diện:…………………Vắng:………………… Lớp 6A6:……………… Hiện diện:…………………Vắng:………………… Lớp 6A7:……………… Hiện diện:…………………Vắng:………………… Kiểm tra cũ: (3’) Nhận xét thi HS Giảng mới: (40’) * Giới thiệu bài: (1’) GV: Nêu câu hỏi: Tại phải ăn uống? HS trả lời Gv: Sức khoẻ hiệu làm việc người phần lớn phụ thuộc vào lượng thực phẩm ăn ngày Chính phải hiểu rõ vai trò chất dinh dưỡng Từ có chế độ ăn uống hợp lý GV: Đặng Thị Tình Trang Trường THCS Cát Tân * Tiến trình dạy: (39’) T Hoạt động GV Hoạt động HS G 15 Hoạt động 1: Tìm hiểu vai trò ’ chất dinh dưỡøng: chất đạm (?)Ở tiểu học em Có nhóm chất học nhóm chất dinh dd chủ yếu: chất dưỡng Hãy nêu tên gọi đạm, chất đường chất đó? bột, chất béo, chất khoáng, vitamin (sinh a Nguồn cung cấp: tố) Gv treo tranh H.3.2 yêu cầu HS quan sát trả HS quan sát tranh lời câu hỏi: trả lời câu hỏi: (?) Em cho biết Thịt, cá, trứng, loại thực phẩm sữa, đậu tương, lạc, nguồn cung cấp … chất đạm? (?) Em hiểu Đạm ĐV đạm có đạm ĐV, đạm TV? nguồn cung cấp ĐV - Đạm TV đạm có (?) Lấy VD nguồn cung nguồn cung cấp cấp đạm ĐV đạm TV? TV Thực phẩm cung cấp chất đạm ĐV: thịt (heo, bò, gà), GV nhấn mạnh: Hai trứng, sữa, cá… nguồn cung cấp chất Đạm TV: vừng, đạm đạm TV đạm họ đậu ĐV như: Đậu tương (đậu HS lắng nghe nành) chế biến thành sữa đậu nành, mùa hè uống sữa đậu nành tốt đặc biệt dành cho người bị bệnh béo phì bệnh huyết áp cao GV tranh cho HS HS theo dõi thấy rõ nguồn cung cấp đạm cho người b Chức dinh HS quan sát tranh dưỡng: đưa nhận xét GV cho HS quan sát H 3.3 Giúp thể phát SGK đưa nhận xét triển tốt (?) Chất đạm có vai trò - Giúp tái tạo đời GV: Đặng Thị Tình Giáo án Cơng nghệ Nội dung I Vai trò chất dinh dường: Chất đạm (protein): a Nguồn cung cấp: + Đạm động vật: thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua + Đạm thực vật: đậu nành, lạc mè b Chức dinh dưỡng: - Giúp thể phát triển tốt - Giúp tái tạo tế bào chết Trang Trường THCS Cát Tân sống người? (?)Trong thực đơn hàng ngày nên dùng chất đạm hợp lý? 10 ’ Giáo án Cơng nghệ TB chết Tăng sức đề kháng cung cấp lượng cho thể Nên dùng 50% đạm ĐV 50% đạm TV điều tuỳ thuộc vào tình trạng sức khoẻ người, lứa tuổi Phụ nữ có thai, người già yếu, trẻ em HS lắng nghe (?)Theo em đối tượng cần nhiều chất đạm? -GV giới thiệu thêm: Đạm ĐV có giá trị dinh dưỡng cao đạm TV nên dùng đạm TV thay đạm ĐV ta phải tăng số lượng GV chốt kiến thức Hoạt động 2: Tìm hiểu vai trò chất dinh dưỡøng: chất đường bột a Nguồn cung cấp: GV treo tranh H 3.4 SGK HS quan sát trả yêu cầu HS quan sát lời: trả lời: (?) Em kể tên Chất đường bột nguồn cung cấp chất có nhiều ngũ đường bột Có cốc, mật ong, mía, nhóm chính? kẹo, loại củ + Chất đường bột có (?) Tinh bột đường hai nhóm chứa loại chất tinh bột thực phẩm nào? đường Nhóm tinh bột nhóm có tinh bột thành phần ngũ cốc sản phẩm ngũ cốc, loại củ - Nhóm đường: b Chức dinh thành phần có dưỡng: loại trái (?) Chức chất tươi khô, đường bột GV: Đặng Thị Tình - Tăng sức đề kháng cung cấp lượng cho thể Chất đường bột (gluxit): a Nguồn cung cấp: Chất đường bột có nhiều ngũ cốc, mật ong, mía, kẹo, loại củ b Chức dinh dưỡng: + Cung cấp lượng cho hoạt động Trang Trường THCS Cát Tân thể gì? Giáo án Cơng nghệ mật ong, sữa, mía, sống mạch nha, bánh kẹo thể + Chuyển hoá Chất đường bột thành chất nguồn cung cấp dinh dưỡng lượng chủ yếu cho thể người chuyển hoá thành chất dinh dưỡng - Lắng nghe - GV giới thiệu thêm: NL mà thể hoạt động chủ yếu nhờ chất đường bột nguồn cung cấp rẻ tiền nhóm chất dinh dưỡng GV chốt kiến thức 10 Hoạt động 3: Tìm hiểu vai trò chất Chất béo ’ dinh dưỡøng: chất béo (lipit): a Nguồn cung a Nguồn cung cấp: GV yêu cầu HS quan sát - HS quan sát hình 3.6 cấp: - Chất béo ĐV: hình 3.6 SGK cho biết: SGK Mỡ ĐV, bơ, sữa, (?) Chất béo có loại thực phẩm nào? Có mỡ động … vật: Mỡ lợn, sữa, bơ, - Chất béo TV: b Chức dinh mật ong, có hạt vừng, lạc dưỡng: dầu thực vật mè, b Chức (?) Chất béo có vai trò lạc, đậu nành… Cung cấp NL cho dinh dưỡng: - Cung cấp thể người? thể - Chuyển hóa số lượng cho thể -GV cung cấp thêm vitamin cần thiết cho - Chuyển hóa số vitamin cần thông tin: Lipit thể thiết cho thể nguồn cung cấp - HS lắng nghe ≈ lượng quan trọng 1g lipit 2g gluxit prôtêin Chất béo dung môi hoà tan vitamin A, D, E Lipit giúp thể tăng cường sức đề kháng môi trường bên 4’ Hoạt động 4: Củng cố GV cho hS làm tập điền bảng: Nguồn cung Chức cấp Chất đạm Chất đường bột Chất béo Dặn dò HS chuẩn bị cho tiết học tiếp theo: (1’) GV: Đặng Thị Tình Trang Trường THCS Cát Tân Giáo án Cơng nghệ - Học theo nội dung ghi đọc thêm SGK - Đọc mục 4, phần I II, đọc thêm sách báo có nội dung nhu cầu dinh dưỡng người IV RÚT KINH NGHIỆM, BỔ SUNG: ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………… GV: Đặng Thị Tình Trang Trường THCS Cát Tân Giáo án Cơng nghệ Ngày soạn: 07/01/2017 Tiết: 38 Bài 15: CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HP LÍ (tt) I MỤC TIÊU: Kiến thức: - Biết vai trò chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày - Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn Kỹ năng: - Biết nhu cầu dinh dưỡng thể từ lựa chọn, biết cách thay thực phẩm đảm bảo chất dinh dưỡng cho người - Rèn kỹ so sánh, tư vận dụng vào thực tế hàng ngày Thái độ: - Có ý thức vận dụng kiến thức học vào đời sống hàng ngày để ăn uống hợp lý đáp ứng nhu cầu hàng ngày thể - Có thái độ yêu thích môn học II CHUẨN BỊ: Chuẩn bị GV: - Tranh phóng to H 3.7 H 3.10 SGK - Các tài liệu tạp chí ăn uống hàng ngày - Bảng phụ, phiếu học tập - Phương án tổ chức: Trực quan, nêu giải vấn đề, thông báo Chuẩn bị HS: - Học cũ - Đọc trước nội dung mới, đọc tài liệu có liên quan đến sở ăn uống hợp lý III HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: Ổn định tình hình lớp: (1’) Điểm danh sĩ số học sinh lớp: Lớp 6a4:……………………….Hiện diện:………………….Vắng:…………………… Lớp 6a5:……………………….Hiện diện:………………….Vắng:…………………… Lớp 6a6:……………………….Hiện diện:………………….Vắng:…………………… Lớp 6a7:……………………….Hiện diện:………………….Vắng:…………………… Kiểm tra cũ: (5’) Câu hỏi: Thức ăn có vai trò thể người? Kể tên chất dinh dưỡng mà em học.Vai trò chất đạm, chất đường bột, chất béo gì? Dự kiến phương án trả lời HS: -Thức ăn cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho thể, nuôi thể khoẻ mạnh, phát triển tốt, cung cấp lượng cho thể hoạt động làm việc - Các chất dinh dưỡng gồm có: + Chất đạm (prôtêin) + Chất đường bột (gluxit) GV: Đặng Thị Tình Trang Trường THCS Cát Tân Giáo án Cơng nghệ + Chất béo (lipit) + Sinh tố (vitamin) + Chất khoáng - Tham gia vào cấu tạo tế bào, tạo tế bào để cấu thành thể, phát triển toàn diện Giúp thể tăng sức đề kháng, cung cấp lượng cho hoạt động sống người, bổ sung hao hụt mát hàng ngày, điều hoà hoạt động sinh lí tế bào Giảng mới: (38’) * Giới thiệu bài: (1’) Tiết học trước em tìm hiểu nguồn cung cấp, vai trò chất dinh dưỡng chất đạm, chất đường bột, chất béo Hôm em tìm hiểu thêm chất dinh dưỡng khác * Tiến trình dạy: (37’) T Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung G 8’ Hoạt động 1: Tìm hiểu vai trò chất I Vai trò dinh dưỡøng: sinh tố chất dinh (?) Hãy kể loại Vitamin A, B, C ,D, E, K, dường: Sinh tố vitamin mà em biết? PP -GV: giới thiệu loại HS lắng nghe ghi (vitamin): Gồm sinh tố đến nhớ nhóm: A, B, C, D, người biết E, PP, K,… nhiều chia thành hai nhóm nhóm tan dầu (mỡ) gồm vitamin A,E, D nhóm tan nước gồm vitamin B,C, PP Nhưng tiết học hôm a Nguồn cung tìm hiểu nguồn cung cấp HS quan sát H.3.7 SGK cấp: vitamin A, B, C D phân tích trả lời Từ loại rau, củ, tươi a Nguồn cung cấp: câu hỏi -GV yêu cầu HS quan sát HS quan sát ghio hình 3.7 SGK trả lòi vào câu hỏi: (?) Hãy ghi vào Vitamin A có thực phẩm cung loại có màu cấp loại sinh tố? đỏ, màu vàng, rau (?) Vitamin A có có màu xanh đậm loại thực phẩm như: cà chua, cà rốt, nào? Có chức xoài, đu đủ,…… Chức gì? năng: bổ mắt, phổi, ngừa bệnh quáng gà,… GV: Đặng Thị Tình Trang Trường THCS Cát Tân 5’ (?) Nhóm Vitamin B gồm Gồm: B1, B2, B6, B12,… loại nào? Có Vitamin B có hạt thực phẩm nào? ngũ cốc, sữa, gan, tim, lòng đỏ trứng (?) Vitamin B1 có Có cám gạo, loại thực phẩm thịt lợn, trứng, đậu,… nào? Có chức chức năng: điều hòa gì? HTK, ngừa bệnh phù thũng, giúp tiêu hóa thức ăn GV bổ sung: Vitamin B HS lắng nghe có cám gạo, nấm, rau muống, giá đỗ… (?) Nhóm Vitamin C gồm loại nào?có Vitamin C có nhiều thực phẩm nào? loại cam, chanh, bưởi, rau (?) Nhóm Vitamin D gồm muống, cà chua loại nào?có Chức năng: Ngừa thực phẩm nào? bệnh hoại huyết Vitamin D có (?) Vậy nguồn cung cấp dầu cá, trứng, gan, Vitamin gì? ánh nắng mặt -GV: Nói chung vitamin có trời…… Ngừa bệnh nhiều loại rau còi xương tươi Từ loại rau, củ, có gan, tim động tươi vật dầu cá, cám gạo, men bia, rượu b Chức dinh dưỡng: (?) Các loại Vitamin có chức dinh dưỡng Vitamin giúp hệ nào? thần kinh, hệ tiêu hoá, hệ tuần hoàn, hệ xương, da hoạt GV nhận xét chốt động bình thường, kiến thức tăng sức đề kháng Hoạt động Tìm hiểu vai trò chất dinh dưỡng: chất khoáng (?) Hãy nêu chất Chất khoáng gồm khoáng mà em biết? canxi, photpho, Iôt, a Nguồn cung cấp: sắt GV treo tranh H 3.8 yêu cầu HS quan sát trả HS quan sát tranh GV: Đặng Thị Tình Giáo án Cơng nghệ b Chức dinh dưỡng: -Vitamin giúp hệ quan người hoạt động bình thường - Giúp tăng sức đề khángcơ thể khoẻ mạnh Chất khoáng: a Nguồn cung cấp: Cua, tôm, hến, sò, trứng, sữa Trang Trường THCS Cát Tân lời câu hỏi: (?) Canxi photpho có loại thực phẩm nào? Vai trò thể gì? (?) Chất Iôt có loại thực phẩm nào? Vai trò thể? (?) Chất sắt có loại thực phẩm nào? Vai trò thể? (?) Vậy nguồn cung cấp chất khoáng từ đâu? b Chức dinh dưỡng: (?) Chất khoáng có chức thể? GV chốt kiến thức 8’ Giáo án Cơng nghệ trả lời: Canxi photpho có nhiều sữa, đậu, tôm, cua, trứng, rau, hoa tươi Vai trò: Giúp xương, phát triển tốt, giúp đông máu, thiếu xương phát triển yếu, bị bệnh còi xương, không mọc Có rong biển, sò biển, muối Vai trò: Giúp tuyến giáp tạo hoocmon điều khiển sinh trưởng phát triển thể thiếu bị bệnh bướu cổ, trẻ em trí tuệ chậm phát triển Có loại gan, tim, cật, não, thịt bò trứng tươi, rau muống, thịt gia cầm Vai trò: Tham gia tạo máu, thiếu người xanh xao ốm yếu mệt mỏi, hay chóng mặt, ngất xỉu Cua, tôm, hến, sò, trứng, sữa… b Chức dinh dưỡng: Giúp cho phát triển xương hoạt động bắp Giúp cho phát triển xương hoạt động bắp Hoạt động 3: Tìm hiểu vai trò chất Nước dinh dưỡng: nước chất xơ - Nước giúp thể điều hoà Nước (?) Ngoài nước uống Nước có thân nhiệt, trường nguồn cung loại thức ăn hàng môi GV: Đặng Thị Tình Trang Trường THCS Cát Tân cấp nước cho thể? (?) Nước có vai trò đời sống người? 11 ’ ngày Nước thành phần yếu thể giúp thể điều hoà thân nhiệt môi trường Chất xơ: chuyển hoá trao (?) Chất xơ gì? đổi chất Chất xơ phần (?) Chất xơ có loại thực phẩm mà thể thực phẩm nào? Vai trò không tiêu hoá thể? Chất xơ có rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên GV chốt kiến thức chất Vai trò: Chất xơ giúp ngừa táo bón, làm chất thải mềm để dễ dàng thải thể Hoạt động Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn Phân nhóm thức ăn: a Cơ sở khoa học: Căn vào giá (?) Dựa sở trị dinh dưỡng để chia nhóm thức ăn? chất người ta chia nhóm thức ăn (?)Quan sát hình 39 nêu Nhóm I: Giàu chất tên gọi nhóm thức đạm ăn? Nhóm II: Giàu chất đường bột Nhóm III: Giàu chất béo Nhóm IV : Giàu vitamin muối khoáng Giáo án Cơng nghệ chuyển hoá trao đổi chất Chất xơ: Giúp ngừa táo bón làm mềm chất thải II Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn: Phân nhóm thức ăn: a Cơ sở khoa học: Căn vào giá trị dinh dưỡng thức ăn chia thức ăn làm nhóm: - Nhóm giàu chất đạm - Nhóm giàu chất đường bột - Nhóm giàu chất béo - Nhóm giàu b Ý nghóa: chất khoáng (?) Việc phân chia nhóm vitamin thức ăn có ý nghóa việc tổ chức Thay đổi ăn b Ý nghóa: bữa ăn gia đình? cho đỡ chán, hợp Giúp việc tổ vị theo thời chức bữa ăn GV: Đặng Thị Tình Trang10 Trường THCS Cát Tân hết phải biết chi tiêu hợp lí - Cho HS đọc ví dụ SGK ( trang 130131) +Em cho biết chi tiêu hộ gia đình ví dụ hợp lí chưa? Như gọi chi tiêu hợp lí? - Nếu HS không trả lời GV gợi ý: Chi tiêu hợp lí phải: Thoã mãn nhu cầu thiết yếu gia đình( mức độ thoã mãn tăng theo mức độ khả thu nhập) có phần tích luỹ - Lưu ý : Việc chi tiêu hợp lí để có phần tích luỹ nghóa hà tiện mức để ảnh hưởng đến sức khoẻ vấn đề khác sinh hoạt hàng ngày + Nếu chi tiêu không hợp lí, thiếu phần tích luỹ dẫn đến hậu gì? Liên hệ thực tế chi tiêu gia đình em! - GV dẫn: Chi tiêu hợp lí mức chi tiêu phù hợp với khả thu nhập gia đình phải có tích luỹ song làm GV: Đặng Thị Tình Giáo án Cơng nghệ - HS trả lời: Thiếu tiền tích luỹ để phục vụ cho nhu cầu đột xuất đau, thăm viếng… Biện pháp cân đối thu chi: * Để cân đối thu chi: - Phải cân nhắc kó trước định chi tiêu - Chỉ chi tiêu thực cần thiết - Chi tiêu phải phù hợp với khả thu nhập - HS trả lời : Tiết kiệm chi tiêu hàng ngày, thành viên gia đình phải có ý thức tiết kiệm chi tiêu Trang131 Trường THCS Cát Tân Giáo án Cơng nghệ để chi tiêu +Tự liên hệ thân hợp lí? để trả lời a) Chi tiêu theo kế hoạch: - GV nêu vấn đề: Chi tiêu theo kế hoạch lập phương án chi tiêu khoảng thời gian định Cần phải xếp - HS trả lời thứ tự ưu tiên cho nhu cầu chi tiêu: + Nhu cầu chi tiêu thiết yếu (ăn, ở, mặc…) +Những chi tiêu định kì (điện, nước, học phí) + Những chi tiêu đột xuất (hiếu, hỉ ) - Muốn phải xác định mức chi tiêu phù hợp với khả thu nhập gia đình b) Tích luỹ (tiết kiệm) H: Theo em phải làm để gia đình có phần tiết kiệm? H: Bản thân em làm để góp phần tiết kiệm chi tiêu cho gia đình? - GV mở rộng: Để có tích luỹ thường có hình thức: + Tiết kiệm chi tiêu + Tăng thêm nguồn thu nhập cho gia đình H: Vậy để cân đối thu chi gia đình cần phải GV: Đặng Thị Tình Trang132 Trường THCS Cát Tân 5’ Giáo án Cơng nghệ làm ? - GV nhận xét chốt lại kiến thức Hoạt động 3: Củng - Gọi HS trả lời câu hỏi SGK - HS đọc phần ghi nhớ cuối cố - Một HS đọc phần ghi nhớ - Hai HS trả lời câu hỏi cuối ( câu 4) 4- Dặn dò HS chuẩn bị cho tiết học tiếp theo: (1’) - Học ghi, trả lời câu hỏi sau học - Đọc trước 27, xem lại 25, 26, chuẩn bị giấy, bút, thước IV RÚT KINH NGHIỆM- BOÅ SUNG: GV: Đặng Thị Tình Trang133 Trường THCS Cát Tân Giáo án Cơng nghệ Ngày soạn: 19/4/2015 Tiết 66: Bài 27: Thực hành: BÀI TẬP TÌNH HUỐNG VỀ THU CHI TRONG GIA ĐÌNH I MỤC TIÊU: Kiến thức: - Thông qua thực hành: HS nắm vững kiến thức thu chi gia đình Kó năng: - Cân đối thu chi gia đình - Xác định mức thu chi gia đình tháng, năm - Rèn kỹ thực hành Thái độ: - Có ý thức giúp đỡ gia đình để tăng thu nhập, biết tiết kiệm chi tiêu - Có thái độ yêu thích môn học II CHUẨN BỊ: Chuẩn bị GV: - Bảng phụ - Một số toán xác định mức thu chi gia đình - Phương án tổ chức lớp học: Thực hành, thảo luận Chuẩn bị HS: - Đọc tìm hiểu III.HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: Ổn định tình hình lớp: (1’) Điểm danh sĩ số học sinh lớp: - Lớp 6A3……………… Hiện diện………………………….Vắng…………………… - Lớp 6A4……………… Hiện diện………………………….Vắng…………………… - Lớp 6A7……………… Hiện diện………………………….Vắng…………………… Kiểm tra cũ: Khơng kiểm tra Giảng mới: * Giới thiệu bài: (1’) Chúng ta tìm hiểu thu nhập chi tiêu loại hộ gia đình Để nắm rõ hôm ta tiến hành thực hành làm tập * Tiến trình dạy: T Hoạt động GV Hoạt đôïng HS Nội dung G Hoạt động 1: Chuẩn bị I Chuẩn bị: 0’ Chia nhóm: Lớp chia làm HS nghe làm theo nhóm, nhóm 3-4 HS HS lắng nghe ghi Giới thiệu nội dung thực nhớ hành Nêu nội quy thực hành: + Nghiêm túc, tích cực GV: Đặng Thị Tình Trang134 Trường THCS Cát Tân 3’ 5’ Giáo án Công nghệ thực hành + Có ý thức tổ chức kó luật trật tự TH + Không đùa nghịch TH Hoạt động 2: Ôn tập số kiến thức II Ôn tập: thu nhập chi tiêu gia đình Yêu cầu HS nhắc lại HS nhớ lại kiến thức số kiến thức trả lời: (?) Thu nhập gia đình Thu nhập gia gì? đình tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo (?) Các nguồn thu nhập gia đình? Thu nhập (?) Thu nhập gia đình tiền thu nhập TP nông thôn vật khác điểm nào? Thu nhập thành phố chủ yếu (?) Chi tiêu gia đình tiền nông gì? thôn chủ yếu vật Chi tiêu gia đình: chi phí để thoả mãn nhu cầu vật chất (?) Mức chi tiêu gia văn hoá tinh thần đình thành phố thành viên nông thôn có khác gia đình từ không? nguồn thu nhập Yêu cầu HS đọc lại VD họ SGK nhận xét mức HS suy nghó trả chi tiêu loại hộ lời gia đình GV nhận xét, bổ sung thay đổi số liệu cho phù HS đọc suy nghó hợp nhận xét HS lắng nghe Hoạt động 3: Tìm hiểu nội dung thực III Thực hành: hành GV giới thiệu HS lắng nghe để GV: Đặng Thị Tình Trang135 Trường THCS Cát Tân Giáo án Cơng nghệ dụng cụ cần thiết cho chuẩn bị thực hành GV giới thiệu tập cho HS lắng nghe HS HS lắng nghe GV lấy VD làm mẫu để HS dễ hiểu HS lắng nghe ghi GV điều chỉnh nhớ mức thu chi cho phù hợp với tình hình thực tế gia đình địa HS lắng nghe làm phương theo hướng dẫn GV hướng dẫn cho HS biết cách tính tổng thu nhập, tổng chi tiêu đề biện pháp cân đối thu chi cho hợp lý GV chốt lại toàn nội dung để HS nắm rõ 4’ Hoạt động 4: Tổng kết TH GV nhận xét chung, HS lắng nghe rút tinh thần thái độ, kết kinh nghiệm cho tiết thực hành thực hành sau Nhận xét ý thức HS Dặn dò HS chuẩn bị cho tiết học tiếp theo: (1’) - Về nhà xem lại cách cân đối thu chi gia đình liên hệ thực tế gia đình thực nào? - Chuẩn bị nội dung cho tiết thực hành sau IV RÚT KINH NGHIỆM- BỔ SUNG: ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………… GV: Đặng Thị Tình Trang136 Trường THCS Cát Tân Giáo án Cơng nghệ Ngày soạn: 20/4/2015 Tiết 67: Bài 27: Thực hành: BÀI TẬP TÌNH HUỐNG VỀ THU CHI TRONG GIA ĐÌNH(tt) I MỤC TIÊU: Kiến thức: - Thông qua thực hành: HS nắm vững kiến thức thu chi gia đình Kó năng: - Cân đối thu chi gia đình - Xác định mức thu chi gia đình tháng, năm - Rèn kỹ thực hành Thái độ: - Có ý thức giúp đỡ gia đình để tăng thu nhập, biết tiết kiệm chi tiêu - Có thái độ yêu thích môn học II CHUẨN BỊ: Chuẩn bị GV: - Bảng phụ - Một số toán xác định mức thu chi gia đình - Phương án tổ chức lớp học: Thực hành, thảo luận Chuẩn bị HS: - Đọc tìm hiểu III HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: Ổn định tình hình lớp: (1’) Điểm danh sĩ số học sinh lớp: - Lớp 6A3……………… Hiện diện………………………….Vắng…………………… - Lớp 6A4……………… Hiện diện………………………….Vắng…………………… - Lớp 6A7……………… Hiện diện………………………….Vắng…………………… Kiểm tra cũ: Không kiểm tra Giảng mới: * Giới thiệu bài: (1’) Để xác định mức thu nhập cụ thể loại hộ gia đình mức chi tiêu hợp lí chưa hôm ta tiến hành làm tập thực hành * Tiến trình dạy: T Hoạt động GV Hoạt đôïng HS Nội dung G Hoạt động 1: Tổ chức thực hành GV yêu cầu HS ngồi theo HS ngồi theo nhóm nhóm phân chia từ trình bày dụng cụ tiết trước kiểm tra để GV kiểm tra chuẩn bị dụng cụ HS GV giao nhiệm vụ cho HS lắng nghe công nhóm: việc giao - Nhóm 1+ 2: Ia+II+IIIc nhóm GV: Đặng Thị Tình Trang137 Trường THCS Cát Tân Giáo án Cơng nghệ - Nhóm 3+4: Ib+II+IIIc - Nhoùm 5+6: Ic+II+IIIc - Nhoùm 7+8: IIIa, b, c GV cho HS thảo luận nhóm HS thảo luận nhóm để làm tập làm tập GV cho HS thực hành HS thực hành theo theo dõi, quan sát hướng dẫn giáo nhóm thực hành Điều viên chỉnh nhóm sai sót trình thực Đại diện nhóm báo hành Gọi đại diện nhóm trình cáo kết quả, khác nhận bày kết thảo luận nhóm nhóm gợi ý để xét, bổ sung nhóm khác nhận xét, Các nhóm lắng nghe rút kinh nghiệm bổ sung GV nhận xét, bổ sung sửa chữa sai sót cho nhóm GV chốt nội dung Hoạt động 2: Nhận xét, đánh giá dặn 0’ dò GV khen thưởng Các nhóm lắng nghe nhóm thực hành tốt để rút kinh nghiệm phê bình nhóm cho tiết học sau đùa giỡn trình thực hành Nhận xét đánh giá ý thức chuẩn bị buổi thực hành, mặt làm hạn chế buổi thực hành Dặn dò HS chuẩn bị cho tiết học tiếp theo: (1’) - Học sinh học - Xem lại tồn chương IV để tiết sau ơn tập IV RÚT KINH NGHIỆM, BỔ SUNG ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………… GV: Đặng Thị Tình Trang138 Trường THCS Cát Tân Giáo án Cơng nghệ Ngày soạn: 29/4/2015 Tiết 68: Bài: ÔN TẬP I MỤC TIÊU: Kiến thức: - Củng cố hệ thống hóa toàn nội dung kiến thức học chương IV Kỹ năng: - Rèn kỹ tổng hợp, ghi nhớ khái quát hóa kiến thức - Kỹ ghi nhớ kiến thức trình ôn tập Thái độ: - Tích cực ôn tập để chuẩn bị thi học kỳ II II CHUẨN BỊ: Chuẩn bị giáo viên: - Hệ thống câu hỏi chuẩn bị ôn tập - Các sơ đồ hệ thống hóa kiến thức - Bảng phụ kẽ sẵn BĐTD phục vụ cho tiết ôn tập Chuẩn bị học sinh: - Ôn tập lại nội dung kiến chương IV III HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: Ổn định tình hình lớp: (1’) Điểm danh sĩ số học sinh lớp: - Lớp 6A3……………… Hiện diện………………………….Vắng…………………… - Lớp 6A4……………… Hiện diện………………………….Vắng…………………… - Lớp 6A7……………… Hiện diện………………………….Vắng…………………… Kiểm tra cũ: Kiểm tra trình ôn tập Giảng mới: - Giới thiệu bài: (1’) Để nắm lại nội dung chương IV đồng thời chuẩn bị tốt cho kỳ thi HKII tới Hôm tiến hành ôn tập số nội dung để em nắm rõ kiến thức - Tiến trình dạy: T Hoạt động giáo Hoạt động học Nôi dung G viên sinh Hoạt động 1: Ôn tập chương IV I Chương IV: Chi 5’ tiêu gia GV treo bảng phụ hệ HS quan sát trả đình thống câu hỏi ôn tập lời: (?) Thu nhập gia đình gì? Thu nhập gia đình tổng khoản thu tiền vật lao (?) Các nguồn thu nhập động thành gia đình? viên gia đình tạo GV: Đặng Thị Tình Trang139 Trường THCS Cát Tân Giáo án Công nghệ (?) Thu nhập gia đình TP nông thôn Thu nhập tiền khác điểm nào? thu nhập vật (?) Chi tiêu gia đình Thu nhập thành gì? phố chủ yếu tiền nông thôn chủ yếu vật Chi tiêu gia (?) Mức chi tiêu gia đình: chi phí để đình thành phố thoả mãn nhu cầu nông thôn có khác vật chất văn hoá không? tinh thần (?) Thế cân đối thành viên gia thu chi? Giải thích hậu đình từ nguồn thu tổng thu = tổng chi nhập họ tổng thu < tổng chi? HS suy nghó trả GV chốt kiến thức lời HS trả lời theo hiểu biết 5’ Hoạt động 2: Củng cố GV nhắc lại số kiến HS lắng nghe ghi thức trọng tâm nhớ chương để HS nắm Nhắc số điểm lưu ý trình làm thi để HS nắm Dặn dò HS chuẩn bị cho tiết học tiếp theo: (1’) - Xem lại nội dung học HKII Lưu ý: Nhu cầu dinh dưỡng thể, phương pháp chế biến thực phẩm, nguyên nhân biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm - Xem lại toàn nội dung kiến thức ôn tập để thi HKII IV RÚT KINH NGHIỆM, BỔ SUNG ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………… GV: Đặng Thị Tình Trang140 Trường THCS Cát Tân Giáo án Công nghệ Ngày soạn: 30/4/2015 Tiết : 69, 70 KIỂM TRA HỌC KÌ II I MỤC ĐÍCH - YÊU CẦU: - Nhằm kiểm tra lại trình dạy học thầy trò sau năm học - Nhằm kiểm tra lĩnh hội kiến thức HS sau học xong chương trình Công nghệ - Rèn luyện kỹ phân tích, quan sát, so sánh, tổng hợp, tư vận dụng kiến thức vào làm thi - Rèn tính trung thực, thật kiểm tra, thi cử, tính cẩn thận làm II MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA: (Đề kiểm tra tập trung nhà trường) III ĐỀ KIỂM TRA: IV ĐÁP ÁN VÀ BIỂU ĐIỂM: V THỐNG KÊ KẾT QUẢ KIỂM TRA: Lớ Só < < 3,5 < < 6,5 < 8 Ghi p số 3,5 6,5 10 6A3 30 6A4 29 6A7 31 VI RÚT KINH NGHIỆM, BỔ SUNG: ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… GV: Đặng Thị Tình Trang141 Trường THCS Cát Tân Giáo án Cơng nghệ Các mức độ nhận thức Các chủ Nhận biết Thông Vận dụng đề (30%) hiểu thấp (20%) (35%) TN TL TN TL TN TL Cơ sở Câu1 Câu ăn , 5, 2, 3, uống 1,5đ 8,10 hợp lý 15% 2đ Số điểm: 20% Tỉ lệ (%): Vệ sinh an Câu toàn thực phẩm Số điểm: 0,5 đ Tỉ lệ (%): 5% Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình Số điểm: Tỉ lệ (%): Quy trình tổ chức bữa ăn Số điểm: Tỉ lệ (%): Thu nhập gia đình Số điểm: Tỉ lệ (%): Chi tiêu gia đình Số điểm: Tỉ lệ (%): Tổng : 100% Số câu: Vận dụng Tổn g cao (15%) TN TL câu 3,5 đ 35 % câu 0,5 đ 5% câu Câu 1,5 đđ 15% 2đ 20% Câu 1câ u 0,5đ 5% Câu 0,5đ 5% câu 2đ 20% 2đ 20% Câu Câu câu 0,5đ 5% 1,5đ 15% 2đ 20% 6câu 3đ GV: Đặng Thị Tình 5câu 3,5đ câu 2đ câu 1,5đ 13ca âu Trang142 Trường THCS Cát Tân Giáo án Cơng nghệ 14 câu 30% 35% 20% 15% 10đ Số điểm: 100 10đ % Tỉ lệ(%):100 % I TRẮC NGHIỆM: (5điểm) Chọn phương án trả lời : Câu 1: (0,5 đ)Các thực phẩm sau thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo? A Thịt lợn nạc, cá, ốc, mỡ lợn B Thịt bò, mỡ, bơ, vừng C Lạc, vừng, ốc, cá D Mỡ lợn, bơ, dầu dừa, dầu mè Câu 2: (0,5 đ)Tất cả món ăn sau được làm chin phương pháp làm chin thực phẩm nước? A Canh rau cải, thịt bò xào, trứng hấp thịt B Rau muống luộc, cá rán, thịt lợn nướng C Thịt lợn luộc, cá kho, canh riêu cua D Bắp cải luộc, cá hấp, ốc nấu giả ba ba Câu 3: (0,5 đ) Cách thay thế thực phẩm sau để thành phần giá trị dinh dưỡng phần không bị thay đổi? A Thịt lợn thay bằng cá B Trứng thay bằng rau C Lạc thay bằng sắn D Gạo thay bằng mỡ Câu 4: (0,5 đ) An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm thế nào? A Tươi ngon, không bị khô héo B Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc C Khỏi bị biến chất, ôi thiu D Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất Câu 5: (0,5đ) Bữa ăn hợp lí bữa ăn đạt yêu cầu mặt sau đây? A Dinh dưỡng, vệ sinh B Ngân quỹ gia đình C Các phương pháp chế biến D Dinh dưỡng, vệ sinh, lượng, ngon miệng, phù hợp với ngân quỹ gia đình Câu 6: (0,5đ) Bữa cơm thường ngày gia đình gồm nào? A Cơm, canh, rau trộn, kho B Món ăn chơi, canh (hoặc luộc), tráng miệng C Món khai vị, ăn chính, tráng miệng D Món canh, mặn, xào (hoặc luộc) Câu 7: (0,5đ) Chức dinh dưỡng chất béo là: A Giúp thể phát triển tốt thể chất trí tuệ B Ngăn ngừa bệnh táo bón C Chuyển hóa số vitamin cần thiết cho thể D Tăng khả đề kháng cho thể tái tạo tế bào chết Câu 8: (0,5đ) Chất đạm dư thừa tích lũy thể dạng: A Mỡ B Chất xơ C Chất đường bột D Vitamin GV: Đặng Thị Tình Trang143 Trường THCS Cát Tân Giáo án Cơng nghệ Câu 9: (0,5đ) Trong nhu cầu sau nhu cầu nhu cầu vật chất người? A Nhu cầu học tập B Nhu cầu ăn uống, may mặc, C Nhu cầu giải trí D Nhu cầu giao tiếp xã hội Câu 10: (0,5đ) Ở trẻ em, phần ăn chất đạm ảnh hưởng nào? A Dễ bị đói, mệt, thể ốm yếu B Bị bệnh huyết áp, tim mạch C Bị bệnh suy dinh dưỡng, bệnh nhiễm khuẩn trí tuệ phát triển D Thiếu lượng vitamin, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe II TỰ LUẬN: (5điểm) Câu 1: (2đ) Thu nhập gia đình gì? Gia đình em có nguồn thu nhập vật nào? Em làm để góp phần tăng thu nhập gia đình? Câu 2: (1,5đ) Tại phải thường xuyên thay đổi ăn bữa ăn? Có phương pháp thay đổi ăn nào? C©u 3: (1,5đ) ThÕ cân đối thu - chi? Nếu gia đình có tổng khoản chi lớn tổng thu nhõp xảy hậu gì? I TRAẫC NGHIỆM: (5điểm) Mỗi câu trả lời đạt 0,5 điểm 10 Câu D C A D D D C A B C Đáp án II TỰ LUẬN: (5điểm) Câu 1: (2điểm) Khái niệm: Thu nhập gia đình tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo (0,5đ) Gia đình em có nguồn thu nhập vật: lúa, ngô, khoai, sắn, gà, vịt, trâu, bò, cá, tôm, sản phẩm may mặc,… (0,5đ) Để tăng thu nhập gia đình em cần làm: - Tham gia sản xuất gia đình (0,25đ) - Giúp gia đình làm công việc đơn giản như: vệ sinh nhà cửa, làm số công việc nội trợ(0,25đ) - Tiết kiệm, tránh lãng phí (0,25đ) - Chi tiêu hợp lý: đủ – khoa học (0,25đ) Câu 2: (1,5điểm) Thường xuyên thay đổi ăn bữa ăn hàng ngày nhằm: giúp tránh nhàm chán, tăng tính ngon miệng giúp tăng thêm phần hấp dẫn ăn (0,5đ) GV: Đặng Thị Tình Trang144 Trường THCS Cát Tân Giáo án Cơng nghệ Phương pháp thay đổi ăn: - Thay đổi loại thực phẩm (0,25đ) - Thay đổi phương pháp chế biến (0,25đ) - Thay đổi hình thức trình bày màu sắc (0,25đ) - Phối hợp loại thức ăn thực đơn hợp lý (0,25ñ) Câu 3:( 1,5 điểm) Cân đối thu chi đảm bảo cho tởng thu nhập gia đình phải lớn tởng chi tiêu, để dành phần tích lũy cho gia đình.(0,5 đ) Hậu quả: - Khơng có tích lũy, kinh tế gia đình khó khăn , túng thiếu(0,5 đ) - Khơng có tiền chi cho việc đột xuất( đau ốm, hiếu hỉ ), mua đờ dùng gia đình(0,5 đ) GV: Đặng Thị Tình Trang145 ... GV: Đặng Thị Tình Trang 16 Trường THCS Cát Tân GV: Đặng Thị Tình Giáo án Cơng nghệ Trang17 Trường THCS Cát Tân Giáo án Công nghệ Ngày soạn: 15/01/2017 Tiết: 40 Bài 16: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM... tạo nên ăn ngon miệng `` Thống kê kết kiểm tra: Lớ Só < < 3,5 < < 6, 5 < 8 Ghi p số 3,5 6, 5 10 6A4 6A5 6A6 6A7 Giảng mới: (28’) * Giới thiệu bài:(1’) Các loại rau, củ, sử dụng để chế... phòng tránh nhiễm độc thực phẩm Dự kiến phương án trả lời HS: 1- Nhiễm trùng thực phẩm xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm GV: Đặng Thị Tình Trang24 Trường THCS Cát Tân Giáo án Công nghệ Ví