Nghiên cứu thực trạng phát triển chăn nuôi hươu sao (cervus nipppon temmivck) ở địa bàn huyện hương khê hà tĩnh

1 TRƢỜNG ĐẠI HỌC VINH KHOA NÔNG - LÂM - NGƢ -*** - NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI HƢƠU SAO (Cervus nippon Temminck) Ở ĐỊA BÀN HUYỆN HƢƠNG SƠN – HÀ TĨNH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP KỸ SƢ NGÀNH KHUYẾN NƠNG & PTNT Ngƣời thực hiện: Lớp: Phan Tố Hữu 47K3 - KN&PTNT Ngƣời hƣớng dẫn: ThS Trần Hậu Thìn Vinh, tháng năm 2010 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Ngành chăn ni có vai trị quan trọng kinh tế quốc dân đời sống xã hội Vì Đảng ta đặt mục tiêu phấn đấu đƣa chăn nuôi trở thành ngành sản xuất chính, Nghị Quyết lần thứ Ban Chấp Hành Trung Ƣơng Đảng khố định hƣớng "Khuyến khích phát triển hình thức chăn ni, đặc biệt chăn ni theo hƣớng cơng nghiệp chủ yếu theo hình thức trang trại với quy mô phù hợp Thành lập vùng sản xuất hàng hố tập trung, an tồn dịch bệnh” Việt Nam nƣớc Đông Nam Á có nghề ni hƣơu truyền thống lâu đời ngƣời nơng dân Việt Nam tích luỹ kinh nghiệm quý giá nắm tay kỹ thuật nuôi hƣơu Nghề nuôi hƣơu đƣợc phát triển rộng khắp nƣớc với quy mơ hộ gia đình trang trại vừa nhỏ Nhƣng Nghệ An Hà tĩnh vẩn quê hƣơng nghề nuôi hƣơu Sự phát triển nghề chăn nuôi hƣơu không đem lại nguồn thu nhập cho gia đình, cho trang trại mà cịn góp phần tạo thêm công ăn việc làm cho ngƣời lao động, sử dụng hiệu nguồn vốn, nguồn đất đai Làm tăng thêm nguồn thu nhập cho ngƣời dân, góp phần xố đói giảm nghèo, làm tăng thêm phong phú, đa dạng sản phẩm từ chăn ni Góp phần xây dựng nông thôn phát triển chăn nuôi theo hƣớng bền vững, tạo đà cho chuyển dịch cấu nông nghiệp theo hƣớng tăng tỷ trọng ngành chăn ni Hƣơng Sơn huyện miền núi có diện tích rộng lớn 110.314,98 chủ yếu phát triển nông nghiệp nên phù hợp cho việc phát triển chăn nuôi đặc biệt chăn nuôi hƣơu Hƣơng Sơn huyện có truyền thống ni hƣơu sớm có số lƣợng hƣơu nhiều Tĩnh Hà Tĩnh Vừa qua Cục sở hữu trí tuệ, Bộ khoa học Cơng nghệ vừa định cấp giấy chứng nhận đăng ký nhãn hiệu "Hƣơu giống, Nhung hƣơu Hƣơng Sơn" Cho liên hiệp hội khoa học kinh tế Hƣơng Sơn - Hà Tĩnh Trong năm qua nghề nuôi hƣơu đƣợc phát triển tƣơng đối nhanh nghề mang lai thu nhập cao Tuy nhiên nghề ni hƣơu vẩn cịn đặt nhiều vấn đề cần giải nhƣ: Chăn ni nhỏ lẻ khơng tập trung, cịn nhiều hạn chế kỹ thuật, đầu tƣ nhƣ thị trƣờng tiêu thu nhiều hạn chế làm ảnh hƣởng tới việc phát triển hiệu nghề nuôi hƣơu Xuất phát từ thực tế chúng tơi tiến hành thực đề tài "Nghiên cứu thực trạng phát triển chăn nuôi hươu (Cervus nippon Temminck) địa bàn huyện Hương Sơn - Hà Tĩnh" nhằm đánh giá thuận lợi, khó khăn từ đề xuất số giải pháp để thúc đẩy phát triển chăn nuôi hƣơu địa bàn huyện Hƣơng Sơn đƣợc hiệu Mục tiêu nghiên cứu 21 Mục tiêu tổng quát Đánh giá thực trạng phát triển chăn nuôi hƣơu địa bàn huyện Hƣơng Sơn để thấy đƣợc hiệu nhƣ thuận lợi khó khăn chăn nuôi hƣơu Đề giải pháp nhằm thúc đẩy chăn nuôi hƣơu hiệu 2.2 Mục tiêu cụ thể - Nêu đƣợc nét điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội - môi trƣờng vùng nghiên cứu - Đánh giá thực trạng phát triển chăn nuôi hƣơu huyện Hƣơng Sơn, phân tích khó khăn thuận lợi ảnh hƣởng tới chăn nuôi hƣơu - Đề số giải pháp nhằm thúc đẩy phát triển chăn nuôi hƣơu thời gian tới Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài 3.1 Ý nghĩa khoa học Kết nghiên cứu đề tài góp phần bổ sung vào sở khoa học nhƣ phƣơng pháp luận phát triển ngành chăn nuôi phù hợp với với điều kiện kinh tế xã hội vùng đồng thời tận dụng hiệu nguồn lực sẵn có vùng 3.2 Ý nghĩa thực tiễn - Phân tích đánh giá thuận lợi, khó khăn điều kiện tự nhiên nhƣ kinh tế xã hội địa bàn huyện Hƣơng Sơn từ có biện pháp khắc phục khai thác hợp lý có hiệu tiềm sẵn có vùng - Đánh giá đƣợc thực trạng xu hƣớng phát triển chăn nuôi hƣơu, phân tích đƣợc khó khăn, thuận lợi đƣa đƣợc giải pháp góp phần thúc đẩy phát triển chăn nuôi hƣơu hiệu CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ CƠ SỞ THỰC TIỄN 1.1 Cơ sở lý luận 1.1.1 Giới thiệu hươu [14] Tên khoa học: Cervus nippon Temminck Họ : Cervidae Bộ : Guốc chẵn (Aritiodactyla) Lớp : Có vú (Mammlia) 1.1.1.1 Phân bố Hƣơu có nguồn gốc Đơng Nam Á, phân bố vùng Đông Bắc miền cực Nam Viển Đơng Liên Xơ cũ, vùng phía đơng miền Đơng bắc, phía Đơng Đơng Nam Trung Quốc, bán đảo Triều Tiên Nhật Bản, phía Nam khu phân bố qua Bắc Việt Nam (Bắc Trung bộ) [14] 1.1.1.2 Đặc điểm sinh học hươu * Hình thái Hƣơu nhỏ nai, lớn hoẵng Thể chất nhẹ nhàng, cân đối, dài mảnh Đầu nhỏ, cổ dài, tai thƣờng dài Kích thƣớc trung bình hƣơu trƣởng thành nhƣ sau: - Chiều dài thân: 1.300 – 1.600 mm - Chiều dài đuôi: 83 – 170 mm - Chiều dài bàn chân sau; 330 – 370 mm - Chiều dài tai: 123 -175 mm - Con đực cân nặng: 50 – 70 kg - Con cân nặng: 45 – 60 kg Bộ lơng có vàng đậm, nhạt đực Trên vàng đỏ rãi rác đốm trắng, gọi “sao” Độ lớn chấm nhỏ dần phía sau lƣng lớn phía bụng Những hai bên sống lƣng tạo thành hai hàng vạch dọc, cịn khơng có hàng rõ rệt Từ gáy cổ dọc sống lƣng có đƣờng chấm thẩm, mút có lơng màu trắng, mặt dƣới trần Ở dƣới gốc phía sau đùi có lơng sợi dài -6 cm Tứ chi màu vàng, thẩm mặt trƣớc nhạt mặt sau Chân, đầu, bụng khơng có Tuyến nƣớc mắt phát triển mạnh Ở hƣơu đực có sừng, sừng có 3- nhánh, hƣơu khơng có sừng [5] * Sinh sản Hƣơu năm sinh sản lứa, lứa Thời gian mang thai hƣơu 215 – 217 ngày, trung bình 229 ngày Mùa động dục hƣơu xẩy lần năm thời gian thay đổi theo vùng Hƣơu ni Quỳnh Lƣu Hƣơng Sơn thƣờng động dục vào thánh đến tháng 11, mạnh tháng 9, 10 Vào mùa động dục hƣơu thƣờng ăn bình thƣờng từ 30- 40%, kêu nhiều hơn, tiếng kêu rít kết thúc dọng khàn khàn Thời kỳ hƣơu đực bị kích thích mạnh, tính Dich hồn phát triển mạnh dƣơng vật ln rỉ nƣớc màu đen nhƣ nƣớc điếu, mùi hôi Ở hƣơu biểu rỏ Xung huyết thành âm đạo, cổ tử cung tiết niêm dịch Hƣơu thƣờng khơng n, thích gần đực dạn ngƣời Thời kỳ động dục hƣơu thƣờng kéo dài từ 1- ngày, trung bình 28 Nếu giao phối lần đầu mà khơng có kết sau 15 – 30 ngày hƣơu có động dục trở lại sua đẻ 90 – 120 ngày hƣơu mẹ lại động dục trở lại, [5] Hƣơu trƣởng thành sinh dục lúc năm tuổi lúc có khả giao phối hiệu Hƣơu biểu động dục từ 1-2 năm tuổi Hƣơu có khả đẻ lứa lúc 20 tháng tuổi, chí 17 tháng tuổi, đến 15 tuổi vẩn cịn khả sinh sản * Sinh trƣởng, phát triển tạo nhung, gạc Hƣơu đẻ tƣơng đối khoẻ: Khoảng nửa giờ sau đẻ đứng dậy đƣợc bú mẹ Trong năm đầu, hƣơu thƣờng nằm nhiều, tách mẹ đến bữa bú Trọng lƣợng trung bình hƣơu sơ sinh hƣơu là: 3,4 kg, hƣơu đực là: 3,6 kg Sau 10 – 20 ngày, hƣơu bắt đầu ăn lá, cỏ Từ 40 ngày trở hoạt động mạnh, vận động nhanh, khơng hƣơu trƣởng thành [5] Chỉ hƣơu đực có sừng thay sƣng hàng năm Cặp sừng xuất lúc hƣơu năm tuổi Cặp sừng không phân nhánh, dài 16 – 23 cm, thƣờng gọi cặp sừng “chìa vơi” hay “chóc” Các cặp sừng cũ rụng vào trung tuần tháng giêng đến cuối tháng Hai sừng không rụng đồng thời mà cách 1- ngày Sau cặp sừng rụng có cặp mọc Sừng non gọi nhung, lúc nhung mềm, màu hồng nhạt, có lơng màu tơ màu trắng, xám mịn phủ Nhung mọc đƣợc – cm bắt đầu phân nhánh lần thứ Khi đƣợc 18 – 25 cm phân nhánh lần thứ Đầu tiên hai nhánh mập, trịn, khó phân biệt, sau chuyển sang hình trái “mơ”, hình “yên ngựa” mọc dài “gác sào” Nếu để nhung q tuổi hay khơng cắt, nhung hố xƣơng dần theo chiều từ gốc lên từ ngồi, “gạc” [5] Hình 1.1 Hươu đực mùa tạo nhung 1.1.1.3 Các hình thức ni hươu - Ni nhốt: hình thức ni nhốt chuồng hồn tồn, có đặc điểm dể chăm sóc nhƣng khơng thoả mãn tập tính, sinh lý vật ni Vì ni nhốt phải có sân chơi - Ni bán tự nhiên: Là hình thức ni nhốt vừa có chuồng ni vừa có đồng cỏ chăn thả, hình thức mơi trƣờng sinh thái vật đƣợc mở rộng hơn, phù hợp với hoạt động hoang giả nó, hình thức phù hợp cho điều kiện chăm sóc ni dƣỡng - Ni tự nhiên: Khơng có chuồng trại mà có khoanh vùng ni với diện tích lớn, hình thức khó quản lý chăn sóc ni dƣỡng [5], [8] 1.1.1.4 Lợi ích hươu * Sử dụng làm thuốc Hầu nhƣ tất phận thể hƣơu đƣợc sử dụng triệt để Giá trị lớn phải kể đến nhung hƣơu (Cornu Cervi Parvum) Nói tới vị thuốc q, bổ, Đơng y ngƣời ta kể đến sâm, nhung, quế, phụ Các nhà khoa học nghiên cứu thành phần hoá học, tác dụng dƣợc lý nhung hƣơu xếp nhung hƣơu vào vị thuốc quý Nhung đƣợc phủ cho phép sản xuất thành vị thuốc bán rộng rãi [13] Nhung hƣơu có tác dụng tốt tồn thân: nâng cao thể lực, bệnh nhân ăn ngủ tốt hơn, bớt mệt mỏi, vết thƣơng chóng lành hơn, lợi tiểu, tăng nhu động ruột dày, ảnh hƣởng tốt đến trao đổi chất đạm mỡ Ngoài chất chiết nhung hƣơu chứa cholestein tự do, keramit, Lisso- leusitin, spingomi-eli hàng loạt hợp chất trung gian khác Ngƣời ta dùng nhung hƣơu để chế thành thuốc uống hay tiêm Pantocrine Đây vị thuốc bổ, quý có tác dụng làm tăng sức mạnh toàn thân, đối vơi ngƣời già, ngƣời làm việc sức, mệt mỏi hay ốm dậy Nó cịn có tác dụng chữa bệnh: huyết áp thấp, tim yếu, làm mau lành vết thƣơng bên ngồi mụn nhọt có mủ Thầy thuốc Việt Nam dùng nhung hƣơu phối hợp với số vị thuốc khác để chữa bệnh liệt dƣơng, đái nhắt, nƣớc tiểu nhƣ nƣớc gạo, miệng khô, lƣng đau, tinh huyết khô kiệt Nhân dân có thói quen dùng nhung hƣơu để chữa bệnh tả, lỵ [3] Các nghiên cứu nhà khoa học Phƣơng Tây cho thấy nhung hƣơu chữa bệnh viêm khớp Các sản phẩm khác gạc hƣơu, xƣơng, phận khác hƣơu đề có giá trị Lộc giác dùng để chữa bệnh suy nhƣợc thần kinh, đau khớp xƣơng, mụn nhọt, hay phụ nữ bị khí hƣ bạch đới Gạc xƣơng hƣơu đƣợc dùng để nấu cao Gân hƣơu, đuôi hƣơu, máu hƣơu dùng để làm thuốc tốt Da hƣơu đƣợc dùng để may đồ ấm Phân hƣơu dùng làm phân bón tốt [5] * Dùng làm thực phẩm Ở nƣớc Phƣơng Tây, New Zeland, Australia ngƣời ta xem trọng thịt hƣơu Lý do: thịt hƣơu nhiều nạc, mỡ đƣợc cho thịt “an toàn” sức khoẻ ngƣời Thụy Sỹ, Mỹ, nƣớc Liên minh châu Âu Ngay ngƣời Canada lâu vẩn xem hƣơu nhƣ động vật giải trí (dùng cho săn bắn), có xu hƣớng nuôi hƣơu lấy thịt Ở nƣớc ta thịt hƣơu đƣợc khen ngon: “vị ngọt, tính ấm, bổ trung ích khí, mạnh gân cốt” [5] 1.1.2 Một số khái niệm 1.1.2.1 Khái niệm hiệu kinh tế * Khái niệm: Hiệu kinh tế phạm trù kinh tế phản ánh chất lƣợng trình sản xuất sản xuất Nó xác định việc so sánh kết sản xuất với chi phí bỏ (Nguyễn Hữu Ngoan, 2005), bàn hiệu kinh tế có quan điểm sau + Quan điểm 1: Hiệu kinh tế = Kết sản xuất /chi phí bỏ Cơng thức: H = Q/C 10 Quan điểm có ƣu điểm phản ánh đƣợc trình độ sử dụng nguồn lực xem đơn vị nguồn lực đem lại kết hay để có đơn vị kết cần tốn nguồn lực Tuy nhiên quan điểm không thấy đƣợc quy mô hiệu kinh tế + Quan điểm 2: Hiệu kinh tế = Kết sản xuất - chi phí bỏ Cơng thức: H = Q - C Đây hiệu kinh tế quan điểm thị trƣờng Quan điểm cho thấy đƣợc quy mô hiệu kinh tế nhƣng không phản ánh đƣợc quy mô hiệu kinh tế + Quan điểm 2: Hiệu kinh tế = Phần trăm kết thu đƣợc/phần trăm thêm chi phí bỏ Hay hiệu kinh tế = Phần trăm thêm kết thu đƣợc - phần trăm thêm chi phí bỏ * Phân loại hiệu kinh tế - Căn vào yếu tố cấu thành , hiệu kinh tế chia thành + Hiệu kỹ thuật: Là số sản phẩm đạt đƣợc chi phí đầu vào hay nguồn lực sử dụng vào sản xuất điều kiện cụ thể kỹ thuật hay công nghệ áp dụng vào sản xuất + Hiệu phân bổ: Là hiệu các yếu tố giá sản phẩm đầu vào đƣợc tính để phản ánh giá trị sản phẩm thu thêm đƣợc đồng chi phí thêm đầu vào hay nguồn lực Nhƣ hiệu phân bổ hiệu kỹ thuật có tính đến giá đầu vào giá đầu + Hiệu kinh tế: Là phạm trù kinh tế mà sản xuất đạt hiệu kỹ thuật hiệu phân bổ Mối quan hệ chúng đƣợc biểu hiện: HQKT = Hiệu kỹ thật * Hiệu phân bổ - Căn vào mức độ khái quát hiệu kinh tế chia + Hiệu kinh tế: Là so sánh giữ kết đạt đƣợc với chi phí bỏ để đƣợc kết 57 loại sản phẩm cao cấp, vị thuốc quý Hàng năm ngành chăn nuôi hƣơu cung cấp cho thị trƣờng khối lƣợng lớn nhung hƣơu, thúc đẩy phát triển sơ nghiên cứu chế biến sản phẩm có giá trị Hƣơu loài động quý hiếm, tự nhiên bị tuyệt chủng Phát triển chăn ni hƣơu góp phần bảo tồn nguồn gen quý hiếm, làm tăng cƣờng đa dạng sinh học 4.3 Những thuận lợi khó khăn việc phát triển chăn nuôi hƣơu huyện Hƣơng Sơn 4.3.1.Những thuận lợi Huyện Hƣơng sơn có nhiều điều kiện thuận lợi cho phát triển chăn nuôi nói chung phát triển chăn ni hƣơu nói riêng Huyện Hƣơng Sơn huyện miền núi có diện tích 110.314,98 chủ yếu phát triển nông nghiệp, tạo nguồn thức ăn chăn nuôi dồi Hƣơu dể nuôi, thức ăn chăn nuôi hƣơu chủ yếu thức ăn xanh thức ăn củ tận dụng từ sản xuất nơng nghiệp tự sản xuất dể dàng Đây sở thuận lợi để phát triển chăn nuôi hƣơu Lực lƣợng lao động dồi với đức tính cần cù, chịu khó, ham học hỏi điều kiện thuận lợi để phát triển chăn nuôi, chăn nuôi hƣơu Huyện Hƣơng Sơn có truyền thống chăn ni hƣơu từ lâu đời, ngƣời dân tích luỹ cho nhiều kinh nghiệm q báu chăn ni hƣơu, tiềm lực quan trọng cho phát triển ngành chăn nuôi, chăn nuôi hƣơu thời gian tới Hƣơu động vật quý có sách đỏ Việt Nam Các sản phẩm từ hƣơu có giá trị, tất phận từ hƣơu đƣợc sử dụng triệt để Giá trí lớn thị trƣờng có nhu cầu lớn nhung hƣơu, nhung hƣơu sản phẩm cao cấp, vị thuốc quý Nhung hƣơu tứ bảo, dƣợc liệu quý đứng đầu bảng vị thuốc (Sâm-Nhung-Quế-Phụ) Trong năm gần nhu cầu nhung hƣơu không ngừng tăng cao, thị trƣờng nhung hƣơu không ngừng đƣợc mở rộng Thịt hƣơu có giá trị Ở nƣớc Phƣơng Tây, New Zeland, Australia ngƣời ta xem trọng thịt hƣơu Lý do: thịt hƣơu nhiều nạc, mỡ đƣợc cho 58 thịt “an toàn” sức khoẻ ngƣời Ở nƣớc ta thịt hƣơu đƣợc khen ngon:“vị ngọt, tính ấm, bổ trung, ích khí, mạnh gân cốt” Trong năm gần giá trị hƣơu đƣợc nhiều ngƣời biết đến Nghề nuôi hƣơu đƣợc mở rộng khắp tĩnh nƣớc, nhu cầu hƣơu giống lớn Hàng năm huyện Hƣơng Sơn cung cấp hàng ngàn hƣơu giống cho ngƣời chăn nuôi khắp tĩnh nƣớc Năm 2009 nhung hƣơu hƣơu giống Hƣơng Sơn đƣợc Cục sở hữu Khoa học Công nghệ cấp nhãn hiệu Đây tiền điều kiện thuận lợi cho ngƣời chăn nuôi hƣơu, hội để quảng bá nhung hƣơu thị trƣờng nƣớc, tiền đề để phát triển nghề chăn nuôi hƣơu lên Trong năm qua Đảng Nhà nƣớc ta ln khuyến khích, hỗ trợ cho phát triển chăn nuôi, đặc biệt phát triển chăn nuôi tập trung, theo hƣớng sản xuất hàng hố Huyện có nhiều chƣơng trình, dự án đầu tƣ, hộ trợ cho phát triển chăn nuôi hƣơu 4.3.2 Khó khăn Bên cạnh thuận lợi chăn ni hƣơu địa bàn huyện Hƣơng gặp nhiều khó khăn - Về thị trƣờng tiêu thụ + Thị trƣờng tiêu thụ không ổn định Giá hƣơu giống nhung hƣơu bấp bênh, có lên cao giá hƣơu giống có lên tới 20 -30 triệu đồng, trƣợt giá xuống cịn 500 – 700 trăm ngàn Giá nhung hƣơu đầu mùa cao nhƣng đến giữ mùa nhung thấp Thị trƣờng tiêu thụ không ổn định khiến tâm lý ngƣời chăn nuôi lo lắng, không giám mạnh dạn đầu tƣ cho chăn nuôi hƣơu.Theo ngƣời nuôi hƣơu địa bàn, vấn đề thƣơng hiệu nhung hƣơu chƣa đƣợc đầu tƣ với giá trị sản phẩm Ngƣời ni hƣơu khơng có hội quảng bá, đƣa trực tiếp sản phẩm tới ngƣời mua, mà chủ yếu thông qua thƣơng lái, bị ép giá Mong muốn ngƣời dân đƣợc hỗ trợ mặt từ nguồn vốn, tƣ vấn kỹ thuật nuôi hƣơu, xây dựng thƣơng hiệu, tìm kiếm đầu cho sản phẩm Họ lo, giống giá, ngƣời nuôi hƣơu 59 khơng thể chăm sóc tốt giống thiếu vốn, chất lƣợng đàn hƣơu nuôi bị giảm + Thị trƣờng tiêu thụ hạn hẹp Nơi tiêu thụ nhung hƣơu chủ yếu tĩnh, thành phố nơi có sống giả nhƣ Hà Nội, Sài Gòn Sản phẩm tiêu thụ chủ yếu nhung hƣơu khai đƣợc nhiều sản phẩm từ hƣơu nhƣ thịt hƣơu Hiện thiếu sỏ thu mua chế biến nhung hƣơu, nhung hƣơu chủ yếu đƣợc bán cho thƣơng lái bán trực tiếp sản phẩm thô chƣa qua chế biến, hộ chăn ni hƣơu cịn thiếu liên kết với nhau, ngƣời dân thƣờng thiếu thông tin thị trƣờng, giá Vì việc tiêu thụ sản phẩm cịn gặp nhiều khó khăn, hay bị ép giá, Làm thất thiệt cho ngƣời chăn nuôi, ảnh hƣởng tới tâm lý ngƣời chăn ni - Về lao động trình độ lao động Chăn nuôi hƣơu chủ yếu sử dụng lao động gia đình Lao động với trình độ học vấn thấp, trình độ khoa học kỹ thuật cịn hạn chế, phần lớn chƣa qua đào tạo Ảnh hƣởng tới việc tiếp nhận tiến tiến khoa học kỹ thuật vào chăn nuôi hƣơu Ngƣời lao động thiếu hiểu biết thị trƣờng, giá thƣờng dễ bị ép giá, bán sản phẩm với giá thấp ảnh hƣởng xấu tới kết chăn nuôi - Về vốn Để phát triển nghề chăn ni hƣơu ban đầu cần có lƣợng vốn lớn Đây khó khăn lớn nhất, hộ nghèo khơng có khả vốn việc phát triển lại gặp nhiều khó khăn Thiếu vốn nên hộ thƣờng xây dựng chuồng trại không kỹ thuật, mua sắm giống chất lƣợng Ảnh hƣởng không tốt tới kết chăn nuôi - Về giống Công tác sản xuất giống chƣ tốt, phần lớn hộ tự sản xuất hƣơu giống Sản xuất trao đổi giống tràn lan không quản lý Việc theo dõi lựa chọn hƣơu giống chƣa đƣợc tiến hành cách có ý thức Phần lớn ngƣời dân thích mua hƣơu với giá thấp, khơng cần quan tâm tới nguồn gốc, chất lƣợng hƣơu Điều làm cho nhiều hộ mua hƣơu chất lƣợng, sức sản xuất Làm giảm hiệu chăn nuôi 60 -Về đất đai Đất đai nhỏ lẽ, manh mún cản trở lớn cho sản xuất, chăn ni hƣơu Khó khăn cho việc mở rộng quy mô chăn nuôi hƣơu, phát triển chăn nuôi trai trại Việc quy hoạch đất để sản xuất thức ăn chăn ni, chăn ni hƣơu cịn 4.4 Một số giải pháp phát triển chăn nuôi hƣơu huyện Hƣơng Sơn Qua việc nghiên cứu thực trạng, khó khăn thuận lợi chăn ni hƣơu huyện Hƣơng Sơn đề giải pháp sau 4.4.1 Giải pháp tổ chức chăn nuôi Trong chăn nuôi cần thực tốt việc quản lý chăm sóc đàn hƣơu để đàn hƣơu phát triển tốt, làm tăng sức sản xuất đàn hƣơu Đảm bảo phần ăn cân đối cho hƣơu, tăng cƣờng công tác vệ sinh chuồng trại, thức ăn chăn nuôi, nƣớc uống cho hƣơu để đàn hƣơu để hạn chế bệnh cho hƣơu Thực tốt công tác phòng trị bệnh cho hƣơu đảm bảo đàn hƣơu khoẻ mạnh, không để bệnh làm giảm suất sản xuất đàn hƣơu Quy hoạch khu vực sản xuất thức ăn chăn ni, chăn ni hƣơu Có thể chuyển đổi phần diện tích đất sản xuất hoa màu hiệu sang trồng cỏ, làm thức ăn chăn nuôi hƣơu Nhằm đảm bảo nguồn thức ăn thƣờng xun cho chăn ni hƣơu Giảm bớt chi phí thức ăn chăn nuôi thời gian kiếm thức ăn cho hƣơu Cần thực tốt công tác sản xuất hƣơu giống Lựa chọn hƣơu tốt có sức sản xuất cao để nhân giống, đƣa vào chăn nuôi Xây dựng chuồng trại kỹ thuật, đảm bảo độ chắn vừa đảm bảo tiêu nhƣ diện tích chuồng phải đạt từ m2 trở lên, có hệ thống máng ăn, uống, kẹp lá, có nhà để thức ăn riêng Nên xây dựng sân chơi cho hƣơu nhằm làm thoả mãn tính sinh học hƣơu, hƣơu nhanh nhẹn khoẻ mạnh, giảm bớt bệnh tật cho hƣơu Đàn hƣơu phát triển tốt tăng khả sản xuất chúng Tiếp tục phát triển hình thức chăn nuôi nhƣ chăn nuôi bán tự nhiên, tự nhiên Lựa chọn nhân rộng mơ hình chăn nuôi hƣơu hiệu 61 4.4.1 Giải pháp thị trường - Tăng cƣờng công tác tuyên truyền cho ngƣời hiểu đƣợc giá trị nhung hƣơu, nhằm mở thị trƣờng tiêu thụ nhung hƣơu Trong xã hội thƣơng mại việc quảng bá hƣơu phƣơng tiện thông tin đại chúng cần thiết Tại trang internet, báo chí, huyện, xã đăng tin chủ hộ, hƣơu, suất nhờ khách hàng biết đƣợc Qua thơng tin biết đƣợc nhà có hƣơu tốt để trao đổi mua giống - Thành lập sở thu mua, chế biến nhung hƣơu, nhằm tăng khả tiêu thụ nhung hƣơu cho ngƣời chăn nuôi Đảm bảo cho ngƣời chăn nuôi yên tâm đầu tƣ chăn nuôi hƣơu - Cần nhanh chóng xây dựng thƣơng hiệu cho nhung hƣơu hƣơu giống Hƣơng Sơn Để xây dựng thƣơng hiệu trƣớc hết cần : + Trong chăn nuôi cần đảm quy trình kỹ thuật, nhằm đảm bảo số lƣợng nhƣ chất lƣợng nhung hƣơu, hƣơu giống cung cấp cho thị trƣờng + Hiện nhung hƣơu, hƣơu giống Hƣơng Sơn có nhãn hiệu Do cần phải nhanh chóng quản lý tốt việc gắn sản phẩm với nhãn mác Để tạo thƣơng hiệu riêng cho nhung hƣơu, hƣơu giống Hƣơng Sơn + Quảng bá rộng khắp, dƣới hình thức sản phẩm nhung hƣơu hƣơu giống Hƣơng Sơn tới khách hàng nƣớc Trong năm tới hƣớng tới thị trƣờng xuất 4.4.3 Giải pháp khoa học công nghệ khuyến nơng - Trƣớc hết cần phải nhanh chóng hồn thiện quy trình kỹ thuật chăn ni hƣơu Tun truyền phổ biến rộng rãi quy trình kỹ thuật chăn ni hƣơu tới ngƣời dân nhiều hình thức, phƣơng tiện Nhằm nâng cao trình độ kỹ thuật chăn ni hƣơu cho ngƣời dân, giúp ngƣời dân chăn nuôi đạt hiệu cao - Xây dựng mơ hình chăn ni hƣơu, lựa chọn số mơ hình chăn ni tiêu biểu để tổ chức cho ngƣời dân tham quan, trao đổ kinh nghiệm, học hỏi kinh nghiệm lẫn 62 - Tổ chức lớp tập huấn kỹ thuật chăn nuôi hƣơu cho ngƣời chăn nuôi Tổ chức buổi hội thảo chăn nuôi hƣơu, kêu gọi tham gia đông đảo ngƣời chăn nuôi hƣơu để trao đổi, học hỏi kinh nghiệm lẫn - Thành lập hội ngƣời chăn nuôi hƣơu ngƣời chăn nuôi trao đổi kinh nghiệm, thông tin cho Qua nhằm tạo liên kết ngƣời chăn nuôi hƣơu với 4.4.4 Giải pháp sách - Cần có sách hộ trợ vốn, giống nhiều cho ngƣời dân Đặc biệt hộ gia đình nghèo có nhu cầu phát triển chăn ni hƣơu nhƣng khơng có điều kiện - Cần có sách đào tạo cán bộ, kỹ thuật viên chuyên lĩnh vực chăn nuôi hƣơu Nhằm hỗ trợ cho ngƣời, tƣ vấn kỹ thuật cho ngƣời chăn ni, nâng cao trình độ kỹ thuật chăn nuôi để chăn nuôi đạt hiệu cao 63 KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ Kết luận Qua việc nghiên cứu đề tài: “Nghiên cứu thực trạng phát triển chăn nuôi hƣơu địa bàn huyện Hƣơng Sơn – Hà Tĩnh”, rút số kết luận sau Chăn nuôi hƣơu vốn có từ lâu năm gần phát triển nhanh Hiện tồn huyện có tới 5.925 hộ chăn nuôi hƣơu sao, tổng đàn hƣơu 20.903 con, tốc độ phát triển hàng năm đàn hƣơu 27,5% Chăn nuôi hƣơu chủ yếu với quy mô nhỏ dƣới chiếm 53,2%, quy mô 10 chiếm 12,1% Chăn nuôi với quy mô nhỏ nhằm tận dụng nguồn thức ăn tận dụng, sẵn có Các hộ chăn ni hƣơu phần lớn có nguồn lao động tƣơng dối dồi dào, nhƣng trình độ cịn thấp, chủ yếu chƣa qua đào tạo Chăn nuôi hƣơu sử dụng nguồn lao động gia đình chính, việc th lao động Chăn ni hƣơu gặp nhiều khó khăn Phần lớn hộ chƣa đƣợc đào tạo, chƣa đƣợc tham gia lớp tập huấn chăn nuôi hƣơu Việc chăn nuôi hƣơu chủ yếu dựa vào kinh nghiệm chính, hệ thống chuồng trại chăn ni hƣơu cịn nhiều hạn chế, việc quản lý chăn sóc hƣơu cịn chƣa kỹ thuật Thị trƣờng tiêu thụ nhiều hạn chế, phần lớn sản phẩm nhung hƣơu đƣợc bán cho lái buôn, giống sản xuất chủ yếu đƣợc bán cho ngƣời chăn nuôi Tĩnh Giá bấp bênh khiến cho ngƣời chăn nuôi lo lắng Chăn nuôi hƣơu với việc tận dụng nguồn lực sẵn có làm giảm chi phí chăn ni thực mang lại hiệu kinh tế cao, bình quân hộ thu nhập từ nuôi hƣơu 28,08 trđ/năm Chăn nuôi hƣơu lĩnh vực mang lại lợi nhuận cao, hàng năm đem lại nguồn thu nhập lớn cho ngƣời dân Khiến nghị Qua kết điều tra nghiên cứu có số khiến nghị sau: 64 - Cần tiếp tục nghiên cứu đánh giá sâu nữa, rộng nhằm đánh giá xác thực trạng, hiệu chăn nuôi hƣơu Nhằm đề đƣợc giải pháp hợp lý hơn, qua nâng cao hiệu kinh tế cho chăn nuôi hƣơu Làm cho nghề chăn nuôi hƣơu sau trở thành mạnh vùng tƣơng lai - Các cấp ngành cần quan tâm, đầu tƣ nhiều cho nghề chăn ni hƣơu Khuyến khích hỗ trợ cho ngƣời dân nhiều Cần nghiên cứu tổ chức chăn ni hƣơu với nhiều hình thức mới, phát triển chăn nuôi hƣơu với quy mô lớn, chăn nuôi tự nhiên 65 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Đặng Ngọc Cần (1838), Cơ sinh học, sinh thái học số biện pháp nuôi Hươu Việt Nam Luận án tiến sỹ, Viện Sinh thái Tài nguyên Sinh vật Việt Nam [2] Trần Mạnh Đạt (1999), Nghiên cứu số đặc điểm sinh học khả sản xuất hươu nuôi Miền Trung Việt Nam Luận án tiến sỹ khoa Nông Lâm Ngƣ trƣờng Đại Học Huế [3] Quan Vân Hùng(2006), Thăm dò tác dụng bổ huyết nhung nai bệnh nhân ung thư Luận án tiến sỹ, Viện Y dƣợc học dân tộc TP.HCM [4] Đỗ Tất Lợi (2006) Những thuốc vị thuốc Việt Nam, Nxb, Y học [5] Võ Văn Sự, Vũ Ngọc quý, Hồ nghĩa Bình, Phạm Trọng Tuệ (2005), Kỹ thuật chăn nuôi hươu sao.Nxb, Khoa học kỹ thuật [6] Võ Văn Sự (2005), Chăn nuôi hƣơu nai giới, http://www.google.com.vn [7] Võ Văn Sự, Trần Cao (2006) Nghề nuôi hươu, Báo nông nghiệp số 82, ngày 25-4-2006 [8] Quản lý chăn nuôi hƣơu sao, tài liệu dự án BIODIVA- dụ án quản lý hƣơu Việt Nam (2005) [9] UBND huyện Hƣơng Sơn, Đề án phát triển chăn nuôi (2006 – 2010) [10] Phịng nơng nghiệp huyện Hƣơng Sơn (2007), Báo cáo tổng kết chăn ni [11] Phịng nơng nghiệp huyện Hƣơng (2008), Báo cáo tổng kết chăn ni [12] Phịng nơng nghiệp huyện Hƣơng Sơn (2009), Báo cáo tổng kết chăn nuôi [13] Viện dƣợc liệu, Thuốc động vật làm thuốc Việt Nam tập I (2006), Nxb, Khoa học kỹ thuật [14] Viện Khoa học Công nghệ Việt Nam, Sách đỏ Việt Nam (2007), Nxb Khoa học Tự nhiên 66 PHỤ LỤC PHIẾU PHỎNG VẤN NƠNG HỘ TÌM HIỂU THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI HƢƠU SAO Bảng hỏi số: Thời gian: Địa điểm:Xóm Xã huyện Hƣơng Sơn I Thông tin chung Họ tên chủ hộ Tuổi .Giới tính: �Nam �Nữ Nghề nghiệp 3.Trình độ văn hoá 4.Số lao động gia đình 5.Hộ thuộc đối tƣợng : � Khá �Trung bình �Nghèo II.Thông tin liên quan đến vấn đề nghiên cứu 1.Gia đình ơng, (bà) bắt đầu ni hƣơu từ năm nào? 2.Hiện gia đình ông,(bà) nuôi hƣơu theo hƣớng nào? � Nuôi lấy nhung � Sản xuất hƣơu giống � Cả hai Gia đình ơng,(bà) ni hƣơu theo hình thức nào? � Nuôi nhốt � Nuôi thả tự � Kết hợp nhốt thả 4.Quy mô chăn nuôi hƣơu gia đình ơng, (bà) ? Chỉ tiêu ĐVT Tổng số Con Hƣơu đực Hƣơu Diện tích chuồng trại m2 Diện tích sân bãi m2 Số lƣợng 5.Gia đình ơng, (bà) có dự định mở rộng quy mô chăn nuôi hƣơu thời gian tới không? �Có � Khơng 67 Tại ? 6.Xin ơng, (bà) cho biết chi phí thu nhập từ nuôi hƣơu năm qua? Thứ Mục tự Khối Số lƣợng hƣơu Đơn giá Thành tiền Chi Giống Thức ăn xanh Thức ăn tinh Thú y Công lao động (công tận dụng) Khâu hao phí chuồng trại Tổng chi Thu nhập Nhung Hƣơu Khác Tổng thu Lãi/năm Lãi/Hƣơu/năm Xin ông,(bà) cho biết sản phẩm từ hƣơu tiêu thụ nhƣ nào? � Dể � Bình thƣờng � Khó Nếu dể sao? Nếu khó ngun nhân? Gia đình ơng, (bà) thƣờng bán nhung hƣơu/hƣơu giống cho ai? 68 Bán đâu? Xin ông, (bà) cho biết giá bán sản phẩm từ hƣơu? Giá bán nhung hƣơu? Trđ/kg Giá bán hƣơu giống? Trđ/hƣơu Trđ/hƣơu đực 19 Gia đình ơng, (bà) thấy hiệu kinh tế nhƣ nào? �Rất tốt �Tốt Bình �thƣờng �Khơng tốt Nếu tốt sao? Chƣa tốt nguyên nhân gì? Biện pháp khắc phục? 10 Gia đình ơng, (bà) học tập kinh nghiệm, kỹ thuật chăn nuôi hƣơu từ đâu? �Qua sách �Qua bạn bè,ngƣời thân �Qua truyền hình �Tất Ý kiến khác 11 Gia đình ơng, bà có tập huấn chăn ni hƣơu khơng? � Có � Khơng Nếu có: Đi lần/năm? Hiệu nào? �Rất tốt �Tốt �Bình thƣờng �Khơng tốt Nếu khơng gia đình có muốn đƣợc tham gia khơng? �Có � Không Tại sao? 12.Gia đình ông, (bà) có đƣợc tham quan nuôi hƣơu khơng? �Có �Khơng Nếu có lần/năm? Hiệu nào? �Rất tốt � Tốt �Bình thƣờng �Kém Nếu tốt sao………… Chƣa tốt sao………… …………………………………………………… Nguồn gốc thức ăn ? 69 �Tự sản xuất �Mua ngồi �Cả hai 14 Xin ơng, (bà) cho biết chăn ni hƣơu thƣờng gặp bệnh gì? Khi mắc bệnh Xử lý cách nào? 15.Trong chăn ni hƣơu gia đình ơng,(bà) gặp thuận lợi khó khăn nào? Thuận lợi? Khó khăn? 16 Ơng,(bà) có mong muốn để phát triển chăn ni hƣơu? Xin chân thành cảm ơn hợp tác Ông /Bà Xác nhận chủ hộ điều tra Ngƣời điều tra (ký ghi rõ họ tên) Phan Tố Hữu 70 BẢNG SWOT Điểm mạnh, điểm yếu, hội, thách thức chăn nuôi hƣơu Hƣơng Sơn – Hà Tĩnh Điểm mạnh - Hƣơu động vật quý hiếm, sản phẩm từ hƣơu có giá trị Có thể dùng làm thuốc, làm thự phẩm tốt - Hƣơu dể ni, bị bệnh, khơng phải chăn dắt, thức ăn tận dụng, sẵn có phí thức ăn thấp - Lao động gia đình, lao động dồi tận dụng thời gian rãnh rỗi để phát triển chăn nuôi hƣơu - Truyền thống chăn ni lâu đời, có nhiều kinh nghiệm chăn sóc, ni dƣỡng hƣơu Điểm yếu - Thiếu kiến thức khoa học kỹ thuật, chăn nuôi chủ yếu dựa vào kinh nghiệm - Đầu tƣ cho chăn ni cịn ít, ơng tác quản lý, chăm sóc cho hƣơu cịn chƣa tốt - Chƣa chủ động công tác sản xuất thức ăn, cơng tác thức ăn cịn chƣa có - Thiếu hiểu biết thị trƣờng, giá nhung hƣơu, hƣơu giống - Thiếu vốn để phát triển chăn nuôi hƣơu, thiếu đất, đất đai nhỏ lẻ gây khó khăn cho chăn ni hƣơu Cơ hội - Thị trƣờng tiêu thụ ngày đƣợc mở rộng, giá trị hƣơu ngày đƣợc nâng cao Nhu cầu hƣơu giống, nhung hƣơu ngày tăng - Đảng Nhà nƣớc có nhiều sách, khuyến khích, hỗ trợ phát triển chăn nuôi, phát triển chăn nuôi theo hƣớng sản xuất hàng hóa - Năm 2009 hƣơu giống nhung hƣơu Hƣơng Sơn đƣợc cấp nhãn hiệu Thách thức - Giá hƣơu giống nhung hƣơu biến đổi không lƣờng khiến ngƣời dân lo lắng - Việc tiêu thụ nhung hƣơu hƣơu giống nhiều khó khăn Cịn thiếu cở thu mua chế biến nhung hƣơu để tiêu thụ sản phẩm cho ngƣời dân - Vấn đề thƣơng hiệu cho hƣơu Hƣơng Sơn chƣa đƣợc quan tâm mức 71 MỘT SỐ HÌNH ẢNH VỀ HƢƠU SAO Hƣơu nhung hƣơu ... ảnh hƣởng tới việc phát triển hiệu nghề nuôi hƣơu Xuất phát từ thực tế chúng tơi tiến hành thực đề tài "Nghiên cứu thực trạng phát triển chăn nuôi hươu (Cervus nippon Temminck) địa bàn huyện Hương. .. tế huyện Hƣơng Sơn ngày phát triển lên 35 CHƢƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1 Thực trạng phát triển chăn nuôi hƣơu huyện Hƣơng Sơn 4.1.1 Tình hình phát triển đàn hươu số hộ nuôi hươu Nuôi. .. vùng nghiên cứu - Đánh giá thực trạng phát triển chăn nuôi hƣơu huyện Hƣơng Sơn, phân tích khó khăn thuận lợi ảnh hƣởng tới chăn nuôi hƣơu - Đề số giải pháp nhằm thúc đẩy phát triển chăn nuôi