Giải pháp quản trị rủi ro cạnh tranh trong ngành cà phê 35

LỜI MỞ ĐẦU Việt Nam thức thành viên thứ 150 WTO Chúng ta gia nhập sân chơi kinh tế lớn giới Điều kết nổ lực khơng ngừng tồn dân tộc sau 30 năm thống đất nước Đây lúc để Việt Nam thức giới thiệu khẳng định tên tuổi đồ kinh tế giới Tuy vậy, khơng có đường đến vinh quang mà khơng có chơng gai Chấp nhận tham gia sân chơi lớn ta phải chấp nhận đối đầu với đối thủ lớn, thử thách lớn Do đó, hội rủi ro đồng hành đường vinh quang Một doanh nghiệp biết nắm bắt hội phát triển vượt bậc Một doanh nghiệp biết giải rủi ro tồn vững Vậy nắm bắt hội quản lý rủi ro phương tiện để phát triển bền vững! Hiện nay, ngành cà-phê nước ta đứng vị trí thứ giới xuất (sau Bra-xin) Đó khơng phải may mắn mà cố gắng Đảng Nhà nước doanh nghiệp.kinh doanh cà-phê Việt Nam Tuy nhiên với việc gia nhập WTO mở hội mà cịn đem lại rủi ro khắc nghiệt cho ngành cà phê Việt Nam, đặc biệt rủi ro cạnh tranh Chúng ta cần phải cố gắng thực để tìm giải pháp cho rủi ro Mục tiêu nghiên cứu Với mong muốn nghiên cứu ứng dụng kiến thức Chúng chọn đề tài “Giải pháp cho rủi ro cạnh tranh ngành cà phê” Với mục tiêu xác định rủi ro cạnh tranh mà ngành cà phê gặp sau đưa kiến nghị để quản trị rủi ro Phương pháp nghiên cứu Do hạn chế thời gian nên đề tài nghiên cứu xây dựng sở liệu thứ cấp Dựa vào thông tin đáng tin cậy để đưa nhận xét kết luận Phạm vi nghiên cứu Nội dung nghiên cứu tập trung vào phân tích rủi ro bên đặc trưng ngành cà phê rủi ro trực tiếp môi trường vi mô Kết cấu đề tài Đề tài gồm phần : Phần 1: Tổng quan tình hình cà phê Việt Nam Phần 2: Những rủi ro ngành cà phê Việt Nam Phần : Rủi ro môi trường cạnh tranh ngành cà phê Việt Nam Phần : Những học kinh nghiệm phòng chống rủi ro cạnh tranh Phần 5: Những giải pháp khắc phục rủi ro cạnh tranh ngành cà phê Tổng quan v ề tình hình cà phê Vi ệ t Nam 1.1 Nhữ ng thu ận l ợi khó khăn Cà phê Vi ệ t Nam 1.1.1 Thuận l ợ i Việt Nam mạnh trồng cà phê điều kiện đất đai khí hậu thuận lợi Đất đỏ bazan, thích hợp với cà phê, phân rộng khắp lãnh thổ, tập trung nhiều vùng Tây Nguyên, Đông Nam Bộ Tây Bắc Trong đó: tính đến năm 2009 Tây Ngun có 434 nghìn cà phê, chiếm 80% diện tích sản lượng cà phê nước - Việt Nam có khí hậu nhiệt đới gió mùa , lượng mưa phân bố tháng năm , tháng cà phê sinh trưởng Cây cà phê cần hai yếu tố đất nước hai yếu tố có Việt Nam - Các tài nguyên thiên nhiên đất, nước, rừng, động vật hoang dã vùng trồng cà phê, đặc biệt vùng đất Tây Nguyên vô đa dạng phong phú, với tổng thể cà phê tạo hỗn hợp sản phẩm công nghiệp, du lịch sinh thái - hoang dã - văn hóa, tạo khái niệm điểm đến thu hút ý giới, để cộng hưởng quảng bá cho thương hiệu chung cà phê Việt Nam Về nhân công : Tận dụng nguồn nhân công dồi dào, ngành cà phê nước ta thu hút hàng triệu lao động phần lớn dân cư vùng nông thôn, trung du miền núi khu vực Tây Nguyên ( Đắc Lắc, Lâm Đồng, Gia Lai, Kom Tum, Đắc Nông) khu vực miền núi Tây Bắc Do tập trung chủ yếu vùng nông thôn miền núi nên tạo điều kiện tận dụng nguồn nhân cơng giá rẻ góp phần giảm chi phí đầu vào, tạo điều kiện hạ giá thành sản phẩm Nhờ giúp nâng cao khả cạnh tranh cà phê Việt Nam thị trường quốc tế Kỹ thuật canh tác : Nhận biết tầm quan trọng cà phê kinh tế, nhà nước ta không ngừng hỗ trợ phát triển kỹ thuật cho cà phê Những kỹ thuật trồng chăm sóc cà phê ngày trọng nâng cao giúp cho việc giữ ổn định áp dụng kỹ thuật thâm canh cà phê nơi có điều kiện sinh thái thích nghi; ghép, cải tạo tái canh giống cà phê mới, đồng thời thực canh tác quy trình thâm canh, tăng suất chất lượng cà phê xuất khẩu; tiến hành thu hoạch cà phê độ chín Những ngành cơng nghiệp bở trợ liên quan:Sau 1975, vào phát triển sản xuất cà phê, có xưởng chế biến cũ kỹ, chắp vá Cùng với việc mở rộng diện tích trồng cà phê, bắt tay vào xây dựng xưởng chế biến Những năm gần đây, nhiều cơng ty, nơng trưịng xây dựng xưởng chế biến hoàn chỉnh với thiết bị nhập từ CHLB Đức, Brazil Một loạt chục dây chuyền chế biến cà phê hãng Pinhalense-Brazil đưa vào Việt Nam Tiếp lại xuất nhiều xưởng lắp ráp thiết bị sở cơng nghiệp Việt Nam chế tạo mơ có cải tiến công nghệ Brazil Hiện nay, Trung Nguyên nói riêng nhà sản xuất chế biến cà phê Việt Nam nói chung ln trọng khâu nghiên cứu, chọn lọc công nghệ chế biến cà phê đại từ quốc gia hàng đầu công nghệ Đức, Đan Mạch, Ý kết hợp với nhà tư vấn hàng đầu quốc tế để chọn công nghệ tối ưu nhất, giúp Việt Nam không dừng lại chế biến cà phê thơ để xuất mà cịn mặt hàng phong phú khác như: Cà phê sâm, cà phê hòa tan, cà phê lon uống liền, cà phê hạt rang v.v Ngồi ra, ngành cơng nghiệp bánh kẹo hay cơng nghiệp nước giải khát tạo sản phẩm manh hương vị cà phê Tất điều nêu giúp cho ngành công nghiệp chế biến cà phê nước ngày phát triển hỗ trợ cho ngành nông nghiệp cà phê Việt Nam Các yếu tố khác:Theo số liệu Hiệp hội cà phê Việt Nam, cà phê mang thương hiệu Việt Nam tiêu dùng 70 quốc gia vùng lãnh thổ giới với sản lượng xuất bình quân đạt 850.000 tấn/năm Trong bối cảnh nhu cầu tiêu dùng cà phê giới ngày tăng cao, ngành cà phê Việt Nam có lợi hướng đến việc chi phối thị trường cà phê giới năm tới Đó có sản lượng cà phê robusta (cà phê vối) lớn với giá thành sản xuất thấp, tạo lợi cạnh tranh so với sản phẩm loại nước xuất khác Dự báo tiêu thụ cà phê giới tiếp tục tăng năm tới với tốc độ khoảng 2%/năm đến năm 2015 giới cần tới 140 triệu bao Đồng thời, việc gia nhập Tổ chức thương mại giới (WTO) mang lại cho ngành cà phê Việt Nam thị trường khổng lồ với tỷ người tiêu thụ kim ngạch nhập hàng năm trị giá đến hàng chục tỷ đôla Đây thực hội vàng quốc gia có diện tích trồng cà phê 500.000 nước ta Vụ cà phê năm 2009 mùa, đầu vụ bán với giá cao, 1.500 USD/tấn, đến vụ (khoảng tháng 6), giá cà phê xuống thấp, bán khoảng 1.400 USD/tấn Giá bán nước từ 25 triệu đồng/tấn giảm xuống 23 triệu, chí 21 triệu đồng/tấn Nhiều người cho rằng, giá cà phê xuống nhanh đầu nhà nhập cà phê Việt Nam Điều khơng phải khơng có sở có khoảng 12 nhà nhập cà phê nước ngồi có mặt Việt Nam, tiến hành thu mua cà phê vườn, họ muốn đầu hồn tồn Bên cạnh đó, giá cà phê phụ thuộc vào cán cân cung – cầu Năm nay, cà phê mùa, Colombia, nước xuất cà phê lớn lại mùa Do đó, vào đầu vụ, thị trường giới thiếu hụt cà phê chất lượng cao, người ta tìm mua cà phê Việt Nam Khi người ta thu mua đủ để dự trữ, người ta có hội để đầu 1.1.2 Thách thức cà phê Việt Nam thời gian tới Nhiều diện tích cà phê chuyển sang giai đoạn gìà cỗi, phát triển không theo quy hoạch Theo số liệu thống kê Hiệp hội Cà phê – Ca cao Việt nam tổng số 500.000 cà phê nước có khoảng 274.000ha, chiếm 54,8% trồng giai đoạn sau năm 1993, độ tuổi từ 10 – 15 năm Đây số diện tích cà phê giai đoạn sung sức cho suất cao Trong năm tới sản lượng cà phê Việt nam phụ thuộc chủ yếu vào diện tích Trong số diện tích cà phê cịn lại có 139.600 , chiếm 27,9% trồng giai đoạn từ 1988 – 1993, đến tuổi từ 15 – 20 năm, phần lớn diện tích bắt đầu chuyển sang giai đoạn già cỗi khả cho suất giảm dần Số diện tích cà phê trồng từ trước năm 1988 đến 20 năm tuổi có tới 86.400ha chiếm 17,3% Những diện tích già cỗi khơng cịn khai thác có hiệu cần phải thay Như thấy thời gian – 10 năm tới có 50% diện tích cà phê Việt nam hết thời kỳ kinh doanh có hiệu phải cưa đốn phục hồi phải trồng lại Cùng với diện tích cà phê già cỗi tăng lên tổng sản lượng cà phê nước giảm xuống, khơng cịn khả trì số khoảng triệu Mặc dù số năm gần giá tăng cao, số diện tích cà phê trồng tăng lên đáng kể, có năm tới gần 30.000ha Nhưng hầu hết diện tích trồng không nằm vùng quy hoạch, chủ yếu trồng nơi khơng thích hợp tầng đất nông, độ dốc lớn, nơi thiếu nguồn nước tưới v.v… khơng số đất rừng Do dù diện tích trồng có tăng lên, trồng vùng khơng thích hợp khó đạt hiệu kinh tế cao suất thấp chi phí sản xuất tăng cao Số diện tích trồng khơng không đủ bù đắp phần sản lượng thiếu hụt diện tích cà phê già cỗi phải lý mà cịn đe dọa trực tiếp đến tính bền vững diện tích cà phê cịn lại mơi trường bị hủy hoại, đặc biệt nguồn nước tưới Cùng với việc mở rộng diện tích không theo quy hoạch, ngành cà phê Việt nam năm qua, đặc biệt giai đoạn từ 1990 trở có nhiều năm giá cà phê lên cao người trồng cà phê loại bỏ che bóng, đồng thời tăng cường bón phân hóa học, lượng nước tưới v.v… nhằm mục đích đạt suất tối đa Những biện pháp thâm canh cao độ khơng làm cho cà phê nhanh chóng bị kiệt sức, sớm già cỗi mà làm cho môi trường đất bị ô nhiễm nghiêm trọng, làm phát sinh nhiều loại sâu, bệnh hại, đặc biệt nấm bệnh tuyến trùng hại rễ Thực tế năm qua có hàng chục ngàn cà phê bị bệnh khơng có khả phục hồi phải lý nhiều diện tích cà phê già cỗi sau lý khơng có khả trồng lại cà phê Thiếu hụt lao động, chi phí sản xuất ngày tăng cao Q trình canh tác, chăm sóc thu hoạch cà phê địi hỏi nhiều công lao động Để thực khâu chăm sóc làm cỏ, bón phân, tưới nước, phịng trừ sâu bệnh hại v.v… thu hoạch năm, trung bình cà phê cần từ 300 – 400 cơng lao động, riêng cơng thu hái chiếm tới 50% Trước vào thời kỳ thu hoạch cà phê thường có hàng ngàn lao động từ tỉnh ven biển miền Trung đồng sông Cửu long đến vùng Tây nguyên để tham gia thu hái cà phê, hai năm trở lại số lao động vùng đến Tây nguyên vào mùa thu hoạch cà phê giảm rõ rệt Do mang tính chất thời vụ khắt khe, khoảng thời gian thu hái ngắn khoảng tháng địi hỏi số cơng lao động lớn chiếm 50% số công năm làm cho tình trạng thiếu hụt lao động trở nên trầm trọng, từ đẩy giá ngày công lên cao Trước sức ép thiếu hụt lao động chi phí ngày cơng tăng cao, để giảm chi phí cơng thu hái người nơng dân có xu hướng giảm số lần thu hái xuống đến lần dẫn đến chất lượng cà phê bị giảm sút thu hái xanh thiếu hụt điều kiện phơi xấy Q trình cơng nghiệp hóa khơng không thu hút lực lượng lao động đến từ vùng khác mà phận lực lượng lao động niên trẻ, khỏe từ vùng trồng cà phê thành phố, khu công nghiệp làm cho lực lượng lao động ngành cà phê ngày thiếu hụt trầm trọng Như thấy trước năm tới việc thiếu hụt lao động áp lực nặng nề cho người trồng cà phê chi phí cơng lao động ngày chiếm tỷ lệ lớn khoản chi phí sản xuất Lợi cạnh tranh giá ngày công lao động rẻ ngành cà phê Việt nam so với nước khác khơng cịn Cùng với thiếu hụt lao động chi phí nhân cơng tăng cao, giá vật tư phân bón, xăng dầu v.v… có xu hướng ngày tăng cao làm cho chi phí sản xuất tăng lên, lợi nhuận thu từ sản xuất cà phê ngày giảm sút Thực tế năm vụ 2007 – 2008 giá cà phê có tăng cao chí phí cơng lao động vật tư phân bón v.v… tăng cao nên người trồng cà phê không thu nhiều lợi nhuận Sản xuất nhỏ lẻ, phân tán, 80% diện tích cà phê nước hộ nông dân trực tiếp quản lý, số diện tích cà phê cịn lại thuộc doanh nghiệp Nhà nước quản lý, sau thực chế giao khốn đến người lao động số diện tích thực chất hộ nơng dân quản lý So với nhiều nước trồng cà phê giới hộ nơng dân trồng cà phê Việt nam thuộc dạng nhỏ, lẻ, diện tích hẹp trung bình từ 0,5 – 1ha mang tính tương đối độc lập Số hộ gia đình có diện tích lớn sản xuất hình thức trang trại chiếm tỷ lệ khơng đáng kể Do hình thức tổ chức sản xuất dạng hộ gia đình phân tán, nhỏ lẻ tương đối độc lập dẫn đến suất đầu tư/ sản phẩm hộ gia đình nói riêng tồn ngành cà phê nói chung tăng cao hộ gia đình phải tự mua sắm máy bơm, phương tiện vận chuyển, máy xay xát v.v… đầu tư xây dựng sân phơi, kho tàng, v.v… hiệu sử dụng thấp sử dụng khoảng thời gian ngắn năm từ làm tăng chí phí sản xuất dẫn đến hiệu kinh tế thấp Việc tiếp cận với tiến khoa học công nghệ dịch vụ khác vay vốn tín dụng, ngân hàng v.v… khó khăn, diện tích nhỏ, manh mún khả tài hạn hẹp Nguồn tài nguyên bị khai thác cạn kiệt, đặc biệt nguồn nước ngầm tài nguyên rừng Cũng hình thức tổ chức theo kiểu sản xuất, nhỏ lẻ, phân tán tính độc lập tương đối hộ gia đình nên sản phẩm làm khơng chất lượng khơng cao mà cịn khơng ổn định điều kiện hiểu biết mức độ đầu tư cho khâu thu hái chế biến khác nhau, từ làm cho chất lượng cà phê tồn ngành bị ảnh hưởng nghiêm trọng Việc xây dựng thương hiệu, chứng chất lượng hàng hóa khó thực 1.2 Tình hình xuất cà phê Việt Nam Diện tích trồng cà phê Diện tích (ha) 600000 500000 400000 300000 200000 Aug-09 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000 1999 1998 1997 1996 1995 1994 1993 1992 1991 1990 100000 Theo số liệu thống kê biểu đồ ta thấy diện tích trồng cà phê Việt Nam tăng từ năm 1990 đến năm 2001 Khi đạt đến mức 535.000ha vào năm 2001 diện tích cà phê gần khơng tăng mà có xu hướng giảm nhẹ Từ năm 2002 diện tích trồng cà phê Việt Nam giao động quanh mức 500.000ha Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn đưa Chỉ thị phát triển cà phê Theo đó, quy định diện tích đất trồng cà phê 500.000ha, hướng đến tăng suất trồng Đặc biệt vào năm 2008, diện tích đất trồng cà phê tăng lên tới 520.000ha giá cà phê tăng đột biến nên người dân 2.5E+09 1000000 2E+09 800000 1.5E+09 600000 1E+09 400000 500000000 200000 Sản lượng Giá trị Giá trị (USD) 1200000 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Aug-09 Sản lượng (ha) Sản lượng giá trị xuất cà phê đua phá rừng trồng cà phê Biểu đồ giá cà phê (USD/T) 3000 2500 2000 1500 1000 2008 2006 2004 2002 2000 1998 1996 1994 1992 1990 500 Theo số liệu thống kê, từ năm 1990 đến năm 1995, sản lượng xuất cà phê tăng diện tích trồng cà phê tăng Đặc biệt, tình trạng thiếu hụt cà phê lớn năm 1994-1995 làm cho giá cà phê tăng đột biến 2393,56 USD/tấn Từ năm 1996 đến 2002 sản lượng xuất tăng giá trị xuất tăng giảm không ổn định Giai đoạn 1999-2002, cung vượt cầu nên giá cà phê xuất giảm chưa thấy nên sản lượng xuất cao so với năm trước giá trị xuất sụt giảm Niên vụ 2002-2003, sản lượng cà phê xuất giảm thời tiết khô hạn kéo dài tỉnh Tây Nguyên số nước xuất lớn vào năm 2002 Đến đầu năm 2003 nguồn cà phê nước xuất bị hạn chế nhu cầu mua vào nhà đầu tư, nhà máy rang xay giới tăng thúc đẩy giá tăng nhanh Những năm (2004 đến 2006) sản lượng xuất cà phê tăng so với năm trước, sản lượng trung bình khoảng 838.000 Kể từ niên vụ 2004-2005, doanh nghiệp xuất cà phê bắt đầu áp dụng phương thức hợp đồng kỳ hạn với thị trường cà phê giới Điều đánh dấu bước phát triển xuất cà phê Người trồng cà phê doanh nghiệp nước khơng cịn bị thiếu thông tin hay phải bán với giá thấp so với thị trường giới Các tượng tự nhiên, thời tiết, bệnh hại trồng lun gây rủi ro sản xuất cà phê Rủi ro sản xuất đo lường biến động suất cà phê 2.3 Rủi ro giá cà phê Rủi ro giá xuất giá cà phê xuống thấp giá đầu vào tăng sau người sản xuất cà phê định đầu tư Rủi ro giá cà phê thường đo lường biến động giá cà phê giảm nhẹ biện pháp trợ giá 2.4 Rủi ro tiền tệ xuất biến động tỉ giá hối đối chi phí đầu vào ngành cà phê nguồn thu từ đầu đồng tiền khác cà phê Việt Nam xuất sang nước khác Rủi ro xảy với người xuất cà phê Việt Nam có nguồn thu phụ thuộc vào tỉ giá hối đoái thời điểm bán sản phẩm cà phê 2.5 Rủi ro thể chế , luật pháp, môi trườ ng cạnh tranh Sự thay đổi môi trường thể chế, chẳng hạn giảm thuế nhập theo quy định WTO Chính phủ cắt giảm tài trợ xuất Cạnh tranh chất lượng thương hiệu để chiếm lĩnh thị trường doanh nghiệp cà phê Việt Nam với thương hiệu tiếng nước ngồi nói riêng như: Nestle, starbuck thị trường cà phê Việt Nam với nước xuất cà phê hàng đầu Brazil, Colombia… Những r ủi ro c ạnh tranh đối ngành cà phê Việt Nam Ngành cà phê Việt Nam chiếm lĩnh thị trường, vươn lên trở thành nước xuất cà phê hàng đầu Tuy nhiên xu hướng tương lai ngành cà phê Việt Nam gặp khó khăn định, cạnh tranh ngày khốc liệt 3.1 Rủi ro cạnh tranh xu hướng thị trường thay đổi Xu hướng thị trường chuyển sang thích tiêu dùng sản phẩm cà phê Arabica (cà phê chè) Robusta(cà phê vối).Việt Nam nước xuất cà phê hàng đầu giới, chủ yếu loại cà phê vối (Robusta) có giá trị thấp (thấp gần 1/2 so với cà phê chè (Abrabica) có nhiều Brazil, columbia) Chúng ta dễ bị cạnh tranh việc phát triển thị trường Thị trường xuất cà phê Việt Nam Mỹ EU, mà thị trường lại ưa thích loại cà phê Abrabica hơn, thơm ngon hàm lượng caffeine (chỉ khoảng 1-2%) cà phê Robusta (hàm lượng caffeine khoảng 2-4%) Hiện nay, diện tích trồng cà phê Robusta khoảng 90% (chủ yếu tỉnh Tây Nguyên), cà phê Abrabica khoảng 10% (chủ yếu tỉnh phía Bắc như: Sơn La), 1% cịn lại cà phê Mít Nhận thấy giá trị cà phê Abrabica cao Robusta nên hộ nông dân tự ý thay đổi giống Robusta Abrabica mà khơng theo qui hoạch cụ thể, ngồi giống cà phê thích hợp với độ cao từ 1000-1500m, độ cao trung bình địa phương trồng cà phê Việt Nam vào khoảng 700-800m, giống trồng bị phụ thuộc vào nước ngồi nên hiệu mang lại khơng cao 3.2 Rủi ro cạnh tranh giá Giá cà phê Việt Nam mua bán thị trường giới bị ép giá (giảm mạnh) tình trạng đầu lũng đoạn thị trường, hồn tồn khơng tn theo quy luật cung cầu Các quỹ đầu cố tình bóp méo thị trường để kiếm lợi Các nhà đầu tung tin giá cà phê tăng đột biến, khiến doanh nghiệp Việt Nam đua đầu tích trữ Nhiều doanh nghiệp vay “nóng” tiền vốn ngắn hạn để mua cà phê, đến đáo hạn doanh nghiệp chịu áp lực buộc phải bán thu hồi vốn để trả nợ Sau quỹ đầu sàn London ngừng mua để đẩy giá xuống thấp, lại tung tin giá cà phê từ đến cuối năm tiếp tục giảm mạnh, khiến doanh nghiệp Việt Nam trót tích trữ cà phê buộc phải bán tháo Rất nhiều doanh nghiệp Việt Nam lâm vào tình trạng phải chịu lỗ 3-4 triệu đồng/tấn cà phê, chí nhiều giá biến động giảm mạnh Trong đó, việc hỗ trợ từ phía phủ Hiệp Hội cà phê Việt Nam hạn chế, chưa đủ để giúp DN Việt Nam khỏi tình trạng 3.3 Rủi ro cạnh tranh xuất phát từ yêu cầu chất lượng Cùng với đòi hỏi khắc khe giới sản phẩm có xuất xứ nguồn gốc rõ ràng, đạt tiêu chuẩn quốc tế (4C, UTZ… ) Lâu DN Việt Nam có thói quen chào bán xuất cà phê sơ chế theo tiêu chuẩn 13 – – ( thuỷ phần, hạt đen vỡ, tạp chất…), chất lượng thấp chưa đạt chuẩn quốc tế (UTZ, 4C…) nên giá thường thấp (bị ép giá) so với đối thủ cạnh tranh đạt chứng nhận tiêu chuẩn quốc tế Brazil…hoặc bị tẩy chay từ doanh nghiệp Việt Nam không theo tiêu chuẩn quốc tế việc trồng, thu hoạch sản xuất cà phê Với tổng sản lượng xuất cà phê VN hàng năm từ 900.000 đến 1.000.000 tấn/năm, đạt kim ngạch 1,8 – tỷ USD, DN phấn đấu xuất cà phê sạch, chất lượng cao đạt tiêu chuẩn quốc tế ( ví dụ: tạp chất từ 0% đến tối đa 0,5%, tính lỗi hạt thuỷ phần không 12,5% để cộng thêm từ 50 USD đến 100 USD/tấn thu lượng ngoại tệ tăng thêm từ 50 triệu USD đến 100 triệu USD Con số khơng nói lên giá trị mà thể rõ chất lượng – thương hiệu cà phê VN thị trường giới Đặc biệt từ sau Việt Nam gia nhập WTO, mơi trường cạnh tranh bình đẳng hơn, doanh nghiệp cà phê nước với tiềm tài lớn mạnh có hội xâm nhập thị trường rộng lớn Việt Nam, chí thơn tính doanh nghiệp Việt Nam có khả cạnh tranh 3.4 R ủi ro đế n t đối th ủ c ạnh tranh : Ngành cà phê Việt Nam thật chưa xây dựng thương hiệu dẫn đến rủi ro bị bỏ lại trường cạnh tranh khốc liệt với cá ngành cà phê quốc gia khác Các đối thủ cạnh tranh dễ dàng dựa vào thương hiệu có để chiếm lĩnh thị trường tìm kiếm thị trường Nhữ ng h ọc kinh nghi ệ m phòng ch ống r ủi ro c ạnh tranh 4.1 Kinh nghi ệ m phòng ch ống r ủ i ro c ạnh tranh c Brazil Brazil quốc gia có lịch sử trồng trọt, chế biến tiêu thụ cà phê từ kỷ 17, phát triển mạnh từ thập kỷ 20 Trước đây, cà phê chiếm tới 80% tổng thu nhập từ xuất khẩu, 20% giá trị xuất ngành hàng khác tăng mạnh Mặc dù vị trí ngành cà phê giảm tương đối cấu xuất khẩu, Brazil nước xuất cà phê lớn giới, với sản lượng tương đối ổn định Thành tựu đạt phần nhờ nước có hệ thống giám sát nguồn cung cà phê hiệu quả, để đưa thông tin dự báo thị trường cà phê xác, cơng bố qua Hội thảo triển vọng thị trường tổ chức hàng năm Brazil Sản phẩm cà phê Brazil có uy tín thị trường giới nhờ chất lượng cao Mặc dù điều kiện đất đai nước chưa hẳn tốt Việt Nam, Brazil có giống tốt đồng bộ, quy trình kỹ thuật sản xuất chế biến tiên tiến Thành tựu đạt nhờ Brazil có hệ thống nghiên cứu khoa học tốt, Chính phủ đầu tư tồn Brazil nước có sản lượng tiêu thụ cà phê lớn thứ giới (sau Mỹ), với gần 50% sản lượng sản xuất tiêu thụ nước, giúp giảm bớt phụ thuộc vào thị trường bất ổn giới Hiện nay, lượng tiêu thụ nội địa liên tục tăng hàng năm, nhờ triển khai chương trình xúc tiến thương mại tồn diện nước từ thập kỷ 80 kỷ 20 Để phòng chống rủi ro cạnh tranh ngành cà phê, Brazil có kết hợp chặt chẽ nhóm tổ chức chính: Tổ chức nhà sản xuất (bao gồm nhà sản xuất nhỏ lẻ hợp tác xã), Tổ chức nhà rang xay, Tổ chức nhà sản xuất cà phê hoà tan Tổ chức nhà xuất Các tổ chức ngành hàng đại diện cho nhóm người khác nhau, tham gia vào q trình : + Thảo luận, hoạch định thực sách + Xác định, điều chỉnh, giám sát đánh giá nghiên cứu kỹ thuật cà phê + Thực chương trình xúc tiến thương mại, tăng cường chất lượng cà phê Bộ Nơng nghiệp Brazil có chức nghiên cứu, hoạch định sách, chịu trách nhiệm vấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm, phịng chống bệnh dịch để đảm bảo khả cạnh tranh tăng cường đề phịng rủi ro có từ đối thủ cạnh tranh Brazil xây dựng phát triển hệ thống hợp tác xã ngành hàng cà phê hoạt động hiệu nhịp nhàng Sản xuất cà phê Hợp tác xã chiếm tới 35% tổng sản lượng cà phê nước Hợp tác xã cà phê lớn giới Brazil (Cooxupe) thành lập từ năm 1957, có 12000 thành viên, 70% nơng trại quy mơ nhỏ (5-7ha), 30% quy mô vừa lớn Hàng năm, trang trại buôn bán tới 4,5 triệu bao (cung cấp cho thị trường nước xuất trực tiếp tới thị trường Mỹ, EU, Nhật Bản HTX có hệ thống hồn chỉnh bao gồm kho chứa, làm sạch, phân loại, đánh bóng, pha trộn hạt cà phê, bn bán trực tiếp Năm 2006, HTX có kho chứa công suất lên tới 3,3 triệu bao/năm Năm 2006, HTX nhận vào kho chứa tới 2,6 triệu bao HTX có khoảng 60 chun gia nơng nghiệp, người chịu trách nhiệm cung cấp dịch vụ hỗ trợ cho khoảng 200-250 hộ Như vậy, vụ, chuyên gia tới thăm trang trại khoảng lần để hướng dẫn kỹ thuật mới, kiểm tra quy trình sản xuất đến thu hoạch, phát vấn đề giúp giải khó khăn cần thiết Ngồi ra, Brazil cịn có tổ chức hỗ trợ khác Nhóm tổ chức nghiên cứu cà phê (Coffee Research Consortium), chịu trách nhiệm nghiên cứu chuyển giao vấn đề kỹ thuật cho cà phê, bao gồm nhiều tổ chức nghiên cứu khác tổ chức nghiên cứu nơng nghiệp phủ (Embrapa-điều phối nhóm), đơn vị nghiên cứu trường đại học, tổ chức phi phủ… Bên cạnh tổ chức nghiên cứu kỹ thuật cà phê, Brazil cịn có tổ chức nghiên cứu kinh tế - xã hội ngành hàng (Coffee Intelligence Center), chịu trách nhiệm nghiên cứu, dự báo, cung cấp thông tin thị trường cà phê giới Brazil cho tác nhân khác Điều phối toàn hoạt động tổ chức Hội đồng Cà phê Quốc gia (CNC), có văn phịng thường trực (Cục Cà phê) đặt Bộ Nơng nghiệp Brazil Thành viên hội đồng bao gồm 50% thành viên Chính phủ (Bộ quan nghiên cứu thuộc Bộ) 50% đại diện nhóm tổ chức Chủ tịch hội đồng Bộ trưởng Bộ Nơng nghiệp, Phó chủ tịch Thứ trưởng phụ trách nông nghiệp Hội đồng bao gồm uỷ ban: Uỷ ban thị trường tiếp thị, Uỷ ban sách chiến lược, Uỷ ban nghiên cứu kỹ thuật Uỷ ban phụ trách tổ chức quốc tế Trách nhiệm Hội đồng điều phối toàn hoạt động ngành hàng, đưa định hướng sách sở tham vấn thành viên đại diện, xác định ưu tiên nghiên cứu phân bổ vốn cho hoạt động nghiên cứu chuyển giao chương trình khác xúc tiến thương mại nước, nâng cao chất lượng cà phê, bảo vệ môi trường… 4.2 Bài học phòng chống rủi ro cạnh tranh cho cà phê Việt Nam: Cần giám sát chặt chẽ nguồn cung nhằm đưa thơng tin dự báo cung xác, phục vụ định sách, sản xuất đầu tư cho tác nhân Học tập kinh nghiệm Brazil, ngành hàng cà phê Việt Nam cần xây dựng chương trình áp dụng Bộ tiêu chuẩn chung cộng đồng cà phê (4C) Việt Nam Việc học tập kinh nghiệm Brazil áp dụng tiêu chuẩn 4C hướng giúp Việt Nam nâng cao chất lượng cà phê cách đồng Việt Nam cần sớm thành lập Ban điều phối hoạt động ngành cà phê Ban lãnh đạo Bộ đạo, với 50% thành viên thuộc Chính phủ 50% thuộc thành phần kinh tế khác Ban có tiểu ban thường trực đại diện quan quản lý nhà nước, quan nghiên cứu sách hiệp hội Ban chịu trách nhiệm xây dựng đề án tổ chức ngành hàng cà phê Việt Nam hàng loạt hoạt động khác Đây tổ chức điều phối ngành hàng Việt Nam, gắn tồn nhóm tác nhân dọc theo kênh ngành hàng, với điều tiết vĩ mô nhà nước tham gia tích cực thành phần kinh tế Các giải pháp phòng tránh rủi ro môi trường c ạnh tranh 5.1 Giải pháp ngắn hạn 1.1 Thành lập quĩ dự trữ cà phê hàng năm Thu mua cà phê tạm trữ để giữ giá, khắc phục tình trạng đầu quỹ đầu giới Hiện quỹ đầu ln tìm cách làm lũng đoạn thị trường để giá cà phê giảm mạnh Các quỹ đầu cố tình bóp méo thị trường để kiếm lợi Các quỹ đẩu tư tung tin giá cà phê tăng đột biến, khiến cho doanh nghiệp Việt Nam đua đầu tích trữ Sau quỹ đầu ngừng mua để đẩy giá xuống thấp, họ lại tung tin giá cà phê tiếp tục giảm mạnh, khiến doanh nghiệp nước ta trót tích trữ cà phê buộc phải bán với giá thấp Rất nhiều doanh nghiệp Việt Nam rơi vào tình trạng thua lỗ nặng nề Hỗ trợ vốn cho doanh nghiệp thu mua cà phê dân đảm bảo cho nông dân bán cà phê với mức giá ổn định, có lời vừa đảm bảo cho doanh nghiệp xuất cà phê có đủ sản lượng xuất khẩu, tránh tình trạng bị kiện phá vỡ hợp đồng đền bù thiệt hại giao hàng trễ Tránh tổn thất xảy mùa, sâu bệnh làm sản lượng cà phê giảm đi, khơng đủ để xuất Tránh tình trạng “cháy” hàng xuất Điều tiết lại thị trường cà phê Tạo thêm uy tín cho cà phê Việt Nam Các quốc gia xuất cà phê lớn giới Brasil, Columbia có quỹ dự trữ cà phê nhà nước đầu tư cho sản xuất cà phê thông qua quỹ này, đồng thời thu mua để giữ giá giá cà phê xuống thấp Việt Nam cần có quỹ dự trữ để tránh tổn thất cho người sản xuất thị trường xảy biến động 5.1.2 Thành lập tham gia sàn giao dịch cà phê Việt Nam sàn giao dịch cà phê giới Sàn giao dịch hàng nơi diễn giao dịch hàng hóa như: lượng, kim loại loại hàng hóa khác Ở hàng hóa mua bán thơng qua hệ thống máy tính giao dịch điện tử Các phiên giao dịch muốn thực phải đạt tiêu chuẩn chung sàn: tiêu chuẩn sản phẩm, khối lượng giao dịch, người tham gia giao dịch,…Bản chất việc giao dịch sàn phương thức giao có kỳ hạn Cụ thể trường hợp này: sàn giao dịch cà phê nơi diễn giao dịch cà phê Với đặc thù sàn giao dịch, sàn giao dịch cà phê mang lại lợi ích cho người mua người bán cà phê đồng thời giúp phòng tránh rủi ro cạnh tranh ngành cà phê sau: Giảm chi phí giao dịch sản phẩm: khơng trực tiếp giao dịch thị trường giao dịch kỳ hạn, DN xuất cà phê phải chịu nhiều thua thiệt Thông thường, chênh lệch giá chào bán cà phê Việt Nam với giá giao dịch thị trường kỳ hạn lớn, mức 100USD/tấn Trong đó, giao dịch trực tiếp thị trường kỳ hạn, DN khơng cịn bị thua thiệt chênh lệch nói trên, thay vào DN phải chịu khoản phí cho nhà mơi giới, khoảng 3,5 USD/tấn Nâng cao sức cạnh tranh giá tăng thêm lợi nhuận, tạo sức hút cho nghành cà phê Tránh rủi ro giá: chất việc tham gia giao dịch sàn việc giao dịch có kỳ hạn, việc giao dịch giúp doanh nghiệp mua bán bảo hiểm rủi ro giá Bên cạnh việc giao dịch sàn công khai mặt nên giúp cho người bán người mua biết giá trị thực hàng hóa thơng qua thơng tin giao dịch phiên giao dịch trước, đặc biệt người nông dân rơi vào tình cảnh hụt giá thiếu thơng tin Hình thức giao dịch sàn(mua bán kỳ hạn) xem kênh đầu tư (mua bán hợp đồng tương lai nhằm kiếm lợi từ chênh lệch giá) sử dụng hợp đồng tương lai công cụ xác định giá thị trường hàng thật… doanh nghiệp Huy động nguồn vốn tham gia vào nghành cà phê Chuẩn hóa sản phẩm: tham gia sàn giao dịch, sản phẩm chuẩn hóa, tạo động lực cho người trồng chế biến cà phê chuẩn hóa khâu sản xuất để sản xuất sản phẩm có chất lượng hơn, từ thiết lập hình ảnh chất lượng cà phê Việt Nam thị trường giới Bên cạnh lợi ích từ việc giao dịch cà phê sàn mang lại lợi ích việc giao dịch sàn giao dịch Việt Nam sàn giao dịch Nước ngồi có số điểm khác nhau:  Đờng tiền toán: sàn nội địa số sản phẩm chấp nhận tốn nội tệ  Khoảng cách địa lí: Việc thực giao dịch sàn nước ngồi gặp nhiều khó khăn so với sàn nội địa khoảng cách địa lí, giai đoạn kiểm định chất lượng hàng, liên lạc,…  Cơ sở hạ tầng: với ưu phát triển từ trước, sàn giao dịch nước chiếm ưu việc xây dựng sở hạ tầng  Chuẩn hàng hóa: Do chuẩn sàn nước xây dựng dựa thuộc tính người tham gia nước nên chuẩn quy định sàn nước phù hợp Tóm lại, việc thành lập sàn giao dịch cà phê Việt Nam để người dân doanh nghiệp Việt Nam tiêp cận thị trường tốt hơn, từ làm bước đệm tốt để doanh nghiệp xuất tham gia với sàn giao dịch giới, đảm bảo công giá cà phê bán cho doanh nghiệp Việt Nam Điều quan trọng thành lập sàn giao dịch cà phê Việt Nam nhằm mục đích biến Việt Nam trở thành nơi để tổ chức cà phê giới lấy làm sở định giá giao dịch thị trường 5.2 Giải pháp dài hạn 5.2.1 Liên kết chặt chẽ nhà nước - nhà doanh nghiệp - nhà khoa học - nhà dân (4 nhà): Liên kết "4 nhà" lĩnh vực tiêu thụ cà phê thực chất liên kết khoa học, mang lại nhiều lợi ích cho nông dân doanh nghiệp, Nhà nước, nhà khoa học Tuy nhiên, hệ thống quan hệ sản xuất cơng tác quản lý cịn bất cập, mơ hình liên kết “bốn Nhà” Nhà nước - Nhà khoa học - Nhà nông - Nhà doanh nghiệp chưa rõ ràng, khả liên kết kém, linh hoạt nhiều khâu, nhiều công đoạn, nhiều doanh nghiệp kinh doanh cà phê thua lỗ khả toán, đặc biệt doanh nghiệp Nhà nước sản xuất kinh doanh cà phê chưa thật ổn định, chưa nắm bắt kịp giá thị trường giới Vì cần xác định rõ trách nhiệm lợi ích “bốn Nhà”: Nhà nước - Nhà khoa học - Nhà nông Nhà doanh nghiệp Đối với Nhà nước: Nhà nước cần có sách khuyến khích thành phần kinh tế tham gia xuất hệ thống phân phối đại Trong mối liên kết nhà, Nhà nước phải đóng vai trị chủ đạo để tổ chức sản xuất gắn kết nhà lại để hình thành chuỗi liên kết từ sản xuất đến tiêu thụ Nhà nước cần sớm hoàn chỉnh hệ thống sách quản lý chất lượng phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế để doanh nghiệp người sản xuất cà phê lấy làm mục tiêu phấn đấu trình sản xuất kinh doanh Nhà nước cần có sách miễn giảm thuế nguồn tài mà doanh nghiệp phải đầu tư nhằm đổi trang thiết bị công nghệ, hộ trợ mặt ứng dụng tiến khoa học kỹ thuật cho nông dân thông qua nhà khoa học Cùng với đó, Nhà nước nên có sách tín dụng cho vay ưu đãi, thơng thống để nông dân cải tạo vườn tạp, mua trang thiết bị sản xuất Ngồi ra, cần phát huy vai trị Hiệp hội cà phê Việt Nam cầu nối doanh nghiệp Nhà nước, chia sẻ thông tin, kinh nghiệm, công nghệ, phối hợp hoạt động thị trường Củng cố tăng cường vai trị Tổng cơng ty cà phê Việt Nam, phát triển sản xuất, kinh doanh đa dạng, làm đầu tàu dẫn dắt doanh nghiệp thuộc thành phàn kinh tế triển khai thực tốt giải pháp để nâng cao lực cạnh tranh cà phê Việt Nam Đối với nhà khoa học: Nhà khoa học, bên cạnh việc tự nghiên cứu phát triển cần có hợp tác với viện, trường chuyên ngành Các tổ chức khoa học cần liên kết nước, nước để tranh thủ thành tựu khoa học mạnh Đối với nhà nông: Nhà nông cần đảm bảo quy trình sản xuất, nắm rõ tiêu chuẩn chất lượng lợi ích việc áp dụng tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm cà phê để tạo sản phẩm đảm bảo chất lượng nhằm nâng cao giá trị xuất khẩu, tăng thu nhập Đối với nhà doanh nghiệp: Các doanh nghiệp cần chủ động liên kết với hộ nông dân, hỗ trợ sản xuất, phân phối lợi ích hợp lý, để phát triển vùng nguyên liệu theo quy hoạch, nhằm ổn định sản lượng chất lượng nguyên liệu cho chế biến Doanh nghiệp cần ký cam kết bao tiêu sản phẩm cho nông dân Một nhà nông dân tin tưởng cần tận tình nữa, theo dõi, chuyển giao tiến khoa học ứng dụng vào trồng trọt, có vậy, ngành cà phê Việt Nam cạnh tranh thị trường quốc tế 5.2.2 Xây dựng thương hiệu cà phê Việ t Nam toàn giới: Cà phê Việt Nam cần thiết phại xây dựng thương hiệu để phòng chống rủi ro cạnh tranh kinh doanh: Thứ nhất, Nhà nước cần có kế hoạch dài hạn việc xây dựng thương hiệu mặt hàng cà phê, dĩ nhiên chiến lược phải phận hợp thành quan trọng chiến lược tổng thể Nhà nước việc xây dựng thương hiệu cho cà phê Việt Nam Bộ Thương mại kết hợp với Bộ Nông nghiệp - Phát triển nông thôn xây dựng lộ trình với bước thích hợp cho vấn đề này, lộ trình phải có tham gia tích cực doanh nghiệp, nhà khoa học nông dân trực tiếp sản xuất cà phê Thứ hai, số thương hiệu cà phê ta cà phê Trung Ngun, có uy tín tiêu thụ mạnh thị trường khu vực giới Những điển hình tiên tiến cần nhân rộng lên cấp độ Muốn làm cần phải có quảng bá, tuyên truyền giới thiệu mạnh mẽ cà phê Việt Nam phương tiện thông tin đại chúng, đặc biệt xây dựng trang WEB thương hiệu cà phê Việt Nam Thứ ba, quan tài ngân hàng nên có chế tài đặc thù ưu tiên cho việc quảng bá xây dựng thương hiệu cà phê Việt Nam hầu hết doanh nghiệp kinh doanh mặt hàng gặp nhiều khó khăn vốn Thứ tư, việc xây dựng phát triển thương hiệu cà phê Việt Nam phát triển vững đặt mối tương quan với việc gia tăng suất lao động lĩnh vực nơng nghiệp, tích cực chủ động tìm kiếm thị trường tiêu thụ hết tìm vị vững cho cà phê Việt Nam thị trường giới 5.2.3 Sản xuất sản ph ẩm đạt đến nh ững tiêu chuẩn quốc tế: (4C, UTZ, EUROGA P…) Ngày nay, Việt Nam thật hội nhập vào kinh tế giới tất mặt hàng xuất Việt Nam nói chung Cà Phê nói riếng cần quốc tế hóa tiêu chuẩn để nâng cao lực cạnh tranh Và tiêu chuẩn quốc tế cà phê : 4C, UTZ, EUROGAP…là công cụ xem hiệu giúp cà phê Việt Nam khẳng định thương hiệu nâng cao lực cạnh tranh Có thề cải thiện tình hình kinh tế nhà sản xuất cà phê việc hướng dẫn để đạt hiệu cao thông qua phương thức nông nghiệp quản lý tốt Sản phẩm tạo có chất lượng cao đạt tiêu chuẩn quốc tế, từ bán giá cao thị thường, khẳng định chất lượng thương hiệu cà phê Việt Nam trường quốc tế  Cải thiện tình hình xã hội nhà sản xuất cà phê việc hỗ trợ thực quyền xã hội bước cải tiến phương thức lao động  Cải thiện môi trường sống nhà sản xuất cà phê việc hướng dẫn nâng cao chất lượng đất nước, bảo tồn động vật hoang dã giảm thiểu phụ thuộc vào hóa chất nông nghiệp độc hại  Cải thiện điều kiện thị trường nói chung để sản xuất nhiều cà phê theo hướng bền vững KẾT LUẬN Rủi ro cạnh tranh điều tránh kinh doanh khắc phục chúng Ngành cà phê Việt Nam cần phấn đấu nhiều tương lai để phịng chống rủi ro Đối với quan Nhà nước doanh nghiệp cà phê Việt Nam cần nâng cao vai trò Hiệp hội Cà phê Việt Nam doanh nghiệp cà phê chủ chốt Việt Nam để giúp giảm thiệt hại tác động việc giá cà phê giảm mạnh đột ngột Chú trọng đến công tác xây dựng phát triển thương hiệu Việt Nam toàn giới, đảm bảo khả cạnh tranh doanh nghiệp Việt Nam với doanh nghiệp lớn mạnh khác nước ngoài, để làm điều cần hỗ trợ phối hợp tốt nhà nước với doanh nghiệp cà phê Việt Nam Cà phê Việt Nam cần mở rộng mơ hình trồng thu hoạch cà phê đạt chất lượng cao, tăng cường phối hợp phủ, doanh nghiệp, nhà khoa học nhà nông để trồng, sản xuất tiêu thụ cà phê theo qui trình hợp lý, đảm bảo tiêu chuẩn quốc tế Tham gia tích cực vào mơ hình trồng cà phê có trách nhiệm, liên kết với doanh nghiệp có uy tín Đảm bảo việc trồng, thu hoạch phải theo qui trình đảm bảo yêu cầu tiêu chuẩn quốc tế, để mang lại thu nhập cao hơn, giải đầu sản phẩm tốt TÀI LIỆU THAM KHẢO GS.TS Đoàn Thị Hồng Vân, “Quản trị rủi ro khủng hoảng”, Nxb Lao động-xã hội, 2009 TS Ngô Thị Ngọc Huyền, “Rủi ro kinh doanh”, Nxb Thống kê, 2007 Website: http://www.agro.gov.vn Website: http://cap.gov.vn/news Website: http://chongbanphagia.vn Website: http://www.coffeeresearch.org Website hiệp hội cà phê ca cao Việt Nam http://www.vicofa.org.vn/ ... thức Chúng chọn đề tài ? ?Giải pháp cho rủi ro cạnh tranh ngành cà phê? ?? Với mục tiêu xác định rủi ro cạnh tranh mà ngành cà phê gặp sau đưa kiến nghị để quản trị rủi ro Phương pháp nghiên cứu Do hạn... Nam Phần : Rủi ro môi trường cạnh tranh ngành cà phê Việt Nam Phần : Những học kinh nghiệm phòng chống rủi ro cạnh tranh Phần 5: Những giải pháp khắc phục rủi ro cạnh tranh ngành cà phê 1 Tổng... mát 2.2 Rủi ro sản xuất cà phê Các tượng tự nhiên, thời tiết, bệnh hại trồng lun gây rủi ro sản xuất cà phê Rủi ro sản xuất đo lường biến động suất cà phê 2.3 Rủi ro giá cà phê Rủi ro giá xuất