Thiết kế nhà máy chế biến thức ăn hỗn hợp dạng viên cho động vật nhai lại với năng suất 32 tấn sản phẩm

TRƢỜNG ĐẠI HỌC VINH KHOA HÓA HỌC -o0o - ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP THIẾT KẾ NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỨC ĂN HỖN HỢP DẠNG VIÊN CHO ĐỘNG VẬT NHAI LẠI VỚI NĂNG SUẤT 32 TẤN SẢN PHẨM/NGÀY Giáo viên hướng dẫn : KS Võ Yên Phiên Sinh viên thực : Tơn Thị Hồi Lớp : 47K – Công nghệ thực phẩm Vinh, 2011 LỜI CẢM ƠN Để tích lũy kiến thức thức quý báu hoàn thành đồ án trước hết Em xin chân thành cảm ơn thầy Võ Yên Phiên – Bộ môn công nghệ thực phẩm – Đại Học Vinh tận tình hướng dẫn giúp đỡ trình nghiên cứu thực đề tài Em xin chân thành cảm ơn ban giám hiệu, q thầy mơn cơng nghệ thực phẩm, khoa Hóa Học, trường Đại Học Vinh, giảng viên Đại Học Vinh, giáo viên phản biện, thầy cô phụ trách thư viện, phịng thí nghiệm, hóa chất, thiết bị…đã nhiệt tình giảng dạy, truyền đạt kiến thức quí báu, tạo điều kiện thuận lợi cho em suốt thời gian học tập thực đề tài Cảm ơn ban sinh viên 47k – Hóa – Đại Học Vinh giúp đỡ, hỗ trợ đóng góp nhiều ý kiến q báu để tơi hồn thành đồ án Xin chân thành cảm ơn! Vinh, ngày 20 tháng năm 2011 Sinh viên Tôn Thị Hoài MỤC LỤC Lời mở đầu PHẦN I: TỔNG QUAN VỀ THỨC ĂN GIA SÖC PHẦN II: LẬP LUẬN KINH TẾ KỸ THUẬT 2.1.Vị trí đặc điểm khu vực xây dựng nhà máy 2.2.Vùng nguyên liệu 2.3.Hệ thống giao thông vận tải 2.4.Nguồn cung cấp điện 2.5.Nguồn cung cấp nước thoát nước 2.6.Sự hợp tác hóa 2.7.Nguồn cung cấp công nhân 2.8.Khả tiêu thụ sản phẩm 2.9.Nguồn nhiên liệu 2.10.Xử lý môi trường PHẦN III: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU 10 3.1.Phân loại thức ăn 10 3.2.Dinh dưỡng cho động vật nhai lại 11 3.2.1.Hàm lượng protein 11 3.2.2.Hàm lượng tinh bột 12 3.2.3.Hàm lượng chất béo 12 3.2.4.Chất khoáng 12 3.2.5.Vitamin 13 3.3.Nguyên liệu sản phẩm 14 3.3.1.Ngô 15 3.3.2.Cám gạo 15 3.3.3.Khô lạc, khô đậu tương 15 3.3.4.Bột cá 16 3.3.5.Bột xương 16 3.3.6.Muối ăn 16 3.3.7.Rỉ mật 16 3.3.8.Cacbamit (ure tổng hợp) 17 3.3.9.Vitamin premit khoáng 17 PHẦN IV: THUYẾT MINH DÂY CHUYỀN CÔNG NGHỆ 18 4.1.Sơ đồ dây chuyền công nghệ 18 4.2.Thuyết minh dây chuyền công nghệ 19 4.2.1.Chuẩn bị nguyên liệu 19 4.2.2.Phối trộn cấu tử thành phần 20 4.2.3.Ép viên 21 4.2.4.Sấy 22 4.2.5.Cân, đóng gói, sản phẩm 22 PHẦN V: TÍNH CÂN BẰNG SẢN PHẨM 24 5.1.Tính cân nguyên liệu 24 5.1.1.Ngô 24 5.1.2.Cám gạo 26 5.1.3.Khô lạc, khô đậu tương 27 5.1.4.Bột cá 29 5.1.5.Bột xương 30 5.1.6.Muối ăn 31 5.1.7.Cacbamit (ure tổng hợp) 32 5.1.8.Vitamin premit khoáng 34 5.1.9.Rỉ mật 34 5.2.Tính chọn thiết bị 34 5.2.1.Thiết bị vận chuyển 35 5.2.2.Thiết bị làm 37 5.2.3.Thiết bị nghiền 40 5.2.4.Thiết bị phối trộn 41 5.2.5.Thiết bị ép viên 43 5.2.6.Thiết bị định lượng 43 5.2.7.Thiết bị đóng bao 45 5.2.8.Thiết bị sấy 45 PHẦN VI: TÍNH XÂY DỰNG VÀ KIẾN TRÖC 47 6.1.Đặc điểm xây dựng 47 6.2.Thiết kế tổng mặt nhà máy 47 6.2.1.Những yêu cầu chung bố trí tổng mặt 47 6.2.2.Bố trí tổng mặt 48 6.3.Các giải pháp kết cấu nhà 49 6.3.1.Kích thước thiết bị bố trí phân xưởng 49 6.3.2.Phương án thiết kế nhà xưởng 49 6.3.3.Kho nguyên liệu 51 6.3.4.Kho sản phẩm 51 6.3.5.Trạm điện 51 6.3.6.Trạm bơm 51 6.3.7.Phòng thí nghiệm 52 6.3.8.Phịng hành 52 6.3.9.Hội trường nhà ăn ca 52 6.3.10.Nhà để xe, gara ô tô 52 6.3.11.Nhà tắm nhà vệ sinh 53 6.3.12.Bể ngầm 53 6.3.13.Bãi đổ chờ xe 53 6.3.14.Trạm xử lý nước thải 53 6.3.15.Hệ thống giao thông nhà máy 54 PHẦN VII: TÍNH ĐIỆN, HƠI, NƢỚC 56 7.1.Tính điện 56 7.1.1.Điện dùng thắp sáng 56 7.1.2.Điện dùng cho sản xuất 60 7.2.Tính nước 61 7.2.1.Vai trò nước 62 7.2.2.Nước dùng cho thiết bị sản xuất 63 7.2.3.Nước dùng sinh hoạt, vệ sinh thiết bị, nhà xưởng 63 7.2.4.Hệ thống cấp thoát nước nhà máy 63 7.3.Tính 63 7.3.1.Mục đích tính 65 7.3.2.Chọn nồi 66 7.3.3.Tính nhiên liệu đốt 66 PHẦN VIII: TÍNH QUẢN LÝ VÀ TÍNH KINH TẾ 68 8.1.Chi phí đầu tư cho nhà máy 68 8.1.1.Chi phí đầu tư cho xây dựng 68 8.1.2.Chi phí cho mua sắm thiết bị 68 8.1.3.Chi phí cho hoạt động nhà máy 69 8.2.Hiệu kinh tế 70 8.3.Thời gian thu hồi vốn 71 PHẦN IX: TỔ CHỨC NHÀ MÁY 73 PHẦN X: AN TOÀN LAO ĐỘNG- PHÕNG CHỐNG CHÁY NỔ VÀ VỆ SINH CÔNG NGHIỆP 76 10.1.Quy định vệ sinh chung toàn nhà máy 76 10.2.Quy định phòng cháy chữa cháy 76 10.3.Quy định an toàn vệ sinh, bảo hộ lao động cơng tác phịng cháy chữa cháy phân xưởng 77 10.3.1.Về an toàn vệ sinh 77 10.3.2.Về bảo hộ lao động 77 10.3.3.Về cơng tác phịng cháy chữa cháy 78 DANH SÁCH BẢNG BIỂU Bảng 3.1 Thành phần nguyên liệu sản phẩm 14 Bảng 3.2 Thành phần dinh dưỡng nguyên liệu 14 Bảng 5.1 Sơ đồ nhập nguyên liệu năm 24 Bảng 5.2 Sơ đồ kế hoạch sản xuất 24 Bảng 5.3 Cân vật liệu ngô 26 Bảng 5.4 Cân vật liệu khô đậu tương 27 Bảng 5.5 Cân vật liệu khô lạc 29 Bảng 5.6 Cân vật liệu cám gạo 30 Bảng 5.7 Cân vật liệu bột cá 31 Bảng 5.8 Cân vật liệu bột xương 32 Bảng 5.9 Cân vật liệu cacbamit 33 Bảng 5.10 Cân vật liệu chung nguyên liệu sản xuất thức ăn 34 Bảng 5.11 Bảng thống kê thiết bị phân xưởng sản xuất thức ăn hỗn hợp dạng viên cho động vật nhai lại 46 Bảng 6.1 Bảng thống kê cơng trình xây dựng 49 Bảng 7.1 Bảng thống kê hệ thống chiếu sáng toàn nhà máy 54 Bảng 7.2 Các thiết bị sử dụng điện phân xưởng sản xuất 60 Bảng 7.3 Các thiết bị cần vệ sinh toàn phân xưởng sản xuất 61 Bảng 7.4 Bảng tiêu thụ thiết bị dùng nhà máy 64 Bảng 8.1 Chi phí xây dựng cho hạng mục xây dựng toàn nhà máy 65 Bảng 8.2 Thống kê chi phí mua sắm thiết bị nhà máy 68 Bảng 8.3 Thống kê chi phí tiền lương nhà máy 69 Bảng 8.4 Thống kê chi phí mua nguyên liệu ngày 70 Bảng 8.5 Bảng tính khấu hao tài sản cố định nhà máy 70 Bảng 8.6 Bảng tính tổng tích lũy tích lũy kế năm 71 LỜI NĨI ĐẦU Ngành chăn ni gia súc, gia cầm nước ta có từ lâu đời Đây ngành kinh tế có hình thức phát triển đa dạng có xu hướng phát triển theo hướng cơng nghiệp hố Trong xu hướng phát triển nhu cầu, thị hiếu người nâng cao Vấn đề đầu tư khoa học công nghệ, phát triển kinh tế, nâng cao chất lượng sản phẩm, hàng hoá quan trọng, ngành chăn ni khơng ngoại lệ Phát triển ngành chăn nuôi áp dụng biện pháp kỹ thuật để nâng cao chất lượng giống, nâng cao chất lượng sản phẩm thịt, nâng cao sản lượng chăn nuôi nhằm đáp ứng lượng lớn nhu cầu sử dụng thịt thị trường Vấn đề địi hỏi ngành cơng nghệ chế biến thức ăn chăn ni gia súc, gia cầm cần phải có dây chuyền công nghệ tạo thức ăn có chất lượng tốt, cân đối nhu cầu dinh dưỡng giảm chi phí chăn nuôi, cung cấp đủ nguồn thức ăn cho ngành chăn nuôi Hiện ngành công nghệ thực phẩm phát triển mạnh sản phẩm phụ ngành góp phần không nhỏ vào phát triển ngành công nghệ chế biến thức ăn chăn ni Bên cạnh ngành trồng trọt phát triển cung cấp cho ngành chế biến lượng lớn nguyên liệu chế biến thức ăn cho chăn nuôi đảm bảo giá trị dinh dưỡng đa dạng sản phẩm thức ăn Cùng với khuyến khích nhà nước, ngành chăn ni trồng trọt tương lai phát triển mạnh với quy mô lớn theo hướng đại Trong phát triển vai trị ngành cơng nghệ chế biến thức ăn chăn nuôi gia súc, gia cầm quan trọng, ngành thiếu, tồn song song, hỗ trợ cho phát triển ngành chăn ni nói riêng góp phần phát triển kinh tế đất nước nói chung Với kết mà ngành chế biến thức ăn chăn nuôi mang lại chọn đề tài: “thiết kế nhà máy chế biến thức ăn hỗn hợp dạng viên cho động vật nhai lại với suất 32 sản phẩm/ngày” Với mục đích sử dụng dây chuyền cơng nghệ đại tạo lượng thức ăn chăn nuôi chất lượng cao đáp ứng nhu cầu thức ăn chăn nuôi, tạo công việc làm cho người lao động, nâng cao suất, hiệu chăn nuôi PHẦN I: TỔNG QUAN VỀ THỨC ĂN GIA SÖC Việt nam nước nơng nghiệp, bên cạnh trồng trọt chăn nuôi phận quan trọng tách rời Để phát triển ngành chăn nuôi với phát triển khoa học công nghệ vấn đề cơng nghiệp hóa chăn ni sản xuất thức ăn quan trọng Trồng trọt chăn nuôi lĩnh vực quan trọng sản xuất nông nghiệp Chăn nuôi đóng góp nhiều sản phẩm tổng sản phẩm ngành nông nghiệp Việt Nam Để ngành chăn nuôi phát triển ngồi loại thức ăn truyền thống khơng thể thiếu thức ăn cơng nghiệp Chính năm qua nhà máy sản xuất thức ăn gia súc liên tiếp đời để đáp ứng nhu cầu thức ăn ngày tăng ngành chăn ni Việc hiểu nắm rõ quy trình cơng nghệ nhà máy thiết bị dây chuyền cần thiết Mặt khác, nước ta sản phẩm nông sản sản xuất xuất thường dạng thô chưa qua chế biến nên giá trị đóng góp cho kinh tế cịn thấp Do giải tốt đầu cho nơng sản có ý nghĩa kinh tế xã hội lớn Tình hình sản xuất thị trường tiêu thụ thức ăn gia súc giới: Ngành thức ăn chăn ni tồn cầu có sản lượng hàng năm khoảng 620 triệu thức ăn hỗn hợp Tổ chức Nơng lương giới (FAO) ước tính sản lượng thức ăn chăn ni, khơng bao gồm cỏ, cao hơn, khoảng triệu Trong 620 triệu tấn, riêng bốn quốc gia gồm: Trung Quốc, EU (nếu coi nước), Hoa Kỳ Brazil có sản lượng tới 440 triệu tấn, chiếm tới 74% tổng sản lượng thức ăn chăn ni tồn cầu Do vậy, Liên đồn thức ăn chăn ni quốc tế (IFIF) tổ chức họp thường niên cho nước lớn Cuộc họp thường niên F4 lần thứ hai Trung Quốc vào đầu tháng sáu nhằm thảo luận vấn đề ảnh hưởng đến ngành công nghiệp thức ăn chăn nuôi cúm gia cầm, công nghệ biến đổi gen, kháng sinh, Tình hình sản xuất tiêu thụ thức ăn gia súc Việt Nam Theo ước tính sản xuất thức ăn công nghiệp năm 2009 đạt: - Thức ăn hỗn hợp gia súc, gia cầm: triệu - Thức ăn đậm đặc gia súc, gia cầm 0,7 triệu tấn, quy thức ăn hỗn hợp: 2,0 triệu Như tổng lượng thức ăn công nghiệp chế biến năm 2009 đạt 10,5 triệu Để sản xuất lượng thức ăn chăn nuôi công nghiệp nuôi gia súc, gia cầm, động vật công nghiệp nuôi gia súc, gia cầm, động vật thuỷ hải sản theo hướng chăn nuôi công nghiệp tập trung hàng năm phải nhập lượng nguyên liệu từ nước tỷ USD Trong mặt hàng có hàm lượng đạm cao khô dầu đậu phộng, bột cá chiếm tỷ trọng cao nhất: 800-900 triệu USD/năm Sau mặt hàng giàu lượng như: ngơ, cám loại Riêng ngơ tính tháng đầu năm 2009 nhập 800.000 Ngồi cịn 40 mặt hàng nguyên liệu khác nhập từ 40-50 quốc gia khu vực Thực chất mặt hàng nguyên liệu thức ăn chăn nuôi phụ thuộc thị trường nước ngồi Ví dụ như: Ngơ từ Mỹ, Achentina, Braxin; bột cá từ Chi Lê, Pêru , khô dầu đậu tương từ Ấn Độ, Achentina, Mỹ, Braxin Các loại thức ăn bổ sung khoáng vitamin, acid amine nước chưa sản xuất 7.3.2.Chọn nồi Chọn nồi có kí hiệu ЩC - 2, với thơng số kỷ thuật sau: + Năng suất: 400kg/h + Áp suất hơi: 8atm + Diện tích đốt: 16,2m2 + Đường kính nồi: 1150mm + Đường kính ống khói: 336mm + Chiều cao: 3000mm + Trọng lượng: 1510kg 7.3.3.Tính nhiên liệu đốt Nhiên liệu đốt cho lò dầu Lượng nguyên liệu cần dùng tính theo cơng thức: G= D(ih  in ) x 100(kg/h) Q. Trong đó: D: suất lò hơi,kg/h D=400kg/h in: nhiệt hàm nước đưa vào nồi in = 60Kcal/kg ih: nhiệt hàm nước áp suất làm việc ih = 660Kcal/kg Q: suất tỏa nhiệt dầu Q = 11.000Kcal/kg η: hệ số hữu ích nồi: η=60% G= 400(660  60) D(ih  in ) x100= =36,36kg/h 11000.0,6 Q. Lượng dầu cần cho ngày làm việc( ngày làm việc 16h): Gn=36,36 x 16 = 581,76kg/ngày Lượng dầu dự trữ cho 26 ngày sản xuất: Gc=581,76 x 26 = 15125,76kg Dầu để thùng kín để ngồi trời Kích thước thùng: Khối lượng riêng dầu 0,65 tấn/m3 nên thể tích thùng là: V= Gc 15125,76 = =23,2m3 650 650 Chọn V = 24m3 PHẦN VIII: TÍNH QUẢN LÝ VÀ TÍNH KINH TẾ 8.1.Chi phí đầu tƣ cho nhà máy 8.1.1.Chi phí đầu tư cho xây dựng Diện tích xây dựng xác định theo phần tính xây dựng Đơn giá xây dựng xác định dựa vào u cầu mức độ kiên cố cơng trình, u cầu đặc biệt hạng mục Nhà hành chính, phân xưởng sản xuất, nhà ăn hạng mục cần xây dựng kiên cố cẩn thận yêu cầu sinh hoạt sản xuất Các hạng mục khác quan trọng Khơng có u cầu nên vốn đầu tư thấp Bảng 8.1.Chi phí xây dựng cho hạng mục xây dựng nhà máy Tên hạng mục STT Diện tích Đơn giá (triệu Tổng chi phí (m2) đồng/m2XD) (triệu) Phân xưởng sản xuất 1269 2,5 3173 Kho nguyên liệu 288 2,5 720 Kho sản phẩm 288 2,5 720 Trạm điện 36 1,0 36 Nhà hành 216 2,5 540 Nhà ăn, hội trường 216 2,5 540 Phòng bảo vệ 2,5 22,5 Phịng thí nghiệm 36 1,5 54 Trạm bơm 18 1,0 18 10 Nhà tắm 108 1,0 108 11 Lò 36 1,5 54 12 Bãi chờ xe 108 0,5 54 13 Nhà để xe + gara 162 1,0 162 14 Tổng 2790 6201,5 Tiền thuê đất: Giá 0,4 triệu đồng 1m2 0,4 x 15000 = 6000 triệu đồng Vậy tổng vốn đầu tư cho xây dựng là: 6000 + 6201,5 = 12201,5 triệu đồng 8.1.2 Chi phí cho mua sắm thiết bị Bảng 8.2.Thống kê chi phí mua sắm thiết bị nhà máy STT Tên thiết bị Đơn giá (triệu) Số lượng Tổng chi phí (triệu) Gàu tải 12 84 Sàng làm 18 Rây 27 Máy nghiền 10 20 Các vựa chứa 3,0 14 42 Máy trộn 20 40 Cân tự động 30 Máy ép viên 150 150 Máy đóng bao 10 10 10 Máy sấy 14 14 11 Sàng phân loại 18 12 Vít tải 10 20 13 Xe nâng 160 160 14 Xe 200 200 15 Xe tải 150 300 16 Tổng - Tổng vốn đầu tư cho thiết bị: X1= 1123 triệu đồng - Vốn đầu tư cho thiết bị phụ: X2=0,1X1= 0,1 x 1123 = 112,3 triệu đồng - Vốn đầu tư cho công xây lắp ráp thiết bị: X3 = 0,15X1= 0,15 x 1123 = 168,45 triệu đồng - Vốn đầu tư cho chi phí phát sinh khác: X4= 0,1X1= 0,1 x 1123 = 112,3 triệu đồng Tổng số vốn đầu tư cho thiết bị là: X = 1123 + 112,3 + 168,45 + 112,3 = 1516,05 triệu đồng Vậy tổng vốn đầu tư nhà máy: 12201,5 + 1516,05 = 13717,55 triệu đồng 1123 8.1.3.Chi phí hoạt động cho nhà máy a.Chi phí lương Bảng 8.3.Thống kê chi phí tiền lƣơng nhà máy STT Vị trí cơng việc Mức Số người Tổng (triệu) lương/người(triệu) Giám đốc 5,0 5,0 Phó giám đốc 4,0 8,0 Trưởng phòng 3,0 9,0 Kỷ sư kỷ thuật 2,7 10 27 Nhân viên kinh doanh 2,5 10 Nhân viên tạp vụ 1,0 2,0 Công nhân 2,0 54 108 Bảo vệ 1,2 4,8 Tổng chi phí lương 173,8 Tổng tiền lương tháng là: 173,8triệu Tổng tiền lương năm là: 173,8 x 12 = 2085,6 triệu đồng/năm b.Chi phí mua số nguyên liệu ca Bảng 8.4.Thống kê chi phí mua nguyên liệu ngày STT Loại hàng nhập Đơn giá Số lượng Tổng chi phí (đồng/kg) (tấn/ngày) (triệu) Ngơ 3000 21,97 65,91 Khô đậu tương 5000 2,18 10,9 Khô lạc 4500 4,38 19,71 Cám gạo 3000 13,13 39,39 Bột cá 9000 1,21 10,89 Bột thịt xương 7500 1,3 9,75 Cacbamit 4000 1,9 7,6 Premix khoáng 15000 0,24 3,6 Rỉ mật 3000 1,44 4,32 12 Muối 2000 0,25 0,5 13 Tổng chi phí 172,57 Tổng chi phí nguyên liệu ngày là: 172,57 (triệu) Ta có chi phí ngun liệu tháng là: 172,57 x 26 = 4486,82 (triệu đồng) Chi phí nguyên liệu năm: 4486,82 x 12 = 53841,84 triệu đồng c.Chi phí khác + Thuế thu nhập: năm đầu miễn, năm sau đóng mức 28% + Tiền thuê đất thời gian đầu miễn nên khơng tính vào + Khấu hao tài sản cố định, nhà xưởng là: 15 năm, thiết bị năm Bảng 8.5.Bảng tính khấu hao tài sản cố định nhà máy Khấu hao tài sản cố định Thời gian khấu hao Khấu hao tháng (triệu đồng) (tháng) (triệu đồng) Thiết bị 84 12,155 Nhà xưởng 180 57,677 Tổng Khấu hao tài sản cố định năm là: 69,832 x 12 = 837,984 triệu đồng/năm Tổng tiền điện năm là: 200000 x 1500 = 300 (triệu đồng/năm) Tiền nước năm là: 69,832 1569,84 x 3000 = 4,71(triệu đồng/năm) Tiền dầu năm: giá dầu 5000 đồng/kg 15125,76 x 5000 x 12 = 907,546 triệu đồng/ năm Chi phí cho bảo hiểm: Bằng 15% chi phí tiền lương =15% x 2085,6 = 312,84 triệu đồng/năm Các chi phí khác: tính 5% tổng chi phí nhà máy Vậy tổng chi phí nhà máy năm là: ∑CF = (chi phí mua nguyên liệu + chi phí điện + khấu hao tài sản cố định + chi phí tiền lương + chi phí bảo hiểm + chi phí nước + chi phí nhiên liệu) x 105% = (53841,84 + 300 + 837,984 + 2085,6 + 312,84 + 4,71 + 907,546) x 105% = 61205,046 triệu đồng/năm 8.2 Hiệu kinh tế - Năng suất nhà máy: NS = x 16 x 26 x 12 = 9984 tấn/năm - Dự tính giá bán sản phẩm: Dự tính giá bán sản phẩm 7000 đồng/kg Trong thuế VAT 8% Vậy giá bán chưa có thuế VAT là: 7000 - (7000x0,08) = 6440 đồng/kg - Doanh thu bán sản phẩm năm là: DT = 6440 x 9984 x 103 = 64296,96 triệu đồng/năm - Lợi nhuận bán hàng trước thuế năm: LN = 64296,96 - 61205,046 = 3091,914 triệu đồng/năm - Thuế thu nhập doanh nghiệp: Được tính 30% lợi nhuận trước thuế T = 30%LN = 30% x 3091,914 = 927,5742 triệu đồng/năm - Lãi ròng năm: L = LN - T = 3091,914 - 927,5742 = 2164,3398 triệu đồng/năm 8.3.Thời gian thu hồi vốn Thời gian từ bắt đầu xây dựng nhà máy đến đưa vào hoạt động năm - Thời gian thu hồi vốn là: THV = V L  Kh Trong đó: V: vốn đầu tư bản, V = 13717,55 triệu đồng L: lãi suất năm, L = 2164,3398 triệu đồng Kh: khấu hao năm, Kh = 837,984 triệu đồng THV = 13717,55 = 4,5 năm 2164,3398  837,984 Thời gian thu hồi vốn năm tháng Vậy với thời gian thu hồi vốn giá bán sản phẩm phương án thiết kế nhà máy sản xuất thức ăn cho loài nhai lại tiến hành mang lại hiệu kinh tế cao PHẦN IX: TỔ CHỨC NHÀ MÁY Để nhà máy hoạt động có hiệu phải có hệ thống tổ chức, quản lý phù hợp Đem lại hiệu cao cho hoạt động sản xuất kinh doanh Hệ thống quản lý nhà máy: Giám đốc PGĐ kỹ thuật Phòng kỹ thuật PGĐ kinh doanh Phòng KCS Phịng tài vụ kế tốn Phịng kinh doanh thị trường Phân xưởng sản xuất Phịng hành tổng hợp Hệ thống tổ chức nhà máy theo sơ đồ trực tuyến chức Chức nhiệm vụ phận máy tổ chức 9.1.Ban giám đốc Chịu trách nhiệm lãnh đạo nhà máy mặt Là người đứng đầu nhà máy, có chức nhiệm vụ to nhà máy Là người chịu trách nhiệm pháp lý trước pháp luật Giám đốc nắm bắt tình hình giám sát tồn hoạt động nhà máy 9.2 Phó giám đốc Nhà máy có phó giám đốc có chức trách Một phó giám đốc phụ trách hoạt động sản xuất chịu trách nhiệm sản xuất trước nhà máy giám đốc Phó giám đốc kinh doanh phụ trách hoạt động sản xuất kinh doanh chịu trách nhiệm vấn đề kinh doanh, tiêu thụ sản phẩm cho nhà máy Hai phó giám đốc ln giám sát cơng việc nhân viên 9.3.Phịng tài vụ - Hoạch tốn kế hoạch sản xuất - Quản lý theo dõi đầy đủ giá trị máy móc thiết bị, nhà xưởng cơng trình khác - Thực chi nộp đầy đủ, khấu hao thời hạn - Tổ chức kiểm kê đầy đủ để phát xử lý kịp thời sản phẩm, vật tư thiếu, thừa 9.4.Phòng kế hoạch - Lập kế hoạch cụ thể cho sản xuất kiến thiết sữa chữa - Đề biện pháp thực điều độ hợp lý sản xuất nhằm mang lại hiệu cao sản xuất 9.5.Phòng kinh doanh- marketing Nghiên cứu thị trường, chịu trách nhiệm thu mua nguyên liệu tiêu thụ sản phẩm 9.6.Phòng kỹ thuật - Chỉ đạo sản xuất toàn nhà máy - Lập kế hoạch sản xuất toàn nhà máy - Lập kế hoạch cho sử dụng bảo dưỡng máy móc- thiết bị - Hướng dẫn cơng nhân thực tốt nội quy sản xuất, nâng cao tay nghề cho công nhân - Không ngừng cải tiến nâng cao kỹ thuật, dây chuyền sản xuất phân xưởng 9.7.Phịng KCS Kiểm tra q trình sản xuất kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu chất lượng sản phẩm 9.8.Phịng hành tổng hợp - Quản lý tốt cơng văn, công lệnh, giải đầy đủ chế độ nghỉ cơng nhân, bố trí nơi ăn, chốn ở, phân phối đầy đủ tiêu chuẩn hưởng công nhân viên - Tổ chức tốt mạng lưới thường trực bảo vệ - Tuyển dụng công nhân - Lập kế hoạch lương ngày, tháng, quý, năm cho tồn cán bộ, cơng nhân viên nhà máy - Thực chế độ khen thưởng, kỷ luật công nhân theo pháp chế nhà máy 9.9.Công nhân nhà máy Trực tiếp sản xuất hàng hóa, có trách nhiệm với cơng việc Nói chung cơng nhân viên nhà máy phải có trách nhiệm với cơng việc tài sản chung nhà máy Nhà máy có nội quy quy định riêng chặt chẽ Đảm bảo cho hoạt động sản xuất bình thường nhà máy PHẦN X: AN TỒN LAO ĐỘNG - PHÕNG CHỐNG CHÁY NỔ VÀ VỆ SINH CƠNG NGHIỆP 10.1 Quy định vệ sinh chung tồn nhà máy Người không nhiệm vụ miễn vào khu vực sản xuất Trước tuyển người, công nhân phải khám sức khoẻ, đảm bảo đủ sức khoẻ ngành y tế quy định Công nhân trực tiếp sản xuất phải đào tạo đầy đủ kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm Trước vào sản xuất, công nhân phải sử dụng đầy đỷ bảo hộ lao động trang bị mũ, áo, giày Không ăn, uống, hút thuốc lá, khạc, nhổ khu vực sản xuất Dụng cụ, đồ dùng cá nhân phải dể nơi quy định Không để xe đạp, xe máy khu vực sản xuất Trong thời gian làm việc không dép,quần áo bảo hộ lao động khu vực sản xuất Nhà xưởng sản xuất phải đảm bảo: - Trần nhà tạo điều kiện tốt cho trình vệ sinh - Hệ thống thơng gió thích hợp - Hệ thống chiếu sáng thích hợp, đủ sáng theo quy định - Hệ thống cống rãnh kín nước - Có biện pháp ngăn ngừa trùng gây hại xâm nhập vào nguyên liệu sản phẩm 10 Thiết kế máy móc dây chuyền sản xuất ln đảm bảo vệ sinh cơng nghiệp 11 Có kế hoạch vệ sinh, kiểm tra nhà xưởng thường xuyên định kỳ 12 Có sổ theo dõi vệ sinh an toàn thực phẩm ca sản xuất 10.2 Quy định phòng cháy chữa cháy Điều : Phòng cháy chữa cháy nghĩa vụ tồn thể cán cơng nhân viên chức, kể khách hàng đến quan hệ công tác Điều : Cấm không sử dụng lửa, củi, hút thuốc, đun kho, nơi sản xuất nơi cấm lửa Điều : Cấm không câu mắc, sử dụng điện tuỳ tiện, hết làm việc phải kiểm tra tắt đèn, quạt, bếp điện trước Không được: - Dùng dây đồng, dây bạc thay cầu chì - Dùng dây điện cắm trực tiếp vào ổ cắm - Để chất dễ cháy gần cầu chì, bảng điện đường dây dẫn điện - Dùng khoá mở nắp khuy xăng sắt, thép Điều : Sắp xếp hàng hoá kho phải gọn gàng, Điều : Khi xuất nhập hàng xe không nổ máy kho, nơi sản xuất đậu phải hướng đầu xe ngồi Điều : Khơng để chướng ngại vật lối lại Điều : Phương tiện dụng cụ chữa cháy phải để nơi dễ thấy dễ lấy, không sử dụng vào việc khác Điều : Ai thực tốt nội quy khen thưởng, vi phạm tuỳ theo mức độ mà xử lý từ cảnh cáo đến truy tố trước pháp luật 10.3 Quy định an toàn vệ sinh, bảo hộ lao động cơng tác phịng cháy chữa cháy phân xƣởng 10.3.1 Về an toàn vệ sinh: - Máy móc thiết bị phải gọn gàng, sẽ, khơng để vật dụng máy móc, thiết bị - Trong trình sản xuất cuối ca sản xuất phân xưởng phải sẽ, nguyên vật liệu, dụng cụ phải bố trí, xếp gọn gàng, thuận tiện cho sản xuất - Không mang đồ ăn, thức ăn uống vào khu vực sản xuất - Luôn giữ sẽ, vệ sinh dụng cụ, thiết bị sản xuất tiếp xúc trực tiếp với nguyên liệu, thiết bị - Ln có ý thức bảo vệ, giữ gìn mơi trường ngồi nơi sản xuất đẹp - Ln thực trình tự thao tác, vận hành máy móc, thiết bị hướng dẫn, phát máy móc, thiết bị chưa đảm bảo an toàn phải báo cáo kịp thời với lãnh đạo phân xưởng có biện pháp ngăn ngừa tai nạn lao động 10.3.2 Về bảo hộ lao động: - Phải sử dụng đúng, đầy đủ trang bị bảo hộ lao động ( quần áo, mũ, trang, dép ) thời gian làm việc - Đầu tóc phải gọn gàng, móng chân, móng tay phải cắt, vệ sinh 10.3.3 Về cơng tác phịng cháy chữa cháy - Bảo quản, giữ gìn thường xuyên kiểm tra phương tiện PCCC - Biết sử dụng phương tiện PCCC xử lý xẩy cố TÀI LIỆU THAM KHẢO Kỹ thuật lạnh sở, nhà xuất giáo dục 2003: PGS-TS Nguyễn Đức Lợi _ PGSTS Phạm Văn Tùy Tự động hóa hệ thống lạnh, nhà xuất giáo dục 2003: PGS-TS Nguyễn Đức Lợi Máy thiết bị lạnh: PGS-TS Nguyễn Đức Lợi _ PGS-TS Phạm Văn Tùy Kỹ thuật lạnh sở: PGS-TS Nguyễn Đức Lợi _ PGS-TS Phạm Văn Tùy _ PGS Đinh Văn Thuận Kỹ thuật lạnh: PGS-TS Nguyễn Đức Lợi _ PGS-TS Phạm Văn Tùy Vật liệu kỹ thuật nhiệt kỹ thuật lạnh: PGS-TS Nguyễn Đức Lợi _ PGS-TS Phạm Văn Tùy _ Nguyễn Khắc Xương Gas, dầu chất tải: PGS-TS Nguyễn Đức Lợi Môi chất lạnh, nhà xuất giáo dục Hà Nội 1998: PGS-TS Nguyễn Đức Lợi _ PGS-TS Phạm Văn Tùy 9 Hướng dẫn thiết kế hệ thống lạnh, nhà xuất khoa học kỹ thuật Hà Nội 1981: PGS-TS Nguyễn Đức Lợi 10 Tự động hóa hệ thống lạnh, nhà xuất giáo dục Hà Nội 2003: PGS-TS Nguyễn Đức Lợi 11 Hệ thống máy thiết bị lạnh, nhà xuất khoa học kỹ thuật 2005: PGS Đinh Văn Thuận, Võ Chí Chính 12 Vật liệu kỹ thuật lạnh kỹ thuật nhiệt, nhà xuất giáo dục Hà Nội 1998: PGSTS Nguyễn Đức Lợi _ Vũ Diễm Hương _ Nguyễn Khắc Xương 13 Kỹ thuật lạnh ứng dụng, nhà xuất giáo dục Hà Nội 2003: PGS-TS Nguyễn Đức Lợi _ PGS-TS Phạm Văn Tùy _ PGS Đinh Văn Thuận ... nước nói chung Với kết mà ngành chế biến thức ăn chăn nuôi mang lại chọn đề tài: ? ?thiết kế nhà máy chế biến thức ăn hỗn hợp dạng viên cho động vật nhai lại với suất 32 sản phẩm/ ngày” Với mục đích... Cân vật liệu cacbamit 33 Bảng 5.10 Cân vật liệu chung nguyên liệu sản xuất thức ăn 34 Bảng 5.11 Bảng thống kê thiết bị phân xưởng sản xuất thức ăn hỗn hợp dạng viên cho động vật nhai lại. .. triển cung cấp cho ngành chế biến lượng lớn nguyên liệu chế biến thức ăn cho chăn nuôi đảm bảo giá trị dinh dưỡng đa dạng sản phẩm thức ăn Cùng với khuyến khích nhà nước, ngành chăn nuôi trồng