2/ Kĩ năng: Nhận biết được giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn , cách thay thế thực phẩm trong cùng nhóm để đảm bảo dinh dưỡng và ngon miệng 3/ Thái độ: Yêu thích công việc n[r]
(1)Tuần: 20 Tiết: 37 Ngày soạn: 29/12/2015 Ngày dạy: 05/01/2016 BÀI 15: CỞ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ ( TIẾT 1) I: MỤC TIÊU: Thông qua tiết học này HS phải 1/ Kiến thức: Nêu vai trò số chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày: chất đạm, chất đường bột, chất béo 2/ Kĩ năng: Nhận biết giá trị dinh dưỡng các nhóm thức ăn , cách thay thế thực phẩm cùng nhóm để đảm bảo dinh dưỡng và ngon miệng 3/ Thái độ: Yêu thích công việc nấu ăn và vận dụng vào bữa ăn hàng ngày, giữ gìn và bảo vệ thực phẩm thiên nhiên 4/ Tích hợp bảo vệ môi trường: Đảm bảo vệ sinh ăn uống và thu dọn vệ sinh nơi ăn uống II: PHƯƠNG TIỆN DẠY HỌC 1/ Chuẩn bị của giáo viên: Giáo án, các tài liệu liên quan 2/ Chuẩn bị của học sinh: Chuẩn bị trước bài mới III: TIẾN TRÌNH LÊN LỚP 1/ Ổn định lớp: - Kiểm diện sĩ số và vệ sinh lớp học 6A2:……………………………… 6A3:……………… ………………………… 6A4:………………………… …… 6A5: ………………………………………… 2/ Kiểm tra bài cu: không 3/ Bài mới a Giới thiệu bài: - Cơ thể chúng ta cần chất dinh dưỡng để nuôi thể Vậy chất dinh dưỡng đó gồm chất gì, có nguồn gốc từ đâu tiết học hôm chúng ta cùng tìm hiểu b Các hoạt động dạy và học Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nội dung ghi bảng Hoạt động :Tìm hiểu vai trò của chất đạm, chất đường bột I Vai trò của các chất H: Tại chúng ta phải ăn - Chúng ta cần chất dinh dưỡng để nuôi thể dinh dưỡng uống? Chất đạm (protein) - GV cho HS quan sát hình 3.1 - HS: Bạn Nam: gầy còm, chân tay khẳng khiu thể thiếu a Nguồn cung cấp sgk và nhận xét thể trạng dinh dưỡng dài ngày - Đạm động vật: Thịt lợn, bạn - Bạn gái: khoẻ mạnh, cân đối thể bò, gà, vịt, cá, trứng, đầy đủ chất dinh dưỡng sữa -Vì ăn uống hợp lí và chưa hợp lí - Đạm thực vật: Lạc, đậu - Tại lại vậy? nành, các loại đậu hạt - Cũng có trường hợp ăn nhiều -Do ăn uống chưa hợp lí b Chức dinh chất dd không mập, dưỡng khỏe mạnh là sao? -Chất đam, béo, viatamin, đường - Giúp thể phát triển - Các em đã học bột, khoáng chất tốt chất dinh dưỡng nào? - Có nguồn cung cấp chất đạm - Giúp tái tạo các tế bào ? Quan sát hình 3.2 sgk em + Đạm động vật: Thịt lợn, bò, gà, đã chết hãy cho biết nguồn cung cấp vịt, cá, trứng, sữa - Góp phấn tăng khả chất đạm + Đạm thực vật: Lạc, đậu nành, đề kháng, cung cấp - GV nhận xét, kết luận các loại đậu hạt lượng cho thể - GV cho hs quan sát hình 3.3 - Chất đạm xem là chất dinh dưỡng quan để sgk Theo em hình vẽ cho ta cấu thành thể và giúp thể biết điều gì phát triển tốt - Chất đạm góp phần xây dựng ? Chất đạm có chức gì và tái tạo các tế bào tay chân chúng ta bị đứt, (2) tóc bị rụng ? Theo em đối tượng - Phụ nữ có thai, người già yếu, nào cần nhiều chất đạm? trẻ em là lứa tuổi học sinh Hoạt động :Tìm hiểu vai trò của chất đường bột - Cho hs quan sát H3.4 - HS: Quan sát hình 3.4 Chất đường bột ? Tinh bột có thực - Chất bột: các loại ngũ cốc: gạo, (gluxit) phẩm nào khoai, sắn, các loại củ quả khác a Nguồn cung cấp ? Chất đường có thành - Chất đường: kẹo, mía, mật ong - Chất bột: các loại ngũ phần nào cốc: gạo, khoai, sắn, các ? Chất bột có vai trò ntn đối - Cung cấp lượng cho mọi loại củ quả khác với thể hoạt động thể - Chất đường: kẹo, mía, - Chuyển hoá thành các chất mật ong khác( prôtêin, lipit) b Chức dinh - GV PT thêm: Là nguồn cung - HS : Chú ý lắng nghe dưỡng cấp lượng chủ yếu - Cung cấp lượng 1/2 lượng cho mọi hoạt động phần ăn hàng ngày là thể đường bột cung cấp - Chuyển hoá thành các - Gluxit liên quan tới quá chất khác( prôtêin, lipit) trình chuyển hoá Protêin và lipít - GV gợi ý cho HS phân tích - HS dựa vào chức chất ví dụ hình 3.5 đường bột trả lời Hoạt động :Tìm hiểu vai trò của chất béo ? Chất béo thường có - Trong mỡ động vật, dầu thực Chất béo thực phẩm nào vật., bơ, phomat, lạc, vừng… a Nguồn cung cấp ? Nhà em thường sử dụng loại - Học sinh kể tên các chất béo - Chất béo động vật: mỡ chất béo nào theo sử dụng ở gia đình lợn, sữa, bơ, mật ong ? Theo em chất béo có chức * Chức - Chất béo thực vật chế ntn đối với thể - Cung cấp lượng cho biến từ lạc, vừng,ô lưu thể b Chức dinh - Chuyển hoá số VTM cần dưỡng thiết cho thể - Cung cấp lượng - Làm cách nào để có * Để có nguồn cung cấp cho thể nguồn thực phẩm cung cấp chất béo - Chuyển hoá số chất béo? - Cần tích cực chăn nuôi ở gia VTM cần thiết cho đình thể - Sản xuất cây vừng, lạc… 4/ Củng cố – đánh giá: ? Kể tên các chất dinh dưỡng vừa học ? Các chất dinh dưỡng đó có các loại thực phẩm nào 5/ Nhận xét – Dặn dò: - Về nhà học bài, trả lời câu hỏi SGK Đọc trước phần I4,5,6,7, II bài IV: RÚT KINH NGHIỆM …… …… (3)