- Trong khuôn khổ 1 tiết, giáo viên chỉ nhận xét, đánh giá sự chuẩn bị, các thao tác tiÕn hµnh cña häc sinh chÊm ®iÓm, d¸nh gi¸ s¶n phÈm: T2.. Hướng dẫn về nhà: 1’ Về nhà mỗi học sinh tự[r]
(1)NS: TiÕt 47: Thùc hµnh: Trén dÇu giÊm- rau xµ l¸ch (t1) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: Kiến thức: BiÕt c¸ch lµm mãn rau xµ l¸ch trén dÇu giÊm N¾m v÷ng quy tr×nh lµm mãn nµy Kỹ năng: Chế biến món ăn với yêu cầu kỹ thuật tương tự Thái độ: Cã ý thøc gi÷ g×n vÖ sinh an toµn thùc phÈm II PHƯƠNG PHÁP: Hoạt động nhóm III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: ChuÈn bÞ néi dung: Sgk, sgv - LËp kÕ ho¹ch triÓn khai thùc hµnh Chuẩn bị đồ dùng dạy học: Bát, đĩa, khay trộn - Học sinh chuẩn bị nguyên liệu thực phẩm đã sơ chế sẵn IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: Tæ chøc: 2’ Ngµy gi¶ng líp 6A 6B tiÕt sÜ sè Bµi cò: 10’ - Khái niệm, quy trình thực và yêu cầu kỹ thuật phương pháp trộn dÇu giÊm Bµi míi: Hoạt động thầy Tg */ H§1: Tæ chøc thùc hµnh: - KiÓm tra sù chuÈn bÞ cña häc sinh 5’ vÒ: + Nguyªn liÖu + Dông cô - Ph©n c«ng cô thÓ tõng nhãm vµ giao tr¸ch nhiÖm cho c¸c thµnh viªn - Gäi häc sinh nh¾c l¹i quy tr×nh thùc hiÖn mãn ¨n - Theo dâi, uèn n¾n, bæ sung vµ nhÊn m¹nh nh÷ng ®iÓm cÇn lu ý - S¾p xÕp vÞ trÝ thùc hµnh */ H§2: Thùc hiÖn chÕ biÕn mãn ¨n: 17’ - Giáo viên hướng dẫn quy trình, các thao t¸c mÉu - Triển khai các bước thao tác - Hướng dẫn học sinh tỉa hoa từ ớt để trang trí món ăn Lop6.net Hoạt động trò - Häc sinh vÒ vÞ trÝ cña mçi nhãm - Quy tr×nh thùc hiÖn: + S¬ chÕ + ChÕ biÕn + Tr×nh bµy - tæ vÒ vÞ trÝ thùc hµnh - C¸c tæ cïng thùc hiÖn vµ ph¸t huy tÝnh s¸ng t¹o c¸ nh©n */ G®1: S¬ chÕ (Các nguyên liệu đã sơ chế nhµ) */ G®2: ChÕ biÕn - KhuÊy tan hçn hîp: GiÊm + §êng + Muèi, nÕm cã vÞ chua, ngät, h¬i mÆn, cho tiÕp th×a dÇu ¨n, khuÊy (2) - Lưu ý: Chỉ trộn trước ăn - Theo dâi, uèn n¾n tõng thao t¸c cho häc sinh cùng với hành tỏi phi vàng - Cho rau xµ l¸ch + hµnh t©y + cµ chua cắt khoanh vào khay to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào, trộn đều, nhẹ tay */ G®3: Tr×nh bµy - Xếp rau xà lách vào đĩa, để càc chua xung quanh, trên cùng để hành t©y - Trang trÝ rau th¬m vµ ít tØa hoa trªn cïng Tổng kết, đánh giá tiết thực hành: 10’ - C¸c tæ tr×nh bµy s¶n phÈm - Tự đánh giá, nhận xét sản phẩm nhóm mình - §¸nh gi¸ chÐo s¶n phÈm cña nhãm b¹n - Dän dÑp vÖ sinh n¬i thùc hµnh - Trong khuôn khổ tiết, giáo viên nhận xét, đánh giá chuẩn bị, các thao tác tiÕn hµnh cña häc sinh (chÊm ®iÓm, d¸nh gi¸ s¶n phÈm: T2) Hướng dẫn nhà: 1’ Về nhà học sinh tự làm món trộn dầu giấn- rau xà lách để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình V RÚT KINH NGHIỆM GIỜ DẠY: Lop6.net (3)