Bai 26 Thuc hanh Tim hieu hoat dong cua enzim trong nuoc bot

Enzim trong nước bọt bị đun sôi không còn khả năng biến tinh bột thành Ống C2 Không có màu đỏ nâu đường Enzim trong nước bọt Ống D1 Có màu xanh không hoạt động ở môi trường axit nên khôn[r]

Tiết 30-Bài 26: THỰC HÀNH: TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT CHUẨN BỊ Chuẩn bị cho nhóm Dụng cụ: - 12 ống nghiệm nhỏ (10ml) - giá để ống nghiệm - đèn cồn và giá đun - ống đong chia độ (10ml) - cuộn giấy đo pH - phễu nhỏ và bông lọc - bình thủy tinh (4-5 lít), đũa thủy tinh, nhiệt kế, cặp ống nghiệm, may so đun nước CHUẨN BỊ Chuẩn bị cho nhóm Hóa chất: - Tinh bột chín 1% - Nước bọt pha loãng 25% - Cốc đựng nước cất - Dung dịch iôt 1% - Giấy quỳ tím (1 cuộn) - Dung dịch CuSO4 2% - Dung dịch NaOH 10% - Dung dịch C6H12O6 1% - Thuốc thử Strôme (3ml dung dịch NaOH 10% + 3ml dung dịch CuSO4) Tiết 30-Bài 26: THỰC HÀNH: TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT I Các bước thí nghiệm: Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm + Tiến hành đun sôi nước bọt + Dùng ống đong hồ tinh bột vào các ống nghiệm A, B, C, D, ống 2ml, đặt vào giá ống nghiệm + Cho thêm vào ống nghiệm trên: - Ống A: Hồ tinh bột + ml nước lã - Ống B: Hồ tinh bột + ml nước bọt - Ống C: Hồ tinh bột +2 ml nước bọt đã đun sôi - Ống D: Hồ tinh bột 2ml nước bọt + vài giọt HCl 2% Tiết 30-Bài 26: THỰC HÀNH: TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT I Các bước thí nghiệm: Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm Bước 2: Tiến hành thí nghiệm + Cho giấy quì tím vào ống nghiệm Giấy quì Ống A (2ml hồ tinh bột + ml nước lã) ống B (2ml hồ tinh bột + ml nước bọt) ống C (2ml hồ tinh bột + ml nước bọt đã đun sôi) ống D 2ml hồ tinh bột + 2ml nước bọt + vài giọt HCl 2% + Ống A:sát không đổi màu giấy quì ống nghiệm Trả Hãy quan chuyển + Ống B, C: màu xanh lời các câu hỏicó sau: ++Sự đổiD: màu quì tím đỏ ống(Vì nghiệm? Ống chuyển màu thay đổi độ pH nước bọt +từVìmôi saotrường giấy quìkiềm ốngthành D chuyển sang màu đỏ? Giải thích? môi trường axit) Tiết 30-Bài 26: THỰC HÀNH: TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT I Các bước thí nghiệm: Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm Bước 2: Tiến hành thí nghiệm + Cho giấy quì tím vào ống nghiệm + Đặt các ống nghiệm và nhiệt kế có đặt bìa cố định vào cốc nước đun 370C 15 phút 370C Hình 26: Thí nghiệm hoạt động Enzim nước bọt Các em dự đoán kết độ ống nghiệm? Lấy ống nghiệm ra: quan sát kết biến đổi (về độ trong) hồ tinh bột, ghi nhận kết vào bảng 26.1 và giải thích? Các ống nghiệm Hiện tượng (độ trong) Giải thích Ống A Ống B Ống C Ống D Bảng 26.1: Kết thí nghiệm hoạt động enzim nước bọt (bước 2) Các ống Hiện tượng nghiệm (độ trong) Giải thích Ống A Không đổi Ống B Có độ Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột tăng lên Ống C Không đổi Ống Ống đổiB Ống D A Không Nước lã không có enzim Nước bọt đun sôi làm hoạt tính enzim DoỐng HCl hạ độ pH C thấpỐng D nên enzim không hoạt động Kết bảng 26.2 (bước 2) Tiết 30-Bài 26: THỰC HÀNH: TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT I Các bước thí nghiệm: Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm Bước 2: Tiến hành thí nghiệm 3.+Bước Kếtống quảnghiệm thí nghiệm Chia 3: thành lô: – Lô 1: A1, B1, C1, D1 – Lô 2: A2, B2, C2, D2 + Kiểm tra thuốc thử: iôt và strôme: Vì - iôt + tinh bột  màu xanh - Strôme + Đường  màu đỏ nâu ống A1 ống B1 ống C1 ống D1 *Lô 1: nhỏ vào ống vài giọt dd iôt 1% + Lấy ống nghiệm lô ra, quan sát nhận xét kết ghi vào bảng 26.2 và giải thích? Các ống nghiệm Ống A1 Hiện tượng màu sắc Giải thích Có màu xanh Ống A2 Ống B1 Không có màu xanh Ống B2 Ống C1 Có màu xanh Ống C2 Ống D1 Có màu xanh Ống D2 Bảng 26.2: Kết hoạt động enzim nước bọt (bước3) ống A2 ống B2 ống C2 ống D2 *Lô 2: Nhỏ vào ống vài giọt strôme, đun sôi ống trên đèn cồn o o o ống A2 o o o ống B2 o o o o o o ống C2 ống D2 * Quan sát kết sau đun nhận xét ghi vào bảng 26.2 và giải thích? Ống A2 Ống B2 Ống C2 Ống D2 Bảng 26.2: Kết thí nghiệm hoạt động enzim nước bọt Các ống nghiệm Ống A1 Hiện tượng màu sắc Giải thích Có màu xanh Nước lã không có enzim biến tinh bột thành đường Ống A2 Không có màu đỏ nâu Ống B1 Không có màu xanh Ống B2 Có màu đỏ nâu Nước bọt có enzim biến tinh bột thành đường Enzim nước bọt bị đun sôi không còn khả biến tinh bột thành Ống C2 Không có màu đỏ nâu đường Enzim nước bọt Ống D1 Có màu xanh không hoạt động môi trường axit nên không Ống D2 Không có màu đỏ nâu biến đổi tinh bột Ống C1 Có màu xanh VIẾT THU HOẠCH Câu hỏi Đáp án + Enzim nước bọt có + Enzim amilaza tên là gì? + Enzim nước bọt hoạt + Enzim nước bọt hoạt động tốt điều kiện động tốt điều kiện pH và nhiệt độ nào? pH = 7.2 và nhiệt độ 370C + So sánh kết ống nghiệm nào cho phép ta khẳng định enzim nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường? + So sánh kết ống nghiệm nào cho phép ta nhận xét vài đặc điểm hoạt động enzim nước bọt? + So sánh kết ống nghiệm B, C cho phép ta khẳng định enzim nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường + So sánh kết ống nghiệm B,D cho phép ta nhận xét vài đặc điểm hoạt động enzim nước bọt