Phân tích môi trường kinh doanh ngành sản xuất bánh kẹo

LỜI MỞ ĐẦU Trong xu hướng hội nhập hố, tồn cầu hoá kinh tế nước kinh tế khu vực giới nay, hoạt động kinh tế quốc tế trở nên vô quan trọng, chúng đóng vai trị thúc đẩy kinh tế quốc gia kinh tế giới phát triển không ngừng chiều rộng lẫn chiều sâu Để hồ nhập vào xu đó, doanh nghiệp phải hoàn toàn tự trọng sản xuất – kinh doanh, tự định tự chịu trách nhiệm kết hoạt động sản xuất kinh doanh Mặt khác, doanh nghiệp phần hệ kinh tế mở kinh tế quốc dân bước hội nhập với kinh tế khu vực giới, điều địi hỏi doanh nghiệp không trọng đến thực trạng xu biến động môi trường kinh doanh nước mà cịn phải tính đến tác động tích cực tiêu cực môi trường kinh doanh khu vực quốc tế Môi trường kinh doanh ngày rộng, tính chất cạnh tranh biến động môi trường ngày mạnh mẽ, việc vạch hướng tương lai có ý nghĩa quan trọng phát triển doanh nghiệp, ngành kinh tế Vì việc phát triển doanh nghiệp phát triển ngành công cụ định hướng điều khiển hoạt động doanh nghiệp theo mục tiêu phù hợp với tình hình đó, đóng vai trị định thành bại doanh nghiệp Với nhận thức nh vậy, nhóm chúng em chọn ngành sản xuất bánh kẹo để phân tích mơi trường vĩ mơ mơi trường ngành để thấy mơi trường kinh doanh cịng nh chiến lược kinh doanh ngành giai đoạn I KHÁI QUÁT CHUNG VỀ NGÀNH SẢN XUẤT BÁNH KẸO VIỆT Nam Vai trò ngành cấu ngành kinh tế Việt Nam : Trong năm gần đây, kinh tế nước ta có thay đổi rõ rệt nhiều lĩnh vực Với chủ trương cơng nghiệp hố, đại hố, kinh tế đất nước mở rộng phát triển không ngừng, với nhiều ngành nghề kinh doanh phong phú đa dạng Mỗi ngành nghề có vai trị riêng đóng góp chung vào phát triển kinh tế đất nước Ngành sản xuất bánh kẹo ngành có vai trị quan trọng vào đóng góp chung Đặc biệt giai đoạn nay, mức sống nhân dân không ngừng cải thiện, nhu cầu người dân ngày phong phú đa dạng Để đáp ứng yêu cầu ngành sản xuất bánh kẹo cần khơng ngừng nâng cao cải tién máy móc thiết bị sản xuất nhằm làm tăng suất, nâng cao chất lượng sản phẩm (mẫu mã, bao bì…), ổn định thị trường Đồng thời để cạnh tranh với sản phẩm bánh kẹo nhập ngày nhiều thị trường Mặt khác, sản phẩm bánh kẹo nhập ngoại ngày gia tăng với chất lượng cao, mẫu mã bao bì đẹp đẽ tràn ngập thị trường Do địi hỏi doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo Việt Nam cần không ngừng cải tiến công nghệ kỹ thuật nhằm làm tăng suất, nâng cao chất lượng sản phẩm để đáp ứng nhu cầu thị trường Bên cạnh ngành sản xuất bánh kẹo góp phần vào việc giải công ăn việc làm cho người lao động, nâng cao đời sống người lao động đồng thời làm tăng ngân sách cho nhà nước Thực trạng ngành sản xuất bánh kẹo Việt Nam Chất lượng sản phẩm định nhiều yếu tố kết hợp nh : nguyên vật liệu, máy móc thiết bị, trình độ tay nghề cơng nhân trình độ tổ chức quản lý sản xuất… Sản phẩm doanh nghiệp năm 80 năm trước đó, sản xuất theo quy định cấp sản phẩm có uy tín thị trường, người tiêu dùng yêu thích chất lượng sản phẩm Các doanh nghiệp sản xuất đạt thành chế kinh tế cũ, thời gian máy móc thiết bị doanh nghiệp mới, hoạt động tốt, nguyên vật liệu bao cấp hết chủ yếu nguyên vật liệu nhập ngoại nên chất lượng tốt Hơn nữa, thời kỳ thị trường chưa có nhiều sản phẩm bánh kẹo ngoại nhập nên sản phẩm ngành ưa chuộng tiê thụ với khối lượng lớn Khi kinh tế chuyển sang chế thị trường vào cuối thập kỷ 80, đầu thập kỷ 90, máy móc thiết bị xuống cấp, chế lại chuyển đổi, doanh nghiệp phải tự hạch tốn kinh doanh, khơng cịn tồn chế độ bao cấp trước nữa, nguyên liệu không cung cấp đầy đủ phục vụ cho trình sản xuất, phụ gia quan trọng Với tất thay đổi doanh nghiệp chưa thích nghi với chế thị trường, nên có trì trệ sản xuất quản lý dẫn đến chất lượng sản phẩm sản xuất không đảm bảo yêu cầu, ngày giảm sút Mặt khác, sản phẩm bánh kẹo nước bắt đầu xâm nhập vào thị trường Việt Nam Đây thách thức lớn cho ngành sản xuất bánh kẹo Việt Nam Đứng trước tình hình đó, doanh nghiệp kịp thời có thay đổi để bắt kịp hồ nhập với kinh tế thị trường Các doanh nghiệp đầu tư trọng nhiều vào sản xuất hàng công tác đảm bảo nâng cao chất lượng sản phẩm, để dần lấy lại uy tín thị trường cạnh tranh Các doanh nghiệp bước sửa chữa nâng cấp máy móc, thiết bị có, mua sắm thêm số dây truyền cơng nghệ tiên tiến nước… mở rộng danh mục mặt hàng sản phẩm mới, củng cố mở rộng thị trường nguyên liệu đầu vào cho sản xuÊt cách ký nhiều hợp đồng với bạn hàng để đảm bảo cung cấp đầy đủ, loại nguyên liệu theo yêu cầu sản xuất, củng cố hoàn thiện hệ thống kiểm tra chất lượng sản phẩm Hiện nay, nhiều doanh nghiệp nghiên cứu, tiến tới phương pháp sản xuất đạt kết cao Cùng với nó, tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm thay đổi cho phù hợp với điều kiện Bên cạnh thay đổi cố gắng doanh nghiệp, cịn vấn đề tồn mà doanh nghiệp không chưa kịp giải : thiết bị sản phẩm, phụ tùng thay chưa sẵn có, nguyên vật liệu cung ứng nhiều cịn chậm, khơng tiêu chuẩn chất lượng u cầu sản xuất, trình độ cơng nhân cịn nhiều hạn chế, tay nghề cao cịn Ýt, chưa thực có ý thức kỷ luật, tác phong công nghiệp sản xuất Những tồn ảnh hưởng khơng Ýt đến công tác đảm bảo nâng cao chất lượng sản phẩm doanh nghiệp ngành Trong năm gần đây, doanh nghiệp đầu tư lượng máy móc thiết bị đại góp phần đáng kể việc nâng cao chất lượng sản phẩm ngành Mỗi dây truyền sản xuất, ngồi cơng nhân phân xưởng bố trí cịn có kỹ sư phụ trách kỹ thuật nhằm đảm bảo cho dây truyền hoạt động liên tục khắc phục cố kỹ thuật ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Cán kiểm tra chất lượng sản phẩm thường xuyên theo sát trình sản xuất, để nắm bắt tình hình chất lượng kịp thời, ngăn khơng cho sản phẩm chất lượng xuất xưởng đến tay người tiêu dùng Các doanh nghiệp có nhiều nỗ lực cơng tác quản lý chất lượng sản phẩm cịng nh sù đầu tư máy móc thiết bị hục vụ cho công tác - Chất lượng sản phẩm doanh nghiệp ngày nâng cao chưa đạt đến mức tối ưu, sản phẩm sai háng nhiều : Nguyên nhân vấn đề trình độ tay nghề cơng nhân cịn thấp máy móc thiết bị cũ hoạt động bên cạnh công nghệ dây truyền đại, nên gây ngừng trệ khơng đáng có… Để đạt mục tiêu đến 2005 Khơng có sản phẩm sai lỗi, từ bây giê doanh nghiệp phải thực chương trình làm từ đầu Đièu địi hỏi cán cơng nhân viên doanh nghiệp phải tận tâm, tận lực với q trình sản xuất, thực cơng tác kiểm tra sát tất trình : Chọn người cung ứng, kiểm tra nguyên vật liệu nhập kho, xuất kho sản xuất kiểm tra sản phẩm… II PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG KINH DOANH NGÀNH SẢN XUẤT BÁNH KẸO Môi trường vĩ mô 1.1 Điều kiện kinh tế Các nhân tố kinh tế có vai trị quan trọng hàng đầu ảnh hưởng có tính định đến hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Các nhân tố kinh tế ảnh hưởng mạnh đến hoạt động kinh doanh doanh nghiệp, ngành thường trạng thái phát triển kinh tế : tăng trưởng, ổn định hay suy thoái Nền kinh tế nước ta đạt tăng trưởng đáng kể năm gần Năm 2002 mức 7,0% đến năm 2003 tốc độ tăng trưởng tiếp tục tăng 7,24% Đây mức tăng trưởng cao khu vực cao thứ hai Châu Á sau Trung Quốc, thể bước đường lối mở cửa kinh tế nước ta Đảng Chính phủ Về tỷ giá hối đối giai đoạn đồng tiền Việt Nam liên tục bị giá tác động đến tình hình XNK mua nguyên vật liệu, máy móc, thiết bị… Đây hội cho doanh nghiệp nước tăng xuất Lạm phát thời gian qua Việt Nam giữ mức tương đối ổn định khoảng 0,3 – 0,5%/năm Đây hội tốt cho doanh nghiệp ổn định hoạt động sản xuất kinh doanh 1.2 Các yếu tố trị, luật pháp Pháp uật quốc gia tảng để tạo mơi trường kinh doanh nước Nhân tố trị pháp luật có vai trò quan trọng phát triển ngành Sự thay đổi trị pháp luật hội nguy hố cho ngành, doanh nghiệp Trong kinh tế thị trường ngồi tn thủ pháp luật nước cịn phải tn theo quy định chung cuả nước với nhau, hiệp ước quốc tế Các doanh nghiệp muốn tồn phát triển phải nắm bắt thay đổi tất yếu tố Ở Việt Nam mơi trường trị tương đối ổn định hội tốt cho ngành kinh tế, doanh nghiệp kinh doanh phát triển Thể chế trị ổn định, đường lối trị mở rộng giúp ngành kinh tế, doanh nghiệp có điều kiện thuận lợi việc phát triển mối quan hệ sản xuất kinh doanh với bên Ngành sản xuất bánh kẹo ngành khác độc lập tự chủ sản xuất kinh doanh mình, phát triển mối liên doanh, liên kết lùa chọn đến công tác làm ăn, tăng khả cạnh tranh, có điều kiện mở rộng thị trường xuất Nền kinh tế Việt Nam hoạt động theo ch th trường ế ị kiểm soát Nhà nước, giảm bớt rủi ro xảy mặt tài Việc kiểm sốt điều chỉnh tỷ giá tạo thuận lợi cho việc sản xuất kinh doanh nước Tuy nhiên sở hạ tầng ta thấp kém, hệ thống pháp luật lỏng lẻo, khơng hiệu dẫn đến tình trạng nhập lậu bánh kẹo, hàng chất lượng 1.3 Điều kiện kỹ thuật – công nghệ Trong phạm vi môi trường kinh tế quốc dân, nhân tố kỹ thuật công nghệ đóng vai trị ngày quan trọng, mang tính chất định khả cạnh tranh, hiệu kinh doanh doanh nghiệp Trong xu tồn cầu hố kinh tế nay, phát triển nhanh chóng lĩnh vực kỹ thuật – công nghệ tác động trực tiếp đến hoạt động kinh doanh doanh nghiệp có liên quan Với trình độ khoa học kỹ thuật đại nước ta hiệu hoạt động ứng dụng, chuyển giao công nghệ đã, ảnh hưởng trực tiếp mạnh mẽ đến hoạt động nhiều doanh nghiệp Do tiến vượt bậc khoa học công nghệ cho nhiều thành tựu áp dụng đời sống xã hội đem lại hiệu kinh tế cao Chính nhờ việc áp dụng thành tựu khoa học, kỹ thuật, công nghệ, đầu tư máy móc, dây chuyền cơng nghệ đại sở cải tiến thiết bị cũ, áp dụng phương thức sản xuất nên làm cho chất lượng sản phẩm ngày nâng cao, giá thành giảm, nâng cao khả cạnh tranh Ngành đầu tư, đổi dây chuyền sản xuất bánh Craker Pháp, Ý, dây chuyền sản xuất Carame Đức… Cùng với công nghệ nấu kẹo Đức, Hà Lan thay cho công nghệ cũ làm cho sản phẩm làm ngày tốt hơn, đa dạng chủng loại mẫu mã, tham gia cạnh tranh có hiệu thông tin, xử thị trường Việc sử dụng phương tiện lý thông tin nhanh giúp cho ngành đáp ứng nhanh thay đổi môi trường đạt hiệu cao 1.4 Điều kiện mơi trường văn hố - xã hội Văn hố xã hội ảnh hưởng cách chậm chạp, song sâu sắc đến hoạt động quản trị kinh doanh doanh nghiệp Các vấn đề phong tục tập qn, lối sống, trình độ dân trí, tơn giáo, tín ngưỡng… Có ảnh hưởng sâu sắc đến cấu cầu thị trường Văn hoá xã hội cịn tác động trực tiếp đến việc hình thành mơi trường văn hoá doanh nghiệp Phong tục, tập quán, lối sống, thị hiếu, thãi quen tiêu dùng người dân có ảnh hưởng sâu sắc đến cấu nhu cầu thị trường từ ảnh hưởng dến hoạt động kinh doanh ngành sản xuất bánh kẹo Thị hiếu tiêu dùng bánh kẹo người dân miền Bắc, miền Trung, miền Nam khác nên khả đáp ứng ngành khác Có đoạn thị Chất lượng toàn phần chất lượng khâu sản xuất mà khâu sử dụng, tổng chi phí để sản xuất sử dơng nhỏ Chất lượng kinh tế quốc dân sản phẩm phù hợp cấu mặt hàng sản phẩm nhu cầu tiêu dùng với chi phí xã hội thấp Chất lượng tối ưu chất lượng mà lợi nhuận đạt nâng cao chất lượng cao tăng lên chi phí cần thiết để đạt mức chất lượng Khi có nhận thức chất lượng, doanh nghiệp cần xây dựng mục tiêu chiến lược chất lượng dài hạn mối quan hệ chặt chẽ với chiến lược cạnh tranh ngành Để đánh giá kết thực khả phát triển, ngành phải kết hợp với tiêu ngắn hạn dài hạn nhằm giải đồng vấn đề tình chiến lược Lợi nhuận ngắn hạn khơng phải số đo khả cạnh tranh doanh nghiệp Chiến lược cạnh tranh doanh nghiệp chiến lược kết hợp chất lượng chi phí Do đó, doanh nghiệp đưa mục tiêu chiến lược chất lượng dài hạn sau: Khắc phục yếu chất lượng sản phẩm nh tượng bách già lửa, lửa, kẹo cắt khơng gói kẹo có tượng hở đầu… Từ nâng mặt chất lượng chung ngành lên bước đáp ứng nhu cầu thị trường mức chi phí thích hợp Đổi tăng cường hoạt động quản lí chất lượng phạm vi toàn ngành Sự phát triển chất lượng phải bền vững đạt hiệu cao thường xuyên cải tiến thông qua việc đổi công tác quản lý chất lượng thích hợp, hình thành phong trào chất lượng có hiệu cao, người giữ vai trị động lực Hệ thống chất lượng thích hợp với doanh nghiệp ISO 9000, mục tiêu đạt năm trước mắt doanh nghiệp phấn đấu để đạt chứng nhận ISO 9000 Có nh vậy, chất lượng sản phẩm doanh nghiệp đảm bảo ngày nâng cao đồng thời tăng khả cạnh tranh doanh nghiệp thị trường nước thị trường quốc tế Việc quản lý chất lượng nhiệm vụ riêng phòng kiểm tra chất lượng sản phẩm mà trách nhiệm phòng ban doanh nghiệp Vì để hạn chế tỷ lệ sản phẩm sai lỗi, công tác kiểm tra phải thực khâu nhằm đảm bảo kế hoạch làm từ đầu dẫn đến giảm chi phí khắc phục, tiền đề cho việc nâng cao chất lượng giá thành sản phẩm lại ổn định tăng không đánh kể Tạo nên chuyển biến sâu sắc nhận thức phịng ban, xí nghiệp, người lao động tầm quan trọng tính cấp bách chất lượng sản phẩm cạnh tranh thời buổi ngày trách nhiệm đơn vị, người việc đảm bảo thường xuyên cải tiến chất lượng Hình thành phong trào chất lượng toàn ngành Nhằm huy động nguồn lực doanh nghiệp vào việc đảm bảo thường xuyên cải tiến chất lượng sản phẩm Ngành sản xuất bánh kẹo Việt Nam phải quan tâm nghiên cứu đối thủ cạnh tranh để tìm điểm mạnh, yếu sản phẩm khả cơng nghệ tình hình tài họ, nhiên chiến lược cạnh tranh phải dùa khai thác sử dụng tối ưu nguồn lực biến chúng thành tài sản có khả cạnh tranh, đảm bảo phát triển lâu dài Chiến lược cạnh tranh không dùa vào lợi so sánh mà cần phải chủ động tạo lợi từ chiến lược nâng cao chất lượng tồn q trình 2.2 Tập trung đầu tư cho công tác nghiên cứu thiết kế sản phẩm Nâng cao lực thiết kế sản phẩm biện pháp chủ động tích cực nâng cao chất lượng tính cạnh tranh doanh nghiệp nói riêng cịng nh ngành sản xuất bánh kẹo nói chung Khả cạnh tranh sản phẩm phụ thuộc vào thu hót hấp dẫn khách hàng Trình độ hấp dẫn phụ thuộc vào trình độ thiết kế sản phẩm Vì doanh nghiệp cần quan tâm đến công tác thiết kế sản phẩm nhằm tạo nhiều sản phẩm hấp dẫn hơn, thu hót nhiều khách hàng Mẫu mã phong phú hợp thị hiếu khả cạnh tranh lớn Nhận thức điều thời gian ngắn “ Bộ mặt sản xuất ngành” thay đổi nhiều màu sắc từ bao gói hài hồ hấp dẫn Trước gói kẹo chủ yếu gói gấp, xoắn thêm hình thức gói phong bì thư, gói gối làm cho dáng kẹo đẹp hơn, thời hạn bảo hành lâu Phát triển sản phẩm tăng khả cạnh tranh ngành lên nhiều để làm điều địi hỏi doanh nghiệp phải động viên, thu hót đội ngò lao động kỹ thuật vào nâng cao lực nghiên cứu, triển khai, phát triển sản phẩm Trong nghiên cứu thiết kế sản phẩm luôn phải xuất phát từ nhu cầu thị trường nhằm thoả mãn nhu cầu khách hàng ngày cao 2.3 Đổi cải tiến công nghệ máy móc thiết bị sản xuất : Kể từ chuyển sang kinh tế thị trường doanh nghiệp khơng ngừng đầu tư máy móc thiết bị, dây chuyền cơng nghệ nước ngồi Do nhu cầu phát triển sản xuất doanh nghiệp đầu tư mua sắm số máy móc thiết bị với nguồn vốn vay ngắn hạn, trung hạn Với nguồn vốn hạn hẹp nên chất lượng chưa thể thay toàn máy móc cũ, chưa đồng hố tất dây chuyền sản xuất được, doanh nghiệp phải sử dụng máy móc thiết bị cị, lạc hậu, thiếu đồng dẫn đến chất lượng sản phẩm bị ảnh hưởng xấu Để tạo sức mạnh cạnh tranh lâu dài doanh nghiệp cần trọng nữa, nhanh chóng đại hóa, đồng hóa máy móc thiết bị dây chuyền sản xuất Trước tiên doanh nghiệp phải kiểm tra đánh giá lại máy móc thiết bị xác định khu vực, phận cần phải đầu tư Do hạn chế vốn nên doanh nghiệp phải trọng đầu tư vào dây chuyền sản xuất trọng điểm tránh tình trạng đầu tư lan tràn vượt khả tài vừa khơng đem lại hiệu gây lãng phí Cùng với việc đổi máy móc thiết bị, nhập dây chuyền đại, công ty phải tổ chức bảo dưỡng, bảo quản sửa chữa theo định kỳ đảm bảo thực tốt mắt xích tu sửa nhằm đáp ứng nhu cầu tiến sản xuất, suất lao động chất lượng sản phẩm Đổi công nghệ cần đơi với q trình tiếp thu cơng nghệ mới, tiến hành đổi phần cứng phần mềm, chuẩn bị đội ngò cán đào tạo cơng nhân để có khả vận hành, khai thác sử dụng cơng nghệ có hiệu Đổi công nghệ cần tiến hành đồng thời với tổ chức lại sản xuất tổ chức quản lý nhằm phân công người, việc, khả Đảm bảo thực nghiêm ngặt qúa trình cơng nghệ nêu Công nghệ đổi lùa chọn phải nhằm mục tiêu nâng cao chất lượng, hạ giá thành sản phẩm Cuối việc đầu tư đổi công nghệ, máy móc thiết bị, điều quan trọng phải có vốn Các nguồn vốn để đầu tư chủ yếu vay ngân hàng, doanh nghiệp phải chịu mức lãi suÊt hàng năm làm tăng chi phí giảm lợi nhuận doanh nghiệp Chính doanh nghiệp phải lùa chọn cách đổi công nghệ theo hai hướng Đổi cơng nghệ dùa lực có Đầu tư máy móc thiết bị cho dây chuyền Như doanh nghiệp không nên đầu tư lớn lúc mà nên từ đầu tư dây chuyền sản xuất nhỏ mang tính chất thử nghiêm thăm dị tính hiệu cơng nghệ đồng thời cho phép nắm bắt, tiếp thu bí cơng nghệ cách quản lý có hiệu 2.4 Đào tạo phát triển nguồn nhân lực : Đào tạo bồi dưỡng kiến thức chuyên môn kỹ tay nghề kiến thức quản lý chất lượng khâu có ý nghĩa định đến suất, chất lượng hiệu doanh nghiệp Đó tiền để cần thiết nâng cao khả cạnh tranh doanh nghiệp Việt Nam Thông qua chiến lược chương trình đào tạo cụ thể doanh nghiệp nhằm nâng cao chất lượng đội ngò lao động việc làm cần thiết doanh nghiệp để tạo lực lượng lao động có đủ kh tiếp thu ả thích ứng với thách thức môi trường kinh doanh Việc đào tạo đội ngị cán cơng nhân phải tiến hành đồng thời nội dung chủ yếu sau : Thứ : Đào tạo nâng cao tay nghề trình độ chun mơn cho đội ngị cán bé – công nhân viên, từ cán quản lý đến công nhân lao động trực tiếp Đây điều kiện tiền đề cho cá nhân nâng cao chất lượng, công việc nhờ có kiến thức chun mơn vững vàng thu qua đào tạo Các doanh nghiệp cần có kế hoạch phát triển nhân lực, xây dựng chương trình đào tạo phù hợp Căn vào chiến lược phát triển kinh doanh giai đoạn để xây dựng kế hoạch đào tạo thích hợp Hàng năm doanh nghiệp nên dành chi phí định cho đào tạo lại bồi dưỡng nâng cao trình độ chuyên môn, kỹ năng, tay nghề cho cán công nhân viên Thứ hai : đào tạo kiến thức liên quan đến chất lượng sản phẩm khả cạnh tranh doanh nghiệp Đây kiến thức cần thiết cho cán quản lý doanh nghiệp Trong điều kiện nay, cạnh tranh doanh nghiệp trước hết cạnh tranh kỹ trình độ quản lý tổ chức Cùng với điều kiện môi trường kinh doanh thách thức nhau, doanh nghiệp có đội ngị cán quản lý có trình độ cao, khả thích ứng nhanh nhạy với biến động thị trường tranh thủ thời cơ, tạo lợi cạnh tranh lớn Vì đào tạo kiến thức th trường, cạnh tranh chất ị lượng cho đội ngò cán quản lý cần đặc biệt quan tâm Các doanh nghiệp có đội ngị cơng nhân lành nghề, có ý thức kỷ luật tốt, có tác phong sản xuất cơng nghiệp cốt lõi để doanh nghiệp thực cơng tác đảm bảo nâng cao chất lượng sản phẩm , điều kiện quan trọng để doanh nghiệp thực công tác quản lý chất lượng theo hệ thống chất lượng, từ nâng cao khả cạnh tranh ngành sản xuất bánh kẹo nước thương trường quốc tế 2.5 Xây dựng hệ thống chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9000 Để đảm bảo chất lượng sản phẩm chất lượng trình, ngành sản xuất bánh kẹo cần phải thực trình quản lý chất lượng theo hệ thống chất lượng Với tư cách người tham gia sản xuất hàng hóa mục tiêu lợi nhuận, ngành cần nhìn nhận chất lượng cách đầy đủ sở tính lợi Ých khách hàng thân doanh nghiệp Khi có nhận thức đầy đủ chất lượng quản lý chất lượng, doanh nghiệp nên xây dựng hệ thống chất lượng phù hợp với Doanh nghiệp bắt đầu quản lý lề lối có ý thức chất lượng hoạt động chưa có nề nếp ổn định Chất lượng ý đầu trình sản xuất sản phẩm bánh kẹo Tuy nhiên lãnh đạo doanh nghiệp đảm nhận cần thiết phải quản lý công việc chất lượng để chiếm thị phần định Khi áp dụng ISO 9000 thành cơng sản phẩm ngành có tính cạnh tranh cao ngồi nước để thị trường khó tính chấp nhận Và ISO 9000 tảng để từ ngành tiến hành áp dụng bổ sung thêm hệ thống chất lượng khác, giải thưởng chất lượng Việt Nam Nhằm nâng cao chất lượng trình chất lượng sản phẩm ngành KẾT LUẬN Trong kinh tế thị trường với hoà nhập kinh tế nước ta vào hệ thống kinh tế th ế giới, môi trường kinh doanh doanh nghiệp nước ngày mở rộng với khó khăn thử thách mà với doanh nghiệp sản xuất nước phải đối đầu với thực tế Do để hồn tồn tự chủ sản xuất – kinh doanh, tự định tự chịu trách nhiệm kết hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp phải ln ln trọng đến thực trạng biến đổi môi trường kinh doanh nước mà cịn phải tính đến tác động tích cực tiêu cực môi trường kinh doanh khu vực quốc tế Nhận thức tính cấp thiết vấn đề này, nhóm em chọn ngành sản xuất bánh kẹo – phân tích mơi trường kinh doanh ngành TÀI LIỆU THAM KHẢO Giáo trình chiến lược kinh doanh Thời báo kinh tế năm 2003 Báo công nghiệp Báo kinh tế phát triển số 1/2004 Dự báo kinh tế Thông tin mạng Internet Hội chợ kinh tế số 24 (103) tháng 12/2003 Việt Nam MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU I Khái quát chung ngành sản xuất bánh kẹo Việt Nam Vai trò ngành cấu ngành kinh tế Việt Nam 2 Thực trạng ngành sản xuất bánh kẹo Việt Nam .2 II Phân tích mơi trường kinh doanh ngành sản xuất bánh kẹo Môi trường vĩ mô 1.1 Điều kiện kinh tế 1.2 Các yếu tố trị, luật pháp 1.3 Điều kiện kỹ thuật – công nghệ 1.4 Điều kiện mơi trường văn hố - xã hội 1.5 Điều kiện tự nhiên 1.6 Tồn cầu hố Phân tích mơi trường ngành 2.1 Sức Ðp từ đối thủ tiềm Èn 2.2 Sự cạnh tranh doanh nghiệp ngành 11 2.3 Sự cạnh tranh sản phẩm thay 12 2.4 Sức Ðp từ phía nhà cung cấp 13 2.5 Sức Ðp từ phía khách hàng 14 III Các giải pháp phát triển ngành sản xuất bánh kẹo tương lai 15 Phương hướng phát triển ngành đến năm 2005 15 1.1 Phương hướng chung ngành 15 1.2 Phương hướng phát triển ngành bánh kẹo Việt Nam năm tới 17 Các biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm nhằm tăng khả cạnh tranh ngành sản xuất bánh kẹo nước ta 30 18 2.1.Đổi nhận thức chất lượng quản lý chất lượng từ áp dụng hệ thống chất lượng phù hợp với ngành .18 2.2 .Tập trung đầu tư cho công tác nghiên cứu thiết kế sản phẩm 21 2.3 Đổi cải tiến cơng nghệ máy móc thiết bị sản xuất 22 2.4 .Đào tạo phát triển nguồn nhân lực 23 2.5 .Xây dựng hệ thống chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9000 24 KẾT LUẬN 26 TÀI LIỆU THAM KHẢO 27 ... nguyên vật liệu nhập kho, xuất kho sản xuất kiểm tra sản phẩm… II PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG KINH DOANH NGÀNH SẢN XUẤT BÁNH KẸO Môi trường vĩ mô 1.1 Điều kiện kinh tế Các nhân tố kinh tế có vai trị quan... rộng giúp ngành kinh tế, doanh nghiệp có điều kiện thuận lợi việc phát triển mối quan hệ sản xuất kinh doanh với bên Ngành sản xuất bánh kẹo ngành khác độc lập tự chủ sản xuất kinh doanh mình,... Việt Nam 2 Thực trạng ngành sản xuất bánh kẹo Việt Nam .2 II Phân tích mơi trường kinh doanh ngành sản xuất bánh kẹo Môi trường vĩ mô 1.1 Điều kiện kinh tế 1.2 Các yếu tố trị,