Chủ đề dự án KHỞI NGHIỆP – TIỆM BÁNH HARU

TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BÁO CÁO GIỮA KỲ MÔN HỌC: KHỞI NGHIỆP Chủ đề: DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP – TIỆM BÁNH HARU Giảng viên hướng dẫn: Tiến sĩ Trần Thị Thanh Vân Nhóm thực hiện: HARU Nhóm lớp: Nhóm Ca 2, Thứ Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 3, 2021 NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM ST T Họ tên MSSV Đinh 71704429 Nguyễn Anh Thư NỘI DUNG CÔNG VIỆC MỨC ĐỘ HOÀN THÀNH 3.1.3, 4.4.2, 3.4.2, 2.4.2, 4.5.3, 4.2.3, 5, 3.4.3, 1.2.3, 3.2.3, 4.1.1 100% Tổng hợp Word Huỳnh Thị Kiều Trang 71704452 1.2.1, 1.5.2, 3.1.1, 3.2.2, 3.5.2, 4.4.1 100% Nguyễn Linh Thanh Phương 71704382 1.3.1, 2.1.2, 2.5.1, 3.3.2, 4.1.3, 4.5.2 100% Nguyễn Tú Uyên 71704481 1.1.3, 1.5.1, 2.3.2, 3.2.1, 3.5.1, 4.3.2 100% Phạm Thị Hạnh Kiều 71704313 1.3.2, 2.2.1, 2.5.2, 3.3.3, 4.2.1, 4.5.3 100% Huỳnh Hồng 71704233 Y 1.2.2, 1.5.3, 2.4.1, 3.2.3, 4.1.1, 4.4.2 100% Võ Thị Thúy 71704042 Hằng 1.2.3, 2.1.1, 2.4.2, 3.3.1, 4.1.2, 4.5.1 100% Trần Thị Như Hảo 71704044 1.3.3, 2.2.2, 2.5.3, 3.4.1, 4.2.2, 100% Lôi Bửu Trường Giang 71704274 10 Nguyễn Thị 71704314 1.1.2, 1.4.2, 2.3.1, 3.1.3, 3.4.3, 4.3.1 1.1.1, 1.4.1, 2.2.3, 3.1.2, 100% 100% Mỹ Lài 3.4.2, 4.2.3 MỤC LỤC I I WANT TO START A BUSINESS 1.1 I want to know my customers 1.1.1 Target group selection 1.1.2 Focus group 1.1.3 Persona 1.2 I want to develop a viable business model 11 12 1.2.1 Value builder 12 1.2.2 Business Model Canvas 15 1.2.3 Return on Investment 1.3 I want to implement my business 17 20 1.3.1 Business Model Canvas 20 1.3.2 Business Model Canvas 24 1.3.3 Business Model Roadmap 26 1.4 I want to test the attractiveness of my product or idea 32 1.4.1 Thinking Hats 32 1.4.2 Focus Group 34 1.5 I want to explore new market 36 1.5.1 PESTEL Analytics 36 1.5.2 Porter’s Five Forces 39 1.5.3 SWOT Analysis 40 II I WANT TO TEST MY BUSINESS 2.1 I want to test the attractiveness of my product or idea 42 42 2.1.1 Thinking Hats 42 2.1.2 Focus Group 44 2.2 I want to test whether my business is futureproof 46 2.2.1 Business Model Canvas 46 2.2.2 PESTLE Analysis 49 2.2.3 Business model stress test 54 2.3 I want to increase efficiency 55 2.3.1 Process journey 55 2.3.2 Deadly Wastes canvas 56 2.4 I want to test whether my business is financially sound 60 2.4.1 Business Model Canvas 60 2.4.2 Profit Calculator 62 2.5 I want to test whether my business is future proof 67 2.5.2 Business Model Canvas 67 2.5.3.Business Model Cards 70 III I WANT TO GROW MY BUSINESS 3.1 I want to reach my customers 71 71 3.1.1 Persona 71 3.1.2 Marketing cards 74 3.1.3 Marketing mix 75 3.2 I want to develop a viable business 77 3.2.1 Value builder 77 3.2.2 Business model canvas 79 3.2.3 Return on Investment 81 3.3 I want to explore new markets 82 3.3.1 PESTEL analysis 82 3.3.2 Porter’s Five Force 85 3.3.3 SWOT analysis 86 3.4 I want to discuss my business 87 3.4.1 SWOT analysis 87 3.4.2 Business model canvas 90 3.4.3 Business Model Cards 92 3.5 I want to explore new ways of making money 95 3.5.1 Business model canvas 95 3.5.2 Business Model Cards 98 IV I WANT TO MAKE MY BUSINESS PROFITABLE 4.1 I want to know my customers 99 99 4.1.1 Target Group Selection 99 4.1.2 Focus Group 101 4.1.3 Persona 103 4.2 I want to improve my offering 104 4.2.1 Customer journey 104 4.2.2 Competitor Analysis 105 4.2.3 Value Builder 107 4.3 I want to convince partners 109 4.3.1 Partner Analysis 109 4.3.2 Partner Value Matrix 110 4.4 I want to increase efficiency 112 4.4.1 Process Journey 112 4.4.2 Deadly Wastes Canvas 113 4.5 I want to explore new ways of making Money 115 4.5.1 Business Model Canvas 115 4.5.2 Business Model Cards 118 4.5.3 Business Model Canvas 119 Business Plan 124 Company profile 124 Market analysis 125 Products and marketing 126 Operation & planning 129 Finance 130 Management summary and appendices 131 I I WANT TO START A BUSINESS 1.1 I want to know my customers 1.1.1 Target group selection Target market: Customers B2C Demographics Age 15-50 tuổi Location TP Hồ Chí Minh Gender Khơng phân biệt giới tính Income Thu nhập từ trở lên Education Trình độ học vấn trung bình Occupation Học sinh, sinh viên, nội trợ nhân viên văn phòng chủ yếu Etnicity Marital Status Khơng phân biệt tình trạng nhân # of children Psychographics Personality Cởi mở, tích cực, hướng ngoại Attitudes có thói quen chịu ảnh hưởng Values Interesis Thường đến tiệm bánh có khơng gian đẹp thống, thoải mái yên tĩnh để tận hưởng giây phúc thảnh thơi gia đình, hay để gặp mặt bạn bè, tổ chức bữa tiệc Bên cạnh cịn thích hoạt động tự trải nghiệm làm bánh cửa hàng Lifestyle Là người có lối sống đại với khả tiếp cận thông tin, có nhu cầu tận hưởng chất lượng phục vụ tốt Vì sinh sống thời đại cơng nghệ, nên nhiều họ bị ảnh hưởng muốn khẳng định thân Behavior General Remarks: khách hàng người loại bánh với nhiều hương vị độc đáo, mẻ Họ thích nhanh chóng, thuận tiện, tất nhiên phải theo trào lưu không ngại thử lạ họ sẵn sàng đón nhận xu hướng 1.1.2 Focus group preparation goal results checklist -Kịch most interesting/striking insights Cửa hàng bánh đời với sứ mệnh tạo trải nghiệm tốt cho khách hàng việc cung cấp sản phẩm dịch vụ chất lượng Với mong muốn đem lại cầu kì tinh tế cho bánh, dịch vụ mà cung cấp Chúng không ngừng nỗ lực để tạo chất lượng cao sản phẩm thông qua nỗ lực niềm đam mê không ngừng Chúng tơi khơng muốn mang đến ăn ngon mà cịn mang đến nụ cười khn mặt khách hàng Dù bữa sáng, bữa trưa hay tráng miệng, chúng tơi mong muốn trở thành hương vị mang lại niềm vui cho ngày bạn -Máy ghi âm -Bút -Giấy note tính Bảng Máy Các loại bánh với nhiều hương vị độc đáo, hấp dẫn khác nhu cầu thiếu lứa tuổi người Việt Nam Trong bữa tiệc sinh nhật, tiệc cưới, tiệc thơi nơi,… khơng thể thiếu góp mặt bánh kem trang trí đẹp mắt Hoặc số loại bánh nhiều người ưa chuộng lựa chọn cho bữa ăn sáng, ăn nhẹ Tuy nhiên, sống đại người ngày bị vào vịng quay tất bật cơng việc có thời gian để ăn uống, thư giãn, nghỉ ngơi Vì vậy, vào thời gian rảnh rỗi, họ cần nơi gia đình, bạn bè ăn uống có Đội ngũ quản lý, đầu bếp nhân viên (bán hàng, tạp vụ, kiểm kho) - Đối tác cung cấp nguyên liệu thành phần quan trọng để tiệm bánh trì phát triển.  - Các công ty tổ chức kiện truyền thông nhân tố giúp Haru mở rộng kinh doanh cost structure - Website - Hotline đặt giao hàng - Ứng dụng đặt hàng cho khách hàng - Ứng dụng cho tài xế công nghệ revenue structure Chi phí nhân cơng Chi phí quản lý Chi phí mặt Chi phí thuê xường Chi phí nguyên vật liệu Chi phí vận chuyển Chi phí cơng dụng - 75% doanh thu từ bánh lan, 20% từ loại bánh khác 5% từ thức uống Bán trực tiếp cho khách hàng đặt qua đối tác mua thức ăn trực tuyến - Đa dạng hình thức tốn: trả tiền mặt, chuyển khoản, ví điện tử, voucher,… cụ làm bánh Chi phí quảng cáo, kiện Chi phí khác 4.5.2 Business Model Cards HARU muốn phát triển mơ hình kinh doanh tiệm bánh nhỏ đại Để phát triển mơ hình này, HARU quan tâm đến việc đặt khách hàng làm trung tâm mang trải nghiệm tích cực cho khách hàng Với việc sử dụng thẻ mơ hình kinh doanh đây, giúp HARU đề xuất giá trị tạo chuỗi liên kết bền vững Experience-selling Tại HARU, không đơn bán bánh mà cịn nơi đem đến trải nghiệm cá nhân hóa cho khách hàng Khách hàng tìm thấy tươi chất lượng bên bánh, thỏa mãn vị giác với loại bánh đa dạng hương vị với tận hưởng chất lượng dịch vụ tốt Ngoài đến với HARU khách hàng cịn tự tạo riêng cho bánh hương vị cá nhân, theo tâm trạng Nhằm giúp khách hàng có nhiều lựa chọn HARU đặc pha chế nhiều loại thức uống mang lại cảm giác tươi giúp khách hàng thưởng thức cách tốt HARU mong muốn nơi đem đến niềm vui nguồn lượng cho ngày bạn, nơi giúp có ngày vui vẻ nơi giúp bạn kết thúc ngày làm việc mệt mỏi.Bên cạnh đó, HARU cịn tổ chức kiện dùng thử bánh mới, chương trình giảm giá, khuyến mãi, tổ chức Workshop dạy làm bánh đơn giản hay hướng dẫn bạn tự tay trang trí bánh… để xây dựng trải nghiệm đáng nhớ cho khách hàng Và thông qua việc tăng giá trị cảm nhận khách hàng, tạo khơng khí tươi nguồn lượng tích cực, cho phép đặt giá mức cao Customer analytics Bên cạnh việc tạo bánh ngon lành để phục vụ cho khách hàng bạn cần phải biết mua sản phẩm bạn Thông qua việc nghiên cứu phân tích hành vi tiêu dùng khách hàng, giúp HARU theo dõi khách hàng mới, số lượng khách hàng giữ chân, sản phẩm khách hàng mua nhiều nhất,… Điều này, giúp HARU tạo chương trình khách hàng thân thiết đưa định kinh doanh đắn từ tối đa hóa lợi nhuận Ví dụ: tạo sản phẩm đáp ứng nhu cầu khách hàng, sản xuất loại bánh nhiều hơn, cải thiện trải nghiệm khách hàng,… Self-service Khách hàng đến với HARU, tự lựa chọn loại bánh bày biện sẵn, sau khách hàng tự chọn chọn loại topping kèm với bánh trà xanh, kem, chocolate, trái cây, Sau lựa chọn bánh xong khách hàng có thẻ chọn thêm loại thức uống cho mình, khách tiến hành toán quầy thu ngân chọn không gian để ngồi thưởng thức bánh thơm ngon bạn bè, người thân Điều giúp tiết kiệm tối đa chi phí th nhân cơng, rút ngắn thời gian phục vụ mang đến trải nghiệm thú vị cho khách hàng Ngòa khách hàng có thức vớ dạy làm bánh cửa hàng , họ đăng kí thơng form đăng kí đặt bàn sau ghi xong khách hàng đưa nhân viên thu ngân Việc làm giúp khách hàng k bị làm phiền giúp tiệm thống kê số lượng học viên để mở lớp 4.5.3 Business Model Canvas Sau học hỏi lấy cảm hứng từ ý tưởng kinh doanh mà công ty khác áp dụng thành công, HARU xây dựng mơ hình kinh doanh với việc lựa chọn thẻ mơ hình kinh doanh Bằng việc áp dụng xây dựng trải nghiệm cho khách hàng – “không bán bánh mà nơi đem lại trải nghiệm cá nhân hóa cho khách hàng”; áp dụng mơ hình Shop in shop với mục đích hợp tác phát triển – cung cấp cho khách hàng thêm nhiều sản phẩm dịch vụ, góp phần tăng thêm doanh thu; mơ hình tự phục vụ – rút ngắn thời gian phục vụ khách hàng tự trải nghiệm Với việc xác định mơ hình kinh doanh này, bảng mô tả “HARU trông áp dụng thẻ ý tưởng này?” thay đổi như: + Key Partners: Để mở rộng, phát triển kiếm thêm nhiều lợi luận từ việc kinh doanh, HARU không cung cấp bánh lẻ cho khách hàng mình, mà cịn cung cấp sỉ loại bánh, đặt làm theo yêu cầu cho đơn vị trường học, công ty, quán café, nhà hàng, hội nghị,… Bên cạnh đó, HARU chia sẻ phần mặt mình, cho thuê lại để kinh doanh Việc hợp tác kinh doanh tạo thêm nguồn doanh thu mới; thu hút nhiều khách hàng; mang lại cho khách hàng có nhiều trải nghiệm + Key Activities: Với việc xây dựng trải nghiệm cho khách hàng, HARU không ngừng liên tục nổ lực tạo hoạt động kết nối người lại với Thơng qua hoạt động đó, vừa góp phần gắn kết người xung quanh, vừa nâng cao hình ảnh thương hiệu HARU + Value & services: Với mục đích đem lại trải nghiệm cá nhân hóa cho khách hàng, đề xuất chuỗi giá trị dịch vụ HARU; việc cung cấp bánh mới, bánh tươi, bánh ngon; giá trị xoay quay lấy khách hàng làm trung tâm – mang lại trải nghiệm tích cực cho khách hàng trước – sau đến với HARU + Revenue Structure: Cấu trúc doanh thu HARU có thêm nguồn doanh thu từ việc cho thuê phần mặt kinh doanh; nguồn doanh thu từ hoạt động trải nghiệm làm bánh Key Partners Key Activities Value & servies Customer Relationship Customer Segment - Đối tác cung cấp - Tạo ấn tượng với khách - Cung cấp - Độ tuổi từ 15 đến 50 nguyên vật liệu, hàng loại bánh đặc trưng bánh mới, tươi - Tương tác qua với ba phân khúc: học dụng cụ làm bánh: tiệm bánh HARU ngon ngày MXH: Facebook; sinh – sinh viên; nhân Cơng ty United - Cập nhật bánh - Tạo hoạt Instagram viên văn phòng nội Vision (chuyên ngon, trang trí đẹp mắt theo động trải nghiệm - Đánh giá KH trợ phân phối độc xu hướng; cho mắt tuyệt vời với MXH; Website; - Tìm kiếm loại quyền sản phẩm, loại bánh theo mùa nhằm khoảnh khắc đáng trang ăn uống thực phẩm lành mạnh thiết bị dụng cụ đem lại lựa chọn đa dạng nhớ Riviu.vn, Foody,… phù hợp với xu hướng làm bánh mẻ cho khách hàng - Là nơi ươm mầm - Chăm sóc KH an tồn sức khỏe Ví dụ: hãng ) - Tổ chức kiện dùng – thỏa mãn đam mê - Chương trình khuyến Các loại bánh béo - Đối tác phân thử bánh mới; cộng đồng dành cho phụ nữ, giới phối: Ứng dụng chương trình khuyến đam mê làm bánh - Thẻ thành viên văn phòng; bánh giao đồ ăn lễ, Tết yêu thích thưởng chương trình ưu cho trẻ em mà bà Grab, Gojek, - Xây dựng hoạt động thức bánh đãi đạt hạn mức nội trợ mua cho con, Baemin, … để trải nghiệm cho khách hàng: - Xây dựng môi quy định loại bánh giàu dinh thuận tiện cho Trải nghiệm làm bánh trường để - Các hoạt động trai dưỡng, bổ sung khách hàng đặt tiệm bánh HARU; tổ chức người nghiệm để kết nối với lượng đáp ứng tiêu hàng qua App hoạt động ngày cuối giao lưu, học hỏi khách hàng chí nhanh, gọn cho giới đặt đồ ăn vặt tuần trang trí bánh; chia sẻ trẻ,… - Các công ty thi trang trí bánh cho gia - Nơi để gia đình, - Thích mở rộng kiện, nhà hàng, đình, nhóm bạn bè; thi bạn bè quay mối quan hệ ham học quán cà phê có đơn sáng tạo bánh; hoạt động quần bên trò hỏi hàng lâu dài ổn tự tay làm bánh chuyện, thư giãn, ăn - Yêu thích học làm định với HARU nhỏ, đơn giản thay lời cám uống bánh hay thưởng thức - Đối tác thuê ơn…Và thông qua - Thỏa mãn nhu cầu bánh ngon phần mặt kiện tham gia cộng đồng khách hàng: tự HARU để góp phần giúp thương hiệu tay tạo ra/ kinh doanh: HARU ngày trang trí góc nhỏ làm tiệm nhiều người biết đến bánh đơn giản; đặt nails hay gian - Tặng voucher cho khách bánh theo yêu cầu, hàng trưng bày hàng trung thành ưu … sách… đãi khuyến đăng kí thành viên - Các vấn đề cam kết: Ln cung cấp bánh tươi, bánh ngon, bánh ngày - Mở rộng kinh doanh: cho thuê phần mặt tiệm bánh HARU để hợp tác kinh doanh cung cấp nhiều dịch vụ đến khách hàng Key Resource Channel - Đội ngũ quản lý nhân - Mạng xã hội viên - Cửa hàng - Cửa hàng cách bày trí - Website - Đối tác - App - Công nghệ: Các tảng - Số Hotline MXH; Website; ứng dụng toán điện tử Cost Structure Revenue Structure - Chi phí thuê mặt - Bánh nước - Chi phí thiết kế nội thất - Doanh thu từ hoạt động trải nghiệm làm bánh: bán nguyên liệu - Chi phí trang thiết bị (các máy móc, vật dụng làm bánh, hướng dẫn làm bánh,… bên tiệm bánh bàn, ghế, dụng cụ làm - Doanh thu từ việc cho đối tác tiệm nails/ gian hàng sách thuê lại bánh, lò nướng, ) phần không gian HARU để hợp tác kinh doanh - Chi phí nguyên vật liệu - Chi phí lương cho quản lý, nhân viên - Chi phí Marketing - Chi phí phát sinh khác Business Plan Kế hoạch kinh doanh tiệm bánh HARU Chủ nhân HARU khơng cịn muốn phụ thuộc vào sản phẩm Do đó, anh muốn mở rộng tiệm bánh với quầy bar cà phê hồnh trang cụ thể thêm lầu Để làm điều này, phải đến ngân hàng để lấy tài trợ Để chuẩn bị cho vấn, anh làm kế hoạch Lập kế hoạch trình bày, để tất kiện xếp gọn gàng Trong kế hoạch kinh doanh mình, anh mơ tả tiệm bánh, mong muốn anh cho việc mở rộng chuẩn bị Thành phố Hồ Chí Minh thành phố nhộn nhịp, giàu văn hóa cà phê Mọi người uống cà phê vào buổi sáng đến vào buổi chiều để thưởng thức thức uống yên bình Với việc bổ sung quán cà phê vào cửa hang bánh nước, HARU thu hút nhiều đối tượng hơn, đảm bảo nhiều khách hàng tháng mùa đơng Phân tích ngành mở rộng có trình bày, phân tích cạnh tranh thực tính tốn lợi tức đầu tư có sẵn cho nhà đầu tư phải xem xét Company profile Company name HARU Address 19, Nguyễn Hữu Thọ, phường Tân Phong, Quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh Telephone 0123 456 789 Email Harustore@gmail.com Website Harustore.com Authorized capital 1.000.000.000 VND Products & services Bánh thức uống (catering) Commitment to quality and mission Commitment: Mang đến cho khách hàng chất lượng sản phẩm dịch vụ tốt Mission: Sứ mệnh HARU đối với người tiêu dùng là tạo sản phẩm phù hợp, tiện dụng bao gồm loại bánh đồ uống Chúng cung cấp thực phẩm an toàn, thơm ngon, dinh dưỡng, tiện lợi độc đáo cho tất người để giữ vị trí top đầu thị trường ngành dịch vụ ăn uống Market analysis ● Thành phố Hồ Chí Minh xếp hạng thành phố sôi động nước nên tăng trưởng thu nhập bình quân thị trường Thành phố Hồ Chí Minh Cộng với mức độ thị hóa cao, nên nhu cầu người dân ngày đa dạng, nhu cầu ăn uống ● Bên cạnh đó, HARU hướng đến nhóm khách hàng có niềm đam mê ăn uống khơng lo ảnh hưởng sức khỏe, thích tận hưởng khơng gian bánh lạ dịch vụ giải khát xác định ngành tiềm bậc Phần lớn đầu tư vào TP ● Tuy nhiên, để phát triển mơ hình có nhiều đối thủ cạnh tranh Brodard Bakery, The coffee house… Bởi doanh nghiệp muốn vào nghề phải đối mặt với hàng loạt vấn đề đầu tư, chi phí thuê mặt bằng, chi phí thu hồi cao, cung cấp nguyên vật liệu nhân lực Đó rào cản lớn cảng so với đối thủ tiềm Products and marketing ● Product HARU cửa hàng chuyên cung cấp đa dạng bánh, đặc biệt bánh ngọt, bên cạnh HARU phát triển thêm menu thức uống vừa đáp ứng nhu cầu giải khát nhu cầu kết hợp bánh – nước khách hàng vừa đa dạng sản phẩm, thu hút thêm khách hàng tăng doanh thu Danh mục sản phẩm Cupcakes Breads Giá Croissant 35,000 Mille-Feuille 37,000 Bizcocho 28,000 Cannoli 27,000 Cherry Pie 35,000 Baguette 20,000 Bagel 20,000 Banana Bread 22,000 Spongecakes Multi-grain 22,000 Brioche Loaf 22,000 Whole Loaf 22,000 Original 89,000 No calo 79,000 Matcha 95,000 Tangy lemon 95,000 Chocolate 95,000 Raspberry 95,000 Chocolate dream Bánh sinh nhật Tiramisu lover Fruity fun Thức uống 10cm 200,000 15cm 260,000 10cm 280,000 15cm 390,000 10cm 220,000 15cm 300,000 House hot tea 30,000 Hot chocolate 35,000 Mocha frappuccino 35,000 Haru MILK TEA 30,000 Iced mocha 35,000 Sweet set (combo a bread + a beverage) 42,000 ● Marketing - Truyền thông: HARU hợp tác với Mia Agency để đơn vị phụ trách mảng truyền thông phương tiện truyền thông xã hội Truyền miệng nhận thức khách hàng vô quan trọng Trước hết, khách hàng phải hiểu sản phẩm HARU làm nguyên liệu chất lượng có nguồn gốc rõ ràng để tạo an tâm thưởng thức thông qua hoạt động truyền thông quảng bá không gian cửa hàng, kích thích khách hàng đến trải nghiệm - Khuyến Ra mắt chương trình tích điểm thơng qua số điện thoại Phát hành thẻ khách hàng thân thiết theo bậc (vàng, bạch kim, kim cương) bậc tương ứng với ưu đãi khác Các chương trình khuyến theo dịp lễ năm Hoạt động tri ân khách hàng: gửi voucher giảm giá ngày sinh nhật khách hàng - Dịch vụ: Tiếp nhận tư vấn trực tiếp thông qua qua fanpage, website Tiếp nhận đặt hàng thông qua fanpage, website ứng dụng đặt&giao thức ăn Now, Grabfood, BAEMIN, Loship Ra mắt dịch vụ “pick up”: khách hàng đặt bánh, toán trước cần đến lấy giúp tiết kiệm thời gian cho khách hàng, đặc biệt nhóm đối tương nhâ viên văn phòng thận t cửa hàng Operation & planning Kế hoạch vận hành cửa hàng - Cửa hàng hoạt động từ đến 21 tất cá ngày tuần - thợ làm bánh làm theo ca gói đầu hỗ trợ để đảm bảo suất - nhân viên làm xoay ca - vị trí phục vụ hỗ trợ khâu đóng gói tốn - vị trí pha chế - Vị trí giám sát cửa hàng hỗ trợ Hảo việc quản lý cửa hàng, xử lý tình phát sinh báo cáo hoạt động hàng ngày cửa hàng với Hảo Management & staff ● Hảo chủ cửa hàng, điều hành giám sát hoạt động thường ngày tiệm bánh HARU đến trực tiếp thông qua camera phần mềm quản lý ● Vị trí giám sát cửa hàng hỗ trợ Hảo việc quản lý cửa hàng, xử lý tình phát sinh báo cáo hoạt động hàng ngày cửa hàng với Hảo ● Hảo tốt nghiệp cử nhân chuyên ngành quản trị kinh doanh, kinh nghiệm kiến thức tích lũy q trình làm việc cấp quản lý với cơng việc liên quan đến ngành F&B có kinh nghiệm năm quản lý nhóm 15 nhân cịn làm phận F&B nhà hàng tiệc cưới Crytal Palace năm với kinh nghiệm quản lý cửa hàng Tous Le Jous Ngoài từ thời sinh viên Hảo kinh qua vị trí tiếp xúc trực tiếp với khách hàng nhân viên phục vụ, thu ngân cửa hiệu bánh qui mơ gia đình Hảo rât tự tin với kế hoạch kinh doanh cẳ hàng bánh kết hợp thức uống ● Nhân cửa hàng gồm: Số lượng/ Lương/người/ ngày tháng Chi phí/ tháng Chi phí/ năm 9,000,000 27,000,000 324,000,000 Nhân viên 7,000,000 28,000,000 336,000,000 Bảo vệ 5,000,000 10,000,000 120,000,000 9,000,000 9,000,000 108,000,000 74,000,000 888,000,000 Vị trí Thợ bánh làm Giám sát Tổng 10 Ghi - Phục vụ - Pha chế Finance Cost Structure Revenue Structure - Chi phí thuê mặt - Chi phí thiết kế nội thất - Bánh nước - Chi phí trang thiết bị (các máy móc, vật dụng - Doanh thu từ hoạt động trải nghiệm làm bánh: bán nguyên liệu bên tiệm bánh bàn, ghế, dụng cụ làm làm bánh, hướng dẫn làm bánh,… bánh, lò nướng, ) - Doanh thu từ việc cho đối tác tiệm nails/ gian hàng sách thuê lại - Chi phí nguyên vật liệu phần không gian HARU để hợp tác kinh doanh - Chi phí lương cho quản lý, nhân viên - Chi phí Marketing - Chi phí phát sinh khác Management summary and appendices HARU khơng cịn muốn phụ thuộc vào sản phẩm Do đó, tiệm muốn mở rộng với quầy bar hoành trang cụ thể thêm lầu Để làm điều này, HARU phải đến ngân hàng để vay nợ Để chuẩn bị cho gặp, HARU làm kế hoạch Lập kế hoạch trình bày, để tất kiện xếp gọn gàng Trong kế hoạch kinh doanh mình, mơ tả tiệm bánh, mong muốn cho việc mở rộng chuẩn bị Thành phố Hồ Chí Minh thành phố nhộn nhịp, giàu văn hóa cà phê Mọi người quán nước vào buổi sáng đến vào buổi chiều để học bài, gặp gỡ bạn bè không gian đẹp, thoải mái Với việc bổ sung quán nước vào cửa hàng bánh nước, HARU thu hút nhiều đối tượng hơn, đảm bảo nhiều khách hàng tháng mùa thi Phân tích ngành mở rộng có trình bày, phân tích cạnh tranh thực tính tốn lợi tức đầu tư có sẵn cho nhà đầu tư phải xem xét ... HARU – mơ hình kinh doanh tiệm bánh nhỏ: làm bán số loại bánh mì, bánh ngọt, bánh kem, ăn nhẹ chun bánh bơng lan Tại HARU, khách hàng đặt bánh trang trí theo yêu cầu HARU khơng nơi mang đến bánh. .. phẩm HARU bánh bơng lan kinh doanh thêm số loại bánh khác: bánh kem, bánh ngọt,… Bánh tươi ngon, làm ngày - Kinh doanh tiệm bánh cần số máy móc, trang thiết bị chuyên dụng máy trộn bột, máy đánh... nhuận - Tiệm bánh HARU thiết kế theo mơ hình khơng gian rộng rãi, thư giãn, bên cạnh kết hợp với dịch vụ giao hàng tận nhà - Sản phẩm HARU bánh lan số loại bánh khác: bánh kem, bánh ngọt, bánh ăn