DỰ án KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN CÀ PHÊ BOFFEE

ĐẠI HỌC QUỐC GIA ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP HỒ CHÍ MINH BÁO CÁO DỰ ÁN MƠN KHỞI NGHIỆP Lớp: L03 - Nhóm: STAACT TÊN DỰ ÁN: KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN CÀ PHÊ BOFFEE Giảng viên hướng dẫn: DƯƠNG THỊ NGỌC LIÊN STT Thành viên Mã số sinh viên Nguyễn Hồng Long 1914001 Dương Bích Ngọc 1910373 Giang Quốc Phong 1914618 Phạm Minh Sang 1910496 Hồ Bảo Trâm 1912256 Thành phố Hồ Chí Minh – 2021 Điểm số MỤC LỤC MỤC LỤC Công ty 2 Khách hàng .6 Kế hoạch nhân Kế hoạch Marketing Dự báo doanh thu lợi nhuận 10 Kêu gọi vốn đầu tư .11 1 Công ty: Lịch sử công ty: Công ty STAACT thành lập vào tháng 2/2021, với mơ hình tổ chức doanh nghiệp tư nhân, hoạt động kinh doanh dịch vụ giải trí với chuỗi cửa hàng cà phê sách BOFFEE Tầm nhìn sứ mệnh: - Tầm nhìn: Mang đến ăn, nước uống ngon miệng, hấp dẫn, phù hợp với phân khúc khách hàng mà công ty lựa chọn Công ty hướng đến đạt 2,5% tổng số lượng khách hàng toàn thành phố sau năm - Sứ mệnh: Mang đến cho khách hàng không gian thoải mái sau làm việc căng thẳng, giúp khách hàng trau dồi thêm nhiều kiến thức bổ ích thơng qua việc đọc sách Tình trạng pháp lý sở hữu: Các loại giấy tờ cần thiết: - Giấy phép kinh doanh có đăng kí ngành nghề kinh doanh thực phẩm - Hợp đồng thuê nhà - Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm - Giấy chứng nhận đăng kí nhãn hiệu  Mơ hình kinh doanh: Key Partners - Ngun Key Activities Value vật - Tuyển chọn Proposition liệu: đào tạo đội - Các Đơn vị chuyên ngũ nhân viên thức - Segments - Chương Thiết tạp chí sinh viên, lao trình động trí thức khuyến từ 2-3 có nhu cầu loại, - Sách báo, lần tháng quản lý sách HORECAVN Relationships uống, thành viên tích điểm vật liệu cho nhân viên ngon miệng uống Customer loại - Phiếu giảm giá, thẻ - Học sinh, cung cấp nguyên pha chế bánh cửa hàng thức phân Customer đọc sách hay đa - Hỗ trợ miễn phí vận thư giãn kế, dạng thể loại chuyển - Sách: nhà đăng tải - Không gian xuất uy tín thơng tin rộng rãi, Nhã Nam, sản phẩm thoáng mát Kim Đồng dịch vụ lên thư giãn - Vận chuyển: kênh kinh - Dịch vụ cho dịch vụ giao doanh hàng Grab, Now, thuê sách Quản lý nhà Baemin, nguồn thu chi, - Wifi miễn Lalamove tìm cách phát phí, triển tốc độ cao dịch vụ chiến - Các loại hạt lược sấy khô, cà Key phê hay bình Channels Resources giữ nhiệt, túi - Các trang mạng xã - Nhân viên vảil, áo, phụ hội: Facebook, pha chế, chế kiện Instagram, Youtube, biến Tiktok chuyên nghiệp - Trang web, ứng - Nhân viên dụng riêng công quản lý phân ty loại sách - Các - Đội ngũ quản lý kinh nghiệm trang blog chuyên ẩm thực có Foody - Các ứng dụng đặt xử lý vấn đề hàng - Nhân viên Now, Grab, marketing Cost Structure Revenue Stream - Chi phí mua nguyên vật liệu để chế biến, chi - Doanh thu từ thức uống, bánh hay phí mua bảo quản sách sản phẩm hạt khô, cà phê, ly, cốc, - Chi phí thuê mặt bằng, trang bị bảo dưỡng túi nội thất thiết bị quán - Doanh thu từ dịch vụ cho thuê sách - Chi phí thuê nhân viên hàng tháng - Doanh thu từ đơn vị thuê hình - Chi phí quảng cáo, marketing quảng cáo quán - Doanh thu từ kiện, hoạt động tổ chức quán  Mô tả sản phẩm/dịch vụ quán: - Thức uống đa dạng từ cà phê (cà phê Việt Nam cà phê ngoại quốc espresso, americano, ) đến trà sinh tố, nước ép hoa quả, loại soda, mojito với loại bánh bánh quy, bánh kem phù hợp vị khách hàng trẻ tuổi Quán có hình thức phục vụ quán, khách mua mang giao hàng tận nơi cho khách hàng có nhu cầu thông qua ứng dụng giao hàng hành Grab Food, Now, Baemin Gojek - Quán sở hữu 3000 đầu sách đa dạng thể loại từ sách chuyên ngành đến sách giải trí truyện tranh, cung cấp địa điểm để tổ chức kiện, hoạt động sách, liên quan đến ngôn ngữ, văn hóa dịch vụ cho thuê sách nhà - Bên cạnh đó, qn cịn kinh doanh sản phẩm tự thiết kế ly, bình giữ nhiệt, cốc, túi vải, túi đựng ly hay loại trà, cà phê mang nhãn hiệu BOFFEE - Kết nối wifi nhanh chóng, tốc độ cao ổn định giúp cho khách hàng làm việc, tra cứu tài liệu cách dễ dàng - Không gian quán hai tầng rộng rãi, thoáng mát, ánh sáng đầy đủ, kết hợp trang trí cảnh cho cảm giác gần gũi với thiên nhiên Đặc biệt, không gian tầng hai thiết kế thêm phòng/vách ngăn riêng biệt, tạo điều kiện cho khách hàng tổ chức họp, kiện theo nhóm - Danh sách âm nhạc cổ điển du dương, nhẹ nhàng vừa giúp thư giãn vừa kích thích trí não Khách hàng - Khách hàng quan trọng mơ hình kinh doanh học sinh, sinh viên, lao động trí thức có sở thích đọc sách - Đối tượng khách hàng tìm kiếm khơng gian n tĩnh, khơng ồn để tập trung làm việc hay thư giãn đầu óc Kế hoạch nhân Các nhóm nhân cần tuyển dụng Khâu điều hành, quản lý hoạt động cơng ty: - Nhân viên phịng quản trị marketing - Nhân viên phịng kế tốn - Nhân viên phòng hoạch định phát triển kế hoạch Khâu chế biến, chuẩn bị sản phẩm: - Nhân viên pha chế cà phê, thức uống, chuẩn bị loại đồ quầy - Nhân viên kiểm kê số lượng, chất lượng nguyên vật liệu; nhân viên thực chịu trách nhiệm giao dịch với phía nguồn cung Khâu quản lý việc cho thuê sách: - Nhân viên trực quầy cho thuê sách, thực đăng ký dịch vụ cho thuê sách nhà, kiểm tra chất lượng sách trước sau khách hàng sử dụng - Nhân viên kiểm kê, quản lý xếp, phân loại sách - Nhân viên thực chịu trách nhiệm giao dịch với phía nguồn cung, nhà xuất - Nhân viên phụ trách tìm hiểu xu hướng đọc sách khách hàng thời điểm tại, lên kế hoạch, danh sách đầu sách nhập Khâu phục vụ cửa hàng: - Nhân viên thu ngân, quản lý thu chi - Nhân viên phục vụ toàn thời gian bán thời gian - Nhân viên bảo an Khâu quản lý công việc phương tiện mạng xã hội: - Nhân viên trực fanpage, trang web cơng ty, đường dây hotline, trả lời thắc mắc giải khiếu nại khách hàng - Nhân viên tạo content quản lý nội dung đăng tải trang mạng xã hội theo kế hoạch, dự án cơng ty - Nhân viên thiết kế bảo trì app đặt hàng công ty - Nhân viên thực quản lý chịu trách nhiệm hoạt động liên kết công ty đối tác giao hàng Các mốc thời gian năm kế hoạch tuyển dụng Năm thứ – 2022: - Đầu tiên, tuyển dụng nhân viên phục vụ cửa hàng, nhân viên pha chế, chế biến vài vị trí quản lý quan trọng, thiết yếu, có chun mơn cao để bắt đầu đưa dự án vào hoạt động bước đầu - Trong thời gian ban đầu, thành viên nhóm tự thực hoạt động giao dịch với bên cung ứng nguyên vật liệu nhằm tìm kiếm củng cố quan hệ với đối tác đáng tin cậy - Khi cửa hàng vào hoạt động ổn định nhiều tháng, tuyển dụng thêm nhân viên phụ trách chuyên biệt khâu quan trọng, làm nên điểm khác biệt công ty nhân viên pha chế có chun mơn cao, truyền đạt cách thức chế biến cho nhân viên làm việc quán lên kế hoạch, danh sách cho mắt thực đơn mới; nhân viên quản lý lên danh sách nhập cửa hàng đầu sách hợp xu thế, Năm thứ hai – 2023: - Khi cửa hàng hoạt động ổn định thu lợi nhuận khả quan năm đầu, tiếp tục tuyển dụng, mở rộng vị trí điều hành cơng ty nhân viên quản lý tài chính, nhân viên nghiên cứu hoạch định phát triển dự án, nhằm đưa kế hoạch, bước cho công ty - Bắt đầu phát triển mở rộng hình ảnh, thương hiệu cơng ty trang mạng xã hội, tuyển dụng nhân viên chuyên quản lý lên kế hoạch cho nội dung đăng tải, nhân viên trực hotline, web, để trả lời thắc mắc khiếu nại khách hàng - Bắt đầu đưa vào hoạt động hình thức mua hàng, đặt chỗ qua app riêng công ty, tuyển dụng nhân viên thiết kế, cập nhật bảo trì ứng dụng Kèm theo hình thức giao hàng tận nhà, tuyển dụng nhân viên phụ trách chịu trách nhiệm giao dịch với đối tác giao hàng - Sau nguồn cung nguyên vật liệu, nguồn nhập sách ổn định, tuyển dụng nhân viên quản lý chịu trách nhiệm giao dịch với phía nguồn cung Năm thứ ba – 2024: - Khi cửa hàng thu lợi nhuận khả quan vòng năm, thực kế hoạch mở tiếp chi nhánh mới, tiếp tục tuyển dụng nhân viên phục vụ cửa hàng, nhân viên quản lý, nhân viên pha chế, chế biến, - Mở rộng dịch vụ khác cửa hàng nhận tổ chức kiện theo yêu cầu khách hàng, tổ chức kiện giao lưu đọc giả tác giả, tuyển dụng nhân viên chuyên phụ trách thiết kế tổ chức kiện - Tiếp tục tuyển dụng, mở rộng thêm vị trí đội ngũ điều hành, quản lý công ty, song song với việc thực hoạt động sản xuất sản phẩm, thực phẩm mang tên thương hiệu Kế hoạch Marketing - Giá trị lợi ích công ty chọn lựa làm nội dung marketing là: Thực đơn cửa hàng thay đổi theo chu kỳ theo mùa, theo thời tiết, mang lại khác biệt so với thực đơn cố định, thay đổi đa dạng cửa hàng cà phê - Trong giai đoạn đầu, tập trung quảng cáo thương hiệu trang mạng xã hội, blog review ẩm thực, tảng video trực tuyến lớn để thu hút phân khúc khách hàng giới trẻ, học sinh sinh viên - Thành lập trang thơng tin thức trang mạng xã hội có nhiều người sử dụng, đăng tải nội dung, hình ảnh, phù hợp với xu thế, sở thích đa số khách hàng phân khúc mà công ty nhắm tới, kèm theo ưu đãi, quà tặng lớn thời gian cửa hàng khai trương ưu đãi định kỳ - Duy trì tương tác thường xuyên ổn định với khách hàng thái độ cởi mở, nhiệt tình; quảng cáo thương hiệu điểm khác biệt, xuất thị trường nước concept trang trí lạ quán; menu đa dạng, thay đổi liên tục phù hợp với thời tiết, đầu sách hiếm, hợp xu cập nhật liên tục - Giai đoạn tiếp theo, đẩy mạnh quảng cáo thương hiệu qua trải nghiệm, đánh giá tốt người có tiếng nói mạng xã hội, trang review ẩm thực; thường xuyên gửi sản phẩm mắt cho tài khoản có nhiều lượt theo dõi mạng xã hội để review, quảng cáo - Khi mắt app riêng công ty, tích cực chạy quảng cáo trang truyền thơng lớn, áp dụng sách ưu đãi, sách tích điểm để khuyến khích khách hàng tải sử dụng ứng dụng Dự báo doanh thu lợi nhuận Doanh thu tháng dự tính vào khoảng 360 - 400 triệu đồng/cửa hàng - Cửa hàng hoạt động ngày tuần, từ 8h đến 22h - Số khách hàng dự tính trung bình 150 - 200 người/ngày - Mức giá trung bình 60.000đ/ly thức uống, 20.000đ/phần bánh quán, khách hàng đặt mua qua app giảm giá 5% + Tiền giữ xe cho thuê sách, làm thẻ hội viên tích điểm miễn phí; phí cho thuê sách mang tính giá bìa sách (tiền chân) phí thuê 5.000đ; phí đặt mua sách theo u cầu tính tiền bìa sách (giá ưu đãi nhà xuất bản) cộng phí mua hộ 5.000đ - Cửa hàng nhận thêm quảng cáo cho sản phẩm có liên quan, nhận tổ chức tiệc, kiện theo yêu cầu khách hàng, chi phí tùy theo tính chất quy mơ - Khi cơng ty cho mắt sản phẩm mang tên thương hiệu, giá dự tính giao động từ 200 - 250.000đ/bình giữ nhiệt, 70 - 80.000đ/túi hạt khơ, 100 - 150.000đ/áo, túi vải Chi phí hàng tháng giao động từ 126 - 160 triệu đồng/cửa hàng (sau có lãi phát sinh chi phí cố định tháng) - Chi phí thuê mặt cố định từ 25- 35 triệu đồng/cửa hàng 10 - Chi phí lắp đặt điện nước khoảng 10 triệu đồng, lắp ráp biển hiệu triệu đồng, thiết kế logo từ - triệu đồng - Chi phí sửa chữa thiết kế quán ban đầu từ 60 - 70 triệu đồng; chi phí trang trí thiết bị pha chế, đồ dùng gia dụng cho cửa hàng ban đầu từ 150 - 200 triệu đồng - Chi phí dự trù phát sinh dùng trường hợp tốn hóa đơn, hoạt động makerting, tri ân khách hàng khoảng thời gian ban đầu khoảng 100 triệu đồng - Chi phí chi trả lương cho nhân viên từ - triệu/nhân viên phục vụ; - 11 triệu đồng/nhân viên pha chế, chế biến có chun mơn cao; 12 - 15 triệu đồng/nhân viên quản lý, marketing - Chi phí may đồng phục, giặt ủi đồ, mua phần mềm quản lý nhân viên, nguyên vật liệu, doanh thu khoảng 15 triệu đồng - Chi phí nguyên vật liệu dùng để chế biến dao động từ 20 - 30 triệu đồng/tháng => Lợi nhuận sau hồi vốn, có lãi phát sinh chi phí cố định tháng ao động từ 234 - 240 triệu đồng/tháng/cửa hàng Kêu gọi vốn đầu tư Kêu gọi vốn đầu tư vào khoảng tỷ đồng, ứng với 20% cổ phần công ty - Công ty kêu gọi vốn đầu tư vào giai đoạn sau năm hoạt động, chi nhánh công ty vào ổn định thu lợi nhuận khả quan, với định giá tài sản công ty vào thời điểm vào khoảng tỷ 400 triệu đồng Kế hoạch công ty kêu gọi vốn tiếp tục mở thêm chi nhánh mở rộng công việc kinh doanh thời gian tới - Vốn đầu tư chi trả cho chi phí phát sinh ban đầu tiền thuê mặt cửa hàng văn phòng nửa năm - (1 tỷ 500 triệu: mặt cửa hàng 100m2, mặt văn phịng 30 45m2); chi phí sửa chữa cửa hàng, sắm sửa thiết bị pha chế đồ dùng nội thất, đồ dùng gia dụng cho cửa hàng (500 triệu) 11 ... thiết: - Giấy phép kinh doanh có đăng kí ngành nghề kinh doanh thực phẩm - Hợp đồng thuê nhà - Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm - Giấy chứng nhận đăng kí nhãn hiệu  Mơ hình kinh doanh: Key Partners... tháng 2/2021, với mơ hình tổ chức doanh nghiệp tư nhân, hoạt động kinh doanh dịch vụ giải trí với chuỗi cửa hàng cà phê sách BOFFEE Tầm nhìn sứ mệnh: - Tầm nhìn: Mang đến ăn, nước uống ngon miệng,... cho thuê sách nhà - Bên cạnh đó, qn cịn kinh doanh sản phẩm tự thiết kế ly, bình giữ nhiệt, cốc, túi vải, túi đựng ly hay loại trà, cà phê mang nhãn hiệu BOFFEE - Kết nối wifi nhanh chóng, tốc