KLTN Hoàn thiện hoạt động Marketingmix tại khách sạn Hà Nội Daewoo

BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG -o0o - KHỐ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: HỒN THIỆN HOẠT ĐỘNG MARKETING– MIX TẠI KHÁCH SẠN HÀ NỘI DAEWOO 1 GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN: TS NGUYỄN TƯỜNG MINH SINH VIÊN THỰC HIỆN: NGUYỄN VŨ NGỌC TRÂM MÃ SINH VIÊN: A31938 CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ DỊCH VỤ DU LỊCH – LỮ HÀNH HÀ NỘI – 2021 2 MỤC LỤC 3 DANH MỤC VIẾT TẮT 4 Ký hiệu viết tắt Tên đầy đủ KDKH Kinh doanh khách sạn NHNN Ngân hàng nhà nước VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm KS Khách sạn KH Khách hàng DANH MỤC MINH HOẠ 5 LỜI MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Kinh tế phát triển, xã hội phát triển, thu nhập chất lượng sống người dân không ngừng nâng cao nhu cầu du lịch trở nên phổ biến đa dạng Gắn liền với phát triển du lịch, hoạt động kinh doanh khách sạn (KDKS) ngành kinh tế mũi nhọn nhiều quốc gia giới Ngành du lịch Việt Nam cho có tiềm to lớn Trải qua gần 61 năm hình thành phát triển (1960 - 2021), ngành du lịch Việt Nam gặt hái thành công đáng kể, góp phần tích cực vào cơng phát triển kinh tế xã hội đất nước Đóng góp vào thành cơng khơng thể khơng kể tới lĩnh vực quan trọng ngành du lịch – kinh doanh khách sạn Không kể tới hệ thống khách sạn, nhà khách Cơng đồn trực thuộc Tổng liên đồn Lao động Việt Nam xây dựng vận hành từ năm 1989, ngành KDKS Việt Nam thực bùng nổ vào năm cuối kỷ 20, đầu kỷ 21 với hàng loạt dự án khách sạn, khu nghỉ dưỡng đầu tư xây dựng khắp nước, đáp ứng nhu cầu lưu trú du khách Hịa chung với xu đó, Khách sạn Hà Nội Daewoo xây dựng vào hoạt động 25 năm Khách sạn không ngừng cải thiện nâng cao chất lượng dịch vụ khẳng định khách sạn hàng đầu thị trường Việt Nam quốc gia phát triển, nhiên tốc độ tăng trưởng năm gần thực tế chậm so với quốc gia khu vực Cùng với xu cạnh tranh ngày gắt gao khốc liệt kinh tế thị trường xuất hàng loạt khách sạn đa dạng phân khúc thị trường Đứng trước thực tế đó, để tồn phát triển được, công ty lĩnh vực KDKS phải tìm cách để nâng cao lực cạnh tranh so với đối thủ cạnh tranh khác Vì vấn đề đặt Khách sạn Hà Nội Daewoo cần phải có sách thu hút khách để tối đa hóa cơng suất sử dụng phòng nhằm ổn định doanh thu vượt qua giai đoạn khó khăn khủng hoảng kinh tế biến động lớn từ kinh tế Thế Giới 6 Xuất phát từ yêu cầu thực tiễn đó, sinh viên chuyên ngành Quản trị Marketing thực tập khách sạn Hà Nội Daewoo, em lựa chọn đề tài: “Giải pháp nâng cao hiệu hoạt động Marketing - mix Khách sạn Hà Nội Daewoo” với mong muốn góp phần thúc đẩy hoạt động thu hút khách khách sạn thời gian tới Mục đích nghiên cứu – Nghiên cứu khái niệm Marketing, Marketing du lịch, Marketing hoạt động KDKS, lấy khái niệm làm sở lý luận vững để phân tích nội dung – Nghiên cứu thực trạng marketing - mix Khách sạn Hà Nội Daewoo để có đánh giá xác góc nhìn khách quan sinh viên có thời gian thực tập – Đưa số giải pháp marketing - mix để thu hút khách tới Khách sạn Hà Nội Daewoo giai đoạn Đối tượng nghiên cứu – Đối tượng nghiên cứu: Phân tích hoạt động kinh doanh khách sạn Hà Nội Daewoo sách marketing - mix mà khách sạn sử dụng để thu hút khách giai đoạn 2018 – 2020 – Phạm vi nghiên cứu: Đề tài tập trung vào việc tìm hiểu, phân tích kết đạt kinh doanh, đặc biệt kinh doanh lưu trú khách sạn Hà Nội Daewoo năm trở lại Dựa tình hình thực tế kinh nghiệm khách sạn Hà Nội Daewoo, đưa số giải pháp nhằm nâng cao hiệu hoạt động thu hút khách hàng Phương pháp nghiên cứu – Phân tích tổng hợp: Thu thập số liệu thơng tin có liên quan thơng qua sách vở, internet, báo chí tài liệu khách sạn Hà Nội Daewoo – Phương pháp thống kê so sánh: Thu thập xử lý số liệu, nghiên cứu mối liên hệ vấn đề phân tích dự đốn thơng qua số liệu thu thập Khách sạn Hà Nội Daewoo 7 – Phương pháp lập bảng biểu: Thông qua số liệu thu thập trình nghiên cứu hoạt động Marketing Khách sạn Hà Nội Daewoo để lập bảng biểu tiến hành nhận xét kết Kết cấu khố luận Ngồi phần mở đầu, kết luận, mục lục, phụ lục danh mục tài liệu tham khảo, khóa luận gồm chương: PHẦN 1: Cơ sở lý luận hoạt động marketing - mix kinh doanh khách sạn PHẦN 2: Thực trạng hoạt động marketing - mix Khách sạn Hà Nội Daewoo PHẦN 3: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện hoạt động marketing – mix Khách sạn Hà Nội Daewoo 8 PHẦN CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HOẠT ĐỘNG MARKETING – MIX TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.1 Lý luận kinh doanh khách sạn Kinh doanh khách sạn lĩnh vực kinh doanh du lịch Để có nhìn nhìn đầy đủ tồn diện, cần hiểu trình hình thành phát triển hoạt động KDKS Trải qua nhiều giai đoạn trình phát triển ngành kinh tế du lịch, khái niệm “kinh doanh khách sạn” hiểu nhiều cấp độ khách nhau: – Ban đầu, KDKS hoạt động kinh doanh dịch vụ cho thuê buồng trọ qua đêm cho khách vãng lai phải trả tiền hộ gia đình Số lượng buồng phịng lúc nhỏ, mang tính tự phát Từ khái niệm KDKS đơn “hoạt động cho thuê buồng ngủ phục vụ nhu cầu ngủ, nghỉ cho khách vãng lai” – Sau đó, số lượng khách từ thập phương tới có nhu cầu lưu lại lâu điểm du lịch khiến chủ nhà trọ tổ chức cung cấp thêm dịch vụ ăn uống cho khách Khi khái niệm KDKS mở rộng hiểu hoạt động kinh doanh dịch vụ nhằm thỏa mãn nhu cầu nghỉ ngơi ăn uống cho khách từ nơi khác đến – Cùng với phát triển kinh tế giới, mức sống vật chất tinh thần người ngày nâng cao Số lượng khách du lịch tăng lên nhanh chóng, động du lịch du khách ngày đa dạng Ngoài việc du lịch để nghỉ ngơi, giải trí, tìm tịi , người ta du lịch với lý khác nghiên cứu thị trường, đầu tư, tham gia hội nghị, hội thảo, chữa bệnh Những nhu cầu đòi hỏi du khách ngày cao, đa dạng Vì số lượng chất lượng sản phẩm cung cấp thời gian lưu lại du khách buộc phải tăng lên Từ đó, kinh doanh du lịch khơng cịn đơn dịch vụ cho thuê buồng ngủ dịch vụ ăn uống mà cịn có thêm hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung cho khách du lịch như: thể thao, giặt là, y tế, cho thuê phòng hội nghị, hội thảo – Ngày nay, với phát triển hoạt động du lịch nhu cầu du lịch, cạnh tranh đơn vị cung cấp dịch vụ ngày liệt nhằm thu hút du khách Điều làm tăng tính đa dạng phương thức tổ chức hoạt động kinh doanh dẫn tới đời nhiều loại hình doanh nghiệp với nhiều mức độ cung cấp dịch vụ khác nhau, hướng tới thị trường khác nhau, với tên gọi phong phú như: Motel, Khách sạn, Nhà nghỉ gọi chung sở lưu trú du lịch Điều khoản 12 Luật Du lịch Việt Nam khẳng định: “Cơ sở lưu trú du lịch sở cho thuê buồng, giường cung cấp dich vụ khác phục vụ khách lưu trú, khách sạn sở lưu trú du lịch chủ yếu” Do cụm từ “kinh doanh khách sạn” khơng dùng riêng để nói hoạt động kinh doanh khách sạn mà dùng chung để loại hình sở lưu trú du lịch nói chung Vậy, “kinh doanh khách sạn hiểu hoạt động kinh doanh sở lưu trú du lịch dựa việc cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống dịch vụ bổ sung nhằm đáp ứng nhu cầu lưu lại tạm thời khách du lịch” Từ khái niệm trên, nhận thấy rằng, có ba hoạt động cấu thành nội dung việc KDKS Đó là: kinh doanh dịch vụ lưu trú, kinh doanh dịch vụ ăn uống kinh doanh dịch vụ bổ sung 1.2 Marketing - mix hoạt động kinh doanh khách sạn 1.2.1 Khái niệm marketing – mix Marketing Mix (hay gọi Marketing hỗn hợp) tập hợp chiến thuật, công cụ mà doanh nghiệp sử dụng để quảng bá bán sản phẩm thị trường Những chiến thuật bao gồm từ việc phát triển sản phẩm, đóng gói, định giá cả, thương hiệu, nơi bán sản phẩm, đến định chiến lược truyền thông khuyến mại – Theo Neil Borden 1.2.2 Vai trò marketing – mix kinh doanh khách sạn Sự phát triển rầm rộ hệ thống khách sạn làm cho cung khách sạn vượt cầu, điều dẫn đến khách hàng có nhiều lựa chọn dịch vụ lưu trú khách sạn buộc phải có nhiều hoạt động marketing để thu hút khách hàng Để chiến thắng đối thủ cạnh tranh, sở kinh doanh lưu trú phải làm thỏa mãn đầy đủ yêu cầu khách hàng mục tiêu Trước tình hình thị trường mơi trường kinh doanh biến đổi nhanh chóng, việc lập kế hoạch chiến lược điều bắt buộc khách sạn nhằm đạt mục tiêu lâu dài Vì phận Marketing ngày đóng vai trị quan trọng khách sạn người quản trị marketing đóng vai trò quan trọng 10 ngày (trên 10 ngày) khách sạn miễn phí đêm nghỉ miễn phí thăng hạng phịng cho khách – Giảm giá khơng có nghĩa giảm chất lượng dịch vụ, chí khách sạn phải tặng kèm dịch vụ bổ sung bán phịng có mức giá trung bình cho khách nội địa Ngồi buffet sáng miễn phí nhà hàng Palm Court, khách sạn cịn nên miễn phí hóa đơn tốn đồ uống cho khách hàng – Khơng hợp tác với công ty lữ hành tour dành cho khách du lịch quốc tế đến Việt Nam mà cần trọng tour chất lượng cao dành riêng cho khách du lịch nội địa Việt kiều Việt Nam du lịch 3.3.4.2 Các chương trình khuyến dịch vụ ẩm thực Trong giai đoạn vừa qua, nhiều chương trình khuyến mại hấp dẫn đưa thu hút lượng khách lớn, tăng doanh thu đáng kể cho phận thực phẩm đồ uống Tuy nhiên chưa thu hút nhiều khách hàng bên khách sạn Mục tiêu giải pháp Tận dụng ưu sẵn có nột thất, thực đơn phong phú chất lượng ăn nhà hàng Ngân Đình Palm Court, giải pháp đưa số cách thức nhằm thu hút thêm khách hàng (không bao gồm khách lưu trú sẵn khách sạn), tăng doanh thu phận ẩm thực Nội dung thực giải pháp Với nhà hàng, khách sạn cần có chương trình khuyến mại sau: – Nhà hàng Palm Court cần có chương trình khuyến mại lớn thực với ăn Mỹ hội nhận tour du lịch vòng quanh nước Mỹ đến thưởng thức nhà hàng Ỉ Với chương trình khách sạn phục vụ tiệc buffet với ăn đặc sắc ẩm thực Mỹ nhằm đem đến cho khách hàng chuyến du lịch ẩm thực thú vị khách sạn Các ăn giới thiệu tiệc buffet ăn truyền thống tiếng giới nước Mỹ với từ thịt gà, thịt bị, sườn chế biến phương pháp nướng đặc trưng tráng miệng với loại bánh hoa quả, kem Ỉ Đi kèm với ăn trên, nhà hàng phục vụ loại rượu đặc trưng tiếng Mỹ nằm sưu tập Wine of the World 67 Ỉ Chương trình ẩm thực cần phải thực mang tới đa dạng phong phú, thực đơn nên thay đổi theo ngày tuần để đem đến cho thực khách chuyến du lịch ẩm thực lôi hấp dẫn – Nhà hàng Ngân Đình nên tiếp tục thực chương trình “Thịt bị Wellington” dựa phản hồi tốt từ khách hàng thời gian vừa qua Ỉ Vị ngon tuyệt hảo từ miếng thịt bò hay cá hồi tẩm ướp tới độ nướng hoàn hảo bao quanh bới lớp bánh bột mì ăn kèm sốt đậm đà làm khách hàng ấn tượng Ỉ Chương trình ẩm thực đưa lựa chọn cho khách hàng sau: Ăn theo kiểu a la carte: khách hàng lựa chọn ăn thực đơn nhà hàng tính tiền theo mà khách hàng gọi Sự lựa chọn hợp với khách lẻ khách không đặt trước nhà hàng; Ăn theo kiểu set menu: khách hàng nhà hàng đề nghị đưa vài set menu có đủ ăn chính, salad tráng miệng xếp cách hài hịa theo gợi ý bếp trưởng, giá 800.000++ VND/suất thị bò 700.000++ VND/suất cá hồi Ỉ Sự lựa chọn phù hợp với đồn khách đơng khách đặt ăn trước nhà hàng Bên cạnh đồn khách từ người trở lên tặng chai vang trắng Villa Maria Riesling thích hợp để dùng kèm Ỉ Tuy nhiên mức giá áp dụng cho set menu tương đối cao, khách sạn nên xem xét giảm xuống 575.000++ VND/suất – 675.000++ VND/suất hợp lý ăn Ỉ Bên cạnh nhà hàng Ngân Đình nằm quần thể kiến trúc khách sạn lại có vị trí gần riêng biệt với khu vực khác, đồng thời lại có tầm nhìn hồ Thủ Lệ Chính điều mang lại cho nhà hàng không gian yên tĩnh ấm cúng Khách sạn cần tận dụng đặc điểm để thu hút khách ngồi khách sạn 68 3.3.4.3 Chương trình khuyến dành cho dịch vụ hội nghị hội thảo tiệc Dịch vụ du lịch MICE Việt Nam cuất từ lâu thực phát triển từ năm 2002 Việt Nam trở thành lựa chọn hàng đầu dành cho khách MICE, đặc biệt hội nghị thượng đỉnh cấp cao như: APEC, ASEM, đại lễ Phật Đản VESAK… Khách sạn Hà Nội Daewoo khách sạn hàng đầu tổ chức hội nghị - hội thảo thu hút khách du lịch MICE với phịng đại tiệc Sơng Hồng – phịng hội nghị khơng vướng cột lớn Hà Nội với hệ thống sở vật chất trang thiết bị âm thanh, ánh sáng đại đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp Mục tiêu giải pháp Giải pháp nhằm thu hút khách MICE đến với khách sạn mùa vắng khách để nâng cao doanh thu khách sạn Đồng thời tập trung vào tổ chức buổi tiệc tiệc cưới, kỷ niệm, tiệc sinh nhật… Nội dung thực giải pháp – Chương trình khuyến mại dành cho khách hàng hội nghị - hội thảo kết hợp phòng MICE tập trung khuyến mại vào giảm giá cho đồn khách, cơng ty có nhu cầu tổ chức hội nghị, hội thảo với nội dung sau: Ỉ Khách hàng đặt tổ chức hội nghị, hội thảo hoàn chỉnh giảm giá 10% với hội nghị diễn trọn vẹn ngày, từ ngày trở lên tiếp tục hạ giá 5% ngày kèm miễn phí tiệc trà, đồ ăn nghẹ vào nghỉ Ỉ Khách hàng đặt tổ chức hội nghị, hội thảo giảm 8% chi phí hội thảo diễn ngày 10% hội thảo diễn từ ngày trở lên Ỉ Giảm tới 30% giá phịng (bao gồm miễn phí ăn sáng buffet) cho đồn có nhu cầu nghỉ lại toàn thời gian hội nghị, hội thảo diễn Ỉ Ngồi với khách tham dự hội nghị, hội thảo nhận phần quà lưu niệm từ khách sạn thẻ đánh dấu sách làm tre có in hình làng quê đặc trưng văn hóa Việt Nam logo khách sạn Hà Nội Daewoo Món quà giá trị vật chất không cao chắn khiến khách hàng nhớ khách sạn 69 – Chương trình khuyến mại dành cho khách tổ chức tiệc tập trung vào khuyến mại cho khách hàng có nhu cầu tổ chức tiệc cưới, đặc biệt vào mùa thấp điểm: Ỉ Đối với tiệc cưới từ 300 khách trở lên, việc cung cấp miễn phí dịch vụ trang thiết bị cần thiết phục vụ cho đám cưới như: hộp đựng tiền mừng, nhạc nền, lẵng hoa trang trí, hoa cho dâu, bánh cưới… dâu rể cịn tặng phịng miễn phí đêm tân phịng Deluxe Suite Ngồi sau tiệc cưới kết thúc, dâu rể tặng bữa ăn miễn phí nhà hàng Palm Court nhà hàng Ngân Đình Ỉ Tiếp tục thực chương trình khuyến mại 10 bàn tặng bàn khuôn khổ kỷ niệm 10 năm khách sạn Hà Nội Daewoo với ức giá ưu đãi từ 590.000+ + VND/khách, bổ sung thêm hình thức tặng kèm đồ uống miễn phí Ỉ Đối với ngày sinh nhật, khách hàng tặng miễn phí bánh sinh nhật có giá 3.000.000 VND cho tiệc từ 50 khách trở lên Ỉ Đối với hình thức tiệc khác, khách hàng tặng miễn phí chai rượu vang sưu tập Wine of the World với đoàn từ 100 khách trở lên Từ 50 – 100 khách tặng chai 50 khách giảm 10% – Cung cấp gói dịch vụ cưới sáng tạo Ngồi ưu đãi có sẵn tiệc, tặng phịng, bánh sinh nhật… khách sạn cần đưa gói dịch vụ cưới bao gồm cung cấp tuần trăng mật Daewoo Hotel Inn Hàn Quốc – nơi đánh giá khách sạn đẹp thương hiệu Daewoo tận hưởng miễn phí số dịch vụ vui chơi 3.3.5 Tăng cường hoạt động quảng cáo Thời đại ngày mà phương tiện thơng tin đại chúng bùng nổ tạo ưu lớn cho hoạt động quảng cáo Trong giai đoạn khủng hoảng nay, nhiều doanh nghiệp kinh doanh khách sạn cắt giảm chi phí quảng cáo Tuy nhiên em cho khách sạn Hà Nội Daewoo nên giữ nguyên đầu tư vào chi phí quảng cáo Bởi cơng cụ xúc tiến có hiệu để cập nhập thơng tin chương trình khuyến mại khách sạn đến với khách hàng cách nhanh Mục tiêu giải pháp 70 Các chương trình khuyến mại đạt hiệu thực có chương trình quảng cáo phù hợp Mục tiêu giải pháp nhằm xây dựng quảng cáo cho chương trình khuyến mại trên: xác định thơng tin hình ảnh đưa quảng cáo, đồng thời lựa chọn phương tiện quảng cáo phù hợp Thơng qua chương trình quảng cáo, khách sạn phổ biến thông tin khuyến mại đến với khách hàng cách nhanh chóng hiệu Giải pháp không hướng tới quảng cáo sản phẩm đề xuất mục 3.3.1 sản phẩm chưa có sẵn cần nghiên cứu nghiêm túc từ người có chun mơn Nội dung giải pháp Giải pháp gồm nội dung sau: – Xác định nội dung hình ảnh quảng cáo – Quảng cáo cho chương trình ẩm thực Mỹ nhà hàng Palm Court – Thông tin đưa tờ rơi quảng cáo newsletter hình thức quảng bá qua bao chí, mạng xã hội website sau: “Hãy đến với nhà hàng Palm Courtđể trải nghiệm hương vị ẩm thực Mỹ đầy hút Từ khai vị, Sa lát Cobb, xà lách trộn Louisiana, sa lát vùng Tây Nam, cocktail tôm tới sườn nướng ngon Hà Nội, sau tráng miệng với bánh sô cô la, bánh đào, bánh sơ ri đen, bánh mát, dâu… nhiều hội du lịch vòng quanh nước Mỹ trị giá 200.000.000 VND dành cho người may mắn Bữa trưa: 620.000++ VND/người, 990.000++ VND/người (bữa trưa chủ nhật) Bữa tối: 990.000++ VND/người (ngày thường), 1.100.000++ VND /người (cuối tuần) Come and enjoy the classic American flavors at Oven D’or restaurant Be treated to an American Cobb salad, Louisiana coleslaw, Southwestern Salad, Shrimp cocktail and immerse into the best ribs in Hanoi and finally indulging in Chocolate mud pie, peach Cobbler, Black Cherry pie, Cheese cakes, Strawberry short cake and many more with a chance to have 200.000.000VND trip around America for the luckiest Lunch: 620.000++ VND/person, 71 990.000++ VND/person (Sunday brunch) Dinner: 990.000++ VND/person (weekdays), 1.100.000++ VND/person (weekends)” – Miễn phí cho trẻ em tuổi giảm 50% cho trẻ em 12 tuổi – Việc đưa mức nhằm thu hút ý đối tượng gia đình có nhỏ, cặp đơi bạn bè – Hình ảnh đưa quảng cáo đưa phải thật đậm chất Mỹ với hình ảnh tươi sáng salad, quyến rũ nướng bánh Kèm với logo khách sạn logo Daewoo Hà Nội – Thông tin đưa tờ quảng cáo “Cơ hội để ăn thử bị chế biến kiểu Wellington ngon tuyệt với miếng thăn bò mềm bao quanh lớp vỏ bánh bơ thơm ngậy chế biến Thomas Lotti, Phó Tổng bếp tưởng khách sạn Hà Nội Daewoo Nếu bạn yêu thích hải sản, thử cá hồi chế biến kiểu Wellington ăn kèm với sa lát, kết thúc bữa ăn với hoa trộn mùa hè mát lạnh Nhà hàng Palm Court Set cá hồi Wellington: 575.000++ VND Set bò Wellington: 675.000++ VND Treat yourself with this decedent dinner party of tender beef fillet enclosed in mushrooms and savoury puff pastry made by Mr Thomas Lotti, Executive Sous Chef of Daewoo Hanoi If you prefer a seafood, option salmon wellington - wrapped with spinach and a savoury puff pastry Set menus are available Palm Court Restaurant Salmon Wellington set: 575.000++ VND Beef Wellington set: 675.000++ VND” Ỉ Thơng tin đưa khơi gợi trí tị mị vị khách nội địa muốn khám phá bò nướng kiểu Wellington đặc trưng Gordon Ramsey – giám khảo chương trình Vua đầu bếp Masterchef phiên Mỹ u thích tồn giới vị khách quốc tế muốn thưởng thức 72 ăn bàn tay Phó Tổng bếp trưởng Thomas Lotti khách sạn Hà Nội Daewoo – Hình ảnh đưa quảng cáo thiếu logo khách sạn Hà Nội Món ăn phải tập trung vào thành phần chế tạo gồm có thị bị, cá hồi nên chụp theo mặt cắt tối ưu Xác định phương tiện quảng cáo Quảng cáo tờ rơi, brochure Ỉ Tiếp tục thực sáng tạo tờ rơi quảng cáo chương trình khuyến mại hàng tháng bổ sung thêm tiếng Hàn Quốc vào nội dung Ỉ Thay đổi thiết kết brochure dịch vụ lưu trú, dịch vụ hội nghị, hội thảo dịch vụ tổ chức đám cưới theo phong cách mới, sáng tạo hình ảnh đẹp mắt Quảng cáo internet – Quảng cáo trang web khách sạn Có nghiên cứu cho thấy người truy cập internet cần 1/20 giây để định xem họ có thích giao diện trang web hay khơng, bao gồm: hình ảnh, màu sắc, chuyển động tốc độ truy cập góp phần quan trọng Bởi khách sạn cần có thay đổi phong cách thiết kế website sáng tạo hơn, hấp dẫn phải giữ tông màu nâu, vàng họa tiết theo tiêu chuẩn đặc trưng thương hiệu Daewoo Ỉ Đối với Trang chủ, cần phải có mục riêng kiện diễn khách sạn, bao gồm: Các thông tin chương trình khuyến mại phải cập nhập thường xuyên, với hình ảnh thơng tin bật thu hút khách, hoạt động diễn khách sạn như: kỉ niệm sinh nhật 25 năm, hội chợ từ thiện khách sạn Ngoài khách sạn cần đưa vào đoạn video quảng cáo ngắn giới thiệu chung khách sạn Ỉ Mục Đặt phịng nên đưa thông tin cụ thể tất loại phịng mà khách sạn có Điều đặc biệt cần nhấn mạnh vào việc khách sạn có diện tích phịng trung bình lớn số khách sạn Hà Nội, sử dụng hệ thống đệm Daewoo Sweet Sleeper khách sạn có buồng tắm đứng bồn tắm nằm 73 Ỉ Mục Ảnh cần bổ sung thêm hình ảnh khách sạn với điểm nhấn khu vực sảnh khách sạn, khu vườn cây, khu bể bơi tầm nhìn đẹp Hồ Thủ Lệ đặc biệt cần có xuất nhân viên khách sạn với nụ cười thân thiện ấm áp Ỉ Mục Nhà hàng khách sạn vừa nâng cấp cập nhập hình ảnh nhà hàng, cần phải bổ sung thêm cụ thể sức chứa nhà hàng Æ Bổ sung thêm mục Phản hồi mục đích nhằm khai thác thơng tin phản hồi từ phía khách hàng cần tạo thành mục riêng trang chủ để khách hàng dễ theo dõi Æ Bổ sung thêm mục Tìm kiếm để khách hàng tìm kiếm thơng tin cần theo từ khóa – Quảng cáo trực tuyến Facebook Ỉ Quảng cáo qua Facebook có ưu điểm khả tương tác cao với công chúng hướng đến người sử dụng nằm độ tuổi, nơi sống thuộc đối tượng khách hàng mục tiêu khách sạn Vì khách sạn cần tập trung vào sử dụng hình thức áp dụng với tất chương trình khuyến mại hàng tháng Đây phương thức truyền thông tốt người dùng Facebook u thích chương trình, họ cịn chia sẻ thêm cho bạn bè, tiết kiệm chi phí đáng kể cho khách sạn 3.3.6 Quan hệ công chúng, tuyên truyền Mục tiêu giải pháp Mục tiêu giải pháp nhằm hướng tới thu hút thị trường khách du lịch công vụ địa bàn Hà Nội quốc tế Giải pháp hướng tới việc xây dựng hình ảnh mắt cộng đồng, đẩy mạnh hoạt động từ thiện, làm môi trường địa bàn Hà Nội Nội dung thực giải pháp Tổ chức buổi giới thiệu với doanh nghiệp 74 Khách sạn cần phải triển khai tổ chức buổi hội thảo dành cho doanh nghiệp địa bàn Hà Nội bao gồm doanh nghiệp Nhà nước doanh nghiệp liên doanh với nước Đối với doanh nghiệp nhà nước, khách sạn cần phải hướng vào doanh nghiệp có tầm cỡ quốc gia với nhiều chi nhánh toàn quốc, ví dụ như: ngân hàng, tổng cơng ty… Những doanh nghiệp hàng năm phải tổ chức kì họp thường niên để báo cáo tình hình hoạt động kinh doanh xác định phương hướng cho năm tới – Đối với doanh nghiệp tư nhân, liên doanh nước hay 100% vốn nước như: Ngân hàng AZN, Honda Việt Nam, IBM, Samsung… Đối với doanh nghiệp này, họ không tổ chức kì họp thường niên mà cịn thường xun phải đón tiếp vị lãnh đạo cấp cao tập đoàn, tổ chức buổi họp báo giới thiệu sản phẩm, khóa đào tạo dành cho nhân viên – Để tạo buổi hội thảo thành công, khách sạn cần phải gửi thư mời trực tiếp văn tới phận chuyên trách hội nghị hội thảo doanh nghiệp – Nội dung buổi hội thảo bao gồm số nội dung sau: Æ Giới thiệu chung khách sạn Hà Nội Daewoo Æ Giới thiệu chương trình khuyến mại khách sạn, đặc biệt chương trình dành cho khách du lịch công vụ tổ chức hội nghị, hội thảo khách sạn Ỉ Phân tích lợi ích ưu đãi mà khách hàng hưởng Æ Đưa cam kết hợp tác với khách hàng Ngồi việc tham dự hội thảo miễn phí, khách hàng khách sạn mời thưởng thức tiệc buffet nhà hàng Palm Court Mỗi vị khách đến với hội thảo phát phiếu rút thăm trúng thưởng, giải thưởng ưu đãi đặc biệt khách sạn Khi buổi hội thảo kết thúc khách sạn công bố danh sách khách hàng trúng thưởng tặng quà kỉ niệm cho tất khách mời đến dự Tham dự hội chợ, triển lãm xúc tiến du lịch 75 Theo định hướng marketing đề trên, khách sạn cần phải chủ động tích cực tham gia hội chợ, triển lãm du lịch Bộ Văn hóa – Thể thao – Du lịch cử chủ động tìm kiếm Do khách sạn cần tìm kiếm triển lãm du lịch lớn, tiếng giới để tìm hội đa dạng hóa nguồn khách Tham gia hoạt động xã hội Ngoài kiện mang tính cộng đồng mà khách sạn tham gia tổ chức như: Giờ Trái Đất, Tặng quà cho trẻ em nhỏ vào dịp Tết… khách sạn cần đẩy mạnh diện vào hoạt động khác chương trình Run4Children tổ chức vào tháng 10 – 11 hàng năm, tổ chức đấu giá từ thiện… có tham gia nhân viên khách sạn khách hàng Đây hình thức hiệu để ghi dấu ấn khách sạn lòng khách hàng, cộng đồng mà hội để khách hàng nhân viên tiếp xúc với nhiều hơn, hiểu qua nâng cao chất lượng phục vụ Trên giải pháp để nâng cao hiệu marketing - mix khách sạn Hà Nội Daewoo hướng tới chủ yếu sách hồn thiện sản phẩm, sách giá cả, phân phối đặc biệt xúc tiến Các giải pháp khơng hồn toàn ưu việt phần thu hút nhiều khách hàng cho khách sạn 76 KẾT LUẬN PHẦN Trải qua trình thực tập, tìm hiểu phân tích thực trạng kinh doanh, sách marketing - mix khách sạn Hà Nội Daewoo, em có đánh giá chủ quan riêng Từ em đưa số biện pháp đề xuất – kiến nghị cá nhân dành cho khách sạn quan quản lý Nhà nước giai đoạn cuối năm 2021, năm 2022 sau: Giải pháp 1: Nghiên cứu cải tiến đổi sản phẩm lưu trú ẩm thực Giải pháp hướng tới đa dạng hóa sản phẩm lưu trú với hình thức Cho thuê hộ dài hạn thực đơn thay đổi theo mùa, thực đơn chay dịch vụ ẩm thực Giải pháp 2: Giải pháp tập trung sách giá vào giai đoạn thấp điểm dịch vụ lưu trú quý 1, 2, Giải pháp 3: Phát triển kênh phân phối theo hướng mở rộng hình thức bán hàng trực tiếp hướng tới khách hàng lẻ Giải pháp 4: Tiếp tục đưa chương trình khuyến mại sử dụng số chương trình khuyến mại thành cơng trước Giải pháp 5: Mở rộng, tăng cường hình thức quảng cáo khách sạn Giải pháp kết hợp với định hướng hoạt động khách sạn, đưa số hình thức cụ thể mở rộng cách thức quảng bá qua Internet, mạng xã hội khác Instagram, đẩy mạnh triển khai giải pháp SEO nhằm tăng độ hữu ích website khách sạn Giải pháp 6: Đẩy mạnh công tác quan hệ công chúng, tuyên truyền giúp mở thị trường tiềm giúp cho khách sạn đối phó với tác động vĩ mơ, đặc biệt yếu tố Chính trị thời gian tới Ngồi giải pháp cịn giúp khách sạn xây dựng hình ảnh thơng qua hoạt động có ích cho xã hội 77 LỜI KẾT Hiện nay, khách sạn để tồn tại, phát triển đứng vững kinh tế thị trường khó khăn cần phải trải qua trình nỗ lực phấn đấu không ngừng Khách sạn Hà Nội Dewoo vào hoạt động 25 năm, đạt thành công đáng kể giữ vững uy tín thị trường Trong suốt q trình hình thành phát triển khách sạn Hà Nội Daewoo trải qua nhiều biến động, chịu nhiều ảnh hưởng từ yếu tố vi mô vĩ mô Tác động từ yếu tố bên khiến cho khách sạn phải liên tục tìm giải pháp để đối phó với tình trạng lạm phát cao, sụt giảm nhu cầu khách công vụ, doanh nhân Bằng sách cụ thể, tương đối hợp lý định hướng kinh doanh marketing nhằm thu hút khách hàng phần cải thiện cơng suất phịng doanh thu Bên cạnh sách số điều cần phải lưu ý để hiệu trình thực Xuất phát từ thực tiễn đó, Khóa luận mang tên “Giải pháp nâng cao hiệu hoạt động Marketing - mix khách sạn Hà Nội Daewoo” với mong muốn phân tích tình hình hoạt động marketing - mix khách sạn Hà Nội Daewoo đưa số giải phát, đề xuất góc nhìn sinh viên năm cuối chuyên ngành Quản trị Marketing Trường Đại học Thăng long Qua q trình thực tập, em có hội tiếp cận tìm hiểu tình hình hoạt động khách sạn Nó khơng góp phần giúp em bổ sung thêm vốn kiến thức mà trang bị cho em thêm kinh nghiệm học q giá để em đảm đương cơng việc doanh nghiệp tương lai Do hạn chế trình độ, khả vận dụng lý luận vào thực tiễn nên Khóa luận khơng thể tránh thiếu sót Vì em mong nhận đóng góp ý kiến thầy để Khóa luận hồn thiện Cuối cùng, lần em xin chân thành cảm ơn thầy Nguyễn Tường Minh cán nhân viên Khách sạn Hà Nội Daewoo giúp đỡ, tạo điều kiện tốt cho em trình thực tập, thu thập thơng tin hồn thành Khóa luận tốt nghiệp Em xin chân thành cảm ơn! Sinh viên Nguyễn Vũ Ngọc Trâm 78 79 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt Alstair M.Morrison (1998), Marketing lĩnh vực lữ hành khách sạn, Tổng cục du lịch Dự án phát triển nguồn nhân lực du lịch Việt Nam (2008), tiêu chuẩn kỹ nghề du lịch, Nghiệp vụ phục vụ bàn Dự án phát triển nguồn nhân lực du lịch Việt Nam (2008), tiêu chuẩn kỹ nghề du lịch, Nghiệp vụ phục vụ buồng Hồng Thị Lan Hương, Nguyễn Phương Anh, Lê Bích Thủy, Nguyễn Thị Thanh Thủy (2000), Nghiệp vụ lễ tân khách sạn, đồng biên soạn tài liệu tham khảo, Tổng cục Du lịch Việt Nam Nguyễn Văn Mạnh – Hoàng Thị Lan Hương (2013), Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn, NXB Đại học Kinh tế Quốc dân Nguyễn Văn Mạnh – Nguyễn Đình Hịa (2009), Giáo trình marketing du lịch, NXB Đại học Kinh tế Quốc dân Ngơ Xn Bình (2001), Marketing lý thuyết vận dụng, NXB Khoa học xã hội Phillip Kotler (1994), Quản trị Marketing, NXB Thống kê Pháp lệnh du lịch (1999), NXB Chính trị Quốc gia 10 Trần Ngọc Nam (2000), Marketing Du lịch, NXB Tổng hợp Đồng Nai 11 Ủy ban Thường vụ Quốc hội (2005), “Luật Du lịch”, Hà Nội tháng 9/2005 12 Tài liệu thu thập khách sạn Hà Nội Daewoo 13 Các số liệu thống kê từ Tổng cục Du lịch 14 Các số liệu thống kê từ Tổng cục Thống kê Tiếng Anh Ellis, C.Raymond, OSHA (2005), A guide to Occupational Safety and Heal standards Compliance for the logding industry, Washington D.C: American Hotel 80 Foundation Francis Buttle (1995), Hotel and Food Service Marketing, Cassell H.B Van Hoof, M.E McDonald, L.Yu, G.K Vallen (1996), A Host of portunities: An Introduction to Hospitality Management, Irwin M J Boella (1992), Human Resource Management in the Hospitality Industry, fifth edition, Stanley Thornes Ltd Trang web http://www.tripadvisor.com.vn/TravelersChoice http://www.starwoodhotels.com http://www.facebook.com/daewoohanoi 81 ... tập khách sạn Hà Nội Daewoo, em lựa chọn đề tài: “Giải pháp nâng cao hiệu hoạt động Marketing - mix Khách sạn Hà Nội Daewoo? ?? với mong muốn góp phần thúc đẩy hoạt động thu hút khách khách sạn. .. luận hoạt động marketing - mix kinh doanh khách sạn PHẦN 2: Thực trạng hoạt động marketing - mix Khách sạn Hà Nội Daewoo PHẦN 3: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện hoạt động marketing – mix Khách sạn. .. đối ngoại 44 Hàng năm, Khách sạn Hà Nội Daewoo tham gia vào hoạt động mang tính cộng đồng, phải kể đến chương trình Giờ Trái Đất Hội chợ từ thiện tổ chức khách sạn Khách sạn Hà Nội Daewoo hưởng