MỤC LỤC I. Tổng quan về doanh nghiệp 1 1. Giới thiệu chung về công ty 1 2. Quá trình hình thành và phát triển của công ty 1 3. Tầm nhìn – sứ mệnh – giá trị cốt lõi của công ty 2 4. Lĩnh vực kinh doanh 3 II. Chiến lược kinh doanh của công ty 4 1. Các dòng sản phẩm và khách hàng mục tiêu 5 2. Môi trường kinh doanh 10 III. Chiến lược mua sắm 15 1. Mối quan hệ lâu dài với nhà cung cấp 15 2. Quản lý rủi ro cung ứng 16 3. Phát triển nhà cung cấp 17 4. Đưa tính bền vững vào các hoạt động của chuỗi cung ứng 18 IV. Chính sách thủ tục mua sắm của Vinamilk 18 1. Chính sách mua sắm của Vinamilk 18 2. Một số lĩnh vực mà chính sách mua sắm của Vinamilk đang chi phối 20 V. Quy trình mua sắm 22 1. Sơ đồ Quy trình mua sắm của Vinamilk 22 2. Làm rõ quy trình mua sắm theo từng bước 23 VI. Nhận định về quy trình mua sắm cũng như hoạt động quản trị mua sắm 29 1. Ưu điểm 30 2. Nhược điểm 31 3. Giải pháp đề xuất giúp hoàn thiện quy trình 31 VII. Kết luận 33 VIII. Danh mục tài liệu tham khảo 34 LỜI MỞ ĐẦU Vinamilk đã và đang rất thành công trong ngành sữa với vị thế dẫn đầu tại Việt Nam. Sản phẩm sữa tươi của Vinamilk được đánh giá là có chất lượng tốt, an toàn và được người tiêu dùng trong cũng như ngoài nước rất ưa chuộng và yêu thích. Vì vậy, việc quản trị hoạt động mua sắm cho nguyên liệu đầu vào tại Vinamilk hết sức quan trọng và thành công để tạo nên chất lượng sữa riêng biệt và có giá cả cạnh tranh trên thị trường. Để hiểu rõ hơn về Hoạt động quản trị mua sắm, các quy trình mua sắm nguyên liệu đầu vào của Vinamilk, nhóm 3 đã tiến hành tìm hiểu, phân tích và tìm ra sự thành công, ưu điểm cũng như các vấn đề còn tồn đọng trong quy trình mua sắm của Vinamilk làm nên bài “BÁO CÁO MÔ TẢ HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ MUA SẮM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VIỆT NAM VINAMILK”. Những nội dung chính mà nhóm thực hiện phân tích trong bài báo cáo này liên quan đến chiến lược kinh doanh, chiến lược, chính sách và thủ tục mua sắm và quy trình mua sắm của nguyên liệu sữa tươi tại công ty Vinamilk. Trong quá trình thực hiện bài báo cáo này, nhóm chúng em không thể tránh khỏi sai sót, mong rằng thầy và các bạn sẽ có những ý kiến đóng góp thiết thực, giúp nhóm hoàn thiện kiến thức để thực hiện tốt hơn những bài báo cáo sau. Chúng em xin chân thành cảm ơn I. TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP 1. Giới thiệu chung về công ty Vinamilk (VIETNAM DAIRY PRODUCTS JOINT STOCK COMPANY) là tên viết tắt của công ty sữa Việt Nam, được thành vào tháng 10 năm 2003. (Vinamilk.com) Mã chứng khoán (Hose): VNM Trụ sở giao dịch: số 36 – 38 Ngô Đức Kế, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh Văn phòng giao dịch: số 148186188 Nguyễn Đình Chiểu, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh. Website: www.vinamilk.com.vn 2. Quá trình hình thành và phát triển của công ty 1976: Thành lập Nhà máy sữa Thống Nhất, Nhà máy sữa Trường Thọ, Nhà máy sữa bột Dielac. 1994: Thành lập Chi nhánh bán hàng. 1996: Thành lập Chi nhánh bán hàng Đà Nẵng. 1998: Thành lập Chi nhánh bán hàng Cần Thơ. 2003: Cổ phần hóa và chính thức chuyển đổi thành Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam. 2004: Mua thâu tóm Công ty Cổ phần Sữa Sài Gòn (nay là Nhà máy sữa Sài Gòn). 2005: Thành lập Nhà máy sữa Nghệ An. 2006: Chính thức niêm yết trên Sở Giao dịch Chứng Khoán Tp. HCM (HOSE) vào ngày 1912006. Tháng 11, thành lập Công ty TNHH MTV Bò sữa Việt Nam. 2007: Thành lập Nhà máy sữa Lam Sơn. 2008: Thành lập Nhà máy sữa Tiên Sơn. 2010: Góp vốn 10 triệu USD (19,3% vốn điều lệ) vào công ty Miraka Holdings Limited. Năm 2015, tăng vốn đầu tư tại Miraka Holdings Limited lên 22,81%. 2012: Thành lập Nhà máy sữa Đà Nẵng. 2013: Khánh thành Nhà máy sữa bột Việt Nam, Nhà máy sữa Việt Nam 2014: Vinamilk góp 51% vốn thành lập Công ty AngkorMilk tại thị trường Campuchia và chính thức tăng mức sở hữu vốn lên 100% vào năm 2017. 2016: Góp 18% vào CTCP APIS nhằm mở rộng và phát triển chuỗi giá trị các sản phẩm của Vinamilk. 2017: Thành lập Trung tâm Sữa tươi nguyên liệu Củ Chi. Đầu tư nắm giữ 65% cổ phần mới phát hành của CTCP Đường Việt Nam (tiền thân là CTCP Đường Khánh Hoà). 2018: Là công ty đầu tiên sản xuất sữa A2 tại Việt Nam. 2019: Khánh thành trang trại Bò Sữa Tây Ninh: với quy mô 8000 con bò bê sữa, trên diện tích gần 700ha và được đầu tư công nghệ 4.0 toàn diện. (Vinamilk.com) 3. Tầm nhìn – sứ mệnh – giá trị cốt lõi của công ty (Vinamilk.com) 4. Lĩnh vực kinh doanh Sản xuất và kinh doanh bánh, sữa đậu nành, sữa, nước giải khát, sữa hộp, sữa bột, bột dinh dưỡng và các sản phẩm từ sữa khác. Kinh doanh thực phẩm công nghệ, thiết bị phụ tùng, vật tư hóa chất Kinh doanh nhà, môi giới, cho thuê bất động sản. Kinh doanh kho bến bãi, kinh doanh vận tải bằng ô tô, bốc xếp hàng hóa; Sản xuất mua bán rượu, bia, đồ uống, thực phẩm chế biến, chè uống, cà phê rang xay phin hòa tan. Sản xuất và mua bán bao bì, in trên bao bì. Sản xuất mua bán sản phẩm nhựa.
ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BÁO CÁO MÔN QUẢN TRỊ MUA SẮM MÔ TẢ HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ MUA SẮM CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VIỆT NAM VINAMILK Giảng Viên Hướng Dẫn: Trần Đình Long Lớp: 44K25.1 Nhóm: ĐàNẵng, Nẵng,tháng tháng11 11năm năm2020 2020 Đà MỤC LỤC MỤC LỤC Tổng quan doanh nghiệp Giới thiệu chung công ty Quá trình hình thành phát triển công ty Tầm nhìn – sứ mệnh – giá trị cốt lõi công ty .3 Lĩnh vực kinh doanh Chiến lược kinh doanh công ty 1.Các dòng sản phẩm khách hàng mục tiêu Môi trường kinh doanh .12 Chiến lược mua sắm 17 1.Mối quan hệ lâu dài với nhà cung cấp 17 Quản lý rủi ro cung ứng 18 Phát triển nhà cung cấp 19 Đưa tính bền vững vào hoạt động chuỗi cung ứng .20 Chính sách thủ tục mua sắm Vinamilk 20 1.Chính sách mua sắm Vinamilk .20 Một số lĩnh vực mà sách mua sắm Vinamilk chi phối 22 Quy trình mua sắm 24 1.Sơ đồ Quy trình mua sắm Vinamilk 24 Làm rõ quy trình mua sắm theo bước 25 Nhận định quy trình mua sắm hoạt động quản trị mua sắm 32 1.Ưu điểm 32 Nhược điểm 33 Giải pháp đề xuất giúp hồn thiện quy trình 34 Kết luận .35 Danh mục tài liệu tham khảo .36 LỜI MỞ ĐẦU Vinamilk thành công ngành sữa với vị dẫn đầu Việt Nam Sản phẩm sữa tươi Vinamilk đánh giá có chất lượng tốt, an toàn người tiêu dùng ngồi nước ưa chuộng u thích Vì vậy, việc quản trị hoạt động mua sắm cho nguyên liệu đầu vào Vinamilk quan trọng thành công để tạo nên chất lượng sữa riêng biệt có giá cạnh tranh thị trường Để hiểu rõ Hoạt động quản trị mua sắm, quy trình mua sắm nguyên liệu đầu vào Vinamilk, nhóm tiến hành tìm hiểu, phân tích tìm thành cơng, ưu điểm vấn đề cịn tồn đọng quy trình mua sắm Vinamilk làm nên “BÁO CÁO MÔ TẢ HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ MUA SẮM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VIỆT NAM VINAMILK” Những nội dung mà nhóm thực phân tích báo cáo liên quan đến chiến lược kinh doanh, chiến lược, sách thủ tục mua sắm quy trình mua sắm nguyên liệu sữa tươi công ty Vinamilk Trong q trình thực báo cáo này, nhóm chúng em khơng thể tránh khỏi sai sót, mong thầy bạn có ý kiến đóng góp thiết thực, giúp nhóm hồn thiện kiến thức để thực tốt báo cáo sau Chúng em xin chân thành cảm ơn! MÔ TẢ VỀ HOẠT ĐỘNG QUY TRÌNH MUA SẮM TẠI VINAMILK TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP Giới thiệu chung công ty Vinamilk (VIETNAM DAIRY PRODUCTS JOINT STOCK COMPANY) tên viết tắt công ty sữa Việt Nam, thành vào tháng 10 năm 2003 (Vinamilk.com) NHÓM – LỚP 44K25.1 − Mã chứng khoán (Hose): VNM − Trụ sở giao dịch: số 36 – 38 Ngô Đức Kế, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh − Văn phịng giao dịch: số 148-186-188 Nguyễn Đình Chiểu, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh − Website: www.vinamilk.com.vn Quá trình hình thành phát triển công ty 1976: Thành lập Nhà máy sữa Thống 2006: Nhất, Nhà máy sữa Trường Thọ, Nhà − Chính thức niêm yết Sở Giao máy sữa bột Dielac dịch Chứng Khoán Tp HCM (HOSE) vào ngày 19/1/2006 − Tháng 11, thành lập Công ty 1994: Thành lập Chi nhánh bán hàng 1996: Thành lập Chi nhánh bán hàng Đà TNHH MTV Bò sữa Việt Nam Nẵng 2007: Thành lập Nhà máy sữa Lam Sơn 1998: Thành lập Chi nhánh bán hàng 2008: Thành lập Nhà máy sữa Tiên Sơn Cần Thơ 2010: Góp vốn 10 triệu USD (19,3% vốn 2003: Cổ phần hóa thức chuyển điều lệ) vào công ty Miraka Holdings đổi thành Công ty Cổ phần Sữa Việt Limited Năm 2015, tăng vốn đầu tư Nam Miraka Holdings Limited lên 22,81% 2004: Mua thâu tóm Cơng ty Cổ phần 2012: Thành lập Nhà máy sữa Đà Nẵng Sữa Sài Gòn (nay Nhà máy sữa Sài 2013: Khánh thành Nhà máy sữa bột Việt Gòn) Nam, Nhà máy sữa Việt Nam 2005: Thành lập Nhà máy sữa Nghệ An 2014: Vinamilk góp 51% vốn thành lập Việt Nam (tiền thân CTCP Đường Cơng ty AngkorMilk thị trường Khánh Hồ) Campuchia thức tăng mức sở 2018: Là cơng ty sản xuất sữa hữu vốn lên 100% vào năm 2017 A2 Việt Nam 2016: Góp 18% vào CTCP APIS nhằm 2019: Khánh thành trang trại Bò Sữa Tây mở rộng phát triển chuỗi giá trị Ninh: với quy mơ 8000 bị bê sữa, sản phẩm Vinamilk diện tích gần 700ha đầu tư NHĨM – LỚP 44K25.1 MƠ TẢ VỀ HOẠT ĐỘNG QUY TRÌNH MUA SẮM TẠI VINAMILK cơng nghệ 4.0 toàn diện 2017: Thành lập Trung tâm Sữa tươi nguyên liệu Củ Chi Đầu tư nắm giữ 65% (Vinamilk.com) cổ phần phát hành CTCP Đường MÔ TẢ VỀ HOẠT ĐỘNG QUY TRÌNH MUA SẮM TẠI VINAMILK NHĨM – LỚP 44K25.1 Tầm nhìn – sứ mệnh – giá trị cốt lõi cơng ty (Vinamilk.com) MƠ TẢ VỀ HOẠT ĐỘNG QUY TRÌNH MUA SẮM TẠI VINAMILK NHÓM – LỚP 44K25.1 Lĩnh vực kinh doanh − Sản xuất kinh doanh bánh, sữa đậu nành, sữa, nước giải khát, sữa hộp, sữa bột, bột dinh dưỡng sản phẩm từ sữa khác − Kinh doanh thực phẩm công nghệ, thiết bị phụ tùng, vật tư hóa chất − Kinh doanh nhà, mơi giới, cho th bất động sản − Kinh doanh kho bến bãi, kinh doanh vận tải tơ, bốc xếp hàng hóa; − Sản xuất mua bán rượu, bia, đồ uống, thực phẩm chế biến, chè uống, cà phê rang- xay - phin - hòa tan − Sản xuất mua bán bao bì, in bao bì Sản xuất mua bán sản phẩm nhựa NHĨM – LỚP 44K25.1 MƠ TẢ VỀ HOẠT ĐỘNG QUY TRÌNH MUA SẮM TẠI VINAMILK MƠ TẢ VỀ HOẠT ĐỘNG QUY TRÌNH MUA SẮM TẠI VINAMILK NHÓM – LỚP 44K25.1 CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA CÔNG TY MÔ TẢ VỀ HOẠT ĐỘNG QUY TRÌNH MUA SẮM TẠI VINAMILK Kinh tế − Hiệu hoạt động kinh tế: Tăng trưởng bền vững , giá trị kinh tế mang lại vô lớn cho bên liên quan (Báo cáo thường niên, Vinamilk.com, − Tác động kinh tế gián tiếp: Tạo việc làm bền vững,phát triển kinh tế địa phương Môi trường − Nguồn nguyên vật liệu bền vững kinh tế tuần hoàn − Sử dụng hiệu tiết kiệm nguồn tài nguyên thiên nhiên (bằng cách Quản NHÓM – LỚP 44K25.1 2019) lý việc sử dụng nguồn nước tài nguyên thiên nhiên, đảm bảo sử dụng hiệu quả, tránh lãng phí) (Báo cáo thường niên, Vinamilk.com, 2019) − Thúc đẩy tiêu dùng bền vững (bằng cách cải thiện thiết kế vỏ hộp, giảm thiểu lượng rác thải ngồi mơi trường) (Báo cáo thường niên, Vinamilk.com, 2019) 23 MƠ TẢ VỀ HOẠT ĐỘNG QUY TRÌNH MUA SẮM TẠI VINAMILK QUY TRÌNH MUA SẮM NHĨM – LỚP 44K25.1 Sơ đồ Quy trình mua sắm Vinamilk 24 MƠ TẢ VỀ HOẠT ĐỘNG QUY TRÌNH MUA SẮM TẠI VINAMILK Làm rõ quy trình mua sắm theo bước Hai nguồn cung cấp sữa tươi nguyên liệu nước cho Vinamilk “Trang trại bị NHĨM – LỚP 44K25.1 sữa Vinamilk hộ dân” Bước 1: Dự báo yêu cầu kế hoạch − Vinamilk dự tính mức tiêu thụ sữa Việt Nam cịn thấp, khoảng 20kg/người vào năm 2019 Đây số nhỏ so với nước khu vực Hàn Quốc, Thái Lan, Điều thấy xu hướng tiêu thụ sữa Việt Nam gia tăng tương lai (Báo cáo thường niên, Vinamilk.com, 2019) − Để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng đảm bảo nguồn nguyên liệu để sản xuất, Vinamilk tiến hành đẩy mạnh nguồn cung nguyên liệu Hiện sản lượng sữa tươi nguyên liệu Vinamilk bình quân từ 950-1000 ngày (từ trang trại chăn nuôi từ hộ nơng dân chăn ni bị sữa nước) − Phụ thuộc nhiều vào nguồn cung nội địa, đặc biệt từ trang trại hộ nơng dân chăn ni bị sữa nước Hiện nguồn nguyên liệu nước đáp ứng 30% nhu cầu sản xuất, 70% phải nhập từ nước ngồi Mỹ, EU, New Zealand, 25 MƠ TẢ VỀ HOẠT ĐỘNG QUY TRÌNH MUA SẮM TẠI VINAMILK Bước 2: Cần làm rõ, trưng dụng Nguồn cung Vinamilk nguồn sữa tươi ngun liệu Chính để nguyên liệu phải đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng như: − Cảm quan: Sữa phải thơm ngon tự nhiên, đặc trưng sữa tươi khơng có mùi vị khác trộn lẫn − Đảm bảo lượng chất khô, tỷ lệ chất béo − Vi sinh: theo dõi theo thời gian màu xanh metylen NHÓM – LỚP 44K25.1 sản phẩm sữa đạt chuẩn, trình mua sắm, việc lựa chọn nguồn sữa tươi Bộ phận tham gia: hộ dân chăn ni bị sữa, đại diện từ cơng ty Vinamilk Thủ tục, chứng từ: Để đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng Vinamilk ln sát cánh tư vấn dịch vụ miễn phí cho hộ chăn ni giúp họ tiến hành ni bị theo quy trình chặt chẽ có chất lượng Trong trình thu mua, Vinamilk yêu cầu hộ nơng dân phải có chứng chứng nhận đạt tiêu chuẩn ISO 9001 Global GAP, Bước 3: Nhận dạng/lựa chọn nhà cung cấp Sau kết thúc bước dự báo làm rõ nhu cầu công ty, nhân viên phận mua hàng tìm kiếm nhà cung cấp thích hợp Vì doanh nghiệp xác định nguồn cung ứng đầu vào quan trọng định đến chất lượng sản phẩm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng, Vinamilk xác định mục tiêu lựa chọn nhà cung cấp khắt khe sau xây dựng mối quan hệ lâu dài với nhà cung cấp để đảm bảo nguồn cung ổn định, có chất lượng cao có mức giá cạnh tranh thị trường sữa Các tiêu chí để lựa chọn nhà cung cấp sau: − Ưu tiên lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu từ khu vực có nơng nghiệp phát triển, tiên tiến 26 MƠ TẢ VỀ HOẠT ĐỘNG QUY TRÌNH MUA SẮM TẠI VINAMILK − Có chứng xác nhận tiêu chuẩn yêu cầu đảm bảo chất lượng sữa đảm bảo an toàn thực phẩm cao chứng ISO 31000, tiêu chuẩn như: Nguồn thức ăn xanh, tuân thủ thời gian thải trừ thuốc, có hệ thống xử lý nước thải, Nhờ tiêu chí q trình dự báo, nhân viên mua sắm xác định nhà cung cấp phù hợp lựa chọn để cung cấp nguyên liệu cho mình, thực bước để đánh giá, kiểm tra nhà cung cấp Để thuận tiện việc thu mua NHÓM – LỚP 44K25.1 − Ngồi trang trại, chuồng ni nhà cung cấp cần phải đạt sữa tươi nguyên liệu từ hộ nông dân, Vinamilk xây dựng nên trung tâm thu mua Các trung tâm cịn có trách nhiệm cân đo khối lượng kiểm tra chất lượng sữa bảo quản vận chuyển đến nhà máy sản xuất Ngoài ra, trung tâm thu mua cịn cung cấp thơng tin chất lượng giá nhu cầu khối lượng nguyên liệu để sản xuất tiến hành toán tiền cho nông hộ Hiện nay, nguồn cung ứng sữa tươi nguyên liệu chủ yếu Vinamilk từ trang trại, hộ chăn nuôi nước nhập từ nước Các bên liên quan: Bộ phận điều hành chuỗi cung ứng, phận sản xuất, Tổng GĐ công ty, nhà cung cấp tiềm Thủ tục, chứng từ: Giấy chứng nhận đạt chuẩn nhà cung cấp, thông báo chất lượng, giá nhu cầu từ Vinamilk Bước 4: Tạo hợp đồng/ đơn đặt hàng: Hợp đồng lâu dài “Hợp đồng mua bán sữa bị tươi” − Vì cơng ty Vinamilk tiến hành thu mua sữa tươi nguyên liệu ngày từ hộ chăn ni bị sữa nên Vinamilk tiến hành đặt hàng theo lô, thường năm − Đại diện đến từ Vinamilk (trung tâm thu mua) cam kết thu mua sữa từ hộ dân chăn nuôi bò sữa 365 ngày/ năm để người dân khỏi lo đầu sữa bị Ngồi trung tâm thu mua cịn cung cấp cho hộ nơng dân biểu mẫu yêu cầu 27 MÔ TẢ VỀ HOẠT ĐỘNG QUY TRÌNH MUA SẮM TẠI VINAMILK chất lượng, khối lượng nguyên liệu đứng tốn tiền cho hộ nơng dân − Vinamilk hỗ trợ giá thu mua sữa từ hộ chăn ni bị sữa (CNBS) chất lượng cao có giá thu mua 14.000đ/ kg 14.000đ/ kg chiếm 50% (Vinamilk thu mua sữa tươi nguyên liệu, Minh Châu) Các bên liên quan: Đại diện từ cơng ty Vinamilk, phịng tư vấn pháp lý, hộ CNBS Thủ tục, chứng từ: NHÓM – LỚP 44K25.1 mức giá với trang trại thuộc công ty Với hộ CNBS đạt − Biểu mẫu thơng báo khối lượng sữa 28 MƠ TẢ VỀ HOẠT ĐỘNG QUY TRÌNH MUA SẮM TẠI VINAMILK − Biểu mẫu thông báo giá sữa tươi nguyên liệu − Hợp đồng mua hợp đồng bán Bước 5: Tiếp nhận kiểm tra mà u cầu hộ dân phải có nguồn sữa tươi liên tục để cung cấp cho nhà máy Sau kiểm định sơ chất lượng sữa đầu vào trang trại trước mặt chủ trang trại lượng sữa thu mua chuyển trạm trung chuyển gần để cán kiểm tra chất lượng nhà máy tiến hành thử nghiệm: NHÓM – LỚP 44K25.1 Việc mua sữa tươi nguyên liệu từ hộ gia đình diễn thường xuyên ngày, − Phân tích độ tủa cồn chuẩn 75 độ − Cảm quan mùi vị − Lên men lactic: phát dư lượng kháng sinh Nếu lượng sữa bị tươi có kháng sinh Vinamilk khơng thu mua sữa ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng Các thử nghiệm thực đặn buổi sáng chiều nhằm đảm bảo chất lượng nguồn sữa tươi nguyên liệu đạt chuẩn 29 MƠ TẢ VỀ HOẠT ĐỘNG QUY TRÌNH MUA SẮM TẠI VINAMILK Sau đạt yêu cầu từ trạm trung chuyển lấy mẫu cho vào bồn bảo quản lạnh Các mẫu chuyển phịng thí nghiệm nhà máy để phân tích số tiêu sau: − Độ đạm − Độ đường: Phòng trường hợp họ dân pha đường vào sữa − Điểm đóng băng: Phát trường hợp hộ dân pha nước vào sữa Sữa tươi nguyên liệu sau trải qua quy trình kiểm tra gắt gao NHÓM – LỚP 44K25.1 − Chỉ tiêu chất khô, tỷ lệ béo Vinamilk đề đạt điều kiện cân bơm vào bồn chứa Các bên liên quan: Các hộ CNBS, người kiểm định chất lượng sữa bò tươi (KCS) Thủ tục, chứng từ: Bảng kiểm tra chất lượng, chứng chứng nhận đạt chuẩn từ hộ nơng dân Bước 6: Giải quyết, tốn đo lường hiệu suất Thanh toán: − Trung tâm thu mua Vinamilk đứng toán cho hộ nơng dân sau sữa hồn thành khâu kiểm tra nhập kho − Không phải hộ dân mua với mức giá tương tự mà dựa vào kết kiểm tra chất lượng mức giá dao động theo, cao 14.000đ/kg Đo lường hiệu suất: Để đảm bảo nguồn cung sữa tươi nguyên liệu đạt chất lượng, Vinamilk tiến hành nhiều phương pháp, sách nhà cung cấp (Các hộ CNBS): − Hiệu suất chất lượng: 30 MƠ TẢ VỀ HOẠT ĐỘNG QUY TRÌNH MUA SẮM TẠI VINAMILK + Hỗ trợ tư vấn, đào tạo, cung cấp quy trình kỹ thuật chăn ni, vệ sinh chuồng trại khâu vắt sữa để sữa tươi nguyên liệu cung cấp + Có hệ thống thang điểm đánh giá vệ sinh chuồng bệnh + Kiểm tra đột xuất định kỳ để bà nông dân nâng cao ý thức có chuyên nghiệp việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, khâu chăn ni bị sữa, khai thác sữa nguồn sữa tươi nguyên liệu đạt chuẩn mà Vinamilk yêu cầu + Khi có vấn đề phát sinh chất lượng nguồn sữa NHĨM – LỚP 44K25.1 hoàn toàn sẽ, đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm Vinamilk thơng báo đến hộ CNBS để họ nhanh chóng kiểm tra lại chỗ có vấn đề sửa chữa lập tức, nguồn sữa tươi cho mà không đạt tiêu chuẩn thỏa thuận cơng khai minh bạch từ trước không thu mua cho dù ngày hôm qua cho lượng sữa đạt chuẩn mà hơm khơng khơng chấp nhận − Hiệu suất giao hàng: Giữa Vinamilk hộ dân hợp đồng dài hạn, thường năm tiến hành thu mua ngày Số lượng sữa tươi thu mua tối đa 120kg/ngày Công ty tiến hành đánh giá số lượng cung cấp ngày hộ, có giao hạn hay khơng để từ xếp NCC vào vị trí khác tổng thể NCC (Báo cáo thường niên, Vinamilk.com, 2019) Các bên liên quan: KCS, phận kinh doanh, phận tài kế tốn, phận điều hành chuỗi cung ứng, GGD phát triển vùng nguyên liệu Thủ tục, chứng từ: Hóa đơn tốn, Phiếu chi tiền, Giấy xác nhận nhận tiền, phiếu xác nhận đo lường hiệu suất 31 MƠ TẢ VỀ HOẠT ĐỘNG QUY TRÌNH MUA SẮM TẠI VINAMILK NHẬN ĐỊNH VỀ QUY TRÌNH MUA SẮM CŨNG NHƯ HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ MUA SẮM Quy trình mua sắm Vinamilk - cụ thể mua nguồn nguyên liệu sữa tươi đầu vào khâu đánh giá, lựa chọn nhà cung cấp nhận hàng xây dựng mối quan hệ hộ dân, đánh giá phát triển họ Ưu điểm − Vinamilk xác định đầu vào quan trọng cho việc sản xuất sữa tươi nguyên liệu, phục vụ cho nhiều loại sản phẩm khác Và cơng ty xác định NHĨM – LỚP 44K25.1 từ hộ Chăn ni bị sữa tồn quốc quy trình mua sắm hiệu quả, chặt chẽ từ từ đầu nguồn cung cấp sữa bò tươi cho từ trang trại bị sữa Vinamilk từ hộ CNBS Họ đặt sách, quy định, tiêu chuẩn để có nguồn sữa bò tươi đạt chất lượng yêu cầu Họ thu mua sữa từ hộ dân ký hợp đồng với + Đặt quy định tiêu chuẩn chuồng trại, cách chăn nuôi, cách khai thác sữa, + Việc kiểm tra kiểm soát chất lượng sữa đầu vào thực chặt chẽ có hiệu xuyên suốt khâu từ kiểm tra sơ trang trại, đưa trạm trung chuyển để tiến hành thí nghiệm chuyển mẫu sữa đạt chất lượng đến phịng thí nghiệm Chất lượng đầu vào kiểm soát giúp nâng cao chất lượng sản phẩm đến tay người tiêu dùng + Khi ký kết hợp đồng yêu cầu, quy định có điều khoản thỏa thuận − Vinamilk xây dựng mối quan hệ với nhà cung cấp tốt: + Mặc dù theo số liệu mà Vinamilk cung cấp hộ CNBS đáp ứng khoản 30% nhu cầu Vinamilk ưu tiên sử dụng nguồn cung nội địa + Vinamilk sẵn sàng hỗ trợ, thực việc khuyến nông, mở lớp tập huấn kỹ thuật chăn ni bị cách chăn ni, vệ sinh chuồng trại, cách khai thác sữa 32 MƠ TẢ VỀ HOẠT ĐỘNG QUY TRÌNH MUA SẮM TẠI VINAMILK cách chuyển giao công nghệ, kiểm sốt dịch bệnh Hơn nữa, cơng ty cịn tư vấn có dịch vụ kỹ thuật miễn phí cho hộ nơng dân chăn ni bị sữa nhằm vừa nâng cao chất lượng nguồn cung, vừa nâng cao hiệu kinh tế nơng hộ Ngồi ra, Vinamilk cung cấp cám cho hộ dân với mức giá hợp lý để giảm chi phí chăn ni thay mua từ bên ngồi vừa khơng chắn nguồn gốc mà lại giá cao − Khâu đánh giá phát triển NCC tốt: Tổ chức kiểm tra đột xuất định kỳ sở chăn ni bị, có thang điểm đánh giá vệ sinh chuồng trại; đánh giá chất lượng sữa tươi cho số lượng sữa đạt yêu cầu ngày NHÓM – LỚP 44K25.1 + Nhược điểm − Vinamilk không quản lý chặt chẽ nhân trình kiểm định chất lượng sữa: Cụ thể thị xã Thái Hòa (Nghệ An) xảy trường hợp hộ CNBS phàn nàn người kiểm định chất lượng sữa bò tươi (KCS) làm việc lạm dụng chức quyền Theo đó, ngồi nhiệm vụ kiểm định chất lượng KCS nên tham gia hỗ trợ tư vấn cho bà con, nhiên nhiều KCS lại tiến hành buôn bán giống, thuốc chữa bệnh Nếu hộ CNBS mua từ người “ưu ái” hơn, “giúp đỡ” Nếu khơng mua từ họ có hành vi thiếu minh bạch trình thẩm định chất lượng sữa tươi − Năm 2018, Vinamilk tiến hành nâng cao tiêu chuẩn chất lượng sữa khiến cho nhiều hộ CNBS rơi vào khó => Ảnh hưởng đến nguồn cung sữa từ hộ không đạt yêu cầu − Các hộ CNBS cung cấp nguồn sữa cho Vinamilk trại có quy mơ nhỏ đơn lẻ với nhau, cộng thêm việc nguyên liệu thức ăn nuôi bị có giá tăng mạnh làm cho hộ CNBS chênh lệch với chất lượng sữa, độ béo sữa… Bộ phận kiểm định Vinamilk khâu trung gian cịn tồn thiếu sót, sơ hở, chưa thực hỗ trợ bà chăn nuôi nên đánh giá thu mua sữa mức giá chênh lệch lớn 33 MÔ TẢ VỀ HOẠT ĐỘNG QUY TRÌNH MUA SẮM TẠI VINAMILK Giải pháp đề xuất giúp hồn thiện quy trình − Để quản lý nhân khâu “Tiếp nhận kiểm tra” Vinamilk cần đưa quy định, sách để hộ dân yên tâm sản xuất sữa Thực đánh giá phân tích chất lượng ngày tuần để lấy kết thẩm định bình quân + Thường xuyên luân chuyển cán quản lý bồn sữa KCS + Cho phép người dân tham gia vào trình niêm yết mẫu trước gửi nhà máy để thí nghiệm + Yêu cầu hộ CNBS phải tuân thủ nghiêm ngặt quy trình kỹ thuật chăm NHĨM – LỚP 44K25.1 + sóc đàn bị sữa, chuồng trại khâu vắt sữa theo tiêu chuẩn cơng ty − Để khắc phục hai nhược điểm cịn lại, Vinamilk nên có gói hỗ trợ cho hộ nông dân hỗ trợ thức ăn chăn ni, máy móc thiết bị vắt sữa, để làm hài hịa lợi ích cơng ty hộ CNBS Thường xuyên đào tạo quản lý chặt chẽ nhân viên trình kiểm tra chất lượng Từ giúp cho hộ nơng dân CNBS an tâm sản xuất → cung cấp nguồn sữa tươi nguyên liệu có chất lượng ổn định, đạt chuẩn − Vinamilk cần sử dụng phương pháp sau để cải thiện hoạt động quản trị mua sắm phát triển nhà cung cấp: + Phương pháp “Hoạt động tham gia trực tiếp” (Thực hành): Vinamilk cần cử nhân viên ngồi nhiệm vụ kiểm tra, đánh giá chất lượng trang trại hỗ trợ tư vấn cho hộ dân có thắc mắc quy trình chăn ni hay khai thác sữa + Phương pháp “Ưu đãi phần thưởng” (Cà rốt ăn chay): Tùy theo mức chất lượng mà hộ có giá thu mua khác Các hộ CNBS có động lực hơn, cố gắng việc thực tốt quy định, tiêu chuẩn mà cơng ty u cầu 34 MƠ TẢ VỀ HOẠT ĐỘNG QUY TRÌNH MUA SẮM TẠI VINAMILK + Phương pháp “cảnh báo hình phạt”: Ngồi việc thưởng cho hộ có chất lượng sữa tươi đạt yêu cầu Vinamilk nên có hình phạt cho hộ có nguồn sữa tươi khơng đạt u cầu Cụ thể sữa tươi nguyên liệu hộ CNBS cung cấp trải qua q trình kiểm mua nữa, điều buộc trang trại gia đình phải nghiên cứu lỗi sai thay đổi KẾT LUẬN Từ việc tiến hành phân tích hoạt động quản trị mua sắm, hiểu rõ từ NHÓM – LỚP 44K25.1 nghiệm chất lượng khơng đạt u cầu Vinamilk khơng tiến hành thu chiến lược kinh doanh, chiến lược mua sắm, sách thủ tục mua sắm quy trình mua sắm công ty Vinamilk Về chiến lược kinh doanh, Vinamilk xác định rõ chiến lược dài hạn từ ban đầu để từ định hướng phát triển hoạt động sản xuất Với đa dạng danh mục sản phẩm, chiến lược đầu đổi sáng tạo mang tính ứng dụng cao, củng cố vị dẫn đầu ngành sữa Việt Nam trở thành công ty sữa tạo nhiều giá trị Đông Nam Á, Vinamilk hướng đến mục tiêu trở thành Top 30 Công ty Sữa lớn giới doanh thu Về chiến lược mua sắm (chiến lược cung ứng), Vinamilk thực chiến lược xây dựng mối quan hệ lâu dài với nhà cung cấp, quản lý rủi ro cung ứng, phát triển nhà cung cấp đưa tính bền vững vào hoạt động cung ứng Điều giúp Vinamilk xây dựng mạng lưới cung ứng hoàn thiện, chất lượng, ổn định lâu dài xun suốt q trình sản xuất cơng ty Về sách, thủ tục mua sắm, Vinamilk đặt mục tiêu phát triển dài hạn bền vững với nhà cung cấp lên hàng đầu Thực sách thu mua mang tính hỗ trợ hộ CNBS hỗ trợ nhân viên mua sắm tối để đạt hiệu cao Thủ tục mua sắm cụ thể, đơn giản hóa giúp tiến trình mua sắm diễn trơn tru Về quy trình mua sắm, Vinamilk đạt thành công định từ việc áp dụng bước, tiêu chí, thủ tục để lựa chọn thu mua nguyên liệu sữa chất 35 MÔ TẢ VỀ HOẠT ĐỘNG QUY TRÌNH MUA SẮM TẠI VINAMILK lượng ổn định kiểm soát chặt chẽ nguồn cung ứng đầu vào làm tăng chất lượng sữa đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Nhìn chung, Vinamilk xây dựng quy trình mua sắm hiệu quả, đạt chất lượng cạnh tranh với đối thủ nguồn cung ứng đạt tiêu chuẩn, có mức giá cạnh tranh thị trường Vinamilk thường xuyên thực công tác kiểm tra đánh giá hoạt động quản trị mua sắm để tìm giải pháp tối ưu hồn thiện quy trình mua sắm cơng ty DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO NHÓM – LỚP 44K25.1 kết cao chất lượng sản phẩm, khẳng định giá trị thương hiệu nằm − https://text.xemtailieu.com/tai-lieu/gioi-thieu-cong-ty-sua-vinamilk-546980.html − www.vinamilk.com.vn − https://text.123doc.net/document/1422017-mau-slide-ve-vinamilk.htm − https://toiyeuvinamilk.blogspot.com/2019/03/cac-dong-san-pham-cua-vinamilk.html − https://danso.org/viet-nam/ − https://www.vinamilk.com.vn/static/uploads/bc_thuong_nien/15852915967f525505f3621558355a60c10f6862cbb3b9c9863921a9b06587f7b42a0f9733.pdf? fbclid=IwAR0nhH47B5u7lScgRZEOtvwry0SZi2m1dDEJF31isox_OxdL1mO1PfGTp HY − https://baodautu.vn/vinamilk-ho-tro-nong-dan-phat-trien-dan-bo-sua-d58411.html − https://www.vinamilk.com.vn/static/uploads/article/146357394895b7e7951f09ab9ff1c0bc0c53f6e6a29aa23c82d78c2a70d9235ae90ea1b909 pdf − Six Top Supply-Chain Strategies for 2020 | SupplyChainBrain − http://lienhiephoi.soctrang.gov.vn/index.php/tin-t-c-s-ki-ntin-t-c-s-ki-n/tin-trong-nuc/741-phat-tri-n-chan-nuoi-bo-s-a-c-a-vinamilk-theo-hu-ng-hi-n-d-i-hi-u-qu-b-n-v-ng 36 MÔ TẢ VỀ HOẠT ĐỘNG QUY TRÌNH MUA SẮM TẠI VINAMILK − https://hoangxuanducblog.files.wordpress.com/2014/12/chinh-sach-trach-nhiem-xahoi-doanh-nghiep-vinamilk.pdf − https://www.vinamilk.com.vn/static/uploads/article/1463573948- − https://www.vinamilk.com.vn/static/uploads/article/158714075070854102c6b187f06c833dfc486597289d328267d1802a8120680f0c51e5a218.pdf − https://www.vinamilk.com.vn/static/uploads/article/146357394895b7e7951f09ab9ff1c0bc0c53f6e6a29aa23c82d78c2a70d9235ae90ea1b909 pdf − https://baodautu.vn/vinamilk-ho-tro-nong-dan-phat-trien-dan-bo-sua-d58411.html NHÓM – LỚP 44K25.1 95b7e7951f09ab9ff1c0bc0c53f6e6a29aa23c82d78c2a70d9235ae90ea1b909 pdf − https://www.vinamilk.com.vn/static/uploads/article/146357394895b7e7951f09ab9ff1c0bc0c53f6e6a29aa23c82d78c2a70d9235ae90ea1b909 pdf − https://e.baonghean.vn/de-nguoi-chan-nuoi-bo-sua-nghe-an-dung-vung-trong-thoi-kyhoi-nhap/ − https://trungtamnghiencuuthucpham.vn/nguyen-lieu-sua-tuoi-duoc-kiem-tra-chatluong-nhu-nao/ − https://text.123doc.net/document/4787993-hoat-dong-logistics-cua-cong-ty-co-phansua-viet-nam-vinamilk.htm − https://www.vinamilk.com.vn/static/uploads/article/146357394895b7e7951f09ab9ff1c0bc0c53f6e6a29aa23c82d78c2a70d9235ae90ea1b909 pdf 37 ... vào Vinamilk, nhóm tiến hành tìm hiểu, phân tích tìm thành cơng, ưu điểm vấn đề tồn đọng quy trình mua sắm Vinamilk làm nên “BÁO CÁO MÔ TẢ HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ MUA SẮM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VIỆT... trường) (Báo cáo thường niên, Vinamilk. com, 2019) 23 MÔ TẢ VỀ HOẠT ĐỘNG QUY TRÌNH MUA SẮM TẠI VINAMILK QUY TRÌNH MUA SẮM NHÓM – LỚP 44K25.1 Sơ đồ Quy trình mua sắm Vinamilk 24 MƠ TẢ VỀ HOẠT ĐỘNG... suất 31 MƠ TẢ VỀ HOẠT ĐỘNG QUY TRÌNH MUA SẮM TẠI VINAMILK NHẬN ĐỊNH VỀ QUY TRÌNH MUA SẮM CŨNG NHƯ HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ MUA SẮM Quy trình mua sắm Vinamilk - cụ thể mua nguồn nguyên liệu sữa tươi đầu