Xây dựng quy trình nuôi trồng cá tra theo ASC

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCMKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMMÔN: QUY PHẠM THỰC HÀNH SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP TỐT (GAP)ASC viết tắt của: AquacultureStewardship Council. Hội đồng quản lýnuôi trồng thủy sản.➢Là tổ chức độc lập, phi lợi nhuận, chứngnhận và dán nhãn.➢Thành lập năm 2009 qua các Đối ThoạiNuôi Trồng Thủy Sản (PAD) – có sự thamgia của nhiều bên liên quan.➢ Đang phát triển, có sự tiến triển tốt.➢ Có hệ thống chứng nhận chính thức(ASI).

Google You can type something here… Google ASC LÀ GÌ? Twitter Facebook slidesmania.com Instagram SlidesMania Google ASC( Aquacultur… You can type something here… ➢ ASC viết tắt của: Aquaculture Stewardship Council Hội đồng quản lý nuôi trồng thủy sản ➢ Là tổ chức độc lập, phi lợi nhuận, chứng nhận và dán nhãn ➢ Thành lập năm 2009 qua các Đối Thoại Nuôi Trồng Thủy Sản (PAD) – có sự tham gia của nhiều bên liên quan ➢ Đang phát triển, có sự tiến triển tốt ➢ Có hệ thống chứng nhận chính thức (ASI) slidesmania.com Google ASC( Aquacultur… You can type something here… TẦM NHÌN ➢ Mang đến mợt thế giới nơi mà ngành nuôi trồng thủy sản đóng vai trò chính việc cung cấp thực phẩm và lợi ích xã hội cho nhân loại, đồng thời giúp giảm thiểu các tác động xấu gây hại đến môi trường ➢ Chuyển SỨ MỆNH đổi ngành theo hướng bền vững với môi trường và có trách nhiệm với xã hội bằng cách sử dụng các chế thị trường hiệu quả và tạo giá trị toàn chuỗi slidesmania.com Google ASC( Aquacultur… You can type something here… NỘI DUNG TIÊU CHUẨN Tuân thủ pháp luật Bảo tồn môi trường tự nhiên đa dạng sinh học Ô nhiễm nguồn nước kiểm soát chất thải Di truyền đa dạng sinh học Sử dụng có trách nhiệm thức ăn chăn ni nguồn tài nguyên khác slidesmania.com Trách nhiệm Kiểm soát xã hội sức khỏe, thú y hóa chất Google ASC( Aquacultur… You can type something here… 🐟Nuôi trồng thuỷ sản ngành sản xuất thực phẩm nhanh giới (19952020 tăng gấp 11 lần) 🐟Ngành nuôi trồng thủy sản cung cấp lượng thực phẩm đáng kể cho nhu cầu của người 🐟Phục vụ cho xuất khẩu tập trung chủ yếu ĐBSCL (chiếm 95% tổng sản lượng cá tra và 80% sản lượng tôm) 🐟Tạo hội việc làm cho người slidesmania.com Google ASC( Aquacultur… You can type something here… TUÂN THỦ PHÁP LUẬT Có đầy đủ các giấy phép và giấy đăng ký cần thiết theo đúng quy định của chính quyền trung ương và địa phưon ̛ g Có giấy tờ chứng minh việc tuân thủ các quy định về thuế Có giấy tờ chứng minh việc tuân thủ các quy định về xả nước (bao gồm cả xả nước thải) Có giấy tờ chứng minh việc tuân thủ các quy định về sử dụng đất và nước chính quyền trung ương và địa phương ban hành slidesmania.com Google ASC( Aquacultur… You can type something here… CƠ SỞ LÝ LUẬN ➢ Các quy định quốc gia và địa phương ban hành cần được tuân thủ dù nếu các quy định của địa phương khác với các quy định của q́c gia quy định của quốc gia sẽ được ưu tiên áp dụng slidesmania.com Google ASC( Aquacultur… You can type something here… Bảo tồn môi trường tự nhiên đa dạng sinh học Tuân thủ kế hoạch phát triển được ban hành chính thức Tiêu chí Tiêu chí Chủn đởi các hệ sinh thái tự nhiên Tiêu chí Kết nới địa điểm Tiêu chí Sử dụng nước slidesmania.com Google ASC( Aquacultur… You can type something here… Tuân thủ kế hoạch phát triển được ban hành chính thức Tiêu chí Trại nuôi phải được đặt tại các khu vực được phép phát triển hoạt động nuôi trồng thủy sản CƠ SỞ LÝ LUẬN ➢ Một đơn vị đã được chứng nhận không được đặt tại nơi cấm các hoạt động nuôi trồng thủy sản slidesmania.com Google ASC( Aquacultur… You can type something here… 🐟Đối với ao nuôi, cần có bằng chứng 🐟Có bằng chứng cho thấy mỗi năm trại nuôi đều cho thấy trại nuôi không được đặt tại đóng góp ít nhất 0.5 USD mỗi tấn cá hay mở rộng lấn sang các vùng đất thương phẩm cho quỹ phục hồi môi trường và ngập tự nhiên bình ởn xã hợi 🐟Trại ni khơng thải đất vào các thủy 🐟Trại nuôi không gây hại cho các loài có nguy vực chung bị tuyệt chủng Tiêu chí Chuyển đổi các hệ sinh thái tự nhiên slidesmania.com Google ASC( Aquacultur… You can type something here… Tiêu chí 5.1 Tính bền vững của nguyên liệu thức ăn Chỉ Báo 5.1.1 Sử dụng cá và/hoặc sản phẩm cá (bao gờm cá tạp) chưa nấu chín chưa được chế biến làm thức ăn 5.1.2 Sử dụng phụ phẩm chế biến từ cá tra làm thức ăn nguyên liệu chế biến thức ăn Tiêu chuẩn Không Không Tiêu chuẩn 5.1.1 Nghiêm cấm việc sử dụng cá tươi các sản phẩm cá đánh bắt từ tự nhiên (đôi gọi là “cá tạp”), sử dụng đơn lẻ kết hợp với các nguyên liệu khác, làm thức ăn nuôi cá basa Tiêu chuẩn 5.1.2 rằng không cho phép sử dụng các sản phẩm phụ của chế biến cá Tra/basa làm nguyên liệu thức ăn cho cá Tra/basa cho đến rủi ro còn nằm trong một phạm vi chấp nhận được theo quy định của quan có thẩm quyền quốc gia slidesmania.com Google ASC( Aquacultur… You can type something here… Tiêu chí 5.1 Tính bền vững của nguyên liệu thức ăn Chỉ Báo Tiêu chuẩn 5.1.3 Sản phẩm cá được sử dụng thức ăn không có “nhóm các loài bị đe dọa” danh sách đỏ về các loài bị đe Có doạ tiệt chủng của tổ chức bảo tồn thiên nhiên thế giới (IUCN) 5.1.4 Các sản phẩm cá được sử dụng thức ăn không là các loài nằm danh sách của Cơng ước q́c tế về bn bán các Có loài có nguy tuyệt chủng (CITES) phụ lục I, II và III Các tiêu chuẩn 5.1.3 và 5.1.4 cần đảm bảo rằng các loài đã được xếp vào danh sách dễ tổn thương nguy cấp, những loài cần được bảo vệ và những loài cấm buôn bán không được khai thác và sử dụng làm thức ăn nguyên liệu thức ăn nuôi cá basa slidesmania.com Google ASC( Aquacultur… You can type something here… Tiêu chí 5.1 Tính bền vững của nguyên liệu thức ăn Chỉ Báo Tiêu chuẩn 5.1.5 Các sản phẩm bột dầu cá được chứng nhận của Trong vòng năm có nguồn ISEAL phải được sử dụng thức ăn thức ăn sẵn có vùng 5.1.6 Các sản phẩm bột dầu cá được chứng nhận của Trong vòng năm từ ngày ISEAL phải được sử dụng thức ăn xuất bản bộ tiêu chuẩn PAD Cá và các sản phẩm từ cá (bột cá và dầu cá) sử dụng làm thức ăn cần phải có nguồn gốc hợp pháp, được báo cáo và được khai thác có kiểm soát, tuân thủ theo “Quy tắc nghề cá có trách nhiệm” của tổ chức Nông Lương của Liên hiệp quốc (FAO) slidesmania.com Google ASC( Aquacultur… You can type something here… Tiêu chí 5.1 Tính bền vững của nguyên liệu thức ăn Chỉ Báo Tiêu chuẩn 5.1.7 Đến có thể đạt được tiêu chuẩn 5.1.5 5.1.6: ≥ 6.0 với không có bất cứ Lựa chọn tạm thời A: Các sản phẩm bột cá hay dầu cá được sử dụng mục nào < 6.0 không thức ăn có nguồn gốc từ các ngư trường với điểm trung bình Ng̀n có thông tin việc cá (FS) phân loại đánh giá trữ Lựa chọn tạm thời B: Các sản phẩm cá được sử dụng thức ăn có lượng nguồn gốc từ nhà máy TĂ được chứng nhận phù hợp với Mục (nguồn Có cung có trách nhiệm), (Truy suất nguồn gốc), và (Sản xuất có trách nhiệm) của Tổ chức Bột cá và Dầu cá Quốc tế (IFFO) “chương trình ng̀n cung có trách nhiệm cho việc chứng nhận thực hành có trách nhiệm đối với các sản phẩm bột cá và dầu cá” slidesmania.com Google ASC( Aquacultur… You can type something here… Tiêu chí 5.2 Quản lý hiệu quả sử dụng thức ăn trại nuôi Chỉ Báo Tiêu chuẩn 5.2.1 Trọng lượng tối đa của Tỉ lệ Chuyển đổi thức ăn “về 1.68 mặt kinh tế” (eFCR) cho một chu kỳ nuôi hoàn chỉnh 5.2.2 Tỉ lệ tối đa các sản phẩm có nguồn gốc từ thủy sản 0.5 khai thác chuyển hóa thành sinh khối của cá nuôi (FFER) GHI CHÚ: eFCR: hệ số chuyển đổi thức ăn kinh tế FFER: hệ số chuyển đổi dầu cá bộ cá tương đương Chất thải được hiểu là phần dư thừa của thức ăn slidesmania.com Google ASC( Aquacultur… You can type something here… Kiểm soát sức khỏe, thú y hóa chất 6.1 Tỷ lệ chết 6.2 Thuốc thú ý thủy sản và hóa chất 6.3 Kế hoạch sức khỏe cá basa 6.4 Lưu trữ hồ sơ cụ thể của một đơn vị nuôi 6.5 “Phúc lợi” cá 6.6 Kiểm soát địch hại slidesmania.com Google ASC( Aquacultur… You can type something here… Tiêu chí 6.1 Tỷ lệ chết Chỉ Báo Tiêu Chuẩn 6.1.1 Phần trăm cá chết thực tế tính trung bình, từ thả đến thu hoạch, suốt giai đoạn nuôi thương phẩm (xem thực tế 20% công thức phần trăm tính tỷ lệ chết phụ luc D) 6.2.1 Chỉ sử dụng thuốc thú y và hóa chất được phép nuôi trồng thủy sản các quan chức năng cấp quốc gia công bố và không có danh mục bị cấm cá làm thực phẩm các nước nhập khẩu slidesmania.com Có Google ASC( Aquacultur… You can type something here… Tiêu chí 6.2 Thuốc thú y thủy sản và hóa chất Chỉ Báo Tiêu Chuẩn 6.2.2 Chỉ sử sụng thuốc thú y và hóa chất cho việc chữa bệnh được kê đơn các nhà chuyên môn về thú y thủy sản dựa vào điều kiện đã xác định; căn cứ Có theo các thông số nhãn về việc sử dụng các chất đúng mục đích 6.2.3 Tuân theo các chỉ dẫn của các nhà thú y thủy sản về: • 6.2.3.1 Cách sử dụng thuốc thú y và hóa chất theo quy định • 6.2.3.2 Làm thế nào để sử dụng và lưu trữ th́c và hóa chất theo qui định • 6.2.3.3 Ai cần được thông báo về dịch bệnh và như thế nào? • 6.2.3.4 Làm thế nào để ngăn chặn lây lan dịch bệnh cho quần đàn tự nhiên và quần đàn ni slidesmania.com Có Google ASC( Aquacultur… You can type something here… Tiêu chí 6.2 Thuốc thú y thủy sản và hóa chất Chỉ Báo Tiêu chuẩn 6.2.4 Cho phép bán cá các sản phẩm từ cá trước kết thúc thời hạn cụ thể ghi sản phẩm thuốc thú y và và hóa chất là áp dụng 750oD nếu không có qui định cụ Không thể nhãn 6.2.5 Cho phép sử dụng kháng vi sinh nguy hiểm cho người, theo phân loại của tổ chức y tế thế giới WHO slidesmania.com Không Google ASC( Aquacultur… You can type something here… Tiêu chí 6.2 Thuốc thú y thủy sản và hóa chất Chỉ Báo Tiêu chuẩn 6.2.6 Cho phép sử dụng th́c thú y nhằm phịng ngừa (ngồi trừ vaccine) trước chưa xuất hiện bất kỳ dấu Không hiệu bệnh tật cụ thể 6.2.7 Cho phép sử dụng thuốc thú y (trừ vaccines) làm chất kích thích sinh trưởng Khơng - Th́c thú y hóa chất có thể chiếm mợt vai trị quan trọng việc trì sức khỏe sự sớng cịn của cá, nhiên, việc sử dụng q mức loại th́c hóa chất có thể gây tác đợng đới với sức khỏe người như môi trường slidesmania.com Google ASC( Aquacultur… You can type something here… Tiêu chí 6.3 Kế hoạch sức khỏe cá basa Chỉ Báo Tiêu chuẩn 6.3.1 Xuất trình kế hoạch sức khỏe của cá Tra được ghi chép có kiểm tra theo năm, có cập nhật và phê duyệt chuyên gia sức khỏe động vật thủy sinh cụ thể (xem phụ lục E về Danh mục kiểm tra kế hoạch sức khỏe) slidesmania.com Có Google ASC( Aquacultur… You can type something here… Tiêu chí 6.4 Lưu trữ hồ sơ cụ thể của một đơn vị nuôi Chỉ Báo Tiêu chuẩn 6.4.1 Sự hiện hữu của hồ sơ ghi lại tên, lý sử dụng, liều lượng, thời gian ngưng sử dụng của tất cả các loại thuốc thú y và hóa chất sử dụng Có trại sản x́t giớng và các phương tiện nuôi 6.4.2 Sự hiện hữu của hồ sơ ghi lại nguồn gốc, kích cỡ và chất lượng giống thả nuôi Hồ sơ về chất lượng giống bao gồm: 6.4.2.1 Mô tả tổng quát các dấu hiệu và các bất thường 6.4.2.2 Danh mục các thuốc thú y, hóa chất và sản phẩm sinh học sử dụng giai đoạn trước của giống 6.4.2.3 Kết quả xét nghiệm bệnh theo quy định slidesmania.com Có Google ASC( Aquacultur… You can type something here… Tiêu chí 6.4 Lưu trữ hồ sơ cụ thể của một đơn vị nuôi Chỉ Báo Tiêu chuẩn 6.4.3 Lưu giữ hồ sơ hàng ngày ghi nhận sự quản lý thường kỳ về dấu hiệu bị sớc bị bệnh của cá Có 6.4.4 Những trường hợp cá chết trung bình ngày cao tỷ lệ chết trung bình của mợt ngày của trại ni phải được báo cáo Có cho chun gia về sức khỏe động vật thủy sản - Hồ sơ hàng ngày của dấu hiệu lâm sàng dấu hiệu tử vong sẽ được sử dụng để rà soát lại tiêu chuẩn PAD để thực hiện dựa sớ liệu hoạt đợng có thể xác định được slidesmania.com Google ASC( Aquacultur… You can type something here… Tiêu chí 6.5 “Phúc lợi” cá Chỉ Báo Tiêu chuẩn 6.5.1 Tỉ lệ tăng trưởng trung bình tới thiểu 3,85 g/ngày/con 6.5.2 Mật độ tối đa tại thời điểm đối với nuôi 38kg/m2 đối với nuôi ao ao và nuôi đăng quầng và nuôi đăng quầng 6.5.3 Mật độ tối đa tại bất cứ thời điểm nào đối với 80kg/m3 đối với lồng nuôi bè - Mật độ thả cá là mợt ́u tớ quan trọng của việc trì sức khỏe và phúc lợi cá Luôn là sự cần thiết phải tìm sự cân bằng giữa hiệu quả không gian, hiệu suất nuôi, kiểm soát dịch bệnh và phúc lợi cá Hướng dẫn về mật độ tối đa cho các ao nuôi cá, đăng và lồng (tại bất kỳ thời gian nào quá trình sản xuất) là mợt cơng cụ quan trọng để trì sức khỏe cá slidesmania.com Google ASC( Aquacultur… You can type something here… Tiêu chí 6.6 Kiểm soát địch hại Chỉ Báo 6.6.1 Kiểm soát tỉ lệ chết địch hại 6.6.2 Tỉ lệ tử vong của các loài danh sách đỏ của IUCN slidesmania.com Tiêu chuẩn Không ... đợ GPS của trang tra? ?i (ít nhất là điểm) Tuyên bố của chủ trang tra? ?i về loài ba sa nuôi Bản đồ lưu vực sông minh họa vị trí của trang tra? ?i Nếu loài được nuôi là loài... các trang tra? ?i tuân thủ tiêu chuẩn 4.1.3 Tọa độ GPS của trang tra? ?i (4 điểm) Tuyên bố của chủ trang tra? ?i thể hiện loài cá nuôi Bản đồ của lưu vực sông minh họa vị trí của trang... kiểm tra) - - Trong vụ ni nhất 20% tởng sớ ao của trang tra? ?i lưu giữ bản ghi kiểm tra lưới thiết bị vây hàng ngày Đối với vụ nuôi nhất 20% tổng số ao nuôi của trang tra? ?i