Xây dựng một số chủ đề tích hợp liên môn để rèn luyện năng lực giải quyết vấn đề cho học sinh trong dạy học sinh học thpt

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH TRẦNĐẮC ĐẮC KHANG KHANG TRẦN XÂY DỰNG MỘT SỐ CHỦ ĐỀ TÍCH HỢP LIÊN MƠN XÂY DỰNG MỘT SỐ CHỦ TÍCH HỢP VẤN LIÊNĐỀ MƠN ĐỂ RÈN LUYỆN NĂNG LỰCĐỀ GIẢI QUYẾT CHO ĐỂ RÈNSINH LUYỆN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT CHO HỌC TRONG DẠY HỌC MÔN SINHVẤN HỌCĐỀ THPT HỌC SINH TRONG DẠY HỌC MÔN SINH HỌC THPT LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC GIÁO DỤC Chuyên ngành: LÍ LUẬN VÀ PPDH BỘ MÔN SINH HỌC Mã số: 60.14.01.11 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC GIÁO DỤC Nghệ An, 2017 Nghệ An, 2017 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH TRẦN ĐẮC KHANG XÂY DỰNG MỘT SỐ CHỦ ĐỀ TÍCH HỢP LIÊN MƠN ĐỂ RÈN LUYỆN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ CHO HỌC SINH TRONG DẠY HỌC MÔN SINH HỌC THPT LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC GIÁO DỤC Chuyên ngành: LÍ LUẬN VÀ PPDH BỘ MÔN SINH HỌC Mã số: 60.14.01.11 Người hướng dẫn khoa học: TS Nguyễn Thanh Mỹ Nghệ An, 2017 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tôi, số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực, đồng tác giả cho phép sử dụng chưa cơng bố cơng trình khác Nghệ An, tháng năm 2017 Tác giả luận văn Trần Đắc Khang LỜI CẢM ƠN Tôi xin trân trọng cảm ơn Phòng Đào tạo Sau đại học, quý thầy cô khoa Sinh - trường Đại học Vinh trường THPT Cẩm Xuyên tạo điều kiện thuận lợi cho thời gian học tập, nghiên cứu thực luận văn Đặc biệt xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Thầy giáo, TS Nguyễn Thanh Mỹ - Người tận tình hướng dẫn động viên tơi suốt q trình triển khai hoàn thiện luận văn Cảm ơn người thân gia đình bạn bè, đồng nghiệp giúp đỡ, động viên suốt thời gian qua Nhân dịp cho phép tơi bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc Nghệ An, ngày 10/8/2017 Trần Đắc Khang DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT STT Chữ viết tắt/ ký hiệu Cụm từ viết đầy đủ DHTH Dạy học tích hợp DHTHLM Dạy học tích hợp liên môn ĐC Đối chứng ĐHSP Đại học Sư phạm GQVĐ Giải vấn đề GV Giáo viên HS Học sinh NL GQVĐ Năng lực giải vấn đề NXB Nhà xuất 10 SGK Sách giáo khoa 11 SGV Sách giáo viên 12 THPT Trung học phổ thông 13 TN Thực nghiệm 14 TNSP Thực nghiệm sư phạm MỤC LỤC Trang Lời cam đoan Lời cảm ơn Mục lục Danh mục chữ viết tắt Danh mục bảng số liệu Danh mục hình đồ thị PHẦN MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục đích nghiên cứu Đối tượng khách thể nghiên cứu Giả thuyết khoa học Nhiệm vụ nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Những đóng góp đề tài Cấu trúc luận văn PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG I CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 1.1 Tổng quan vấn đề nghiên cứu 1.1.1 Trên giới 1.1.2 Ở Việt Nam 1.2 Cơ sở lí luận 1.2.1 Lý thuyết dạy học tích hợp 1.2.1.1 Khái niệm tích hợp 1.2.1.2 Khái niệm dạy học tích hợp 1.2.1.3 Vai trị dạy học tích hợp 1.2.1.4 Các cách tích hợp mơn học dạy học 10 1.2.1.5 Phương pháp dạy học dạy học tích hợp 11 1.2.2 Lý thuyết lực giải vấn đề 11 1.2.2.1 Khái niệm lực 11 1.2.2.2 Năng lực giải vấn đề 13 1.2.2.3 Vai trò việc phát triển lực giải GQVĐ cho người học 16 1.2.2.4 Cơ hội phát triển lực GQVĐ thơng qua dạy học chủ đề tích hợp 17 1.3 Cơ sở thực tiễn: Điều tra thực trạng DHTH trường THPT 17 1.3.1 Mục đích điều tra 17 1.3.2 Nội dung điều tra đối tượng điều tra 17 1.3 Kế hoạch điều tra 18 1.3 Kết điều tra 18 CHƯƠNG 2: XÂY DỰNG MỘT SỐ CHỦ ĐỀ TÍCH HỢP TRONG 23 DẠY HỌC SINH HỌC THPT 2.1 Phân tích mục tiêu, cấu trúc chương trình Sinh học THPT 23 2.2 Quy trình xây dựng chủ đề tích hợp 28 2.3 Xây dựng số chủ đề tích hợp chương trình Sinh học THPT 31 2.3.1 Chủ đề virut bệnh truyền nhiễm 31 2.3.2 Phân bón trồng (Phụ lục) 2.3.3 Amin – Amino axit – Protein (Phụ lục) 2.4 Thiết kế công cụ đánh giá NLGQVĐ HS dạy học Sinh học THPT 71 CHƯƠNG THỰC NGHIỆM SƯ PHẠM 73 3.1 Mục đích thực nghiệm sư phạm 73 3.2 Nội dung 73 3.3 Phương pháp thực nghiệm 73 3.4 Kết thực nghiệm biện luận 73 3.4.1 Kết phân tích định lượng 73 3.4.2 Kết phân tích định tính 85 PHẦN KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 86 Kết luận 86 Kiến nghị 87 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC 88 DANH MỤC CÁC BẢNG SỐ LIỆU TT Bảng Trang Bảng 1.1 Biểu kỹ thành phần NL GQVĐ 15 Bảng 1.2 Điều tra xây dựng tổ chức DHTHLM trường THPT 18 Bảng 2.1 Các tiêu chí đánh giá lực giải vấn đề học sinh 71 Bảng 3.1 Bảng tổng hợp kết đánh giá tiêu chí rèn luyện NL 74 GQVĐ Bảng 3.2 Bảng tỉ lệ phần trăm HS đạt mức độ tiêu chí 74 Bảng 3.3 Bảng điểm bình qn tiêu chí 75 DANH MỤC CÁC HÌNH VÀ BIỂU ĐỒ TT Hình Trang Hình 2.1 Quy trình xây dựng chủ đề tích hợp 28 Hình 3.1 Biểu đồ biểu diễn mức độ đạt tiêu chí NLGQVĐ chủ đề 75 Hình 3.2 Biểu đồ biểu diễn mức độ đạt tiêu chí NLGQVĐ chủ đề 76 Hình 3.3 Biểu đồ biểu diễn mức độ đạt tiêu chí NLGQVĐ chủ đề 76 Hình 3.4 Biểu đồ biểu diễn mức độ đạt tiêu chí NLGQVĐ chủ đề 77 Hình 3.5 Biểu đồ biểu diễn mức độ đạt tiêu chí NLGQVĐ chủ đề 78 Hình 3.6 Biểu đồ biểu diễn mức độ đạt tiêu chí NLGQVĐ chủ đề 78 Hình 3.7 Biểu đồ biểu diễn mức độ đạt tiêu chí NLGQVĐ chủ đề 79 Hình 3.8 Biểu đồ biểu diễn mức độ đạt tiêu chí NLGQVĐ chủ đề 80 10 Hình 3.9 Biểu đồ biểu diễn mức độ đạt tiêu chí NLGQVĐ chủ đề 80 11 Hình 3.10 Biểu đồ biểu diễn mức độ đạt tiêu chí NLGQVĐ chủ đề 81 12 Hình 3.11 Biểu đồ biểu diễn mức độ đạt tiêu chí NLGQVĐ chủ đề 82 13 Hình 3.12 Biểu đồ biểu diễn mức độ đạt tiêu chí NLGQVĐ chủ đề 82 14 Hình 3.13 Biểu đồ biểu diễn mức độ đạt tiêu chí NLGQVĐ chủ đề 83 15 Hình 3.14 Biểu đồ biểu diễn mức độ đạt tiêu chí NLGQVĐ chủ đề 84 16 Hình 3.15 Biểu đồ biểu diễn mức độ đạt tiêu chí NLGQVĐ chủ đề 84 - Kỹ so sánh phân tích, quan sát: So sánh khác mặt cấu tạo dẫn đến khác mặt tính chất - Giải tập định lượng (tính tốn theo phương trình, hiệu suất phản ứng, nồng độ phần trăm…) - Giải thích tượng thực tế có liên quan đến học - Kỹ đọc hiểu sử dụng ngơn ngữ hố học, kỹ thảo luận trao đổi, đặt câu hỏi tình * Thái độ: - Say mê, hứng thú, yêu khoa học - Sử dụng hiệu quả, tiết kiệm hóa chất thiết bị thí nghiệm - Ứng dụng hiểu biết peptit protein vào mục đích phục vụ đời sống người - Bảo vệ môi trường, sức khỏe 2.3.5.2 Đối tượng dạy học - Học sinh khối 12 2.3.5.3 Thiết bị dạy học, học liệu * Các thiết bị, đồ dùng dạy học, học liệu sử dụng dạy học Tài liệu tham khảo: - SGK, SGV hoá học lớp 12, sinh học lớp 10 - Hoá hữu ( tác giá: Trần Quốc Sơn) - Tham khảo từ nguồn internet + http://www.bachkim.vn; + baigiang.violet.vn + www.wipikedia Bách khoa toàn thư Việt Nam + Truonghocao.edu.vn * Thiết bị, đồ dùng - Dụng cụ, hóa chất thí nghiệm - Bảng phụ, phiếu học tập * Các ứng dụng CNTT việc dạy học học - Sử dụng máy chiếu tiết dạy - Hướng dẫn học sinh tìm hiểu nội dung liên quan rên mạng internet 2.3.5.4 Hình thức tổ chức dạy học - Học theo nhóm lớp - Học sinh nghiên cứu nội dung nhà theo hướng dẫn GV - Học sinh điều tra thực địa địa phương theo hướng dẫn GV 2.3.5.5 Phương pháp dạy học - Mơ hình trường học - Vấn đáp tìm tịi - Tổ chức thảo luận nhóm, cặp đơi - Phương pháp dạy học nêu giải vấn đề - Điều tra thực nghiệm 2.3.5.6 Ý nghĩa chủ đề * Đối với dạy học - Trong chương trình mơn học giảm tiết bên môn Sinh học 10 - Qua việc dạy học chủ đề mạch kiến thức liên thơng Học sinh có tư duy, vận dụng kiến thức nhiều môn học khác để giải vấn đề gặp sống - Từ kiến thức dự án cách vận dụng kiến thức nhiều môn học khác để giải vấn đề mà học sinh vận dụng tình khác * Đối với thực tiễn đời sống - Giúp học sinh hệ thống kiến thức cách dễ dàng qua dễ dàng giải vấn đề, tượng xảy sống để chủ động điều chỉnh cho phù hợp với thực tiễn - Định hướng đắn cho học sinh, đồng thời khơi gợi tình yêu quê hương, đất nước, ý thức trách nhiệm, nhận thức hành động đắn - Chủ đề dạy học tích hợp “Amin, minoaxit protein” với nội dung tích hợp từ mơn học: Hóa học, Sinh học giúp em dễ nhớ, dễ vận dụng qua hồn thiện kiến thức, kỹ năng, thái độ phát triển lực học sinh 2.3.5.7 Bảng mô tả mức độ nhận thức chủ đề Các mức độ kiến thức Nội dung Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Vận dụng cao - Khái niệm - So sánh - Viết amin, amino cấu tạo công thức cấu axit, peptit, amin, amino tạo số protein axit, peptit, peptit đơn giản - Lấy protein đơn - So sánh công ví dụ minh giản thức cấu tạo hoạ - Viết amin với - Gọi tên công thức cấu hidrocacbon đơn tạo số giản, vài amin, amino Khái niệm, cấu amino axit axit tạo, danh pháp - Xác định - Phân loại đặc điểm amin, gọi tên cấu tạo xác các chất loại amin Gọi tên thường, tên bán hệ thống, tên hệ thống amino axit - Trạng thái - Giải thích - Giải thích tồn khác amin, amino biệt trạng tượng thực tế axit, peptit, thái tồn tại, tính đưa Tính chất vật lí tan amin câu hỏi khởi protein amin, amino - Sự đông tụ amino axit động axit, peptit, protein - Làm protein tác dụng số thí nghiệm mơi trường minh hoạ xung quanh - Amin có tính - Viết phương - Dựa vào cấu - Các tập Tính chất hố học amin, amino axit, peptit, protein Cấu trúc, chức protein bazo - Amino axit có tính lưỡng tính Peptit, protein có phản ứng thuỷ phân tác dụng men, dd axit, dd bazo đun nóng - Nhận biết bậc cấu trúc protein - Nêu chức protein trình minh hoạ tính bazo - Phương trình minh hoạ tính lưỡng tính amino axit - Phản ứng thuỷ phân peptit đơn giản - Viết phản ứng trùng ngưng So sánh khác bậc cấu trúc protein tạo so sánh tính bazo số amin - Bài tập amin, amino axit peptit - so sánh tính bazo số amin, amino axit Giải thích tượng thực tế đưa câu hỏi khởi động Giải thích số vi khuẩn sống suối nước nóng… Tìm hiểu sở khoa học thuốc chữa trị bệnh đột quỵ 2.3.5.8 Phân phối thời gian hình thức tổ chức dạy học Thời Hinh thức tổ chức dạy TT Nội dung gian học Giới thiệu nội dung chủ đề Khái niệm amin, aminoaxit, peptit protein tiết Học theo nhóm lớp Cấu tạo, danh pháp amin, amino axit, peptit đơn giản tiết Học theo nhóm lớp Tính chất vật lí amin, amino axit, peptit, protein Học theo nhóm lớp tiết Tính chất hố học amin, amino axit, peptit, protein tiết Tính chất hố học amin, amino axit, peptit, protein tiết Cấu trúc chức protein tiết Học theo nhóm lớp Học theo nhóm lớp Học theo nhóm lớp Hoạt động kiểm tra đánh giá, vận dụng kiến thức tìm tịi khám phá tiết Học theo nhóm lớp 2.3.5.9 Nội dung chi tiết chủ đề phương pháp tổ chức dạy học Tiết Giới thiệu nội dung chủ đề Khái niệm amin, aminoaxit, peptit protein * Hoạt động Chuyển giao nhiệm vụ học tập cho HS ( Tiến hành trước lên lớp) Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Giáo viên giao nhiệm vụ cho cá nhân trước lên lớp tuần Tìm hiểu SGK khái niệm amin, HS nghiên cứu SGK, sách tham khảo amino axit, peptit, protein? Trên sở người hình thành cho thân khái niệm lấy ví dụ amin, cách ghi nhớ amino axit, peptit? * Hoạt động Học sinh thực nhiệm vụ ( Thực nhà) Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Giáo viên thơng qua nhóm trưởng đề - Nêu cách nghiên cứu theo dõi hoạt động thảo luận - Cách so sánh khái niệm nhóm - Các nhóm thảo luận để ghi nhớ kiến thức * Hoạt động Hoạt động khởi động ( 15 phút) Gv mời lớp trưởng lên điều hành trò chơi “ Vượt chướng ngại vật” lớp trưởng thơng qua thể lệ trị chơi: - Các nhóm nghe câu hỏi, nhóm trả lời nhanh mở ô phần thi - Nhóm mở nhiều chiến thắng - Cử thư kí theo dõi số lượng chữ mở nhóm Nội dung câu hỏi trò chơi: Câu Quan sát tranh nhóm thực phẩm Hãy cho biết nhóm thực phẩm chứa nhiều đạm nhất? (Thịt, cá) Câu Trong loại thực vật có tranh sau, loại chứa nhiều đạm nhất? (Các loại đậu) Câu Nêu số ngun liệu sản xuất mì mà em biết? (sắn, mía ) Câu Làm thí nghiệm vắt chanh vào cốc sữa lỗng, quan sát nêu tượng? (Có tượng vón cục cốc sữa) Câu Nêu tượng quan sát đun sôi nồi canh cua đồng? (Hiện tượng rêu cua đông tụ mặt nước) Câu Nêu phương pháp khử mùi cá mà em biết? (Rửa giấm, chanh) Câu Khi luộc trứng, nêu kinh nghiệm dân gian việc nhận biết trứng chín hay chưa chín? (Dùng đữa gắp ngang trứng không bị tuột) Câu Trên bao đựng thuốc thường có ghi dịng chữ nào? (Hút thuốc có hại cho sức khoẻ) Câu Để tiết bị, trâu, nhanh đơng thực tế người ta thường cho hợp chất quen thuộc vào? (Cho muốn ăn vào) GV Trên câu hỏi liên quan đến thực tiễn mà thường gặp Tuy nhiên hầu hết biết tượng mà khơng giải thích tượng, khơng hiểu chất vấn đề Chủ đề tìm hiểu hôm giúp em giải thích tượng thực tiễn * Hoạt động Hình thành kiến thức (Học sinh báo cáo kết nghiên cứu) (25 phút) Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh GV Hướng dẫn nhóm - Thống lại kết nghiên cứu thảo luận, thống lại nội dung cần nhóm trình bày GV u cầu nhóm lên trình bày - Quan sát, lắng nghe nhóm khác báo cáo kết Nhóm trình bày phải cử thư kết kí ghi chép lại câu hỏi nhóm - Đặt câu hỏi tình cho nhóm trình GV Theo giỏi nhóm hoạt động bày giúp em chốt kiến thức kỹ * Hoạt động Hoạt động vận dụng kiến thức (5 phút) Câu Cho biết chất sau có chất thuộc loại amin? N2H4, C6H5NH2, CH3CO-NH2, (CH3)2NH, (CH3)2NH2Cl, (CH3)3N Câu Hãy cho biết nhận xét sau hay sai? Giải thích ngắn gọn - Khi thay ngun tử H hidro cacbon nhóm NH2 thu amin - Khi thay nguyên tử H axit cacboxylic nhóm NH2 thu amino axit - Tất loại amino axit tạo peptit protein - CH3COONH4 thuộc loại amino axit Câu So sánh công thức amin hidro cacbon tương ứng, amino axit với axit cacboxylic tương ứng Viết công thức tổng quát amin no mạch hở, amino axit no mạch hở chứa axit amin Tiết Cấu tạo, danh pháp amin, amino axit, peptit đơn giản * Hoạt động Chuyển giao nhiệm vụ học tập cho HS ( Tiến hành trước đến lớp) Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Giáo viên giao nhiệm vụ cho cá nhân trước lên lớp tuần Tìm hiểu cách phân loại amin, cách gọi Các nhóm nghiên cứu SGK để tên amin giải nhiệm vụ giao Viết cơng thức cấu tạo amin có cơng thức phân tử C3H9N C4H11N So sánh bậc amin bậc ancol Viết công thức cấu tạo amino Các nhóm cử thư kí ghi chép lại báo axit đơn giản: C3H7O2N, C4H9O2N cáo kết theo cách ghi nhớ khác Danh pháp amino axit Khái niệm liên kết peptit cách phân loại peptit Cách gọi tên peptit đơn giản * Hoạt động Học sinh thực nhiệm vụ ( Thực nhà) Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Giáo viên thông qua nhóm trưởng đề theo dõi hoạt động thảo luận nhóm Nêu cách nghiên cứu Cách so sánh khái niệm Các nhóm thảo luận để ghi nhớ kiến thức Các nhóm lập báo cáo theo mẫu khác ( ví dụ) Bảng Hồn thiện thơng tin theo u cầu Các chất Phân loại Đồng phân Amin Amino axit Peptit Protein Bảng Hoàn thành nội dung bảng Chất Tên thay Tên gốc chức Tên thường CH3-NH2 C6H5NH2 C6H5CH2-NH2 CH3-NH-C2H5 Bảng Hoàn thành nội dung bảng Chất Tên thay Tên bán hệ thống Tên thường H2N- CH2-COOH HOOC-CH(NH2)-CH2CH2- COOH H2N-(CH2)4-CH(NH2)COOH H2N-CH2CONHCH(CH3)-COOH H2N-CH2-CONH-CH2COOH * Hoạt động Hình thành kiến thức ( Báo cáo kết quả) 40 phút Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh GV Hướng dẫn nhóm thảo luận, thống - Các nhóm thảo luận chung nội dung lại nội dung cần trình bày - Thống lại kết nghiên cứu GV u cầu nhóm lên trình bày kết nhóm Mỗi nhóm trình bày khơng q 10 Nhóm trình bày phải cử thư kí phút ghi chép lại câu hỏi nhóm + Nhóm I: Trình bày nội dung bảng GV Theo giỏi nhóm hoạt động + Nhóm II: Trình bày nội dung bảng giúp em chốt kiến thức kỹ + Nhóm III: Trình bày nội dung bảng Các nhóm cịn lại quan sát, lắng nghe nhóm báo cáo kết góp ý, bổ sung, đặt câu hỏi tình cho nhóm trình bày * Hoạt động Hoạt động vận dụng (5 phút) Câu Viết đồng phân amin chứa vịng benzen có cơng thức C7H9N Câu Gọi tên chất sau theo danh pháp thay gốc chức: C6H5NH2, CH3-NH-CH2-CH3, CH3-CH2-CH(NH2)-CH3, (CH3)3N Câu Viết công thức cấu tạo amin, amino axit, peptit có tên là: Glyxin, Alanin, Gly-ala, metylphenylamin, etylmetylamin Tiết 3: Tính chất vật lí amin, amino axit, peptit, protein * Hoạt động Hoạt động chuyển giao nhiệm vụ học tập (Thực trước lên lớp) Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Giáo viên giao nhiệm vụ cho cá nhân trước lên lớp tuần Các nhóm nghiên cứu SGK để giải So sánh tính chất vật lí amin, nhiệm vụ giao amino axit, peptit, protein Tìm hiểu đơng tụ protein Các nhóm cử thư kí ghi chép lại báo cáo thí nghiệm đơn giản ( tráng trứng, kết theo cách ghi nhớ khác luộc tiết ) * Hoạt động Học sinh thực nhiệm vụ ( Thực nhà) Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Giáo viên thông qua nhóm trưởng đề Nêu cách nghiên cứu theo dõi hoạt động thảo luận Cách so sánh khái niệm nhóm Các nhóm thảo luận để ghi nhớ kiến thức Bảng Hoàn thành nội dung bảng Chất Trạng thái Tính tan Nhiệt độ sơi, nhiệt tồn độ nóng chảy Amin Amino axit Peptit Protein Bảng So sánh amin, amino axit, peptit, proten mặt sau: Độc tính a Trạng thái tồn tại: b Tính tan: c Nhiệt độ sơi, nhiệt độ nóng chảy d Các yếu tố làm đơng tụ protein * Hoạt động Hình thành kiến thức (Báo cáo kết quả) 40 phút Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh GV Hướng dẫn nhóm thảo luận, - Các nhóm thảo luận chung nội dung thống lại nội dung cần trình bày - Thống lại kết nghiên cứu GV Yêu cầu nhóm lên trình bày nhóm Mỗi nhóm trình bày khơng q 10 kết Nhóm trình bày phải cử phút thư kí ghi chép lại câu hỏi + Nhóm IV: Trình bày nội dung bảng nhóm + Nhóm V: Thực thí nghiệm đơng tụ GV Theo giỏi nhóm hoạt động protein đơn giản (Vắt chanh vào sữa, đun giúp em chốt kiến thức kỹ nóng lịng trắng trứng) + Nhóm VI: Trình bày nội dung bảng Các nhóm cịn lại quan sát, lắng nghe nhóm báo cáo kết góp ý, bổ sung, đặt câu hỏi tình cho nhóm trình bày * Hoạt động Hoạt động vận dụng Cho biết nhận xét sau hay sai? - Tất amin chất khí điều kiện thường - Amino axit kết tinh tan tốt nước có vị - Protein dạng hình sợi dễ tan nước - Trong thuốc có chứa nicotin amin độc - Các amin dễ tan nước - Anilin benzyl amin dễ tan nước - Dung dịch protein bị đông tụ tác dụng nhiệt độ, dung dịch axit, bazo số muối Tiết Tính chất hoá học amin, amino axit, peptit, protein * Hoạt động Chuyển giao nhiệm vụ học tập cho HS ( Thực trước lên lớp) Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Giáo viên giao nhiệm vụ cho cá nhân trước lên lớp tuần Tìm hiểu SGK lớp 11 ơn tập lại tính Các nhóm nghiên cứu trả lời chất amoniac muối amoni Từ câu hỏi dự đốn tính chất hố học amin Đề xuất cách so sánh tính bazo Các thành viên nhóm thảo luận từ amin ghi nhớ kiến thức Viết phương trình phản ứng minh hoạ Rèn luyện kỹ viết phương trình phản tính bazo ứng Dự đốn tính chất hố học amino axit Viết phương trình phản ứng minh hoạ * Hoạt động Học sinh thực nhiệm vụ học tập ( Thực trước lên lớp) Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Giáo viên thơng qua nhóm trưởng đề Nêu cách nghiên cứu theo dõi hoạt động thảo luận Dựa vào cấu tạo dự đốn tính chất nhóm Các nhóm thảo luận để ghi nhớ kiến thức Bảng 1: Hoàn thành nội dung bảng Hợp chất Tính chất hố học Amin - Tính chất nhóm chức: - So sánh tính bazo Aminoaxit - Tính axit, bazo Phản ứng minh hoạ * Hoạt động Hình thành kiến thức (Báo cáo kết quả) 40 phút Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh GV Hướng dẫn nhóm - Các nhóm thảo luận chung nội dung thảo luận, thống lại nội dung cần - Thống lại kết nghiên cứu trình bày nhóm GV u cầu nhóm lên trình bày - Nhóm I trình bày tính chất hóa học kết Nhóm trình bày phải cử thư amin, viết phương trình phản ứng đề kí ghi chép lại câu hỏi nhóm xuất phương án để so sánh tính bazo GV Theo giỏi nhóm hoạt động (20 phút) giúp em chốt kiến thức kỹ Các nhóm khác góp ý bổ sung đặt câu hỏi tình huống(5 phút) Ví dụ: - Dùng chất để khử mùi cá, sao? - So sánh tính bazo CH3NH2 (CH3)2NH GV Giúp đỡ nhóm trả lời số - Nhóm II trình bày tính axit, bazo câu hỏi aminoaxit (10 phút) Các nhóm khác góp ý bổ sung đặt câu hỏi tình (5 phút) * Hoạt động Hoạt động vận dụng (5 phút) Câu Viết phương trình phản ứng sau có Cho metyl amin tác dụng với dung dịch H2SO4 loãng, CH3COOH, ddAlCl3, dd NaCl, dd Ba(OH)2, dung dịch brom Cho glyxin vào H2SO4 loãng, CH3COOH, ddAlCl3, dd NaCl, dd Ba(OH)2, dung dịch brom Câu Dự đoán pH dung dịch sau: metyl amin, amoniac, benzyl amin, Glyxin, axit Glutamic, lysin Tiết Tính chất hoá học amin, amino axit, peptit, protein * Hoạt động Chuyển giao nhiệm vụ học tập cho HS ( Thực trước lên lớp) Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Giáo viên giao nhiệm vụ cho cá nhân trước lên lớp tuần Ngồi tính chất riêng nhóm chức amino axit có thêm tính chất hố học gì? Tìm hiểu quy luật dự đốn sản phẩm cho anilin phản ứng với dd brom Tiến hành thí nghiệm minh hoạ Tìm hiểu SGK tính chất hố học peptit protein đơn giản Làm thí nghiệm phản ứng màu biure Các nhóm nghiên cứu trả lời câu hỏi Các thành viên nhóm thảo luận từ ghi nhớ kiến thức Rèn luyện kỹ viết phương trình phản ứng * Hoạt động Học sinh thực nhiệm vụ học tập ( Thực trước lên lớp) Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Giáo viên thơng qua nhóm trưởng đề Nêu cách nghiên cứu theo dõi hoạt động thảo luận Dựa vào cấu tạo dự đốn tính chất nhóm Các nhóm thảo luận để ghi nhớ kiến thức Bảng 1: Hoàn thành nội dung bảng Hợp chất Tính chất hố học Amin Aminoaxit Peptit- Protein - Phản ứng vào nhân anilin - Tính chất nhóm chức (phản ứng este hóa) - Phản ứng trùng ngưng - Phản ứng thuỷ phân - Thí nghiệm phản ứng màu - Nhận xét kết thí nghiệm Phản ứng minh hoạ * Hoạt động Hình thành kiến thức (Báo cáo kết quả) 40 phút Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh GV Hướng dẫn nhóm - Các nhóm thảo luận chung nội dung thảo luận, thống lại nội dung cần - Thống lại kết nghiên cứu trình bày nhóm GV u cầu nhóm lên trình bày - Nhóm VI thực phản ứng vào kết Nhóm trình bày phải cử thư nhân anilin (5 phút) Viết phương kí ghi chép lại câu hỏi nhóm trình phản ứng GV Theo giỏi nhóm hoạt động Các nhóm khác góp ý bổ sung đặt giúp em chốt kiến thức kỹ câu hỏi tình Ví dụ: - Thay anilin benzyl amin phản ứng có xảy khơng? - Tìm amin khác thay cho anilin để phản ứng xảy ra? - Nhóm IV trình bày nội dung phản ứng trùng ngưng phản ứng este hóa aminoaxit Viết phương trình phản ứng minh họa (10 phút) Các nhóm khác góp ý bổ sung đặt GV Giúp đỡ nhóm trả lời số câu hỏi tình câu hỏi Ví dụ: - So sánh phản ứng trùng ngưng với phản ứng trùng hợp? Thời gian cịn lại nhóm cịn lại đề xuất câu hỏi tình - Nhóm III trình bày nội dung phản ứng thủy phân peptit, protein Viết phương trình minh họa? (10 phút) Các nhóm khác góp ý bổ sung đặt câu hỏi tình Ví dụ: - So sánh phản ứng thủy phân peptit este? - Nhóm V thực phản ứng nhuộm màu biure? (5 phút) * Hoạt động Hoạt động vận dụng (5 phút) Các nhận xét sau hay sai? - Tất peptit có phản ứng màu biure - Muối mono natri axit glutamic dùng để sản xuất mì - Axit glutamic dùng làm thuốc hỗ trợ thần kinh, methionin dùng làm thuốc bổ gan - Trong peptit mạch hở số liên kết peptit số gốc axit amin - Protein cấu tạo từ chuổi polipeptit - Anilin benzyl amin làm màu dung dịch Brom Tiết Tìm hiểu cấu trúc chức protein Hoạt động Chuyển giao nhiệm vụ học tập cho HS ( Thực trước lên lớp tuần) Câu 1: Hoàn thành nội dung bảng Hợp chất Cấu trúc - Cấu trúc hóa học…………………………………………………… Protein - Cấu trúc khơng gian………………………………………………… - Các yếu tố ảnh hưởng đến cấu trúc protein Câu 2: Cho ví dụ chức protein Tobulin vận động lông roi sinh vật đơn bào Albumin lòng trắng trứng cung cấp axit amin Cazein sữa mẹ Protein thụ quan Globulin, collagen Cấu trúc sợi bền mô liên kết dây chằng gân Protein tơ nhện Enzim amilaza phân giải tinh bột chín Protein hạt 10 Hooc mơn Auxin kích thích phân chia kéo dài tế bào thực vật 11 Keratin cấu trúc da, lơng, móng 12 Insulin, glucagon điều hịa lượng đường thể 13 Hemoglobin hồng cầu 14 Các kháng thể động vật có vú tiết Sắp xếp ví dụ vào chức tương ứng protein bảng sau: Chức Ví dụ Cấu tạo nên tế bào thể Dự trữ axit amin Vận chuyển chất Bảo vệ thể Thu nhận thông tin Xúc tác cho phản ứng hóa sinh Điều hịa hoạt động sống * Hoạt động Hình thành kiến thức ( Báo cáo kết quả) 25 phút Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh GV Hướng dẫn nhóm thảo luận, thống lại nội dung cần trình bày - Thống lại kết nghiên cứu GV u cầu nhóm lên trình bày kết nhóm Nhóm trình bày phải cử thư kí - Nhóm I trình bày nội dung câu ghi chép lại câu hỏi nhóm khoảng 15 phút GV Theo giỏi nhóm hoạt động Các nhóm khác góp ý bổ sung đặt giúp em chốt kiến thức kỹ câu hỏi tình cho nhóm vừa trình bày( phút) Ví dụ: - Điểm khác chủ yếu bậc cấu GV Giúp đỡ nhóm trả lời số trúc? câu hỏi - Bậc quan trọng nhất? Các nhóm khác góp ý bổ sung đặt câu hỏi tình cho nhóm vừa trình bày( phút) Hoạt động Hoạt động vận dụng (10 phút) Câu Các axit amin liên kết với liên kết Câu Điểm khác mặt cấu trúc protein bậc so với bậc cấu trúc lại? Câu Các nhận xét sau hay sai? - Mỗi phân tử protein chuổi polypeptit - Protein bị biến tính nhiệt độ môi trườn lớn 700C - Kháng thể thể sinh để chống lại xâm nhập vi khuẩn có chất protein Câu 4: Tại lại cần ăn protein từ nguồn thực phẩm khác nhau? Câu 5: Vì số vi khuẩn sống suối nước nóng có nhiệt độ lên tới 1000C? Tiết Hoạt động luyện tập vận dụng * Hoạt động Tham gia trị chơi chữ (10 phút) Thể lệ trị chơi: - Các nhóm lựa chon từ hành ngang - Người dẫn chương trình đọc nội dung câu hỏi tương ứng với từ hàng ngang - Tất nhóm có 30 giây suy nghĩ trả lời cách ghi đáp án vào bảng - Thư kí tổng hợp kết Câu 1: Có 10 chữ Đây tên hợp chất nhiều axit amin liên kết với tạo thành Câu 2: Có chữ Đây tên gọi phản ứng màu peptit với Cu(OH)2 Câu 3: Có chữ Tính chất hóa học đặc trưng amin Câu 4: Có chữ Đây đơn phân cấu tạo nên protein Câu 5: Có chữ Bản chất protein có vai trị bảo vệ thể chống lại tác nhân gây bệnh Câu 6: Có chữ Đây chất tạo nên thay nguển tử hidro amoniac( NH3) gốc hidrocacbon Câu 7: Có 10 chữ Đây loại axit amin thiết yếu, dung dịch làm quỳ tím chuyển màu xanh Hàng dọc: Có chữ Đây hợp chất chiếm tỉ lệ lớn thể sinh vật đóng vai trị quan trọng thể sinh vật K H A N L B B A G Y I A X T A S U Z I H M I P R O T E I N O E L I P A M I N E P T I T N * Hoạt động Hoạt động tìm tịi, khám phá (15 phút) Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh GV yêu cầu học sinh trả lời câu hỏi: Câu 1: Tại tơ nhện, tơ tằm, sừng trâu, tóc, thịt gà, thịt - HS học cá nhân nhà, có lơn, thịt ngan cấu tạo từ protein chúng thể hỏi người thân, sử dụng khác nhiều đặc tính? Câu 2: Tại ăn thức ăn sống (gỏi cá, tiết canh) người ta thường vắt thêm chanh? Câu 3: Phản ứng thể bị nhiễm khuẩn? Phản ứng có tác dụng gì?Từ rút khác đặc tính prtein người vi khuẩn? Câu 4: Cơ sở khoa học chất hoạt hóa plasminogen mơ dùng chữa đột quỵ Câu 5: Tìm hiểu ngun nhân gây nhiễm mơi trường nhà máy sản xuất bột Vedan? Hãy đề xuất phương án để khắc phục hậu trên? Câu 6: Tìm hiểu thơng tin để giải thích vi khẩn than khơng biến dạng sống đất 100 năm? internet để trợ giúp - HS nộp báo cáo sản phẩm vào “Góc học tập” lớp * Hoạt động Kiểm tra, đánh giá (15 phút) * Hoạt động Bài tập nhà Câu 1: Thuốc thử dùng để phân biệt Gly-Ala-Gly với Gly-Ala A dung dịch NaOH B dung dịch NaCl C Cu(OH)2 môi trường kiềm.D dung dịch HCl Câu 2: Số đipeptit tối đa tạo từ hỗn hợp gồm alanin glyxin A B C D Câu 3: Phát biểu là: A Axit nucleic polieste axit photphoric glucozơ B Khi thủy phân đến protein đơn giản cho hỗn hợp α-aminoaxit C Khi cho dung dịch lòng trắng trứng vào Cu(OH)2 thấy xuất phức màu xanh đậm D Enzim amilaza xúc tác cho phản ứng thủy phân xenlulozơ thành mantozơ Câu 4: Trình tự xếp đặc thù axít amin chuỗi pơlipeptít tạo nên prơtêin có cấu trúc A bậc 1.B bậc C bậc 3.D bậc Câu 5: Chức prơtêin A cấu trúc B xúc tác q trình trao đổi chất C điều hồ q trình trao đổi chất D truyền đạt thông tin di truyền Câu 6: Loại phân tử hữu có cấu trúc chức đa dạng A protein B cacbonhidrat C axit nucleic D lipit Câu 7: Khi liên kết hiđro phân tử protein bị phá vỡ, bậc cấu trúc khơng gian protein bị ảnh hưởng A bậc B bậc C bậc D bậc Câu 8: Khi thủy phân Tripeptit H2N –CH(CH3)CO-NH-CH2-CO-NH-CH2-COOH tạo Aminoaxit A H2NCH2COOH CH3CH(NH2)COOH B H2NCH2CH(CH3)COOH H2NCH2COOH C H2NCH(CH3)COOH H2NCH(NH2)COOH D CH3CH(NH2)CH2COOH H2NCH2COOH 2.3.6 Xây dựng công cụ đánh giá 2.3.6.1 Tự đánh giá học sinh - Mỗi học sinh tự đánh giá trình học thành viên nhóm - Các nhóm đánh giá lẫn trình chuẩn bị báo cáo kết học tập 2.3.6.2 Đánh giá giáo viên - Xử lí kết đánh giá: + Xử lí kết tự đánh giá học sinh + Xử lí kết đánh giá giáo viên qua trình tổ chức hoạt động dạy học - Tổng hợp kết đánh giá - Công bố kết đánh giá - đưa tình có vấn đề cho HS giải 2.3.6.3 Kiểm tra đánh giá kết học tập học sinh qua kiểm tra ... số chủ đề tích hợp liên mơn để rèn luyện lực giải vấn đề cho học sinh dạy học Sinh học THPT? ?? Mục đích nghiên cứu Xây dựng số chủ đề tích hợp dạy học môn Sinh học THPT liên môn với môn học khác... TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH TRẦN ĐẮC KHANG XÂY DỰNG MỘT SỐ CHỦ ĐỀ TÍCH HỢP LIÊN MÔN ĐỂ RÈN LUYỆN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ CHO HỌC SINH TRONG DẠY HỌC MÔN SINH HỌC THPT LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC GIÁO DỤC... Tĩnh để làm sở thiết kế quy trình xây dựng chủ đề THLM tổ chức xây dựng chủ đề THLM dạy học Sinh học THPT 23 CHƯƠNG 2: XÂY DỰNG MỘT SỐ CHỦ ĐỀ TÍCH HỢP TRONG DẠY HỌC SINH HỌC THPT 2.1 Phân tích