TÌM HIỂU QUY TRÌNH XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ MÁY BIA SAU LÊN MEN

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TÌM HIỂU QUY TRÌNH XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ MÁY BIA SAU LÊN MEN SINH VIÊN TH: ĐÀO THỊ MAI ANH NGHIÊM THỊ HOÀI CHINH TẠ THỊ DUYÊN NGUYỄN THỊ HÀ ĐỖ THỊ HOÀI LINH THỜI GIAN : THỨ TIẾT 10,11,12 BỐ CỤC MỞ ĐẦU NỘI DUNG KẾT LUẬN  Đặc điểm nước thải nhà máy bia  Quy trình xử lí nước thải nhà máy bia sau lên men PHẦN THỨ NHẤT: MỞ ĐẦU I Đặt vấn đề  Trung Quốc thị trường tiêu thụ bia lớn giới,trong thị trường Ân Độ tăng trưởng từ 12 đến 15%/năm  Việt Nam trở thành quốc gia tiêu thụ bia đứng thứ châu Á, sau Nhật Bản, Trung Quốc Theo Cục Y tế dự phòng(07/05/2015) 90 triệu dân trung bình người tiêu thụ 31,51 lit/ năm (2013) = 95 lon bia (4 thùng bia) Nước thải thường có màu xám đen  Ơ nhiễm chất hữu cao  Biện pháp xử lí nước thải nhà máy bia sau lên men Đặc điểm nước thải nhà máy bia sau lên men Quy trình xử lý nước thải nhà máy bia sau lên men PHẦN THỨ HAI: NỘI DUNG 2.1 Đặc điểm chất thải bia sau lên men 2.1.1 Nguồn gốc nước thải nhà máy bia sau lên men 6-7 lít nước thải / lít bia W Driessen and T Vereijken,“Recent Developments in Biological Treatment ò Brewery Effluent”,2-7/3/2003  Hệ thống sản xuất nhà máy bia Hydroccacbon, xenlulozơ, hemixenlulozơ, pentozơ vỏ trấu, mảnh hạt bột, Nấu Đường hóa tanin Nước thải công đoạn giàu xác men – chủ yếu protein, chất khoáng, Lên men vitamin với bia cặn - phụ Lọc thành phẩm Khác Nước thải chứa bột trợ lọc lẫn xác men, lẫn bia chảy tràn ngoài… Nước làm nguội, nước ngưng tụ, nước rửa thiết bị lên men ,sàn nhà 2.1.2 Thành phần nước thải nhà máy bia sau lên men  Chứa nồng độ cao chất hữu bã nấu, men, bia dư rơi rớt, rò rỉ vào nước thải  Tỉ lệ BOD/COD =0,6 - 0,7 Đặc biệt lọc lên men chiếm khoảng - 5% lưu lượng nước thải tải trọng BOD lại cao,chiếm đến 97% tổng tải lượng BOD  Lượng chất rắn lơ lủng cao,nhiệt độ cao, pH =3-12 Trung tâm sản xuất hơn, Viện Khoa học Công nghệ môi trường, Trường ĐHBK Hà Nội   2.2 Quy trình xử lý nước thải nhà máy bia sau lên men 2.2.1 Các biện pháp ngăn ngừa, giảm thiểu xử lý nước thải nhà máy bia sau lên men 2.2.1.1 Biện pháp ngăn ngừa nước thải 2.2.2 Phương pháp xử lý nước thải nhà máy bia sau lên men  Nước thải nhà máy bia sau trình lên men giàu hợp chất hữu tinh bột, xenluloza, loại đường, acid, hợp chất phospho, nito  Các chất oxi hóa vi sinh vật, tạo sản phẩm cuối CO 2, H2O, NH3 sản phẩm trung gian rượu, anđehit, acid Ưu điểm: Có khả xử lý tiệt để, xử lý nito, phospho Ưu điểm: Chi phí vận hành thấp,ít diện tích,tạo bioga Nhược điểm: không xử lý nito phospho 2.2 Đề xuất hệ thống xử lý nước thải nhà máy bia Nước thải vào Hầm tiếp nhận Bể điều hòa Cấp khí Bể UASB Bể MBBR Bể lắng Bể lọc ép lực Bể nano dạng khô Bể ép bùn Máy ép bùn Xử Lý định kỳ Nguồn tiếp nhận HẦM TIẾP NHẬN • Nước thải từ cơng đoạn sản xuất chảy hầm tiếp nhận qua song chắn rác  Song chắn rác làm kim loại: Ưu điểm: Đơn giản, rẻ tiền, dễ lắp đặt giữ lại tất tạp chất lớn Nhược điểm: Khơng xử lí, giữ lại tạp chất lớn phải xử lí rác thứ cấp • Bể gom là nơi tiếp nhận nguồn nước thải Bể gom thường làm bê tơng, xây gạch Sau lưới lọc có kích thước lỗ từ 0,5 đến 1mm giữ lại chất lơ lửng có kích thước nhỏ 2.BỂ ĐIỀU HỊA BỂ UASB Cấu tạo đơn giản, có thêm hệ thống thổi khí khuấy trộn nhằm đồng dòng thải, tránh phát sinh vi khuẩn kị khí phân hủy gây mùi thối 3.1 Ngun tắc hoạt động • Nước thải nạp liệu từ phía đáy bể, qua lớp bùn h ạt, chất hữu tiếp xúc với bùn hạt, khí sinh ều ki ện k ỵ khí • Khí sinh từ lớp bùn đính bám vào h ạt bùn cùng v ới khí tự lên phía mặt bể • Tại đây, q trình tách pha khí -lỏng - rắn x ảy nh b ộ ph ận tách pha Khi tách pha bọt khí l ại lắng xu ống, n ước th ải theo máng tràn cưa đẫn đến cơng trình sử lý ti ếp theo  Lượng khí tạo yếu CH4 CO2 tạo nên lưu thông bên giúp cho việc trì tạo hạt sinh học  pH > 6.2  Hoạt động bùn bể UASB • Đóng vai trị định việc phân hủy chuyển hoá chất h ữu • Lớp bùn hình thành hạt cặn keo tụ nồng độ 5-7% • Lớp bùn lơ lửng nồng độ 1000-3000mg/l với tải trọng chất hữu cao.cấy ban đầu phải có độ hoạt tính metan (càng cao thời gian  Bùn nuôi khởi động ngắn) Chất lượng nước đầu vào nên pha loãng trước bơm vào bể để giảm n ồng độ COD nhằm giúp vi sinh vật phát triển tốt 4 BỂ MBBR MBBR công nghệ chuyên gia đánh giá cao • Vật liệu làm giá thể có tỷ trọng nhẹ nước đảm bảo điều kiện lơ lửng • Các giá thể chuyển động không ngừng nhờ thiết bị thổi khí cánh khuấy qua mật độ vi sinh  Trong bể hiếu khí dính bám MBBR, hệ thống cấp khí cung cấp để tạo điều kiện cho vi sinh vật hiếu khí sinh trưởng phát tri ển Vi sinh vật có khả phân giải hợp chất hữu dính bám phát triển bề mặt vật liệu  Xảy q trình nitrat hóa đê nitrat, giúp lo ại b ỏ h ợp ch ất nito, photpho nước thải      Hình 1: Bể MBBR hiếu khí xáo trộn tạo nhờ máy thổi            Hình : Bể MBBR thiếu khí xáo rộn tạo nhờ cánh khuấy Ưu điểm bể MBBR: • Hiệu suất xử lý BOD lên đến 90% • Loại bỏ nito nước thải • Mật độ vi sinh vật xử lý đơn vị thể tích cao: 2000-10000gBOD/ngày, 200015000COD/ngày •  Chủng loại vi sinh vật xử lý đặc trưng các Streptococcus, trực khuẩn kị khí sinh bào tử, nhóm Proteus , loại vi khuẩn nitrat hố, vi khuẩn lưu huỳnh, vi khuẩn sắt,… •  Hiệu xử lý cao •  Tiết kiệm diện tích xây dựng •   Dễ dàng vận hành   • Điều kiện tải trọng cao Các loại giá thể bể MBBR BỂ LẮNG – Vùng phân phối nước – Vùng lắng – Vùng tập trung chứa cặn • Các bùn va chạm với nhau, tạo thành bơng bùn có kích thước khối lượng lớn ,tập trung vùng chứa cặn lắng bể BỂ LỌC ÁP LỰC • Dùng áp lực máy bơm, máy thổi khí để giúp lọc nước thải nước cấp diễn cách nhanh chóng tiết kiệm thời gian, diện tích, khối tích bể lọc thơng thường • Loại bỏ chất lơ lửng, các chất rắn không hòa tan, đảm bảo độ nước 7 BỂ NONAX DẠNG KHƠ • Loại bỏ triệt để chất lơ lửng cịn sót lại nước thải,các ion đa hóa trị, chất hữu khử trùng nước thải • Nước sau qua bể nano dạng khơ đạt yêu cầu xả thải theo quy định hành pháp luật Lượng nước này, phần  được sử dụng để làm mát máy móc nhà máy, phần đưa tới nguồn tiếp nhận qua mương thoát nước Nước thải nhà máy bia Việt Nước thải nhà máy bia Việt Nam sau NamhHình 14: xử lí PHẦN THỨ BA: KẾT LUẬN 3.1 Ưu điểm Nồng độ chất nhiễm sau xử lí đạt quy chuẩn hành Tiết kiệm diện Dễ mở rộng,nâng tích cơng suất xử lí 3.2 Nhược điểm Nhân viên cần đào tạo chun mơn Chất lượng nước thải ảnh hưởng vận dụng khơng quy trình Bùn sau xử lí cần thu gom xử lí định kỳ TÀI LIỆU THAM KHẢO Ngô Xuân Mạnh,Công nghệ sinh học thực phẩm, NXB Đại học Nông nghiệp,2013 Lương Đức Phẩm, Công nghệ lên men, NXB Giáo dục,2010 Quy trình xử lí chất thải cơng ty môi trường Ngọc Lân, 13/11/2014, http://xulymoitruong.com/xu-ly-nuoc-thai-nha-may-san-xuat-bia-1815/ , 20/01/2016 Tài liệu hướng dẫn sản xuất ngành sản xuất bia, Viện Khoa học Công nghệ môi trường,Trường ĐHBK Hà Nội, 3/4/2010, http://demo.hpnet.vn/Images/Documents/Tai%20lieu%20huong%20dan%20SXSH %20trong%20nganh%20Bia.pdf, 30/01/2016 Huy Hà, Tiêu thụ chất có cồn bình qn đầu người uống, 07/05/2015, http://news.zing.vn/viet-nam-tieu-thu-bia-dung-thu-ba-chau-a-post537318.html, 03/02/2016 W Driessen and T Vereijken, Recent Developments in Biological Treatment ò Brewery Effluent, March 2-7,2013, http://www.environmental-expert.com/Files %5C587%5Carticles%5C3041%5Cpaques24.pdf, 26/01/2016 ... THỊ HOÀI LINH THỜI GIAN : THỨ TIẾT 10, 11, 12 BỐ CỤC MỞ ĐẦU NỘI DUNG KẾT LUẬN  Đặc điểm nước thải nhà máy bia  Quy trình xử lí nước thải nhà máy bia sau lên men PHẦN THỨ NHẤT: MỞ ĐẦU I Đặt vấn... giới,trong thị trường Ân Độ tăng trưởng từ 12 đến 15%/năm  Việt Nam trở thành quốc gia tiêu thụ bia đứng thứ châu Á, sau Nhật Bản, Trung Quốc Theo Cục Y tế dự phòng (07/ 05/2015) 90 triệu dân trung bình... Việt Nước thải nhà máy bia Việt Nam sau NamhHình 14: xử lí PHẦN THỨ BA: KẾT LUẬN 3.1 Ưu điểm Nồng độ chất nhiễm sau xử lí đạt quy chuẩn hành Tiết kiệm diện Dễ mở rộng,nâng tích cơng suất xử lí