Khảo sát tình hình sử dụng thuốc, hóa chất và tồn dư kháng sinh trong tôm thẻ chân trắng nuôi ở các huyện hoài nhơn, phù mỹ, phù cát, tỉnh bình định từ năm 2015 đến năm 2016

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUY NHƠN PHẠM THỊ CẦM KHẢO SÁT TÌNH HÌNH SỬ DỤNG THUỐC, HĨA CHẤT VÀ TỒN DƯ KHÁNG SINH TRONG TƠM THẺ CHÂN TRẮNG NI Ở CÁC HUYỆN HỒI NHƠN, PHÙ MỸ, PHÙ CÁT TỈNH BÌNH ĐỊNH TỪ NĂM 2015 ĐẾN NĂM 2016 LUẬN VĂN THẠC SĨ SINH HỌC Bình Định - Năm 2017 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUY NHƠN PHẠM THỊ CẦM KHẢO SÁT TÌNH HÌNH SỬ DỤNG THUỐC, HĨA CHẤT VÀ TỒN DƯ KHÁNG SINH TRONG TÔM THẺ CHÂN TRẮNG NUÔI Ở CÁC HUYỆN HỒI NHƠN, PHÙ MỸ, PHÙ CÁT TỈNH BÌNH ĐỊNH TỪ NĂM 2015 ĐẾN NĂM 2016 học thực nghiệm ChuyênSinh ngành Mã số 60.42.01.14 Khóa : 18 Người hướng dẫn khoa học: TS Phan Trọng Hổ Bình Định - Năm 2017 LỜI CẢM ƠN Tơi xin bày tỏ lịng cảm ơn chân thành tới thầy giáo TS Phan Trọng Hổ tận tình hướng dẫn, động viên, giúp đỡ tơi suốt trình thực tập đưa ý kiến đóng góp quý báu cho luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn anh Ý, anh Cánh Chi cục Chăn ni thú y Bình Định, chị Khánh Chi cục quản lý chất lượng Nông Lâm sản Thủy sản Bình Định, anh Phải chị My Chi cục ni trồng thủy sản Bình Định tạo điều kiện giúp đỡ, cung cấp thông tin, số liệu để tơi hồn thành luận văn Xin cảm ơn Q Thầy, Cơ khoa Sinh - Kỹ thuật nông nghiệp trường đại học Quy Nhơn tạo điều kiện tốt để học hồn thành khóa học Cuối cùng, tơi xin bày tỏ lịng cảm ơn sâu sắc đến gia đình toàn thể bạn bè đồng nghiệp giúp đỡ tơi suốt thời học tập hồn thành luận án Xin chân thành cảm ơn! Người viết luận văn Phạm Thị Cầm MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu Ý nghĩa khoa học thực tiễn 3.1 Ý nghĩa khoa học 3.2 Ý nghĩa thực tiễn Bố cục luận văn Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tổng quan tình hình phát triển nghề nuôi tôm thẻ chân trắng 1.1.1 Nghề nuôi tôm thẻ chân trắng giới 1.1.2 Nghề nuôi tôm thẻ chân trắng Việt Nam .4 1.1.3 Tình hình ni tơm thẻ chân trắng tỉnh Bình Định .5 1.2 Đặc điểm sinh học tôm thẻ chân trắng .6 1.2.1 Hệ thống phân loại .6 1.2.2 Đặc điểm tôm thẻ chân trắng 1.2.2.1 Hình thái 1.2.2.2 Sinh sản .7 1.2.2.3 Sinh thái 1.2.2.4 Sinh trưởng .8 1.2.3 Tính bắt mồi ì.2.3.1 Tính ăn I.2.3.2 Tính bắt mồi 1.2.4 Lột vỏ 1.3 Tổng quan thuốc hóa chất 10 1.3.1 Thuốc (kháng sinh) 10 1.3.1.1 Khái niệm 10 1.3.1.2 Các loại kháng sinh sử dụng thông dụng nuôi trồng thuỷ sản 10 1.3.2 Hóa chất 11 ì.3.2.1 Khái niệm 11 ì.3.2.2 Một số loại khống hóa chất thường dung 11 1.3.3 Tình hình sử dụng thuốc hóa chất nước ta 13 1.3.4 Dư lượng kháng sinh 15 Chương ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG, PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 16 2.1 Đối tượng nghiên cứu 16 2.2 Thời gian phạm vi nghiên cứu .16 2.2.1 Thờigian nghiên cứu 16 2.2.2 Địa điểm nghiên cứu 16 2.3 Nhiệm vụ nghiên cứu 16 2.4 Phương pháp nghiên cứu 16 2.4.1 Phương pháp thu thập tài liệu 16 2.4.2 Phương pháp kiểm tra dư lượng kháng sinh: dùng phương pháp ELISA 18 2.4.2.1 Cách lấy mẫu 18 2.4.2.2 Phương pháp ELISA .20 2.4.3 Phương pháp xử lý số liệu 21 Chương KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN .22 3.1 Hiện trạng nuôi tôm huyện Hồi Nhơn, Phù Mỹ, Phù Cát tỉnh Bình Định 22 3.1.1 Năng suất tôm TCT 22 3.1.2 Trình độ văn hóa người ni tơm 23 3.1.3 Hình thức ni 25 3.1.4 Mùa vụ thả nuôi 27 3.1.5 Mật độ thả nuôi 28 3.1.6 Nguồn gốc tôm thẻ thả nuôi .30 3.1.7 Các khoản chi phí .32 3.1.8 Hoạt động cộng đồng nuôi tôm 34 3.2 Hiện trạng sử dụng thuốc hóa chất ni tơm TCT huyện 35 3.2.1 Nhóm cải tạo ao 35 3.2.2 Nhóm sản phẩm diệt tạp 37 3.2.3 Nhóm sản phẩm gây màu nước .38 3.2.4 Nhóm chất bổ sung vào thức ăn 40 3.2.5 Nhóm kháng sinh chữa bệnh 43 3.3 Tình hình bệnh sử dụng thuốc hóa chất điều trị .46 3.3.1 Kết điều tra tình hình bệnh 46 3.3.2 Các loại bệnh phổ biến tôm TCT 49 3.3.3 Kết điều tra phòng bệnh 51 3.3.4 Kết điều tra trị bệnh huyện 53 3.4 Kết kiểm tra tồn dư kháng sinh tôm nuôi 55 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 63 DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ATTP: An toàn thực phẩm BTC: Bán thâm canh CRSD: Coastal Resources For Sustainable Development Project (D ự án nguồn lợi ven biển phát triển bền vững) DA: Dự án DLKS: Dư lượng kháng sinh DT: Diện tích ĐT: Đốm trắng ELISA : Enzyme-Linked Immuno Sorbent Assay FAO: Food and Agriculture Organization of the United Nations ( Tổ chức Lương thực Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc) KPH: Không phát LTV: Lịch thời vụ MT: Môi trường NTTS: Nuôi trồng thủy sản NNPT NT: Nông nghiệp phát triển nông thôn QCCT: Quảng canh cải tiến TC: Thâm canh TCT: thẻ chân trắng TNHH: Trách nhiệm hữu hạn TP: Thành phố TTMT: Thân thiện môi trường TYTS: Thú y thủy sản UBND: Ủy ban nhân dân WSSV: Bệnh virus đốm trắng DANH MỤC CÁC ĐỒ THỊ VÀ BẢNG BIỂU Danh mục đồ thị Số hiệu Tên đồ thị Trang 3.1 Năng suất tôm TCT huyện năm 2015-2016 23 3.2 Các hình thức ni tôm TCT huyện năm 2015-2016 26 3.3 Mùa vụ thả nuôi tôm TCT huyện 28 Mật độ thả ni tơm TCT huyện Hồi Nhơn, Phù 3.4 Mỹ, Phù Cát 29 3.5 Nguồn gốc tôm thẻ chân trắng thả nuôi huyện 31 3.6 Sản phẩm cải tạo ao ni 36 3.7 Tình hình dịch bệnh tôm TCT huyện 48 3.8 Các biện pháp phịng bệnh cho tơm TCT 52 3.9 Các biện pháp trị bệnh cho tôm TCT 55 Danh mục bảng biểu Số hiệu 2.1 Tên bảng Số mẫu điều tra tình hình ni tơm TCT Bình Định Trang 17 Năng suất tôm TCT huyện Hồi Nhơn, Phù Mỹ, 3.1 Phù Cát 22 Trình độ văn hóa khả áp dụng kiến thức tập 3.2 huấn chuyên môn vào nghề nuôi tôm TCT huyện 24 Hoài Nhơn, Phù Mỹ, Phù Cát 3.3 Các hình thức ni tơm TCT 26 3.4 Mùa vụ thả nuôi tôm TCT huyện 27 Tỷ lệ mật độ thả ni tơm TCT huyện Hồi 3.5 Nhơn, Phù Mỹ, Phù Cát 29 3.6 Nguồn gốc tôm thẻ chân trắng thả nuôi huyện 30 3.7 Các khoản chi phí ni tơm TCT huyện 33 Hoạt động cộng đồng nuôi tôm huyện Hoài Nhơn, 3.8 3.9 Phù Mỹ, Phù Cát 34 Nhóm sản phẩm cải tạo ao ni tơm TCT 35 3.10 Nhóm sản phẩm diệt khuẩn, diệt trùng 37 3.11 Nhóm sản phẩm gây màu nước 38 3.12 Sản phẩm bổ sung vào thức ăn 40 3.13 Nhóm kháng sinh trị bệnh 44 Tình hình dịch bệnh tơm TCT huyện Hoài Nhơn, 3.14 Phù Mỹ, Phù Cát 47 3.15 Các loại bệnh tôm TCT huyện 49 Kết điều tra biện pháp phòng bệnh tôm 3.16 TCT huyện năm 2016 51 Kết điều tra hộ nuôi dùng thuốc kháng sinh trị 3.17 bệnh tôm TCT năm 2016 54 Kết phân tích tồn dư kháng sinh tôm TCT 3.18 huyện năm 2015-2016 56 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Trong năm gần ngành ni trồng thủy sản có buớc phát triển nhảy vọt đánh giá ngành có tiềm triển vọng lớn nuớc ta Hiện nay, nuôi trồng thủy sản đuợc xem ngành kinh tế mũi nhọn chiến luợc phát triển kinh tế đất nước Các đối tượng nuôi trồng chủ yếu loài cá nuớc tôm Nghề nuôi thủy sản nước lợ phát triển mạnh Bình Định, tơm thẻ chân trắng (Penaeus vannamei) lồi tơm nước lợ ni phổ biến Đây lồi có giá trị kinh tế cao, góp phần mang lại nguồn ngoại tệ cho đất nuớc, nâng cao đời sống người dân nói chung Bình Định nói riêng Tuy nhiên, phát triển ni tôm công nghiệp làm tăng luợng chất thải hữu cơ, gây ô nhiễm cho vùng nuớc xung quanh Hơn chất thải hữu tích tụ phát tán làm tăng nguy phát sinh bệnh cho tôm nuôi Để khống chế bệnh nuôi tôm công nghiệp, việc dùng thuốc hoá chất cần thiết Nhưng biện pháp gây nguy ô nhiễm hố chất mơi trường, dư lượng thuốc hóa chất tồn lưu sản phẩm, cân sinh thái ao ni Ngồi ra, việc sử dụng thuốc hố chất chưa phù hợp người ni làm tăng chi phí sản xuất, khơng đảm bảo chất luợng vệ sinh an toàn thực phẩm, ảnh hưởng đến người tiêu dùng xuất sức khỏe nguời nuôi Xuất phát từ thực tế trên, chúng tơi tiến hành nghiên cứu đề tài: “Khảo sát tình hình sử dụng thuốc, hóa chất tồn dư kháng sinh tôm thẻ chân trắng nuôi huyện Hồi Nhơn, Phù Mỹ, Phù Cát tỉnh Bình Định từ năm 2015 đến năm 2016” Mục tiêu nghiên cứu Khảo sát mức độ, hàm lượng sử dụng thuốc hóa chất ni tơm thẻ chân trắng theo định hướng bảo vệ môi trường sản xuất sản phẩm có chất lượng an tồn, vệ sinh thực phẩm Xác định loại kháng sinh mức độ tồn dư nuôi tôm thẻ chân trắng Ý nghĩa khoa học thực tiễn k) m) l) n) o) ) p Hình Nhóm sản phẩm bổ sung vào thức ăn r) s) a) b) c) d) e) g) f) h) i) j) k) Hình Nhóm kháng sinh trị bệnh a) b) Hình Tơm bị bệnh vàng mang ao nuôi Mỹ Thắng, Phù Mỹ (62 ngày tuổi) tuổi) Hình Gan tơm TCT Hồi Mỹ - Hồi Nhơn bị hoại tử chuyển sang màu vàng nhạt (32 ngày tuổi) Hình Tơm ni thương phẩm bị bệnh đốm trắng (WSSV) với đốm trắng tròn dày lớp vỏ kitin giáp đầu ngực (tôm TCT 32 ngày tuổi Hoài Mỹ - Hoài Nhơn ) Hình 10 Tơm TCT thương phẩm chết bị bệnh đốm trắng (WSSV) ao ni Hồi hải, Hồi Nhơn (62 ngày tuổi) a) b) c) d) e) f) ) g Hình 11 Một số hình ảnh khác ... chất tồn dư kháng sinh tơm thẻ chân trắng ni huyện Hồi Nhơn, Phù Mỹ, Phù Cát tỉnh Bình Định từ năm 2015 đến năm 2016? ?? Mục tiêu nghiên cứu Khảo sát mức độ, hàm lượng sử dụng thuốc hóa chất nuôi tôm. .. DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUY NHƠN PHẠM THỊ CẦM KHẢO SÁT TÌNH HÌNH SỬ DỤNG THUỐC, HĨA CHẤT VÀ TỒN DƯ KHÁNG SINH TRONG TƠM THẺ CHÂN TRẮNG NI Ở CÁC HUYỆN HỒI NHƠN, PHÙ MỸ, PHÙ CÁT TỈNH BÌNH ĐỊNH... tôm địa bàn huyện Hoài Nhơn, Phù Mỹ, Phù Cát tỉnh Bình Định - Khảo sát loại thuốc, hóa chất tình hình sử dụng thuốc, hóa chất nuôi tôm - Kiểm tra tồn dư kháng sinh tôm nuôi 2.4 Phương pháp nghiên