Nghiên cứu một số đặc tính của vi khuẩn escherichia coli (nhóm vtec) phân lập từ bò, lợn được giết mổ tại hà nội

BỘ GIÁO DỤC ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI - TRẦN ðỨC THUẬN NGHIÊN CỨU CUNG CÀ PHÊ NHÂN TẠI TÂY NGUYÊN LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ Chuyên ngành: KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Mã số: 62.31.10.01 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS NGUYỄN VĂN SONG TS NGUYỄN MẬU DŨNG HÀ NỘI - 2012 LỜI CAM ðOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, kết nghiên cứu nêu luận án trung thực chưa ñược sử dụng ñể bảo vệ luận án khác Các trích dẫn luận án ñều ñã ñược rõ nguồn gốc, giúp ñỡ ñã ñược cảm ơn Những kết luận khoa học luận án chưa ñược công bố Hà Nội, ngày 20 tháng 10 năm 2012 Tác giả luận án Trần ðức Thuận Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế ………………………… i LỜI CẢM ƠN Trước hết, xin cảm ơn sâu sắc tới PGS.TS Nguyễn Văn Song TS Nguyễn Mậu Dũng thầy giáo trực tiếp hướng dẫn giúp đỡ tơi mặt để hồn thành luận án tiến sĩ kinh tế Tôi xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội, Khoa Kinh tế Phát triển nông thôn, Viện ðào tạo Sau ðại học, tập thể giáo viên cán nhân viên Khoa Kinh tế Phát triển nông thôn mà trực tiếp thầy, cô giáo Bộ môn Kinh tế tài ngun Mơi trường, tồn thể bạn bè, đồng nghiệp, đặc biệt gia đình giúp đỡ tơi tinh thần, vật chất thời gian để tơi hồn thành q trình học tập thực luận án Tôi xin trân trọng cảm ơn tận tình giúp đỡ đơn vị, tổ chức, Sở Nông nghiệp PTNT tỉnh Tây Nguyên, Viện khoa học kỹ thuật Nông Lâm nghiệp Tây Nguyên, Cục thống kê tỉnh Tây Nguyên, Thư viện Hà Nội, Viện thuộc Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, số công ty, cá nhân, hộ sản xuất cà phê Tây Nguyên…ñã tạo ñiều kiện giúp thu thập số liệu thông tin cần thiết để hồn thành luận án Một lần nữa, tơi xin trân trọng cảm ơn! Tác giả luận án Trần ðức Thuận Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế ………………………… ii MỤC LỤC Trang LỜI CAM ðOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii CHỮ VIẾT TẮT vi DANH MỤC CÁC BẢNG vii DANH MỤC CÁC ðỒ THỊ x DANH MỤC CÁC SƠ ðỒ, HÌNH VÀ HỘP xi LỜI MỞ ðẦU 1 Tính cấp thiết đề tài nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung 2.2 Mục tiêu cụ thể ðối tượng phạm vi nghiên cứu .4 3.1 ðối tượng nghiên cứu 3.2 Phạm vi nghiên cứu 4 Những đóng góp luận án .5 4.1 Về lý luận 4.2 Về thực tiễn .5 Chương CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ CUNG CÀ PHÊ NHÂN .6 1.1 Cơ sở lý luận cung cà phê nhân 1.1.1 Khái niệm chất cung cà phê nhân 1.1.2 Phân biệt cung cà phê nhân với sản lượng cà phê nhân 1.1.3 ðặc ñiểm cung cà phê nhân 1.1.4 Tác nhân tham gia cung cà phê nhân tác nhân tham gia tiêu thụ .12 1.1.5 Vai trò hiệu xã hội sản xuất cà phê 13 1.1.6 Các yếu tố ảnh hưởng ñến cung cà phê nhân .14 1.2 Cơ sở thực tiễn 21 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế ………………………… iii 1.2.1 Sự hình thành phát triển sản xuất cà phê Việt Nam .21 1.2.2 Lượng cung cà phê nhân thị trường nội ñịa xuất .23 1.2.3 Tình hình sản xuất, tiêu thụ cà phê giới 25 1.2.4 Bài học kinh nghiệm từ quốc gia sản xuất cà phê giới 27 1.2.5 Bài học kinh nghiệm từ thực tiễn sản xuất, tiêu thụ cà phê Việt Nam 32 1.2.6 Những ñề tài cơng trình nghiên cứu liên quan đến cà phê Việt Nam 38 TÓM TẮT CHƯƠNG 39 Chương ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 41 2.1 ðặc ñiểm tự nhiên, kinh tế - xã hội vùng Tây nguyên 41 2.1.1 ðiều kiện tự nhiên 41 2.1.2 ðiều kiện kinh tế xã hội .44 2.2 Phương pháp nghiên cứu 50 2.2.1 Cách tiếp cận khung phân tích luận án .50 2.2.2 Nguồn số liệu .54 2.2.3 Phương pháp phân tích xử lý số liệu 55 2.2.4 Chỉ tiêu phân tích 60 Chương PHÂN TÍCH VÀ ðÁNH GIÁ CUNG CÀ PHÊ NHÂN TẠI TÂY NGUYÊN 62 3.1 Thực trạng nguồn cung cà phê nhân Tây Nguyên 62 3.1.1 ðặc ñiểm loại hình tham gia sản xuất cà phê Tây Nguyên .62 3.1.2 Tình hình sản xuất chế biến cà phê Tây Nguyên 64 3.1.3 Kết sản xuất cà phê Tây Nguyên .72 3.1.4 Tình hình tiêu thụ cà phê nhân Tây Nguyên .75 3.2 Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến cung cà phê Tây Nguyên 79 3.2.1 Tình hình hộ ñược ñiều tra 79 3.2.2 Phân tích yếu tố ñầu vào ảnh hưởng ñến suất cà phê 83 3.2.3 Phân tích số yếu tố ảnh hưởng ñến cung cà phê nhân 93 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế ………………………… iv 3.3 Cung cà phê nhân Tây Nguyên dài hạn 114 3.3.1 Phân tích kết mơ hình cung cà phê nhân Tây Nguyên 114 3.3.2 Cung cà phê nhân Tây Nguyên dài hạn có thay đổi yếu tố mơ hình 115 TÓM TẮT CHƯƠNG 134 Chương MỘT SỐ GIẢI PHÁP ðỐI VỚI CUNG CÀ PHÊ NHÂN Ở TÂY NGUYÊN 137 4.1 Quan ñiểm 139 4.2 Các giải pháp 140 4.2.1 Giải pháp sử dụng hợp lý ñiều kiện tự nhiên 140 4.2.2 Hồn thiện sách liên quan ñến giá cà phê nhân 142 4.2.3 Giải pháp quy hoạch sản xuất, quy mô hộ sản xuất tổ chức sản xuất 144 4.2.4 Nâng cao chất lượng nguồn nhân lực 149 4.2.5 Tăng cường vốn mở rộng dịch vụ tín dụng 151 4.2.6 Cải tiến quy trình kỹ thuật sản xuất nâng cao lực chế biến 152 4.2.7 Tăng cường nâng cao chất lượng đầu tư cơng, dịch vụ cơng đầu tư tư nhân 159 TÓM TẮT CHƯƠNG 165 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 168 Kết luận 168 Kiến nghị 170 CÁC CƠNG TRÌNH ðà CƠNG BỐ LIÊN QUAN TỚI LUẬN ÁN 172 TÀI LIỆU THAM KHẢO 173 PHỤ LỤC 179 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế ………………………… v CHỮ VIẾT TẮT BQ Bình qn CN Cơng nghệ CH Chủ hộ CSNN Chính sách nơng nghiệp ðVT ðơn vị tính ESPX ðộ co giãn cung theo giá GO Giá trị sản xuất ICO Tổ chức cà phê giới KHKT Khoa học kỹ thuật Lð Lao ñộng LðGð Lao động gia đình MI Thu nhập hỗn hợp MP Sản phẩm biên NS Năng suất NHCSXH Ngân hàng sách xã hội NHðT&PT Ngân hàng đầu tư phát triển NHNN&PTNT Ngân hàng nông nghiệp Phát triển nông thôn NNNT Nông nghiệp nông thôn PA Phương án PAG Phương án gốc Pr Thu nhập túy QS Lượng cung SL Sản lượng SS So sánh SXKD Sản xuất kinh doanh TB Trung bình %∆QS Phần trăm thay ñổi lượng cung %∆P Phần trăm thay ñổi giá Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế ………………………… vi DANH MỤC CÁC BẢNG STT Tên bảng Trang 1.1 Diện tích, suất sản lượng cà phê Việt Nam 2007-2009 .23 1.2 Lượng cung cà phê tiêu thụ thị trường Việt Nam (2005-2010) .24 2.1 Nhiệt độ khơng khí trung bình tỉnh Tây Ngun giai đoạn 2005-2011 42 2.2 Dân số, lao ñộng vùng Tây Nguyên giai ñoạn 2007-2010 46 2.3 Tỷ lệ lao ñộng thất nghiệp, thiếu việc làm giai ñoạn 2008-2010 47 2.4 Giá trị sản xuất nông lâm nghiệp, thủy sản Tây Nguyên giai ñoạn 2007-2010 49 3.1 Diện tích thu hoạch cà phê Tây Nguyên qua năm (2005-2010) 72 3.2 Tốc ñộ phát triển diện tích cà phê Tây Nguyên qua năm (2008-2010) 73 3.3 Năng suất cà phê bình quân tỉnh Tây Nguyên (2005-2010) 74 3.4 Sản lượng cà phê Tây Nguyên qua năm (2005-2010) .75 3.5 Cung cà phê nhân Tây Nguyên qua năm (2005-2010) 78 3.6 Tốc ñộ tăng trưởng cung cà phê nhân Tây Nguyên qua năm (20082010) 78 3.7 Những thông tin hộ ñiều tra 80 3.8 Bảng tổng hợp chi phí yếu tố sản xuất cà phê nhân .81 3.9 Kết sản xuất hiệu kinh tế hộ ñược ñiều tra 82 3.10 Mức độ đầu tư phân vơ biến ñộng suất cà phê 84 3.11 Thuốc bảo vệ thực vật biến ñộng suất cà phê .85 3.12a Các biến mơ hình sản lượng tối đa 88 3.12b Mức ñộ ảnh hưởng yếu tố ñầu tư ñến suất cà phê 89 3.13 Mức ñộ ñạt hiệu kỹ thuật hộ nông dân 92 3.14 Loại ñất ảnh hưởng ñến kết hiệu kinh tế hộ (tính cho cà phê kinh doanh) 94 3.15 Lượng cung giá bình quân cà phê Tây Nguyên (2005-2009) 95 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế ………………………… vii 3.16 Ảnh hưởng giá tới cung cà phê nhân Tây Nguyên dài hạn 97 3.17 Qui mơ diện tích ảnh hưởng ñến kết quả, hiệu kinh tế hộ (tính cho cà phê kinh doanh) 100 3.18 Yếu tố liên quan ñến nhân lực ảnh hưởng ñến kết hiệu sản xuất cà phê (tính cho cà phê kinh doanh) 103 3.19 Ảnh hưởng ñầu tư nguyên vật liệu, máy móc thiết bị đến kết hiệu sản xuất cà phê (tính cho cà phê kinh doanh) 104 3.20 Ảnh hưởng luồng vốn tiếp cận ñến kết hiệu sản xuất cà phê hộ nông dân 105 3.21 Ảnh hưởng kỹ thuật trồng chăm sóc đến kết hiệu sản xuất cà phê (tính cho cà phê kinh doanh) 107 3.22 Ảnh hưởng ñiều kiện sản xuất tới kết hiệu sản xuất cà phê (tính cho cà phê kinh doanh) 112 3.23 Sự thay ñổi diện tích, sản lượng, cung cà phê nhân Tây Nguyên dài hạn 114 3.24 So sánh kết phương án gốc thay ñổi lượng ñạm ñầu tư (PA1) 117 3.25 So sánh kết phương án gốc thay ñổi lượng lân ñầu tư (PA2) 117 3.26 So sánh phương án gốc phương án thay ñổi lượng Kali ñầu tư (PA3) 118 3.27 So sánh kết phương án gốc phương án thay ñổi lượng lao ñộng ñầu tư (PA4) 119 3.28 So sánh phương án gốc phương án tăng cường tập huấn kỹ thuật (PA5) 120 3.29 So sánh kết phương án gốc phương án nâng cao trình độ học vấn cho chủ hộ (PA6) 121 3.30 3.31 Số lần bón phân theo nhóm 122 So sánh kết phương án gốc phương án thay ñổi số lần bón phân (PA7) 123 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế ………………………… viii 3.32 So sánh phương án gốc phương án sử dụng thuốc bảo vệ thực vật (PA8) 124 3.33 So sánh phương án gốc phương án thay ñổi ñồng thời yếu tố kỹ thuật (PA9) 125 3.34 So sánh kết phương án gốc phương án tăng hiệu kỹ thuật lên 4% (PA10) 126 3.35 So sánh phương án gốc phương án thay đổi diện tích trồng cà Phê (PA11) 128 3.36 So sánh phương án gốc phương án thay ñổi giá (PA12) 130 3.37 So sánh phương án gốc phương án giảm thiểu hao hụt việc lưu kho bảo quản (PA13) 131 3.38 So sánh phương án gốc phương án thay ñổi ñồng thời yếu tố kỹ thuật quản lý (PA14) 132 3.39 So sánh phương án thay đổi diện tích trồng phương án thay ñổi ñồng thời yếu tố kỹ thuật quản lý 133 4.1 Mục tiêu ổn ñịnh cung ca phê Tây Nguyên ñến 2025 138 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế ………………………… ix Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế ………………………… 224 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế ………………………… 225 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế ………………………… 226 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế ………………………… 227 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế ………………………… 228 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế ………………………… 229 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế ………………………… 230 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế ………………………… 231 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế ………………………… 232 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế ………………………… 233 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế ………………………… 234 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế ………………………… 235 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế ………………………… 236 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế ………………………… 237 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế ………………………… 238 ... Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung 2.2 Mục tiêu cụ thể ðối tượng phạm vi nghiên cứu .4 3.1 ðối tượng nghiên cứu 3.2 Phạm vi nghiên cứu ... tài cơng trình nghiên cứu liên quan ñến cà phê Vi? ??t Nam ðã có nhiều ñề tài cơng trình nghiên cứu liên quan đến cà phê Vi? ??t Nam giới từ trước ñến Tuy nhiên, chưa có cơng trình nghiên cứu cung cà... phân tích yếu tố ảnh hưởng đến cung cà phê nhân Tây Nguyên; - ðề xuất giải pháp nhằm ổn ñịnh cung cà phê nhân Tây Nguyên dài hạn ðối tượng phạm vi nghiên cứu 3.1 ðối tượng nghiên cứu Nghiên cứu