Đang tải... (xem toàn văn)
Bài tiểu luận Hệ thống vận hành của KFC Môn Quản trị Điều Hành Bài tiểu luận Hệ thống vận hành của KFC Môn Quản trị Điều Hành Bài tiểu luận Hệ thống vận hành của KFC Môn Quản trị Điều Hành Bài tiểu luận Hệ thống vận hành của KFC Môn Quản trị Điều Hành
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HCM Bài tiểu luận Hệ thống vận hành KFC Giảng viên hướng dẫn: Từ Vân Anh Nhóm thực hiện: Nhóm Lớp: AD003-K43 Khóa: 43 TP Hồ Chí Minh – Năm 2018 MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU I.GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ KFC…………………………………………….3 II.CHIẾN LƯỢC VẬN HÀNH VÀ THIẾT KẾ SẢN PHẨM…………………… III THIẾT KẾ SẢN PHẨM VÀ Q TRÌNH……………………………… …21 IV.HOẠCH ĐỊNH CHỌN CƠNG SUẤT VÀ CHỌN VỊ TRÍ………………… 24 V.BỐ TRÍ MẶT BẰNG………………………………….……………………….29 VI.HOẠCH ĐỊNH TỔNG HỢP…………………………………… 35 VII.ĐIỀU ĐỘ SẢN XUẤT………………………….……………………………40 VIII.QUẢN TRỊ TỒN KHO…………………………………………………… 42 IX.HOẠCH ĐỊNH NHU CẦU NGUYÊN VẬT LIỆU………… …………… 47 KẾT LUẬN………………………………………………………………… .54 TÀI LIỆU THAM KHẢO……………………………………………………… 55 PHẦN MỞ ĐẦU Ngày nay, thức ăn nhanh trở nên phù hợp với nhịp sống đại, thứ gia tăng Hàng loạt cửa hàng thức ăn nhanh đời khiến cho thị trường thức ăn nhanh trở nên phong phú, đa dạng Những thương hiệu tiếng như: Jolibee, Lotteria, Pizza Hut…Tại thị trường thức ăn nhanh Việt Nam, KFC chiếm thị phần lớn với hệ thống phân phối rộng khắp Với logo màu đỏ đặc trưng, miếng gà rán thơm hấp dẫn không đến thương hiệu KFC Bạn bắt gặp cửa hàng nhiều nơi Tại Việt Nam vậy, năm gần KFC phủ sóng rộng khắp thị trường từ thành phố nơng thơn Nó khơng cịn thứ thức ăn q xa xỉ, trở thành thức ăn nhanh với giá hợp lý, chinh phục tầng lớp lứa tuổi khác Vậy thương hiệu đến từ phương Tây lại đón nhận nồng nhiệt nước châu Á có Việt Nam Hai nước có khác biệt lớn vị văn hóa Chính hơm nhóm em muốn tìm lời giải đáp cho câu hỏi “Họ có cách vận hành KFC để đưa thương hiệu từ nước ngồi lại đón nhận nồng nhiệt Việt Nam vậy?” Chúng ta biết KFC thương hiệu lớn toàn giới có hệ thống chuỗi cửa hàng lớn Tuy nhiên KFC thương hiệu thức ăn nhanh hàng đầu Việt Nam Với mong muốn người có nhìn rõ ràng, chi tiết hệ thống vận hành KFC, chúng em xin phân tích đưa giải pháp phạm vi cửa hàng Việt Nam Bài tiểu luận chúng em tập trung nghiên cứu vấn đề sau: Giới thiệu sơ lược KFC, thương hiệu KFC Việt Nam Phân tích hệ thống vận hành KFC Đưa giải pháp nhằm giúp KFC nâng cao hiệu kinh doanh Trong phạm vi kiến thức chúng em, tiểu luận cịn nhiều sai sót Chúng em mong thơng cảm cho chúng em cho nhóm em nhận xét góp ý để nhóm em hồn thiện Chúng em xin chân thành cảm ơn! GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ KFC Quá trình hình thành phát triển: KFC cụm từ viết tắt KENTUCKY FRIED CHICHKEN – Thịt gà rán Kentucky, sản phẩm Tập đoàn Yum Restaurant Internation (Hoa Kỳ) KFC ăn nhanh ngày trở nên thơng dụng với nhiều người dân giới nhãn hiệu đánh giá đứng thứ hai độ tiếng giới, xếp sau McDonald’s KFC chủ yếu kinh doanh ăn nhanh gà, tiếng gà rán Kentucky KFC thành lập ông Harland Sanders Để xây dựng thương hiệu gà rán lớn mạnh ngày ông phải trải qua nhiều giai đoạn Vào thập niên 30, ông khởi đầu nghiệp việc chế biến gà rán phục vụ trạm xăng nơi ông làm việc Corbin, bang Kentucky Ông tạo nên móm gà rán với cơng thức chế biến kết hợp từ 11 loại thảo mộc loại gia vị khác Năm 1950, Sanders phải bán lại nghiệp ơng Corbin Ơng bán lại gói gia vị cách chế biến cho nhà hàng độc lập Khi việc kinh doanh phát triển, vượt q tầm kiểm sốt ơng bán lại cho nhóm người, họ thành lập nên Kentucky Fried Chicken Corporation Ơng mời làm “Đại sứ Thiện chí” Năm 1964, ơng có thêm 600 đại lý cấp quyền Mỹ Canada Năm 1986, nhãn hiệu “Kentucky Fried Chiccken” Pepsi Co mua lại Năm 1991, mắt logo mới, thay “Kentucky Fried Chicken” thành “KFC” Tháng năm 1997, Pepsi Co Ins tách nhãn hiệu nó, thành lập thành cơng ty độc lập Tricon Global Restaurant bao gồm nhãn hiệu lớn KFC, Taco Bell Pizza Hut Trong năm 2004, 2005, KFC thực thành công với chiến dịch mang tên “Singing soul” tiếp nối thành công chiến dịch “Soul Food” Chiến lược “Soul Food” giúp cho KFC tạo nhận diện thương hiệu hoàn chỉnh xây dựng mối quan hệ với khách hàng Thựa hưởng thắng lợi chiến dịch trước, “Singing soul” giúp KFC có phát triển vượt bậc Lĩnh vực kinh doanh sản phẩm: Lĩnh vực kinh doanh: đồ ăn nhanh nhà hàng Sản phẩm gà rán với cơng thức chế biến bí mật pha trộn 11 loại thảo mộc khác với gia vị ơng Sanders tạo Đó cơng thức bí mật mang tính thương mại Từ đầu năm 90, thực đơn gà rán –món chính- KFC cịn đa dạng hóa thực đơn để phù hợp với văn hóa quốc gia, ta thưởng thức 300 ăn khác bánh mỳ kẹp phi lê gà cuộn, sallad ăn kèm khoai tây chiên, sallad trộn, bánh nước cung cấp Pepsi Co KFC biết đến với câu hiệu “Finger Lickin’ Good” (vị ngon ngón tay), “So Good” (thật tuyệt) Hương vị độc đáo, phong cách phục vụ thân thiện, hết lịng khách hàng bầu khơng khí nồng nhiệt ấm cúng cửa hàng chìa khóa tạo nên thành cơng KFC thị trường Việt Nam toàn giới KFC Việt Nam tạo nét văn hóa ẩm thực mới, đóng góp to lớn vào phát triển ngành công nghiệp thức ăn nhanh Sơ lược KFC Việt Nam KFC Việt Nam chuỗi cửa hàng nhượng quyền thương hiệu KFC thuộc tập đoàn Yum Restaurant International Chính thức xuất Việt Nam từ năm 1997 Họ năm để xây dựng thương hiệu lịng khách hàng Việt Nam Họ có chiến lược kinh doanh phù hợp, sản phẩm uy tín, chất lượng dịch vụ khách hàng chu đáo Ngày hệ thống cửa hàng cảu KFC có mặt nhiều tỉnh thành tồn quốc.KFC có 140 cửa hàng kinh doanh Việt Nam có mặt 21 tỉnh thành phố lớn nước, tập trung nhiều thành phố lớn Thành phố Hồ Chí Minh Hà Nội Với số lượng nhân viên lên đến 3000 lao động, cịn mang lại lợi ích cho ngành cơng nghiệp bổ trợ CHIẾN LƯỢC VẬN HÀNH VÀ THIẾT KẾ SẢN PHẨM Tầm nhìn “To be the leader in western style quikly service restaurants through friendly service good quality food and clean atmosphere” - Trở thành người đứng đầu thức ăn nhanh theo kiểu phương Tây, dịch vụ thân thiện, thức ăn chất lượng cao, khơng gian thống đãng Sứ mệnh - “Công nhận then chốt”, họ mong muốn có khách hàng trung thành mà thưởng thức lần cịn quay lại sau để thưởng thức ăn họ KFC- Mang lại vui nhộn cho tất người Mục tiêu kinh doanh - Mang đến cho người tiêu dùng thương hiệu hàng đầu thực phẩm, sáng tạo tươi sáng vui nhộn cho tất người lứa tuổi.” Trẻ trung tâm hồn, động sống” tiêu chí chiến lược cuả nhãn hiệu KFC Việt Nam Chiến lược truyền thông hiệu KFC: dùng âm để kích thích vị giác - Khi suy nghĩ khái niệm tĩnh tâm, điều người nghĩ đến thiền Nhưng liệu có nghĩ tiếng gà rán chảo mỡ thơm ngon đem lại giây phút nhẹ nhàng cho tâm hồn bạn KFC cho mắt chiến lược truyền thông hiệu mang tên KFC Chill – dùng âm để kích thích vị giác khách hàng Chiến lược cạnh tranh Khác biệt hóa Chi phí thấp Đáp ứng nhanh Chiến lược khác biệt hóa Trước hết Có thể khẳng định KFC theo hướng chiến lược khác biệt hóa sản phẩm Điều lý giải sau: Khi bước chân vào thị trường Việt Nam có sẵn truyền thống thức ăn nhanh theo phong cách châu Á bún, phở, chè ,xôi ,…được bày bán lề đường qn bình dân có giá phù hợp với đại đa số người dân có thu nhập trung bình Khi KFC Mang đến fastfood lạ, cách bày trí phục vụ theo phong cách tây âu nhà hàng cửa hàng sang trọng, đánh vào phận có thu nhập trở lên cách KFC tạo khác biệt đối thủ địa phương theo phong cách truyền thống kinh doanh sản phẩm có tính thay Chiến lược chi phí thấp Chi phí yếu tố quan trọng với công ty, đặc biệt công ty đa quốc gia muốn gia nhập vào thị trường quốc tế, việc gia tăng khoảng cách chi phí giá điều mà doanh nghiệp cần ý lợi nhuận mà doanh nghiệp có Bên cạnh mơi trường kinh doanh ngày khốc liệt giá yếu tố giúp doanh nghiệp cạnh tranh, tùy đặc điểm thị trường mà mức độ cạnh tranh giá cả, sức ép giảm chi phí cao hay thấp yếu tố yếu tố đáng quan tâm gây sức ép lên KFC thâm nhập thị trường 80 quốc gia Gia nhập thị trường giới KFC mong muốn mở rộng tăng thêm lợi nhuận phát triển quy mô Công ty để gia 43 QUẢN TRỊ TỒN KHO Các nguyên tắc quản lí KFC: a Nhập hàng: Khi có nhu cầu nhập số hàng hóa mới, nhân viên kinh doanh cần lập đơn hàng nhập gồm mã đơn hàng nhập, tên mặt hàng cần nhập thông tin mặt hàng nhà sản xuất, số lượng, giá nhập Sau hàng nhập kiểm tra thông tin mặt hàng cần lưu trữ thông tin mặt hàng nhập vào kho liệu Đơn hàng nhập lưu trữ để thuận tiện cho việc toán Chức “Nhập hang” gồm: - Lập đơn nhập hàng: cửa hàng có nhu cầu nhập hàng quản lí trưởng lập hóa đơn nhập gửi đơn nhập đến nhà cung cấp - Kiểm tra hàng hóa: quản lí ca tiến hành đối chiếu hàng với đơn nhập xem có phù hợp hay không - Lập phiếu nhập hàng: quản lí trưởng lập phiếu nhập hàng bao gồm: loại hàng, tên hàng, số lương, đơn giá gửi tiền cho nhà cung cấp - Ghi sổ nhập hàng hóa: quản lí ca ghi sổ nhập hàng nhà hàng nhập hàng từ nhà cung cấp b Bán hàng: Khi nhận yêu cầu mua hàng nhân viên cửa hàng quầy tiếp tân báo cáo, ghi thu liệu vào máy tính xuất hóa đơn để tính tiền cho khách hàng quầy tiếp tân, sau nhân viên sẽ truyền thơng tin xuống phận làm thức ăn xem có thức ăn khơng ,nếu có có liền cho khách khơng hồn thành cho khách thời gian sớm 44 Chức Bán hàng gồm: - Tiếp nhận yêu cầu món: nhân viên cashier tiếp nhận order ăn khách hàng quầy - Lập hóa đơn bán: sau tiếp nhận order món, nhân viên cashier tiến hành nhập ăn vào hệ thống thơng qua máy counter Món ăn kí hiệu mã Sau máy in hóa đơn cashier thu tiền khách Chức xuất hàng gồm: - Lập phiếu xuất: cần xuất mặt hàng từ kho để chế biến, quản lí ca dựa vào số lượng cịn kho để lập phiếu xuất c Thanh toán: Các nhân viên kế toán dựa đơn hàng lưu trữ sổ công ty gồm đơn hàng nhập đơn hàng xuất Thanh toán đơn hàng nhập thực với nhà sản xuất tính tốn đưa số liệu cần toán nhà toán số lượng hàng, đơn giá, số tiền toán d Thống kê: Theo thời gian định kỳ tháng, việc kinh doanh cần thống kê lại số liệu hàng hóa hóa đơn mua bán lưu lại , sau đưa số cụ thể số lượng hàng tồn kho , dựa số liệu thống kê đưa tình hình kinh doanh thời gian Dựa số liệu thống kê, tình hình kinh doanh khoảng thời gian định kỳ để lập báo cáo tình trạng kinh doanh cho người quản lý Bảo quản: Gà bảo quản sau nhập hàng đưa vào tủ đông cửa hàng trữ tháng Sau thực phẩm xả đơng sử dụng vịng 15 ngày, sau ướp nguyên liệu sử dụng ngày tiếng sử dụng Chức báo cáo gồm: - Báo cáo nhập hàng: quản lí ca lập báo cáo tình hình nhập hàng hóa gửi cho quản lí trưởng 45 - Báo cáo bán hàng: giao ca, quản lí ca lập báo cáo tình hình bán hàng giao cho ca sau, quản lí ca ca sau có nhiệm vụ lập báo cáo tình hình bán hàng ngày gửi cho quản lí trưởng - Báo cáo hàng tồn: quản lí ca lập báo cáo hàng tồn gửi cho quản lí trưởng - Báo cáo doanh thu: quản lí ca cuối ngày phải lập báo cáo doanh thu để gửi cho quản lí trưởng Các quy trình thể sơ đồ sau: 1.Nhập hàng Lập đơn mua hàng Cửa hàng gà rán KFC 2.Bán hàng Thanh toán Báo cáo Nhập theo yêu Kiểm tra thực Lập bảng báo cầu KH phẩm quầy cáo tháng Kiểm tra đơn Kiểm tra hóa đơn Lắp hóa đơn cho KH Tạo phiếu nhập Tạo hóa đơn tốn Kiểm tra hóa đơn tốn Nhập hàng vào kho Lập phiếu thu Tạo hóa đơn tốn Kiểm tra dư nợ Quản lý xếp kho: Nhập kho Quản lý kho nhận phiếu nhập kho kế tốn lập Kiểm tra hàng hóa theo phiếu nhập kho, chất lượng số lượng Nếu hàng hóa đáp ứng số lượng chất lượng cho nhập hàng vào kho Nếu hàng hóa khơng đáp ứng số lượng chất lượng không thực nhập yêu cầu giải 46 Sau kiểm tra số lượng chất lượng hàng hóa, Quản lý kho thực nhập hàng vào kho Sau Quản lý kho xác nhận vào phiếu nhập kho chuyển cho kế toán Xuất kho Quản lý kho vào định mức nguyên liệu, hàng hóa quy định kế hoạch nhà hàng để xuất kho Giám sát số lượng cấp phát Lập phiếu xuất kho xuất kho - Khi xuất hàng cho phận bếp, phận bếp phải điền đầy đủ thông tin vào phiếu nhận nguyên vật liệu phiếu xuất kho: phận, mặt hàng cần cấp, số lượng, đơn vị tính…đặc biệt phải có chữ ký xác nhận trưởng phận - Quản lý kho phải kiểm tra kỹ thông số ngày xuất kho (lập danh sách phiếu xuất kho) - Xuất hàng số lượng, chất lượng loại hàng duyệt Thường xuyên cập nhập số liệu, sổ sách kho, kiểm kê chu đáo, kỳ Kết luận - Hàng tồn kho KFC nguyên vật liệu đầu vào - KFC phân loại hàng tồn kho theo sản lượng giá trị - Kiểm sốt theo chu kì + Nhóm A: (thường xuyên/ ngày): Gà nhập theo miếng (1 gà phân thành miếng), rau xà lách, cà chua, khoai tây, bột-hương vị, nước loại… 47 + Nhóm B: (dài hơn/ tuần): Tương ớt, hộp giấy đựng gà nước, tương loại, bánh ốc quế… 48 HOẠCH ĐỊNH NHU CẦU NGUYÊN VẬT LIỆU Khái niệm MRP MRP hệ thống hoạch định xây dựng lịch trình nhu cầu nguyên liệu, linh kiện cần thiết cho sản xuất giai đoạn, dựa việc phân chia nhu cầu nguyên vật liệu thành nhu cầu độc lập nhu cầu phụ thuộc Nó thiết kế nhằm trả lời câu hỏi: 49 - Doanh nghiệp cần loại nguyên vật liệu gì? - Cần bao nhiêu? - Khi cần khoảng thời gian nào? - Khi cần phát đơn hàng bổ sung lệnh sản xuất? - Khi nhận hàng? Kết thu hệ thống kế hoạch chi tiết loại nguyên vật liệu, chi tiết, phận với thời gian biểu cụ thể nhằm cung ứng thời điểm cần thiết Hệ thống kế hoạch thường xuyên cập nhật liệu cần thiết cho thích hợp với tình hình sản xuất kinh doanh doanh nghiệp biến động mơi trường bên ngồi Mục tiêu MRP - Giảm thiểu lượng dự trữ nguyên vật liệu - Giảm thời gian sản xuất thời gian cung ứng MRP xác định mức dự trữ hợp lý thời điểm, giảm thời gian chờ đợi trở ngại cho sản xuất - Tạo thoả mãn niềm tin tưởng cho khách hàng - Tạo điều kiện cho phận phối hợp chặt chẽ, thống với nhau, phát huy tổng hợp khả sản xuất doanh nghiệp - Tăng hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh Các yêu cầu hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu - Có đủ hệ thống máy tính chương trình phần mềm để tính tốn lưu trữ thơng tin 50 - Chuẩn bị đội ngũ cán quản lý có khả trình độ sử dụng máy tính kiến thức xây dựng MRP; - Đảm bảo xác liên tục cập nhật thơng tin lịch trình sản xuất, hố đơn nguyên vật liệu, hồ sơ dự trữ nguyên vật liệu; - Đảm bảo đầy đủ lưu trữ hồ sơ, liệu cần thiết 51 Đầu vào Quá trình xử lý Đầu Những thay đổi Lịch đặt hàng theo kế hoạch Lịch trình sản xuất Hồ sơ hố đơn nguyên vật liệu Xoá bỏ đơn hàng Báo cáo nhu cầu NVL hàng Chương trình máy tính MRP ngày Báo cáo kế hoạch Hồ sơ nguyên vật liệu dự trữ Báo cáo đơn hàng thực Các nghiệp vụ dự trữ Hình: Hệ thống hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu 52 Các bước hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu Bước 1: Phân tích cấu trúc sản phẩm (Hamberger) Hamburger(2) Bánh mì(1) Bị Bít tết(3) Xà lách(1) Gia vị(1) Cà chua(2) Nước sốt(4) Dầu (1) Bước 2: Xác định tổng nhu cầu nhu cầu thực tế Tổng nhu cầu tổng số lượng dự kiến loại chi tiết nguyên vật liệu giai đoạn mà khơng tính đến dự trữ có Tổng nhu cầu hạng mục 53 cấp lấy lịch trình sản xuất Đối với hạng mục cấp thấp tổng nhu cầu tính lượng đơn hàng phát theo kế hoạch cấp trước nhân với hệ số nhân (nếu có) Nhu cầu thực tế lượng nguyên vật liệu cần thiết khoảng thời gian định xác định sau: Nhu cầu thực tế = Tổng nhu cầu - Dự trữ có + Dự trữ an toàn + Hệ số phế phẩm cho phép Trong đó: Dự trữ sẵn có = Lượng tiếp nhận theo tiến độ + Dự trữ cịn lại kì trước Dự trữ sẵn có tổng dự trữ có thời điểm bắt đầu thời kỳ Dự trữ sẵn có theo kế hoạch số lượng dự trữ dự kiến, sử dụng để thỏa mãn nhu cầu sản xuất Lượng tiếp nhận tổng số phận, chi tiết đưa vào sản xuất chưa hoàn thành số lượng đặt hàng mong đợi nhận điểm bắt đầu giai đoạn Bước 3: Xác định thời gian phát lệnh sản xuất đơn hàng theo nguyên tắc trừ lùi từ thời điểm sản xuất Để cung cấp sản xuất nguyên vật liệu, chi tiết cần tốn thời gian cho chờ đợi, chuẩn bị, bốc dỡ, vận chuyển, xếp, sản xuất Đó thời gian phân phối hay thời gian cung cấp, sản xuất phận Do đó, từ thời điểm cần có sản phẩm để đáp ứng nhu cầu khác hàng phải tính ngược lại để xác định khoảng thời gian cần thiết cho chi tiết phận Thời gian phải đặt hàng tự sản xuất tính cách lấy thời điểm cần có trừ khoảng thời gian cung ứng sản xuất cần thiết đủ để cung cấp lượng hàng yêu cầu 54 Chi Tiết Hamburge r Bánh mì Bị Bít tết Xà lách Nước sốt Gia vị Cà chua Dầu Thời gian 1 Để xác định kích cỡ lơ hàng sử dụng phương pháp khác : - Phương pháp đưa hàng theo lô ứng với nhu cầu - Phương pháp đặt hàng cố định theo số giai đoạn - Phương pháp cân đối giai đoạn phận - Phương pháp xác định cỡ lơ hàng theo mơ hình EOQ Đảm bảo thích ứng hệ thống MRP với thay đổi môi trường, hệ thống MRP cần cập nhật thông tin đồng thời phải đảm bảo ổn định tương đối hoạt động sản xuất môi trường biến động Để đảm bảo MRP thích ứng với thay đổi mơi trường, dùng kỹ thuật sau: - Phát tìm hiểu ngun nhân - Hạch tốn theo chu kỳ - Cập nhật thông tin - Thiết lập khoảng thời gian bảo vệ KẾT LUẬN 55 Như ta biết, q trình tồn cầu hóa diễn nhanh mạnh tất lĩnh vực Thức ăn nhanh phần thiếu thời đại Hiện hãng thức ăn nhanh xâm nhập vào thị trường Việt nam khác nhiều, việc đồng nghĩa với việc KFC có nhiều đối thủ Vì để có chiến lược hợp lí để đưa thương hiệu ngày phát triển Tuy nhiên, KFC thị trường Việt Nam thu hút đa phần giới trẻ khơng thn tiện mà cịn xem trào lưu giới trẻ Khi đến với KFC, không để thưởng thức ăn ngon mà cịn có phong cách đại trẻ trung giới Và động trẻ trung với màu sắc hấp dẫn phần giúp cho doanh nghiệp KFC đứng vững thi trường thức ăn nhanh Việt Nam .Để đưa doanh nghiệp ngày trở nên ưa chuộng ta thấy doanh nghiệp hướng đến người trẻ tuổi xem mục tiêu dài hạn KFC Hơn nữa, KFC trọng đến việc phát triển thêm dòng sản phẩm mới, thay đổi sản phẩm để bắt kịp thị hiếu người tiêu dùng mà đặc biệt quan tâm đến sức khoẻ kháck hàng- khác biệt Lời mở đầu đặt câu hỏi KFC thành cơng Sau phân tích hệ thống vận hành KFC làm rõ ý sau: - Giới thiệu sơ lược KFC, thương hiệu KFC Việt Nam - Phân tích hệ thống vận hành KFC(phân tích chiến lược vận hành thiết kế sản phẩm, thiết kế trình sản xuất, thiết kế cơng xuất lựa chọn vị trí, bố trí mặt bằng, hoạch định tổng hợp, điều độ sản xuất, quản trị hàng tồn kho, hoạch định nhu cầu vật tư) - Đưa giải pháp nhằm giúp KFC nâng cao hiệu kinh doanh Qua phân tích chiến lược vận hành thiết kế sản phẩm, thiết kế q trình sản xuất, thiết kế cơng xuất lựa chọn vị trí, bố trí mặt bằng, hoạch định tổng hợp, điều độ sản xuất, quản trị hàng tồn kho, hoạch định nhu cầu vật tư, mong người 56 đọc hiểu, thấy làm mà KFC lại thành công bên cạnh hạn chế nó, để từ áp dụng cho cơng ty đặc biệt công ty nhượng quyền 57 TÀI LIỆU THAM KHẢO http://doc.edu.vn/tai-lieu/tieu-luan-dich-vu-an-uong-kfc-tai-viet-nam-47695/ https://text.123doc.org/document/4053703tieuluanquantrivanhanhquytrinhvanhanhcua hangkfc.htm https://text.123doc.org/document/1192129quantrisanxuattaikfc.htm https://text.123doc.org/document/1980952-chien-luoc-kinh-doanhcua-kfc-danh-gia-hoat-dong-kinh-doanh-cua-he-thong-nha-hang-kfcviet-nam-va-lua-chon-trien-luoc-de-xuat-giai-phat-cho-nhung-van-decon-ton-tai-quan-tri-chien-luoc.htm https://text.123doc.org/document/2470992-chien-luoc-canh-tranhcua-kfc-tren-thi-truong-viet-nam.htm https://vi.scribd.com/doc/25019912/Chien-Luoc-Kinh-Doanh-KFCKDQT-1-K32-DH-Kinh-Te-Tp-HCM http://luanvan.co/luan-van/de-tai-chien-luoc-doi-voi-san-pham-ga-rankfc-tai-thi-truong-viet-nam-19294/ https://tailieu.vn/doc/case-study-phat-trien-san-pham-moi-ga-rankentucky-kfc 406184.html https://kfcvietnam.com.vn/vn/gioi-thieu.html http://www.academia.edu/36660710/Ti%E1%BB%83u_lu%E1%BA %ADn_cty ... chi tiết hệ thống vận hành KFC, chúng em xin phân tích đưa giải pháp phạm vi cửa hàng Việt Nam Bài tiểu luận chúng em tập trung nghiên cứu vấn đề sau: Giới thiệu sơ lược KFC, thương hiệu KFC Việt... trí mặt dịch vụ Lựa chọn bố trí mặt KFC Như biết, KFC hệ thống nhà hang cung cấp dịch vụ ăn nhanh cho khách hang Hệ thống tạo cung cấp dịch vụ KFC tương tự hệ thống tạo cung cấp dịch vụ sở kinh... chu đáo Ngày hệ thống cửa hàng cảu KFC có mặt nhiều tỉnh thành toàn quốc .KFC có 140 cửa hàng kinh doanh Việt Nam có mặt 21 tỉnh thành phố lớn nước, tập trung nhiều thành phố lớn Thành phố Hồ Chí